卡莱对血糖水平的影响:糖尿病指南

20多万名保健专业人员20多年以来的另一项重要研究发现,与那些消费最少的保健专业人员相比,那些食用最多叶的绿色蔬菜的人患上2型糖尿病的风险要低得多。 即使在适应其他饮食和生活方式因素之后,这种保护效果仍然很大。 这些调查结果表明,在饮食中定期加入甘蓝等蔬菜可能有助于预防糖尿病的发作,并有助于那些已经确诊的保健工作者更好地控制体温。

纤维在葡萄糖代谢中的作用

甘蓝的纤维含量在血糖效益中起着中心作用。 无数临床试验表明,饮食纤维摄入量的增加改善了糖尿病患者的甘油控制。 特别是,可溶性纤维被证明减缓了糖吸收速度,减少了后(后)血糖突起,并改进了以血红素A1c水平衡量的总体甘油控制。

对随机控制试验的系统审查和元分析发现,饮食纤维补充大大地减少了2类糖尿病患者的禁食血糖和血红蛋白A1c,其影响最明显的是可溶性纤维,以及纤维摄入量超过每天10克时。 虽然单是甘蓝可能无法提供这一数量,但它对日常纤维总摄入量,尤其是当经常消费和与其他纤维丰富的食物结合使用时,做出了有意义的贡献。

纤维还影响着肠道微生物的复杂群落,这些微生物生活在消化道中。 新兴研究表明,健康的、多样化的肠道微生物在葡萄糖代谢、胰岛素敏感度和炎症中起着重要作用。 甘蓝纤维是一种生前活化剂,为有益的肠道细菌提供燃料,支持更健康的微生物生态系统。 这一机制可能代表了甘蓝消费支持血糖控制的另一个途径。

糖尿病抗氧化剂和氧化应激剂

抗肿瘤性应激反应 — — 体内自由基和抗氧化剂之间的不平衡 — — 在糖尿病中升高,并造成胰岛素抗药性和糖尿病并发症。 甘蓝中丰富的抗氧化剂,包括维生素C和E、卡通素和氟虫素,有助于中和自由基并减少氧化性损伤。 研究表明,饮食抗氧化剂摄入量较高与更好的甘油控制以及糖尿病并发症风险降低有关。

甘蓝中的特定化合物在实验室和动物研究中显示出了有希望的效果. 甘蓝中富含氟化物的克耳克丁被证明能改善胰岛素分泌,保护胰腺β细胞(能产生胰岛素)并增强细胞中的葡萄糖吸收. Kaempferol是甘蓝中另一种氟化物,在动物模型中显示出了抗糖尿病的特性,包括胰岛素敏感性得到提高并血糖水平得到降低. 虽然需要进行人类研究以证实这些效果在饮食摄取水平上,但有证据表明,甘蓝的植物营养素简介可能带来超出基本营养的效益.

镁和胰岛素函数

甘蓝的镁含量在糖尿病中值得特别关注. 甘蓝参与体内300多起酶反应,包括与葡萄糖代谢和胰岛素作用相关的反应. 研究一直表明,镁缺乏症在糖尿病患者中很常见,与更糟糕的甘油控制有关,并发症风险也增加.

多项研究发现,高镁摄入量与糖尿病风险降低和胰岛素敏感性提高有关,对预期研究的元分析发现,每100毫克/日的镁摄入量,2型糖尿病的风险会降低约15%. 临床试验还表明,镁补充剂可以提高糖尿病或先天性糖尿病患者的胰岛素敏感性和甘油控制,而甘蓝能提供少量的镁,而正常消费则有助于满足日常需求并辅助最佳代谢功能.

糖尿病治疗卡的额外健康福利

除了对血糖控制产生直接影响外,甘蓝还提供了许多额外的健康福利,这些福利对糖尿病患者特别相关,他们面临各种并发症和综合症的风险更高。

心血管健康支助

心血管疾病是糖尿病患者死亡的主要原因,使心臟健康成为关键优先. 卡莱通过多种机制支持心血管健康,其高纤维含量有助于降低LDL胆固醇水平,而其钾含量则能支持健康血压调节. 甘蓝的抗氧化剂能帮助防止LDL胆固醇被氧化,这是发展心肌硬化的关键步骤.

研究表明,甘蓝等十字花果蔬菜可能有助于减少炎症,改善内皮功能,即血管能适当扩张和收缩。 一些研究发现,高摄入的十字花果蔬菜与心血管事件风险降低有关。 抗炎化合物、抗氧化剂和心肺健康营养素的结合,使得甘蓝成为寻求保护心血管健康的糖尿病患者的绝佳选择。

眼部健康保护

糖尿病复发性是会导致视力丧失和失明的严重并发症. carotenoids lutein和zeaxanthin高度集中在甘蓝,在视网膜中积累,并提供了抗氧化损伤和蓝光照射的保护效果. 这些化合物起到眼睛的天然太阳镜的作用,过滤出有害的波长并中和自由基.

研究表明,与年龄相关的乳腺退化和白内障风险降低,饮食摄入量增加,这与上述疾病有关。 虽然糖尿病肾上腺病的具体研究有限,但保护机制表明,这些疾病可能带来好处。 定期食用甘蓝和其他富含 Lutein 食物可能有助于糖尿病患者保持更好的眼部健康,并有可能降低视力并发症的风险或进展。

防炎效果

慢性低等炎症是2型糖尿病的特征,并会助长胰岛素抗药性,β细胞功能障碍,并会形成并发症. Kale含有多种抗炎化合物,包括omega-3脂肪酸(以α-利诺林酸为形式),氟虫素等植物营养素能帮助调节炎症途径.

研究表明,丰富的抗炎食品与更好的甘油控制以及降低糖尿病风险有关。 甘油的抗炎性能可能有助于解决诱发糖尿病和并发症的根本性煽动性过程。 通过定期将甘油纳入饮食,糖尿病患者可能从系统性炎症减少及其相关的健康风险中获益。

重量管理支助

保持健康的体重对糖尿病管理至关重要,特别是对于2型糖尿病患者,体重过重会导致胰岛素抗药性。 卡莱卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡

甘蓝营养密度高意味着它能提供大量营养,而不会对卡路里摄入量产生很大影响。 这让糖尿病患者能够消费满足部分食物,同时保持减重或防止增重所必需的卡路里缺量。 研究一直表明,甘蓝等高纤维低卡路里蔬菜的丰富饮食支持了长期体重管理的成功。

将卡莱纳入糖尿病饮食的实用方法

理解甘蓝的好处只有在你能够成功地将它融入正常的饮食模式中才是宝贵的。 幸运的是,甘蓝是一种多能的蔬菜,可以多种方式准备和享受,因此很容易纳入糖尿病的饮食中。 甘蓝是美国最能满足人们需要的食品。

原始碱性准备

Kale沙拉[是享受这种蔬菜生地的绝佳方法,保存了维生素C等对热敏感的营养. 然而,生地甘蓝可以很坚硬而苦,因此适当的准备很重要. 用少量橄榄油和柠檬汁来按摩甘蓝叶能帮助打破坚硬的纤维,使叶子更温和可口,也有助于减少苦味并改进脂肪溶解维生素的吸收.

创建甘蓝沙拉时,将绿地与黄瓜,番茄,铃花等低甘草蔬菜和萝卜等低甘草结合. 添加烤鸡,鱼,豆腐等瘦蛋白质来源,或豆腐等平衡的食用,以创造持续能而不会引起血糖尖锐的食用. 将香草与橄榄油,花果等健康脂肪,进一步减缓了葡萄糖吸收并增强营养素吸收.

绿色平滑剂 提供了另一种方便的食用生甘蓝的方法。用低甘蓝果子(如浆果、半个绿色苹果或少量香蕉)和蛋白粉、希腊酸奶或坚果黄油来平衡碳水化合物的含量。添加未被磨熟的杏仁牛奶、椰子水或平地取水等液体。混合过程会打破坚硬的细胞壁,使营养物质更容易获得,同时形成平滑而可饮的连贯性。在将果子放入平滑的花序时,要注意部分大小和碳水化合物的总含量。

煮出凯莱干酪

口味甘蓝也许是最受欢迎的烹调用料. 在大锅中加热少量橄榄油或鳄梨油,再加薄蒜,再加切碎甘蓝叶. 口味为5-7分钟,直到叶子被磨熟并变嫩,但仍保持出鲜艳的绿色. 口味为盐,胡椒和柠檬汁的挤压而成的季节. 这种简单的烹调为任何以蛋白质为原料的餐食品提供了极好的副菜并大大地减少了甘蓝的食量,使得食用量更容易.

分取甘蓝是另一种健康烹饪方法,既能保存营养又能使蔬菜更能消化. 分取甘蓝的分取出5分钟到发作,然后按所想的季节分取出. 蒸发有助于保存能溶水的维生素比沸腾更好,不需要添加脂肪,使得观察卡路里摄入量的人成为极好的选择.

Kale 芯片 提供了一种脆脆,满足了传统芯片的零食替代. 泪甘蓝叶被切成咬分大小的片子,用少量橄榄油和调料抛入到300°F(150°C)烘焙20-25分钟直至脆脆. 这些芯片提供了一种低碳水合物,营养密集的零食选择,可以帮助糖尿病满足对调味食品的渴望而不影响血糖控制. 注意不要添加过量的盐或高糖调料.

甘蓝是甘蓝的优良工具。在烹饪的最后10-15分钟,在蔬菜汤、鸡汤、豆汤或扁豆盘上添加被切碎的甘蓝。甘蓝在吸收汤的口味时会变嫩并变嫩。甘蓝和炖菜对糖尿病患者特别有益,因为它们往往能充饱和满足,同时能进行出色的部分控制和平衡的营养。

创意卡莱应用程序

Kale pro为传统的巴生瘟提供了营养曲折. 将甘蓝叶与蒜,松果或核桃,帕梅桑干酪,橄榄油和柠檬汁混合以形成口味酱. 将这种病虫害作为散放于全草饼干上,为烤鱼或鸡作上品,或与 ⁇ 子面相混合以取出一种低卡面的替代品.

鸡蛋盘 与甘蓝妙相配. 将自来甘蓝加入蛋蛋,花生,或为营养密集的早餐添加出可提供蛋白质,健康的脂肪和纤维来从稳定的血糖开始的蛋白和甘蓝,这创造了一种非常令人满意的食物,可以帮助防止中日能量碰撞和渴望.

谷物碗[允许将甘蓝与其他糖尿病易感成分的创造性结合。从一个小 ⁇ 、棕米或花果米的基点开始,添加了有色或生地按摩的甘蓝,包括多种多彩蔬菜,顶部有精细蛋白源,最后用口味的敷料来完成。 这些碗提供了平衡的营养,配有可控的复合碳水化合物、丰富的蔬菜和充足的蛋白质。

被捆绑的蔬菜[可以将被细切切的甘蓝装入填料中。将甘蓝和地上火鸡、 ⁇ 、草药和香料混合,然后将花椒、番茄或蘑菇和烤肉装入到铃椒中。这种方法可以让你增加蔬菜摄取量,同时创造满意的、完整的膳食。

最佳服务大小和频率

虽然甘蓝在碳水化合物中特别健康并很低,但了解适当的服务尺寸有助于确保营养平衡,并避免任何单一食物消费过量的潜在问题。

通常认为生甘蓝的标准服务是1-2杯,而烹饪时的口味则因体积大幅下降而达到1/2至1杯。 对于糖尿病患者来说,一般可以大量地吃甘蓝而不必担心血糖的影响。 大多数营养专家建议蔬菜至少占你餐前盘子的一半,而甘蓝肯定能为实现这一目标做出实质性贡献。

从频率上看,每周食用甘蓝3-5回是一个合理的指标,可以允许饮食品种,同时确保其有益营养物质的正常摄取. 有些人选择每天吃甘蓝,这对大多数个人来说一般是安全的. 然而,在不同种类的蔬菜之间轮换很重要,以确保营养物质和植物营养物质的摄取多样化. 不同的有色蔬菜提供了不同的有益化合物,因此对蔬菜消费采用彩虹方式是理想的.

对于那些新吃甘蓝的人来说,明智的做法是从较少的量开始并逐渐地增加摄入量。这可以让你的消化系统适应增加的纤维含量,帮助你发现你所享受的准备方法和食谱。有些人突然增加纤维摄入量时会经历消化不适,所以渐进的方法可以防止这些问题。

重要考虑和潜在关切

虽然甘蓝对包括糖尿病患者在内的大多数人都非常有利,但有一些需要注意的重要考虑和潜在关切.

维生素K和血液感应药

卡莱的维生素K含量特别高,需要特别关注服用华法林(Coumadin)等血栓药物的个人. 维生素K在血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血栓血

与医疗提供者或注册饮食师协商如何安全地将甘蓝纳入饮食。许多在甘蓝上的人只要坚持不懈地吃甘蓝,就可以定期吃甘蓝,从而可以相应调整他们的药用剂量。 避免突然开始吃大量甘蓝,或者在经常吃甘蓝时突然停止。

甲状腺功能考虑

卡莱等十字花果蔬菜中含有被称作"甲状腺素"(goitrogens)的化合物,当消耗量非常大,特别是生食时会干扰甲状腺功能. 高特罗gen斯可以抑制甲状腺吸收碘的能力,有可能在易感个体中助长甲状腺素(甲状腺扩大)或下甲状腺素.

然而,必须把这一关注放在一个角度上。 对于大多数具有正常甲状腺功能和足够碘摄入的人来说,适度地食用甘蓝不会带来甲状腺风险。 烹饪会大大减少地心动物的含量,因此烹饪甘蓝更不值得关注。 患有甲状腺病,特别是甲状腺下游性病的人应该与医疗保健提供者讨论甘蓝的消费问题。 在大多数情况下,适度食用甘蓝(每周有几口)是完全安全的,但每天消耗大量生甘蓝可能值得谨慎。

肾上腺石风险

卡莱含有牛酸盐,在许多植物食品中发现的天然化合物,能促进易感个体的肾地石形成. 氧化钙石是最常见的肾地石类型,有肾地石史的人,特别是氧化钙石,可能需要温和地摄取出甘蓝等高氧化盐食物.

然而,饮食上牛酸盐与肾石形成的关系是复杂的,许多因素影响着石质形成,包括水分状况,钙摄入,以及个体代谢等. 一些研究表明,充足的钙摄入量实际上可以降低氧化物吸收和石质风险. 如果你有肾石的历史,请咨询保健提供者或注册饮食师关于适当的甘蓝食用问题,对于大多数没有肾石历史的人来说,中度甘蓝摄入量并不令人关切.

消化不良症

甘蓝纤维含量高和纹理坚硬,在一些个体中会造成消化不适,尤其是在被消耗的生物质或大量食用时。 症状可能包括出血、出气或腹部不适。 这些效果一般是暂时性的,而且随着消化系统适应增加的纤维摄入,往往会得到改善。

将消化问题最小化,从少量甘蓝开始,并在几周内逐渐增加摄入量。 烹饪甘蓝比生前的制剂更容易消化。 彻底地烹调和保持良好的水分也有利于舒适的消化。 如果消化问题尽管采取了这些措施,但依然存在,那么考虑缩小分量或尝试不同的制备方法。

农药残留

甘蓝经常出现在环境工作组的“农药残留量最高的十余分之一”产品清单中,食用甘蓝的健康惠益可能大于农药接触带来的任何风险,但尽可能选择有机甘蓝可以减少农药摄入量,如果有机甘蓝无法获取或负担得起,在自来水下彻底洗涤常规甘蓝可以帮助去除一些地表残留物,即使是常规的甘蓝,其惠益一般也大于农药接触的潜在风险。

将卡莱与其他糖尿病友好食品结合

虽然甘蓝本身带来令人印象深刻的好处,但从战略上将甘蓝与其他易患糖尿病的食物结合起来,可以增强甘蓝对血糖控制和整体健康的影响.

与精益蛋白对等

将甘蓝与精瘦蛋白来源相混合,可以提供持续能量和稳定的血糖水平的平衡膳食. 蛋白质会减缓消化速度并释放出葡萄糖入血流,防止血糖快速突起. 精美的蛋白质配对包括烤鸡胸,火鸡,鱼(尤其是提供蛋白-3脂肪酸的鲑鱼等脂肪鱼),豆腐,天麻,蛋和豆腐等.

简单的餐点可能包括烤鲑鱼和一小部分 ⁇ 。 这种结合提供了蛋白质、健康的脂肪、纤维、复杂的碳水化合物,且数量可控,以及丰富的微量营养素。 这些成分的协同效应支持了最佳血糖控制,同时提供了完整的营养。

纳入健康脂肪

将健康的脂肪添加到甘蓝的餐食中,有多种用途:脂肪会减缓胃空和葡萄糖的吸收,有助于更好的血糖控制;它们也会增强甘蓝中富含脂肪的可溶性维生素(A, K, E)的吸收;此外,脂肪会提高疲倦,使膳食更加满足。

与甘蓝结合的极佳健康脂肪来源包括橄榄油、鳄梨、坚果(杏仁、核桃、豌豆 ) 、 种子(南瓜、葵花、辣椒、花纹)和脂肪鱼。 甘蓝沙拉上夹了切成片的鳄梨、南瓜种子,橄榄油敷料为血糖管理提供了营养和宏观营养的完美结合。

添加其他低温蔬菜

甘蓝与其他非星花,低甘草蔬菜的结合,增加了饮食中的营养和植物营养,同时增加了口味,颜色,纹理多样性。 优秀的伴生包括花椰菜,花椰菜,布鲁塞尔花芽,菠菜,瑞士花椒,花铃花,番茄,黄瓜, ⁇ , ⁇ 等植物.

创造多彩蔬菜组合可以保证多种有益化合物。 不同的有色蔬菜提供了不同的抗氧化剂和植物营养素,因此,吃一朵彩虹可以最大限度地提高健康效益。 将甘蓝与红铃花椒、蘑菇和花椰菜结合在一起的花果花和花椰菜会形成营养密集、低甘美食。

复杂碳水化合物的控制区

甘蓝本身在碳水化合物中非常低,但大多数人需要一些含碳水化合物的食物来获取能量和平衡营养。 当将碳水化合物纳入甘蓝的膳食时,在控制部分中选择复杂而高纤维的选择。 良好的选择包括: ⁇ 、棕米、野米、大麦、燕麦、甜薯等豆类,以及扁豆、鸡皮和黑豆等豆类。

关键是控制并平衡。 糖尿病友好型板块可能包括一半的非星状蔬菜(包括甘蓝 ) 、 四分之一的精蛋白和四分之一的复合碳水化合物。 这种方法通常被称为“平板方法 ” , 既能提供平衡营养,又能支持血糖控制。 甘蓝和其他蔬菜的高纤维含量有助于缓解碳水化合物部分的甘油影响。

餐饮规划和准备提示

要成功地将甘蓝纳入正常饮食,需要一些规划和准备战略,特别是针对忙碌的糖尿病患者。

购物和储存

甘蓝的购物时,寻找有坚固,深色的叶子和湿润的花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生花序生花序生花序生花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生出花序生花序生花序生花序生花序生花序生花序生花序生花序生花序生花序生花序生花序生

将未洗过的甘蓝放入冰箱的冷藏柜中,存放5-7天。在使用之前,而不是事先,将甘蓝洗干净,因为水分过多会助长破坏。洗涤、倒入一碗大碗中取出冷水、将叶子浸入水中、挥去去去除泥土和碎片、然后抬出并排出。帕特用干净的毛巾干燥,或使用沙拉自旋器。

为了准备甘蓝做饭,将坚硬的中央茎从干地上折入半个叶子并切去或撕去叶子的部分。茎可以吃,但比叶子更坚硬,更苦,所以大多数人更喜欢去除。如果需要,你可以省去茎子,以便添加蔬菜。

批量准备

预先准备甘蓝可以让日常餐食中包含的更方便. 一次将一大批甘蓝洗去,再将准备好的叶子存放在冰箱中用纸巾排成一行的密封容器中. 这项工作需要约10-15分钟,但使甘蓝可以全周使用.

也可以分批煮取甘蓝来做方便的餐点。Sauté或蒸取大量甘蓝来做,放冷,再将部分大小的容器存放在冰箱里长达4天。再加热部分,以补充餐点。煮取的甘蓝也可以被冷冻3个月,尽管在解冻后纹理可能会变软。

每周餐饮规划

将甘蓝纳入每周的餐饮计划可以确保正常消费,而不会出现单调。 计划将甘蓝以不同的形式纳入整个星期:星期一午餐时可能吃甘蓝沙拉,星期三吃自来甘蓝作为晚餐的副菜;星期五吃甘蓝和白豆汤;星期天吃自来甘蓝的煎蛋卷;这种品种可以防止无聊,同时确保连续摄取。

计划用餐时,考虑甘蓝如何融入你日常碳水化合物的总预算。 由于甘蓝在碳水化合物中是如此之低,因此可以更灵活地在同一餐食中包含受控部分高碳酸盐食品。 将甘蓝作为构建平衡、糖尿病友好型餐食的基础,既满足营养需要又满足口味偏好。

监测您的个人反应

甘蓝对控制血糖的作用一般很好,但食品的个别反应可能不同。 监测你个人对甘蓝和含甘蓝的餐食的反应有助于你理解这种蔬菜如何融入你的糖尿病管理计划。

考虑在含有甘蓝的餐前和饭后1至2小时使用血糖测量仪检查你的血糖水平。这种做法叫做后糖监测,有助于你了解不同的食物和膳食组合如何影响你的血糖。当甘蓝与其他食物,特别是碳水化合物来源结合时,监测有助于你确定合适的分大小和组合,以进行最佳控制。

保持食物和血糖日记,跟踪时间的规律。请注意你吃什么,部分大小,血糖读数,以及你的感觉。这些信息可以揭示出哪些甘蓝准备和膳食组合对您个人的新陈代谢最有效。与您的医疗保健提供者或糖尿病教育家分享这些信息,后者可以帮助您解释数据,并对您的饮食计划做出明智的调整。

注意你吃甘蓝后的感受。你感到满意和兴奋,还是经历消化不适?甘蓝是否帮助你感到饱满,减少对健康较差食物的渴望?这些主观经验是表明甘蓝如何融入个人饮食模式的重要指标。

与其它易发绿相提并论

虽然甘蓝营养特别丰富,但值得了解它如何与其他叶子绿地相比,做出知情的选择,确保饮食多样性.

斯皮纳克是另一个营养动力所,为血糖控制提供了类似的好处,它同样在碳水化合物和卡路里非常低,同时富含维生素,矿物质和抗氧化剂. 斯平纳克在叶酸和铁中特别高,而甘蓝能提供更多的维生素C和维生素K. 两者都是极好的选择,它们之间的交替保证了营养素的摄取.

Swiss chard 提供了一种有彩色的替代选择,其由彩虹花胡所生出。它为甘蓝和菠菜提供了类似的营养效益,其中镁和钾含量特别高。 略微温的克菜口味可能会吸引那些发现甘蓝太苦的人。

Collard绿地[]与甘蓝密切相关,提供相近的营养特征,有大而平滑的叶子,口味比甘蓝要轻一些. Collard是南方烹饪中的传统,可以和甘蓝相类似的方式来制备.

Arugula[ 提供了辣椒味并富含硝酸盐,通过促进健康的血压,可以支持心血管健康。 虽然一些维生素比甘蓝略低,但阿鲁古拉仍然是沙拉的绝佳选择,并增加了口味品种。

罗马生菜[ 与甘蓝相比,营养含量更温和,但依然提供纤维、维生素和矿物质,并配有最小的碳水化合物。 对于喜欢更温和的口味或正在过渡到吃更多叶绿的人来说,这是一个极好的选择。

最好的方法是在不同叶绿地之间旋转,而不是完全依赖任何单一类型。 每种类型都提供了独特的营养素特征和不同的有益化合物。 多样性还防止了味道疲劳,使蔬菜食用在长期更能享受。

糖尿病的食谱和食谱

拥有具体的食谱理念可以更容易地将甘蓝融入你的日常餐点旋转。 这里有一些以甘蓝为特色的糖尿病友好型餐点理念。

早餐选项

Kale和蘑菇Omelet:[ Sauté用少量橄榄油切出甘蓝和切出蘑菇来,直到招标。用一滴牛奶来打2-3个鸡蛋,倒入锅中,添加蔬菜,并做饭直到定点。这种蛋白质丰富的早餐在整个早上提供持续的能量和稳定的血糖。

绿滑球: 用未被甜化的杏仁牛奶、半个被冻的香蕉、一串被冻的浆果和一勺蛋白粉来搅拌一束甘蓝。倒入碗和上方,放入切成的杏仁、辣子种子和一些新鲜浆果。这提供了平衡的早餐,其中含有蛋白质、健康的脂肪、纤维和受控制的碳水化合物。