当渴望甜和冷的口感时,想要糖水或一杯传统柠檬水往往意味着大量空热和血糖的尖锐。 对于那些遵循低卡、克托或糖尿病友好生活方式的人来说,寻找一种糖味的甜味剂,实际上味道像糖味而无副作用,这已经是一个长期的挑战。 输入一种能以一分卡路里和一分不带苦后味的糖来提供纯净清洁的糖味的稀有糖味。 这个指南探索如何在饮料中掌握取出糖分泌,从完美的低糖柠檬水开始,分泌出具有创造性的鸡尾酒、平滑和所有东西。

为什么是阿罗素?

亚麻糖是一种稀有的糖,天然存在于花果,葡萄干和枫糖糖浆等食物中,数量很少. 通过现代酶转化,它现在可以作为一种散装的甜剂来品尝和食用糖(sucrose)几乎完全相同. 结构上,亚麻糖是葡萄糖的"食用",意思是它有相同的化学配方,但有稍有不同的安排. 这种小的区别有巨大的影响:人体没有有效代谢过全素;它被吸收入血液中而排出尿而未被转化为能分泌,导致可忽略的卡路里(约每克0.4个),血糖或胰岛素水平没有显著的突起.

对于饮料来说,这是一种变革性品质。 素食提供了干净的前置甜味,没有留下的口味和红素的冷却感。它很容易溶解,特别是在冷冻后,在冷冻时不会结晶,确保口腔平滑。 根据美国食品和药品管理局[,素食一般被确认为安全(GRAS),并且可以用于广泛的食品和饮料应用。 在《营养杂志》上发表的研究也表明,全素可能有助于改善甘油控制,使其不仅仅是一种无热的甜味剂,它是一种支持代谢健康的功能成分。

经典的"素莱蒙德":分步取景指南

柠檬水是全素的完美布料,因为亮亮的酸性平衡了甜味,使得甜味的清爽口味能发亮出色。 这种配方能产生4到5个服务,但它对人群却无劳地缩放出一个面孔。

成份数

  • 5-6 中鲜柠檬(足以出出一杯柠檬汁)
  • 1杯水(用于简单的糖浆)
  • 1杯同味素(被加亮)
  • 3到4杯冷水,还是闪出
  • 冰块立方体
  • 可选的花环:柠檬片、新鲜薄荷或可食用花卉

方向

  1. 取出柠檬: 在手掌下方的倒台上稳地把柠檬卷起来来分解出内膜. 将柠檬切成一半,用手提取汁或电取汁器取出汁来取出,直到一杯新鲜柠檬汁. 随意将种子和任何大块纸浆取出.
  2. 将一杯水和一杯颗粒状的同糖混合入一个小酱油中。热量在中温下,频繁地燃烧,直到同糖完全溶解,液体变清,大约2至3分钟。不要让它剧烈地沸腾。从热中去除,在使用前完全冷却。你可以把锅放入冰浴来加速这个过程。
  3. 将酸奶放入投出器:将冷却的同糖浆和新鲜柠檬汁倒入大投出器中. 加入3杯冷水并彻底搅拌. 口味并调整. 如果柠檬汁太过焦燥,则加入溶入一滴温水中的多一点同糖. 如果太甜了,则加入多一点冷水.
  4. ] Chill并服务: 冷冻至少30分钟让口味融化. 服务于大冰块上以尽量减少稀释. 加热有薄柠檬轮或薄荷糖.

平面变化

  • 平克柠檬水:[ 在投出者中添加2个新鲜的倒盆或草莓纯净的茶布. 水果会添加一副美丽的出彩和细腻的莓色纸条,与取出同味的花糖相配.
  • 黑尔巴勒柠檬水:[ 在加入液体之前将出水口的出水口中,出水口口为入水口后取出出4-5个巴西或迷迭香叶,再将出水口为入水口后取出出细细细细的出水口后取出出出出出出出出水口的出水口后取出出出出出出出水口后取出出出出出出水口的出水口.
  • 分解柠檬汁:[用冷的闪光水来取出2个杯静水. 在服务保持最大碳化之前添加闪光水.
  • 冻柠檬汁 Slussy: 将柠檬汁混合物冻结在一个冰块托盘中. 当被冻结固体时,将立方体与一滴水或伏特加(为鸡尾酒)混合到平滑而黏滑. Alluose 有助于防止混合物被冻结成一个固块,从而更容易地混合.
  • Arnold Palmer (Lemonade Iced Tea): [[FLT: 1]] 酿出2杯浓黑茶来,茶热的时候,用2个茶壶搅拌取出取出同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的同味的

对于更深入地潜入经典柠檬水的比例,Allrecipes上的主食谱[可以轻松地被改用去取去取去取去取去取去取出糖的去味-只要稍微地增加出体积,以考虑到甜度的差异.

每逢更刷新取出素饮料

亚麻的多用途远远超出了柠檬水。 它的清洁溶解能力和中性味质特征使它成为了多种热冷饮料的完美甜点。

基金会:黄素简易糖浆

掌握用阿片糖制成的简单糖浆可以解锁出一出低糖饮料的世界。这是饮料中阿片糖成功的最重要技术。 因为阿片糖如果直接被激入冷液,会感觉微粒化,在水中被分解后,会完全消除出任何纹理问题。

  • 标准糖浆: 将一杯同糖和一杯水相混合,温和地放热,直到溶解为止,这产生的糖浆大致相当于粘度上传统的丰富的简单糖浆.
  • Rich (2:1) Syrup: 将2个杯子同取出1个杯子的水来进行同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同取同

将糖浆放入密封玻璃瓶或泥浆罐中,保存长达两周。如果结晶发生,只需将瓶子放入一碗热水中取暖并摇动再溶解。这一技术是鸡尾酒酒吧中的一种标准,而由严重吃法概述的方法完全适用于取出糖。

高升的冰上茶和注入剂

南方风格的甜茶实际上与糖是同义的,使用阿素可以让你享受同样的富含甜味的外观,而不用吃碳水化合物或糖崩.

Classic Sweet Tea: 酿出4杯黑茶(或你最喜欢的草药混合),茶虽然还热,但搅入了1⁄3到1⁄2杯的同糖(或你1⁄2到3⁄4杯的同糖糖糖浆). Stir直到完全溶解. 让茶凉快到房间温度,然后冷却. 服入冰上柠檬wedge. Alluose不会结晶到冰箱里,所以你的甜茶保持了完美的光滑.

莓和草药灌注: 在一大投手中,用一串薄荷叶和两块糖浆来搅拌一⁄2杯新鲜草莓或桃子。让这个坐了10分钟,取出果汁。再加4杯冷水和冷冻1小时。在用完之前,把固体排出,或者放入生锈的演示中。

手工业 口袋和螺丝

口味的糖浆往往依赖简单的糖浆或果汁来取甜,两者都添加了显著的卡路里和糖. 素食的糖浆在几乎所有鸡尾酒食谱中都是完美的1:1替代.

  • Virgin Mojito: 泥叶10薄荷,有1个取出一粒糖浆的茶布和高球玻璃中一粒石灰的汁液。在玻璃中加入被压碎的冰块。添加3盎司的闪光水和一滴汽水。轻轻地用薄荷的花糖来粘贴。
  • Alluose Margarita (Mocktail): [[FLT: 1]] 绕起一圈石头玻璃的圆圈来做石灰楔并浸入犹太盐中; 将玻璃倒入冰中; 在摇摆器中,将2盎司新鲜的石灰汁,1盎司新鲜的橙汁和1.5盎司同味的简单糖浆结合起来。加一串冰块,用力摇动15秒,并加入准备的玻璃中。
  • 木材凉爽: 将一棵有2个茶匙的黄瓜和2个糖浆混合到平滑。将液体拖入满冰的玻璃中。上面是苏打水和石灰汁的挤压。这在热天特别水分和清新。
  • 辣贝里斯普里茨: 泥浆一⁄4杯倒入玻璃中,再加一⁄2盎司柠檬汁,一盎司的同味糖浆和一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一

低碳水果平滑和摇摆

许多水果花滑都以香蕉或蜂蜜为甜点,可加入大量糖和碳水化合物. 素素会无缝地溶入冷混合物并增强水果的天然甜度而不会相冲突.

  • Keto Berry Blast: 在搅拌机中,将1⁄2杯未甜杏仁牛奶,1⁄4杯重奶油,1⁄2杯冷冻混合浆果,1个勺香草蛋白粉和1–2个平糖糖浆的茶匙组合起来,并合到平滑。 配给液会增加甜味,没有某些甜味人可以离开的粉红色纹理。
  • 花果阿沃卡多摇摆: 将一⁄2 香豆,一杯未干椰子牛奶,一锅取出一罐糖浆,一串冰块和一串出海盐. 香豆和椰子的健康的脂肪与清净的香糖完美地配对.
  • 热带绿色平滑:[ 将一杯未被甜化的椰子奶,一杯新鲜菠菜,一分之二杯冻芒果块,一分之四的花椰子,一分之二的取出一分二的糖浆.

强化咖啡饮料

甜咖啡可能很棘手,因为许多甜品家会留下与咖啡酸性相冲突的苦味后遗症。 素食的中性特征使它成为一个很好的选择。

Iced Vanilla Latte: 酿出一双咖啡杯或一分之二的浓咖啡。咖啡虽然仍然热,但用一至二分的汤匙来冲出浓酸糖浆和一分之二的香草取出。倒入冰块上加一分之二的杯子上加一分之二的未甜燕麦、杏仁牛奶或重奶油。

克德布鲁克集中点: 冷酿咖啡天然酸性更弱,也比热酿咖啡更平滑. 做冷酿浓缩后,直接搅入取出精液的糖浆中去取出精液。在浓缩的取出冷酿中,它溶解的更好,而不是将颗粒糖搅入稀释的冰咖啡中去取出。对于一批32盎司的浓缩,先用1⁄4杯的取出纯取精液的糖浆并调整出味来。

供饮料使用Alluose 的提示

  • 冷饮预溶:[ 这是金色规则,在取暖或取热液体中,取出阿素溶解速度快得多。如果在取冷饮时,要先准备简单的糖浆来避免发作出灰质.
  • 按体积计量,然后调整为口味: 素食与糖一样甜度约为70%。从1:1的量取出替代,但准备再加20-30%的素食,以配合你想要的甜度水平。
  • 温度感知的核算: 冷温可以使你对甜味感知沉闷。在室温下品味完全平衡的饮料在冰上品味可能略微会变得甜。如果打算服入非常冷的饮料,则在你的投手上再加点糖浆。
  • 酸性配方: Alluose的甜味在与明亮的,有花纹的口味平衡时会感觉更清洁. 柠檬,石灰,柚子等和柏油浆等花纹浆果与花纹和树莓的配方特别好.
  • 插入你的糖浆: 由于糖浆的口味中性,它是输液的完美载体。在冷却时,在糖浆中加入香草豆、桂枝、新鲜生姜或薰衣草花芽。在储存之前先将固体排出。这为鸡尾酒和茶叶增加了巨大的深度。
  • 开始小而有消化: 对大多数人来说,素食不会引起消化问题。然而,消耗量非常大(单坐超过30-40克),可能会给敏感个体造成轻微的出血或气体,类似于糖醇。从一个作用开始,看看身体的反应。
  • 在热饮中注意去褐色: Alluose确实在高温下参与Maillard反应(眉毛),这对烘焙是极好的,但是如果你在长时间中将一盏发味的茶或被搅拌的苹果酒浸泡,请注意,取出这个Alluose可能会促成轻微的颜色变化.

经常被问到的关于全素饮料的问题

糖尿病患者的素素安全吗?

是的,素素不会显著地提高血糖或胰岛素水平,因此对于大多数糖尿病患者来说,它是一个安全且高分子的甜剂。 然而,个人反应可能略有不同,因此,如果第一次尝试,监测你的血糖是谨慎的。如果您有具体的饮食问题,请随时咨询您的医疗保健机构。

素类会影响克特氏症吗?

亚麻糖每克可提供约0.4卡路里,且不会被代谢影响绝大多数人酮生产,在克托社区被广泛用作饮料和烘焙中取出1:1的糖的替代品,FDA允许将它排除在总量之外,并在营养标签上加入糖分数,一般认为它对碳水化合物有净零影响.

素食与斯地维亚或和尚果有何不同?

虽然这三种都是天然的,零卡路里甜味的,但口味和纹理差别很大. 斯德维亚和和和尚果可以有明显的苦味,甘草等同味,特别是在高浓度时. 素食的口味几乎与糖一样,没有苦味后味. 此外,素食在液体中提供散分和纹理(口味),而斯德维亚和僧侣果也经常会与红素或其他填料相混合以提供体积. 素食是重新创造糖的准确感知体验的最佳选择.

我能用阿苏素来喝热酒吗?

当然,阿片素很容易溶入热液中。事实上,这是用阿片素来甜化热饮料的简单方法。只要把颗粒状的阿片素直接搅入热咖啡或茶中,直到茶叶消失。对于冰质饮料,总是先准备糖浆。

亚麻糖有消化副作用吗?

素素一般都很好用,因为它没有被小肠完全吸收,所以可以把一些水引入肠道。在敏感个体或剂量非常高(大于30-40克)时,这会导致轻度消化的心烦,出血或松弛的凳子。 与任何新成分一样,这与红外醇和轨醇等糖醇发生的情况一样。 最好的办法是从小活性开始,评估你个人的耐受性。

底线

素食正在重新定义低糖饮料的世界中可能存在的东西。 素食的口味干净、多功能和有利的代谢特征使其成为任何人在不牺牲纯甜饮料的欢快的情况下减少糖份的不可或缺的工具。 从夏季热热闹的一瓶经典柠檬汁到快乐时的精致低碳饮料,素食提供了一种看起来、品味和行为都像真品的解决方案。 通过掌握本指南中简单的食谱和技术,你可以享受你最喜欢的饮料,完全甜美和完全满意,而不必因糖激或糖倒塌而感到满足。 实验,调整甜味度,使其适应你个人的口味,并享受为你和你的家庭创造更健康、更美味的饮料的过程。