为何你的"健康花样旋转"中 点缀的苹果芯片被取出

苹果芯片是一种经典的、令人兴奋的零食,它能感觉既放纵又健康。但是如果你曾经尝试用传统糖做家用,你就会知道这种权衡:额外的卡路里和血糖尖峰,这会让你在一小时后崩溃。 糖糖会改变游戏。 糖糖是稀有的糖,在无花果、葡萄干和小麦中自然地少量地出现。它提供与食用糖一样的甜味和满足口味,但卡路里和血糖的效应却减少了90%。

准备用阿素糖做的苹果片可以让你享受一个脆脆的,焦糖的,真正甜的零食,而不会负罪感或午后能量的浸润。 这一过程是直截了当的,需要最低限度的设备,并且提供一个与奶酪板上一样在午餐箱里工作的稳坐的治疗。下面你会找到一个详细的,逐步的指南,在家中制作出取出取出取出取出取出取出香味的苹果片,以及消化的技巧、存储提示和为何在应用中用此来时,阿素如此优美地表现的科学。

何为阿苏乐斯和为什么用来做苹果芯片?

亚麻糖是一种与葡萄糖结构相近但身体代谢方式不同的单糖(一种简单的糖),因为你的消化系统无法有效吸收亚麻糖,所以它贡献的卡路里很少,不会提高血糖或胰岛素水平。 美国食品和药物管理局已经承认亚麻糖是公认的安全(GRAS),而且它越来越多地以粉末形式出现在杂货店和网上零售商中。

对于苹果花片,阿素带来两个关键优势。 首先,其甜度约为表糖的70%,因此可以在大多数食谱中使用1:1的替代而无需过量地取出;第二,阿素棕和焦糖比其他糖类替代品更容易被取出,使苹果花片具有理想的金色并稍有黄油完成来模仿传统烤果。你可以从FDA-X-8217;通过国家医学图书馆获得的食品添加剂信息页[。]

选择合适的苹果来购买 Crisp, Flavorful Chips

苹果的品种对你的花样的纹理、甜度和总体成功有着直接影响。 不同的苹果包含不同的糖、酸和水的比例,这些变量影响着花片在长期低温烘烤过程中的表现。

芯片最佳苹果品种

  • 蜜糖 — 甜和甜的平衡良好; 结构良好并产生出一发脆脆的芯片.
  • "平克·莱德"(Cripps Pink) —— 深色肉和高糖含量的焦糖美化;芯片出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出
  • Fuji — 十分甜美地有坚固的肉;如果喜欢更薄的花样,则其产量会稍稍地咀嚼.
  • 外公·史密斯 – 酸和坚;配对尤其与取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出
  • Gala – 柔软甜美而温柔;如果想要一个更柔软的芯片,并带有更细腻的口味,那么选择性很好.

最好的是使用两种品种的组合。 将富士等甜苹果与花生苹果结合, 将像史密斯外婆这样的花生苹果结合起来, 就能给你批次的口味, 味道比单花生芯片更精致。

完整的组件列表

只需要几分方便的食品来制作苏糖甜苹果片。这里列出的所有东西都可以广泛获得,并给你空间来定制口味。

  • 3个大苹果 (约600 ⁇ 8211;700克总计) — 从上表列出的任何品种.
  • 2 取出平底油(最受欢迎的作品;粉末可被克通)
  • 1 茶松地桂 (可选,但推荐程度高)
  • 2 茶叶新鲜柠檬汁 (预防发出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出
  • 细海盐的一英寸(可选的-增强甜味和平衡口味)

需要的设备

不需要脱水器来制作优秀的苹果芯片。 标准烤箱可以完美地完成这项工作。 以下是推荐设备 :

  • 芒多林切片机或尖锐厨师----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
  • 剪接板
  • 烧烤单(两个标准半表锅工作良好)
  • 纸质纸或硅酮烘焙垫
  • 小搅拌碗
  • 用于柠檬汁的糕点刷或小勺子
  • 电线冷却架
  • 储存的密封容器

分步编写指南

仔细地遵循这些步骤,以确保每次均匀地干燥而脆脆的苹果芯片。 注意切片厚度和烤箱温度,因为这两个变量是在家里制造苹果芯片时最常见的陷阱。

步骤1:预热奥文并准备烧饭表

将烤箱设置为200°F(93°C). 低温至关重要,因为它在不燃烧糖的情况下缓慢地将苹果片出水分. 二行用羊皮纸或硅酮烘焙垫子烘焙板. 使用羊皮纸可以使清洁无功而不能使薯片被粘住.

第2步: 将苹果洗一洗并切碎

将苹果倒入凉水并用干净的毛巾干燥。 苹果皮不需要剥去,除非你喜欢无皮芯片; 外皮会增加纤维、颜色和许多人喜欢的轻微咀嚼。 使用一个被设定为一分之八( 大约3毫米) 的芒线切片器, 将苹果切成相向。 芒线会给你一个统一的厚度, 这对干燥至关重要。 如果您使用刀, 请花时间尽量保持每片的相容。 请移除任何种子或核心碎片。

步骤3:用柠檬汁来预防棕色

将苹果片放入一碗大碗并用柠檬汁来细细地细细地把它弄出来,用手轻轻地把每片涂上. 柠檬汁中的柠檬酸会慢化成酶褐色,使花片保持开胃的苍白金而不会变成棕色. 步骤特别重要,如果你使用富士或加拉等甜味品种,比芋头苹果氧化得快.

第4步:与青素和肉桂相伴的季节

在小搅拌碗中,如果使用它,则将取出的同味,肉桂和盐结合起来。将这种混合物平匀地洒入苹果切片上,再抛出来分泌出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出

第5步:将剪切排列在一分层中

将已熟的苹果片放在准备的烘焙板上, 放在一层。 确定切片不会重叠, 因为重叠会夹住水分, 甚至会防止干燥。 如果切片稍有触碰, 则不会堆叠。 如果您的切片比两张烘焙板上更合适, 则分批烤, 而不是挤出锅。

第6步: 烤肉和翻转半途而废

将烘焙板放入预热烤箱并烤出1.5到2小时。在前45分钟后,用斯巴图拉或指头翻转每片(切片会温暖但不够热而烧焦 ) 。翻转确保两侧以同样的速度干燥并避免底部变大。在90分钟的标记下检查芯片。小或更薄的切片可以提前完成;在完成后将其取出以避免过度烧烤。

第七步: 电线上完全凉爽

当芯片干燥到触摸处并取出淡出金色的颜色时, 把它从烤箱中取出。 将芯片转移到电线冷却架上, 单层的电线冷却架上不要跳过这一步。 冷却在机架上可以让空气围绕芯片循环, 从而完成脆化过程。 烘焙板上留下的芯片可能会夹住残留热量, 变得咀嚼而不是脆化。 允许在取味或存储前至少30分钟的冷却时间 。

苹果芯片完成后如何告知

判断完成与否可能很困难,因为苹果芯片在冷却时会继续发酵。这里有可靠的迹象显示,你的芯片已经准备好从烤箱出炉:

  • 切片的边缘略向上卷曲.
  • 表面感觉干燥而略为皮质,不粘或俗气.
  • 芯片在发热时灵活,但冷却后弯曲时应保持发光。
  • 任何已焦糖化的同糖会以更深的金色斑块而出现,而不是黑斑.

不确定的,从烤箱中取出一分芯片,在柜台上冷却5分钟,并进行测试;如果弯曲而未裂开,则将批次再回放入烤箱再10到15分钟,再进行测试.

保持事物有趣之花

一旦你掌握了基本的素食苹果芯片,就可以进行广泛的香料和添加实验。这里有四种特别有效的变体。

彩色相机苹果芯片

取而代之的是一茶匙的香料混合(一种由桂,卡达莫,生姜,丁香和黑花椒等混合而成的). 温和而芳香的香料与取味的香料和天然的苹果口味相接而来.

莎沃里-甜美的罗斯玛丽苹果芯片

肉桂切开后再用一通细切的新鲜迷幻药和一串宽厚的花花海盐来洒去切片。 草药、口味和甜苹果形成对比,并给起司板添加了一副精美的外观。

塔特和唐奇·莱姆-奇利苹果芯片

柠檬汁被新鲜的石灰汁所取代,在用阿苏糖调味后,将切片用一串辣椒粉和一串小的卡延来粉去粉末去粉末,甜味的辣味的组合会让人上瘾,而配对时会与脆脆的纹理相通.

香草豆豆瓣花椒

从半个香草豆豆豆被上分出种子并混入阿苏糖后再被苹果打翻,香草会添加花花花,花花花纹的音符,使花屑的口味几乎像甜点.

营养概况和卡罗里比较

以糖为甜点的传统苹果片每盎司含100到120卡路里,含15克糖。 糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖

这使得任何遵循低碳、克托因或糖尿病友好型饮食模式的人都能选择用糖苹果片。 您可以从 美国食品数据中心数据库中找到苹果的详细营养事实[ , 并更多地了解阿洛因-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

最大保存寿命的存储提示

妥善储存对于尽可能地保持你的苹果花糖糖脆脆而口味也至关重要。 湿润是任何脱水小吃的敌人,湿度会很快地将花糖脆脆脆的花糖变成柔软而皮革的花样。

  • 允许芯片在存储前完全冷却,任何残留的温暖会使容器内部产生凝固.
  • 将芯片存放在密封容器中,如有紧合盖子的玻璃罐或可重塑塑料袋并尽可能地压出空气.
  • 在一个潮湿的气候中,在容器中添加一个食品安全硅胶包。这吸收了多余的水分,并延伸了脆度。
  • 容器保存在冷却的暗暗的储藏室或橱柜中。避免在炉子、洗碗机或任何热源附近储存。
  • 正确储存的,用糖糖做的苹果片会保持最脆的花样长达一周。 之后,它们会开始失去纹理,但几周内仍然可以安全地吃。

如果芯片失去收缩,你可以把它们分散在烘焙板上再放回200°F(93°C)烤箱中再放5到10分钟,然后在吃东西前再冷却一下。

经常被问到的问题

我能在空气煎饼机里做出糖苹果片吗?

是的,但结果与烤箱芯片不同。 空气煎饼机的热空气循环迅速,可以更快地煮苹果片,但也可能导致不均匀地干燥。如果使用空气煎饼机,则温度会被设定为200°F(93°C)并每20分钟检查一次芯片。可能需要更频繁地旋转篮子或重排切片。空气煎饼机芯片往往比烤箱芯片略为咀嚼,因此相应调整预期值。

我能用冷冻苹果吗?

冻苹果对制造芯片并不理想。 冷冻和解冻过程会打破细胞壁,释放出多出水分,导致多出多出不均匀的干碎屑。 总是从新鲜而坚固的苹果开始,以达到最好的纹理。

给儿童和孕妇带来素食安全吗?

亚麻素对普通人群来说是安全的,包括儿童和怀孕或哺乳期人群。但是,由于亚麻素没有被完全吸收,大量服用一排(30克至40克以上)会导致某些人胃肠胃不适。 苹果片中所使用的数量远远低于正常服务的最低限值。如果您有具体的健康问题,请咨询您的医疗保健机构。

切苹果最好的方法是什么? 没有了芒多林?

使用最尖锐的厨师来做手脚。 使用刀子和稳定的剪接板。 尽可能地将苹果切成薄而均匀的形状, 以厚度约1/8英寸为标点。 厚度稍有偏差是可以接受的, 但记住, 薄片会更快干燥, 并且可能在更厚的切片完成之前被烧伤。 如果模型有薄片设置, 您也可以使用装有切片盘的食物处理器。

我能用冷冻的糖糖糖糖糖糖片吗?

冷冻不推荐。 冷冻柜中的水分会降低脆质, 解冻后芯片会软而跛动。 最好做更小的批量, 并储存在室温下 。

成功的最后提示

制作取出浓郁的苹果芯片比科学更具有艺术性,但少数一致的做法每次会提高你的成绩从好到好.

  • 切开前先给苹果擦擦。 三颗大苹果通常根据厚度在90到110分之间产生,这是两张烘焙板的完美批次。
  • 别急着走冷却步骤 耐心把脆片和吃得烂的薯片分开了
  • 以厚度做实验,对于更硬的芯片,切出更接近1/16英寸;对于更细嚼的果叶纹理,切出更接近1/4英寸并略为缩短烘焙时间.
  • 可能的话使用有机苹果,特别是如果保持皮革。皮革中包含很多苹果---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
  • 留着笔记本或数字纸条 上面有你用过的苹果和烘焙时间的种类 这样你就能在下次完美地复制你最喜欢的批次了

糖甜苹果片是一种灵活、有报酬的零食,几乎可以融入任何饮食生活方式。 一旦你尝到这些花脆、甜美并满足它们从烤箱中直接出来,你就会发现每次渴望吃到一粒脆点的苹果时都会找到它们。 无论你准备远足,在派对上为它们服务,还是把一罐酒放在桌子上吃到中午的口味,这些花栗片都会毫无妥协地提供口味。