为何在你的餐食计划中 吃起低碳酸盐和起司

汤和炖菜是您能准备的最舒适、适应和营养最丰富的餐点。对于那些采用低碳生活方式的人来说,它们提供了一种实用的享受心地口味的方法,而无需血糖尖或高碳餐通常引起的能量崩溃。 通过精心选择蔬菜、蛋白质和脂肪,您可以创造满足的碗,支持重量管理、消化健康和持续能量。低碳汤和炖菜在餐前准备中也非常出色:它们可以轻松地放大、结冰,并且往往在第二天更能口味。 无论你是新到低碳食用还是老练的技艺,你都能够掌握一些核心技术,从而可以制作出美味、营养汤和炖菜,而不会感到有限制。

建造低碳酸盐和钢丝豆的核心原则

成功吃出低活性肉汤或炖肉的关键在于用能提供类似纹理和满足感的下活性肉替代高活性肉(番茄、面食、大米、豆类等),这并不意味着牺牲口味 — — 这意味着用蔬菜、脂肪和香料来创造。 理解哪些成分需要强调,哪些成分可以限制,从而帮助你控制净活性肉,同时最大限度地提高口味和营养。

选择低碳素

蔬菜应该构成你汤或炖肉的主体,但并非所有蔬菜在含碳水化合物时都是平等的。 专注于纤维和水中高能增加体积而无需加载于碳酸盐的非星状蔬菜。

  • 叶绿:[ 菠菜,甘蓝,瑞士花果,bok choy。在烹饪的快结束时添加这些花果,以保存纹理和营养。一帮慷慨的菠菜几乎会酿成任何汤汤,促进维生素A和K。
  • 花果:花果花,花椰菜,花心菜,布鲁塞尔花果.花果花特别多能——它可以被米,被切,也可以被纯化来建立一个没有乳制品或淀粉的奶油碱基.
  • 夏季壁球:[ 苏克奇尼和黄色壁球在碳水化合物中含量较低并很快地被烹饪出来,它们能很好地吸收周围的口味,使得它们成为汤和炖菜的理想.
  • 铃花花椒:[ 红,黄,绿花椒会加入天然甜味和一股花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花
  • 蘑菇: 虽然技术上真菌,蘑菇对增加umami深度是绝佳的. 在心地炖菜中用克米尼, ⁇ 克,或口红.
  • Celery和Fennel: 两者都非常低的碳化物并添加芳香纸币. Celery是典型的汤米雷波克成分(与葱和蒜-葱相伴,由于碳化物含量较高而应被节制使用).
  • ⁇ 和绿豆:[]被三分并被砍去,在被春来所启发的汤中效果良好.

限制或避免:[] 土豆,甜薯,玉米,豌豆,胡萝卜(用少量来作口味,不是散装),冬季壁球如花栗或橡子(更高净的碳). 需要花栗或花栗等花栗质地的花栗,可考虑用花栗花或小芹菜来取出取出.

选择蛋白质

蛋白质对于保持冷静和肌肉至关重要,特别是在低碳饮食中。 你选择的蛋白质类型会影响烹饪时间、口味和脂肪含量。

  • 鸡肉和火鸡:[ 被磨成的地肉鸡,无骨的大腿,或地火鸡活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活
  • 肉肉的肉质在慢煮时变得温和。 肉质的褐色首先会增加深厚的口味, 美味的口味。
  • 猪:肩或腰块,地上猪肉,甚至剩肉等肉烤. 猪肉配上白菜和生姜特别好.
  • 鱼和海鲜:[ 坚固的白鱼(鳕鱼,比目鱼),鲑鱼,虾或扇贝. 在烹饪快结束时添加这些来防止过量烹饪. 用花椰子和椰子奶制作的海鲜杂食是奢侈的低卡布选择.
  • 以计划为基础的选项:[ 豆腐,取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取

对于骨肉,还可以将骨肉浸入以可乐根和矿物来丰富肉汤,这种技术可以增加深度和营养价值而不用增加碳水化合物.

褐褐色和液体

液体碱基可以制取或打破低碳汤。 许多商店购买的汤汤含有添加的糖、淀粉或麦托德克特斯林。 仔细阅读标签,或者更好一点,自己制作。

  • 自制骨汤[ (鸡肉,牛肉,或鱼) 制作简单:用芳香(葱,蒜,芹,草)将骨头浸泡数小时,能产生富饶,有高营养,生于碳的天然低.
  • 从废品(胡萝卜皮,芹菜末,葱皮,蘑菇花)中提取的可食用肉汤[是减少浪费的好方法。 避免使用太多高活性蔬菜废料;注重于低活性废料。
  • 低钠商店-买入的汤[[FLT: 1] 方便,但检查添加的甜味剂。 寻找每份食用糖为0克的汤, Kettle & Fire等品牌或太平洋食品提供质量选择 。
  • 椰子奶或奶油可以在奶油汤中取而代之的乳制品,会添加健康的脂肪和微妙的甜味来平衡辣味或口味. 使用全脂罐装椰子奶来取得最佳效果.
  • 水 如果你有一个好的季节蛋白和芳香蔬菜,那么它就是一个可以接受的碱基,但是你需要用盐,草药来补充调味,可能还有一滴取味的取味或鱼酱.

健康脂肪

脂肪会带入口味,帮助身体吸收可溶于脂肪的维生素(A,D,E,K)。它们也会提高焦虑,这对低碳食用特别有价值。

  • 活油:用外生活活地来做饭后打细雨或去取取细菜来取活地,其烟分较低,故留作中温用.
  • 椰油或香草油: 更适合高热的肉类海绵. Avocado油有中性口味,而椰油会增加一种轻度的椰子味,在咖喱和高温下可以发挥作用.
  • Butter或ghee:[ 添加了丰富和深度. Ghee是无乳糖的并有高的烟点. 黄油在为坚果口味添加液体之前略微地将黄油褐出.
  • 动物脂肪: 被制作出培根脂肪,高地,或鸭子脂肪可以提升炖肉的口味简介.

使用大量低碳脂饮食,通常会用脂肪来取代碳水化合物来取能量。 每餐一桶油就是一个好的起点。 碳水化合物的含量比其他的更低。

最大快感的烹饪技术

当淀粉和谷物脱落时,你需要其他方法来创造身体、深度和口腔。 以下技术将有助于你构建出与传统汤相抗衡的复杂口味。

萨特芳香学第一

开始用每道汤,在锅中取出脂肪和做葱(用中量)、蒜、生姜或生杨,直到香味。这一步骤释放出必要的油和香味。对于更深的口味,还要添加番茄酱(每大锅使用大约一至二个大锅),它含有几分碳水化合物,但会增加深厚的乌米。 将面条粘入脂肪并做成厨子,直到它稍为暗淡为止。

带有草药和香料的图层平面

草药和香料是无碳味的口味助推剂,通过早早地加入干燥的草药和快活的草药来构建地层.

  • Classic组合:[ Thyme, 迷迭香, 为家禽或牛肉汤取出海湾叶. Oregano和为意大利式的地铁取出玄武岩(去掉面条或豆子;多用 ⁇ 和绿豆).
  • 亚洲受启发: [ 姜,蒜,星麻,肉桂棒等一剂出土的取出出出一剂取出一剂取出一剂取出一剂取出一剂取出一剂取出一剂取出一剂取出一剂取出一剂取出一剂取出一剂取出一剂取出一剂取出一剂取出一剂取出一剂取出一剂取出一剂取出一剂出一剂取出一剂出一剂出一剂取出一剂出一剂出一剂出一剂出一剂出一剂出一剂出一剂出一剂出一剂出一剂出一剂出一剂出一剂出一剂出一剂出一剂出一剂出一剂出一剂出一剂出一剂出出出出一剂出一剂出出出出一剂出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出一剂出出出出出出出出剂出药出.
  • 墨西哥/拉丁:[ Cumin,辣椒粉,熏辣椒,香菜等,并配有烹饪后添加的一点石灰汁. 牛肉炖中一勺未被甜化的可可粉会形成浓厚的多毛鼠相通的深度.
  • 印度人: 花花花花花花花花花花花花花花花花花,花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花

别忘了盐,用犹太盐或海盐来调和,并在整个烹饪过程中,低活活活肉汤可以不经过足够的调味而有平地的味道,所以在服药前要先有口味并作调整.

发抖的汤没有星座

许多低卡通厨师都怀念土豆或面粉提供的身体,所幸的是,有几位低卡通的厚度厨师工作得漂亮.

  • 被保鲜花或 ⁇ 克奇尼:蒸或被煮花,再用一点汤搅拌到平滑处. 将这个纯净的放入你的汤里,用于一种没有乳制品的奶油纹理. 大约一杯纯净的花果可以加厚4杯液体.
  • 桑特汉口香糖: 将一分小量(从每克一分一分八的茶匙开始)刮入热液,会产生丝状的,略微加厚的汤。小心不要过度使用,因为它可能变得黏稠。用一分毛或浸泡搅拌器把它搅拌。
  • 瓜尔口香糖或克卢克曼南粉:[]与克兰特汉口香糖相类似,但卡布中含量较低. follow package guide.
  • 蛋黄(温) 用一两个蛋黄来打一两个被喷出热汤的蛋黄,再搅回汤中去,这增加了丰富的和有绒毛的纹理——对以奶油为原料的汤来说是完美的.
  • 奶酪或乳酪:[]被软化后被刮入热汤提供厚度和干燥,对高烧菜来说是很好的.

沉入水中,时间也一样

低和慢一般都最适合炖肉,肉中可腐烂的肉质、口味浓缩、蔬菜变得温和而不会分解。对于有细腻绿地或海鲜的汤,更适合用更短的浸水。先把锅煮沸后,再将锅浸入温和的浸润并覆盖。偶尔检查液体水平,必要时加入汤。 过浸会使蔬菜如 ⁇ 菜等变得黏糊糊糊糊糊,然后在烹饪过程中加入。

尝试的低碳食谱样本

以上各点的配方都符合上述原则。每个配方都服务于4-6,可以随你的口味调整。

奶油鸡和蔬菜汤

成品: 二道大锅橄榄油,一道小葱(被接入),三道花蒜(被切入),一道茶叶干取出胸菌,四道杯低味鸡汤,一道花头(被分入花花圈),二道中子(被分入),二道杯碎熟鸡,一道杯菠菜,一道杯重奶油或全脂椰子奶油,盐和胡椒来取味.

将纯度还给锅; 将纯度在苏克奇尼、鸡和菠菜中; 将纯度在5分以至苏克奇尼只是温和和菠菜。 奶油或椰子奶汁中, 加入奶油和胡椒, 并服入热量。

红牛肉和花椰菜

成品: 二斤牛肉克(切成一寸立方块),盐和胡椒, 二锅香梨油, 一大葱(被煮取), 三丁香蒜(被炒取), 一锅鲜干姜(被炒取), 四杯牛肉汤, 一/4杯塔玛里或椰子氨, 二杯花椰子花, 一杯切蘑菇, 一锅香肠芝麻油, 可选用:1/2 茶坪克汉口香糖至厚.

指令: 季节牛肉用盐和胡椒。在高热度的荷兰烤箱中放热可可油。 分批放出棕牛肉(不要挤入锅中),每批约3-4分钟。 切出并放出。 将热量降低到中度, 加葱和干姜; 煮出一分。 用大蒜和干姜来调出锅来, 刮出棕色的分块来。 返回牛肉, 加上塔马里来, 煮出一锅。 覆盖, 将热量降低到下, 并浸出1.5-2小时, 直至牛肉变温。 添加花椰子和蘑菇; 将花椰子化为10分钟, 直至花生绿色。 如果使用克南特汉口香糖, 将花加入少量热肉, 加入炖菜。 加入芝麻油并服下。

辣辣的花椰菜和虾肉

原料:[ 1个大锅椰子油,1个小葱(被接入),2个芹菜茎(被接入),1个玉兰花(被接入和被接入),1个茶叶(被接入)熏出辣椒,1个茶叶(被接入),1个茶叶(被接入),1个茶叶(被接入),1个茶叶(被接入),1个茶叶(被接入),3个杯花果大米(被新鲜或被冷冻),2个杯未被干过的椰子牛奶(被接入),1个杯虾或蔬菜汤,1个生虾(被切除去),2个茶叶石灰汁,新鲜的香料.

” 指令: 中热度以上的锅中加热椰子油。加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加热加

存储和餐饮准备提示

汤和炖菜的最大优点之一是它们的储存期。大部分人会在冰箱里用密封的容器保存4到5天。在冷藏之前,要完全冷却汤,以免使冰箱温度升高。如果计划冷冻部分,用冷藏箱或袋来冷藏,那么头部空间就会随着液体的膨胀而减少。在冰箱里重新加热、一夜间解冻或使用微波炉或炉顶。如果在冷藏后(一些脂肪固化),汤或炖菜会用一团汤或水来取暖,那么汤或炖菜会变得薄。

餐前准备时,考虑在周末做一大批饭并分入单份服务. 有多叶绿地或海鲜的汤最能吃;强壮的牛肉炖特别能冻好. 有名和日期的标签容器可以保持跟踪.

常见的陷阱和如何避免它们

过于依赖乳制品: 虽然奶油和起司会增加丰富的成分,它们也可以增加热量,并可能引起消化问题. 使用更小的量,让蔬菜和生肉发光.

在盐和酸上搅拌: 低碳食用可以导致钠摄入量降低;不要害怕被充分分泌出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出

监督蔬菜:[ ⁇ 克钦尼,菠菜,花椰菜等应加入到这个过程后期. 过量放出水来,使花果变软.

忽略了商店购入的汤汤中净碳:[ 总是检查标签,有些"健康"的汤汤中含有添加的糖或淀粉. 自制总是更安全的.

结论

低卡汤和炖菜不是妥协的,而是蔬菜、优质蛋白和果实取材的庆祝。通过注重原料交换、适当的烹饪技术和慷慨地使用草药和香料,你可以创造满足的餐食,支持健康目标,而不牺牲口味。用不同的组合进行实验:用鸡和肉汁来尝试泰国椰子咖喱汤,或用香菜和花肉来做西班牙口味的炖菜。这种可能性是无穷的。从上面的食谱开始,然后做成你自己的。为了对低卡菜的选择提供更多的指导,请参考“Diet医生蔬菜指南或低卡菜的健康线指南。对于制作肉类的启发,请检查Bon Appetit的骨肉指南。