糖尿病的钠还原问题

对管理糖尿病的人来说,控制出血压不仅仅是次要问题,而是预防长期并发症的基石。钠摄入和高血压之间的关系已经确立:钠导致身体保留水分,增加出血量,给动脉壁增加压力。随着时间的推移,这种高血压损害血管,加速肾脏疾病、复发性病和心血管事件的发展。由于胰岛素阻力和代谢功能障碍,糖尿病患者已经面临这些疾病的风险增加。 降低饮食中钠直接降低出血压,提高抗血压药物的功效并减少心脏和肾脏上的工作量。美国糖尿病协会建议将钠的含量限制在每天2300毫克以下,而现有高血压患者的含量甚至更低(1500毫克 毫克 ) 。 然而,许多肉类菜,特别是那些依赖经过加工或切除的肉类菜,可以大大地推高。

了解肉中的隐藏钠

不仅盐分摇摆剂能导致高钠含量。 加工后肉类 — — 如培根、火腿、香肠、熟肉等 — — 甚至是被烧制或注入盐碱溶液的一些新鲜切口 — — 是隐藏钠的重要来源。 例如,一剂熟火鸡可含有600-800毫克钠,而烟火腿的3盎司部分可能超过1,000毫克。这些值对糖尿病患者来说尤其危险,因为他们既需要观察碳水化合物,也需要观察钠。即使是新鲜肉类,也自然含有大约50-75毫克的每3盎司钠。 问题出现在加工过程中:制造商添加口味、保存和纹理等盐。阅读标签变得至关重要。 寻找“####8220;saline solegium,-##-8221;-8220; marized, +----8221; 或+-8220;flavor注射了-8221; 在包装上快速检查营养状况小组可以发现每服一次的钠含量。

减少肉类干酪中钠的实用提示

1. 以新鲜或冻肉为起点

任何低钠肉盘的基础都始于商店。 切入新鲜的家禽、牛肉、猪肉或羊肉时,如果没有加注,没有加注,就不要在季前用肉。 个人快速被冻(IQF)肉类的分类也是极好的选择。 在购买地肉时,确保贴上“####8220; 地面新鲜-##8221; 而不是+##8220; 季前-##8221; 肉品。 屠夫的计数器经常提供肉类是否得到处理的信息。 如果你从超市购买, 不要在超出自然量的成分中列出钠。 对于糖尿病患者来说,这个简单的切口可以减少几百毫克的钠,而不必牺牲口味味。

2. 烹饪过程中添加的有限盐

大多数食谱都要求食用一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一取一

3. 拥抱草药、香料和酸性成份

钠并不是制造口味的唯一方法。一个坚固的香料柜可以让你创造复杂的口味,而无需依赖盐。对于红肉来说,考虑精美素、熏辣椒、辣椒粉、红素和玫瑰花;对于家禽来说,使用圣草、大麦、蒜粉、葱粉和柠檬子。鱼和海鲜配以地 ⁇ 、龙虾、黑胡椒和柑橘汁。酸性成分 — — 葡萄酒、柑橘汁、葡萄酒、甚至酸奶油 — — 味味美,并补偿缺少的盐。在草药、蒜和醋的混合物中美化肉30分钟或更深入地渗透出口味,从而减少食用盐的需求。

4. 选择低钠Broths和Marinades

许多有条理的肉盘、炖肉和慢煮的餐点需要调取入汤或库存。 标准版本的每杯有600-800毫克的钠。低钠或无盐添加的汤广泛存在,并且将数量减少到50-100毫克。 同样,瓶装的马桶经常被钠所装载;用油、醋、草药和香料来制作自己的肉,使你能够控制。 当一种食谱要求调取出酱油时,替代低钠或椰子氨基,这些小成分的交换在一次餐后迅速增加。

5. 仔细阅读每个标签

隐藏的钠不仅限于明显的加工肉类。 即使是肉馅鸡、火鸡汉堡、或猪排前的肉排等看起来健康的选择,也可以是钠炸弹。单一的肉馅鸡胸可以含有400-600毫克的钠,因为它被煮入了肉盆。检查包装是否可申报添加了的钠。如果肉被描述为: → 8220; 增强- 8221; 或- 8220; 含有到 + 溶液的- +; 避免。 成分清单应该短:最好只列出肉类的名字。 进食时,请询问准备方法,并要求不添加盐。

6. 使用Flavor-building技术的实验

烹饪方法可以增强天然肉味而不用盐. 从地香料上制成干燥的擦擦会形成一个夹住果汁的地壳. 高热的密封肉会发展出迈拉德反应,产生口味,烤纸. 将香料加入到一盘菜中后会激化出香味. 烟从烟雾或液体烟中,在无钠的情况下,会传递出一种深厚而有培根味的口味. 完成一盘菜后会用新鲜的草药,挤出柠檬来,或细细细地去巴沙米来,这些技术也会增加复杂性和满足度. 对于糖尿病来说,这些技术也避免有时会取代盐的糖-拉出胶。

减少钠量的健康烹饪方法

除了配料选择之外,你如何烹饪肉类既能影响其口味,也能影响其最后的钠含量。 不需要添加多少盐的方法,如烤肉、生肉、烤肉、蒸肉和空气蒸肉,可以让肉类自然味道发光。如果使用低味的汤和省盐,则烧肉和炖肉也可以是低味的。 但是,要谨慎,要用盐溶液来烧或浸的技巧;在血压引起关注时最好避免。 慢煮可以加强口味,而不用盐来添加葱、蒜、胡萝卜和芹菜等芳香料。 关键是,要使用液体并用香料和调味来取味,而不是依赖盐味的烹饪液体。

低钠肉类食谱

生草烤鸡肉加柠檬和蒜

将一整只鸡(被冲洗和被打干)放入烤锅中,用橄榄油磨去皮,再用薄荷蒜、新鲜迷迭香、花粉、黑胡椒和一粒柠檬的混合物来涂上外衣,在375°F处烤到内温达到165°F。不需要盐——草药和柠檬提供明亮的口味。用蒸取的蔬菜和一面的 ⁇ 来做平衡的低味的饭。

香料- 被子牛排

一种6盎司的西兰花牛排,用一通通心粉熏出一通辣椒、一通半通口粉、一通半通口香糖、一通半通口香糖大蒜粉、一通半通口香糖葱粉和一通一通一通一通口香糖黑胡椒来做一顿。将一通口香糖涂入牛排,放入15分钟后再休息。中地香味浓活地压入高温中地,每边4到5分钟。烟味浓土味会消除对咸酱的渴望。配以新鲜沙拉为伴,外加了石灰和香菜。

低钠土耳其辣椒

棕色一磅的瘦地火鸡放入一锅大锅中,再加入一块被切碎的洋葱,两块薄荷大蒜,并加入一粒红花椒. Stir分入两罐低钠骰子番茄,一罐低钠肾豆(被冲洗)和香料:辣椒粉,克敏,牛肝素和一罐卡延活塞. Simmer为20分钟,这罐子被蛋白质和纤维所包装,但与罐装或餐厅版本相比,含有少量的钠.

控制血压的其他饮食策略

减少肉盘中的钠只是谜题的一部分。 糖尿病患者还应该关注增加钾摄入量,这有助于抵消钠的影响。 富含钾的食物包括叶绿、鳄梨、甘薯、香蕉和豆类。 配上一副高高含量高钾蔬菜的低钠肉食不仅能改善电解质平衡,而且能支持更好的血压数。 保持水分是另一个简单而有效的措施:水能帮助肾脏冲出多余的钠。 限制酒精和咖啡因饮料,这些饮料可以脱水并给心血管系统带来进一步的压力。

监测部分的大小仍然至关重要。 即使是低钠肉在大量被食用时也会变得很成问题。 肉的成品应该有3盎司左右( 大致相当于一副牌的大小 ) 。 将其余的盘子填入非恒星蔬菜和整粒谷物。 使用美国心脏协会的跟踪工具 记录日常摄入量和识别隐藏来源。 许多人惊讶地发现面包、起司和调味物比肉更能贡献出钠。 用高钠沙拉敷料配制出低钠鸡乳粉,这不符合战略的目的。

与保健提供者合作

糖尿病患者的钠敏感度因肾功能、药物和整体健康而异。 至关重要的是, 咨询美国糖尿病协会的营养准则 , 并与注册饮食师或内分泌学家讨论个人目标。 通常, 加工后肉类是主要的施药者。 纯换取新鲜煮熟鸡肉可以每餐用数百毫克的去除钠。

血压以外的长期福利

持续地减少钠能为糖尿病患者带来一系列健康优势。 降低血压意味着降低心脏病、中风和外侧动脉疾病的风险。 肾脏也能够保持肾功能,这是糖尿病患者的主要关切。 肾脏调节了流体和电解质平衡;高钠迫使他们更加努力地工作,加速了损伤。 此外,低钠饮食往往会鼓励更多的家庭烹饪和对整个食物的依赖,这自然会改善整体营养密度。 你会消耗更多的维生素、矿物质和纤维,同时避免防腐剂和添加剂。 许多人报告说,这些好处更清晰地思考,减少出血,稳定能量水平。 对糖尿病来说,这些好处补充了更好的血糖控制,创造了健康改善的良性循环。

必须指出,并非所有盐替代品都对糖尿病患者安全,许多含有氯化钾,对肾脏问题患者或服用ACE抑制剂或溶解二尿素等某些药物的人有害。 疾病控制中心就安全替代品提供指导[——在使用盐替代品之前随时与医生核对,而侧重于前面描述的口味工具:草药、香料、芳香料和酸,这些都提供了复杂性,没有与高钠或钾负荷相关的任何健康风险。

建造一个低钠厨房

将您的食品储存在无盐罐头、干豆、全粒和大量干燥和新鲜的草药中。投资一副好的香料罐,并把它们放在手边。将柠檬、石灰和各种醋放在手边,以快速推进口味。制作肉盘时,先用烤熟或干洗的夜晚来计划。批量烹制出低味的汤,然后将它们分解为一。教家人或护理者如何在没有盐的情况下收获,这样大家都会受益。随着时间的推移,这些习惯变得自动化了,盐的口味就会减弱。你会发现,以前最喜欢的高味的高味菜品味非常咸,而天然而成熟的食品则变得非常美味。

对于糖尿病患者, 策略需要多做一点努力。 要求不要在做饭时在肉中添加盐。 选择烤制、烤制或蒸制的配料, 而不是可以被盐重混合调味的煎制或自制的配料。 要求调味料和敷料在侧面上使用, 并且节俭使用。 许多餐厅现在提供在线营养信息 — 在你去之前审查, 选择最低的食用盐选择。 牛排房可以是一个很好的选择, 因为只要不使用调味盐, 配有蔬菜的平地烤牛排在钠中自然较低。 避免被描述为: → → 8220; 取出; + + 8221; + +8220; 被熏制; +8221; +8221; 或+8220; 或 黑色; →8221; 因为这些人往往添加了钠。

跟踪进展并调整

减少钠不是一个一次性的行动,而是持续的过程。 使用家庭血压监测器检查你的周读数。 如果您看到改善, 你将会被激励继续。 如果数字仍然很高, 请再次检讨你的饮食 — 可能还有像起司、面包或调味料这样的意外来源。 考虑使用像FitnessPal或Cronmeter这样的跟踪食品应用记录钠一周。 许多这些应用允许您看到趋势并识别出问题区域。 庆祝小胜利: 降低每克钠是朝向更好的健康迈出的一步。 对于糖尿病患者来说,这种对低钠饮食的承诺是同时管理血压和糖尿病的最有力的工具之一。

记住一致性比完美更重要。如果你偶尔吃一顿高钠饭,那么在第二天或两天里,用低钠选择来平衡。多喝一喝水帮助肾脏处理过量。在更广泛的糖尿病管理计划中,钠还原与碳水化合物控制、锻炼、药物坚持和压力管理协同工作。 这些策略共同形成了一种保护你的心脏、肾脏和整体生活质量的全面方法。

结论

减少肉类菜肴中的钠是糖尿病患者改善血压控制而不放弃肉类提供的蛋白质和焦虑的实用有效方法。 通过选择新鲜切口、将添加的盐减到最低程度、利用草药和香料、使用低钠汤液、采用更健康的烹饪方法,你可以创造出有利于健康目标的美味食品。这些变化加上更广泛的饮食策略和医疗指导,可以降低长期并发症的风险并赋予你掌管自己福祉的权力。为了进一步阅读,国家心脏、肺和血液研究所的 DASH饮食计划提供了一个经过验证的框架,通过饮食减少血压,包括减少钠。 开始小而保持一贯,让你的口味芽——以及你的血压——减少回报。