为何阿卢罗素是糖尿病患者的游戏

管理血糖的同时,甜糖也可以感觉是一种平衡行为。 传统的花糖配方依赖于棕糖、蜂蜜或枫糖糖浆,它们会使葡萄糖含量飞涨。 进入糖浆,这种罕见的糖能提供甜味,而无需代谢成本。 文章会准确介绍如何在自制花糖中用阿苏糖来做糖尿病,从甜剂背后的科学到每次确保脆性组团的分步烘焙技术。

糖分(也叫D-皮克糖)是一种单色沙石,天然存在于花果、葡萄干、花果和枫糖糖浆中,含量很小。 尽管糖分和表糖一样甜,但糖分被身体吸收,但没有代谢。 它通过消化道,可提供可忽略的热量,对血糖或胰岛素水平几乎没有影响。 对于2型糖尿病或低血糖生活方式的人来说,糖分为难得的机会,可以享受真正的甜味,而无需糖分升。

黄素如何在糖尿病中感染出血糖

糖尿病患者面临的最严峻的挑战之一是找到不会扰乱血糖的甜剂。 Alluose 突出的原因是临床研究表明它实际上可以[]改善甘油控制[]。 在营养杂志[ 上发表的研究发现,取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取

与红外醇或克西利多醇等糖醇不同,阿素素被吸收入血液,但尿液中排出,没有变化,因此不会给大多数人造成消化不便. 其甘油指数(GI)本质上为零,使其成为糖尿病膳食规划的理想甜点. 在家制作的花果醇中用阿素能提供必要的甜味来做燕麦,坚果,种子可口,而无需装满传统甜剂的卡布.

糖尿病甜菜的比较

也与其它常见的花糖糖比较:

  • 表糖(糖分):GI~65,每克4卡路里,引起快血糖尖.
  • 蜜:[ GI~55–58,仍高取花糖和葡萄糖,可刺出血糖.
  • 枫糖浆:[ GI~54,含有苏克罗斯和葡萄糖,对于糖尿病患者数量来说并不理想.
  • 乙酰乙醇:[ GI 0,零卡路里,但不会焦化好并会给口中引起冷却感.
  • 全素:GI 0,每克0.4卡路里,褐色和焦糖类似糖分,无冷却作用,花粉中有大纹理.
  • 斯捷维亚:[GI 0,零卡路里,但强烈的甜味有苦味后味,不理想于花糖分量甜化.

素食之所以独特,是因为它的行为像烘焙中的糖——它参与迈拉德棕色加工,有助于保持水分,并帮助建立使花糖满足的脆性组团。

烤焦青素克罗拉的必备提示

与阿苏糖一起烤制需要做一些调整,才能达到完美的花糖。因为阿苏糖比糖少了30%,所以可能需要用量稍多一点,或者用高强度的甜剂,如和尚果或斯德维亚来配合你喜欢的甜度水平。关键技术如下:

将同素与液体相混合

亚麻是容易溶于温液体中的晶体粉末。最好的分配方法是,将你的油或被熔化的椰子油与亚麻和任何香草提取物或肉桂一起取出,直到甜剂完全溶解。将液体混合物灌入干料并彻底抛出。这样可以防止未溶化的亚麻片片被烧掉或产生出过于甜味的斑点。

调整烘焙时间和温度

糖的焦糖化和褐色比糖快,因为它的熔点更低(约118°C/244°F),麦拉德反应的活性也更高。 烤箱温度的Aim值在300-325°F(150-160°C)左右,而不是通常用于糖性地糖的350°F。巴克15-20分钟,经过中途,一触即发,并密切注视到底。 花粉在金色地棕色和花香时完成。 记住,它会大大地变冷,而不是过量地,或者会变苦。

最大化 Crunch 和集群

用来鼓励脆性组团,在烘焙前将花糖牢牢地压入烘焙板上。烘焙后,让它在锅上完全冷却,而不要被搅拌。碎块一打就碎了。全素有助于搅拌,因为它在加热、捆绑燕麦和坚果时会产生类似糖浆的一致性。

细道菜:阿素自制的"糖尿病"(Granola)

这种食谱大约能产生4杯花粉,每1⁄2 ⁇ Cup中大约12克净碳水化合物(取决于所选的添加量),适应你的口味和饮食需要。

成份数

  • 2个杯子(180克)卷燕麦(必要时可免克)
  • 1⁄2杯(60克)生杏仁,约被切碎
  • 1⁄2杯(60克)生核桃或花生
  • 1⁄4杯(20克)未被磨碎的椰子
  • 1⁄4杯(50克) 取出糖粒的甜味剂
  • 3个大锅(45毫升)鳄梨油或被熔化的椰子油
  • 1个茶匙香草提取物
  • 1⁄2 茶松地桂(原变种)
  • 1⁄4 茶松细海盐
  • 可选:1⁄2杯干干未干蓝莓或被冻干草莓(烘焙后添加)
  • 可选:2个多纤维的茶匙子子子(Chia)种子或麻籽(Flaxseed)

说明

  1. 预热烤箱至315°F(158°C). 线上用羊皮纸铺出一幅大圆形烘焙板.
  2. 干燥的成份: 在一大碗中,混合滚燕子,被切碎的杏仁,核桃,被切碎的椰子,辣椒种子(如果使用),肉桂,和盐.
  3. 准备取出同糖混合物: 在低热度下的小酱油中,取出鳄梨油和同糖取暖,并不断起动,直到同糖完全溶解(约2 ⁇ 3分). 取出同热量后用香草取出搅拌.
  4. 结膜湿干:将取暖的油-全素混合物倒入干料上. 使用硅酮溅出来搅拌,直到每粒燕麦和坚果被涂上. 混合物应会感到略为潮湿而不会湿.
  5. 在烘焙板上进行推敲: 将混合物转移到已制备的锅上。 平分并用后排或手部固定地压下, 以创建紧凑的层。 这鼓励集群形成 。
  6. 烤箱: 放在预热烤箱并烤15分钟。 移除、轻轻地搅拌以将边缘重新排列到中心,再轻轻地压下。回到烤箱再烤出5到8分钟再烤出深金棕色。 仔细观察,全素的花粉可以从完美到被烧得快。
  7. 冷却完全: 让小花筒在锅上冷却,至少30分钟。它会随着冷却而变得脆脆。一旦冷却,就会破解成你喜欢的大小组。
  8. 添加干果(可选): 如果使用干果,在冷却后搅拌,防止它们在烤箱中硬化.
  9. 货架: 转移到一个密封的容器并存放在室温下可达2周,或被冻结可达3个月.

使事情变得有趣

一旦你掌握了基本食谱 试验这些糖尿病的曲折:

巧克力杏仁花糖 克罗拉

在干料中加入2个未干过的可可粉并增加取出素的1⁄3杯。在烘焙和冷却后,将1⁄4杯无糖的深色巧克力片(如用取出素的或斯泰维亚的糖来取出)投入一分之一。可可添加了抗氧化剂和深色口味,没有碳酸盐。

南瓜香料秋天 格拉诺拉

将肉桂取而代之的是一粒茶匙南瓜馅饼; 在混合上添加2个大便南瓜种子( pepitas) 。 选择了 Bake。 这个版本特别满足于未被甜化的杏仁牛奶 。

椰子莱姆·格拉诺拉

将一粒石灰加入取出酸枣的混合物中, 加上1⁄2的茶椰取出。 将碎椰子加到1⁄2杯。 亮的柑橘调味剂平衡了丰富的成分 。

辣苹果 格拉诺拉(无添加干果)

将 1 个茶匙苹果派或地生姜混合入干料中。烘焙后,在1⁄4杯中搅拌出未被干制的苹果环(被接入),苹果片会稍作再水处理,并加入天然甜味而无糖分。

营养概况和口腔控制

即便有同糖,由于燕麦、坚果和油,花果还是有卡路里。

  • 机 机 :[ 220-260(取决于坚果和油料)
  • 碳水化合物总量: 18-22克
  • 纤维: 4-6克
  • 网状碳: 12-16克
  • 蛋白质: 5-7克
  • 脂肪: 15-18克
  • Sugar (添加): 0克
  • 全素:5克(在大多数糖尿病计数方法中计为0净碳)

体型大小很重要。对于每餐30-45克碳酸盐的糖尿病患者来说,这种花果糖的1⁄2杯是包含蛋白质(如希腊酸奶或鸡蛋)的早餐的一部分。 总是会与您的医疗保健提供者或饮食师一起检查个性化的碳酸盐目标。

常见的解决问题和如何避免陷阱

与同糖一起烤是件棘手的事。这里有常见问题的解决方案:

  • Granola太软: Alluose 的结晶不像糖。 要增加脆度,在略低的温度(300°F)下烘焙20-25分钟,并完全凉爽而不触摸。 如果软度仍然很高,将花花生花放入一分一层,然后回到倒转的烤箱干燥10分钟。
  • 烧烤口味:[ 黄素褐色快活. 将烤箱温度降低25°F或使用对流设置. 检查12分钟。 如果边缘暗而中心苍白, 请在烘烤前更彻底地搅拌.
  • 网状组团:将油加到4个平板板上,或者在液体混合物上加入1个蛋白(被打到发花地上). 蛋白中的蛋白在烘烤时起到捆绑作用.
  • 太甜了/不够甜: 素食甜度因品牌而异(有的为70%,有的为糖的甜度的近100% ) 。 从1⁄4杯开始,在烘焙前先尝取混合物(它会尝取甜味更淡的生料),再通过添加1–2个茶匙多取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取的糖来调整。
  • 分出问题:[ 虽然罕见,但有些人会遇到用大量取出取出(每服务一多块取出一多块取出)的取出取出分量而起并逐渐增加的取出量而起的取出量.

高柳糖储存和储存寿命

适当的储存可以保持你的花糖脆脆。由于花糖是湿润的,花糖可以软化,如果封口不畅的话。

  • 冷却之前储存 - -任何残留热能 产生蒸汽 软化花糖。
  • 使用密封密封的密封容器(玻璃或无BPA-XLE塑料)。
  • 添加一包硅胶或一包面包(每两天更换一次)来吸收多余的水分——面包花招对克兰诺拉来说效果很好.
  • 将冷却而暗淡的储藏室存放可长达2周,或将冷藏液存放于密封袋中可长达1个月.
  • 冻结在安全袋中,最多3个月,在室温下,用包打开防止凝结。

常被问及的关于阿卢索斯和格拉诺拉的问题

麻黄素对一等糖尿病患者安全吗?

是的,美国食品药品管理局普遍认为,所有人群,包括患一等糖尿病的人群,均使用全素。 但是,由于它可以(通过提高胰岛素的敏感性)略微降低某些人群的血糖浓度,胰岛素患者在将全素添加到饮食中时应该密切监控其水平。 在做出重大饮食改变之前,请咨询你的内分泌学家。

我能用液体的糖糖来代替颗粒吗?

液体同糖(通常作为同糖糖浆出售)也存在,但含有水,这可能影响花果糖的纹理。 如果使用液体,将食谱中的其他液体减少约20%,并添加1⁄2特斯普通多的油来维持收缩。 糖浆可能更快地被褐色所覆盖,因此要注意烤箱。

糖糖会加血糖吗?

在大多数研究中,阿素本身不会养活血糖。 但是,颗粒地的燕麦、坚果和水果中含有碳水化合物。 每份活性油脂的总净碳水化合物必须计算在内。 使用阿素将所添加的糖保持为零,这是比常规颗粒地高的主要优势。

香糖可以换成和尚果或红素吗?

红素可以用等量的红素来取代去味素,但红素不会被褐色或焦糖化,而且会导致后消冷。 和尚水果混合(通常与红素结合)的工作效果可能不太脆。 来味素仍然是在克兰诺拉复制糖的纹理和褐色的最佳选择。

哪里买取阿卢乐和找什么

在线和保健店中广泛提供全素。 寻找纯全素而不添加填充剂或麦托德克西林。 流行的品牌包括 All U Lose , 和 。 总是检查纯全素的标签, 某些混合物将全素与其他甜品混合。 要在烤出花糖时取得最佳效果, 请选择一个能迅速溶解的细颗粒版本。

成本 保存提示

糖类通常比糖类价格更高(大约每磅8-12美元 ) 。 为了降低成本,同时保持低糖分的影响,将糖类与高强度甜剂相混合,比如和尚果倒地或斯德维亚甘油。 比如,使用2个汤匙倒地糖加10-15个倒地液倒地糖。 这种混合在保持其棕色和纹理效益的同时,减少了需要的糖分量。

如何将Allulose Granola纳入糖尿病食品计划

早餐是小吃和甜点的多功能成分。

  1. 帕尔法特:[ 第1⁄4层杯子花果,有1⁄2杯平原希腊酸奶和一串新鲜浆果. Drizzle用一点未被甜化的杏仁牛奶.
  2. 克伦奇上接: 在无糖布丁上喷出花纹或烤苹果来作令人满意的纹理对比.
  3. 铁路混音:[与未被甜化的椰子片,生杏花相接,并配有几块深色巧克力片来做可移植的小吃.
  4. 克鲁姆地壳:[将地壳碾碎后再与被熔化的黄油的平板块相混合,为起司蛋糕或花粉制作出低等的"卡布地壳".
  5. 叶果特碗:[ 上焦土干酪用克兰诺拉和肉桂来做高 ⁇ 蛋白,低 ⁇ 卡布早餐.

通常,在小容器中(比如,每袋有1⁄4个杯子的快餐袋)放置出小颗粒,以避免食用过量。这种习惯使得在保持轨道的同时很容易抓取并走。

关于糖尿病管理的阿卢洛斯·格拉诺拉的最后想法

素食可以让你创造出一个真正甜美的,可尊重你血糖目标的花糖。通过了解它是如何在烤箱中表现的,并相应调整技术,你可以生产出一个与任何存储版本相竞争的批量 — — 没有隐藏的糖或人工的后遗症。本指南中的食谱和提示为您提供了自信的实验基础。从基本食谱开始,然后在你的欲望中添加添加香料和香料。随着时间的推移,您将开发出自己的特征糖尿病的花糖,使早餐成为人们期待的东西。

欲进一步阅读关于素食及其对糖尿病的影响,请探索诸如美国糖尿病协会糖替代品指南[和等资源,此对糖类管理中素食的临床审查.