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介绍:在低碳烹饪中解锁营养酵母的力量
营养酵母(Nature yeast)通常被其忠实的粉丝称为"nooch",已经成为厨房的主食,主要吃高脂肪、低碳酸盐(HFLC)的饮食,如克托、阿特金斯和古老等。 这种多能成分在没有碳水化合物或乳制品的情况下,可以使你的大块脱轨,从而可以提供出出出出奇的口味、坚果和口味。 无论你是否渴望蔬菜的奶油酱、鸡的脆皮或沙拉的简单调味,营养酵母都可以改变你低碳酸盐的饮食,同时大大提高其营养价值。
对于那些遵循严格低碳生活方式的人来说,寻找不依赖淀粉、糖或高碳乳制品而添加口味的方法是至关重要的。 营养酵母完美地填补了这一空白。 营养酵母自然在碳水化合物中很低,富含蛋白质,并装入了必需的B维生素,包括B12 — — 营养素往往缺乏植物或克托因饮食。 通过将营养酵母纳入烹饪,你可以享受满足的、富含微米的菜肴,支持你的饮食目标和整体健康。
营养的节食是什么?
营养酵母是一种已失效的Saccharomyces cereviesae[],与烘焙和酿造中使用的酵母相同。然而,与活性酵母不同的是,酵母细胞在加工过程中会死亡,因此不能用来留下面包或发酵饮料。相反,它被收割、消毒并干燥,以产生粉碎或粉末状。它具有明亮的黄色颜色和口味,与起司非常相近 — 通常被描述为坚果、奶油和咸味。
生产过程始于营养丰富的介质上所生长的酵母,通常是糖浆或甜菜糖;酵母再加成后,会加热使其失去功能,再被洗干;最后的产品会被卷入花粉或地上被粉末;花粉更大,更理想地用于放入;而粉末会更容易溶入酱油和打法;营养酵母经常被额外的B12强化,使其成为素食和肉节面克托饮食中维生素的重要来源.
营养性酵母对布鲁尔的酵母对奶酪
将营养酵母与酿酒师的酵母相混淆是常见的,但它们是不同的。 布鲁尔的酵母是啤酒制造的副产品,味苦;营养酵母是专为消费而生长的,味道更温和。 当然,真正的奶酪在碳和乳制品蛋白中含量高,而营养酵母则不含乳制品,在碳酸中含量低。 比如,朴梅桑干酪每块茶豆含有约0.9克的碳酸盐,而营养酵母每块茶豆只有一克左右 — — 对严格的乳酪饮食者来说,这种差别微不足道,但缺乏乳糖和大便使得营养酵母成为乳制品敏感症或自发性疾病患者更好的选择。
营养概况:为什么是低碳食用者的超级食品
将营养酵母添加到高脂肪和低碳食谱中最令人信服的原因之一是其令人印象深刻的营养密度。
- 分类:[]~40
- 蛋白质: 5-6克
- 碳水化合物:~2克(纤维后净碳化物~1-2克)
- 纤维:~1克
- 脂肪:~0.5克
但真正的恒星是维生素含量。许多品牌都强化了,提供一种超过B类维生素每日价值的单项服务:
- ⁇ (B1): 640% DV
- 里波夫拉文(B2): 570%的DVD
- Niacin (B3): 290 % DV
- 维生素B6:480%DV
- 维生素B12:130%的DV
B维生素对能量代谢、神经功能和红血球形成至关重要。 在碳水化合物摄入量严重受限的克托因饮食中,身体依赖脂肪取取燃料 — — 这一过程要求B维生素将饮食脂肪转化为可使用的酮。 此外,B12缺乏对素食者和素食者来说是真正的风险,使强化营养酵母成为了整个食物形式中的基本补充剂。
营养酵母除了B维生素之外,还含有锌、硒和锰等矿物。 它也是β-克鲁肯的产地,可以支持免疫功能。 营养酵母具有高蛋白含量和低碳量,因此,营养酵母是添加肌肉支持氨基酸的绝佳方法,而不会突破你的日常碳量限制。
为什么营养上"吃"对高脂肪,低碳的饮食来说是完美的
营养素的营养比可以使创造满足和口味的饮食具有挑战性。 营养酵母可以以多种方式弥补这一差距:
- 乌玛米活佛:[ 它自然是富含多谷分,提供了令人十分满意的口味"第五味",使食物变得令人十分满意. 这个乌玛米出击可以减少对通心粉和起司或披萨等高卡布舒适食品的渴望.
- "戴氏代用品:[ 对于由于乳糖不耐受或自体免疫问题而避免乳制品的人,营养酵母提供一种无外壳或碳酸盐的起司状口味.
- 低活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活体活
- 脂肪友好:[ 营养酵母可以被奶油,奶油或油混合来制造丰富的酱油并进行传播,使你保持克特氏.
- 活性:[ 它可以被用在湿或干食谱上,被热或被冷的制剂,甚至被喷出爆米花上(对于允许吃的人)或被鳄梨吐司.
当你把这些好处与它的架架稳定性和长的架活性结合起来,营养酵母就成为任何致力于高脂肪,低碳的生活方式的人不可或缺的食物.
如何在高脂肪的低碳食谱中使用营养性酵母
将营养酵母融入烹饪中是直截了当的。其片状形式类似于乳酪,在许多应用中可以直接取而代之。 以下是最有效的融合方法,通过准备方法来组织。
1. 创建无乳品 " 奶酪 " 酱油
营养酵母最受欢迎的用途或许是制作一种奶油、低碳奶酪酱。首先用熔黄油或奶油来制取低热度的,然后用重奶油、奶油干酪或低碳奶油来制取。用餐桌来添加营养酵母,再用一串起瓦子来做色粉和蒜粉来做深层。再用到浓汁来。这种酱油可以在蒸成的花椰菜、花椰菜或 ⁇ 子面(zughini badles)上被打磨。对于辣味的版本,加入香肠或烟熏辣椒。酱油结冰后,可以做成一批大批并存放在分大小的容器中。
2. 煤蛋白和蔬菜
营养酵母是很好的面包替代物,因为它非常精美地坚持食物和棕色。营养酵母与杏仁面粉、果冻薄荷(可选用外加口味)和草药相融合。干鸡胸、猪排或被打鸡蛋的鱼排,再用酵母的混合涂料。烤起烤熟或用烤熟的烤熟的烤熟油,再用起花和干脆的烤熟的外表,外表是带有模仿传统面包盘的口味的脆口味,再用活肉来调味。你还可以在搅拌后再将蔬菜,如花花花或花果汁等,放入混合物,再做一个令人满意的副菜。
3. 助产汤和刺
将一对多块食用酵母的汤加入到以汤为原料或以奶油为原料的汤中,可以增加一个丰富而美味的深度。用肉豆蔻汤(用被碾碎的番茄、奶油和巴西尔制作),花椰子干酪汤(用上方的起司酱料),或简单的骨肉汤来尝试。酵母容易溶解,所以没有粗糙的分量。你还可以在辣椒或肉豆肉汤中加入一多一层的乌米。
4. 季节性烤蔬菜和沙拉
快速而轻松的口味刺激,直接将营养酵母洒入已煮好的蔬菜上。 烤制的布鲁塞尔生芽、自来自来菠菜或烤钟花椒会立刻被取出一束浅色的口红来取悦。 你也可以将它混合成沙拉酱:将营养酵母与橄榄油、苹果苹果醋、第戎芥子和草药混合,用于奶油牧场或卡布中保持低味的凯撒式的口味。
5. 混合入平滑和鸡蛋
营养酵母不要局限于口味的菜肴。 口味的平滑在keto社区很受欢迎 — — 将一锅菜加到用菠菜、椰子奶和一串盐做的绿色平滑料上。酵母添加了蛋白质和B维生素,而不会改变太多口味。在鸡蛋中,将营养酵母切入被切碎的蛋或蛋蛋卷中,不加入乳制品,也可以折叠成蛋烤或肉饼。
6. 制作克托友好的饼干和小吃
将杏仁面粉、营养酵母、一粒鸡蛋和被熔化的黄油混合成一面面团,然后卷出薄薄面,切成长方形并做成烤饼。 与商业版本相竞争的低卡布奶酪饼干。 对于无面包小吃,将营养酵母与奶油奶酪、碎奶酪(如果允许的话)和香料相混合,以形成一个口味的起司球或传播。 与芹菜棒或低卡布奶酪饼干相配合。
使用营养酵母的食谱样本
以下食谱的设计是为了在保持净碳化物低位的同时使口味最大化,它们都适合克托,克来多等低碳化物饮食.
克托 “Mac” 和 “Cauliflower” 奶酪
材料:]
- 花果花一头被切成被咬的花花
- 3个大便花花油
- 重霜1/2杯
- 2盎司奶油起司,软化
- 1/3杯营养酵母
- 1个茶匙蒜粉
- 1/2特斯普恩芥子粉
- 盐和黑胡椒来尝尝
- 可选:1/4杯切碎克德克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克
指示:]
- 蒸汽或煮熟花椰菜花花,直到温和但不会黏稠。
- 在一个中等热量的酱油中, 加入奶油和奶油奶酪, 刮去到平滑。
- 将热量降低到低。在营养酵母、蒜粉、芥末、盐和胡椒中加入威士忌。如果使用克德来,现在就把它搅入。
- 把酱汁和花椰菜放在烘焙盘里 上衣去取
- 巴克在375°F(190°C)处活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活
- 热活儿,剩菜最多能保持三天
每服一瓶净碳:约4-5克(取决于花椰菜和可选起司).
蒜皮肉肉肉鸡(有营养酵母)
材料:]
- 4个无骨,无皮鸡胸(或大腿)
- 半杯加了帕梅桑奶酪
- 1/4杯营养酵母
- 2个茶匙蒜粉
- 1个茶匙干果浆(可选)
- 1/2特斯庞盐
- 1/4特斯普恩黑胡椒
- 一颗大鸡蛋被打倒
- 2个大便花黄油或克克来
指示:]
- 预热烤箱至400°F(200°C). 线上用纸纸铺设烘焙板.
- 在浅碗中,结合了帕梅桑,营养酵母,蒜粉,帕斯利,盐和胡椒.
- 将每个鸡块放入蛋中,再将活活活活塞入酵母混合物中,直到得到均匀涂料.
- 热奶油或克热 在大烤箱安全 锅菜在中高热度, 密封鸡每边2分钟,直到金色。
- 将取出锅菜转移到烤箱并烘焙15-20分钟,或直到内部温度达到165°F(74°C).
- 配有蒸绿豆或边沙拉 配有锅汁的干酪
网活活口每服:约2克.
克托·斯宾纳克·阿尔蒂科克 配有营养酵母的口水
材料:]
- 冰冻一杯被切碎的菠菜 解冻并被挤干
- 1个可以(14个z) 蒿心,被排干和被砍伤
- 8盎司奶油奶酪,软化
- 1/2杯酸奶油(含酸奶油)
- 1/4杯蛋黄酱
- 1/3杯营养酵母
- 两块丁香蒜,薄荷
- 1/4 茶松红花椒片(可选)
- 盐和胡椒来尝尝
指示:]
- 预热烤箱到375°F(190°C).
- 在一个大碗中,混合奶油起司,酸奶油,蛋黄酱等,直到平滑.
- 营养酵母中坚硬的 有大蒜 有红辣椒片 有盐 有辣椒
- 以菠菜和马先蒿心花粉作花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序
- 转去烤盘,并平均地传播,巴克20到25分钟,直到热活地出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出家的出道.
- 配以低卡布饼干,黄瓜切片或芹菜棒.
每服务一瓶净碳:约3克(为一/4杯的入泡).
萨沃里·诺克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克
材料:]
- 1个杯子杏仁面粉
- 1/4杯营养酵母
- 1/2特斯庞盐
- 1/4个茶匙蒜粉
- 1个大鸡蛋
- 2个被熔化的黄油或橄榄油
指示:]
- 预热烤箱至350°F(175°C). 线上用羊皮纸铺出烘焙板.
- 混合杏仁面粉,营养酵母,盐,一碗中蒜粉.
- 加入鸡蛋和被熔化的黄油; 搅拌到面团。 如果太干, 加入一桶水 。
- 将面额放在两张纸纸之间 并滚到一到八英寸厚
- 取出上纸;用比萨切口切面,将面团切成正方形或矩形.
- 转移到烘焙板(它们可以相近).
- 烤10-12分钟,直到边缘被取出金色。让床单上冷却5分钟,然后转到铁丝架上。
- 存放于一个密封容器中,最长可达一周.
每克开克(约20克开克):小于一克.
选择和储存营养的节食提示
并非所有营养酵母都是平等的。为了获得最美味的口味和营养,请考虑以下几点:
- 强化对无强化:[] 大部分商业品牌被强化为合成B维生素. 如果您依赖营养酵母来获取B12,请选择强化品种. 无强化选项存在,但提供较少的维生素.
- 花花对粉:[花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花
- 涂料: 将营养酵母保存在一个冷却,黑暗,干燥的地方,如一个储藏室或橱柜. 密封的容器最好能防止潮湿发作. 妥善储存,可以持续到两年.
- 检查标签:避免包括添加糖、淀粉或抗致癌剂的混合物。 纯营养酵母只应列出酵母本身(如果加固,可能包括B12 ) 。
使用营养酵母时常见的避免错误
营养酵母是原谅的,但一些陷阱会破坏一盘菜或浪费产品:
- ” 过度使用它: 有点远。从一至二的餐桌和口味开始,然后再添加。太多的口味会过于粗糙和苦涩。
- 添加到热液中而不首先溶解: 如果将片片子投入热汤中,它们可能不会完全溶解,留下一股灰质. Whisk 酵母在被吸收前会分入少量的热液或脂肪.
- 不使用足够的脂肪: 营养酵母干燥;用充足的脂肪(奶油,奶油)配对,产生更平滑更丰富的口腔. 对于酱油来说,脂肪对酵母乳化至关重要.
- 忽略 B12 的来源: 饮食原因需要 B12 时,验证产品是否明确加固,有的品牌会添加最常用的活体色素,但剂量不同.
- 在活叶地上行走:[ 营养酵母不会使面包起起起,只保留口味.
供进一步阅读的外部资源
为了加深你对营养酵母及其在低碳食中作用的理解,探索这些权威来源:
- 健康线:营养性Yeast – 福利,副作用,以及用途[ – 对noch背后的科学进行全面审查.
- Diet Doctor: Keto Det Guide — 了解宏观营养素比和餐食规划的绝佳资源.
- 韦尔适合:营养的酵母是什么? – 营养事实,烹饪提示,以及从一个可信赖的健康网站获得的食谱想法.
- .com:营养性酵母 – 注重于B12加固和素食烹饪中被使用,与克托需要相重叠.
总结:用营养酵母来提升你的低能动厨房
营养酵母远不止是一种潮流中超食品,而是实用而营养密集的成分,可以解决高脂肪、低碳饮食中固有的许多口味挑战。 它的口味和口味可以把简单的蔬菜、蛋白质和酱汁转化为舒适的、满足的食品,使你与宏观同步。 大量的B维生素,特别是B12,使其成为避免动物产品或仅仅寻求填补营养缺口的任何人的基本补充品。
无论是为花椰菜做奶油酱、为鸡做脆皮外衣,还是为烤花椰菜做快速的调味,营养酵母都值得在食品库中永久地放入一粒。 上面的食谱实验,不要害怕发明自己的菜肴。 手头有一罐鼻孔,你永远不会觉得在低等的碳酸盐旅程中被剥夺。 拥抱口味,增加营养,享受每口口口吃。