如何将Legumes纳入外蛋白和纤维的硬纤维

准备用于 Stir Fry 的 Legumes

适当的制备将豆腐从粗糙的,有粘贴的添加转化为活泼的,有纹理的组件。按照您选择的豆腐来进行这些步骤。

干后腿:浸泡和烹饪

大部分干豆(扁豆和分豆除外)都从一夜的浸泡中受益。 把它们放入碗里,用三英寸的水覆盖,然后放入8-12小时的座位。 煮饭前排出并冲洗。 这缩短了烹饪时间,并通过减少引起气体的化合物来提高消化能力。

煮入淡水中的浸泡豆腐-目前还没有盐,因为盐可以使皮肤变硬。温和地浸到变嫩,但不会分崩离析。时间不一:鸡皮花花一到二小时,黑豆花约一小时,扁豆花15到20分钟。在加入搅拌油之前,排出并凉爽地煮出豆腐至al 凹 (小咬一咬),确保它们不会在再加热或搅拌油时变成黏土。

罐装起重机:快速而容易

浸润罐装豆腐至少30秒。 这可以消除过量的钠、防腐剂和罐装液体的金属味。 排水良好,在搅拌出水时,水分过多会导致蒸发而不是出海。如果时间允许,帕特用干净的厨房毛巾干燥。

冻住Edamame

冻起的被打碎的埃达米是一通起爆的金矿。除了解冻之外,不需要再做准备。 你可以直接从袋子里加入锅中,在2到3分钟内它们就会发热。 对于一个更坚固的纹理,在沸水中单独煮取3到4分钟,排出水来再加入起爆油。

用于所有 Legumes 的纹理提示

• 煮豆子时不要煮过头了。 锅里还会做些简单的饭。
• 额外的棕褐色,在加入蔬菜或酱汁之前,将它们彻底干燥并煎入一层高热度上.
• 如果使用有细细皮肤的豆腐(如一些小鸡皮)来轻轻地将它们抛出来以避免被分解.

使用胶片掌握螺旋管技术

硬煎豆腐与搅拌煎肉或豆腐略有不同,因为豆腐已经煮熟并可以分解出来,关键在于在正确的时机和正确的方法结合.

高热能基金会

从高热度的口味或大锅开始。使用高烟点的油,如 vocado油、花生油或葡萄籽油。首先添加大蒜、生姜或辣椒等芳香剂 — — 15至20秒直至香味。

先吃蔬菜,再吃豆腐

施蒂尔先将你的硬蔬菜(胡萝卜,花椰菜,铃椒)煎到锅边去取出,然后再加入更软的蔬菜(蘑菇, ⁇ 菜,菠菜)并做饭直到烤熟。 将蔬菜倒入地上,在中央创造出一口井。再多加一口油,再扔入你的豆腐中去。让他们30-60秒内无扰地挖出一粒浅地壳。这一步加深了口味,增加了文字对比。

酱汁整合

一旦豆腐被加热并被浅褐色地分出,就把锅里的一切都融为一体。将你的酱汁倒入边缘(而不是直接放在豆腐上,这可以突然冷却它们 ) 。 连续地洒到酱汁涂料上,一切都是均匀的。再煮一到二分钟,酱汁可以稍加厚。 常见的酱汁基础包括酱油、塔马里、特里亚基、搅拌油酱,或者简单的汤、玉米粉和调味等混合。

完成触摸

热量外加一滴芝麻油,新鲜草药(cilantro,basil),或挤出石灰. 外加芝麻种子,被碾碎花生,或绿葱来做外加克和视觉吸引力.

Flavor 简介和季节性想法

豆腐是一种空画布,可以适应几乎所有的烹饪。这里有三个全球口味方向来激励你的下个煎饼。

亚洲受启发:大豆、姜和蒜

一种典型的炒酱,即酱油、米醋、干姜、蒜等,以及蜂蜜或枫糖浆的一触,与鸡豆、海砂或黑豆一起完美地工作。添加一串红辣椒片来取暖。在茉莉花饭或面条上做饭。对于多些的乌米,在茶布上混合一分薄荷面或一分芝麻油。

地中海:柠檬、奥雷干诺和橄榄油

换取典型的搅拌食品,用于地中海口味。用鸡皮豆或可尼利尼豆来做肉酱,并用 ⁇ 子、红葱、花椒和樱桃番茄来做。用柠檬汁、外生橄榄油、干红豆和一味蒜汁来做。用被粉碎的花生起司在上方完成。

拉丁语启发: Cumin, Lime,和 Cilantro

黑豆、平顶豆或鸽子豆用拉丁文的炒作来取出一股花花生。 沙特葱、花椒、玉米和油炸。 加入一分由番茄酱、精子、熏辣椒和一花花生汁所制成的酱汁。 配上米饭和香梨。 这种配方是心地、烟雾和明亮的。

食谱灵感: 三道乐谱硬丝

奇克皮亚和特里亚基花旗

成份:可放出1个小鸡皮(被冲干),可放出2个花椰菜花生,可放出1个红铃花椒(被切),可放出2个丁香蒜(被切),可放出1个tbsp干姜(被切开). 苏料:可放出3个tbsp低味酱,可放出2个tbsp sp 蜜,可放出1个tsp 玉米花,可放出2个tbsp 水. 高热搅拌:可放出2分,去掉取出1分;煮出花椰子和可放出1分,再放出1分,再放出出出1分的棕米. 豆酱,可放入1分.

黑豆和玉米 菲斯塔丝蒂尔花

入料:1可黑豆(洗去),1杯冻玉米,1个小 ⁇ 子(分出),1⁄2红葱(切片),1个 ⁇ 子(去皮). 入料:2个tbsp 石灰汁,1个tbsp 橄榄油,1个tsp cumin,1个tsp sp smoin,1⁄2 tsp smoked parika,盐. 煮出葱和 ⁇ 子2分,再加入 ⁇ 子和玉米,再加入黑豆. 入料,去皮,煮出3分,加克兰特罗和阿沃卡多片.

兰蒂尔和蘑菇 姜汁 丝蒂芙瑞

成品:1杯煮出棕扁豆(凉快),8个oz shiicake或cremini蘑菇(切片),2个绿葱(被切口),1个tbsp seme 油. 苏菜:2个tbsp tamari,1个tbsp米醋,1个tsp grated干姜,1个丁香蒜(被切口). 芝麻油中的海鲜蘑菇到金色为止,再加入扁豆和绿色葱. 辣酱,去皮,煮出2分. 用苏巴面来活.

餐饮准备和存储提示

豆腐薯条对准备用餐是极好的。 在周末做一大批豆腐, 或者手持多罐。 Stir-fry 组件可以被切碎并存放在密封容器中。 Name

• 被煮豆类保存在冰箱中4至5天,密封容器内.
• 被组装的搅拌油炸(无酱油)可被储存至3天. 重热时会加入新鲜酱油来还原出水分和口味.
• 将剩余部分用分大小的袋子搅拌,可长达3个月。在中等热量下,用一滴水或汤来将锅炉加热。

一点提示:如果你打算冻结, 蔬菜会稍有减少, 从而在解冻后保留出质素。

常见的错误以及如何避免这些错误

木质豆类

豆腐在被搅拌炒之前被煮过,或者被酱汁煮过后被煮过。煮豆腐直到被调嫩(不会被撕裂),排干后再干燥。在搅拌炒过程中加入后,避免被搅拌一两多分钟。

布兰德·斯迪尔·弗莱

Legumes 可以自己做为地皮。 Season 积极 [[FLT: 1] 。 确定你的芳香(甘草、生姜、辣椒)先被打晕。 使用平衡盐、酸和甜味的酱汁。 最后一滴醋或石灰汁会唤醒整个菜肴。