传统热十字套装问题

热十字包是一种受人珍视的复活节传统,其香味和柔软的纹理能引起温暖的记忆。 但对于管理血糖的人来说 — — 无论是糖尿病、糖尿病前期还是一般的代谢健康 — — 经典的食谱都带来了巨大的挑战。 传统的热十字包在面团和甜十字或玻璃中都装入精制糖。 单一的商店 — — 买入的包可以含有15到25克的加糖,迅速喷出血糖,然后让你崩溃。 面粉基也很快地分解成葡萄糖,从而加剧了效果。

这并不代表你必须放弃这种经历。 通过将普通糖换成一种叫"素食"的现代甜品,你可以创造出同样满足的热十字包 — — 并且更贴近你的血糖水平。 在这个指南中,你会学会如何一步一步地把取出香食的热十字包做成精美的纹理和口味。

了解同糖:亲切的甜点

何为阿卢乐?

亚麻糖是一种罕见的糖,天然存在于无花果、葡萄干和胡桃等水果中。 它与果糖化学上相似,但身体的代谢不同。 与红素或斯泰维亚一样,它提供甜味,没有对血糖产生显著影响。 但是,亚麻糖在烘焙时表现得更像表糖:它棕色、肉桂和给面团结构。 美国食品和药品管理局指出,全苏糖不需要作为添加的糖来计算,而且每克只只提供0.2–0.4卡路里(而苏克糖每克卡路里为4卡路里 ) 。

与许多其他低糖糖素不同的是它的甘油反应。 临床研究表明,阿素素不会提高血糖或胰岛素水平,因此糖尿病患者或希望稳定其能量的人都非常容易选择。 您可以从FDA的阿素素信息页[ 和对它代谢效应的全面审查美国糖尿病协会的研究[中读取更多关于它的监管状况。

烤中的同糖对糖

糖不仅能甜化;它能温和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地润和地相接地相接地相接地相接地相接地相接地相接地相接地相接地相接地相接地相接地相接地相接地相接地相接地相接地相接地相接地相接地相接地相接地相接地相接地相接地相接地相接地相接地相接地相接地相接地相接地相接地相接地相接地相

血糖控制福利

在热的十字包中使用取出素,意味着您可以享受一种没有来自传统糖的尖锐糖分的服务。对于2型糖尿病患者来说,这种服务可以帮助维持更稳定的能级,并减少对胰岛素或药物的需求。即使对非糖尿病患者来说,一个较低的甘油负荷也支持更好的胃口控制和代谢健康。 通过替代这种食谱中的糖分,您将糖总含量从每包35克减少到不到一克的净影响糖分,这是显著的改善。

低糖热十字套装的密钥成份

  • 四:[ 二杯都为用面粉(或用一整粒小麦来换外纤维;如果用一整粒小麦,则减为13⁄4杯)- 使结构与咀嚼.
  • 全素: 1⁄4杯分泌出面糊的花糖来取出面糊,再取出外加花糖来取出花糖来. 您可以在网上或在专业健康食品商店找到花糖来取出花糖来.
  • 糖类药物的原料是水分的活性。 活性干酵母: 1包(21⁄4取茶花) — — 升水必不可少的。 素食不给酵母吃,所以我们只能依靠牛奶的天然糖来激活它。
  • 盐: 1⁄2 茶匙-平衡口味并强化了口味.
  • 香料: 1⁄2 茶松地桂, 1⁄4 茶松地桂-经典热十字包香.
  • 暖牛奶: 1⁄2杯(约110°F/43°C) – 为酵母提供液体和少量糖. 使用未被甜化的杏仁或燕麦牛奶来做无乳品版本.
  • 未被甜化的苹果酱:[ 1⁄4杯 — — 取而代之的是黄油或油,添加了无糖或饱和脂肪的水分. Applesauce还含有天然的花粉,使花屑变质.
  • ” “大蛋: – 丰富了面团,有助于结构。 对于素食方案,使用一粒麻蛋(1tbsp地麻+3tbsp水,休息10分钟 ) 。
  • 对于十字架: 2个餐桌,所有用意面粉都与2–3个茶匙水相混合(只是容易地用到一个厚厚的粘贴管子 ) 。不需要糖。
  • 备选添加: 1⁄4杯干干葡萄干、干干干干干干干杏仁。注意:干果能浓缩天然糖,所以保持小块;用热水搅拌果子会减少地表糖分。

步骤指令

1. 激活东方

热一分半到一一一成半的牛奶(43°C),但不会发热。倒入一碗,然后在一桶浓郁的阿苏糖中搅拌。将酵母喷出表面,温和地搅拌,然后放出5-10分钟。混合物应该会变得泡沫化和发泡。如果不发热,你的酵母可能过期,或者牛奶可能太热(它杀死酵母)或太冷(它阻止活化 ) 。 开始用新鲜的成分来做。

2. 将 " Dough " 混合

在一个大搅拌碗中,将面粉一起用花胡来搅拌,剩下的是取出阿苏糖(约3个大锅 ) 、 盐、肉桂和肉豆蔻。 在中央打个井倒入酵母混合物、苹果酱和鸡蛋。用木勺接住,直到形成一团硬币,它会有点粘糊糊的,但可以控制。

3. 克尼德和第一次崛起

将面粉放在一面面粉上。 Knead 5-7分钟, 只需多加一面粉就可以防止粘贴。 面粉应该变得平滑、有弹性和稍有味道。 如果你添加干果, 在最后一分钟内把它涂入。 将面粉放入一个油腻的碗中,用湿润的厨房毛巾或塑料包装, 并放入温暖的空地上。 让它上升约1小时,或者翻一番。 时间的上升可能因房间温度不同而异;如果厨房凉爽,则延长20-30分钟。

4. 形状和第二次上升

将升起的面额压下释放出空气。 把它翻到干净的表面,分成12个等分块( 一个厨房的平面板有助于统一 ) 。 每块都通过把你的手取出并滚到柜台上来将球打入平滑的球中。 将球放入一纸纸纸上, 将球间隔在相距相距一平二分左右的相间。 用毛巾将球松开,再让它们再次起起起30-45分钟, 它们应该可以明显地膨胀,但不能翻两分。

5. 建立十字架

当面包包升起时, 将烤箱预热到375°F( 190°C ) 。 用2至3个茶叶将2个茶壶混合成厚而可通管的面条。 转接到一个小管口袋或一个有小角被冲走的拉链上方袋。 将一个十字形插入每个面包包上。 面条将烤成一个明显的白色十字架, 保持可见。

6. 巴克语

烤包15-20分钟,在锅上旋转半个半个。 拍出包底时,要寻找一顶金色的上部和空心的声音。 如果你有瞬间读取温度计,内部温度应该会达到190°F(88°C ) 。 从烤箱中取出,转移到铁丝架上冷却至少15分钟。

7. 任择的同氟合金冰川

细微的光线没有加碳,那么就把2个被颗粒化的松糖和1个被取暖的花糖结合起来。 在大部分溶解之前 — — 松糖不会像糖一样被再凝固,所以不会形成硬的花纹,而是会增加光光。 将混合的花纹刷在暖的花包上。 或者,把花纹完全跳过,享受像花样的花包。

完美的 Alluose 热十字套装提示

纹理调整

由于阿苏素不给酵母吃,所以面团完全依赖牛奶中少量的天然糖,这可以比传统的面包面包更密集。为了补偿、使用面粉(更高的蛋白质)或将一股重要的小麦入食,这加强了口水网,并增加了一个更轻的升出。此外,确保你的牛奶在激活酵母时不会太热,即110°F是理想的。

添加干果( D)

肉豆蔻和红莓会增加天然甜味和纤维,但也会产生一点糖。 对于影响最小的选择,使用冻浆来代替(它们没有添加糖和最小的天然糖 ) 。 如果使用干果,在进入前将它们浸入热水中10分钟,然后排出并拍干。 这使得它们软化,从而避免从面团中取出水分。

储存

冷却包在室温下存放于密封容器中,可长达2天,或可长达3个月。 重温、300°F烤箱取暖,5-7分钟或微波15秒。 由于素食保存了好水分,包子比糖类版本保持温和。 避免冷冻,因为冷冻会加速分解。

营养信息和血糖影响

每一个用糖浇入的热十字包(有花纹和干果)都含有大约:

  • 热量:110-120
  • 碳水化合物总量:22至24克
  • 净撞击碳水化合物:~15克(碳总含量减去亚麻和纤维)
  • 取出:4克(未消化,因此净影响为零)
  • 纤维:~1克(使用全部用途面粉)
  • 糖(从牛奶和苹果酱中取出):~3克自然出产

每包的糖脂含量很低,估计低于5,传统包的含量为15-20。这意味着你可以享受一包(甚至两包),而无需快速糖糖芽。用蛋白和脂肪(如希腊酸奶或少量杏仁)来配对,通过减慢胃空取,进一步稳定血糖。为了个性化的指导,请注册饮食师或糖尿病教育师咨询,特别是如果你服用胰岛素的话。美国糖尿病协会为计算碳水化合物和使用糖替代品提供了有益的资源:[美国糖尿病协会指导糖类替代品。

变化

格卢特自由版本

将所有目的面粉替换为含有克桑特口香糖的优质无口味面粉混合物(如:国王阿瑟措施)。在牛奶中添加一⁄2 个苹果苹果醋来帮助结构。面粉会粘住-不要过-克尼德。你可能需要再烤3到5分钟。无口味面粉在无口味烘焙中效果良好,因为它增加了这些混合物经常缺乏的棕色。

维干版本

以一棵松叶蛋取而代之的是一棵松叶蛋(1个大便地叶和3个大便水,刮去和休息 ) 。 用未发酵的杏仁牛奶或燕麦牛奶取而代之。 纹理会稍有密集,但包子仍然变软而香。 白食牛奶含有多一点糖味,这可能有助于酵母活性。

香料和花花纹

添加一⁄2 个地心卡通或一⁄4 个地心卡通, 用于更温暖的香料配置。 将一橙色的葡萄糖加到一橘色的角上, 用于柑橘色纸币。 对于巧克力版本, 用未发酵的可可粉来取出2个面粉( 可能需要稍微地增加苹果酱以保持水分) 。 含85%可可的深巧克力片加入的糖最少, 配有同糖。

经常被问到的问题

我能用其他甜味剂来代替去酸糖吗? 爱瑞特醇可以使用,但不会被焦糖或棕色井水所使用,因此包子会更甜. 和尚水果甜味剂也可以工作,但可能需要像胰岛素这样的散装剂来配合体积. Alluose仍然是口味,褐色和甘油控制的最佳选择.

包子会用阿苏糖来尝取不同的味道吗? [[FLT: 1] 阿苏糖的口味清净而甘甜,很少有后味。有些人在高浓度时检测出轻微的冷却感,但按这里使用的比例(每批1⁄4杯),它却不可注意。香料和水果主导了口味。

” 为什么我的包子没有起起起? 最常见的原因:太老了的酵母,太热并杀死酵母的牛奶,或者不够温暖的面团。 确保你的牛奶在105°F到115°F之间,让面团在暖地(75-80°F)起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起

我能提前赚钱吗? 是的,在第一次涨价后,先把面额打倒,并用紧身的盖住,再冷藏24小时。准备烤起后,面额按室温坐30分钟,然后形状并进行第二次涨价。冷发酵甚至可以改善口味。

享受你的血糖 亲热的十字架

这些被熏熟的热活面包证明你不必牺牲传统来维持健康。 同样的温和香料、枕头纹理和标志性的十字架,它们可以提供经典的所有舒适感 — — 而不是血糖滚子。 无论你为复活节早午餐、春早餐或午间小吃服务,你都能感觉知道每个面包支持稳定的能量和代谢健康。 烤出一批,与家人分享,用真正适合你的治疗来庆祝季节。