为什么小茄子 帕梅桑贝斯是完美的夜行

深夜的渴望往往在您最不期待的时候发生。 选择的食品 — — 薯条、饼干或即时面 — — 都满足了您的饥饿和营养目标。 输入 明尼蛋植帕梅桑·比斯 , 即一种小吃, 以部分控制、容易吃的方式提供美味的经典茄子帕梅桑的舒适、口味和美味体验。 这些被咬的大小的摩尔饼被烤成金色的完美,然后被被烧成马林纳拉和被熔化的摩扎雷拉。 它们富含纤维、维生素和抗氧化剂,成为加工小吃的一种更聪明的替代。 无论你经过了一天之后还是只是渴望温暖和美味的东西,这些小吃都打到了地方,而你没有感到胀满。

接下来,我们将深入你需要了解的一切:关键成分、准备技术、创意变化、先行策略和营养崩溃。 到最后,你将会有一个可靠的食谱,在深夜的点心旋转中成为主食。

迷你蛋包帕梅桑贝斯是什么?

细蛋蛋(Mini Eggplant Parmesan Bites)本质上是意大利-美国美味的解构和小吃口味。 与其将大片切入锅菜,不如切成圆圈或棒子,再将茄子涂入熟熟的面包屑和芝麻混合料中,煎取或烘焙到脆熟后再用一勺马来纳拉酱和一粒摩扎拉来完成。 结果是用手指或叉子来吃出一粒脆的、可口的和令人深满意的口吃。

这两种和全尺寸茄子的主要区别在于控制部分和烹饪技术。迷你格式意味着你能够以更低的卡路里享受同样的口味,而且由于每块都是个个地被挤入,你可以定制起司或酱汁的数量。它们还可以更平均地浓缩起来 — — 一种用更大的茄子切片来做常见的挑战。

内容:你需要什么,为什么每个问题都重要

选择高质量的成分对于实现最好的纹理和口味至关重要,下面是核心成分清单,以及替代和增强的提示。

茄子( 茄子)

选择一个大而坚固的茄子,上面有光泽的外表,没有皱纹。经典的地表品种是完美的。对于略微甜美的口味来说,请尝试意大利或日本茄子,这些茄子的外皮更薄,种子更少。在烹饪前先将切片取出,但建议:它抽出多余的水分,帮助涂料保持脆润。只要在切片上撒上盐,就让他们坐15-20分钟后再拍干。

面包屑和花粉

意大利式面包屑已经包括了白兰地、巴西罗和蒜粉等能节省时间的草药。 对于额外的克口,你可以以50:50的比例将白兰地面包屑混合在一起。 被加成的帕梅桑干酪(一种来自楔形的,而不是灰地的干酪)增加了坚果和咸水的深度。 面包屑和帕梅桑共同创造了一个坚固于茄子的口味地壳。

鸡蛋

贝顿蛋作为胶水,将面包屑混合物和茄子混合起来,作为素食方案,取而代之的是一锅豆地花籽混合,每鸡蛋取出3个茶匙水,或者用水 ⁇ (chickpea brine).

玛瑞娜·索斯

优质的罐子马来纳拉酱的功效很好;寻找将番茄列为第一种成分且添加的糖量最小的酱。 你也可以用大蒜、橄榄油、巴西尔和一分盐来做自己的酱。 酱油应该足够厚而不会让被咬的口臭发作。

奶酪奶酪(Mozarella Cheese) 奶酪(Mozzarella Cheese) 奶酪(Mozzarella Cheese) 奶酪(Mozzarella cheese) 奶酪(Mozzarella cheese) 奶酪(Mozzarella cheese) 奶酪(Mozzarella cheese) 奶酪(Mozzarella cheese)

新鲜碎碎的全乳糖会融为谷地,舒展完美。避免先洗后起司,因为它往往含有能防止平滑融化的抗疮剂。对于更尖锐的口味,你可以混合入一些活体或字体。

橄榄油

使用一副好的外生橄榄油来做平面烧烤;它增加了一个水果末条。 如果烘焙,你仍然想用油刷或喷涂的花片来鼓励棕色和脆脆。

逐步准备:从切片到服务

遵循这个详细过程,以确保您每次的小型蛋白质蛋白都完美地出现。下面的方法包括了泛裂和烘焙两种方法,以实现最大收缩和熔化起司。

步骤1:准备茄子

  • 将茄子切开,切开干线,切入1⁄2英寸厚的轮子。对于更统一的咬口,瞄准直径为2英寸的轮子;小块煮得更快。
  • 可选:将切片盐出,放入休息15分钟,洗净后再拍干。这一步会减少苦味和湿度。

步骤2:设置面包站

  • 浅碗中,将一杯意大利式面包屑和一分半杯加克米桑干酪相组合,再加入一串黑胡椒,如果需要,加入一分半两特斯庞蒜粉或干果仁.
  • 在第二碗中,用一锅水打出2个大蛋,直到平滑.
  • 铺上有纸纸质纸或铁丝网的烘焙板。

步骤3: 茄子上衣

  • 将每片被打的蛋都吸入,让过量的倒地.
  • 按下切片入面包屑混合物,两侧涂料均匀,放在所制的纸上。

第4步:煮出被子的切片

  • 高温的油应该会发光,但不会被烟熏。
  • 将切片切成一层,每侧约2至3分钟,直到深金褐色。切入到一纸被接通的板块上去排出多余的油。用剩下的切片重复。
  • 或者,对于更轻的版本,在油面上将面包片安排好,用油轻轻地将两边刷上,再在400°F(200°C)下烤出12到15分钟,翻到一半。 烤肉产生的脆度比煎饼略低,但油量要少得多。

第5步:集合和巴克

  • 将烤箱预热至375°F(190°C). 将所炸或烤的茄子切片放入单层上,放入羊皮线上烘焙的活板上.
  • 将一锅马里纳拉酱汁 洒到每一片地上 把它撒到边缘
  • 大量地喷出被碎的马扎雷拉(每片约一至二块大锅)和多一点的帕梅桑.
  • 烤10-12分,直到起司被熔化,被泡泡出,并被浅褐出斑点.

步骤6:加尼什和服务

  • 取出烤箱冷却2分钟,上面有新鲜的巴西叶子,一粒外生橄榄油的细雨,还有一串红辣椒花片,如果你喜欢热的话。
  • 做暖和的活儿,单独或多加点玛里娜拉来做水喝

使事物保持有趣而具有创意的变体

While the classic recipe is wonderful on its own, these mini bites are incredibly versatile. Try one of these riffs to suit different moods or dietary needs.

宽放版本

将意大利面包屑用无入入等混合物取而代之,或使用被碾碎的猪肉薄荷或与帕梅桑相混合的杏仁面粉。确保所有其它成分都经过认证无入等分。 纹理会略有不同,但仍可口地脆。

亲善选择

用细腻的加糖的帕梅桑和杏仁面粉混合制成的面包屑取而代之(2:1比 ) 。 跳过马来纳拉或使用低卡布(寻找一个,没有添加糖) 。 用全脂的马扎拉和油炸在鳄梨油中,以取出更高的烟点。 每口口口会很丰富、满意,碳水化合物含量也很低。

辣味的Arrabbiata 贝斯

将一通红辣椒花粉搅入马来纳拉酱汁后再把它勺入茄子上,也可以将一串卡延花加入面包屑混合物中,热量与奶油奶酪相配得漂亮.

蘑菇和茄子杜奥

切入大型口香糖蘑菇并把它涂入同一种面包中;在烘焙布上添加了多地的深地并产生了更实质性的点心。

空气喷火法

最快、最简单的结果是使用一个空气煎饼机。在给茄子做面包后,用油将篮子喷入并排列成一层。在375°F(190°C)处煮取8-10分钟,翻取半个钟头。 然后再用酱油和起司和空气煎取再花3分钟,直到泡泡。

营养福利:为什么这种小吃在深夜工作

许多夜宵点心都高含糖,精细的碳水化合物,以及不健康的脂肪,这可以破坏睡眠模式,并导致体重随时间而增高。 而这种迷你蛋白质蛋白质和纤维以及健康的脂肪则能平衡地结合,实际上可以促进冷静,帮助调节血糖水平。

纤维-里奇茄子

一杯煮好的茄子提供了大约3克的纤维,可以帮助消化,让你感到饱满而不会吃过饱。茄子中还含有纳苏宁,一种强大的抗氧化剂,能支持脑健康并保护细胞免受损伤。关于茄子的营养概况,请查看来自USDA FoodData Central的这种资源。

奶酪蛋蛋的蛋白质

蛋白质和蛋白质都是很好的外科蛋白质来源,它缓慢地消化,并有助于防止睡眠期间肌肉破裂。 蛋白质与B维生素一起补充了高质量的蛋白质。 根据许多饮食家的说法,含有15至20克蛋白质的点心是深夜进食的理想;这些被咬的每服4至5克约能提供12至15克的食用量。

橄榄油的健康的脂肪

橄榄油富含单饱和脂肪和多酚,能支持心智健康并减少炎症. 2018年的一项研究发表于 Nutrients 中,强调橄榄油对心智和代谢健康的好处(读取研究[. 烹饪中使用橄榄油不仅会增加口味,还会增加一剂有益的营养.

低调调指数

蛋白本身的甘油指数很低,当结合蛋白和脂肪,整体小吃对血糖的影响最小。 这对试图避免高碳小吃引起的能量崩溃或夜间失眠的人来说很重要。

移动和存储提示

One of the best features of this recipe is its suitability for meal prep. You can prepare the components in advance and assemble them quickly when the craving hits.

  • 面包和煎(或烤)茄子切片,最多两天前,放在冰箱的密封容器中。在准备服药之前,不要添加酱油或起司。
  • 把你的起司先洗了后放入冰箱的密封袋.
  • 从头(或打开一罐)做出马来纳拉酱,并单独储存.
  • 准备服侍时,按指示将预煮好的片子放在餐桌上,并在上面放上酱油和起司并烤出。 如果从冰箱里切出片子冷的话,在烘焙时间再加2到3分钟。

也可以将组装的(未烤)咬入。用羊皮线状托盘把它分层,将固体冻结,然后转移到拉链上袋长达两个月。 巴克从375°F(190°C)被直接冻入,时间为15-18分钟。

最终抵偿建议的落实

虽然这些咬伤本身是惊人的,但一些伴奏可以提升体验,特别是深夜的取景.

  • 取出酱汁: 外加暖通心菜,蒜酸 ⁇ ,或快活地巴西尔活活活地活活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地活地
  • 相去相去的沙拉: 有一小撮阿鲁古拉用柠檬汁,橄榄油来抛出并剃去帕梅桑提供新鲜的,花椒相去甚远的对比.
  • 温面包: 一片地壳酸或几根克西尼(面包棒)能帮助取出所剩的酱油和起司.
  • 同取一喝:一杯干红酒(同Chianti相类似),一瓶甘菊等草药茶,或一瓶有柠檬的花花水等都补充了口味的浓郁.

解决共同问题

即使是有经验的厨师也会用茄子菜来挑战。 这里有最常见问题的解决方案。 食品和食品的消费会给食品带来巨大的风险。

问题: 在被煎的时候面包会掉下来.
] 被溶: 被煎的时候,确保茄子被干后再被烤;在被盐后用纸巾把它贴上;在被煎的时候,把被煎过的面包屑混合物固定地压入被煎过的分块上,让被煎过的面包片在柜台上休息5分钟;这让涂层的时间可以设定.

问题: 被咬后被打成大块,烘焙后被咬得很重.
被吸: 这通常是因为茄子释放出太多水分或者酱汁太多而发生. 为了防止它,先将茄子盐去,先将被面包做的片煮到深金棕色(形成水分屏障),再将薄薄的酱油层分出来,而不是厚的. 如果使用水分的马林纳拉来,先浸了几分钟再减少它.

问题: 起司被烧后先被内燃热.
溶液: 如果烤箱运行热,将烘焙温度降低到350°F(175°C)并稍为延长时间. 或者,用软板松散地覆盖烘焙板,头8分钟后取出软板去将起司褐色.

经常被问到的问题

我能用被先切过的冰冻茄子吗?

冻茄子往往会被取出水来,并导致质地不太脆。 如果你必须使用它,则完全解冻,尽可能地将液体放出并彻底地拍干。 最终产品会更柔软,但仍是口味好。

这些咬伤适合举行派对吗?

当然,它们是最受欢迎的集合菜。你可以提前一天准备面包片,然后在上菜前用酱油和起司来烤;在烘焙布上装起的铁丝架上,在低温炉中取暖(200°F)。

有多少咬等于服务?

一份满足的夜宵小吃,4至5个切片(使用标准1⁄2英寸圆形)可以做一个好部分。 其热量大约为300至350卡路里,这取决于您的油和起司选择。 更实质性的一顿饭,数量翻一番,并配有沙拉。

我能做这些素食主义者吗?

以麻油蛋或水生植物来取换鸡蛋,使用素食用帕梅桑式的碎肉(或用面包屑混合营养酵母来涂料),并选择一种不含乳制品的莫扎雷拉替代物。许多植物为原料的莫扎雷拉被融化;寻找指定它们用于融化的品牌。对于植物为原料的版本,Vegan协会提供了大量资源。

结论:晚间满足、明智的选择

小型蛋奶油比特食还多,它们是一种解决常见问题的办法,就是在黑暗后需要舒适、美味、不完全不健康的食品。 有了简单的准备过程、少数多种成分和无休止的定制选择,你就可以调整这个配方,以适应你的饮食喜好和口味。 脆薄的涂料、美味的茄子、干酪和融化的起司的组合是永恒的。 此外,做饭的能力意味着你可以在几分钟内满足深夜的饥饿,而不用使用那些让你感到沉重和不满意的加工食品。

下次你觉得有急于买一袋薯片或一碗冰淇淋,你试试看,你的口味会好起来的,还有你的身体,谢谢。关于健康深夜小吃,请检查一下这个指南,从健康线 或探索饮食精美地收集[ 饮食上批准的小吃。