为何要制造一副理想的夜香?

当深夜的渴望被击中时,很容易找到一些小吃、饼干或其他加工的小吃,它们提供的热量略高于空热。 配有菠菜和起司的蘑菇是一种更聪明的替代方案 — — 美味、满足和营养。 浓厚的蘑菇口味,加上嫩嫩的菠菜和被融化的起司,创造了一种让人在睡觉前感到放纵的菜肴。 与那些能打乱睡眠的重而油腻的零食不同,这些蘑菇既水分又有丝状,可以促进一种不压抑你的饱满感。

从营养角度来说,蘑菇的热量自然较低,富含B类维生素、硒和抗氧化剂,如埃高提酮等。 添加菠菜可以提振维生素A、C和K含量,而起司则提供蛋白质和钙。 烤制过程将蘑菇的umami口味集中,产生出一个脆脆的外表和一股奶油味的美味填料。 最好在30分钟内,这种食谱就能够结合,甚至可以在周末接近。 在接下来的章节中,你会发现你需要知道的一切,每次都能制作出完美的成品蘑菇。

选择最佳材料

蘑菇

乳香是传统选择,因为其味轻而坚硬地使用。在烘焙时保持外形,为填充提供中性背景。在营养方面,蘑菇是微小的维生素D天然食物来源之一,在紫外线照射下,它们含有支持免疫功能的β-葡萄糖。 最好的结果是购买坚固、干燥和无出血的蘑菇。 避免任何感到粘糊糊糊或有皱纹的卷盖的蘑菇 — — 这些都表明它们存在年龄或储存不当。

克来米尼或婴儿铃菇提供了更深,更土的口味. 波多贝洛花帽可以用来做一个更大,更实质性的点心;只需调整烘焙时间几分钟即可. 无论你选择什么品种,用湿纸毛巾轻地擦干蘑菇,而不是在自来水下冲洗. 下层蘑菇会使它们吸收出水来,这会导致一个口臭的终极菜.

菠菜

新鲜菠菜为填料贡献了颜色、营养和微妙的甜味。 当菠菜枯萎后,其体积会急剧减少 — — 一杯生叶大约能产生四分之一的生叶。菠菜被铁、镁和叶酸盐所包裹,所有这些都支持能量生产和睡眠调节。 要想获得更强健的口味,请尝试婴儿甘蓝或瑞士花果,尽管菠菜仍然是最温和的选择。 如果你选择冷冻菠菜,那么将它完全解冻并尽可能地挤出液体来避免水上填料。

奶酪( 奶酪)

肉豆蔻(Mazarella) 是一种肉眼动物,它具有一种特殊的营养,可以用来生产一种肉眼动物。 你选择的奶酪会严重影响到最终的口味和纹理。切达会增加尖锐和金色的地壳; 软糖会提供舒展、温和的奶油; 帕梅桑会提供咸味和坚果深,与大蒜相配。 混合两种或两种以上奶酪往往能产生最佳的平衡。 对于更轻的选用,使用半生软糖或减肥的奶油。 耐乳糖的人可以尝试用坚果或大豆制成的无乳糖奶酪品种或植物替代物。

芳香和季节

甘草和橄榄油是香料和丰富品所必不可少的。粉碎的红椒片是可选的,但建议它们添加温和的热量,可以切入奶酪的丰富性。盐和辣椒应该明智地使用,因为帕梅桑已经相当咸了。新鲜的草药如柏斯利、巴西尔或辣椒会制作出出出出出出出好的花瓶并提供出彩的花。对于更深层的口味,请考虑抽取一串烟熏的辣椒或用菠菜配上一分肉豆子来。

分步编写指南

准备蘑菇帽

预热到375°F(190°C)并用羊皮纸铺出烘焙板,便于清理。轻轻地扭动或切下蘑菇花序,注意不要打破花序。用小勺子或手指将花序保留到花序上。用小勺子或手指,小心地刮出每顶花序内的深色花序。取出花序会为花序的花序创造出更多的空间,防止在成品菜中出现泥质的外观。丢掉花序或保存花序。

填充时

将保留蘑菇的花序切成细末; 用大锅里放出两块橄榄油来取暖, 并加上细蒜和做饭, 大约30秒。 将被切的花序和酥油加上两到三分钟, 直至它们释放出水分并开始发褐; 将菠菜和煮菜时经常搅拌, 直至完全倒碎, 大约一到两分钟。 切出取取取出取出锅菜, 使混合物能冷却几分钟。 这一步骤至关重要, 因为热填充会使奶酪过早地融化并溢出。

一旦混合物稍有冷却,就把它转移到一个混合碗上。加入乳酪、盐、胡椒和被粉碎的红花椒片(如果使用的话)。搅拌到均匀地混合起来。味味和调适调味 — — 记得起司会加入盐,所以一开始容易。如果填料看起来干燥,就加入一通橄榄油或一滴牛奶。

烧烤和烤肉

用小勺子或手指将填充物扎入每个蘑菇盖上,并稍稍地将填充物盖放入上方。将填充物盖放入准备的烘焙板上,相隔一英寸左右,以便放出热量。烤箱15至20分钟。蘑菇在盖子放入后完成,奶酪被泡出并被金褐色。如果你喜欢更深、更脆的顶部,请将烤箱切换成烤箱来做最后一至两分钟的活活,仔细观察以防止被烧伤。

让被填充的蘑菇在烘焙板上休息两分钟,然后转移到一个服务板上。这一休息时间有助于填充器,避免被熔化的起司所烧伤。为了额外的繁荣,在服药前先用新鲜的草药来取暖。

外出脆饼的分红

如果你喜欢棕色的,略微脆的起司上上,会生出青铜块,那就是你的朋友。烘焙后,将床单移到上部,高处取出一至二分钟。保持紧密的视线,因为起司会燃烧几秒钟。 当使用包括克达克或帕梅桑在内的混合剂时,这一技术特别有效。 碎块还给蘑菇盖带来最后的热量,使残留水分都干涸,确保更坚固的纹理。

任何剪切的创意变化

肉类爱好者版本

肉质的烟味、口味的纸条和肉质的香肠可以很好地补充蘑菇,使肉质的营养变得足够大,可以做为轻快的晚餐。先煮肉,再把多余的脂肪排出,然后与其他的原料结合。你还可以尝试辣味的香肠或地上火鸡,以不同的曲折。

维干和无乳品选项

以素食为原料,用一种植物替代方法,如腰果、杏仁奶和向日葵种子混合。将菠菜和大蒜按常理放入橄榄油中,再混入素食起司。寻找可熔化和褐油的商店购买的素食性墨西哥面粉;另外,乌姆米还包含一汤匙被细切的晒干番茄或一滴取出一滴取出。营养酵母提供了一种乳酪味,不含乳制品,并富含B维生素。

全球快感

意大利-斯地尔: 在干 ⁇ 果和红花椒片的填料和撒布下再添加一勺马来纳拉酱,烘焙后再加出新鲜的巴西尔.

希腊-斯地尔:[将菠菜换成被切碎的甘蓝,再加入被碎的花生干酪和被骰子的卡拉玛塔橄榄,并用柠檬汁来完成。一分干地或薄荷的口味。

墨西哥-斯地尔: 公司 骰子 jalapeños,地上克明和克提加干酪。用酸奶油或克雷玛的细花来服务。

印度-斯提尔:[ Sauté菠菜用生姜,蒜,并取出一串加拉姆玛萨拉来,再用平板或无乳品的替代品来搅拌. Garnish用新鲜的克兰特和一挤出石灰来.

以香料和草药进行实验,使食谱保持新鲜并适应手头的一切.

完美的对等: 如何用有蘑菇来服务

蘑菇作为独立的夜宵点心而闪耀出色,但同时也与淡紫色的沙拉相配得漂亮。 更实质性的晚饭,与一碗番茄汤或一片地壳状的全草面包一起提供。 如果你在娱乐中,用新鲜的麻黄或辣椒将蘑菇放在盘子上,并用新鲜的松饼或辣椒来做快速消失的优雅的开胃菜。

对于饮料来说,一个有柠檬卷的干燥花花水补充了奶酪的丰富而不会压倒了甜味。 喜欢睡帽的人可以尝试一种淡质的红酒,如Pinot Noir或干红玫瑰; 香菊或花粉等草药茶会给饭上加一顿安心;对于更多的配对想法,"严肃吃"为蘑菇菜选择出出出出出出品酒的好指导.

移动和存储提示

这些被填充的蘑菇最好从烤箱中取出新鲜的口味,但所剩的可被储存在冰箱中的密封容器中长达三天。要再热,将蘑菇放入烘焙板上并放入350°F的烤箱中取暖,持续5到7分钟,或者被取暖。避免使用微波炉,因为这样会让蘑菇和充料小便变得橡胶和充料。

对于做饭前方便,将所装入的蘑菇做成烘焙点,再用塑料包装和冷冻剂将烘焙布盖上可长达24小时. 准备烘烤时,在烹饪时间再加2到3分钟,以计入冷却起跑温度. 也可以将未烤入的蘑菇冻入托盘上,再转至冷冻袋上可长达2个月. 巴克从被冷冻后直接将烹饪时间再加5到7分钟.

营养福利和饮食考虑

3个成品蘑菇(使用半生软糖和少量油)中,每个都含有大约150-200卡路里、10克蛋白和6克脂肪,使其成为一个能促进心智的蛋白质丰富、低碳小吃。 蘑菇提供铜、钾和B维生素。 斯宾纳能提供铁和维生素K,支持骨质健康。 起司增加了钙和维生素B12。 由于配给糖和精炼碳水化合物的配方自然较低,它非常适合许多饮食模式,包括素食、酮和地中海饮食。

在美国,美国食品和食品部(FLT:0)的食品目录中,“美国食品食品目录中心”提供了蘑菇、菠菜和起司的详细营养概况。 食品和食品部(FLT:0 ) 的食品目录中(FLT:1 ) , “美国食品目录中心 ” , “美国食品目录 ” , “ 食品目录 ” , “ 食品目录 ” , “ 食品目录 ” , “ 食品目录 ” , “ 食品目录 ” , “ 食品目录 ” , “ 食品目录 ” , “ ” , “ 食品目录 ” , “ ” , “ 食品目录 ” , “ , “ ” ) , “ 食品目录 ” , “ , “ , “ ) , “ ” , “ ” , “ ” ) 。 ” “ 。 ” “ ” “ ”“ ”“ ”“ ”“ ”“ ”“ ”“ ”“

避免常见错误

  • 过洗蘑菇: 在水下用活活的来压取被水所淹没的盖子来取出蒸而去而去烤取去,总是用潮湿的毛巾来擦取.
  • 将 ⁇ 去除: 离开 ⁇ 会减少填充空间,并可以产生暗而无吸引力的颜色. 需要多花三十秒将其取出.
  • 在填充热时会窒息:热填充会使起司过早地熔化,使混合物多发多发,难以包装. 总是让煮好的菠菜混合物冷却至少5分钟.
  • 监督:[ 烤干太长了,把蘑菇磨干后填满很硬. 检查15分钟的标记,并取出起司后再取出,盖子会很柔和.
  • 微波炉余:[]微波炉会转出蘑菇橡胶和填充水分. 烤箱再加热以达到最好的纹理.

经常被问到的问题

当然,Cremini、baby bella和Portobello都很好。 对于更大的盖子,调整烘焙时间几分钟。 避免像小花鼠或牡蛎这样的脆弱品种,它们不会被填充。

我是否需要去掉树根?
是的,要为填充物建立一个腔。 但不要丢弃它们 — — 把它们丢掉,并加入填充物中,以增加蘑菇口味和更少的浪费。

我能把这些口味做成无油吗?
是的, 书写的食谱自然是无油脂的。 如果你们有敏感, 请确保您的干酪和任何添加的成分都经过认证无油脂。

我如何防止蘑菇在烘焙时释放出过多液体?
去除 ⁇ 能起用,同样在装入前用纸巾拍出花盖干燥也起到帮助作用. 另外,避免烘焙板过份,使蒸汽能逃出.

最后想法

配有菠菜和起司的蘑菇证明夜食既能放任又能健康。 配以一些简单的技术和优质的成分,你可以创造出满足欲望的菜肴,同时支持健康目标。 无论你为自己做饭还是为公司做饭,这种菜肴都具有口味、方便和营养。 为了获得更多的食谱灵感,请探索 绝妙的[ 或 超强的吃食 , 以无数的变体能和专家提示为您提供深夜之所创造。 深夜的创作,要知道您已经做出了一个品味优并能为您身体好的选择。