Table of Contents
对于糖尿病患者来说,吃饭并不一定意味着牺牲血糖控制或放弃餐厅餐食的快感。 有了战略规划和智能订购技术,糖尿病患者可以在保持稳定葡萄糖水平的同时享受到多种烹饪。 碳水化合物直接冲击了血糖,糖尿病患者积极寻找低卡片的餐厅,并均衡地用餐。 这一全面指南提供了实用策略、菜单导航提示和具体的餐饮建议,帮助糖尿病餐厅餐厅做出知情的选择,支持其健康目标。
理解碳水化合物与血糖之间的关系
与碳水化合物一起取出食物和饮料后,碳水化合物会分解成葡萄糖来为我们的细胞取暖,身体的血糖或血糖含量会上升。对于糖尿病患者来说,由于胰岛素无法正常地处理血糖,这一过程需要小心管理。理解不同类型的碳水化合物如何影响你的身体是餐后糖尿病管理成功的基础。
餐饮食品中的碳水化合物类型
并非所有碳水化合物都是平等的。简单的碳水化合物在糖中含量高,且不具有太多的营养价值,因此被贴上“坏”的标签。复杂的碳水化合物(“好”)在纤维中含量高。 餐后会遇到各种形式的碳水化合物,包括面包、面食、米饭和马铃薯等;水果和牛奶中的天然糖;以及酱汁、敷料和甜点中添加糖。
在为身体提供能量的宏观营养物质中,碳水化合物对血糖的影响最大。必须降低碳水化合物的摄入量,以防止你的血糖升高。这并不意味着完全消除碳水化合物,而是要从战略角度考虑你在餐饮时消耗的种类和数量。
建议的碳水化合物
身体需要碳水化合物来取能量,但同时太多的人可以提高你的血糖。 为了保持水平稳定,专家们建议每餐45克至60克。 但是,许多餐厅的餐包都多得多。 事实上,一个烤土豆或薯条的中产地可以运送60克。 这要求了解部分大小,并在必要时进行替代。
大部分人以45-60克(克)碳水化合物为食用目标,以15-30克碳水化合物为食用目标。 尝试在每餐或小吃5克之内达到你的目标。 与注册饮食师或经认证的糖尿病教育家合作,可以帮助您根据个人需求、药物和健康目标确定个人碳水化合物目标。
餐饮店的碳水化合物隐藏来源
糖尿病患者吃晚饭的最大挑战之一是找出可以意外地将血糖水平提升的隐性碳水化合物。 许多看起来无害的菜单项目中含有大量并非立即显现出的碳水化合物。
酱和调料
许多菜肴都配有添加了甜菜的菜肴。 比如,四分之一的烧烤酱可以装入7个茶匙的糖中。 常见的罪魁祸首包括:特里亚克酱、蜂蜜芥末、甜酸酱、番茄酱和花糖。 最好不要沾上被描述为BQ、克来德、粘着、蜂蜜和特里亚克等菜肴。
连沙拉敷料也可能有问题。 奶油敷料中往往会含有加糖和淀粉等加厚剂。 点沙拉时,总是要求用方面的敷料来控制量,或者选择简单的油和醋组合。
面包和装饰
用炸鸡来取菜来取取烤鸡,很容易地会再加出18克的碳水化合物;而这种鸡上面包上含有比推荐小吃更多的碳水化合物!被烤熟和被炸的食品不仅会添加大量的碳水化合物,而且会增加脂肪含量,这可能会影响胰岛素抗药性以及糖尿病的整体管理.
汤
奶油汤藏有面粉和土豆A杯的餐厅蛤蛤 ⁇ 平均能活出20克碳水化合物和800毫克钠,足以将一些餐馆推出主菜前的日常限制。 以布洛斯为原料的汤在任何餐厅总是能明智地挑出糖尿病,因为它们的碳水化合物、脂肪和卡路里都比用牛奶或奶油做成的汤要低。
饮料
甜甜的饮料会将卡路里和碳水放在你的餐上。即使“轻”柠檬汁中也含有大约每杯18克的糖;三杯再加三倍于你餐后甘油的负荷。 加入水、未被甜化的茶或用柠檬或石灰来点水以避免不必要的碳水化合物摄入。
面包和玉米饼
餐中减少碳水化合物的简单方法是去除面包. 面包或面包可以将40-50克的碳水化合物加起来作为你的餐食. 同样地,RDN建议跳过Chipotle的卷饼大小的玉米饼,因为单是它就可以超过餐食的45-60克碳水化合物目标,将原本平衡的碗变成血糖雷区.
智能餐厅订购基本战略
糖尿病的晚餐在进入餐厅之前就已经成功。准备和知识是你们在享受餐厅餐食的同时维持血糖控制的最有力工具。
计划前行
工具箱中最好的工具之一是在出门吃饭前查看在线菜单。提前确定平衡的选项,并有计划可以帮助最小化餐厅的压力。在出发前,上网查看餐厅的菜单,并选择适合糖尿病膳食计划的菜肴。您还可以提前拨打询问和请求。
许多连锁餐厅现在在网上提供详细的营养信息,包括碳水化合物计数。 利用这些资源在到达之前做出知情的决定。 美国的多家连锁店发布详细的营养数据,让你定制现场订单 — — 控制甘油的关键。
不要太饿到
避免到餐厅来过饿. 整天经常吃东西,这样可以更容易地选择更平衡的菜单项目,并在吃出饭的时候管理出你的部分尺寸. 当你极度饥饿时,你更有可能做出冲动的选择和吃出太多,这两种东西都可能对血糖的控制产生不利影响.
明智地选择烹饪方法
粗糙、蒸发、发烧、发烧和发烧:这些烹饪方法通常不会增加很多脂肪或热量。 省略那些贴有奶油、面包、地壳、脆脆和被炸的。 在选择一个通心粉时寻找健康的术语:烤、发烧、取出烧、取出烧烤和蒸发都是好的选择。
如果你对菜肴的准备方式不肯定,请不要犹豫询问您的服务器。如果菜单上没有清晰的菜肴,请询问您的服务器是如何准备的。食品在烘烤、蒸蒸或烤时,通常更健康,而不是被炸;大多数餐厅都乐于满足特殊要求,并且可以根据要求,以更健康的方式准备物品。
请求修改
不要害羞,不要害羞地要求自己想要什么,餐厅工作人员应该热切地想让顾客开心起来,要求调整你的饭食或者跳过主菜,而是要两到三面的菜,这是你的健康:你可以决定什么对你最好.
常见的能显著地减少碳水化合物摄取量的修改包括:要求用生菜包来代替包子,要求多配取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取
管理相片大小
餐厅往往提供大片服务。 节省大约一半的饭, 将饭盒装箱并带回家。 请服务器将饭盒分成一半, 在饭盒放入餐桌之前, 您可以在第二天吃午饭, 或者与其他人分享一份菜肴。 这不仅有助于控制碳水化合物, 也提供经济的第二餐。
建造平衡的下碳餐厅
创造一个方便糖尿病的餐厅餐点不仅涉及避免高碳酸盐。 目标是建立一个平衡的盘子,包括足够的蛋白质、健康的脂肪、富纤维的蔬菜以及碳水化合物的控制部分。
理想的板块构成
每当你建立一顿饭时,请记住这个公式:蛋白质,脂肪和无淀粉素(fiber),这种结合有助于碳水化合物的吸收速度慢,导致血糖水平更稳定. “对于一个相对健康且患有糖尿病的个人,重要的是有一个平衡的饮食,包括碳水化合物,健康的脂肪和蛋白质,”查韦斯博士说,“这里的关键是包括包含可溶性和不溶性纤维的食物。”
蛋白质选择
精液蛋白应该成为你餐厅饭食的基础。在选择蛋白时,选择烤肉而不是炒肉。 精品蛋白的选项包括烤鸡胸、烤鱼或生鱼、烤虾、精料切牛肉或猪肉,以及豆腐或取出花生等植物蛋白。
然后加入瘦蛋白,如烤鸡或鸡皮酱. 蛋白不仅提供了基本的营养,还有助于你感到满足,并可以减缓碳水化合物的消化,从而导致更好的血糖控制.
非星状植物
将你的盘子用低碳接取来,如叶绿、花椰菜和花椒等。 非星形蔬菜是营养动力所,可以提供维生素、矿物质、抗氧化剂和纤维,对血糖的影响最小。 它们应该占据你盘子的最大部分。
优秀的非星花蔬菜选择包括沙拉绿地,菠菜,甘蓝花,花椰菜,花椰菜,布鲁塞尔花生,麻黄,绿豆, ⁇ 子,蘑菇,番茄,黄瓜等花椒. 而不是薯条或花草棕色,获得一双菜序,如边沙拉,花椰菜或番茄片等.
智能侧 Dish 替代
薯条可以换成侧面沙拉、烤蔬菜或蒸发绿地。 也可以要求用薯条或白米来替代蔬菜或侧面沙拉等更健康的选择。 大多数餐厅都愿意做这些替代,它们可以大幅降低您餐食中的碳水化合物含量。
要求将淀粉(如土豆、大米或面条)换成花椰菜、苏克西尼面、绿豆或菠菜等低卡片选择。 一些餐馆现在提供创新的低卡片替代方案,如花果大米、苏克西尼面或花果酱等标准菜单选择。
特定订单战略
不同类型的餐厅为糖尿病友好型餐饮带来了独特的挑战和机遇。 了解每种烹饪类型中的最佳选择可以帮助你自信地浏览菜单。
美国餐馆和酒馆
当地体育酒吧或餐馆提供食物时,注册饮食师伊莎贝尔·史密斯(Isabel Smith),RD,CDN表示,火鸡汉堡是该去的地方。用蔬菜或沙拉包好的汉堡包或生菜包好的汉堡包。 蔬菜里加蛋白质,如鱼、虾、牛排和鸡肉。 苏克奇尼面("面")加了奶油酱和蛋白 。 烤制、烤制或生熟的蛋白,并配有两道蔬菜面,如柏拉果、花椰菜、绿豆、花花或菠菜。
饼干、花面包和花生等特有面包通常比面包面包或英国松饼的脂肪和卡路里要高。不管你选择什么,都最好脱下上部,采用开口的版本。这种简单的修改可以将碳水化合物切成一半,同时仍允许你享受所爱的口味。
墨西哥餐馆
墨西哥菜在战略订购时提供了许多糖尿病的易感选择。 “Fajitas包含很好的蛋白质和蔬菜组合。 你可以选择要么吃米饭、豆子,要么吃卷饼,要么吃一点,这样可以保持碳酸盐的数量合理。” Smith建议。
“用生菜和一碗黑豆来做一个法吉塔碗, ”她建议,“这是一份装填和平衡的饭,如果你要求厨房 拿着包装和大米, 他们可能不介意给你一些生菜, 而不是免费的。
玉米卷可以对糖尿病友好,只要你挑出合适的外壳。“玉米卷饼比面粉粉小得多,所以它们比面粉少,所以它们用碳化物解释。吃玉米卷或卷饼。盐卷或酸奶油可以代替奶酪和酸奶油。
吃一碗或玉米沙拉,加一整粒谷物米、豆子、生菜、可口可乐和可口可乐。请不要吃起司和酸奶油。请点一粒沙拉、半熟棕米(一⁄2杯)、法吉塔蔬菜、鸡肉、可口可乐和瓜果;共:33克净碳、16克纤维、560克。
意大利餐馆
意大利餐馆由于面食和面包的流行而可能具有挑战性,但也有策略在管理血糖的同时享受意大利菜肴. 问您的服务器是否能够用普通面食来代替整个谷物或蔬菜面,比如苏克西尼面. 这将提升你复杂的碳和纤维摄取.
谈到面酱时,可避免重奶油制成的酱料并选择更轻的品种,如新鲜的巴西尔活泼或柠檬蒜黄油. 玛丽娜拉制成的酱料一般脂肪含量较低,可以做为好选择,尽管会注意添加糖.
对于披萨爱好者来说,一些披萨店提供花果酱地壳,这是提升蔬菜摄入量的好方法。如果不是,选择薄地壳或平面包地饼。 此外,通过点外边沙拉而不是面包棒或木扎拉棒作为开胃菜来节省卡路里。
避免含有高脂肉和起司的奶油面料;选择用精瘦蛋白和多份蔬菜的全草面料来代替。 考虑订购以蛋白质为基础的活泼地,如烤鸡或有蔬菜一面和少量面料的鱼等。
亚洲餐馆
亚洲的烹调可以提供极好的糖尿病友好选择,特别是当你们专注于蔬菜重餐并避免被大量甜化的酱汁时。 用于糖尿病管理的顶级选手包括以汤为原料的菜单选择、新鲜蔬菜、瘦肉和生菜包装。
在中国餐馆,选择用酱料做蒸饭,用瘦蛋白做搅拌菜,用蒸饺子来做而不是炒. 避免用橙花鸡等甜酱料料理,甜味和酸猪肉,或特索将军的鸡肉来做;要求用棕米来代替白米来做,考虑只吃一小部分或完全从米中跳出来,以取出多的蔬菜.
日本餐馆提供许多自然而然的低卡的选择. 生鱼(没有米饭的生鱼)是一个极好的选择,米苏汤,海麻和海藻沙拉也是如此。 如果你点了寿司卷,请选择鱼和蔬菜多而米少的,并且将你的份额限制在6-8个。
快速食品和快速客运餐厅
普通快餐可以提供1000卡路里或更多。但是在驱动器上可以找到对糖尿病友好的选择。 烤鸡三明治往往是低脂的选择。用边沙拉或苹果片代替薯条来配对。
国家链条如Chipotle、Chick-fil-A和Starbucks让2型糖尿病患者在40克净碳水化合物下建餐,600毫克钠和5克加糖,其重点是烤蛋白,非恒星蔬菜和智能侧等。 许多快伤人链现在都在网上和商店中提供详细的营养信息,从而更容易做出知情的选择。
星巴克有许多方便的早餐和午餐选择,这些选择对糖尿病是友好的。注意你的饮料顺序,旨在降低糖量选择。 鸡蛋白包装、蛋白盒和沙拉等选择可以在你开始的时候提供平衡的营养。
沙拉条和巴菲特
这儿是营养蔬菜的好地方。把盘子放入低碳酸盐中,如叶子绿地、花椰菜和花椒等。然后加入精选蛋白,如烤鸡或鸡皮酱。
奶酪、克罗通斯、干果和培根等分量高,都只有少量的分量。 省去奶油面和土豆沙拉,轻松地去涂。 选择柠檬汁、醋或其他低口味的分量敷料来保持沙拉糖尿病的友好。
下卡食品饮料组合样本
拥有具体的餐饮例子可以帮助你想象出一种糖尿病友好餐厅的餐食。这些组合提供了平衡的营养,同时将碳水化合物保持在推荐范围内。
早餐选项
可选1: 菠菜,Feta & Egg White Crawing (34克碳水化合物). 配以一面新鲜浆果和黑咖啡或未被甜茶.
备选2: 蛋和蛋;古达蛋白盒(30克碳水化合物),这为开始你的一天提供了良好的蛋白质和中度碳水化合物平衡.
备选3: 以2-3个鸡蛋制成的蔬菜煎蛋卷,里面放有菠菜,蘑菇,番茄和花椒. 请求用切片番茄或新鲜水果来代替花粉或土司. 如果要吐司,请吃一分整粒的谷物面包.
午餐选项
备选1: 以混合绿色为原料的被磨碎的鸡肉沙拉,非淀粉蔬菜( ⁇ ,番茄,花椒,葱),并用橄榄油和醋敷在侧面. 添加少量豆子或鸡皮来做额外的纤维和蛋白.
备选2: 当你整天跑来跑去时, 脱脂三明治是一个完美的解决方案。 留在轨道上的关键是避免像熏火腿和培根那样的咸和脂肪肉, 并使用更健康的添加物。 Smith建议用全谷物面包来设计你的创造, 因为面包里含有比白色东西更多的纤维。 考虑把它做成一个可减少碳水化合物的露面三明治。
备选3: Banh Mi Bowl与Grilled Chicken (31克碳水化合物). 这个越南人启发的选项提供了丰富的蔬菜和有中度碳水化合物的瘦蛋白.
晚餐选项
备选1: 以烤制的布鲁塞尔芽和以薄荷维奈克酸为辅的沙拉为主的被磨制的鲑鱼。这顿餐中含有丰富的蛋白-3脂肪酸、纤维和营养,同时在碳水化合物中自然地很低。
备选2:鸡肉花地碗用烤鸡,花椒和葱,生菜,小部分黑豆,花果,和沙油等来做. 省去米,玉米片,起司和酸奶油.
备选3: 用蒸过的西兰花和一面被自制的蘑菇来配上"被子"(6 oz)的"被子"(grilled sirloin 牛排). 加入一个小花地沙拉并配有油和醋的敷料.
备选4:用白菜地片,皮克德加洛,并挤出石灰来烤取玉米玉米玉米玉米饼上烤取的鱼玉米饼(限用2个玉米饼),用平面沙拉来代替米和豆.
管理甜点和特殊场合
糖尿病并不意味着在吃饭时永远不能享受甜点,但确实需要计划和节制。你可以在坚持糖尿病餐点计划的同时,偶尔接受甜点治疗。 如果你想吃点甜食,请在吃东西时切回碳水化合物。通过面包篮,并握住土豆的一面。
甜点战略
为了避免过度做, 与某人分享甜点。 通常你只需要吃几口, 就可以享受甜点的体验, 而不消耗过多的碳水化合物和卡路里。
点好甜点之前,请务必吃完饭。如果晚饭等待足够久,可以安顿下来,决定吃点甜点,考虑吃一半,带一些回家,或者与朋友或亲人分享一份订单。同样,您也可以考虑更健康的甜点,如水果、吸血或血浆等。
在选择甜点时,寻找那些自然较低碳水化合物或容易分化的选项. 新鲜的浆果有少量的花生奶油,一小勺的吸血液,或几口深色巧克力可以满足你的甜牙而不会引起出出出大血糖尖.
特殊时节餐厅
节日、庆祝活动和特别活动往往涉及餐厅餐饮,并可能带来更多的挑战。 计划前期将变得更加重要。 考虑在活动前吃个小的、平衡的小吃以避免太饿。如果可能,提前审查菜单,并在你被诱人的选择包围之前决定你的餐点选择。
记住,如果回到正常的饮食模式,高一卡布餐就不会破坏糖尿病的治疗。关键是做出你目前所能做出的最佳选择,享受餐食的社会方面,并重新回到你的下餐的正轨。
饮料:做出明智的饮用选择
除了在餐厅选择平衡的菜单项目外,考虑你的饮品选择也是很重要的,饮料可以成为隐藏碳水化合物的重要来源,如果不仔细选择,可以很快地破坏血糖控制.
最佳饮料选择
水应该是您在用餐时的主要饮料选择。如果你不是未被取出茶或咖啡的粉丝,请喝一杯有柠檬或石灰的闪光水。一项研究表明,每天喝一升水的人患高血糖的风险会降低28%。冰茶的未被取出茶也是个好主意。
其他有利于糖尿病的饮料选择包括:未被甜化的热茶或冰茶、黑咖啡、草药茶、闪光取水(无糖添加或口味)和以新鲜水果或草药浇入水中。 这些选择提供了水分,但没有在你的餐中添加碳水化合物或卡路里。
饮料避免
常规苏打水,甜茶,柠檬水,果汁,加糖的花滑,奶昔等,以及特产咖啡饮料加糖浆和花生奶油等,应避免或仅偶尔用极少量的饮料来取用,这些饮料能含有30-80克碳水化合物或每服更多的碳水化合物,可引起快速血糖尖刺.
饮食饮料不会直接地饲养葡萄糖,但有些人晚点会吃过;水或未被甜茶比较安全. 虽然饮食汽水和人工甜饮料中并不含有碳水化合物,但有研究认为它们可能影响食欲和食物选择,因此水仍然是最佳选择.
酒精的考虑
酒精会导致你的血糖过低。如果服用某些糖尿病药物,酒精也会引起不良反应。酒精可以在几小时后降低葡萄糖浓度;在调整胰岛素之前,会夜里监控并咨询临床医生。
健康护理机构批准中度酒精消费时,可以选择干酒、轻啤酒或无糖搅拌器等下限碳化物。 总是用食物来消费酒精,以尽可能降低低血糖的风险,并且按照美国糖尿病协会的建议,将每天女性的摄入量限制在一瓶,男性为两杯。
导航营养信息
了解如何阅读和解释营养信息对于做出明智的餐饮决定至关重要。 许多餐厅现在都提供这种信息,从而更容易估计碳水化合物含量并据此规划你的膳食。
使用餐厅营养信息
透明营养标签(特别是碳酸盐计数)在竞争市场中建立信任并区别你的品牌。 现在许多餐馆和咖啡馆会在网上列出他们的产品的营养信息。 您可以找到这样的信息: 许多餐馆和小吃酒吧现在都在为菜单提供营养信息,以应对我们所有人对健康更加了解。
出门前请查看餐厅是否有在线营养指南。您也可以查看帮助糖尿病饮食的应用软件,或向服务器询问营养信息。许多连锁餐厅需要提供菜单上的卡路里信息,大多数餐厅提供在线或应要求的完整营养数据。
估计无营养碳水化合物
在不提供营养信息的餐厅用餐时,需要估算碳水化合物含量. 使用ADA的拇指规则:1⁄2杯煮熟的谷物 QQ15克碳水化合物 1个切片面包 QQ15克,并按部分大小进行调整.
估计碳水化合物的一般准则包括:一分小果子(15克),一杯牛奶(12-15克),一分小土豆(15克),一分之三杯煮饭或面食(15克),一分面包(15克). 视觉辅助和碳水化合物计数应用可以帮助你更准确地估计部分.
如果食物没有营养信息,或者你正在外出吃东西,而且没有价值,那么碳酸盐的计算就更难。参考列表和视觉指南,如:碳酸盐和活泼碳酸盐,会帮助你估计碳水化合物。它们列出了人工计量中的碳水化合物数量,如一盘面包卷、一盘中度香蕉或一勺冰淇淋。有些参考列表中也包含图片,以便你比较。
监测您的回复
购买沙拉碗、无包三明治或半径面条配上多份蔬菜,大多数成年人的后乳糖浓度会上升至40毫克/日升以下。 问营养单,2小时后检查你的表,并调整下次访问的部分。
保存一份食物日记, 包括您所吃的东西、 估计的碳水化合物含量、 以及您在饭后和饭后血糖读数, 有助于您识别模式, 并在未来做出更好的选择。 启动一份食物日记, 以跟踪您碳水化合物的计数。 您还可以更多地了解您的饮食模式。 尝试从3天的跟踪开始。 记录您必须吃或喝的一切, 包括部分尺寸。 使用这些信息帮助您调整餐后计划。 将您的食物日记带到糖尿病预约中, 与您的医疗团队分享。
商业案例:为什么餐馆应该提供下卡选项
糖尿病影响着全球超过5.37亿人,为碳意识餐饮选择创造了一个巨大的市场。 这为餐馆吸引和留住健康意识顾客提供了重要机会。
寻找满足其需求的餐馆的糖尿病顾客会成为忠实的重复顾客。他们还会: 带家人和朋友(扩大客户群) 留下正面的评论,提及健康意识的选择 – 当他们觉得有附加值时,每次拜访花费更多 – 向糖尿病支持团体和网络社区推荐你的生意。
食品业不需要完全消除碳水化合物;战略菜单修改既可以容纳糖尿病患者,同时又能保持广泛的吸引力。 简单的变化比如为淀粉面提供蔬菜替代,提供全粒选择,在侧面提供酱油,以及明确贴上营养信息标签,可以让糖尿病患者更容易获得餐厅而不会疏远其他顾客。
与你的保健小组合作
虽然该指南规定了糖尿病的饮食一般策略,但个人需求差异很大,与保健专业人员合作确保了您在餐厅的餐饮方式与您的具体健康目标和治疗计划保持一致。
糖尿病教育者和饮食者的作用
注册的饮食营养师(RDN/RD)或注册糖尿病护理和教育专家(CDCES)可以帮助你找出什么对你最有效。 注册的饮食师或注册糖尿病教育家可以教你如何跟踪你所吃碳的量,这叫做碳水化合物计数。
为了确定你应该吃多少碳水化合物, 安排一个预约。 预约时间是您所在的 RD/ RDN 或 CCDCES。 他们会专门为您制定一个饮食计划。 这项服务,如果是由饮食师提供, 被称为医疗营养疗法。 糖尿病自我管理教育(DSME)课程也可能包括创建饮食计划。
碳水化合物个人化目标
至于每餐所需要碳水化合物的理想数量,没有魔法数量,每个人需要多少碳水化合物,很大程度上取决于你的体型和活动水平,受欢迎和饥饿也扮演了角色,没有"一刀切"的答案——每个人都是不同的,因为每个人的身体都不同,你可以吃和留在目标血糖范围中的数量取决于你的年龄,体重,活性水平,以及更多的.
注册饮食师可以帮助您选择碳水化合物目标和日常膳食计划,使您的食物、药物和身体活动保持了心智。这种个性化的方法确保您的餐厅餐饮策略支持您的总体糖尿病管理计划。
药品的考虑
当您患有一型糖尿病时,您需要将胰岛素剂量与食物中的碳水化合物量相匹配。 当您患有二型糖尿病,并且得到胰岛素或药物的治疗,从而增加胰腺的胰岛素分泌,您还需要将您的药物或胰岛素剂量与食物中的碳水化合物量相匹配。
如果你服用了膳食胰岛素,这意味着首先要根据这个数来计算你所吃的每克碳水化合物,并用膳食胰岛素。你会用一种所谓的胰岛素与鲤鱼比来计算你应该用多少胰岛素来管理你的食后血糖。理解如何调整你的餐饮药物是必需的技能,应该在你的医疗队的指导下发展。
食品的消费应该比其他食品更能满足需求。 如果我在晚餐时吃到很低的碳酸盐,我是否应该跳过我的元素? 继续按规定服用元素,其好处与单个碳酸盐的食用量无关。 没有先咨询你的医护人员,就永远不要调整你的药物。
定期监测和后续行动
每周3-6个月一次的A1C饮食情况,平均可看到高0.3分的A1C;更紧密的监测指导膳食规划。 定期与医疗队进行体检,可以评估你的餐厅餐饮习惯如何影响糖尿病的总体控制,并做出必要的调整。
后续护理是治疗和安全的关键部分。请务必安排预约,如果有问题,请联系医生。了解你的检测结果,并保留一份你服用的药物清单,也是个好主意。
糖尿病患者的心理和社会方面
治疗糖尿病不仅需要营养考虑,而且需要社会情感因素,对于整体福祉和长期坚持健康饮食模式来说,同样重要。
保持社会联系
如果你正在处理或试图扭转2型糖尿病或先发性糖尿病,你不必停止外出吃饭。这里有一些有用的、可行的方法,可以一边去吃,一边去追求健康目标。糖尿病并不意味着你必须花几天时间吃不香的票价。完全可以享受美味的食物——即使是从餐馆,只要你确切知道要点什么,它是如何准备的,以及一个合适的尺寸部分看起来是什么样子。
饮食是有助于生活质量的重要社会活动。 学习如何浏览菜单,而不是完全避开餐馆,可以成功地维持社交联系,庆祝特殊场合,并在需要时享受餐厅餐饮的便利。
建立信任
好消息是:如果你有2型糖尿病或先天糖尿病,你绝对可以享受外出吃东西。在吃饭时,需要一些计划和打算来做出明智的选择。当你在餐馆里获得订购糖尿病友好餐的经验时,你的信心会增强,这一过程会变得更加直观。
CC是一个多功能工具,可以通过增强对糖尿病的甘油控制以及整体生活质量来帮助患有各种形式糖尿病的人。 研究结果肯定CC在改善患者结果、巩固其作为糖尿病多维治疗中的重要战略的地位方面的影响。 你开发的餐厅餐厅技能 — — 碳水化合物估计、部分控制和菜单导航 — — 向糖尿病管理的各个方面转移。
社会压力的处理
饮食伴侣可能并不总是理解你的饮食需要,或者可能无意中迫使你吃与糖尿病管理计划不相符合的食物,重要的是要清楚而自信地传达你的需要,如果你不自在地做的话,你不需要详细解释你的健康状况——简单说明你的偏好就足够了.
请注意,照顾健康并非粗鲁或不方便。 多数餐厅和餐饮伴在您提出特殊要求或修改餐饮时都会给予支持。如果遇到阻力,请坚持自己的选择,记住健康是首要任务。
经常餐馆酒厂的先进战略
对于经常因工作、旅行或生活方式偏好而外出吃饭的人,制定先进的战略有助于维持血糖的一贯控制。
创建个人餐厅指南
开发一个“去”餐厅列表和您知道的具体菜单项目,对于你的糖尿病管理是有效的。花时间来研究日常膳食的碳水化合物值有助于您建立您可以反复使用的个人参考列表。这可以消除决策疲劳,确保您总是有可靠的选项。
记录您参观的餐厅,您订购的,估计的碳水化合物含量,以及您的血糖反应。 随着时间的推移,这个个人数据库成为了在餐后快速做出自信决定的宝贵资源。
使用技术
使用智能手机应用和网站,方便确定并加分卡布. 网站和应用程序: CalorieKing, Cronmeter, MyFitnessPal,Chain餐厅网站可以帮助您跟踪碳水化合物摄入量,并获取上千家餐厅和菜单项目的营养信息.
许多应用允许您保存最爱的餐食,扫描条码,甚至拍摄出您的盘子来估计营养含量。 持续的葡萄糖监测器(CGMs)可以提供不同餐厅餐食如何影响血液糖的实时反馈,从而可以随着时间的推移来细化您的选择。
时间考虑
尝试在每餐中吃大约相同量的碳水化合物,以保持你每天的血糖水平稳定。如果使用胰岛素泵或每天多次注射,这没有必要。尝试在每餐中持续地吃同样的碳水化合物。
对于固定胰岛素剂量的人来说,保持一致的餐点时间和碳水化合物数量尤为重要。 计划餐厅的参观时间尽可能与通常的餐点时间一致。 如果你知道自己晚于正常时间进食,在正常的餐点时间吃点小吃以防止低血糖。
避免常见错误
即使有最佳意图,某些常见的错误也会破坏你用餐时保持血糖控制的努力。 了解这些陷阱可以帮助你避免它们。
低估了相片大小
食品食品的成分通常比标准成品尺寸大得多。 使用量子杯来观察尺寸大小 — — 你可能会感到惊讶。 对于一些食品来说,用食物尺度来权衡食物成分可能也有帮助。 估计1/2杯早餐麦片,或者选择一盎司面包或水果可能并不容易。
类似在餐馆里提供一顿饭或面条的,实际上可能是三到四个标准服务。 这会导致对碳水化合物摄入量和出乎意料的血糖突起的高度低估。 当怀疑时,假设餐厅部分比看起来大,并相应调整你的估计。
忘记液体碳水化合物
饮料在计算碳水化合物摄入量时经常被忽略,但它们可以大大促进你的总量。 记住要记下饮料中的任何碳水化合物,包括咖啡中的牛奶、果汁、普通苏打水、甜茶和与搅拌器相配的酒精饮料。
假设“ 健康” 表示低卡
素食、无谷地或植物等标签并不自动意味着低甘油影响。 许多健康食品在碳水化合物中仍然可以高价销售。 奎诺阿碗、平滑和以谷物为原料的沙拉可能营养丰富,但可以包含大量需要核算的碳水化合物。
晚餐前略去吃东西
有些人在早些时候跳过饭来"保住房间"吃一顿饭。 这种策略经常会反弹,导致过度饥饿,食物选择差,食用过度。 也可能引发血糖波动,使得餐厅饭后更难达到稳定水平.
问问题
许多人对询问服务器的成分,准备方法,或要求修改感到不舒服。 然而,餐馆期望这些问题,通常会满足合理要求。 不要犹豫,要问菜肴是如何准备的,使用什么成分,或者是否可以替代。
资源和支助
有许多资源可以帮助糖尿病患者做出知情的餐饮决定,利用这些工具可以简化进程,改善成果。
教育方案
有很多碳计数课程,所以请问问你的医疗队有什么。即使你已经上了碳计数课程,许多领域都举办了复习课程,我们确实知道,有些人参加了第二门课程,如果他们最初的一次是不久前。你可以从你的糖尿病医疗队那里了解你所在地区可以接受的课程。
糖尿病自我管理教育和支持计划(DSMES)提供糖尿病管理各个方面的全面培训,包括膳食规划和餐后策略。请您的医生将您介绍到糖尿病自我管理教育和支持(DSMES)中。这些方案通常由保险提供,并能显著改善糖尿病的治疗结果。
在线社区和支助小组
与糖尿病患者建立联系可以提供实用提示、情感支持和餐厅建议。 在线论坛、社交媒体团体和地方支持团体提供了分享经验和向面临类似挑战的其他人学习的机会。
帮助网站和应用程序
美国糖尿病协会(diabetes.org)提供大量餐饮规划和餐饮资源。 许多糖尿病组织提供免费餐饮规划指南、碳水化合物计数工具和餐厅指南。 营养跟踪应用如MyFitnessPal、Cronmeter和CalorieKing都拥有大量餐厅食品数据库,并提供了详细的营养信息。
餐厅专用的应用程序和网站经常为菜单项目提供完整的营养信息,让你在到达之前就规划好自己的餐食,有些应用程序甚至允许您自定义菜单项目,并查看修改如何影响营养内容.
展望未来:糖尿病-友好饮食的未来
餐馆业越来越认识到健康意识的餐馆的需求,包括糖尿病患者。 调整糖尿病患者的菜单不仅仅是社会责任;还有利可图。 健康意识的消费者占美国餐馆(National Restaurant Association)糖尿病患者的42%,他们找到满足自身需求的餐馆,成为忠实的重复顾客。
向更方便糖尿病的餐厅选择趋势包括营养标签透明度提高、菜单选择更适合定制、菜花大米和苏克奇尼面等低卡路里替代品的提供量增加、植物蛋白选择的扩大、以及餐厅工作人员对饮食需要和限制的更多认识。
CC已经成为DM患者管理和教育的标志,KSA中报告了有希望的结果,目前CC作为推荐营养方法得到了支持,同时不断对BG进行BG监测或自我监测. CC的新进展可以进一步改善糖尿病患者的甘油控制及生活质量.
随着技术的进步,我们可以期待更复杂的工具来估计碳水化合物含量,包括AI动力应用,这些应用可以分析餐饮照片并提供准确的营养估计。 持续的葡萄糖监测器越来越容易获取和负担得起,提供实时反馈,帮助糖尿病患者微调餐厅选择。
结论:增强你的能力,以成功餐厅餐厅
糖尿病的消亡需要知识、规划和实践,但这是绝对可以实现的。 通过了解碳水化合物如何影响血糖,学习在餐厅用餐中识别碳水化合物的隐性来源,以及实施智能订购策略,糖尿病患者可以在保持良好的血糖控制的同时享受餐饮。
需要记住的关键原则包括:通过在线审查菜单、选择烤肉、烤肉或蒸蛋白来代替面包或炸肉的选择、将你一半的盘子装入非淀料蔬菜、要求用酱料和敷料来替代淀料面来取而代之、注意分量、考虑分享或打入你一半的饭食、选择取水或未甜的饮料、不犹豫于提问和要求修改、监测你对不同餐食的血糖反应并相应调整今后的选择。
这一点听起来相当重要,但不要被压抑 — — 通过小改变和坚持这些改变开始。 即使小改变也能产生巨大的结果。 开始一次实施一两个策略,并逐渐建立你的技能和信心。
记住糖尿病管理是一个旅程,不是目的地。有时餐厅的餐食会不按计划进行,这很好。从每一个经验中学习,根据需要调整你的方法,不要让偶尔的挫折令你失望。只要有一点计划,你就可以享受美味的餐食,并保持正轨!
与你的医疗团队合作,了解营养知识,与糖尿病患者联系,可以在你驾驭餐厅餐饮时提供持续的支持。 有了正确的工具和策略,你可以享受餐馆提供的社交、文化和烹饪体验,同时成功管理你的糖尿病并保持你的健康目标。
关于糖尿病管理和营养的更多信息,请访问美国糖尿病协会[、疾病控制和预防糖尿病资源中心[、国家糖尿病和消化及肾病研究所[、]、营养和饮食学[、糖尿病护理和amp协会;教育专家。