糖尿病中钾和血压背后的科学

钾是一种与钠一起调节流体平衡、神经信号和肌肉收缩的关键矿物。 在糖尿病患者中,高血压是一种常见的共性,它大大增加了心脏病、中风和肾病的风险。 饮食用钾通过促使肾脏排出更多的钠来降低血压,放松血管壁,并降低高钠饮食的影响。 美国心脏协会的研究表明,每天消耗3500至5 000毫克钾可以切实地改善血压控制。 对于糖尿病患者来说,这种物质还支持胰岛素敏感和糖代谢,使其成为平衡糖尿病饮食计划的基石。

钾的作用超越了血压,它有助于维持胰腺中β细胞正常胰岛素分泌所需的电梯度,钾摄入量不足与胰岛素耐受性增强和血糖水平提高有关,相比之下,富钾饮食可以提高葡萄糖耐受性并降低2型糖尿病并发症的形成风险,但是,将高钾食品与整体碳水化合物管理结合起来至关重要。许多富钾选择也含有碳水化合物。小心地分化这些食物,并将其与精瘦蛋白质、健康脂肪和纤维相配,有助于在提供钾的心血管效益的同时保持稳定的血糖。 疾病控制和预防中心强调,蔬菜、水果和全粒的饮食对糖尿病管理十分重要,所有这些都是出色的钾来源。

建造有高钾食品的糖尿病板

每顿饭的结构简单的方法就是遵循 分泌花粉法 : 用非淀粉蔬菜填入你一半的盘子,用精瘦蛋白填入四分之一的盘子,用高纤维和钾的碳水化合物填入四分之一的盘子。这种方法在控制碳水化合物摄入量的同时,会自动地将钾放入中。比如,餐盘可能包括一大部分烤花椰菜(半盘),一分烤鸡胸(季盘)和一分熟中烤的甜薯(季盘)等。非淀粉蔬菜会加入钾、镁和纤维,对血糖的影响最小。精瘦蛋白会稳定葡萄糖并支撑肌肉。高锅水分水分能提供缓慢的能量和额外的营养物质。

为了获得最大利益,从深绿色和红色类别中选择蔬菜。 瑞士的花粉、菠菜、甘蓝和甜菜每卡路里都输送高量钾。在选择罐装蔬菜或豆子时,选择低钠或无盐类的版本,以避免用多余的钠破坏钾的效益。总是彻底地将罐装豆去除40%的添加钠。 加入各种颜色和纹理不仅能提高营养密度,而且能使膳食更加令人满意和更加可喜。

包含每日关键高钾食品

一致性很重要。 目标在于在每顿饭和小吃中至少包括一种高钾食品。 以下食品特别适合糖尿病饮食,因为它们提供钾和纤维、蛋白质或健康脂肪来钝化血糖尖端:

  • 叶绿 (斯皮纳克,瑞士克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克
  • 轮菜 (甜薯,甜菜,胡萝卜):一种中性甜薯含有541毫克钾并有β-胡萝卜和饱和纤维. Beets还提供硝酸盐来进一步支持血管健康.
  • 豆和扁豆[:一杯煮熟的扁豆提供731毫克钾,18克蛋白质和15克纤维. 黑豆,肾豆和小鸡豆也是极好的选择.
  • Avocado:半个鳄梨能提供近500毫克的钾并加单不饱和脂肪来提高胰岛素的敏感性.
  • (沙门,金枪鱼, ⁇ 鱼):一款4盎司的鲑鱼平马菜提供约534毫克的钾,并配有能减少炎症的omega-3脂肪酸.
  • 黄 ⁇ 和牛奶[:平原希腊酸奶每杯可提供240毫克钾并配以活性药物. 乳钙也支持血压调节.
  • 花 (香蕉,橙子,可口可乐,番茄):一种中香蕉有422毫克钾. Cantalou和番茄的卡路里分量较低,矿物质丰富.

7天膳食计划样本

这一全面的周计划每天提供约3,800至4,500毫克的钾,与每餐40至45克碳水化合物净量相平衡。 可以根据个人热量需求和血糖目标调整体积。 咨询注册饮食师,将计划细化为您的特定健康目标。 每天包括三餐和一顿小吃;必要时可添加第二口小吃,从低碳酸盐选择,如用果酱或一串杏仁等。

星期一

碎粒:用卷燕子(1⁄2杯干)和未干过的杏仁牛奶制成的暖燕子,配上一粒中分香蕉(422毫克钾)和一粒大便花克子种子. Chia种子会加入纤维,每盎司有约175毫克钾. 这顿饭提供持续能量并提升钾的强度以开始一天.

伦奇: 奎诺阿沙拉配有1个杯煮的 ⁇ 果,2个杯新鲜菠菜,1⁄2杯樱桃番茄,3盎司烤鸡胸,并配有柠檬-塔希尼调料. 菠菜单能每杯能出334毫克钾. 奎诺阿每杯可出318毫克. 柠檬-塔希尼调料使用富含钙的塔希尼调料,也提供少量钾贡献.

⁇ : 1个小小小小小小花杏(约22个杏仁)和1个中橙色. 杏花提供健康的脂肪和每盎司200毫克钾. 橙色提供237毫克钾.

丁纳:[ 烤制的鲑鱼平马菜(4盎司)以地 ⁇ 和柠檬为原料,用一中烧制的甜薯(541毫克钾)和一杯蒸取的花椰菜(288毫克钾)来做活活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口活口

星期二

碎裂: 1杯平原希腊酸奶(非脂肪,无添加糖),有1⁄2杯切碎草莓和2个被切碎的花生. 希腊酸奶每杯能放出240毫克钾. 草莓每半杯能添加纤维和130毫克钾. 花生能提供健康的脂肪和少量钾.

Lentil汤用3⁄4杯煮熟的扁豆,胡萝卜,芹菜和低味汤煮取,配有混合绿地和1⁄4阿片梨的侧沙拉. Lentils每煮取的杯子提供731毫克钾. 加入阿片梨会使钾含量增加250毫克,并会增加乳香而无乳.

黑嘴: 有2个大锅子的4个芹菜棒. Hummus由鸡皮亚斯制成,与植物蛋白和纤维一起贡献出钾(约每2个大锅子有120毫克).

晚餐: 以4盎司坚硬豆腐为主的斯地尔-弗瑞,用2个杯被切开的甘蓝,1个杯被切碎的铃椒,和1⁄2杯被生姜和低钠取出取出取出取出取出取出取出取出取出出姜和取出取出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出

纽约

碎叶: 绿色平滑地与一杯未甜杏仁牛奶相混合,一杯新鲜菠菜,一分中香蕉和一分桌花叶松籽饭. 菠菜和香蕉共供应700多毫克钾. 杏仁牛奶添加钙和维生素E. 花籽提供纤维和褐色.

Lunch: 土耳其和蔬菜包装使用全干玉米饼(8英寸),填入了3盎司切入的火鸡胸,生菜,番茄,碎胡萝卜,并涂上 ⁇ 子. 土耳其添加了精细蛋白和250毫克钾. 蔬菜在使钠低的同时,提高了钾总负荷.

口袋: 1个中苹果,配有2个大便的天然花生酱(无添加糖). 花生酱贡献了约100毫克钾和健康的脂肪,有助于稳定血糖.

丁香:[ 取出一杯煮出 ⁇ 活和一杯苏克钦尼和黄平面的被子虾(4盎司),虾提供硒和蛋白-3. Squash每杯可增加260毫克钾. ⁇ 能提供318毫克钾和完整的蛋白质.

星期四

白斑: 二个被炒鸡蛋(或卵白),有1个杯子自制的瑞士花克和1个切片的全草干土司. 瑞士花克每煮杯含有961毫克钾,是绿地中最高的. 蛋提供高质量的蛋白质. 整个花克土司会添加纤维和80毫克钾.

花鸡和黑豆碗: 三盎司烤鸡,一⁄2杯黑豆,一⁄2杯棕米,一杯烤钟花椒和葱,外加一⁄4个鳄梨. 黑豆每杯提供611毫克钾. 阿沃卡多增加250毫克. 花椒和葱能提供中度钾. 这个碗有丰富的纤维,蛋白质和抗氧化剂.

口袋: 1杯平地低脂小干酪,并带有1⁄2杯切出可口可乐. 口袋起司在钾(每杯220毫克)和蛋白质中较高. Cantaloupe每杯可提供375毫克钾,使这款小吃成为钾-强度的选择.

丁纳:[ 烤鳕鱼(5盎司) 有一面被烤的甜菜花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花

星期五

碎裂: Chia布丁用3个茶布子的芝麻种子,1个杯子未被甜的椰子牛奶,并用1⁄2杯的倒浆和1个被倒浆片的倒浆来做. Chia种子提供纤维和钾(每盎司175毫克). Raspberry每杯会增加186个毫克钾. 组合能保持血糖的稳定并提供持久的能量.

长春: 金枪鱼沙拉(由水中3盎司罐装的轻金枪鱼制成,与1⁄4鳄梨,柠檬汁和草药相混合)用切开的黄瓜和樱桃番茄混合的绿地床来做活活,阿沃卡多每半贡献近500毫克钾. 金枪鱼提供200毫克钾和精细蛋白,绿地会添加最小的碳水化合物和多多多钾.

口袋: 1个中桃和一小撮未盐的活塞生素. 桃子提供285毫克钾. 活塞生素每盎司提供300毫克钾并配有健康的脂肪和蛋白.

晚餐: 土耳其辣椒有地上火鸡(煮了4盎司),肾豆(1⁄2杯),骰子番茄,葱和辣椒香料等,配有一面蒸椰菜. 肾豆每煮出一面可提供713毫克钾. 地上火鸡会加入精瘦蛋白和300毫克钾. 布罗科利每杯可增加288毫克钾. 辣椒在取暖,填料,并富含钾.

星期六( 星期六)

碎裂:[ 全草地华夫饼(2个小华夫饼) 被一⁄2杯平地希腊酸奶和一⁄2杯切片草莓所顶住,希腊酸奶和草莓提供钾和活生素,选取全草地华夫饼会添加纤维,酸奶每杯会增加240毫克钾.

长沙拉: 地中海沙拉,有2个杯子罗玛因,1⁄2杯鸡皮,1⁄4杯切出红葱,1⁄2杯黄瓜,1⁄4杯花生起司和柠檬-橄榄油敷料. 奇克皮斯每煮取出477毫克钾,罗曼因每煮取出200毫克,花生会贡献钙和少量钾量. 柠檬-橄榄油敷料可避免添加钠.

⁇ : 1个小梨并配有1个大枣杏花黄油. 梨会提供200毫克钾. 杏花黄会加入120毫克钾加维生素E和单饱和脂肪.

丁纳: 烤鸡大腿(无皮,5盎司)以玫瑰花为主,用烤甜土豆楔子(1个中甜土豆)和一杯蒸取出绿豆来做活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活

星期日( 星期日)

碎肉:用2个鸡蛋,1个杯切菠菜,1⁄4杯切碎的低脂起司和1⁄4杯骰子番茄来做蔬菜煎饼,配有1个切片的全干地吐司. 菠菜和起司提供钾. 蛋蛋提供蛋白质. 全干地吐司会添加纤维和80毫克钾.

长发: 沙门蛋糕(用罐子粉红色鲑鱼,3盎司制成) 上用一⁄2杯煮取的 ⁇ 子沙拉,切出一粒酸奶敷. 沙门每片提供534毫克钾. 克诺亚可增加318毫克. 阿鲁瓜可减少钾含量而富含支持血压的硝酸盐. 酸奶敷会添加活生素和钙而无过量钠.

口袋: 1⁄2杯埃达美(壳)被一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一

晚餐: 连天和蔬菜咖喱(使用3⁄4杯煮出的小扁豆,1杯花椰菜,1⁄2杯骰子番茄和咖喱香料)服务于1⁄2杯棕米以上,这顿饭在钾、纤维和植物蛋白中含量高,扁豆贡献了548毫克钾(3⁄4杯),花椰子为每杯添加了300毫克,而棕米则提供了84毫克. 咖喱香料含有抗氧化剂和抗炎化合物.

成功的额外提示

遵循这些做法,使你最能享受高浓度糖尿病的菜单,并维持长期的健康效益:

  • 在用餐前后注意你的血糖,特别是在引入新的富含钾的碳水化合物时,了解你的身体如何反应。保持一个日志与你的医疗团队共享。
  • 保持用水来取水,取草茶,或取入水(尝试加入黄瓜,柠檬或薄荷). 适当的水分支持肾功能,有助于调节钾平衡和排出多余的钠.
  • 钾和钠含量的读取营养标签。瞄准每服140毫克钠以下的食物。许多标签现在列出钾的每日百分比值。每服10%或以上的食物被认为是好来源。
  • 有限加工食品,如罐头汤,取出地肉,冷冻晚餐,和咸味小吃等。 这些食品一般以钠为高,以钾为低,破坏了你的饮食努力。
  • 以蛋白质和健康脂肪为原料的富钾食品 以减缓葡萄糖的吸收并增加焦虑。 比如,在沙拉上加入鳄梨,在水果上加入坚果黄油,或者在香蕉上加入硬油鸡蛋。
  • 将草药和香料[像蒜, ⁇ ,生姜,迷迭香和香肠来取味食物而不用盐,这样可以减少钠的摄入量,同时添加抗氧化剂.
  • 提前计划并准备了饭食[. 批量-煮取 ⁇ 子,烤取甜薯,周末用切叶绿地来简化周食准备,预放小吃也有助于避免冲动高味的选择.
  • 在进行重大饮食改变之前,咨询你的保健提供者或注册饮食师,特别是如果您患有慢性肾病或服用了会影响钾含量的药物(ACE抑制剂、抗逆冲剂、活性钾分泌二尿素),营养和饮食学院提供个性化的营养咨询。

限制或避免的食物

在注重高钾食品的同时,同样重要的是要将能提高血压或破坏血糖稳定的物品降到最低. 下列食品应当受到限制或完全避免:

  • 高钠加工肉 (烤肉,香肠,热狗,熟肉) – 这些可以通过促进活性保持和血管僵硬来抵消钾的血压效益.
  • 发自巴黎 — — 白面包、白米、糖谷类、糕点 — — 它们将血糖猛烈地加成,并含有可忽略不计的钾。 以全粒、豆类或节制的淀粉蔬菜取而代之。
  • ” 口味饮料[(干酪,甜茶,果汁,能喝) — — 提供空热量并助长高血糖。 如果您想喝甜酒,请尝试用100%的果汁或草药冰茶来点花水。
  • 肥胖乳制品和脂肪切入红肉 – 这些增加饱和脂肪摄入量,这可能会使心智健康恶化。 当吃奶制品时,选择低脂肪或不脂肪选择。 对于红肉,选择精瘦切入(sirloin, sertloin),并限制每周一到两次。
  • 包装小吃和烤出的东西 — — 经常装入钠,反式脂肪并添加糖。 甚至"全草"快克也可以高放于钠中。 仔细检查标签。
  • ” 添加了盐的罐装蔬菜和豆子[ — — 总是选择低钠或无盐添加的版本。 如果无法使用,则在冷水下彻底冲洗30秒以显著地减少钠含量。

即便有第三阶段或以后的慢性肾病,钾也太过危险。 与肾科医生和饮食学家合作确定安全钾限 — — 这可能需要限制高钾食品而不是增加高钾食品。 肾功能正常的人不需要担心钾从食物中超载,除非他们服用特定的药物。

监测和调整你的计划

个人对饮食变化的反应各不相同。 使用经过验证的监视器跟踪你家中的血压读数,并保存至少两周的食物日记以识别模式。 国家心脏、肺和血液研究所的 DASH饮食计划提供了与高钾糖尿病饮食相适应的坚实框架。 如果您注意到某些膳食后血糖一直高,那么减少碳水化合物来源或代之以低甘化替代物 — — 比如用烤焦肉花来取而代之并增加蛋白质部分。

常规的实验室工作,包括血清钾、克赖丁宁和eGFR(孩子功能),将有助于确保你的钾摄入量保持在安全范围内。 与医疗队分享你的餐点计划并根据他们的建议进行调整。 与经注册的糖尿病护理和教育营养学家(CDCES)会面,以制定真正个性化的饮食计划,反映你的药物、活动水平和健康状况,这往往是有益的。 随着时间的推移,小幅调整可以持续地改善血压和血糖控制。

结论

将高钾食品纳入糖尿病膳食计划是支持健康出血和整体代谢健康的一个行之有效的战略。 7天菜单样本显示,富钾蔬菜、水果、豆类和精瘦蛋白如何在不牺牲口味或血糖控制的情况下被编织入每餐。 一致性是关键 — — 日常小变化可以创造持久的结果。 将饮食努力与正常的体育活动、充足的睡眠和最佳结果的压力管理等结合起来。 始终与合格的保健专业人员合作,将这一建议适合你独特的健康情况,特别是如果你有肾脏问题或服用血压药物的话。 通过周到的规划,将钾放在优先地位的糖尿病饮食可以成为保护你心脏和今后数年管理血糖的美味而可持续的方式。