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双洪是菲律宾和东南亚菜肴中最受人喜爱的主食,是一面薄米面,常见于平面饼等餐具中。 对于管理糖尿病的个人来说,理解双洪如何融入均衡饮食至关重要。 这一全面指南探讨了双洪的营养概况、其对血糖水平的影响以及将其纳入糖尿病友好餐饮计划的实际策略。
了解比洪:这是什么?
比洪面指以米粉和水为主,有时与玉米粉相配合而成的薄米面,这些透明而细腻的面条是菲律宾烹饪的基石,特别是在搅拌-炒盘和汤中. 比洪面是由玉米粉和米粉所制成的薄米面,使它们具有了能轻易地从酱和汤中吸收口味的特有轻质.
面条烹饪很快,而且非常多才多艺,配上蔬菜、精细蛋白和美味的调料。 然而,它们的主要成分 — — 面粉 — — 意味着它们主要由碳水化合物组成,这是监测血糖水平的任何人的重要考虑。
Bihon营养分类
了解双洪的营养含量对于做出知情的饮食选择至关重要。100克米面含有109克卡(456克J)、0.9克蛋白质、24.9克碳水化合物和0.2克脂肪。 这一营养概况揭示出几个重要特征:
- 分类: 每100克约109卡热量(烹饪)
- 碳水化合物:每100克约25克
- 蛋白质:[最小,约1克
- 脂肪: 不可忽略,小于0.5克
- 纤维: 很低,一般为0.5克或更小
低纤维含量对于糖尿病管理来说尤为重要。 纤维在减缓碳水化合物吸收和调节血糖突起方面起着关键作用。 没有充足的纤维,双糖可导致血液糖分水平更快地增加。 低纤维含量对糖尿病管理来说尤其重要。
比洪和米面的格莱西米指数
甘油指数(GI)是了解食物如何快速地提高血糖水平的可贵工具. 糯米面的甘油指数(GI)等于65,将它归类为中度GI食物. 含GI为55或更低的食品被认为是低等GI,而含GI为70或以上的食品是高等GI.
煮熟干米面的GI值为61-65左右,在米产品方面使其成为中度GI选择,然而,研究表明,根据制备方法和面条类型不同,三种米的GI值(86-109)惊人地高,而面条产品GI值相对较低(39-61),这表明与平地米相比,米面对血糖的影响可能更中度.
尽管这种中度GI分类,但有研究者强调米面可以促进高血糖,特别是对于经常吃这些面的人来说. 甘油反应也取决于烹饪时间,分大小,以及一顿饭中面条的伴生.
比洪对糖尿病有好处吗?
答案是细微的:双洪可以包含在糖尿病饮食中,但有重要的戒备。 如果你有糖尿病,米面仍可以控制部分和正确的食物组合,融入到饮食中。关键在于如何准备和服侍双洪,而不是完全避免。
Bihon对糖尿病的优势
- 下GI比起白米: 稻面的甘油指数比普通白米要低,使得它们成为糖尿病患者寻求管理血糖水平的更好选择.
- 肥胖的低: Bihon 含有最微小的脂肪,使其成为供餐的轻质基.
- 活性: 易与纤维丰富的蔬菜和精细蛋白结合,以创造平衡的菜肴.
- 快活准备: 方便家用烹饪和餐规划
Bihon对糖尿病的挑战
- 高碳水化合物含量: 一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一罐一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一桶一罐一罐一罐一罐一罐一罐一罐一罐一罐一罐一罐一罐一罐一罐一罐一罐一罐一罐一罐一罐一罐一罐一罐一罐
- 低纤维: 纤维含量最小意味着天然血糖调节较少
- 血糖突起的病症: 淀粉的快速消化会导致后血糖水平的大幅上升.
- 所需控制接力: 容易过度容积,导致碳水化合物摄入过多
使双雄糖尿病友好的战略
以周到的准备和体会饮食,Bihon可以成为健康糖尿病管理计划的一部分。
1. 控制区大小
美国糖尿病协会说,通过将你的盘粒或淀粉做成25%来控制部分大小。使用糖尿病交换列表的糖尿病患者可以考虑1/3杯煮面或面条,或1个淀粉交换。 将你的服务限制在1⁄2到1杯煮出双龙,有助于有效管理碳水化合物的摄入。
2. 添加精益蛋白
将面粉与烤鸡、地上火鸡、下脂起司等瘦蛋白或素食肉丸结合起来很有帮助。 精蛋白可以帮助减缓体内碳水化合物的吸收,并减少血糖的尖刺。 在你的胸口中加入鸡胸、豆腐、虾、鱼或瘦猪肉,以平衡餐食。
3. 装入非星形植物
将蔬菜加入面食可以增加食物量,添加更多的维生素和矿物质,使食用碳水化合物的总克量降低,使简单的菜肴营养更浓,填料更丰富,同时也能提供额外的饮食纤维. 将白菜,胡萝卜,铃椒,花椰菜,松豆,绿豆等多彩蔬菜融合起来,提高纤维和营养密度.
4. 使用低钠季
低钠酱、椰子氨基或自制的汤来口味你的双浓而无需添加过量的盐。 避免含有添加糖的甜酱,这可以进一步提高血糖含量。
5. 库克·阿尔·登特
煮过多的面条的甘油指数略高,因此,在煮出多面时,注意面条烹调时间足够,使甘油指数不至过高,从而能帮助减慢碳水化合物的吸收. 略微煮过多的面条保留了更耐受性的淀粉,可以帮助中度血糖反应.
6. 考虑饮食顺序
食物在一餐中被消耗的顺序会影响血糖. 研究表明,如果先用蔬菜或蛋白来开始一餐,再用碳水化合物(面条,活性素,磷)来进行血糖的活化,血糖更容易被控制. 这种简单的策略可以在甘油反应上产生显著的区别.
传统比洪族的更健康替代方法
如果你们担心 Bihon 的碳水化合物含量 或者想用下碳的选项进行实验, 有几个替代品:
白崎面条
白玉面由克纳克根制成,在碳水化合物中含量非常低,这使得这些面条成为观察血糖水平的糖尿病患者的绝佳选择。 白玉面中的可溶性纤维降低了身体吸收碳水化合物的速度。 这可以帮助糖尿病或先糖尿病患者避免血糖突起。
这些半透明面条几乎是无卡路里和无卡布的,因此它们最理想的就是严格地管理碳水化合物。 其它关于糖尿病或胰岛素抗药性患者的研究显示,只要你定期吃它们,吃花生面就可以降低A1C和胰岛素水平。
海尔普面
百克海藻面有10个卡路里,这些清澈而闪亮的面由纯海藻所制成,并混合了盐和水. 凯尔普面是帮助您追踪体重的好食物之一,因为每张卡路里低,而且只提供一克碳水化合物,它们也提供钙和碘等矿物.
苏克奇尼面条(Zoodle)
螺旋化的 ⁇ 基(zucchini)提供了一种以蔬菜为原料的替代品,这种替代品在碳水化合物中自然较低,而纤维也较高。 虽然纹理与传统面条不同,但动物园在被搅拌的花果中效果良好,并且可以和比洪相类似地被调味.
全麦或棕米面
由棕米制成的米面与由白米制成的米面相比,一般的甘油指数较低,这是由于棕米中纤维含量较高,使得葡萄糖被吸收入血液的速度放慢,虽然这些选择仍然含有碳水化合物,但比起传统的白米面,这些选择提供了更多的纤维和营养.
糖尿病-亲心小肠-比洪道克样本
以血糖管理为主的 平衡方法:
材料:]
- 煮出一分半的双面(被浸出并排出水去)
- 4 oz烤鸡胸,切片
- 2杯非高温蔬菜混合(竹巴、胡萝卜、花椒、松豆)
- 两块丁香蒜,薄荷
- 1个小洋葱,切片
- 2个茶匙低钠酱
- 1个椰子氨基
- 1杯低钠鸡汤
- 1个大便橄榄油
- 黑胡椒来尝尝
- 卡拉曼西或柠檬楔形 服务
指示:]
- 浸出双浓面被取出入暖水中5-7分钟,直到软化后仍坚固,倒入水中并放出.
- 高温下,大锅或锅炉中加热橄榄油。
- 花生和洋葱,香味相伴,约1-2分.
- 加入鸡肉和做饭,直到加热通过.
- 加上蔬菜和花花花心思 3-4分钟 直到简洁的招标。
- 倒入鸡肉汤,酱油和椰子氨基酒,加入一剂浓汁.
- 加入排出出出水的双面和轻轻地抛出,直到面被吸收液体并被煮熟,大约2-3分钟.
- 季节用黑胡椒,并立即与卡拉曼西或柠檬楔形.
这种食谱强调蔬菜和蛋白质,同时保持面部的平分,形成平衡的一顿饭,不太可能引起出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出
理解碳水化合物与 Bihon 计数
对于糖尿病患者来说,一种碳水化合物的活性是15克(克)。三分之一的煮熟面条是15克碳水化合物,但这并不意味着在一餐中可以吃到的只有15克。通常,糖尿病患者每餐分配30-60克碳水化合物。
与 Bihon 一起计划用餐时, 计算您来自各种来源的碳水化合物摄入总量, 包括面条、蔬菜和任何酱料。 这有助于确保您保持目标范围内的血糖水平, 并保持全天稳定。
烹饪方法的作用
米面的甘油指数可以根据烹饪方法的不同而变化. 斯地尔-炒米面与蔬菜和蛋白等其它成分相加可以通过添加纤维和营养来降低甘油负荷,与简单的沸腾相比,有可能降低对血糖水平的影响.
避免在准备双节油时发生深发或使用过量油。 相反,使用少用油的轻活活活性喷发技术,或者考虑在不增加不必要的热量或脂肪的情况下保持营养的蒸发方法。
监测您的个人反应
糖尿病患者对食物的反应不同,请检查您的数字。不要害怕根据身体的反应来测试和调整,并且总是会咨询您的医生或饮食师,以发现适合您需要的正确性。
考虑使用连续的葡萄糖监测器(CGM)或常规血糖检测来了解双糖如何影响个人血糖水平。这些数据可以帮助您微调部分大小和餐食成分,以优化甘油控制。
Bihon在糖尿病总体管理范围内
糖尿病患者可以吃吃面,作为健康饮食的一部分,强调节制,分控和平衡饮食与体育活动,特别是整粒面条充满了营养,面条应该与其他营养密集的食物配对来控制血糖,保持健康体重并预防其他慢性疾病.
记住糖尿病管理超越了个人的食物选择。 正常的体育活动、充足的睡眠、压力调控和坚持服药(如果有处方的话)都有助于全面控制血糖。 比洪可以融入这一整体方法,但当作为均衡饮食的一部分而谨慎消费时。
文化考虑和食品享用
在许多菲律宾家庭,泛美节Bihon具有文化意义,传统上在庆祝活动和集会上服务。 像我这样的大多数菲律宾家庭,泛美节象征着长寿和好运气,因此我们经常在生日和圣诞节聚会期间吃它。
糖尿病并不意味着切出面条,而是有意地吃。 更聪明的成分,更好的成分, 以及更多关注盘子上的东西。目标不是零碳,而是平衡,血糖控制,还有仍然带来欢乐的餐点。
不需要在饮食中去除所爱的传统食物,而是调整食谱来支持健康目标,同时保留这些菜肴有意义的口味和经验。
何时限制或避免 Bihon
虽然Bihon可以融入对许多人来说是糖尿病的饮食,但在某些情况下,可能有必要限制或避免:
- 如果你是服用一种低碳水化合物或克托因饮食 用于糖尿病的治疗
- 如果你吃过米面后 一直有血糖的发作 哪怕是部分控制
- 如果你控制不了部分 发现自己吃得过头了
- 在你的血糖控制不良的时期 你需要暂时尽量减少碳水化合物摄入量
与医疗团队合作,确定适合个人需要和情况的饮食最佳方法。
餐饮出品的实用提示
在餐厅或社交场合吃泛美餐时:
- 请求较小的部分或与他人分享一盘菜
- 还要多吃点蔬菜和蛋白质
- 询问准备方法,要求少取油或酱油
- 吃蔬菜和蛋白,先吃面条
- 避免用甜酱或过量的钠来做菜
- 考虑在家庭聚会之外,酌情带出你自己的低卡面
底线
Bihon在节制地消费和精心准备时,可以成为糖尿病友好饮食的一部分。
- 控制部分大小(1⁄2到1杯煮面)
- 与精瘦蛋白和丰富的非淀粉蔬菜配对
- 使用低钠和低糖调料
- 煮面条凹入以降低甘油的冲击
- 监测个人血糖反应
- 酌情考虑下碳化物替代品,如石田子或海藻面
有了这些策略,你可以享受到比洪的口味和文化意义,同时保持良好的血糖控制并保持整体健康.
经常被问到的问题
糖尿病患者能安全吃多少比洪?
配以一⁄2到一杯熟食的双仁,配以丰富的非星罗棋布和精瘦蛋白,一般适合大多数糖尿病患者。 但是,个人需求因整体碳水化合物目标、活性水平和药物治疗方案而异。 咨询注册饮食师进行个性化指导。
是否有比洪的更低等的碳代用品?
热水水合物的含量是最低的。 热水合物的含量是最低的。 热水合物的含量是最低的。 热水合物的含量是最低的。 热水合物的含量是最低的。 热水合物的含量是最低的。 热水合物的含量是低的。
糖尿病患者在派对和庆祝活动上能吃到巴西特双音吗?
糖尿病患者可以通过练习控制部分并确保菜肴包含丰富的蔬菜和蛋白质,在特殊场合享受胰腺双仁。 考虑先吃蔬菜和蛋白质,再吃面条,然后监测血糖水平,了解你个人的反应。
比起白米,比糖尿病患者好吗?
水稻面通常比白米的甘油指数低,因此它们成为管理血糖的更好选择。 但是,这两种面都高含碳水化合物,应该作为平衡餐的一部分,作为控制部分来消费。
我该选棕米面而不是白米比洪?
棕米面中含有比白米面更多的纤维,可以帮助慢速地吸收葡萄糖,提供更好的血糖控制,如果有的话,它们是一个营养上优越的选择,尽管无论你选择哪一种控制部分仍然很重要.
如果我有糖尿病,我能每天吃比洪吗?
不同谷物、豆类和低碳替代品之间的轮换可以确保你获得广泛的营养,同时防止血糖单体。 每天食用双糖可能会使某些人更难管理血糖。 食物的消耗可以确保食物的营养量。
如果我得了糖尿病,哪天吃比洪? 什么时候?
不存在普遍“最佳”时间,但许多糖尿病患者发现,当胰岛素敏感度往往较高时,早些时候吃出高碳水化合物食物,结果会更好的控制血糖。 此外,在身体活动后吃碳水化合物可以帮助改善葡萄糖的摄取。 实验用时间并监测你的反应,以找出对你最有用的东西。