糖尿病-氧化性应激反应连接

糖尿病影响着全世界近5.3亿成年人,给医疗系统和个人福祉造成了巨大压力。 虽然控制血糖仍然是糖尿病管理的基石,但新兴研究凸显出一个更深层次的诱发长期并发症的罪魁祸首:氧化性压力。 这种生化失衡加速了细胞损伤、燃料炎症,并助长了神经病、肾上腺病、肾上腺炎和心血管疾病。 通过饮食解决氧化性压力已成为药物治疗的有力辅助。 特别是,一粒谷子引起了研究人员和临床医生的极大关注:珍珠大麦。 富含纤维和独特的抗氧化剂化合物的珍珠大麦可能为糖尿病患者提供减少氧化性负担的第一战略。

了解糖尿病的氧化性应激反应

当反应性氧物种(ROS)和反应性氮物种(RNS)的产生超过体内内生和饮食抗氧化剂中和的能力时,就会产生氧化应激。 在糖尿病中,这种不平衡被慢性高血糖症所放大,这驱动了自由基生成的多条途径。

超高血糖如何推动自由激进生产

血糖含量升高,至少通过四种主要机制产生燃料氧化应激:

  • 葡萄糖自氧化:[ 在过渡金属存在下,葡萄糖本身可以进行自氧化,直接产生超氧化阴离子和过氧化氢.
  • 先进甘油末产物(AGES): 持续的高血糖加速形成AGE,它与受体(RAGE)结合于内皮细胞上,引发氧化和炎症级联.
  • 聚氨酯途径活化: 过量葡萄糖被从多醇途径中被分泌出来,消耗NADPH并耗尽了抗氧化剂的谷胱磷酸,从而使细胞更容易受氧化伤害.
  • Mitochondrial电子运输链超载:高细胞内葡萄糖超载去线粒体呼吸链,导致电子泄漏并形成Collect I和Collect III的超氧化基.

这些相互关联的途径创造了一种自生自灭的循环:氧化性应激损伤胰腺β细胞,损害胰岛素分泌,导致糖原控制恶化并造成进一步的氧化损伤。 打破这一循环对于减缓糖尿病发展速度和降低并发症风险至关重要。

抗氧化剂防御系统的作用

人体配备了精密的抗氧化剂网络,包括酶维基物(超氧化物脱羧酶,催化酶,谷胱氨酸过氧化物)和非酶分子(维生素C,维生素E,谷胱氨酸,尿酸). 在糖尿病中,关键抗氧化剂酶活性常被抑制,小分子抗氧化剂还原的循环水平被降低,这种耗尽会使组织易受脂过氧化,蛋白质氧化和DNA损伤等危害.

饮食抗氧化剂可以加强这些内在的防御。 谷物如珍珠大麦供应苯丙酸化合物和氟化物,直接分解自由基、高酸亲氧化金属离子,并通过核因子红外醇2相关因子活化(Nrf2)来调节内生抗氧化酶表达。 这种双相作用和mdash;直接中和并辅酶增活和mdash;使整粒完全适合抗糖尿病的氧化应激反应。

珍珠大麦作为功能食品

珍珠大麦由磨光了被打磨出壳的大麦内核来取出坚硬的外壳、布伦地层和细菌来生产。 加工后产生的谷物会更柔软、更快地烹饪,保留了内生素及其相关营养物质。 虽然珍珠大麦比被打磨出壳或被锅的大麦的纤维含量更低,但它仍然是溶解和不溶性的纤维、B维生素、硒、铜、锰和磷的极好来源。

珍珠大麦的营养概况.

熟珍珠大麦(约170克,一杯)的标准服务规定:

  • 卡罗里: 193
  • 碳水化合物:44克
  • 饮食纤维:6克(每日价值21%)
  • 蛋白质:4克
  • 脂肪:不足一克
  • 硒:13克(24%的DV)
  • 芒纳:0.7毫克(33%的度量)
  • 铜:0.1毫克(13%度值)
  • 磷:85毫克(12%的度量)
  • 镁:35毫克(9%的度量)
  • Niacin:2.1毫克(13%的DV)
  • 维生素B6:0.1毫克(6%的度量活性)

其中等的甘油指数(GI)约为50–55 将珍珠大麦归类为中低甘油食品,这意味着它比白米或精细面包慢得多地饲养出血糖。 这种甘油优势与其纤维和矿物质含量相结合,使其成为糖尿病管理的一个有吸引力的碳水化合物来源。

珍珠大麦中枢抗氧化剂化合物

除了宏观营养素和矿物之外,珍珠大麦还含有一系列具有抗氧化活性的植物化学物质:

  • 苯丙酸:[ 费柳酸,活性酸,咖啡叶酸,和p-凝酸在大麦中都非常丰富. 费柳酸尤其是一种强力的断链抗氧化剂,能分泌过氧基并保护脂类免受过氧化.
  • Flavoids:[] Catechin,Procyanidins,和克耳塞丁衍生物在大麦中被识别出. 这些化合物分泌了过渡金属,抑制了参与ROS生成的酶(如xanthine oxidase),并激活了Nrf2-被介于中间的抗氧化基因表达.
  • Beta-glucans:可溶性纤维β-glucan是大麦的标志性物质,虽然不是直接抗氧化剂,β-glucan能调节肠道微生素成分,能促进产生短链脂肪酸(SCFA)的有益细菌如丁酸的生长. SCFA已被证明能减少系统性氧化应激和炎症.
  • 硒: 巴利是硒的好来源,是谷胱氨酸过氧化物(bluxione peroxidase)功能所必不可少的微量矿物,是机体主要的抗氧化酶之一. 硒缺乏与糖尿病氧化损伤增加和免疫功能受损有关.
  • 梅拉通宁:出人意料地,大麦含有少量的梅拉通宁,这种激素作为直接自由基分泌物并刺激了抗氧化剂酶的生产. 梅拉通宁在环状调节中的作用也可能间接地改善代谢健康.

这些化合物之间的协同作用表明,整个谷物大麦提供了抗氧化剂的效益,而这种好处不能被孤立的辅料所复制. 这种"食物矩阵效应"强调了消耗整粒或最小加工的谷物而不是纯化成分的重要性.

将珍珠大麦与减少氧化压力联系起来的证据

越来越多的临床和临床研究支持了大麦消费在降低糖尿病和糖尿病前期患者的氧化应激标记方面的作用.

临床研究和生物标志改进

在Nutritium & amp; Diabetes 上发表的随机控制试验,审查了以大麦为主的预装对有前糖尿病的超重妇女后氧化应激的影响,早餐前吃大麦的参与者显示,与富含碳水合物的餐后氧化物相比,血浆中的8-异构物(脂过氧化物标记)和氧基吸收能力(ORAC)明显较低,其好处归因于大麦的β-葡萄含量减缓了葡萄糖吸收并减少了后甘化出血,从而抑制了在碳水合物含量大餐后产生的氧化物突起的作用。

另一项研究发表在 BMC补充和替代医学[中,评价了大麦芽提取物在2型糖尿病患者体内的抗氧化作用,在补充了12个星期之后,参与者展示了血清超氧化物分解和催化酶活性增加,同时减少了恶性二甲醛(MDA)水平,研究者指出,大麦芽提取物中氟化碳、氨基苯和γ-氨基丁酸(GABA)的结合可能促进了这些改进。

综合数据显示,C-反应蛋白(CRP)和肿瘤坏死因子-α(TNF-α)的减少与氧化应激途径有关。 尽管需要进行大规模长期试验,但现有证据始终表明大麦抗氧化剂和抗炎潜力。

行动机制

珍珠大麦似乎通过几种互补途径来降低氧化应激:

  1. 后葡萄糖还原: 大麦中可粘性溶性纤维会形成小肠中的凝胶,使碳水化合物消化和葡萄糖吸收速度放慢. 发芽后高糖分泌会减少可用于葡萄糖自氧化和多醇途径活化的基质,从而在源头平息ROS生产.
  2. 活性物种的分泌: 大麦中发酵酸和其他苯酸直接捐出电子去中和超氧化物阴离子,羟基和过氧亚硝酸. 它们的脂质性质使其能被结合到细胞膜中,保护磷脂免受链断裂过氧化.
  3. 金属切片:[ 大麦中氟化 ⁇ ,特别是 ⁇ ,将铁和铜等过渡金属捆绑起来,防止它们催化产生高活性羟基的芬通型反应.
  4. Nrf2路径活化: 大麦的几种苯基化合物被证明能活化Nrf2转录因子,它能使200多个抗氧化和解毒基因的表达得到提升,包括谷氨酸S-转移酶,NAD(P)H:quinone oxidore republicase,和heme oxyassase-1.
  5. Gut微生调制:[β-葡萄糖作为活前活后活性,促进Bifidobacterium和乳酸菌种的生长,这些细菌产生丁酸盐等SCFA,能增强肠道障碍的完整性,减少异丁内毒素的分泌,并降低系统炎症和氧化负担.
  6. 依赖硒的酶支持:[ 通过提供硒,珍珠大麦支持过氧化物的合成和活动,减少过氧化氢和脂类过氧化物而牺牲了过氧化物. 这种依赖硒的路径往往会因缺乏硒和谷氨酸耗竭而使糖尿病受损.

将珍珠大麦纳入糖尿病管理计划

将珍珠大麦作为常规饮食成分,需要注意制备、分量和碳水化合物总体预算编制。 战略使用时,它可以取代高GI淀粉并有利于甘油稳定性,同时提供上述抗氧化剂好处。

格氏指数考虑

珍珠大麦的甘油指数属于中低度范围,典型值在50到55之间,这明显低于白面包(75个)、白米(73个)乃至整个小麦面包(71个)。 然而,GI值受到烹饪时间、颗粒大小以及餐中其他食物的影响。 长时间烹饪会打破淀粉颗粒,增加消化能力并提升GI。 为了最大利益,在温和之前煮出珍珠大麦,但仍咀嚼,并将其作为含有蛋白质、健康脂肪和蔬菜的平衡餐食的一部分。 蛋白质和脂肪进一步缓慢地清空胃并减少后葡萄糖峰值。

实际饮食战略

以下有几种有证据依据的方法,在不干扰血糖控制的情况下将珍珠大麦纳入膳食:

  • 以巴利为原料的早餐粥:将200克熟的大麦用120毫升未被甜化的杏仁牛奶,2个大便花地松菜和50克浆果来浸泡,将珍珠大麦作为温暖的早餐谷物来准备. 大麦中的β-克卢克与麻黄种子粘液相结合,形成一个粘质基质来钝化葡萄糖吸收.
  • 巴利-口味蔬菜: Mix用瘦地火鸡,菠菜,洋葱和草药煮出珍珠大麦来装入钟花椒或 ⁇ 菜. Bake并用一面蒸绿来做活活. 纤维丰富的口味能促进士气并减少全餐的甘油负荷.
  • 煮出大麦以沙拉:[ 预先煮出大麦,用橄榄油,柠檬汁,黄瓜,番茄,麻黄,麻黄等花生和鸡豆来做高纤维,抗氧化剂丰富的午餐. 冷却会诱发淀粉再分解,将一些可消化淀粉转化为耐受淀粉,在结肠发酵并产生SCFA.
  • 巴利汤: 在蔬菜或鸡肉汤中加入150克珍珠大麦,并配有胡萝卜,芹菜,葱和通心粉. 沉到大麦发温为止. 粘性大麦汤有助于调制甘油,同时提供水分和取暖.

控制口腔至关重要。 煮熟的珍珠大麦的单份服务不应超过170克(大约一杯),这提供了大约44克碳水化合物。 使用胰岛素或胰岛素分泌者可能需要调整其剂量,以适应甘油反应较慢的情况。 咨询注册的饮食师或经认证的糖尿病护理和教育专家在做出重大改变之前是可取的。

对于那些对大麦中生化物、一夜浸泡或先洗后再做饭的抗营养素有担忧的人来说,在保存大部分矿物质和抗氧化剂含量的同时,可以将活化物含量降低50%。 或者,将大麦分泌(在做饭前允许它发芽2天和一日;3天)可以提高其抗氧化能力并进一步降低活化水平。

结论

抗肿瘤压力是糖尿病并发症的无情驱动力,但这并不是不可避免的命运。 直接提供抗氧化剂和生前纤维的饮食干预能够切实地减轻氧化负担并支撑人体的内生防御系统。 珍珠大麦在谷物中突出,其浓多的苯氧、氟、β-克卢肯和硒含量,这都有助于多方面的抗氧化剂策略。 临床证据支持其降低脂过氧化标记、增加抗氧化酶活性、稳定所有对糖尿病患者至关重要的后期葡萄糖和糖;所有结果。

将珍珠大麦纳入常规餐中,可以提供简单、低成本和可持续的糖尿病管理方法。 当与其他食品、体育活动和医疗监督相结合时,它将成为减少氧化应激反应和改善长期健康结果的有力工具。

外部资源: