理解胚胎糖尿病和饮食的重要性

妊娠期糖尿病(GDM)影响着全世界大约6-9%的妊娠,其发病率继续上升,同时孕妇年龄和肥胖率也不断上升。 这种暂时性糖尿病的特点是血液糖浓度升高,这种水平最初出现或最初在妊娠期间就被确认。 如果得不到管理,妊娠期糖尿病对母亲和婴儿都构成重大风险,包括大宗疾病(胎儿发育过度)、新生儿缺血、早产、晚期分娩,以及母亲晚年患上2型糖尿病的可能性增加。 因此,重度甘油控制是GDM管理的基石。

虽然有时需要一些医疗干预,如胰岛素或口服低血糖剂,但饮食改变仍然是第一防线。 食物的甘油指数(GI)和甘油负荷(GL)成为关键因素,特别是碳水化合物来源。 最近人们的关注转向了具有低甘油特性和高溶性纤维含量的全粒,其中珍珠大麦是稳定妊娠后血糖的候选产品。 这一文章深入了珍珠大麦对血糖影响背后的科学,提供了循证的饮食策略,并为将这种古老的谷物纳入有利于怀孕的饮食计划提供了实用的指导。

珍珠贝利是什么 营养深潜

珍珠大麦是一种精细的出产大麦(] 高通粗糙 从中将外壳和胸花地层打光了,与保留了花纹和花芽的全毛壳大麦不同,珍珠大麦的纤维略微小,但仍能打出相当的营养冲出一粒,一杯(约184克)熟的珍珠大麦大约能提供193个卡路里,44克碳水化合物,6克纤维和4克蛋白质等重要矿物的宝贵来源,也是一种宝贵的来源,如硒、镁、铜和锌等。

珍珠大麦血糖的突出成分是其高β-克糖含量。 β-克糖是一类溶性纤维,在消化道中形成粘凝胶。 这种凝胶会减缓胃分泌并阻碍将克糖吸收入血液,导致食用后糖反应钝化并被延长。 美国食品和药品管理局(FDA)甚至授权将β-克糖从大麦与降低冠心病风险联系起来的健康主张 — — 新出现的证据也支持了其在甘化管理中的作用。

此外,珍珠大麦的甘油指数很低,通常视加工和烹饪方法而定,其范围在20到30之间。 上下文中,白米的GI约为70到90,而全麦面包为50到70。 这种低等的GI使得珍珠大麦成为需要保持血糖水平稳定的个人,包括那些管理妊娠糖尿病的人的优秀碳水化合物选择。

珍珠大麦如何帮助控制血糖:行动机制

β- Glucan 和 活性纤维动力学

珍珠大麦温和血糖的主要机制是通过其可溶性β-葡萄糖纤维来进行. 摄取后,β-葡萄糖会溶入水中,并形成一种厚而有凝胶状的物质在小肠中会形成. 这种凝胶会将葡萄糖分子物理上夹住,降低它们被吸收入血液的速度. 其结果是葡萄糖的缓慢而持续地释放入循环中——避免了在消耗高GI后出现的尖锐的突起,低纤维碳水化合物.

此外,β-葡萄糖会影响胰腺素激素分泌,如克兰卡贡类活体-1(GLP-1)和活体YY(PYYY)等。 这些激素会缓缓地消化胃空出,促进静症,增强胰岛素分泌,以响应饮食需求。 对孕妇来说,提高静症可以帮助防止过重增重 — — 这也是导致胰岛素耐受性独立恶化的因素。

胰岛素的敏感性得到提高

除了急性的后肉作用外,定期吃珍珠大麦可能会提高总的胰岛素敏感性. 慢性高血糖和胰岛素抗药性是妊娠糖尿病的特征. 大麦的粘性纤维已被证明可以减少全身炎症并改进外围组织中胰岛素受体基因的表达. 2021年在"]"营养杂志上发表的2021随机控制试验发现,在6个星期内每天食用50克大麦β-克的参与者的胰岛素敏感度比控制提高了20%.

Gut 微生体 调制

珍珠大麦的一个常被人们所忽视的好处是其生前效应。 大麦中的β-葡萄糖和其他不消化的碳水化合物是有益肠道细菌的食物,促进-Bifido活性 ⁇ [和-Lactocillus[]菌株的生长。 健康的肠道微生物与改善葡萄糖代谢和降低孕期代谢障碍的风险有关。 肠道微生物成分的转移也可能降低炎症标志,间接地帮助控制出血糖。

研究结果:科学说

2019年,有40名患有妊娠糖尿病的妇女参加了一次交叉试验,将甘油反应与标准早餐相比,该药含有30克珍珠大麦。 研究结果发表在 糖尿病护理中,显示在含有大麦的食用后,高浓度葡萄糖的浓度下降了36%,而曲线下的总葡萄糖面积则下降了25%。

护士健康研究二的观察研究对10年的饮食习惯和GDM诊断进行了跟踪。 报告每周食用两种或两种以上全粒(包括大麦)的妇女患妊娠糖尿病的风险比每月用药不足一种的妇女低30%。 尽管观察数据支持富含可溶纤维的全粒的保护作用。

最近,在 Nutritions 中,2022年的系统审查和元分析分析了12起随机试验,涉及对包括孕妇在内的葡萄糖耐受性受损者进行大麦干预,这些试验的集合结果表明,大麦消费大大降低了禁食葡萄糖(平均差-12.4毫克/分升)和血红蛋白A1c(HbA1c)0.4个百分点,这是临床上有意义的改进。

值得注意的是,许多研究都使用了有壳的大麦或大麦β-葡萄糖补充剂,而不是专门使用珍珠大麦。 但是,结构相似性表明,珍珠大麦尽管每罐纤维的克数较少,但仍能产生大量的血糖好处,特别是当用来替代精细谷物时。

补充读取,见大麦和甘油控制全元分析[和美国糖尿病协会的妊娠糖尿病指南。

将珍珠大麦比作其他谷物

珍珠大麦对白米

白米是许多家庭的主食,但具有高的GI和最低的纤维。 用珍珠大麦来取代白米可以大幅度地降低一顿饭的甘油负荷,同时每餐增加大约5克的额外纤维。 实际上,使用大麦和大米的50:50混合,可以缓解过渡,而不会压倒甜味。

珍珠大麦对燕麦

谷地是β-葡萄糖的另一个绝佳来源,但钢切燕麦的GI(约55个)略高于珍珠大麦。 谷地也含有谷地素,这种蛋白质可以引发某些敏感个体的过量反应,而大麦的过量水平较低。 对于患芹麦病的妇女来说,大麦和燕麦都不安全 — — 但对于没有谷地敏感性的人来说,大麦提供了类似的甘油好处。

珍珠贝利对克诺亚

奎诺亚的蛋白质是无脂的和高的,但其GI在53左右,因此与小麦在温和度上相似。 然而,奎诺亚缺乏β-克卢克的浓度。 珍珠大麦的可溶性纤维含量大约是奎诺亚的两倍,使其在饭后能更有效地去磨碎血糖。

珍珠大麦对棕米

棕米保留了它的胸和菌种,每杯提供大约3.5克纤维 — — 仍低于珍珠大麦的6克。 棕米的GI值也比珍珠大麦高50-65。 在糖分反应研究中,棕米与珍珠大麦相接时,大麦的葡萄糖出游率一直较低。

将珍珠大麦纳入你的糖尿病饮食

将珍珠大麦添加到怀孕用餐计划中是简单多用途的。由于它具有中性、稍有坚果味,它与口味和甜菜都配得上。 以下是以证据为基础的战略,以最大限度地增加其血糖的好处:

以小分队和监视器响应开始

妊娠糖尿病妇女应该从单一的治疗(大约煮了1⁄2杯)开始,并在一到两小时后测量血糖。 个人的反应可能有所不同,特别是在多细胞卵巢综合症或甲状腺功能失调等症状下。 保持食品日记和葡萄糖原木有助于确定每个人的最佳部分。

最大位元- Glucan 的烹饪提示

为了让珍珠大麦的溶性纤维最强地取出,在烹饪前一夜浸泡出. 浸泡会减少烹饪时间并可能增加β-克糖的释放. 煮出大麦的比例为1:3(桶与水)约45分钟,或到发作时止。 避免煮过,因为大麦会失去一些结构和纤维效果。

餐点和食谱

  • 由烤蔬菜制作的巴利碗: 将煮好的珍珠大麦与烤的铃椒, ⁇ 克奇尼,樱桃番茄,和一种轻质柠檬-塔希尼调料相融合. 添加烤鸡或鸡皮作为蛋白.
  • 巴利和伦蒂尔·汤:[用红扁豆,胡萝卜,芹菜,葱和低味汤来浸取珍珠大麦. 大麦可溶性纤维和扁豆可抗性淀粉的结合进一步平分出甘油曲线.
  • 巴利 “Risotto” :[ 用珍珠大麦来取而代之. 苏特大蒜和蘑菇,再加大麦,再逐渐地用蔬菜汤搅拌到奶油. 完成用帕梅桑和新鲜的胸腺.
  • Breakfast Berry Porridge: 在牛奶中或未被甜化的杏仁牛奶中煮出珍珠大麦,再用肉桂,被切的坚果和浆果来上方. 避免再加糖;如果需要,一串斯泰维亚或和尚水果可以甜.
  • 巴利-被塞住的辣椒:[ 混入地上用瘦地火鸡,葱,骰子番茄,和意大利取出地药草等煮出大麦,再入到铃花花椒中去并烘烤到被温和.

与其他养分的时间安排和对等

为了实现最佳的甘油控制,配对珍珠大麦有蛋白质(芝肯,豆腐,鱼)和健康的脂肪(可口可乐,橄榄油)的来源. 蛋白质和脂肪进一步缓慢消化并钝取葡萄糖尖刺. 避免单独消耗大麦作为大型碳水化合物载荷;始终在平衡的一顿饭中结合.

防范和考虑

珍珠大麦在怀孕期间一般是安全的,但患阴道疾病或非脑膜过重症的妇女必须避免其过重。 对于没有过重问题的妇女来说,适度消费不会造成问题 — — 尽管每天吃一多杯煮好的大麦会导致出血或出气。 逐渐增加的纤维摄入有助于肠道微生体适应。

面对早有血糖并发症的妇女,如2型糖尿病(怀孕后),不应只依靠珍珠大麦来控制葡萄糖。 总是遵循医护人员规定的治疗计划。 与饮食师一起检查以确保充分摄取叶酸盐、铁和对胎儿发育至关重要的钙-营养素 — — 因为大麦的矿物质含量虽然很好,但不能替代产前维生素。

也请注意珍珠大麦不是快速解决之道;如果属于总体低GI饮食模式的一部分,它最能发挥作用。 大量大麦与高糖食品或精炼的碳水化合物相伴,可以抵消利益。 一致性是关键。

扩大大麦对孕产妇和胎儿健康的好处

除了糖管理外,珍珠大麦还可能有助于总体妊娠健康。 溶性纤维有助于降低LDL胆固醇,这种胆固醇能够抵消孕后胆固醇的增量。 镁含量支持肌肉放松(包括子宫基),而硒则起到抗氧化剂的作用,以减少氧化应激。 中的2020年审查(Nutrients)也强调,怀孕期间消耗更完整的谷物的妇女在怀孕前分娩和高血压上的风险较低,这可能是由于纤维、维生素和植物化学的协同效应。

对于寻求简单过渡到全粒的人来说,珍珠大麦代表着中间的一面:不像被壳熟的大麦那么生锈,但比起白米或面食营养要多得多。 其价格低廉和储存期长使得广大家庭都能使用。

结论:全球数据交换工具包中一个简单、科学的外加

珍珠大麦远不止是低填粒,而是功能性食品,具有改善后期甘油控制的良好证据基础。 珍珠大麦通过含有β-葡萄糖的成分,减缓了葡萄糖吸收,提高了胰岛素的敏感性,支持健康的肠道微生物。 对于管理妊娠糖尿病的妇女来说,用珍珠大麦来取代高GI淀粉可以导致血液糖更稳定,减少突起,在某些情况下减少药物需求。

所概括的实际步骤 — — 缓慢的引入、适当的烹饪、以及配给蛋白质和脂肪 — — 帮助最大限度地扩大其好处,同时将消化不适降到最低。 始终与医疗保健提供者或注册饮食师合作,制定尊重个人葡萄糖阈值和营养需要的饮食计划。

将珍珠大麦纳入妊娠糖尿病饮食并不是一个快活的快活;而是现代科学支持的全食智慧的回放。 无论被扔入汤中,被浸入粥中,还是被搅拌成米饭,这种微薄的谷物都为孕妇提供了天然有效的盟友,以更好地控制血糖 — — 以及母亲和孩子的健康结果。

关于妊娠糖尿病管理和整个谷物营养的进一步权威资料,请参看疾病控制中心妊娠糖尿病资源和营养和饮食学学术指南。