糖尿病人能吃鸡肉馅饼吗? (2024).

糖尿病患者能吃鸡肉锅饼吗?

鸡肉馅饼是最终的舒适食品 — — 一种温暖而有花纹的地壳,将嫩鸡和蔬菜包裹在了一种奶油味的口味酱汁中。但是,对于管理糖尿病的个人来说,这道心爱的菜是否适合健康饮食计划的问题需要仔细考虑。好消息是,通过周到的修改和部分控制,糖尿病患者可以完全享受鸡肉馅饼,而不会损害他们的血糖管理目标。

了解传统鸡肉馅饼如何影响血糖水平,并学习实用策略,使其更能方便糖尿病,这可以增强你享受这种经典菜肴的能力,同时保持最佳健康。这一全面指南探索了所有你需要了解的鸡肉馅饼和糖尿病管理。

了解传统鸡肉馅饼及其对血糖的影响

鸡肉馅饼传统上高脂和碳水化合物。菜肴通常具有一种黄油、片状的糕点地壳 — — 通常包括上下层 — — 充满了鸡肉、胡萝卜、豌豆和芹菜等混合蔬菜,它们都以浓而有奶油的酱汁相接。一种传统的鸡肉馅饼,尽管不可否认是美味的,但根据食谱和部分大小,可以含有400-600卡路里和40-60克碳水化合物。

糖尿病的主要关注来自几种成分。外壳用精制出白面粉和黄油,产生出能引起快速血糖突起的显著碳水化合物。锅饼中的糕点面团高,可导致血糖水平上升。此外,奶油填充常被面粉或玉米质加厚并被重奶油或整乳所丰富,同时会加入碳水化合物和饱和脂肪,使血糖调控复杂化。

高碳水化合物、脂肪和低纤维含量在克菲克鸡锅派中的结合导致血糖含量迅速而大幅度地上升。这种效应在商业上准备的版本中尤为明显,这些版本往往含有过多的钠和有问题的宏观营养素剖面。

格莱西米克的影响:研究告诉我们什么

鸡肉馅饼,冷冻的外炒,很可能有低甘油指数,如AI Glycemic指数估计器所估计。然而,这一估计并不能说明整个情况。结合锅饼食谱的脂肪含量较高,这会导致血糖的扩大。脂肪含量虽然减缓了最初的葡萄糖吸收,但会导致血糖水平的长期高涨,在吃后可能持续数小时。

理解甘油反应对糖尿病管理至关重要。高GI值的食物会导致血糖快速增加,而低GI食品则导致增速更慢,更能控制。传统的鸡肉锅饼带来了复杂的甘油挑战,因为精炼的面粉地壳和淀粉蔬菜会快速消化碳水化合物,而高脂肪含量会延迟并延长整体血糖反应.

方便地做鸡肉馅饼:基本修改

享受有糖尿病的鸡肉馅饼的关键在于战略食谱的修改,这些修改会减少碳水化合物,增加纤维,平衡宏观营养。这个更轻的版本充满了精瘦蛋白,蔬菜和整粒谷物。最有效的策略是:

重新想象坚果

地壳是传统鸡锅馅饼中精炼出碳水化合物的最大来源。几种替代品可以显著地减少碳水化合物的负荷:

杏仁面粉是传统面粉的低碳水化合物替代品,因此,需要管理血糖水平的个人可以选择。大约四分之一的小麦面粉的碳水化合物提供了营养强化选择。杏仁面粉中的一半碳水化合物是纤维。因此,一杯杏仁面粉的碳水化合物大约有12-13克碳水化合物。此外,杏仁面粉的甘油指数约为5,将其固定在极低的GI类。其甘油含量也很小 — — 即使在更大的服务中 — — 也是最易取血糖的面粉替代品之一。

花麦面粉:[] 虽然仍然含有碳水化合物,但全麦面粉提供的纤维比精制白面粉多,有助于中度血糖反应. 碳来自提供纤维的全麦和蔬菜,这会减缓消化,并有助于调节葡萄糖水平.

Phyllo Dough: 这个食谱的特点是脆脆的花生面团上盖,其脂肪和热量明显地比传统的糕点或饼干结壳更轻. Phyllo提供了满足的面团纹理,碳水化合物和热量也少得多.

单壳或无壳可选:[ 这个馅饼没有底物可以帮助减少碳水化合物的数量,应该自己或用一面下卡蔬菜来提供,理想的是花椰菜,绿豆或花椰菜. 消灭地壳或用副饼干来做炖肉来填充可以将碳水化合物切成一半,同时保持菜肴的舒适精髓.

优化蛋白质部分

蛋白质在血糖管理中起着关键作用. 高蛋白素饮食在2型糖尿病患者中会降低血糖后分泌,并改进对葡萄糖的整体控制. 研究表明,食物蛋白根据其来源,具有独特的特征,通过多种生理机制调节血糖,包括氨基酸的胰氨酸作用,活化胰岛素,并减缓胃空出率等.

蛋白质来源应该精减不健康的脂肪摄入量. 瘦鸡乳或火鸡等选择是好的选择. 使用无皮鸡乳而非暗肉或皮上块会减少饱和脂肪,同时提供高质量的蛋白质来稳定血糖水平. 蛋白质倾向于通过钝化碳水化合物/苏加酸盐的吸收来帮助稳定血糖.

最大限度地增加蔬菜含量

蔬菜是鸡肉馅饼中最易患糖尿病的成分。蔬菜中充满了维生素、矿物、纤维和植物化学物质 — — 热量和碳水化合物很少,每个人都可以享受更多。关键在于强调非星状蔬菜,同时限制或消除高碳水化合物的选择。

非星形蔬菜包括:非星形蔬菜含有高量的纤维、维生素和矿物. 纤维摄入有利于血糖的稳定、重量管理以及消化和心血管健康. 优秀的选择包括花椰菜、花椰菜、菠菜、 ⁇ 子菜、铃椒、蘑菇、绿豆和 ⁇ 等. 添加菠菜或其他有叶绿能提振纤维并减少餐后对糖的糖分影响.

限制表: 避免淀粉中蔬菜高,如土豆或玉米,这可以使血糖水平增加得更显著。虽然传统食谱中往往包括豌豆和胡萝卜,但这些食谱中含有的碳水化合物比其他蔬菜选择量还要多。胡萝卜、豌豆和泡面糕都比卡布高,因此这种馅饼应该不需再添加淀粉。考虑减少其数量或用下卡布替代品取而代之。

创建更健康的小酱

传统的鸡肉锅饼中的奶油酱通过以面粉为主的加厚剂和重奶油的饱和脂肪,可以提供大量的碳水化合物。几处修改可以产生一种营养性更好的满足酱:

低碳酸厚:用xanthan口香糖来取出面粉或玉米粉,这种口香糖在没有碳水化合物的情况下提供加厚的功率,或者用少量的杏仁面粉来取出下碳酸盐的替代品.
更光乳品选项: 它通过简单地将普通鸡汤切入无脂低钠一实现,最后,这道菜还装有鸡乳中的蛋白质和蔬菜中的纤维,用于包罗万象的有营养的餐食. 使用未甜杏仁牛奶,低脂牛奶,或者将低味鸡汤与少量奶油结合来取富.
香味增强:[ 香味出自草药和香料,不是盐,使其成为低钠和糖尿病饮食的健康晚餐. 新鲜的草药有:百草本,玫瑰花和柏斯利等,还有蒜和葱等,提供深度而无需添加碳水化合物或钠.

改良鸡锅派的营养效益

鸡肉馅饼在准备糖尿病的易感性修改时,可提供大量营养效益:

高质蛋白: 从无骨,无皮鸡胸中取出26克蛋白来保持你完整和满足. 足够的蛋白摄入支持肌肉维持,促进心智清醒,并通过减慢碳水化合物吸收来帮助调节血糖.

丰足的纤维: 通过强调非淀粉蔬菜,使用整粒或坚果结壳,改制的鸡锅馅饼提供了显著的饮食纤维。纤维可以帮助控制你的血糖。你的身体不会吸收并分解纤维。这意味着纤维不会像其他碳水化合物那样导致血糖的激增。

微营养素: 被维生素和矿物质包装,如维生素A,C,K和叶酸;铁;钙;和钾,这些食物的卡路里和碳水化合物含量都很低. 富于蔬菜的填料提供抗氧化剂和植物营养素,能支持整体健康,并可能有助于预防糖尿病并发症.

健康脂肪:填充用橄榄油来做,这是健康单饱和脂肪的来源. 使用杏仁面粉结壳时,杏仁面粉含有健康的单饱和脂肪,这些脂肪与胰岛素敏感性得到提高有关,这些脂肪可能有助于稳定血糖水平并降低心血管并发症的风险,这些症状在糖尿病患者中往往会上升.

港口控制和餐饮规划战略

即使进行了修改,控制部分仍然是糖尿病管理的关键。糖尿病患者在吃鸡肉馅饼以防止食用过度时,也应谨慎控制部分大小。考虑这些策略:

"糖尿病平板法: 根据"糖尿病平板",非淀粉蔬菜应占你饭吃的一半. 提供鸡肉锅派时,确保你的盘子包括大量额外的非淀粉蔬菜或大沙拉来平衡膳食并增加纤维摄入量.

适配的服务尺寸: 谨慎平衡,每服仅28克碳水化合物。配有的改良鸡锅馅饼应含有约25-35克碳水化合物,当与日余摄入量平衡时,在大多数糖尿病餐计划中安然地配上。

平面策略:一些侧面可以与鸡肉锅派一起为糖尿病患者服务,包括:克丁、沙拉、烤蔬菜、玉米和 ⁇ 。用沙拉或蔬菜汤来开始你的饭,可以帮助缓解胃口,并减缓碳水化合物的吸收。

存储-购买的鸡锅派:你需要知道什么

商业上准备的鸡肉馅饼对糖尿病管理提出了重大挑战。 KFC鸡肉馅饼本质上是一发舒适食品炸弹,里面装有对血糖管理构成挑战的成分。大多数商店购买的版本含有过量精炼的碳水化合物、不健康的脂肪和钠含量,既会对血糖又会对血压产生负面影响。

比如,单份克克克的克麦地那克花花馅含有约71克碳水化合物。对于糖尿病患者来说,这相当大数量,可能导致血糖大幅飙升。此外,锅饼中钠含量特别高。过量的钠摄入会导致高血压(高血压),这也是糖尿病患者的又一重大健康风险。控制血压对于预防肾脏疾病和其他心血管并发症至关重要。

如果您必须选择商店购买的选项,请仔细检查营养标签并寻找产品:

每活口不足40克碳水化合物
至少3至4克纤维
每发货小于600毫克钠
最低饱和脂肪(不足5克)
精益蛋白质来源在成分中突出列出

即使经过仔细的挑选,计划只吃一部分商店买的鸡肉锅饼并用大量不吃高味蔬菜或沙拉来补充.

糖尿病-爱心鸡肉锅饼实用食谱框架

在家里制作一个方便糖尿病的鸡肉馅饼,可以完全控制成分和成分。

结壳选项

杏仁面粉地壳: 将2杯杏仁面粉,1个鸡蛋,2个大桌花被熔化的黄油或橄榄油,并用一串盐来做成一粒馅饼地盘或仅用做上地壳.
整片小麦饼干上盖: 用用最小添加脂肪的整片小麦面粉,倒入勺子上盖而不用形成完整的地壳.
平面层:用橄榄油轻快地刷出4-5张花粉面团,并用层层上填充,以作脆薄的下卡通.

装入组件

蛋白: 2-3个杯子被骰子煮熟了的鸡胸(约一磅)
无星蔬菜: 3-4个杯子,包括花椰菜花,花椰菜,蘑菇,芹菜,葱花和钟花花椒等.
限生淀料: 1⁄2杯胡萝卜和1⁄2杯豆最大.
苏打底: 11⁄2杯低味鸡汤,一⁄2杯未被甜化的杏仁牛奶或低脂牛奶,2个大便杏仁面粉或1个特斯庞克桑特汉口香糖来加厚.
西生: 新鲜的胸腺,玫瑰花,蒜,黑花椒和微盐

编制方法

橄榄油中的自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自自来自自来自来自来自来自来自自来自自来自自来自自来自来自自来自自自来自自来自自来自自自自来自自来自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自自
加入鸡肉和调料
准备酱汁,用更厚的威士忌加入汤和牛奶,然后沉入水中,直到加厚
将填料和调剂结合到烘焙盘上
顶部有选择的地壳选项
巴克在375°F,直到金色和泡泡(约25-35分)

这种方法可产生6至8克活性,每克活性碳水化合物约25至30克,蛋白质20至25克,纤维5至7克。

血糖监测和个人反应

鸡肉馅饼的个别反应——即使是修改过的版本——可能有很大差异。最好根据它们具体的血糖控制状况和营养需要来调整它们的饮食。影响血糖反应的因素包括:

食用前血糖水平
药用时间和剂量
体能活动水平
个人胰岛素敏感性
消耗的皮克大小
饭吃时吃的其他食物

吃鸡肉馅饼后1—2小时的血糖测试有助于你理解个人的反应,并对未来的餐食做出调整。保留一份食品日记,说明具体食谱修改、分大小和血糖读数,以识别规律并优化方法。

长期饮食考虑

健康个体中含有蛋白质的饮食可以被推荐,因为它会积极影响甘油血症反应。在糖尿病患者中,他们应该关注蛋白质对甘油血症的影响,以实现对甘油血症的控制。虽然经过修改的鸡肉锅饼可以融入糖尿病的膳食计划,但应该成为各种饮食的一部分,强调:

每餐吃一顿饱饱的无味蔬菜
精益蛋白质来源,包括鱼类、家禽、豆类和植物选择
中分部分的全粒
坚果、种子、鳄梨和橄榄油的健康的脂肪
有限的加工食品和添加的糖

高蛋白和低碳水化合物饮食研究显示糖尿病管理取得了令人乐观的结果。摄入了5周的LoBAG饮食极大地降低了未治疗的2型糖尿病患者的葡萄糖循环浓度。这可能是一种增强病人能力的方法,可以改善超高血糖,而无需药理干预。然而,任何重大的饮食变化都应该与你的医疗团队讨论,以确保它们与你的治疗计划保持一致。

解决共同关切和问题

胰岛素能吃鸡肉馅饼吗?

是的,但你需要准确计算出在服胰岛素时的碳水化合物。用已知的碳水化合物计数的改良食谱可以使这个过程更加容易。与你的糖尿病教育家合作,确定含有蛋白质和脂肪的膳食的胰岛素与碳水化合物的正确比,这可能影响胰岛素的时间安排。

我多久能把鸡肉馅饼列入我的餐饮计划?

即使是修改过的版本,也应该适度地使用,也许每月一次或两次而不是每周一次。这样,你就可以保持饮食多样性,同时防止过度依赖任何单一的菜肴。平衡是糖尿病可持续管理的关键。

有没有糖尿病药与高脂的饭类互动不良比如鸡肉馅饼?

有些糖尿病药物在用餐时效果最好,而另一些药物则应该用在空腹上。高脂肪食品可以减缓胃空腹,可能影响药物吸收和时间。与医疗提供者讨论你的具体药物,以优化含中量脂肪的餐点的时机。高脂肪食品可以减少胃空腹,从而降低胃口空腹,从而影响药物吸收和时间。

我能冷冻自制的糖尿病友好的鸡肉馅饼吗?

当然,剩余部分可以存放在冰箱的密封容器中,保存时间最长可达4天。要保存更长,就把单个部分冻结在密封容器中,保存时间最长可达3个月。这使得在需要时很容易获得糖尿病友好舒适食品,并且可以建立精确的部分控制。

最后思想:兼顾享受和健康

糖尿病患者一般可以享受鸡肉馅饼,但关键是温和地消费鸡肉馅饼,选择糖脂低的版本. 将鸡肉馅饼成功纳入糖尿病餐饮计划的关键在于理解传统食谱的营养挑战,实施战略改造来减少精细的碳水化合物,增加纤维和蛋白质,并强调营养素密集的蔬菜.

通过选择杏仁面粉或花粉等低碳壳替代物,最大限度地增加非淀粉蔬菜,利用精瘦蛋白质来源,并用低味汤和最小的厚度来制造更轻的酱油,你就可以将这种舒适食品经典转化为糖尿病的餐食。口味控制仍然至关重要,将鸡肉馅饼与多配以非淀粉蔬菜来制造平衡的盘子也一样。

存储购买的版本通常无法满足糖尿病患者的营养需求,因为碳水化合物、不健康的脂肪和钠过量。在家里准备鸡肉馅饼可以让你完全控制原料,并让你能够创造出既满足口味芽又满足健康目标的版本。

记住糖尿病管理是高度个人性的。监测你对改编的鸡锅派的血糖反应,与你的医疗团队合作,将它适当纳入你的膳食计划,并保持长期健康所必需的饮食品种。有了周到的准备和体会的饮食,鸡锅派可以继续是一种宝贵的舒适食品,支持而不是损害你的糖尿病管理旅程。

有关糖尿病的食谱和膳食规划策略,请咨询一位注册的饮食师,该师专门从事糖尿病护理。他们可以帮助您制定尊重食物偏好、同时优化血糖控制和整体健康的个性化方法。