了解糖酒和糖尿病

糖醇在无糖和低糖食品的世界中到处都有。 对糖尿病患者来说,糖醇提供了一种享受甜食的方法,而不会带来大量正常糖的血糖。 但是糖醇并不是自由的通路。 糖醇是一类碳水化合物,你的身体没有完全吸收,所以它会增加比食用糖少的血糖,但数量仍然不小。 了解它们是如何工作的,选择哪类,以及如何在饮食中处理它们,对于保持你的血糖的稳定并避免副作用至关重要。

糖酒是什么 糖酒吗?

糖醇(又称多醇)是碳水化合物,其口感甜而产生的热量比普通糖(糖)要少。 有些是天然的水果和蔬菜,但大多数是用于包装食品。 糖醇的化学结构部分类似于糖分子和酒精分子,但并不含有酒精饮料等乙醇。 关键区别在于你的小肠只吸收了部分糖醇,因此对血糖的影响较小。 然而,不完全的吸收也解释了为什么它们过量食用时会引起消化困难。

常见的糖类酒精

将看到一些糖醇在成分标签上列出。 每种糖醇都有独特的甜度水平、卡路里计数以及对血糖的影响。 最常见的包括:

  • ” Xylitol — — 大约与糖一样甜,卡路里减少约40 % 。 它的甘油指数很低([ ADA UK在7 左右),通常在口香糖、薄荷和牙膏中发现。
  • 乙酰乙醇 – 几乎为零卡路里(每克0.24卡路里)和活化指数为0–1. 它被快速吸收并大多被排出而未被代谢,成为控制血糖的最佳选择之一.
  • Maltitol — — 用于无糖巧克力和糖果中。 它的甘油指数约为35–52,高于其他糖醇。 它仍然可以显著地提高血糖。
  • Strailol — — 大约60%的甜度与糖一样,每克有2.6卡路里. Glycemic指数约为9. 无糖饼干和一些糖尿病食品中常见.
  • 曼尼托尔 — — 糖糖份的50-70%,每克有1.6卡路里。甘油指数约为0. 。 常被用作口香糖上粉末和散装剂。
  • 乳糖 — 取自牛奶糖,大约为糖的30-40%. 甘油指数大约为5-6. 用于减卡路里冰淇淋和巧克力.
  • Isomalt — — 大约是糖的半数,每克有2.0卡路里。 甘油指数约为2. 常用于无糖糖果和烘焙,因为它不会导致结晶。

选择糖醇对糖尿病患者来说,红素和克西利特醇是更可取的,而麦地那醇的使用应谨慎。

糖醇如何与糖分

正常的糖-葡萄糖、葡萄糖和苏洛斯-被小肠迅速吸收,导致血糖急剧上升。胰岛素释放到穿梭糖细胞中。 相比之下,糖醇只是部分被吸收。未吸收的部分到大肠去,而肠道细菌发酵。 这种发酵产生气体并可能导致出出血,但也意味着只有一小部分碳水化合物进入血液中。 结果,血糖水平上升得更慢,程度更低。 但是,并非所有糖醇的行为都是一样的:麦芽醇被吸收得比红外醇更彻底,因此糖分效应更大。 因此,读标签很重要,并理解出“无糖”并不意味着“无糖”的意思。

糖醇对血糖和健康的影响

对血糖和甘油指数的影响

甘油指数(GI)衡量食物如何快速地产生血糖。 正常糖的GI约为65。 相比之下,大多数糖醇的GI低于10。 例如,红素醇的GI为0-1,而麦地妥醇的GI为52。 这种变化意味着你不能对所有糖醇一视同仁。 尽管它们具有较低的甘油效应,但它们仍然含有碳水化合物,必须在你的膳食计划中说明。 美国糖尿病协会建议在计算胰岛素剂量或监测摄入量时计算总碳水化合物,包括糖醇。

研究表明用糖醇来取代糖可以导致更好的后血糖水平,特别是在使用红素或克西利特醇时. 例如,2015年的一项研究发现红素不会影响健康成年人的血糖或胰岛素水平,使其成为糖尿病管理的一个实用的替代品(国家医学图书馆[),然而,个别的反应不同,因此在消耗不同的糖醇后测试自己的血糖是一种明智的做法.

建议的糖尿病患者

日食糖酒没有官方推荐的每日补贴,但糖尿病组织的一般建议是温和地使用糖酒。 对大多数人来说,每天消费一克一克一克一克一克一克的糖酒是完全容忍的,但高剂量会导致胃肠病。 尤其重要的是,如果您是新患糖酒的患者,从小剂量开始。 您的肠道细菌需要时间适应。注册饮食师可以帮助您将糖酒纳入个人餐食计划,同时平衡它们与其他碳水化合物,并确保您满足营养需求。

在美国,FDA要求当一个产品声称无糖或减糖时,列出糖醇克。 注意无糖糖果等产品往往含有多份糖醇,这可以使泻药效果更趋复杂。

糖尿病患者的潜在健康福利

换取糖醇不仅能提供更低血糖的刺激。 许多糖尿病患者在体重管理上挣扎,糖醇提供了一种减少卡路里摄入量而又不牺牲甜度的方法。 比如,乙酰乙醇和克西利特醇的糖的卡路里分量还不到糖的半数。 此外,由于它们不需要胰岛素来代谢,它们可以降低妊娠后高血糖症的风险以及快速作用胰岛素的需求。

口服细菌以正常糖为食并产生能侵蚀纳米的酸。 ⁇ 和红素不能被这些细菌发酵,因此不会促进腔分泌。 事实上,xylitol经常被牙医推荐具有抗腐性能(Mayo Clinic ) 。 对于已经具有较高口香糖疾病的糖尿病患者来说,这是额外的奖金。

潜在风险和考虑

胃肠道侧效应

糖醇最常见的下行作用是其对消化系统的影响。 由于它们没有完全被吸收,它们坐在肠道里,通过渗透在水中取出并被细菌发酵。 这会导致[气、出血、腹部抽筋和恶心[。 患有肠道炎综合症(IBS)或其他消化敏感症的人可能特别容易出现这些症状。 当一次消耗20克以上多醇,特别是曼尼托尔、轨道醇和异质醇时,风险会增加。

为了减少不适,先从一小部分开始,比如一粒无糖薄荷或几块无糖糖果,然后看看你的胃在几个小时内的反应。 如果你能忍受它,你就可以逐渐地增加数量。

带子效应和腹泻

一些糖醇具有著名的泻药作用,特别是曼尼特醇、斯拉多克醇和乳醇。它们会把水引入结肠,从而放松凳子,加快过渡时间。所以没有糖的糖熊和类似的糖果往往会带一个警告标签。 对于糖尿病患者来说,腹泻可能不仅仅是不舒服的症状 — — 会导致脱水和电解质失衡,这可能会影响血糖控制和肾功能。如果你在服用糖醇后出现腹泻,那么立即减少你的摄入量并增加流体摄入量。

正在膨胀和不适

催化是一种常见的抱怨,因为肠道细菌发酵未消化出糖醇会产生氢、甲烷和二氧化碳。 这种气体可以让你的腹部感到紧凑和分解。 混合不同的糖醇,如与异质醇相混合,可以增加气体产量。 如果催化是一个问题,那么尝试一次坚持一种糖醇,避免在空胃中消耗。 大量喝水也可以有所帮助。

糖尿病饮食中使用糖醇

包装食品中的糖酒精

糖醇存在于一连串产品中:无糖口香糖、糖果、巧克力、烤制商品、冰激凌、蛋白棒等药品和口水。 购物时,寻找“无糖 ” 、 “ 无糖 ” 、 “ 无糖 ” 、 “ 无糖 ” 、 “ 无卡路里 ” 。 但不要意识到“无糖 ” 并不意味着“无糖 ” 、 “ 无卡路里 ” 。 比如,许多无糖饼干仍然含有面粉和其他影响血糖的卡布。 并且, 注意成分清单:如果麦地妥在顶端,那么产品可能会比预期的加糖量还要多。

烹饪和烤肉方面的应用

糖醇在许多食谱中可以取代糖,但行为不同. 例如,Erythritol在口中具有冷却作用,如果烘焙不适当的话可以再生再生. Xylitol的活性更像糖,是1:1的量的替代品,但会导致一些人的血糖快速上升,对狗极有毒性. Maltitol提供了与糖相近的纹理,但具有较高的甘化指数. 最好的结果是,许多面包师将红素与少量的斯泰维娅或和道士果相结合以平衡甜和口味. 注意糖醇不焦糖分泌出,因此烘焙的商品可能不会那么深地棕色.

将糖酒与其他甜酒相比较

与其它甜品相比, 了解糖醇适合何处很重要:

  • 糖醇 (聚醇):含有一些卡路里和碳醇,具有中度甘油效应,并可以引起大量消化问题. 例如:红素,克西利特醇,麦地醇.
  • 人工甜甜剂[ (苏克来糖,香料:零或近零卡路里,对血糖没有影响,但很多比糖甜上百倍. 有些人报告头痛或消化敏感.
  • 自然非卡路里甜甜甜甜甜(stevia,和尚果):从植物中取出,卡路里为零,没有甘油影响,一般都容忍得非常多. 它们比糖甜很多,因此经常被与红素相混合以进行烘焙.

对糖尿病患者来说,最好的选择取决于个人偏好、血糖反应和消化耐受性。 糖醇对于想要更像糖味的人来说,可以成为一个很好的中间点,而不需要人工选择的极度甜美。

牙衰竭和口腔健康

我们早些时候谈到过这个问题,但值得重复的是:克西利妥和红外醇等糖醇实际上对牙齿有益。它们抑制了牙齿衰变的主要细菌斯德普托克克斯变种的生长。因此许多牙医建议在吃后使用不含糖的口香糖,而这种口腔健康优势是选择糖醇而不是糖的有力理由。

哪个糖酒最适合糖尿病?

根据证据,红素是控制血糖的最佳糖醇[。它几乎没有卡路里,不会使血糖或胰岛素升高,也不会造成与其他多醇相同的消化障碍。 Xylitol[是一个很好的选择,如果你喜欢糖类甜味和想要牙膏,但注意部分大小,因为它可以适度地提高血糖。 Maltitol应该被节制使用,如果它具有与一些糖类的糖类的血糖类指数相当的话。 总是检查标签,考虑你总体吃多少。

含有糖醇的常见食品

  • 无糖口香糖(克西利托克,轨道醇)
  • 低碳蛋白条(马提醇,红外醇)
  • 无糖巧克力(麦地那龙线菌,乳醇)
  • 无糖添加冰淇淋(红外醇、轨道醇)
  • 易糖尿病烤出的物品(同位素、克西利特尔)
  • 硬糖和薄荷(同分泌物、甘硝醇)
  • 口水和牙膏(克西里特尔)

如果你不确定产品会对你产生什么样的影响,那么在消耗了一两小时后,测试一下你的血糖。 这些数据会比任何标签都更能告诉你。

最后实用提示

  • 总是读营养事实面板:注意碳水化合物总量和克糖醇。
  • 一开始是少量的-每天不超过5-10克的单糖醇。
  • 保持水分化以帮助你的消化系统 处理多醇。
  • 考虑将糖醇与非卡路里甜剂相混合以降低总克.
  • 记住,糖醇并不是一种全能的治疗方法;平衡的以全食为重点的饮食仍然是糖尿病管理的基础.

明智地将糖醇融合起来,可以让你在饮食中更加灵活,同时保持良好的血糖控制。 关键在于知识、温和和倾听身体。