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法国的bâtard面包具有标志性的金地壳和柔软的气味克屑,是法国菜肴中最受人喜爱的主食之一。 对于糖尿病患者来说,这种经典面包能否融入健康饮食计划的问题既实用又重要。 虽然管理糖尿病需要认真关注碳水化合物摄入和血糖控制,但好消息是bâtard面包不必完全禁止。 有了适当的分量控制、战略餐点规划和更健康的替代品知识,糖尿病患者仍然可以享受这种传统面包,同时保持稳定的血糖水平。
法国的"Bâtard面包"是什么?
法国的bâtard面包是一种传统的手工业面包,在外形和外形上和外形上都落在一头花圈之间。 “bâtard”这个名字在法语中字面上译为“bastard ” , 指其混合性质 — — 不太像一头花圈子,也不象一头圆面包。 这个面包通常测量长约12至16英寸,并具有法国面包所出名的特有脆脆裂地壳,以及内部的开放和不规则的碎屑结构。
传统百花果面包的配方非常简单,只有四种基本成分:小麦面粉(通常是白面,精细面粉 ) 、 水、酵母和盐。 这种简单是法国面包具有独特性的一部分,但也意味着百花果是提供能量的碳水化合物来源,但蛋白质、纤维和维生素中,除非强化,否则含量较低。 缺乏添加的脂肪、糖或富集使其与其他许多面包品种相区别,但也意味着其营养复杂性有限,超出了碳水化合物的含量。
了解bâtard面包的成分对于任何想将它纳入饮食的糖尿病患者来说都是必不可少的。 传统食谱中所使用的精炼白面粉经过加工,从小麦内核中去除胸腺和细菌,只剩下淀粉内酯。 这一精炼过程大大降低了纤维含量,并创造了一种比整个谷物替代品更快被消化的产品。
理解碳水化合物和血糖影响
碳水化合物是身体的主要能量来源之一,但它们会显著地影响血糖水平。 当你消费含有碳水化合物的食物如bâtard面包时,你的消化系统会把它们分解成葡萄糖,然后进入血液。对于糖尿病患者来说,如果管理不当,这一过程会导致血糖水平升高。
典型的bâtard面包,取决于厚度和所使用的具体食谱,含有约15克至20克碳水化合物。 宏观营养分解为87%碳水化合物、0 % 脂肪和13%的蛋白质,用于标准法国bâtard面包。 这一高比例的碳水化合物意味着即使是一分钱也能对血糖水平产生明显影响,特别是当单独消费而缺乏其他营养物质以慢消化时。
法式面包的格莱西米指数
甘油指数(GI)衡量含碳水化合物的食物如何快速地提高血糖水平. GI高的食物会迅速导致血糖的激增,而低GI低的食物则导致更慢,更渐进地增加. 了解食物的GI可以帮助糖尿病患者在知情的情况下选择食物和时间.
法国面包,包括bâtard,通常具有高的甘油指数。 面包GI从41(pumpernickel)到95(法国活页)不等,而bâtard面包因其精细的白面粉含量而落在这一谱面的更高端。 一般来说,由白面粉制成的任何东西都会因为缺乏纤维含量而获得高的GI评级 — — 也就是说它很快就崩溃了。
法国的bâtard面包的高GI意味着它可以在消费后导致血糖水平迅速上升。 这种快速增长对糖尿病患者来说是成问题的,因为它可能导致血糖猛增,随后发生碰撞,饥饿加剧,以及难以全天稳定地维持血糖水平。 然而,了解这一特征可以让糖尿病患者采取战略步骤来缓解这些影响。
为什么法国面包会不同程度地感染出血糖
几个因素促使法国的bâtard面包影响血糖水平,主要因素是使用的面粉种类,白面粉经过了广泛的加工,清除了纤维丰富的胸膜和营养密集的细菌,主要留下了淀粉内酯,这种加工产生了被迅速消化和吸收的面粉,导致葡萄糖迅速释放入血液.
斑点面包的纹理和结构也起到作用。 密度和咀嚼力与低等GI相关。 咀嚼面包越难,消化就越慢。 软糖和生芽的谷物面包需要真正的咀嚼; 面包快溶解。 斑点面包的光线、空气分叉意味着其密度更小,暴露的面积也更暴露,这让消化酶更快地发挥作用,加速了将淀粉转化为葡萄糖。
此外,它含有很少脂肪,但根据食谱,它可以高高地用钠。 脂肪的缺乏意味着消化过程没有任何东西可以减缓,否则会有助于缓和血糖反应。 这就是为什么将面包与蛋白质和健康脂肪配对对对血糖管理变得如此重要的原因。
糖尿病患者能吃Bâtard面包吗?
答案很简单,糖尿病患者可以吃巴他面包,但有重要的戒备。 糖尿病患者绝对不需要完全避免所有面包 — — 关键在于在类型、部分和时间上做出明智的选择。 与其把巴他面包视为禁食,不如理解如何将它纳入糖尿病友好饮食计划,从而最大限度地减少血糖的激增,支持整体健康目标。
面包在明智的选择下可以成为糖尿病患者健康饮食计划的一部分。 整粒粮食、生出粒子或高纤维和营养素的低碳面包的食谱。 虽然传统的bâtard面包不属于这些偏好类别,但了解如何从战略角度消费它可以使它成为平衡饮食的偶发部分。
关键考虑是,虽然比起全粒面包,它营养强度较低,但当节制地享受时,巴塔德可以成为一个满足的选择,特别是作为平衡饮食的一部分。这意味着巴塔德面包不应该是日常的主食或食物的基础,而是一种偶尔的治疗,它会小心地分化,并与其他有营养的食物结合.
血糖反应中的个体变化
承认每个人的身体对碳水化合物的反应不同很重要。 胰岛素敏感度、药物治疗、活性水平、压力、睡眠质量,甚至白天的时间等因素都能够影响你的血糖如何对吃bâtard面包作出反应。 造成一个人大幅飙升的原因可能会对另一个人产生更温和的反应。
这就是为什么血糖监测如此重要。用葡萄糖测量仪来监测个人反应,以发现个人耐受程度。在吃面包后2小时测试你的血糖,以了解你的个人反应。通过在吃之前检查你的血糖,然后在吃出Bâtard面包后1到2小时,你可以确定你的身体如何反应,并相应调整你的部分。
糖尿病的相片控制策略
手势控制是将bâtard面包纳入糖尿病友好饮食中的最有效策略之一。 你消费的面包量与进入你体内的碳水化合物量直接相关,从而影响你的血糖水平。 通过仔细管理部分大小,你能够享受bâtard面包的口味和纹理,同时将它的甘油影响降到最低。
建议的服役规模
大多数糖尿病患者可以安全地享受到每餐一至二分一的适当面包,而不必花上血糖。 然而,对于高基度面包(如bâtard)来说,通常最好先用更小的部分 — — 也许只有一分一分甚至半分 — — 来观察你的血糖在增加血糖量之前的反应。
遵循推荐的服务尺寸, 如每餐一分面包。 具体到bâtard面包, 请考虑切口往往比标准的三明治面包大和更厚, 这意味着每分面包可能含有更多的碳水化合物。 切出更薄的切口或分享一部分有助于控制碳水化合物的摄入量 。
一种实用的做法是衡量您的面包部分。 通常认为面包的标准含量为30克左右,其中含有大约15克碳水化合物(一种碳水化合物的含量 ) 。 使用食物尺度可以帮助您更好地了解实际部分大小,并确保碳水化合物计数的一致性。
糖尿病板方法
糖尿病平板方法是一个简单有效的方法,可以规划平衡的膳食。它建议用非淀粉蔬菜、四分之一用精质蛋白、四分之一用碳水化合物如整粒面包来填充你的餐盘。 这种方法有助于管理部分大小,并确保一顿周全的餐食。
将这种方法应用于包括bâtard面包的一顿餐时,可以视同地将你的盘子分成几部分。 一半的盘子应该装入非星罗棋布的蔬菜,如叶绿、花椰菜、花椰菜、花椒、番茄或绿豆等。四分之一的盘子应该装入烤鸡、鱼、豆腐或豆腐等瘦蛋白质来源。 剩下的四分之一是您块面包的合适位置,以及土豆或大米等含有碳水化合物的食物。
这种视觉方法使部分控制直观,不需要大量测量或计算。它自然限制了你消费的面包量,同时确保你得到足够的蛋白质和丰富的纤维丰富的蔬菜,这两种都有助于中度血糖反应。
与蛋白质和健康的脂肪对等面包
降低bâtard面包血糖影响的最有效策略之一是将它与蛋白质和健康脂肪相配. 将面包与蛋白质和健康脂肪相配会减缓消化速度并阻止葡萄糖的快速上升. 这种结合通过减缓碳水化合物被消化和吸收的速度而起作用,导致血糖的逐渐上升而不是急剧上升.
与蔬菜、蛋白质和健康脂肪等营养密集食品对等面包,以形成平衡的一顿饭。 比如,不单独吃巴他面包,而是考虑用鳄梨和一粒被偷取的鸡蛋来上面包,用杏仁黄油来放上面包,或者用豆子来配上心地蔬菜汤。 这些结合提供了蛋白质、健康脂肪和纤维,它们能共同缓解血糖反应。
一些优秀的配对方案包括:
- 鳄梨和蛋:[ 提供健康的单饱和脂肪和高品质蛋白质
- 乳油: 杏仁花生,或腰果花脂添加蛋白质,健康的脂肪,以及一些纤维.
- 取出蔬菜的取出蛋白和脂肪与取出蔬菜的取出纤维结合:
- 雄鹿和黄瓜:[ 提供植物蛋白,健康脂肪和额外的纤维
- 被熏过的鲑鱼和奶油干酪:提供出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出
- 土耳其或鸡胸用生菜和番茄: 添加精瘦蛋白和蔬菜
这些组合不仅有助于稳定血糖,而且能提高你餐食的营养价值,并让你觉得更充分的时间更长,这可以支持重量管理目标.
时间 : 面包消费
时间也扮演着角色 — — 在更加活跃的那一天早些时候,吃面包有助于你的身体更有效地处理碳水化合物。 体育活动会提高胰岛素的敏感性,帮助肌肉使用葡萄糖来取能量,这可以帮助防止食用碳水化合物丰富的食物后血糖突起。
考虑在早餐或午餐时吃点面包而不是吃晚饭,特别是如果你晚上更沉着。 如果你选择用晚餐来吃面包,就计划走个后行走。 即使是吃后走15-20分钟,通过帮助身体更有效地使用餐后葡萄糖,也能大大提高食后血糖水平。
此外,不要在饭后单独吃Bâtard面包作为小吃。 当面包被作为蛋白质、脂肪和蔬菜均衡饭中的一部分而被食用时,血糖的影响比单独吃时要容易得多。
血糖管理更好的面包选择
传统面包可以偶尔通过适当的分量控制来享受,但也有面包替代品可以提供更好的营养状况,对血糖水平产生更有利的影响。 了解这些选项可以让你做出明智的选择,支持你的糖尿病管理目标,同时在饮食中仍享受面包。
整个谷物和整个小麦面包
选择高纤维和整粒食品而不是精细的碳水化合物,如白面包,对我们的心脏健康以及降低某些类型的癌症风险来说更好。 整粒谷物面包保留了小麦内核的所有三个部分 — — 胸花、细菌和内分泌物 — — 提供了比精细的白面包更多的纤维、维生素、矿物和有益的植物化合物。
完整的纤维能减缓消化速度,并产生血液葡萄糖的渐进性。 整个谷物面包中的纤维能服务于多种目的:它能使葡萄糖被吸收入血液的速度放慢,能帮助你更长时间地感到更充分,支持消化健康,并可能有助于降低胆固醇水平。
购买全粒面包时,仔细检查成份清单。 第一个成份应该是全粒面粉,而不是浓缩出小麦面粉或白面粉。 “小麦面包”或“多面粉”等词语可能具有误导性,因为这些产品仍然可能主要由精制出面粉来制造,而仅添加少量的整粒谷物,用于色和营销目的。
寻找每个片至少包含3克纤维的面包。 高纤维含量通常与较低的甘油影响和更好的血糖控制相关。 一些出色的整粒粮食选择包括100%的全麦面包、全麦黑麦面包,以及用古老的谷物(如口袋、克穆特或艾克农)所制作的面包。
酸面包:更好的法国选择
如果要爱法国式面包,但想要更好的血糖管理选择,那么酸面包就值得特别考虑. 酸面包是通过一个涉及天然细菌和酵母的发酵过程来制作的. 发酵过程降低了面包的甘油指数,使得它比普通白面包更适合血糖管理.
酸性发酵产生能慢淀粉消化和后发作后葡萄糖反应的乳酸和乙酸. 发酵时间越长,效果越好,这意味着用传统的长发酵工艺所制成的正宗的酸性面包对血糖的影响会比用商业酵母所制成的常规面包要小得多.
酸面包可以用白面粉、全麦面粉或两者兼而有之。 为了最好的血糖管理,寻找全谷酸面包,它将发酵的好处与全谷的纤维和营养结合起来。 酸面包的干燥口味也增加了复杂性和满足性,这可以帮助你更满足小部分。
购买酸面包时,寻找用传统酸味起步器而不是面包制作的正版,这些面包的名称中只是"自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自来自
被浇入的谷物面包
被浇入的谷物面包由已经开始发芽的谷物所制成,使得它们更容易消化并增加营养. 浇入可以增加维生素和矿物质的供应并降低面包的甘油指数,使得它成为糖尿病患者的好选择.
发芽过程始于整个谷物被浸入水中并被允许发芽,这激活了酶分解出谷物中的一些淀粉和蛋白质,使其更能消化和生物可及.发芽的谷物面包往往含有各种发芽的谷物和豆类,如小麦,大麦,小米,扁豆等,形成营养强化产品,具有独特的,略甜的口味和密集的多毛质.
流行的花生谷物面包品牌包括健康食品商店和多家超市的冷藏室所发现的以西结面包和其他类似产品。 这些面包的甘油指数通常低于传统的全麦面包,每片可提供更多的蛋白质,纤维和微量营养素.
硬镍和黑雷面包
低度GI(55或以下 ) : 软糖、酸奶、生芽地谷物、黑黑麦和精心制作的全粒面包。 这些食品反应缓慢、持续地对葡萄糖做出反应,是日用最好的选择。 特别是,软糖面包是任何面包中甘油指数最低的之一,因此它是糖尿病患者的极好选择。
传统的平底牛面包由粗地黑麦面粉制成,并经常包括整个黑麦浆. 精细的磨面粉会使更多的淀粉表面暴露出消化酶,从而能快速释放出葡萄糖. 粗地或完好无缺的谷物(如平底牛的裂纹黑麦内核)会抵抗消化. 这种消化阻力会转化为血糖缓慢而更渐进地上升.
黑黑黑黑白面包也为血糖管理提供了好处,尽管它们通常比起起起起司镍有略高的GI。 寻找用全黑白白白面粉而不是精细的黑白白面粉所制作的面包,并检查黑白红白被列为第一种成分。 这些面包的密集而心地纹理意味着它们自然会更充填,这可以帮助控制部分。
低卡布和克托面包选项
对于需要大幅限制碳水化合物摄入量的个人来说,低碳活面包的替代品越来越可用了,低碳活面包是用杏仁或椰子粉等替代面粉来做,碳活酸盐的含量也较低,这些面包对于那些在享受面包的同时想要减少碳活面包摄入量的人来说是一个很好的选择。
低碳面包通常每片含有3-6克碳水化合物净水合物(总碳水化合物减去纤维),而传统面包中则含有15-20克。 它们通过使用替代面粉和添加外加纤维,蛋白质,有时还用脂肪来形成类似面包的纹理和口味来达到这一目的。
低碳面包中常见的成分包括: 活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活
- 杏仁面粉:[用细地杏仁制成,提供蛋白质,健康的脂肪和最小的碳水化合物.
- 椰子面粉:纤维高而可消化碳水化合物低
- 花籽入食:[ 在omega-3脂肪酸和纤维中富足.
- ⁇ 壳:[] 有助于创建结构和纹理的纤维补充物
- 活地小麦地脂:[提供蛋白质并帮助创建类似面包的纹理.
- 蛋和蛋白: 添加蛋白质和结构
食品杂货店现在可以买到许多商业低卡面包,或者你可以自己在家做。 记住低卡面包的纹理和口味不同于传统面包,因此可能有一个调整期。 但是,对于需要严格限制碳水化合物的人来说,这些替代品对于维持饮食多样性来说是十分宝贵的。
非面包替代品
有时,面包的最佳替代方案是根本不是面包。 考虑这些创造性的替代方案,这些替代方案可以在膳食中起到类似的作用,同时提供更少的碳水化合物和更多的营养:
- 后生子包: 如罗马因或黄油等大型生子叶可以用几乎没有碳水化合物来包裹三明治填料.
- 出自"口香糖"的口香糖:[ 被磨碎或烤制的蘑菇花帽可以做为汉堡包或披萨花底.
- 花瓜切片:[] 厚黄瓜的轮回可以为开口"花花"作顶部.
- 贝子花椒半部分:可以被塞入三明治填料或用作浸泡容器.
- 茄子切片:[ 被磨过的茄子轮可以在许多应用中替换面包.
- Cauliflower-based 产品:[ Cauliflower披萨结壳和三明治薄片提供下卡的替代品.
- Nori 工作表:[]寿司所用海藻包可以持有各种填料.
- Collard绿包: 大而坚固的领叶为三明治做出极好的包.
这些替代品不仅减少了碳水化合物的摄取量,而且还增加了蔬菜的消费量,在饮食中增加了维生素、矿物质、抗氧化剂和纤维。 它们在午餐或小吃中特别有用,因为想要的都是便携式的,没有面包血糖影响,满足的。
享受糖尿病面包的实用提示
成功地将面包纳入糖尿病管理计划,不仅需要选择合适的类型和控制部分。 这些实用策略可以帮助你享受面包,同时保持稳定的血糖水平,支持你的整体健康目标。
有效阅读营养标签
总是检查营养标签,以比较碳水化合物含量、纤维含量以及不同面包选择的其他营养成分。 这可以帮助您做出与饮食需求相符的明智决定。 理解如何阅读营养标签是管理糖尿病的人的关键技能。
在检查面包标签时,要注重这些关键领域:
- 服务大小: 检查营养信息基于什么——一分,二分,或特定重量。这对于精确地计算碳水化合物至关重要。
- 碳水化合物总量: 这是在适用的情况下计算碳水化合物和胰岛素剂量所需的数字。
- 二相纤维: 纤维是一类不取血糖的碳水化合物,有些人从总碳水化合物中减去纤维来计算"网相碳",尽管这种方法并非普遍推荐.
- 糖: 虽然所有的碳水化合物会影响血糖,但添加的糖不会提供营养效益. 找找加少糖的面包.
- 蛋白质:[] 高蛋白含量能帮助消化慢,提高自律.
- 成份列表:[成份按重量递减顺序列出,第一成份应该是最健康选择的一整粒.
警惕包装正面的营销主张。 “多面粮 ” 、 “ 小麦面包 ” 、 “ 用整粒粮” 等术语并不一定意味着产品主要来自整粒粮。 总是通过检查成分清单和营养事实面板来核实。
监测你的血糖反应
必须在食用面包之前和之后监测出你的血糖水平,以了解它是如何影响你的。血液葡萄糖监测提供了个性化的数据,可以指导你的食品选择,比一般准则更能有效地分出出大小。
要了解Bâtard面包或任何面包如何影响你的血糖,请尝试这个测试规程:
- 进食前检查血糖(快餐或前餐水平)
- 吃一部分面包,作为平衡的一顿饭
- 吃后一小时检查血糖
- 吃饭后两个小时再检查一下
- 记录结果,以及您所吃的东西、 部分大小和任何身体活动的细节
这些信息有助于识别模式并理解个人耐受性。你可能会发现,你在特定时间处理面包更好,特定类型的面包对你更有效,或者某些食物组合有助于保持你的血糖更稳定。
持续的葡萄糖显示器(CGM)可以提供更详细的信息,向您展示血液糖反应的完整曲线,而不是在特定时间的快照。这一技术特别有助于您调整将面包纳入饮食的方法。
必要时调整药品
服用胰岛素或某些糖尿病药物时,可能需要在吃面包时调整剂量。如果用餐快速作用的胰岛素,面包中的碳水化合物数量应该计入胰岛素与碳水化合物的比例。 与医疗保健提供者或糖尿病教育者合作,了解如何适当给包括面包在内的膳食注射胰岛素。
对于服用能引起低血糖(hypoglycemia)的药物的人,如磺酰素或胰岛素,重要的是作为平衡餐的一部分而不是自己吃面包。 蛋白质、脂肪和碳水化合物的结合有助于防止高血糖和低血糖发生。
无需咨询医疗服务提供者,否则就不要调整药物治疗方案。它们可以帮助您制定计划,在保持良好的血糖控制的同时,安全地享受面包。
特别时刻规划
特殊场合、餐厅餐会和社交集会往往突出面包。 与其避免这些状况或感到贫困,不如先在保持血糖控制的同时,在节制下计划享受面包。
如果你知道,你会在一家法国餐馆吃饭 在那里会提供新鲜的面包, 考虑这些策略:
- 吃点蛋白质丰富的小吃 免得太饿
- 提前决定你允许自己吃多少面包(例如一分小块).
- 要求服务器在您订购后带起面包篮,或者每人只带一分
- 专心于享受面包 而不是在等待食物时 胡思乱想地吃面包
- 平衡面包和一顿包括多份蛋白质和多份非高温蔬菜的饭
- 吃点其他碳水化合物(如土豆或甜点),如果你想吃面包的话
- 计划餐前或餐后的额外体育活动,以帮助管理血糖
记住偶尔的放任是糖尿病管理可持续方法的一部分。 一餐一餐的面包不会破坏你的健康,如果你一般都遵循平衡的饮食计划,并且大部分时间保持良好的血糖控制。
在家做面包
烤出自己的面包可以完全控制原料,并让你创造出比传统面包更方便糖尿病的版本。 尽管自制面包需要时间和精力,但许多人发现它值得,并享受新鲜面包的优美口味和纹理。
在家烘烤面包时考虑这些修改:
- 用整面粉、拼接面粉或其他整面粉来替换部分或全部白面粉
- 添加麻,芝麻等种子,或向日葵花,以补充纤维、蛋白质和健康脂肪
- 加入蛋白质和健康的脂肪的坚果
- 使用酸性起动剂,而不是商业酵母,以获取发酵的血糖利益
- 在使用替代面粉时增加重要的小麦面,以改善纹理
- 实验添加了 ⁇ 壳粉等成分来增加纤维含量.
- 尝试专为低碳酸或克托酸盐饮食设计的食谱,如果需要显著限制碳水化合物
许多在线资源和烹饪书籍都提供糖尿病易感面包食谱。 以简单的食谱开始,并逐渐用不同的成分和技术进行实验,以找到你喜欢的版本。
体能活动在血糖管理中的作用
体能活动是管理血糖水平的有力工具,可以显著影响你的身体如何对吃面包和其他含碳水化合物的食物做出反应。 运动会提高胰岛素的敏感性,这意味着你的细胞对胰岛素的反应会更强,并能更有效地取出血液中的葡萄糖。
当您进行身体活动时,肌肉会使用葡萄糖来取能量,这可以降低血糖水平。这种效果可以在您完成运动后持续数小时,因为肌肉会继续补充其甘油储存。 常规的体育活动也有助于体重管理,降低心血管风险,改善情绪,支持整体健康 — — 所有这些对糖尿病患者都很重要的考虑。
后米行走
管理后肉食血糖尖刺的最有效和最易获得的策略之一是在吃后走一走。 即使是10-15分钟的短道速滑,也能大大减少食用富含碳水化合物的食品后血糖的上升,如bâtard面包。
食后活动的时间很重要。 研究表明,在吃完一顿饭后30分钟内走下去对控制血糖来说是最大的好处。 步行不需要充满活力 — — 舒适而适度的速度就足以帮助肌肉使用你餐后所吃的葡萄糖。
如果你打算用一顿饭来享受Bâtard面包,请在可以轻松地走走之前考虑安排吃那顿饭。 比如,用午餐吃面包然后在午餐休息期间散步,或者用晚餐享受,然后在之后在你的社区里走走走。
建立常规练习
除了后入食活动,建立常规的锻炼常规为血糖管理和整体健康提供持续的好处. 美国糖尿病协会建议每周至少150分钟的中度有氧活性,至少分布三天,无活性活动不超过连续两天.
有利于糖尿病患者的锻炼类型包括:
- 气功:走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行走行
- 抵抗训练: 举重,抵抗带,或能建立肌肉质量的体重活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性
- 灵活性和平衡性练习: 瑜伽,取泰基,或拉伸能改善机动性和减少伤害风险的常规.
- 高强度间隔训练: 与恢复期相交的剧烈活动短发,对提高胰岛素敏感性特别有效.
常规运动不仅有助于短期内管理血糖,而且会随着时间的推移提高身体的胰岛素总敏感度。 这意味着在运动持续的情况下,你可能会发现你的血糖比起你活动较少时对吃面包和其他碳水化合物的反应更好。
了解糖尿病营养的更大图象
虽然这篇文章具体地侧重于bâtard面包,但重要的是要理解糖尿病管理涉及研究你的总体饮食模式,而不是固定个人食物。 证据表明,碳水化合物的质量对一般健康比我们所吃的数量更重要。 这意味着你吃面包的背景 — — 盘上其他的东西、你吃它多少次、它如何与你的总体饮食相适应 — — 问题比偶尔吃一分bâtard面包更重要。
饮食模式的重要性
研究一致表明,总体饮食模式对健康结果的影响大于个人食物或营养。 对于糖尿病患者来说,饮食模式强调全食品、丰富的蔬菜、精瘦蛋白、健康的脂肪和高纤维碳水化合物,往往能为血糖控制、体重管理和心血管健康带来最佳效果。
研究并展示了几种饮食模式,使糖尿病患者受益:
- 地中海饮食: 强调蔬菜、水果、整粒谷物、豆类、坚果、橄榄油和鱼,并有适量的家禽和奶制品以及有限的红肉
- DASH饮食: 最初旨在降低血压,这种模式侧重于蔬菜、水果、全粒、瘦蛋白和低脂乳制品,同时限制钠、饱和脂肪和添加糖类
- 植物性饮食: 强调植物来源的食物,包括蔬菜、水果、全粒、豆类、坚果和种子,并有不同数量的动物产品
- 低碳水化合物饮食: 不同程度地限制碳水化合物摄入,从中度还原到极低碳克通因法.
最好的饮食模式是长期维持,帮助实现健康目标,以及满足和享受。 与一位注册的糖尿病患者合作,制定个性化的饮食计划,满足你的生活方式、喜好和健康需求。
避免全能或无能的思考
糖尿病营养最适得其反的方法之一是将食物归类为"好"或"坏",并对能吃和不能吃的东西制定严格的规则。 这种全能或一无所有的思想往往导致贫困感、规则被打破时的内疚感以及长期维持健康饮食习惯的困难。
目标在于在大部分时间做出知情的选择,而不是制定导致贫困感的被禁食品清单。 这种灵活的做法承认偶尔的治疗和不理想的食品选择是正常饮食的一部分,不会否定普遍健康习惯的好处。
与其想“我因为糖尿病而永远吃不下巴达面包”,不如想“巴达面包不是最方便糖尿病的选择,但偶尔我也能享受一小部分,作为平衡餐的一部分,特别是在特殊场合或我真正想要的时候。” 这种思维转变可以减轻食物选择的压力,支持更可持续的糖尿病管理方法。
注册饮食业者的作用
与一位注册的饮食师(RD)或注册的饮食营养师(RDN)合作,如果能制定适合你的饮食计划,那么他们就非常有价值。 这些专业人士在营养科学方面受过广泛的培训,并且可以根据个人健康状况、药物、生活方式、食物偏好和目标提供个性化指导。
糖尿病饮食师可以帮助你:
- 了解碳水化合物计数和分数控制
- 制定与您的日程和喜好相适应的餐饮计划
- 学会有效阅读营养标签
- 导航餐厅菜单和社会状况
- 随需要变化调整饮食计划
- 解决情感饮食问题,并发展与食物的更健康的关系
- 将营养治疗与药物治疗相协调n
- 设定现实目标,跟踪你的进展
许多保险计划,包括医疗保险,覆盖糖尿病患者的医疗营养治疗。请联系您的保险提供人,请您的医生转诊注册饮食师。
经常被问到的关于面包和糖尿病的问题
糖尿病患者每天能吃多少面包?
这个问题没有普遍答案,因为单个碳水化合物的需求因体积、活性水平、药物和血糖目标等因素而异。 然而,大多数糖尿病患者可以安全地每天包括1—2份适当的面包,作为平衡饮食的一部分。 服务通常就是含有约15克碳水化合物的一片面包。 关键是选择了像整粒或苏尔德等质量更高的面包,控制了部分,平衡了面包与蛋白质,健康的脂肪和丰富的蔬菜。
沙发面包真的比普通面包 更适合糖尿病患者吗?
是的,真正的酸面包通常比用商业酵母制作的常规面包的甘油指数要低。制作酸盐所涉及的发酵过程会产生能减缓淀粉消化并降低血糖反应的有机酸。但是,并非所有被标记为"苦艾酒"的面包都是用传统的发酵方法来制作的。 寻找列出酸性培养或原料中起步的面包,并用长发酵过程来制造,以获得最大利益。
如果我想减肥,我能不能吃面包?
是的,面包可以成为糖尿病患者减重计划的一部分,但控制部分却变得更加重要。 选择营养密集的高纤维面包,提供更舒适的卡路里,如整粒或生芽的谷物品种。考虑降低面包消费的大小或频率,以造成减重所需的卡路里赤字。 专注于用非恒星蔬菜来填充一半的盘子,这些蔬菜的卡路里低,但体积和营养量高,帮助你感到饱满,同时消耗的卡路里也更少。
糖尿病是哪天吃面包的最好时间?
许多糖尿病患者发现,当他们更加活跃和胰岛素敏感时,他们更早地处理碳水化合物。在早餐或午餐而不是晚餐时吃面包可能会更好的控制血糖,特别是如果你晚上更沉闷的话。但是,个人的反应不同,所以监控你的血糖以确定什么对你最好。不管时间如何,将面包与蛋白质和健康脂肪配对,在吃后进行轻度体育活动,都有助于管理血糖反应。
免费面包对糖尿病更好吗?
不一定。无糖面包对患有丙烯病或食欲过敏的人来说是不可或缺的,但它们本质上并不能为血糖管理带来好处。 事实上,许多无谷地面包的甘油指数比以小麦为主的面包要高,因为它们是用精美的淀粉来制成的,如米粉、土豆淀粉或大肠淀粉。 如果你需要避免食欲过敏,那么就找找用全粒无谷地面粉和种子来制成的无谷地面包,仔细检查碳水化合物含量。
如果我有糖尿病,我该完全避免面包吗?
使用高纤维含量的全谷物面包、控制部分大小、用蛋白质和蔬菜配对。考虑减少精炼碳水化合物的总体摄入量,并用非淀粉蔬菜或其他全食来替代一些面包。这些饮食变化,加上正常的体育活动和体重管理,可以大大改善你的先天性。
结论:与面包和糖尿病求得平衡
法国的bâtard面包,外表地壳和软而空气通畅的内地,代表着许多人所珍视的烹饪传统。 对于糖尿病患者来说,问题不是bâtard面包是否绝对禁止,而是如何作为整体健康饮食模式的一部分负责任地享受到它。
将bâtard面包纳入糖尿病易感饮食的主要外卖包括:
- 传统的bâtard面包有高的甘油指数,单独吃或大吃一顿时会引起快血糖尖峰.
- 控制孔道至关重要——将摄入量限制在一薄片或更薄的地段并仔细地测量部分。
- 与蛋白质、健康脂肪和非高血糖蔬菜对等的面包能显著地减少其血糖影响
- 时间问题——早点吃面包和在吃后从事体育活动有助于管理血糖
- 存在更好的替代品,包括全粒面包、酸奶、生芽面包、起泡镍和低碳含量的可选办法
- 个人反应不同——监测你的血糖有助于你理解你个人的耐受性
- 总体饮食模式比个人食物更重要——大部分时间都注重吃得好,而不是实现完美
成功管理糖尿病需要找到一种可持续的方式,平衡血糖控制与生活质量。 这意味着在大部分时间做出明智的选择,同时允许特殊场合的灵活性和真正享受的食物。 百达面包在审慎和战略性地消费时,可以在这种平衡方式中占有一席之地。
记住糖尿病管理是高度个性化的。 一个人的好方法可能不会为另一个人效劳。 与你的医疗团队密切合作,包括你的医生、糖尿病教育家和注册饮食师,制定个性化计划,帮助你实现健康目标,同时享受让生活满意的食物。
有关糖尿病营养和管理的更多信息,请访问美国糖尿病协会[,探索疾病控制和预防中心[的资源,或咨询专门从事糖尿病护理的注册饮食营养学家。 在正确的知识、工具和支持下,你能够成功地管理糖尿病,同时仍享受着各种令人满意的饮食,其中包括法国面包等偶尔提供的治疗。