肖普·苏伊适合糖尿病患者吗?

简洁的花菜在烹饪界占有独特的地位。 十九世纪后期,这种适应性菜肴从中美聚变的菜肴中诞生,进入了全球的厨房和餐馆。 温和的肉类、脆脆的蔬菜和美味的酱汁在米饭或面条上混合,形成了一种令人难以抗拒的满足的餐食,许多人经常渴望这种餐食。

与糖尿病相关的是,人们会发现,在糖尿病中,人们的渴望会带来合理的问题。 围绕大米、面条和玉米屑-粗口酱的一盘菜引起了人们对血糖影响的可以理解的担忧。 将花糖切入糖尿病的餐点计划中会更好吗? 答案比简单的是或否更细微。

本指南从糖尿病的角度审查排泄物,分析其营养成分,查明潜在的陷阱,并提供实用战略,在不损害健康目标的情况下享用这种菜肴。

肖普·苏伊到底是什么?

切口的起源仍然是烹饪争论的问题。 多种起源故事存在,有的将盘子归于1890年代的加利福尼亚华人移民,有的则指中国本身早期的迭代。 不管确切的起步,切口的起源在中美烹饪中都牢固地确立,并随后被推广到菲律宾,荷兰,英国华人,加拿大华人烹饪传统.

传统分块制的地块包括几个核心部分:

  • 蛋白: 鸡肉,猪肉,牛肉,虾,或豆腐.
  • 菜谱:[] 豆芽,芹菜,花心菜,花铃花椒,葱花,和水栗花.
  • 星座: 蒸米或脆面
  • 酱油: 一种厚厚的混合物,一般含有酱油、牡蛎酱、芝麻油和玉米片

切片的取景点在于其灵活性。 厨师们可以根据可用性、偏好或饮食要求来调整配料。 在修改血糖管理菜肴时,这种适应性变得特别有价值。

血糖如何感染出血糖 血糖如何感染出血糖

了解被切片的花糖对血糖的影响,需要检查其单个成分及其在消化过程中的相互作用.

碳水化合物装入

糖尿病患者的主要关注点是碳水化合物含量。 典型的用大米做的排肉酱,根据部分大小,含有约45-60克碳水化合物。 面条或大米是这些碳水化合物的主要成分,而酱汁通过玉米屑添加了少量的成分。

白米携带了大约73个甘油指数,将其归入高档. 传统薄米面的得分略低,但仍在中高档地段上坐着. 用于加厚的玉米花有85个甘油指数,明显高.

减 减 取 因素

切出多部分的花糖,

  • 从蔬菜中取出: 豆芽,芹菜,白菜等蔬菜含有饮食纤维,能减缓碳水化合物的吸收.
  • 蛋白含量:肉,家禽,或豆腐会减缓胃空出并减少后入食葡萄糖的尖刺.
  • 脂肪含量:酱油中少量油能进一步缓慢消化.
  • 食物成分:[ 营养物质的结合产生出比单独吃米饭或面条更低的总体甘油反应.

这种相互作用非常重要。 研究一致表明,混合用餐产生的血糖反应低于孤立的碳水化合物消耗,即使碳水化合物总含量仍然相似。

遗传学指数和短毛骨骼

构建糖尿病友好型切片花排从了解每种成分的甘油特性入手.

Ingredient Glycemic Index Carbohydrates (per serving)
White rice 73 45g per cup
Brown rice 68 45g per cup
Lo mein noodles 61 40g per cup
Shirataki noodles 0 0g per serving
Kelp noodles 0 1g per serving
Cornstarch (2 tbsp) 85 14g
Tapioca flour (2 tbsp) 67 12g

数据显示有明显的改进机会,用较低性别特征替代品取代高性别特征成分会大大减少膳食的总体甘油负荷。

糖尿病饮食短豆腐的4个关键因素

临床经验和营养科学在将切片花粉纳入糖尿病膳食计划方面,主要有几项原则。

相位大小决定结果

食品在部分尺寸仍然合适时是完全禁止吃的。 半杯大米的一杯排餐代表了大多数糖尿病患者能够容纳的合理服务。 将这些部分翻一番会形成碳水化合物负荷,无论成分选择如何,都对血糖控制构成挑战。

盘子方法提供了实用的指导:将你一半的盘子用蔬菜填满,四分之一用蛋白质填满,四分之一用淀粉填满。 这种视觉方法自然限制了高碳成分,同时确保了足够的蔬菜和蛋白质摄入量。

蛋白质序列变化

食物排序研究显示,在碳水化合物前吃蛋白会减少后食用葡萄糖的分泌。 当食用肉和蔬菜时,先吃后吃大米或面,与用倒序来吃同一成分相比,血糖的分量可以降低20-30%。

这个策略之所以有效,是因为蛋白质刺激胰岛素分泌并减缓胃空出,其效果在临床上具有意义,不需要特殊的成分或制备方法.

蛋白质源质量问题

植物蛋白在代谢健康方面提供了优势,超出了其直接血糖效应。 大型流行病学研究将植物蛋白的消费与糖尿病风险降低联系起来,而加工后红肉与风险增加相联系。

实际而言,这意味着在订购或准备排餐时,鸡肉、鱼、豆腐或食虫肉优先于猪肉或牛肉。 整个星期的多餐不同。 食品和肉类的混合性不同。

影响总体健康

传统的切口花酱有两种担忧:钠含量和加厚剂选择.

单服餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐用餐

增厚剂也影响血糖。 对替代增厚剂的研究 表明,同玉米质相比,软糖和木薯面粉产生的甘油反应较低,同时保持了类似的纹理特性。

在家里建造一个糖尿病-友好的短口奶牛

家用制备可全面控制配料和部分,以下修改将切片的花粉转化为真正易糖尿病的餐食。

智能酱汁替代

酱汁带有口味和纹理,但需要调整,以取得最佳健康结果。

用大肠杆菌面粉或软糖籽胶换上玉米渣。这两种替代品在减少甘油影响的同时有效加厚。 薄糖浆需要大约1.5倍的玉米渣以达到等厚度。 由水中浸出地软糖籽所制成的软糖胶除了具有加厚特性外,还具有纤维效益。

使用低钠酱或椰子氨基. 椰子氨基在提供相类似的umami剖面时,含有90%的钠比传统酱少。微甜实际上补充了被切片的口味剖面。

添加干姜和大蒜以作口感深度. 两种成分都具有抗炎性能并增强口感而又不添加钠或糖. 新鲜干姜特别显示出根据关于干姜补充剂的临床研究提高胰岛素敏感性的希望.

基础材料升级

淀粉基为改进提供了最重大的机会.

褐出出巴斯玛蒂米: 这个全草选择包含比白米更多的纤维,并有大约50个甘油指数,相较于白米73. 坚果口味补充了被切的花果的蔬菜和酱汁.

花果米:精细地切出花果花来模仿了米质,而每杯只含5克碳水化合物. 将花果米和等分量的棕色米混合,在保持令人满意的纹理的同时会减少大约50%的碳水化合物总量.

平和面() 平和面: 这些可口的活面几乎不含可消化的碳水化合物。它们的中性口味吸收了周围的调味,使其成为切入酱汁的极好工具。在使用前彻底地干燥地磨练,大大改善了其纹理。

克普面: 海藻出产面与香 ⁇ 一起提供脆质,这种矿物可能提高2型糖尿病患者的胰岛素敏感性,不需要做饭,在热和冷的制剂中都效果良好.

蔬菜选择和准备

提高蔬菜与石料的比例,可以自动地改善膳食的甘油分泌情况。 适合切片取汁的低碳水化合物蔬菜包括:

  • 豆芽(每杯3克碳水化合物)
  • 克来来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来
  • 蘑菇 (每杯2克碳水化合物)
  • 福克·乔伊(每杯1克碳水化合物)
  • 雪豌豆(每杯4克碳水化合物)
  • 水栗(每半杯7克碳)

保持蔬菜的脆性而不是烹饪到软性,可以保持纤维结构,并更慢地消化。 快速的搅拌在高热度上保持了纹理,同时发展出口味。

导航餐厅 Chop Suey

外出饮食与家用烹饪相比,提出了不同的挑战,但有更好的选择策略。

询问您的服务器

餐厅工作人员在大多数机构可以满足合理要求:

  • "你能用更少的玉米屑来准备酱汁吗?"
  • 请在边上吃米饭,不要混入
  • "你能不能用下钠酱?"
  • "能多加蔬菜并减面".

多数中餐馆会准备好食品,可以调整准备,关键是礼貌地,具体地要求.

菜单上该找什么

并非所有的切片花样变化都提出了同样的挑战。 配有精细蛋白的蔬菜加重制剂比以面包肉或糖质酱汁为特色的版本提供了更好的选择。

鸡排花生和蔬菜代表最安全的选择。虾和豆腐版本也效果很好。 避免被描述为"crispy"或"battered"的版本,因为这些版本表明从面包中添加了碳水化合物。

餐馆的口腔控制需要自觉的努力,餐厅的口腔通常含有2到3倍的适当部分大小,在到达或与餐伴分享时立即将餐食分出一半,防止无意地过度消费。

血糖监测战略

了解你的身体如何应对被切碎的花脂需要测量。在食用之前测试血糖,并在用餐后一到两小时测试血糖,可以提供你的反应的个性化数据。

目标血糖在一小时内应保持在180毫克/日升(10毫米/升)以下,在两小时内应保持在140毫克/日升(7.8毫米/升)以下,如果切片的花序一直产生高于这些目标的读数,则需要减少部分尺寸或替代成分。

个体反应因药物、活性水平、时间和整体代谢健康而异。 一些糖尿病患者可以不带任何困难地容忍中度的排污,而另一些患者即使经过了仔细的修改,也经历了大幅上升。

每周用Chop Suey来做饮食规划

将排餐纳入糖尿病均衡膳食计划需要考虑整体饮食模式,而不是孤立的单餐.

如果餐前菜单上出现切片花序,那么在早饭时调整碳水化合物摄入量就能为饭后创造空间,而不会超过日常目标。 早餐中加入蔬菜的鸡蛋,午餐中以蛋白质和非高温蔬菜为主,平衡了含有中度碳水化合物的晚饭。

体能活动也影响了葡萄糖的处理。 吃下切片后走20分钟,提高了胰岛素的敏感性,并将后入食血糖减少15-30%。 根据关于后入食的研究表明,这种实际干预措施没有付出任何代价,并且提供了超过葡萄糖管理的额外健康效益。

经常被问到的问题

得了一等糖尿病,我能吃排餐吗?

准确的硼酸盐计算需要了解您所服务的具体碳水化合物含量。使用下卡底选项,如芝麻面或花果酱等,可以大大简化胰岛素管理。

切出肉汁比切出肉汁更健康吗?

通常,切酱比起取出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出

我可以在怀孕期间吃切片的花糖吗?

是的,在仔细控制部分和选择成分的情况下。 与2型糖尿病管理相比,胚胎糖尿病管理通常需要更严格的碳水化合物限制。 含有少量蛋白质和最低米或面的蔬菜重排可适应妊娠糖尿病餐点计划。 检测后血糖有助于确定个人耐受性。

冰冻的花排会影响它的花糖作用吗?

冰冻和再加热大米或面条会增加抗性淀粉含量,这能略微地减少甘油的影响,这种效果是微小的,不应作为主要管理策略来依赖,然而,所剩的碎块花糖可能会产生比新制成的版本略低的血糖反应.

有没有我应该避免的蔬菜?

大部分蔬菜在被切入花果酱中是有好处的,然而,含有甜酱或被切入的坚果的版本会添加出显著的糖分. 坚持传统蔬菜组合并请求侧面酱汁,以保持对所添加的糖的控制权.

糖尿病的口吃底线

简便的取水法在有知识和有意的接触时可以融入糖尿病的取食计划。 菜肴的蔬菜和蛋白质含量为血糖管理提供了真正的好处,而其碳水化合物来源则需要仔细注意分量和成分选择。

家用配料提供了最大的控制和灵活性。 通过用低等配料取代高GI,调整蔬菜与仓储的比例,以及适当管理部分尺寸,切制出单质的花样就成为真正糖尿病的友好选择,而不是妥协的餐食。

食品餐饮需要更高的警惕,但通过战略订单和分块管理仍可进入。 要求修改、首先吃蛋白质和分出过大的部分都有助于改善血糖的产能。

个人化指导,请咨询注册饮食师或经认证的糖尿病教育家,他们可以根据你的药物、活动水平和个人葡萄糖反应模式,帮助将切入精液纳入你的具体餐点计划。 使用正确的方法,这种多功能的菜肴可以继续成为你烹饪中满足的部分,同时又不损害你的健康目标。