为何要选天然甜甜品来做节日特技?

节日与宽容是同义词,小吃是每次庆祝活动的核心。 从迪瓦利甜品到圣诞饼干,糖碗都得到了锻炼。 不幸的是,许多传统的节日小吃严重依赖精制白糖,这些白糖提供了空热量,可以给血糖加注。 用天然甜品取代精制糖提供了一种保持精制糖的方法,同时增加了营养价值、口味复杂度和低温效应。 天然甜品来自植物,往往保留了微量矿物、抗氧化剂和在精制白糖过程中被剥去的酶。 这一转变并非因为匮乏 — 而是保持精制节日快乐的明智选择。

了解天然甜甜品

天然甜味剂是直接取自植物来源的提供甜味的物质,与人工甜味剂或高果糖玉米糖浆不同,它们加工最少,可以用于广泛的烘焙和烹饪应用,包括蜜和枫糖糖等液体形式,椰子糖和枣糖等颗粒状,以及枣等干果。每种都具有独特的口味特征、甜度水平和化学成分,影响其食谱的行为。 理解这些差异是成功地将它们融入节日小吃中而又不损害纹理或口味的关键。

营养和遗传学福利

精制出糖本质上是苏洛斯-纯热量,没有维生素、矿物质或纤维。 另一方面,天然甜味剂往往被补充营养物质所包裹。 比如,黑斑糖含有丰富的铁和钙,而蜂蜜含有微量的B维生素和抗氧化剂。 许多天然甜味剂的甘油指数也低于白糖,这意味着它们会导致血糖的缓慢而稳定的上升。 这对那些管理糖尿病或寻求长期节日持续能量的人特别有益。 但是,必须指出,“天然”并不意味着“无限 。 ” 甜味剂仍然能促进卡路里,温和性仍然是关键。

节日小吃流行天然甜菜

选择合适的甜品取决于你正在做的零食、所希望的口味和你想达到的纹理。 下面是最能适应和最广泛使用的节日烹饪的天然甜品。

老婆,你这小狗

蜜是已知最古老的甜味剂之一,并且仍然是其花序和天然抗菌特性的首选。它比糖甜,所以可以少用。在烘焙中,蜜会增加水分和一出金色。它能很好地在能量咬、花糖棒和烤果上发挥作用。 因为蜜是酸性的,它能帮助在食谱中激活烘焙苏打水。 当用糖来代替蜜后,将其他液体每杯蜜用约1⁄4杯,将烤箱温度降低25°F,以防止过度浏览。

枫糖浆

纯枫糖浆从枫树上抽取,含有抗氧化剂,如多酚等具有防炎作用。 其丰富的多林口味配方尤其与秋天小吃相通,如南瓜种子棒、苹果苹果甜甜圈和烤生蔬菜相通。枫糖浆比蜂蜜少而粘性更强。 当使用枫糖浆来替代糖浆时,如果配方要求奶油牛奶平衡酸性,则会略微减少其他液体并添加一串烘焙苏打水。 总是选择100%的纯枫糖浆超仿制品,其中含有高脂玉米糖浆。

阿加夫·内克塔尔

甜味甜味甜味比糖甜一倍半。 温和中性味使甜味甜味甜味甜的甜点(比如水果酱、柑橘酱、或甜味甜点)更为理想,因为浓厚的蜂蜜或枫糖味会令其超能力。 然而,浓味可口可口,因此有葡萄糖的可口可口者应该使用节俭。在烘焙时,可口可口可口可口地取代糖杯,但可将其他液体减少1⁄3杯并降低烘焙温度。

日期和日期 Sryup

枣是全果,可提供甜味和纤维、钾和镁。梅德朱尔枣特别软而有焦糖味,可以被混合入能球、棕榈或无饼饼饼结壳。用熟枣和松脆枣做的枣浆可以被薄饼打磨,也可以被混合入燕麦饼干。使用枣子会增加自然咀嚼,节日小吃棒中欢迎这种咀嚼。用枣、坑和浸泡枣子来取出热水,然后被搅入糊中。每杯糖用一杯枣糊,将食谱中的液体减少1⁄4杯。

椰子糖

椰子糖由椰子棕榈花的花果所制成,有类似焦糖的口味,有托克糖的提示,是最有颗粒性的天然甜味剂之一,因此它成为了褐色糖的近代替代品。它保留了一些胰岛素,这种纤维可能有助于中度血糖的尖刺。用椰子糖量来代替饼干、碎屑和香料蛋糕中的棕色或白色糖。请注意,椰子糖可以使烤出的货物更暗更稠密。

其他显著选项

Molass (特别是黑丝带)是取糖的副产品,但富含铁和钙. 它的强壮口味在生姜面包、烧烤酱和暗果饼中起作用. Stevia (叶取出)不是糖,而是零卡通天然甜. 使用量极小,因为其极强; 饮料或冷点心最有效. Monk 水果甜味再有零卡通选择,往往与红丝醇混合以烘焙。 棕米糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖含量轻而含量高,对咀嚼小麦花糖糖糖糖棒,但比其他选择的甘油指数高.

用天然甜甜剂来取而代之的精制糖提示

成功的替代需要了解甜度、水分和化学特性的差异。 以下是常见节日食谱的一般准则。

甜度调整

天然甜味剂在甜度上有所不同。 蜜糖比糖甜度高25%,糖甜度高50%,而椰子糖和枣糖在甜度上与白糖基本相等。对枫糖浆,每一杯糖就使用3⁄4杯。在投入整批糖之前,要先尝尝你的打出或面粉的味道。

湿度内容

液体甜剂会添加水分。在用蜂蜜、枫糖浆或取水来替代干甜剂时,将食谱中的其他液体减少约20%。比如,如果饼干配方要求1⁄2杯牛奶,那么在使用1⁄2杯蜂蜜时,将它减少到6个大便。或者,添加一两块面粉或燕麦来吸收多余的水分。

酸和脱去

糖浆和枫糖浆是酸性的,它可以干扰烘焙苏打水,除非平衡。 每用一杯液体甜剂(除了已经放入食谱中的烘焙苏打水)加入一⁄4 茶匙来烘焙苏打水。 这有助于中和酸,改善起起色和褐色。

平面相加的对等

选择一种能增强小吃口味的甜品。 蜜用肉桂和柠檬、枫糖和香草、椰子糖和巧克力和辣椒、枣和可可和果酱。 当有疑问时,使用中性甜品如取暖或取出枣糖浆来放出其他口味。

节日抽取的健康考虑

即使是天然甜味剂也会影响血糖,应该谨慎使用。糖尿病患者应该监控部分大小,并且喜欢低度甘油的甜味剂,如取暖、椰子糖或全枣等。一些甜味剂,如蜂蜜和枫糖糖浆,含有不同数量的果糖,这对患有非酒精脂肪肝病或可刺激性肠道综合症的人来说可能存在问题。此外,由于有肉瘤的风险,不应将蜂蜜送给不满一年的婴儿。如果你为过敏的客人提供餐饮,那么,斯特维亚和和和和尚果是大多数安全的选择。 在社区节上服侍时,总是明确贴上点心。

节日用天然甜菜做的小吃

下面是三道详细的食谱,展示天然甜品家如何将经典的节日小吃转化为更健康,更美味的选择。 每道食谱包括替代和提示。

蜜糖核桃能量类

原料:[
1个杯子卷燕麦(必要时可核证无谷)
] 1⁄2个杯子细切杏仁或核桃[
1⁄4个杯子葵花种子[
1⁄3个杯子生蜜(仅取口味)
2个平面花生杏花油
1⁄4个茶松海盐
1个茶松香草提要
2个平面花生巧克力片(可选)

指示:]

  1. 在一个大碗中,结合了燕麦,坚果,种子,和盐.
  2. 在小酱油中,将蜂蜜和杏仁黄在低温下温和到平滑为止,不要煮沸.
  3. 切除热量,在香草中搅拌,然后倒入干料上,混合良好。
  4. 如果使用巧克力片,在混合物被冷却后,再折叠.
  5. 将大桌子大小的部分打入球 放在一纸板的托盘上
  6. 冷冻至少30分钟后才能完成,在冰箱内存放一个防气容器,最长可达两周.

为什么它工作:[ 蜂蜜提供甜味并起到捆绑作用,而杏花黄油会添加健康的脂肪. 这些咬伤是完全适合包装入节日袋的,天然糖能提供持续的能量而不会坠入.

枫糖辣味水果滑冰机

成品:[
二杯混合生果(菠萝,芒果,草莓,苹果,香蕉)
1⁄4杯纯枫糖浆
1 茶豆柠檬汁
1⁄2 茶豆地桂
1⁄4 茶豆地生姜
] 木生起茎,浸入水中30分钟.

指示:]

  1. 切成一刀切出 切入到切口上 换出颜色
  2. 在一个小碗里, 威士忌一起枫糖浆,柠檬汁,肉桂和生姜。
  3. 将混合物冲出果汁炉
  4. 将烤肉或烤肉锅加热到中等高温。 灰缸每边烧2到3分钟,直到烧焦后水果被取暖。
  5. 或者,为新鲜而未煮好的选项提供生用。在顶端喷出任何额外的玻璃。
  6. 需要的话用薄荷糖做烤肉

为什么它工作:枫糖浆焦糖在烤架上略微地被调味,使水果的自然甜味更加浓郁,香料会增加温暖,使这成为夏季和冬季节日的多功能小吃.

约会- 甜可可能源条

材料:[
] 11⁄2杯梅德朱尔枣,被坑并浸入取暖水中10分钟
1杯生杏
1⁄2杯未被擦碎的椰子
1⁄4杯未被擦过的可可粉
2个大锅子 辣子
1⁄4个茶松海盐
2个茶壶水(如果需要一致性)

指示:]

  1. 将被浸出枣子下水并预取出被浸出水来.
  2. 在食品加工器中,脉冲杏仁会一直被粗切.
  3. 添加枣、椰子、可可粉、辣椒和盐。在混合物形成粘性面团之前,工艺会增加一桶;如果太干,则加入水或预留的枣水。
  4. 将混合物牢固地压入8x8英寸的平板锅中。用一副喷嘴或湿手来平滑地表。
  5. 冷冻至少1小时,再切入栏杆. 冰箱中储存了最多3周或被冻结以进行更长时间的储存.

为什么它工作: 日期在提供纤维和钾时提供了所需的一切甜味,可可和杏仁使这些香味很丰富,不需要烘焙,为繁忙的节日准备完美。

与天然甜品一起烤节日的高级提示

对于蛋糕、饼干和馅饼等更复杂的治疗,微调是必要的。

  • 使用温度计: 蜂蜜和枫糖浆等液体甜剂能被快速燃烧. 注意烤箱温度,并使用即时读取温度计来做炉顶糖浆.
  • Combine sweeteners: 混合出两种或两种以上天然甜味剂(如蜂蜜和椰子糖等),可以在模仿精制糖的行为的同时平衡口味和纹理.
  • 观察褐色化:[ 天然甜味剂因其矿物质含量和糖分而变暗快. tent烤出的东西如果太快被褐出会半途被打碎.
  • 涂料考虑: 用液体甜剂制成的薄饼可以更长时间地停留在室温下,如果几天内吃到的话,在密封容器中储存,或者冷藏时间更长。
  • 仅用于高空: 在高地上,液体甜剂会导致过度扩散,稍作减少或多加面粉或燕麦以稳定结构.

确定和可持续性

尽可能地,从当地或声誉良好的供应商中取出天然甜品。 本地蜂蜜也可以帮助缓解季节性过敏,而小生产者的纯枫糖浆对环境的影响往往较小。 检查“生”蜂蜜的标签,以确保它没有破伤风,并保留更多的营养。对于枣类,如果有的话,请选择有机物来避免农药残留。 注意你的蜂蜜从哪里来,会给节食添加一层意图,使小吃不仅更健康,而且更有意义。

结论

自然甜菜为节日小吃打开了风味和营养的世界。通过了解其特性以及如何取而代之的精美糖,你可以创造出既能庆祝传统又能庆祝健康的治疗方法。 无论你正在主办迪瓦利派对、烤出圣诞饼干,还是准备送斋的治疗,本指南中的食谱和提示都会帮助你制作一些小吃来取悦和滋养身体。用蜂蜜、枫糖浆、枣子糖、椰子糖等进行实验,以找到你最喜欢的组合。节日是关于欢乐的,用天然甜菜,你可以让欢乐变得更甜,最健康的方式。

关于天然和精制甜品之间营养差异的进一步解读,请访问Harvard T.H. Chan公共卫生学院[. 为了解更多关于各种甜品的甘油指数,请探索悉尼大学GI数据库[. 关于食谱调整指南,请检查 King Arthur Baking的替代指南.]。