了解蛋白质在血糖管理中的作用

蛋白质如何影响葡萄糖水平

蛋白质与碳水化合物相比对血糖的直接影响最小。 蛋白质与碳水化合物相比,对血糖的直接影响最小。 当你消耗蛋白质时,它被分解为氨基酸,可用于能量、组织修复和激素生产。 与碳水化合物不同,蛋白质不会因为消化过程较慢而导致血糖快速突起,需要更多的胰岛素来推动氨基酸的摄取。蛋白质确实刺激了低度胰岛素反应,但对于大多数人来说,甘油效应是微不足道的。 关键的好处在于蛋白质能减缓胃空出水分,并减少碳水化合物的甘油反应。 这意味着用复杂的碳水化合物(如豆类或蔬菜)配对精蛋白质在一餐后可以使血糖曲线平。 对于糖尿病患者来说,这种效果对预防后皮高血症和降低胰岛突起作用是有价值的。

精液蛋白的重要性

并非所有蛋白质都是平等的。脂肪切除肉类,特别是饱和脂肪高的肉类,可以促进胰岛素耐受性。 在《美国临床营养杂志》[ 2019年发表的一份研究报告发现,高饱和脂肪摄入会损害胰岛素的敏感性,使血糖控制更加困难。 精质蛋白 — — 脂肪总量低于10克,每100克脂肪的饱和脂肪为4.5克或更少 — — 是最理想的,因为它们提供了肌肉维持和稳健所需的氨基酸特征,而不会造成过度饮食脂肪的代谢下垂。 对于已经面临心脏病风险高的糖尿病患者,选择精质蛋白质是一种双赢:它支持甘油控制并保护心血管健康。 此外,精质蛋白质每克卡路里往往较低,使其成为一种重量管理工具,从而进一步提高了精质素敏感度。

奇波特尔的精液蛋白:营养分解

奇波特尔提供了几条适合瘦身的蛋白质选择。了解营养细节有助于你做出明智的决定。下面我们研究了四种主要的瘦身选择:烤鸡、酥油、牛排和巴巴可。 相比之下,我们还要研究肉肠和植物的胆汁,它们脂肪较高,如果有的话应该节制地消费。

被烤鸡肉

甘油鸡是奇波特勒的经典瘦蛋白质。 一种标准(4盎司)的配料包含约180个卡路里、32克蛋白和6克脂肪,只有1.5克饱和脂肪。 它的节能和活性化的火焰相接并烤制,没有过量的钠(每只330毫克左右 ) 。 对于糖尿病管理来说,鸡是一种去向,因为它能提供高质量的蛋白质,对血糖的影响最小。它还提供硝基素和维生素B6,支持能量代谢。蛋白质-脂肪比例是极佳的,是总体最精油的选择。 如果你专注于用最小脂肪来最大化蛋白质,烤鸡是最好的选择。

索弗里塔斯 (豆腐) (英语).

索弗里塔斯是奇波特勒的植物蛋白质,由有机豆腐制成,用花栗椒、烤波布拉诺花椒和香料制成。 服务包含大约140卡路里、17克蛋白和9克脂肪(1.5克饱和 ) 。 脂肪含量比鸡略高,但主要是豆腐和油的不饱和脂肪。索弗里塔斯也是铁和钙的良好来源。 对于素食或素食,或只是寻求减少肉食,所以索弗里塔斯提供了一种精瘦的替代品,可以很好地用纤维丰富的豆类和蔬菜来配对。 请注意,如果食用更多的蛋白质来维持安定,蛋白质含量比动物的食用要低,那么你可能想要加倍。

牛排

奇波特尔的牛排是由顶部圆形或斯里龙切成的,这些切口自然是精的。 4盎司的牛排大约有150卡路里、22克蛋白质和7克脂肪(2.5克饱和 ) 。 它提供了锌和维生素B12,对免疫功能和神经健康很重要。 然而,牛排由于生长季节的原因,通常含有比鸡(约每服480毫克)更多的钠。 如果你在观察你的钠摄入量以管理血压,你也许想用低钠的上层来平衡这一点,比如生菜和沙拉。 对大多数人来说,牛排是一个精选,但是如果有高血压或肾脏问题,要注意钠。

巴尔巴科亚

巴尔巴科是慢煮牛肉肩(通常是一种瘦切口),并用花栗子阿多波、大蒜和香料来调味。 一份服务包含170个卡路里、24克蛋白和7克脂肪(2.5克饱和 ) 。 其铁和蛋白质也丰富多彩。 巴尔巴科的口味特征使得那些喜欢更富味而不需要加生肉脂的人可以做出满意的选择。 请注意,巴巴科可以拥有更高的钠含量(约500毫克),因此部分控制仍然很重要。 脂肪含量与牛排相似,但蛋白质略高,使得那些想要牛肉类瘦蛋白质的人可以选择一个坚实的选择。

与高脂选项的比较

参考:肉脂肩(bred past shear)每服有大约220卡路里,23克蛋白质,14克脂肪(5克饱和). 2021年推出的植物型胆汁替代方案包含210卡路里,19克蛋白质,13克脂肪(2.5克饱和),由于脂肪总含量较高,不认为精瘦. 虽然这些选择方案可能适合少量糖尿病餐,但最好保留在偶尔使用。 坚持上面四个精瘦选择,以达到蛋白质、脂肪和钠的最佳平衡。

在奇波特勒建造一个有利于糖尿病的食堂

选择精选蛋白只是谜题的一部分。 奇波特尔的美感在于能够定制每个成分。 这里就是如何组装能保持血糖稳定并满足饮食目标的一顿饭。 关键在于控制碳水化合物摄入量,同时最大限度地增加纤维、蔬菜和精选蛋白。

选择右基

食用白米对碳水化合物的负荷影响最大。一面粉末含有大约50克碳水化合物和300卡路里。一面卷饼碗可以消除多多的碳水化合物和卡路里。对于食用白米本身来说,每面有约210卡路里和40克碳水化合物。用210卡路里和37克碳水化合物的棕米稍好,但增加了4克纤维。如果想要将碳水化合物减少到最小,那么考虑省去水稻,选择取出生菜地(几乎不增加碳水化合物,提供体积 ) 。 你也可以要求用豆子(黑豆子每面有130卡路里和22克碳水化合物,再加8克纤维;皮豆类似 ) 。 为了更好的血糖控制,用豆子做的比只用米的配料要低。

基本选项摘要

  • 乳糖碱: 5个卡路里,几乎没有碳水化合物,最好的血糖控制.
  • 褐米(半分):~105卡路里,18.5克碳,2克纤维. 中度选择.
  • 黑豆:130卡路里,22克碳化物,8克纤维. 良好的纤维能帮助缓慢地吸收葡萄糖.
  • 花粉:[]300卡路里,50克碳酸盐. 可能的话避免.

智能上下键和侧键

蔬菜是你们的盟友。 花果蔬菜( 葱和铃椒) 加了纤维、 维生素C 和抗氧化剂, 仅能满足20个热量。 新鲜番茄沙拉( pico de gano) 的碳化物最少, 并提供淋巴。 烤辣椒沙拉会增加甜味和一些碳化物( 约80个热量, 16克碳化物), 所以使用时要小心。 土豆绿或红辣椒的口味可忽略不计。 对于热量,请考虑没有添加糖的多巴多的红辣椒沙拉。

奶酪、酸奶油和克来苏等高脂上衣应该受到限制。奶酪每服会增加110卡路里和9克脂肪(5克饱和),酸奶油会增加110卡路里和9克脂肪(6克饱和),克来苏在脂肪和钠中甚至更高。 相反,温和地使用瓜果:一服瓜果有230卡路里和22克脂肪,但脂肪大多是单饱和(心脏健康)的。 一勺瓜果可以添加奶油和口味,而不需要奶酪或克来苏克来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏来苏

门类控制和餐具时间

即使有精瘦蛋白,部分大小也很重要。一个标准的Chipotle服务蛋白质大约是4盎司,为大多数食物提供了足够的蛋白质。如果你非常活跃或有更高的蛋白质需求,你可以订购双倍蛋白质,而不会增加过多脂肪。但是,请注意总的卡路里计数和脂肪可以加起来。对于糖尿病管理,明智的做法是定期吃东西以避免大血糖挥发。如果Chipotle是午餐,那么就用轻快的早餐和晚餐来配合,保持每日碳水化合物摄取总量的一致性。

餐饮组合样本

  • 低碳酸盐碗: 鸡(活蛋白),生菜底,花果蔬菜,黑豆(半活),托马蒂洛绿沙,和一面瓜果。这能产生大约35克的碳酸盐,45克的蛋白质和25克的脂肪。对于采用下碳酸盐方法的人来说,这是理想的。
  • 碱碗: 牛排(净蛋白),棕米的一半,黑豆的一半,法吉塔蔬菜,皮克德加洛和一粒奶酪的喷出. 大约55克碳水化合物,40克蛋白和20克脂肪,对于维持中度碳水化合物摄入量是好的.
  • 维格塔利可选:[ 苏弗里塔斯,生菜底,黑豆(全活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活
  • 高蛋白可选:双鸡,生菜基,花地蔬菜,活地可分出半个来服入黑豆. 活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活

根据碳水化合物的耐受性和活性水平调整部分。使用Chipotle营养计算器(可以在网站中找到)可以帮助您跟踪确切的数字,并根据您的胰岛素或药物治疗方案调整您的碗。

精液蛋白对总体健康的额外好处

除了血糖管理之外,精液蛋白为糖尿病患者提供了几种优势:

  • 重量管理: 蛋白质比碳或脂肪增加焦虑,帮助你感到饱满,并有可能减少总的卡路里摄入量。 美国营养学院杂志[的一项研究发现,高蛋白膳食将后续食物摄入量减少15%。 对于使用减重来改善糖尿病控制的人来说,这是一个关键的好处。
  • 肌肉保存: 糖尿病可以加速肌肉损失,特别是随着高血糖的年龄和时期. 充足的蛋白摄入量(约1.2-1.5克每公斤体重)有助于保持精质和新陈代谢率. 烤鸡等精质蛋白源提供必需的氨基酸而不会过热.
  • 心健康:[用精细蛋白源取代饱和脂肪会降低LDL胆固醇并降低心血管风险. 美国心脏协会建议选择精瘦肉和植物蛋白. 由于糖尿病大大增加了心脏病风险,这是一个关键的考虑.
  • 随着时间的推移,改善对甘油的控制:[ 连续摄入精液蛋白与用餐可以通过减少后皮糖出血量来提高长期HbA1c水平. Diabetes Care中的2020元分析表明,较高的蛋白质饮食(以精液来源为重点)改善了甘油分泌入量,并降低了2型糖尿病的胰岛素需要.

与糖尿病一起吃饭的实用提示

在Chipotle适用这些原则是直截了当的,但还有其他的成功战略:

  • 在线命令或使用应用程序: 这可以让你看到定制和营养信息,你可以请求特定的修改(如双蔬菜或轻米)而无需感到匆忙. 该应用程序还省下你最喜欢的订单,从而更容易保持一致性.
  • 双精蛋白: 如果你是活的或需要更多的蛋白,在鸡肉或牛排上翻一番,只为6克至8克的额外脂肪增加约30克的额外蛋白质。这可以帮助稳定血糖,而不会增加许多碳水化合物。
  • 切入取出糖分(FLT:0)的口味。 切入取出鲜盐或挤出石灰。 取而代之。 沙粒添加了口味和抗氧化剂,而不含糖分。
  • 节能明智地:[ 点水或未被甜化的冰茶. 避免糖性苏打和草莓柠檬汁,可令血糖作尖刺. 即使是普通苏打也能够在一瓶饮料中加入40克的碳水.
  • ” 计划前行: ” 在到达之前在线检查菜单,以便你知道你的选择。 将你的饭食预先登录在MyFitnessPal或ADA的食谱跟踪器等食物跟踪应用中,可以帮助你保持问责,调整你的其他饭食的日常状况。
  • 将你的血糖在吃后注意:[ 如果你是新到奇波特尔或者尝试新的组合,在吃后一到两小时测试你的血糖,看看它如何影响你的葡萄糖。这种个性化的反馈对于拨打完美的碗来说是十分宝贵的。

解决共同关切的问题

精液蛋白中的钠含量

许多人担心快餐中的钠。 奇波特尔的精细蛋白含有330-500毫克的钠,每服一次,这种钠含量中等,但可以与其他上加剂相加。 豆子、沙司和起司也含有钠。 如果你有高血压或盐敏感,请选择低钠上加剂,如生菜、瓜果和新鲜的沙司。 避免克苏和蜜子,后者在钠和糖中含量更高。 你也可以要求碗上不要添加盐,尽管蛋白质是先加盐。

处理食品过敏和敏感问题

对于那些有阴道疾病或谷胱敏感症的人,Chipotle提供了不含谷胱的菜单,除了面粉粉和一些交叉污染风险。 精液蛋白如鸡、牛排和巴巴可等都是不含谷胱的。 Sofritas也是不含谷胱的。 如有严重过敏症,请随时到餐厅检查,因为成分会改变。

结论

在奇波特尔选择精瘦蛋白是管理糖尿病的一个简单而有力的策略。通过选择烤鸡、酥油、牛排或巴巴科,并用低碳碱、多蔬菜和瓜果的心肺脂肪配配给,你可以在diabetes.org和Chipotle营养计算器 的菜单的灵活性使它成为最方便糖尿病的快速人命选择。如果有选择,你就可以享受美味的餐食,而不会破坏健康目标。为了进一步阅读,请参考美国糖尿病协会的指南,以 diabetes 取出diabetees.org和Chipotle营养计算器[F:6] Chipotle.com[F:7] 规划你的完美碗。此外,美国营养学院的[FLTE-our 访问将成为一个持续治疗机会,[FT]