لماذا الشوّان مجانيّون هم مختارات يوم الحبّ الذكيّة

إن يوم الحب كان مرادفاً منذ وقت طويل مع وجود أمراض السكر - صناديق الشوكولاتة التي شكلت قلباً، وقلوب الحوار، ومعاملات اللغم، وفي حين أن هذه الهدايا تعبر عن المودة، فإن محتوى السكر المرتفع يمكن أن يضع عبئاً على صحة القلب والأوعية الدموية، ويرتبط تناول السكر بإثارة الإثارة، وارتفاع ضغط الدم، والسمنة، والارتقاء بالثلاثيغمات، وكلها عوامل تؤدي إلى زيادة المخاطر البديلة.

1- الحد من مخاطر أمراض القلب

ويرتبط استهلاك كميات كبيرة من السكر الإضافي ارتباطاً وثيقاً بمرض القلب والأوعية الدموية، وقد وجدت البحوث التي نشرت في الطب الداخلي JAMA أن الأفراد الذين حصلوا على 17 إلى 21 في المائة من سعراتهم من السكر الإضافي لديهم خطر أكبر بنسبة 38 في المائة من الإصابة بمرض القلب مقارنة بأولئك الذين قصروا السكر على 8 في المائة من السعرات الحرارية.

والآلية التي خلفها هذا مفهومة تماما: فالزيادة في كمية السكر تؤدي إلى حدوث اضطرابات في الأيض، مما يزيد من إنتاج الكبد من البروبوتينات المنخفضة الكثافة جدا، ويرفع مستويات ثلاثية من السكر، ويعزز تكوين المنتجات النهائية المتقدمة التي يلحقها الرجال في اليوم والتي تزيد على حوائط الدم الناقصة عن 36.

For more on sugar’s impact on heart health, see the American Heart Association’s sugar guidelines].

2- المساعدة على الحفاظ على مستويات السكر في الدم الصحي

وبالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكر، أو بداء الأطفال، أو مقاومة الأنسولين، يمكن أن تسبب هذه الحلوى من السكر أو السكر في ارتفاعات في الدم خطيرة، وتحلى هذه الحلوى الخالية من السكر بالسكر (مثلاً، الريتول، السيلوتول، الخناق) أو التي لا تغذيها السائلة (مثلاً، السكاكين، النسيج الصحي، الناموس).

ومن الجدير فهم الاختلافات بين الحلويات المشتركة، إذ أن " إيرثريتول " و " ستيفيا " لديهم مؤشراً قياسياً للجليد، بمعنى أنهم لا يربيون السكر على الإطلاق، كما أن حلويات الفواكه القردة لا تؤثر على مستويات البعوض، كما أن " الجيلوت " لا يزال يُترك أثراً ضئيلاً على السكر في الدولة (GI of about 7) مقارنة بسكر (GI of 65).

ولا يشكل استقرار السكر الدم مجرد شاغل للسكريات، بل إن ارتفاعات البلوكوز المتكررة تؤدي إلى حدوث طفرة في الأنسولين من شأنها أن تعزز تخزين الدهون ويمكن أن تؤدي إلى مقاومة الانسولين بمرور الوقت، وباختيارك حلوى خالية من السكر، تتجنب هذه التعطلات الأيضية وتدعم المرونة الأيضية الطويلة الأجل.

3 - منع حدوث قصف غير مرغوب فيه

ومن أسهل الطرق لقطع السعرات الحرارية الحد من السكر الإضافي، ويمكن أن تحتوي الخدمة العادية لقطع الحبل السكري على ٢٠-٣٠ غراما من السكر - أي ما يقرب من ٨٠-١٢٠ سعرا فارغا، وخلال العطلة، تضيف هذه السعرات الحرارية ويمكن أن تسهم في زيادة الوزن، وهو عامل خطر كبير بالنسبة لأمراض القلب، وكثيرا ما تكون للأصناف الخالية من السكر أقل سعرا للساعة الواحدة )وبعضها أقل(.

وقد ينطوي يوم حبل واحد على عدة قطع من الحلوى طوال اليوم - ربما حفنة من قلوب الشوكولاتة في الصباح، وبعض الغميائيات بعد الغداء، وحلوى بعد العشاء، ويمكن أن يضيف بسهولة ٣٠٠ إلى ٥٠٠ سعرة إضافية من السكر وحده، ويمكن أن يؤدي التحول إلى نسخ خالية من السكر إلى تخفيض الوزن بنسبة ٨٠ إلى ٩٠ في المائة، تبعا للمنتج.

وفيما يتجاوز محتوى السعرات الحرارية، كثيرا ما تأتي أكياس خالية من السكر في عبوة متحكم فيها جزئيا، مما يساعد على تناول الطعام العقلي، حيث تقدم الكثير من العلامات التجارية قطعا ملفوفة منفردة بأحجام خدمة واضحة، مما يسهل تعقبها، ويزيد من سوء فهم الخيارات المتاحة دون سكر، ويتبع استراتيجية أذكى للحفاظ على وزن الجسم الصحي.

4 - حماية اسم الأسنان والحد من حالات الديسي

والشجر هو الوقود الرئيسي للبكتيريا الفموية الضارة التي تنتج الأحماض وتهدر النسيج وتتسبب في التجويف، فبنات الحلوى التي تقام في عيد الحب سيئة للغاية بالنسبة لصحة الأسنان، ويمكن أن تساعد في الواقع، ولا سيما تلك التي تُحلى بحامض الفولط، في إعاقة النمو البكتيري، ولا يمكن أن يُخصم زيليتول من جراء إنتاج البكتيريا المحبوب.

إن الفوائد الصحية الشفهية للقطع الخالية من السكر موثقة جيدا، إذ أن البكتريوم الرئيسي المسؤول عن تلف الأسنان لا يمكن أن يُعَدَّل مادة " إكليتول " أو " ريتول " ، وهذه المشروبات الكحولية تعطل قدرة البكتريا على التمسك بسطح الأسنان وتشكيل البقعة، وفي الواقع، تبين أن الاستهلاك المنتظم لمنتجات السكر الموصى بها بنسبة 70 في المائة.

ومن المهم ملاحظة أن جميع الحلوى الخالية من السكر لا توفر نفس منافع الأسنان، وأن الحلوى التي تُحلى بثمار البتيفيا أو الراهب محايدة - وهي لا تشجع التحلل، ولكنها لا تُعيق البكتيريا بشكل نشط.() ومن جهة أخرى، أظهرت الكسيلتول والريثول خصائص مضادة للكاريوبيل()().

5 - دعم ملامح الكولسترول الأكثر صحة

وترتبط هذه التغيرات بتشييد الشرايين العاليي والكولسترول ( " البد " )، بينما تخفض الكولسترول HDL ( "good " )، وتعجل هذه التغيرات في تركيب البعوض في الشرايين، وبإلغاء السكر من حلوى عيد الحب الخاصة بك، فإنكم تساعدون على إبقاء مستويات السكر في الفحص.

إن العلاقة بين السكر الغذائي وشح الدم مباشرة ومعتمدة على الجرعة، وعندما تستهلك السكر الزائد، ولا سيما الفروست، يحول الكبده إلى ثلاثي النسيج من خلال عملية تسمى دوبلاجين الديوكسينات، ثم يتم حزم هذه الشرايين الثلاثية إلى جزيئات من VLDL وتُطلق في مجرى الدم، وعلى مر الزمن، فإن مستويات الشريان الثلاثي المرجح ترتبط بصغيرة.

وتمنعين من تناول هذه الدورة من ارتفاع مستوى السكر، وتأتي هذه الوجبات التي تُستخدم عادة في إطار تناول وجبة عالية، ويمكن لبعض الحلويات أن تقدم منافع إضافية، فعلى سبيل المثال، تم عرض ستيفيا في الدراسات الحيوانية لتحسين ملامح الدهون عن طريق خفض مجموع الكولسترول وثنائي الفينيل متعدد الأطراف، وفي حين أن هناك حاجة إلى مزيد من البحوث البشرية، فإن الفائدة المباشرة المعروفة هي:

6 - الحد من التهاب النظامي

إن التهاب المزمن هو المحرك الرئيسي للأمراض القلبية الوعائية، إذ يؤدي تناول السكر المفرط إلى إطلاق السكيتوكيات الإلتهابية ويمكن أن يؤدي إلى مقاومة الانسولين، مما يزيد من إثارة التهاب، بينما تبين أن خيارات السكر التي تتخطى هذه الآلية، وهناك الكثير من الكحوليات والحلوى الطبيعية مثل البخارية، وهي مواد ضرورية أكثر من ذلك.

وتتم الوساطة في الاستجابة للسكر من خلال عدة مسارات، حيث تنشط مستويات عالية من التغريد عوامل نووية - كابا باء (NF-ROMB)، وهي مجمع بروتيني يتحكم في تنافر جينات مؤيدة للالتهاب، مما يؤدي إلى زيادة إنتاج سائل النسيج مثل معامل التكليل الرئوي (TNF-A) وضد الأفران الفوقية - 6 (مثيلين).

وقد يكون لبعض الحلويات آثار مضادة للتهاب الكبد، فقد تبين أن شرائط ستيفيا غليكوسايد، على سبيل المثال، تقلل من الإجهاد الأوكسدي وتمنع إنتاج علامات إلتهاب في الدراسات الخلوية، وقد أظهرت إريتيول خصائص مضادة للأكسدة في التجارب البشرية، مما يساعد على تحييد الراديكاليات الحرة.

7 - المساعدة على الحفاظ على الضغط الصحي للدم

وكثيرا ما يلقي ارتفاع نسبة تناول الصوديوم باللوم على ارتفاع ضغط الدم، ولكن السكر يؤدي دورا هاما أيضا، ويمكن للسكر، وهو مكون من العديد من السكر الإضافي، أن يزيد ضغط الدم بزيادة إنتاج حمض اليوريك ويقلل من توافر أكسيد النيتريك، مما يعطل تخفيف عبء الدم، ولا تحتوي علب السكر على الفروستات، مما يجعلها خيارا ملائما للدم بالنسبة لضغوط التي تصيب عيد الحب.

والآلية التي يُرفع بها السكر ضغط الدم متميزة عن الصوديوم، والتكدس الرئوي في الكبد يستنفد ثلاثي الفوسفات، مما يؤدي إلى إنتاج حمض اليوريك، ويظل تأثير أكسيد النيتروز الثنائي للحمض الأريكي على الأوكسيدين الثنائي، والنسيج المسؤول عن إنتاج أكسيد النيتريك، وهو تأثير أساسي لضغط النسيج.

(ب) أن يزيل هذا الحمل الكهروطي، ومعظم الحلويات الخالية من السكر، بما في ذلك ريتول، والبروفة الرهبانية، لا تؤثر على مستويات حمض اليوريك أو إنتاج أكسيد النيتريك، بل إن بعض البحوث تشير إلى أن البتيفيا قد تكون لها آثار مخففة، مما قد يوفر استحقاقاً صغيراً لضغط الدم.

8 - الأهالي الذين لديهم أسلوب حياة القلب

إن اختيار قصب خالية من السكر ليس مجرد حل واحد - بل هو تحول عقلي يدعم نمطا ثابتا من النواحي الصحية للقلب - وعندما تحل محل معامل السكر - مع بدائل أذكى، فإنكم تعززون بنشاط عادات مثل الأكل العقلي وقراءة البطاقات، وهذه القرارات الصغيرة تتراكم، مما يسهل الحفاظ على غذاء غني بالخضروات، والعهود الكاملة، والإطار الأساسي للسكر، والوزن الرئوي.

إن مفهوم التعبئة الطبيعية له أهمية هنا، إذ أن اختيارا واعيا في يوم الحب، تقومون بإنشاء مرساة عقلية يمكن أن تمتد إلى مناسبات أخرى - حفلات عيد الميلاد، والعطلات، والاحتفالات المكتبية، والوجبات الخفيفة اليومية، وعلى مر الزمن، يصبح العمل الذي تقوم به بطاقات فحص محتوى السكر آليا، ويصبح أكثر استعدادا للسكر المخبأ في الصل، والخبز، والزات.

وبالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون الحلوى الخالية من السكر جسراً للحد من أفضلية السكر عموماً، ونظراً لأن تكيفك الشحوم مع الأغذية الأقل حلوة، فقد تجدون أن علاج السكر المفرط يصبح أقل جاذبية، وهذا التأثير الحزين موثق جيداً: فبعد بضعة أسابيع فقط من انخفاض تناول السكر، يبلغ الناس عادة أن الأطعمة الحلوة تجعل من الأسهل الحفاظ على نمط حياة منخفض الاستهلاك.

9- يعرض مجموعة متنوعة من الخيارات المؤذية

إن الأيام التي تعني فيها حلوى خالية من السكر بدائل غير مائلة، وتميز السوق اليوم شوكولاتة خالية من السكر )تستخدم البخار أو الريتول(، وتحلى الغواصات المطهرة بالفواكهة، وتصنع حلوى صلبة ذات فواكه راهب، بل وتصنع مواهب شاسعة مثل لي، وشوكزيروس، وسمرتس.

وقد كان الابتكار في مجال المصنوعات الخالية من السكر رائعا، إذ أن عروض ليلي شوكولاتة وشرائح الخبز المحلوطة بالبخار، متاحة في نكهة مثل الكراميل الملح والشوكولاتة المظلمة بملح البحر، ولا تنتج شوكزرو إلا أكياساسيد خام وزبدة جوز، وتحلى بفولة من الفواكه الديرية، ولا توجد فيها كحولات سكرية تصيبها الخلايا.

وعند التسوق، ابحث عن منتجات تستخدم الحلويات الطبيعية وتتجنب النكهة الاصطناعية أو الكحوليات المفرطة في السكر التي يمكن أن تسبب الاضطرابات الهضمية، وينشر العديد من البرانديات المكوّنة قوائمها على الإنترنت لأغراض الشفافية، وتجدر الإشارة أيضا إلى أن بعض الخانات الخالية من السكر تحتوي على ألياف أو فيتامينات إضافية، مما يوفر قيمة غذائية إضافية، بالنسبة لمن لديهم رقم عال، يبدأ بجزء صغير من السكر في تقييم التسامح.

10- يشجع على إقامة حانات صحية طويلة الأجل

إن يوم الحب فرصة قوية لخلق السلوك، فباختيارك حلوى خالية من السكر لنفسك أو لأحبائك، تبعثون برسالة مفادها أنه من الممكن التمتع بمعاملة مسؤولة دون ضرر، وهذا ما يمكن أن يلهمكم إلى تطبيق نفس العقل على أيام العطل الأخرى والحياة اليومية، ومع مرور الوقت، يقلل السكر الإضافي من خطر الإصابة بمرض القلب والسكري وأمراض الكبد الدهونية.

إن التأثير النفسي للاختيار الإيجابي في عطلة مرتبطة بالعجز ينبغي ألا يقلل من شأن ذلك، وعندما تثبت لنفسك أنه يمكنك الاحتفال دون المساس بصحتك، تبنين لفعالية الذات - إيمانا بقدرتك على اتخاذ خيارات صحية، وتمتد هذه الثقة إلى مجالات أخرى من الحياة، من ممارسة العادة إلى إدارة الإجهاد، وقد أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يجتازون بنجاح تغييرا غذائيا أكثر عرضة لاعتماد أنماط صحية إضافية.

ويمكن أيضاً أن يكون لتقاسم العلاجات الخالية من السكر مع المحبين أثر كبير، وعندما يتلقى شريك أو صديق أو فرد من أفراد الأسرة هدية مدروسة ووعي صحي، فإنه يطبيع فكرة أن العلاج يمكن أن يكون متمتعاً ومغذياً، ويمكن أن يفتح هذا الحوار بشأن الأهداف الصحية ويشجع الآخرين على القيام بمبادلات مماثلة، وبالنسبة للأزواج، فإن اختيار وسائل الإيهام الخالية من السكر معاً يمكن أن يصبح التزاماً مشتركاً بسلامة القلب -

جعل الخيار الصحيح هذا عيد الحب

إن ما إذا كنت تفاجئ شريكا أو صديقا أو نفسك، فإن الحلوى الخالية من السكر توفر وسيلة طيبة لإظهار الرعاية أثناء حماية صحة القلب، وتخفض مخاطر القلب والأوعية الدموية، وتدعم الأيض الصحي، وتحمي الأسنان، وتتناسب مع أسلوب حياة متوازن، ومع وجود خيارات كثيرة لذيذة الآن، لا حاجة إلى حل وسط النكهة أو التقاليد، وهذا اليوم عيد الحب، ناهيك عن أن هديتك تأتي من الحب حقا من الحس.

تذكر أن تفحص دائماً علامات المكونات للسكر الخفي (انظر مصطلحات مثل " شراب الكان " ، " المال، " ، " مقابل، " أو " مالتودكسترين " ) وأن تتشاور مع مهني في مجال الرعاية الصحية إذا كان لديك شواغل غذائية محددة، لا سيما إذا كان لديك حساسيات من السكر أو الهضم.