مقدمة

وقد اكتسب زيت الكانولا مكانا منتظما في المطابخ في جميع أنحاء العالم لذوقه المحايد ونقطة الدخان العالية، مما يجعله ملائما للخياطة والخبز والثوبات في السلطة، وبالنسبة للأفراد الذين يديرون مرض السكر، فإن اختيار المواد السمينة للطبخ ليس فقط للسيطرة على السكر، بل أيضا لحماية القلب والأوعية الدموية، ويزيد من خطر الإصابة بمرض القلب، مما يؤدي إلى اختيار الدهون التغذوية التي تؤدي إلى تحسين

Understanding Canola Oil: Composition and Health Benefits

ويستخرج زيت كانولا من بذور مصنع الكانولا () مناديل براسيكا ) التي يتم تطويرها عن طريق تربية النباتات التقليدية من بذور الاغتصاب، ويقصر اسم " كانولا " عن " النفط الكندي، والحمض النباتي المنخفض " ، الذي يعكس أصله ومحتوى حمضه المنخفض - وهو مجمع يمكن أن يكون ضارا به على نطاق عالمي.

السماد: السماد المنغمس والبوليونسا

ويعاني زيت الكانولا من انخفاض حاد في الدهون المشبعة بنسبة ٧ في المائة من إجمالي الدهون وارتفاعها في الدهون الاحتكارية، أي ما يقرب من ٦١ إلى ٦٣ في المائة، ويعرف تأثير حمض المدمنين المتناثر، ولا سيما حمض الولي، على قدرتهم على خفض الكثافة في الكولبروتين، مع الحفاظ على ليبوب البيرفلوريد العالي الكثومة أو حتى رفعه.

كما يوفر زيت الكانولا حوالي 30 في المائة من الدهون المتعددة البوليسترات، وهي أساساً حمض الألي (أوميغا-6) وحامض الأيللين (ALA، وهو أوميغا-3).() وتُظهر نسبة الأوميغا-6 إلى الأوميغا-3 في زيت الكانولا ما يقرب من 2: 1، مما يتوافق مع التوصيات الغذائية المتعلقة بالموازنة بين الإلتهاب الكبدي.

Omega-3 Content and Anti-Inflammatory Effects

وزيت الكانولا هو أحد أغنى مصادر النباتات في جيش تحرير إيلام، إذ يسهم بنسبة تتراوح بين 9 و11 في المائة من إجمالي الدهون مثل هذا الحمض السميني الأوميغا-3، وعلى الرغم من أنه يجب تحويل هذا القانون إلى أوميغا-3 أطول من الشاكين (EPA وDHA) في كفاءة الجسم والتحويل ترتبط في كثير من الأحيان بخفض التهاب الكبد، وانخفاض مستويات الخلايا، وتحسين كفاءة التهاب الكبد.

وعلاوة على ذلك، تشير مجموعة متزايدة من البحوث إلى أن استبدال الدهون المشبعة بالدهن غير المشبع يمكن أن يحسن حساسية الأنسولين، إذ أن تحليل الظهارة المتوسطة في Diabetes Care قد وجد أن الوجبات الغذائية أعلى في أحماض متعددة الأطراف ودينات متعددة الخرسانة تحسن السيطرة على الجليدية وتخفض مستويات المعالجة السريعة للديون.

آليات العمل: كيف يمكن أن تكون صحة القلب في مرض السكري في كنولا

ويساعد فهم المسارات البيولوجية على توضيح سبب فائدة زيت الكانولا، ويحسن المحتوى العالي من وزارة الشؤون الخارجية بشكل مباشر من الصورة الشائكة عن طريق الحد من سرية الكبد في القانون الدولي المتعلق بغسل الأموال وتعزيز نشاط مصدِّق للوقود غير المشروع وغير المميت، مما يؤدي إلى انخفاض انتشار النفط المميت. وفي الوقت نفسه، تساعد وزارة الشؤون المالية على الحفاظ على وظيفة HDL، التي هي حاسمة بالنسبة للنقل العكسي للكولسترول.

ويؤثر هذا المشروع من خلال إنتاج أكيتوكينات مسببة للتهاب النيخ، مثل عامل التهاب الأورام والتكروسين - 6، وفي حالة الأفراد المصابين بالسكر، يمكن أن يُقلل من حدة التهاب منخفض المستوى الذي يُزيد من مقاومة الانسولين ويُسرع في إنتاج البيوتر - الرئوي.

وثمة مسار رئيسي آخر ينطوي على الأيض بعد التبريد، إذ أن ارتفاع الوجبات في الدهون المشبعة يسبب ارتفاعا أكبر في ثلاثي كليريدات والإجهاد الأكسدي مقارنة بالوجبات الغنية بالوزن متعدد الأطراف، وباستبدال الدهون المشبعة بزيت الكانولا، يمكن للمرضى السكريين أن يختبروا المزيد من غلوك الدم المستقر والردود الشفاة بعد تناول الطعام، مما يقلل بمرور الوقت من مخاطر البيوتر الرئ.

مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية:

والصلة بين مرض السكري والمرض القلبي الرئوي ثابتة تماماً، فالبالغين الذين يعانون من مرض السكري لديهم خطر يتراوح بين ضعفين وأربعة أضعاف يتمثل في نمو أمراض القلب والسكتة الدماغية مقارنة بمن لا يعانون من مرض السكر، وهذا الخطر المتزايد ناجم عن مقاومة الأنسولين، وضغط الدم، وارتفاع ضغط الدم، وارتفاع ضغط الدم، ومرض الديزليديزليدي.

العوامل المشتركة للمخاطر

(أ) مقاومة الإنسولين، وهي علامة سمية من النوع 2 من الداء السكري، وتعطل الأيض العادي للدهن، وتنتج الكبد المفرطة من ليبروتين منخفض الكثافة، مما يزيد من مستويات البوليسير ثلاثي، بينما يتراجع الكولسترول في الديزل.

دور السمات الغذائية في مراقبة الجليد وإدارة السائل

ليس كل الدهون متساوية عندما يتعلق الأمر بإدارة السكري، كما أن الدهون المتورمة، التي وجدت في اللحوم الحمراء والزبدة والأغذية المجهزة، يمكن أن تزيد من مقاومة الأنسولين وترتفع مستويات الكولسترول العصبية، وعلى النقيض من ذلك، فإن الدهون غير المشبع بالدهن قد تحسن من مضامين الدم، وقد تعزز الأيضات المرتفعة في ميغابايضات.

وقدرت نسبة تصفية 5 في المائة فقط من السعرات الحرارية اليومية من الدهون المشبعة بدهون غير مشبع بخطر القلب والأوعية الدموية بنسبة تتراوح بين 8 و10 في المائة من السكان عموما، مع احتمال زيادة الفوائد في المرضى المصابين بمرض السكر، وتشدد رابطة القلب الأمريكية على هذه الاستراتيجية باعتبارها مفتاحا لصحة القلب.

أدلة بحثية عن صحة نفط وقلب كانولا في مرض السكري

الدراسات والعثورات السريرية

وقد درست عدة دراسات تدخلية على وجه التحديد أثر زيت الكانتول على عوامل الخطر الرئوي في السكري من النوع 2، وحدثت محاكمة عشوائية في Journal of Nutrition، وخصصت للمشاركين إما لدواء مغرية بزيت الكانتولا أو غذائي مرتفع في الدهون المشبعة لمدة ثلاثة أشهر.

وقد ربطت الدراسة الصحية للممرضات وغيرها من دراسات الشهوة ارتفاع نسبة المتناول من وزارة التعليم المالي ووكالة المساعدة القانونية مع انخفاض عدد الظواهر الوعائية القلبية في النساء المصابات بالسكر، كما أن تحليل الـ 18 تجربة سريرية خلص إلى أن استهلاك زيت الكانتول يقل كثيراً من مجموع الكولسترول والكولسترول المميت في الديول، مقارنة بالمصادر الدهونية المشبعة قد يحسن أيضاً.

مقارنة مع الزيوت الأخرى

وكثيرا ما يقارن زيت الكانولا بزيت الزيتون، وهو زيت آخر غني بمقياس متعدد القيمة، إذ أن الزيت الزيتوني يحتوي على محتوى أعلى قليلا من هذا النوع (حوالي 73 في المائة) ولكنه أقل بكثير في قانون المساعدة القانونية، وكلاهما من علامات الصحة القلبية، ولكن زيت الكانولا قد يكون مفيدا بالنسبة للطهي العالي الحرارة بسبب ارتفاع نقطة الدخان فيها، كما أن الزيوت العالية في الدهون متعدد البوليون، مثل نسبة زيت الصويا إلى غاز الذرة - 6 مستفيدة.

وفي دراسة عن التقاطع بين الرأس والرأس، خفضت زيت الكانولا من الغلوكوزي والإنسولين مقارنة بزيت الزهرة (في حمض العيون) ووجدت محاكمة أخرى أن زيت الكانولا يقل بالكولسترول العشاري المميت أكثر فعالية من زيت زهور الشمس في المواد الدي السكري، غير أنه لا ينبغي النظر إلى أي زيت واحد على أنه رصاصة سحرية.

توصيات عملية للمرضى الداء

دمج زيت "كانولا" في "غذاء القلب"

فاستعمال زيت الكانولا كبديل للزبدة أو الورد أو زيت جوز الهند في الطهي والخبز هو طريقة بسيطة لتحسين نوعية الدهون، مثلا عندما يكون زيت الخضروات الخرسانة يمكن أن يحل محل الزبدة أو زيت النخيل، وفيما يتعلق بملابس السالد، تجمع زيت الكانولا مع عصير الفينغر أو الليمون والأعشاب من أجل زيت النخيل الصماء.

وقد تشمل خطة التغذية الصحية القلبية التي تتضمن عينة:

  • Breakfast:] Oatmeal topped with berries and a tablespoon of ground flaxseed; coffee with a splash of canola oil-based creamer (or use canola oil in a smoothie).
  • Lunch: ] Mixed green salad with grilled chicken, cherry tomatoes, cucumber, and a canola oil vinaigrette.
  • Dinner: ] Baked salmon with roasted vegetables (broccoli, bell peppers, zucchini) tossed in canola oil and herbs.
  • Snack:] Apple slices with a tablespoon of peanut Fellowship (made without added sugars or hydrogenated fats).

طهي النمرات و نباتات الطعام

أما بالنسبة لزيت كانولا المحايدة، فإن نكهة الزيت المحايدة تجعلها قابلة للتكرار بالنسبة لمختلف المكعبات، فبالنسبة لتصليحها بالعجلات، تستخدم زيت الكانولا بدلا من جوز الهند أو زيت النخيل المشبعة بدرجة عالية، بالنسبة للخنزير، أو زيت الكانولا المشبع لا يزال خيارا أكثر صحة مقارنة بالزيوت العالية التحلل )الثمين(.

فالخزن مهم: ينبغي الاحتفاظ بزيت الكانولا في مكان بارد ومظلم لمنع تسمم الأوكسجين، لأنه يحتوي على دهون متعددة النسيان، ويمكن أن يصبح مطهرا إذا تعرض للحرارة والضوء لفترات طويلة، كما أن شراء النفط بكميات أصغر واستخدامه في غضون بضعة أشهر يكفل الطفرة، أما بالنسبة للتطبيقات الباردة، فينظر في استخدام زيت الكانولا المكبوت وغير المكتوم، الذي يحتفظ بدخان الأقوى.

السحب المحتمل وتصورات سوء الفهم

ومعظم زيت الكانولا في الولايات المتحدة وكندا ينتج من محاصيل معدّلة جينياً، وفي حين تعتبر هيئة تنمية الحراجة والمنظمات الصحية الرئيسية أن زيت الكانولا الآلية العالمية مأمون، يفضل بعض المستهلكين غير GMO أو الأصناف العضوية المتاحة على نطاق واسع، وبالإضافة إلى ذلك، يخضع زيت الكانولا لعمليات ترميم قد تزيل بعض المواد المضادة للأكسدة؛ ويحتفظ زيت الكانولا المكبوتة الباردة وغير المكشوفة بمغذيات الأكثر أما فيجب استخدامها.

وقد أثيرت بعض الشواغل بشأن نسبة الأوميغا - ٦ إلى أوميغا - ٣ في نظام التغذية الحديث، حيث أن نسبة زيت كانولا إلى ما يقرب من ٢,١ هي في الواقع مفيدة جدا بالمقارنة مع العديد من الزيوت النباتية الأخرى، ولكن معظم الناس يستهلكون بالفعل كميات كبيرة من الأوميغا - ٦ من الأغذية المجهزة، ومن الحكمة أيضا أن يشملوا مصادر من الأوميغا - ٣ الطويلة السلسلة مثل الأسماك أو زيت الألغاز.

خاتمة

وتشير الأدلة إلى أن زيت الكانتولا يمكن أن يكون عنصرا قيما في نظام غذائي صحي القلبي للمرضى السكريين، وأن محتوى الدهون المنخفض المشبعة، والسمان العالي التغذوي، ومحتويات الأوميغا-3 من قانون المساعدة القانونية تسهم في تحسين ملامح الدهون، وتدني الالتهاب الوبائي، وربما في تحسين الرقابة على الخضروات، وتدعم الدراسات السريرية استبدال الدهون المشبعة بالزيتات المشبع بالحد من الكولات العنيوم.

غير أنه لا ينبغي النظر إلى زيت الكانتولا بمعزل عن بعضها البعض، ويشمل النهج الشامل النشاط البدني المنتظم، والتقيد بالأدوية، ورصد غلوك الدم، وإدارة الإجهاد، والتشاور دائما مع مقدم الرعاية الصحية أو الوجبات الغذائية المسجلة قبل إجراء تغييرات غذائية هامة، لا سيما إذا كان لديك ظروف صحية قائمة مسبقا، ومن خلال إدماج مرضى الكولوز في العقل، يمكن أن يتمتعوا بدين طهي ناعم وقائي يدعمهم عموما.