Table of Contents

لماذا مسائل الحد من الصوديوم للسكري

أما بالنسبة للأفراد الذين يتحكمون في الداء السكري، فإن مكافحة ضغط الدم ليست مجرد شاغل ثانوي، بل هي حجر الزاوية في منع حدوث مضاعفات طويلة الأجل، فالعلاقة بين تناول الصوديوم وارتفاع ضغط الدم الأمريكي يزيد من درجة تحمله على المياه، ويزيد حجم الدم ويضع ضغطاً إضافياً على الجدران الشريانية، ويزيد من سرعة ضغط الدم هذا، ويعجل بتقدم الإصابة بالمرض الرئوي، والإصابة بالمرض الرئوي.

فهم الصوديوم الهجين في الميات

ولا يقتصر الأمر على مصافحة الملح التي تسهم في ارتفاع مستويات الصوديوم، بل إن اللحوم المجهزة مثل لحم الخنزير، والحم الخنزير، واللحوم، واللحوم الدهونية، بل ويحتوي على بعض القطع الطازجة التي تم رشها أو حقنها بواسطة حلول ملحة - هي مصدر هام للفول الصوديوم المخبأ، مثلاً، فإن التلقين العازلي الملتوي يمكن أن يحتوي على 600-800 ملغم من الصوديوم.

Tips العملية لخفض الصوديوم في ميتس

1 - بدء تشغيل الميضات الجديدة أو المتجمدة

وتبدأ قاعدة أي طبق لحم منخفض السود في المتجر، كما أن الخياران اللذان يتيحان إجراء تخفيضات جديدة من الدواجن أو لحم الخنزير أو لحم الخفاش الذي لم يتم رشه أو إصابته بمرض قبله، وهما من الخيارات الممتازة التي كثيرا ما تتفادى فيها هذه المادة من اللحوم المزروعة بسرعة دون حلول إضافية، حيث تكفل أن تكون هذه المادة مسمومة " 8220 " ، وأن توفر معلومات مضادة للكم(21).

٢ - الملح المحدود أثناء الطهي

وتستدعي معظم الوصفات ملحا أو أكثر من الملح، إذ تقطع هذا المبلغ نصفه أو تزيله كلياً - وتخفضين محتوى الصوديوم النهائي بدرجة كبيرة، وتكيف الشحوم في غضون بضعة أسابيع، وستذوب الأطباق تماماً كوحشية عندما تستخدم المواسم البديلة، وتحتفظين بالملح الاحتياطي للدبوس النهائي بعد الطهي إذا لزم الأمر، بدلاً من إضافةه أثناء العملية، وهذا الأسلوب يضمن استخدامه بأقل من التأثير في الموسم.

3- العشب، والسباع، والمكونات الادمانية

إن الصوديوم ليس السبيل الوحيد لبناء النكهة، فخزانة التوابل القوية تسمح لك بخلق مذاق معقد دون الاعتماد على الملح، والنظر في الجوز والبرشية المدخنة ومسحوق الزهر والزهور، والسكر، والعصير الدواجن، ومساحيق الثوم، ومسحوق الزينة، ومساحيق الليمون، وزراعة سمك الخضروات البحرية.

4 - اختصار بروتسات السوديوم المنخفض وماريناديس

وتحتوي هذه المواد على مواد تجميلية أو جوزية، ووجبات بطيئة الطبخ، على بروث أو مخزون، كما أن هذه المواد تحتوي على 600-800 ملغم من الصوديوم لكل كوب، كما أن الميثان المنخفض أو غير المكونات متاح على نطاق واسع، وتخفض هذا الرقم إلى 50-100 ملغم من الكأس، كما أن الماريون المزجاجة كثيرا ما تحمل بالسكريوم؛

5 - قراءة كل لابل بعناية

ولا يقتصر الصوديوم المكشوف على اللحوم المجهزة، بل إن الخيارات الصحية تبدو مثل الدجاج المطاطي، أو البرجر الديكي، أو قطع لحم مجهزة مسبقاً، هي قنابل الصوديوم، ويمكن أن يحتوي ثدي دجاج مطاطي واحد على 400-600 ملغم من الصوديوم بسبب البقعة التي طُبخت فيها، وتحقق من التعبئة لأي إعلان عن اللحوم المضاف(21).

6 - التجارب مع تقنيات بناء العلم

فطرق الطبخ يمكن أن تعزز نكهة اللحم الطبيعية بدون الملح، وتخلق الأنقاض الجافة التي تُصنع من التوابل الأرضية قشرة تُغلق في العصير، وتُطوّر اللحوم في درجة الحرارة العالية رد فعل الميار، وتُنتج ملاحظات مُشوّهة، وتُخفف التوابل قبل إضافةها إلى تصعيد غمرها، وتُضيف الدخان، إما من الدخان أو الدخان.

طرق الطبخ الصحي التي تحد من الصوديوم

فبخلاف خيارات المكون، فإن كيفية تأثير اللحم على نكهته ومحتوياته النهائية من الصوديوم، والأساليب التي تتطلب القليل إلى عدم إضافة الملح، مثل التنظيف، والتسويق، والبخار، والرش، والثوب، والثوب، والثوب، والثوب الطبيعي لللحوم إلى التألق.

منخفض - سوديوم مائي - مركب

دجاج مُتَعَب مع ليمون وغارليك

ضع دجاجة كاملة (مجففة ومربوطة) في مقلاة مشوية، ومزق الجلد بزيت الزيتون، ثم معطف مع مزيج من الثوم المخفف، ووردية جديدة، وفلفلفل أسود، وزراع ليمون واحد، وزراعة بثلاثمائة وخمسمائة وأربعة وخمسين درجة وأربعمائة وأربعمائة وأربعمائة وخمسمائة وأربعمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمسمائة وخمس

Speice-Rubbed Grilled Steak

ولفحم من لحم سيل طوله 6 أونصات، وخلق فرك من سمكة واحدة من نوع تيزوون مدخنة، وطن من نوع 1 ونصف من سمك التابسون، ومساح بصل من نوع 1 إلى 4 من البصل، وفلفلفل أسود من نوع تيزو، وقطع الأنقاض إلى شرائح اللحم وتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة، ومسحوق فوق حرارة عالية من 4 إلى 5 دقائق للرغبة من الطراز المتوسط.

منخفض السوديوم تركيا شيلي

بنى واحد من الديك الرومي في وعاء كبير إضافة بصل مقطع، واثنين من الثوم المخفف، وفلفلفل أحمر، وستر في علبتين من الطماطم المنخفضة السوديوم، وواحدة من فول الصوديوم المنخفض (الملوثة)، وواحدة من البصليات: مسحوق الشيلي، أو الجوز، أو النسيان، أو البروبانو، وقليل من الفول السوداني.

استراتيجيات غذائية إضافية لمكافحة ضغط الدم

إن خفض الصوديوم في أطباق اللحم هو جزء واحد من اللغز، كما ينبغي أن تركز الديابي على زيادة المتناول من البوتاسيوم، مما يساعد على مواجهة آثار الصوديوم، والأغذية الغنية بالبوتاسيوم تشمل خضراء الكريات، والفردو، والبطاطا الحلوة، والموز، والفاصوليا.

حتى اللحم المنخفض يمكن أن يصبح مُشَكَّلاً عند تناوله بكميات كبيرة، وخدمة اللحم يجب أن تكون حوالي 3 أونصات (وربما حجم طابق من البطاقات) وملأ بقية صحنك بخضروات غير فوضوية ولحبوب كاملة، وإستعمال أدوات تتبع سدّة الدجاج التابعة لرابطة البلدان الأمريكية

العمل مع مقدِّمي الرعاية الصحية

كل حساسية من الصوديوم الحساسية للسكري تعتمد على وظيفة الكلية والأدوية والصحة العامة، من الضروري أن تُعدّل الوجبات الغذائية للرابطة الأمريكية للسكري،

استحقاقات طويلة الأجل تتجاوز ضغط الدم

وينتج عن الحد من الصوديوم بصورة متماسكة حدوث داء السكري، وانخفاض ضغط الدم، والحد من مخاطر الإصابة بالسكتة القلبية، والسكتة الدماغية، والمرض الشرياني، كما أنه يحافظ على وظيفة الكلية، وهو شاغل رئيسي بالنسبة للذين يعانون من مرض السكر، وتنظم الكلية التوازن بين السوائل والكهروليت؛ وتدفعهم إلى العمل على نحو أكبر، وتتسارع الأضرار.

ومن المهم ملاحظة أن بدائل الملح ليست جميعها مأمونة للسكري، والكثير منها يحتوي على كلوريد البوتاسيوم، التي يمكن أن تكون ضارة بأولئك الذين يعانون من مشاكل في الكلية أو الذين يتناولون أدوية معينة مثل مسببات التثبيت أو البوليستيرين المفصلين عن البوتاسيوم. ) وتقدم لجنة مكافحة التصحر توجيهات بشأن البدائل الآمنة - فحص التوابل مع طبيبك قبل استخدام الملح.

بناء مطبخ منخفض السوديوم

تخزنين مخزناً مع بضائع غير مضافة، وفول جاف، وكران كامل، ومجموعة واسعة من الأعشاب المجففة والطازجة، وتستثمرين مجموعة جيدة من الجبنات وتبقيهم في متناول اليدين، وتبقي ليمونات، و ليمونات، ومخالب مختلفة في متناول اليدين من أجل دفعات سريعة

أما بالنسبة للتغذية السائلة، فتحتاج الاستراتيجيات إلى مزيد من الجهد، وتطلب عدم إضافة الملح إلى لحمك أثناء الطهي، والتشويه الشحوم، أو المشوي، أو الاختراع، بدلا من اختيارات مقلية أو مجهزة، يمكن أن تُصنف بخلائط من الملح الثقيل، وتطالب بقطع الصل والملابس من جانبها، وتستخدمها أقل الخيارات من مطاعم تقدم معلومات التغذية من خلال شبكة الإنترنت.

المسار

إن خفض الصوديوم ليس إجراء غير متكرر بل عملية مستمرة، واستخدام جهاز مراقبة ضغط الدم المنزلي للتحقق من قراءاتكم أسبوعياً، وإذا ما رأيتم تحسينات، فإنكم ستستمرون، وإذا ما بقيت أعدادكم مرتفعة، فإن استعراض حميتك مرة أخرى قد تكون مصادر غير متوقعة مثل الجبن أو الخبز أو الملاءات، والنظر في استخدام جهاز تتبع الوجبات مثل ميفينيس بال أو كرونوميتر لضغط الصابون لمدة أسبوع.

تذكروا أن الاتساق أكثر أهمية من الكمال، فإذا أكلتم أحيانا وجبة أعلي من السود، وتوازنوا بينها وبين خيارات أقل من السود في اليوم التالي أو اليومين التاليين، وشربوا مياه إضافية لمساعدة كليتيكم على معالجة الازدياد، وفي السياق الأوسع لخطة إدارة السكري، يعمل الحد من الصوديوم جنبا إلى جنب مع مراقبة الكربوهيدرات، والتمرين، والتقيد بالأدوية، وإدارة الإجهاد.

خاتمة

تخفيض الصوديوم في الأطباق المحتوية على اللحوم هو وسيلة عملية وفعالة للسكري لتحسين مراقبة ضغط الدم دون التخلي عن البروتين والملاءة التي يوفرها اللحم، وباختيار التخفيضات الجديدة، والتقليل إلى أدنى حد من الملح، وتعبئة الأعشاب والتوابل الدموية، واستخدام بروتسات منخفضة السود، واعتماد أساليب طبخ أكثر صحة، يمكن أن تخلق وجبات لذيذة تدعم ضغطك الصحي.