لحم البقر السائل بالسكري كيف يستمتع به بدون سبايكات شوغر الدم

إن العيش مع مرض السكر يتطلب اهتماماً دقيقاً للخيارات الغذائية، ويتساءل الكثيرون عما إذا كان بإمكانهم التمتع بحمى سائلة بأمان كجزء من خطتهم الغذائية، والخبر الجيد هو أن لحم البقر السائل يمكن أن يكون خياراً مناسباً للأشخاص المصابين بمرض السكر، طالما أنه مستهلك في الاعتدال وفي إطار نظام غذائي متوازن، ففهم كيفية اختيار وإعداد الجزء من لحم البقر المغذي يمكن أن يساعدكم على الحفاظ على مستويات مستقرة من الدم.

فهم الشعاب المرجانية وشوغر الدم: العلوم وراء الفوائد

ومن أهم الحقائق المتعلقة بإدارة لحم البقر والسكري أن لحم البقر السائل لا يؤثر على مستويات السكر الدمي بسبب محتوى الكربوهيدرات الصفري، ومؤشره العالمي وسوقه غير موجودين، مما يجعله خياراً عظيماً للحفاظ على استقرار السكر في الدم، وهذه السمة الأساسية تجعل لحم البقر مصدراً قيماً للبروتين بالنسبة للأشخاص الذين يديرون مرض السكري.

لحم البقر لديه مؤشر جليدي من صفر ولا يحتوي على كربوهيدرات ولا يرفع مستويات السكر الدمي هذا التأثير اللامعي يعني أنه عندما تأكل لحماً من لحم اللحوم منفرداً لن تختبر مسامير السكر التي تأتي من غذاء يحتوي على الكربوهيدرات

البحوث الأخيرة بشأن إدارة الشعاب المرجانية والسكري

وقد أتاحت البحوث السريرية الأخيرة أخبارا مشجعة للأشخاص المصابين بمرض السكر الذين يتمتعون بالشعاب، وقد أظهرت تجربة خاضعة للمراقبة العشوائية أن تناول 6-7 أونصة لحم البقر في اليوم لا يؤثر على عوامل الخطر بالنسبة للنوع 2 من السكري، وكذلك على علامات صحية أخرى للسكري، في البالغين الذين يعانون من الداء، وتساعد هذه البحوث التي تجرى على مستوى الذهب على توضيح أن الاستهلاك المعتدل من لحم البقر يمكن أن يلائم نمطا من الأكل الوبائي.

وقد خلصت الدراسة إلى أنه لا توجد اختلافات هامة من الناحية الإحصائية لأي من معايير وظائف الخلايا البكتريولوجية أو حساسية الأنسولين بعد 28 يوماً من استهلاك لحم البقر أو الدواجن غير المجهزة في اليوم، مما يشير إلى أنه عندما يختار المرء بين مصادر مختلفة للبروتين، فإن لحم البقر الجيري يؤدي بصورة مقارنة إلى الدواجن من حيث العلامات الصحية الأيضية.

استحقاقات التغذية لحوم البقر السائلة

وبالإضافة إلى تأثيرها المحايد على السكر في الدم، يقدم لحم البقر السائل عدة منافع غذائية هامة يمكن أن تدعم الصحة العامة للأشخاص المصابين بمرض السكري.

المحتوى العالي الجودة

لحم البقر مليء بالبروتين، الذي يبقيك كامل لفترة أطول، يساعد على التحكم في السكر في الدم، ويساعد على التحكم بالوزن، وتعاطي البروتين الكافي مهم بشكل خاص بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكر، حيث أنه يمكن أن يساعد على إدارة الشهية ومنع الإفراط في تناوله، وهو ما يدعم بدوره تحسين إدارة السكر وإعالة الوزن.

بالنسبة للكثير من الأشخاص المصابين بمرض السكري، يمكن أن يدعم البروتين الكافي مرض السقوط، ويساعد على تزييف سُكّر الدم بعد تناول الدم، ويجعل الوجبات أكثر إرضاءً، وعندما تُزجّن لحم البقر مع غذاء يحتوي على الكربوهيدرات، يساعد البروتين على إبطاء الهضم ويمكنه أن يُخفف من ردة السكر الدموية على الوجبة.

الفيتامينات الأساسية والمعادن

لحم البقر المُتعاطى مصدر ممتاز للعديد من المغذيات التي لها أهمية خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يُديرون مرض السكري، ويعطي لحم البقر حديد جسمك الذي يساعد على حمل الأكسجين في دمك ويبقيك من الشعور بالتعب ويساعد على تعزيز طاقتك، ويعاني الكثير من المصابين بمرض السكري، ويستطيع استخدام الحديد الكافي أن يساعد على مكافحة هذا الأعراض المشتركة.

بالإضافة إلى ذلك، لدى لحم البقر فيتامينات أساسية، بما في ذلك الفيتامينات والزنك، التي تساعد دماغك وعصبك وتساعد على شفائه، وهذه المغذيات تدعم صحة الأعصاب، وهذا أمر مهم جداً بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكر الذين قد يكونون عرضة للإصابة بمرض عصبي مرضى.

Muscle Health and Insulin Sensitivity

ويؤدي البروتين في لحم البقر دوراً هاماً في الحفاظ على الكتلة العضلية، التي لها آثار مباشرة على إدارة السكري، ويبني البروتين في لحم البقر عضلات، وتساعد العضلات جسمك على استخدام الأنسولين بشكل أفضل، مما يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، ويعد الحفاظ على الكتلة العضلية الصحية من خلال كمية كافية من التعاطي من البروتين والنشاط البدني استراتيجية رئيسية لتحسين حساسية الأنسولين.

اختيار القطع الجلدية من لحم البقر

ولا يتم تحقيق جميع التخفيضات في لحم البقر على قدم المساواة عندما يتعلق الأمر بمحتوى سمين، فاختصار الجذام أو الجروح الخارجية أمر أساسي لإدارة كل من مرض السكري وصحة القلب والأوعية الدموية، حيث أن الأشخاص المصابين بمرض السكري لديهم خطر كبير من أمراض القلب.

Understanding Lean and Extra-Lean Labels

وتحتوي وزارة الزراعة في الولايات المتحدة على تعريفات محددة للحم البقري السائل، ويعرف قطع لحم البقر بأنه 3-5 أونص (نحو 100 غرام) يحتوي على أقل من 10 غرامات من إجمالي الدهون، و 4.5 غرامات أو أقل من الدهون المشبعة، وأقل من 95 ملغم من الكولسترول، بل إن الخيارات المتاحة للجلود، يُعرَّف قطعاً من لحم البقر على أنه 3.5 غرامات.

أفضل قطع لحم البقر من أجل مرض السكري

عند التسوق من أجل لحم البقر، اختيار أجزاء من لحم البقر مثل السلورين، أو الناولين، أو شرائح لحم مستديرة، وإزالة أي سمين زائد، وهذه القطع توفر بروتيناً ومغذيات ممتازة مع التقليل إلى أدنى حد من كمية الدهون المشبعة.

هنا أفضل خيارات لحم البقر السائلة لتبحث عن محل البقالة أو الجزار

Eye of round roast and steak] – One of the leanest cuts available, perfect for roasting or slow cooking
Sirloin tip steak] — Versatile and lean, works well for grilling or pan-searing
Top round roast and steak] -عظيم للتمارين والتغليف
Bottom round roast and steak] - excellent for pot roasts and stews
Top sirloin steak] - رائع ومميل نسبياً، مثالي لأساليب الطهي السريعة
Tenderloin (filet mignon] ] - The most bid cut, naturally lean but more expensive
93% lean ground beef] - خيار ملائم للبرغر، وكرات اللحم، والصور

أحذية لحم البقر

عندما تختار لحم البقر في المتجر ابحث عن قطع صغيرة من المشابك المرئية (البقايا البيضاء من الدهون التي تركض من خلال اللحم)

النظر في لحم البقر المزود بالعشب عند الإمكان، حيث أن لحم البقر المزود بالزبائن أعلى في حمضات الأوميغا-3 الدهون والمعادن الأكسدة، وهو مفيد في الصحة العامة والحد من الإلتهاب، وفي حين أن لحم البقر المزود بالعشب قد يكون أكثر تكلفة بقليل، فإنه يوفر منافع غذائية إضافية يمكن أن تدعم الصحة العامة.

طرق الطبخ الصحي لمكافحة السكر الدم

كيف تجهز لحم البقر بنفس أهمية ما تختاره طريقة الطهي يمكن أن تؤثر بشكل كبير على الصورة التغذوية العامة لوجبتك وتؤثر على مدى تطابقها مع خطة إدارة السكري

أفضل أساليب الطبخ

الطهي بالطحن أو الخبز أو الغليان للحفاظ على سلامة اللحم، والتربية أو لحم الخنزير هو أفضل الطرق التي لا تتطلبها الدهون أو السكر، والحفاظ على السلامة التغذوية للحم، وينطبق المبدأ نفسه على لحم البقر.

هنا أفضل طرق الطهي ل لحم البقر السائل

Grilling] - يسمح للدهن بالتنقيط بعيدا عن اللحوم مع إضافة نكهة دخان دون سعرات إضافية
Broiling] — similar to grilling but done in the oven, with heat from above
ركوب الخيل أو الدوار - أسلوب الطهي النبيل الذي يعمل جيداً لإجراء تخفيضات أكبر
الطهي المتدفق ] - يولد تخفيضات سائلة أقوى دون إضافة سمينة
Stir-frying] - الطبخ السريع مع الحد الأدنى من النفط، خاصة عندما يستخدم الكوكائين غير العصي
Braising] - الطبخ في السائل يبقي رطوبة لحم دون إضافة دهون زائدة

أساليب الطبخ إلى تجنب

بعض أساليب التحضير يمكن أن تحول لحم البقر الصاخب إلى خيار أقل سهولة للسكري، وتحاول أن تتجنب الإحباط لتبقي وجبات لحم البقر الخاصة بك صحية قدر الإمكان، وتضيف بعمق كميات كبيرة من الدهون والعجلات، مما قد يؤثر على إدارة الوزن وعلى صحة القلب والأوعية الدموية.

لحم البقر المُخدّر قبل الطبخ يُضيف كربوهيدرات مُصَنَّفة التي ستُرفع مستويات السكر في الدم، إذا أردتَ معطفاً مُقَلَّباً، فكّر في استخدام المكسرات أو البذور أو كمية صغيرة من خبز الحبوب بدلاً من الخبز الأبيض التقليدي، وبدلاً من الفخاخ.

الموسم بدون سكر

الكثير من المارينز التجارية والصلصات تحتوي على السكر الإضافي الذي يمكن أن يؤثر على مستويات السكر بالدم بدلاً من ذلك، توسّم لحمك بالأعشاب، التوابل، الثوم، البصل، عصير القشور، الفينجار، كميات صغيرة من الزيوت الصحية هذه المحسنات النكهة لا تضيف أي كربوهيدرات بينما تجعل لحمك لذيذاً

إنشاء مراسيم مرنة صديقة للسكر باستخدام مكونات مثل زيت الزيتون، وزيت البلاسم، والعشب الجديد (الروما، والغدة، والأوغانو)، والثوم، والفلفل الأسود، وخردل ديجون، وهذه التركيبات توفر نكهة قوية دون التأثير على السكر في الدم.

كم من لحم ليان يجب أن تأكل؟

على الرغم من أن لحم البقر لا يُرفع السكر بالدم مباشرة، فإن التحكم بالقطع يظل مهمًا للإدارة الصحية العامة، ومراقبة الوزن، وصحة القلب والأوعية الدموية.

حجم الخدمات الموصى به

عادة ما يكون من 3 إلى 4 أونصات من اللحم المطبوخ، وهو تقريبا حجم قفص من البطاقات أو نخيل يدك، وهذا الجزء يوفر بروتينا كافيا دون حرارات مفرطة أو دهون مشبعة.

وتشير البحوث إلى أن الاستهلاك المعتدل آمن بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكري والسكري، إذ أن استهلاك المواد من 6 إلى 7 أونصات (170 إلى 198 غراما) من لحم البقر في اليوم لم يؤثر سلبا على العلامات المرتبطة بالنوع 2 من السكري أو الصحة القلبية الوعائية في البالغين المصابين بالمرض، غير أن معظم خبراء التغذية يوصيون بأن تستهلك لحماً من لحم البقر أقل تواتراً من يومياً.

التوصيات الأسبوعية

هذا يسمح لك بالتمتع بالشعاب بينما تدمج مصادر بروتينية أخرى مثل الأسماك والدواجن والشرائح والبروتين النباتية التي تقدم فوائد غذائية مختلفة

وبالنسبة لمن يريدون توجيهاً أكثر تحديداً، يقترح بعض الخبراء ألا يزيد عن اثنين من خدمة اللحم الأحمر في الأسبوع، مع خدمة تبلغ قيمتها 4-6 أونصات، وهذا النهج المحافظة يعطي الأولوية للصحة القلبية الوعائية بينما يسمح باستهلاك الشعاب من حين لآخر.

أدلة المشاهدة

تعلم تقدير الأجزاء يمكن أن يساعدك على الحفاظ على حجم الخدمة المناسب دون أن يزن طعامك باستمرار

3 ounces of Cooked beef = طابق من البطاقات، وراحة يدك (لا تشمل أصابع) أو فأرة حاسوبية
4 ounces of Cooked beef] = أضخم قليلا من طابق البطاقات أو هاتف ذكي صغير
6 ounces of Cooked beef] = طابقين من البطاقات أو حجم شاحبين

تذكروا أن اللحوم تتقلص أثناء الطهي لذا 4 أونصات من لحم البقر الخام ستُنتج حوالي 3 أونصات طُبخت

بئر موازنات مع ليان

بينما لحم البقر السائل نفسه لا يربي السكر الدموي كيف تبني وجبتك الكاملة أموراً كبيرة لإدارة السكري

طريقة البول السكري

طريقة طبق السكري هي دليل بصري بسيط لبناء وجبات متوازنة

Fill half your plate with non-starchy vegetables] – Include options like leafy greens, broccoli, cauliflower, green beans, peppers, tomatoes, mushrooms, and zucchini
Fill one quarter with lean protein — This is where your 3-4 ounce portion of lean beef fits
Fill one quarter with carbohydrate foods] – Choose whole grains, starchy vegetables, or legumes
Add a small serving of healthy fat] — such as avocado, nuts, seeds, or olive oil

إضافة إلى تلك الحبوب البطيئة المُتأثّرة، سيعمل على إبقاءكِ تشعرين بالراحة والراحة، هذا النهج يضمن حصولكِ على الألياف والفيتامينات والمعادن الكافية مع إدارة أحجام جميع المجموعات الغذائية.

لحم البقر المطير مع النباتات غير البحوثية

الخضار غير الفوضوية هي أفضل أصدقائك عندما يبنون وجبات خفيفة مع لحم البقر، فهي منخفضة في السعرات الحرارية و الكربوهيدرات، عالية في الألياف، ومغلفة بالمغذيات، وتشمل الخيارات الممتازة ما يلي:

ليفي خضراء (سبيناتش، كالي، الخس، أروغولا)
الخضروات المزروعة (بروكولي، وزهرة الكاولي، وبروتس، وكاباج)
الفلفل (الفلفل الخليوي، البوبلانو)
Asparagus
الفاصوليا الخضراء
زوتشيني وسكواش الصيف
الفطر
الطماطم
الكوابح
Eggplant

هذه الخضروات تضيف الحجم والألياف والمغذيات لوجبتك دون التأثير بشكل كبير على السكر في الدم

اختيار الكربوهيدرات الصحيحة

وعندما تُدرج الكربوهيدرات مع وجبتك لحم البقرية، تختار خيارات لها تأثيرات منخفضة في الحبوب، فالحبوب كلها لها مؤشر أقل في الغدة الجليدية، بحيث تستغرق وقتا أطول في الهضم - مما يؤدي إلى ارتفاع تدريجي في مستويات السكر في الدم.

خيارات الكاربوهيدرات الجيدة لربطها مع لحم البقر السائل تشمل:

Quinoa
الأرز البني
الأرز البري
بارلي
Bulgur
معجون القمح (في أجزاء متوسطة)
البطاطا الحلوة
الفاصوليا واللوتيل (التي تضيف أيضا بروتينات وألياف إضافية)

أبقوا أجزاء الكربوهيدرات معتدلة - عادة ما يكون من 1/2 إلى 3/4 كوب من الحبوب المطهورة أو الخضروات النجمية لكل وجبة، حسب أهدافكم الفردية للكاربوهيدرات.

إضافة دهون صحية

بينما يحتوي لحم البقر السائل على بعض الدهون إضافة كميات صغيرة من الدهون الصحية يمكن أن تحسن من الصورة التغذوية لوجبتك وتساعد في القلق

زيت الزيتون للطهي أو التنظيف
شرائح أفندو
حفنة صغيرة من المكسرات أو البذور
كمية متواضعة من الجبن (إذا كان يشمل الألبان)

هذه الدهون لا تربي السكر الدموي ويمكنها أن تساعد على إبطاء استيعاب الكربوهيدرات عندما تأكل معا.

مرض السكري - لحم البقر الصديق

وضع النظرية في الممارسة، هنا بعض الأفكار الطعمية اللذيذة والمتوازنة التي تُظهر لحم البقر السائل الذي يدعم مستويات السكر في الدم مستقرة.

خيارات الإفطار

Beef and Vegetable Scramble]
Sauté 2-3 ounces of lean ground beef (93% lean) with diced bell peppers, onions, and spach. Add two scrambled eggs and serve with a small portion of whole grain baut or fresh berries on the side.

Steak and Eggs with Roasted Vegetables]
Grill a 3-ounce portion of sirloin steak and serve with two poached eggs and aسخي serving of roasted asparagus and cherry tomatoes.

الغداء

Beef and Quinoa Bowl]
Top 1/2 cup Cooked quinoa with 3 ounces of grilled sirloin strips, mixed greens, cucumber, tomatoes, shredded carrots, and a dressing made from olive oil and lemonoo.

Open-Faced Beef Sandwich]
Place 3 ounces of littlely sliced roast beef on one slice of whole grain bread.

Beef and Vegetable Soup]
Make a hearty soup with lean beef chunks, many of non-starchy vegetables (celery, carrots, green beans, tomatoes) and a small amount of barley or beans for added fiber.

مكافآت العشاء

Grilled Sirloin with Roasted Vegetables]
]Grill a 4-ounce sirloin steak seasoned with garlic, rosemary, and black pepper.

Beef Stir-Fry]
]Stir-fry 3-4 ounces of littlely sliced beef bidloin with broccoli, snap peas, mushrooms, and bell peppers in a small amount of sesame oil. Season with ginger, garcelic, and low-sodium sove.

Slow-Cooker Beef and Vegetable Stew]
Combine lean chef chunks with tomatoes, onions, carrots, celery, green beans, and herbs in a slow Cooker. Serve with a small portion of whole grainer bread or over a modesti of mashed.

Beef Fajitas
]Grill strips of sirloin with bell peppers and onions. Serve in small whole wheat tortillas or over a bed of lettuce with salsa, a small amount of wound, and guacamole.

Mediterranean Beef Kebabs]
Thread cubes of lean beef with cherry tomatoes, zucchini, and red onion into skewers. Grill and serve over a small portion of bulgur wheat with a side of Greek salad.

ما الذي سيسفر عنه: منتجات لحم البقر المجهزة والمرتفعة الفول

ولا تكون جميع منتجات لحم البقر مناسبة لإدارة السكر، إذ يمكن لبعض الأعمال التحضيرية وأشكال اللحم المجهزة أن تؤثر سلبا على مكافحة السكر الدمي والصحة العامة.

المياة المعالجة

فتجنب اللحم المجهز، حيث أن مواد مثل النقانق وحم البقر تحتوي في كثير من الأحيان على السكر والملح الإضافيين ولا تناسب مكافحة السكر، وقد ربطت اللحوم المعالجة بزيادة مخاطر السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.

وتشمل منتجات لحم البقر المجهزة للحد من أو تجنب ما يلي:

الكلاب الساخنة
النقانق لحم البقر
لحم ديلي مع السكر الإضافي أو الصوديوم العالي
لحم البقر مع السكر الإضافي
منتجات لحم البقر المأهولة مع مكونات إضافية
لحم لحم لحم لحم لحم لحم البقر
منتجات لحم البقر المجهزة مسبقاً مع المارينز المحتوية على السكر

وكثيرا ما تتضمن هذه المنتجات السكر الإضافي، وارتفاع كميات الصوديوم، والحمّالات، والدهون غير الصحية التي يمكن أن تتدخل في إدارة السكري، وزيادة مخاطر القلب والأوعية الدموية.

القطع ذات التردد العالي

وتشمل التخفيضات البدينة للحوم البقرية الدهون والعجلات المشبعة بدرجة أكبر بكثير، مما يمكن أن يؤثر على إدارة الوزن وعلى صحة القلب والأوعية الدموية، وتشمل التخفيضات التي ستحد منها:

شرائح لحم ريبي
شرائح لحم من لحم البقر
أضلاع برية
بيسكيت لحم البقر (لم يُبتلع جيداً)
الأضلاع القصيرة
لحم البقر الأرضي الذي يقل عن 90 في المائة من المحتوى السائل
لحم البقر مع رعشة مرئية في جميع أنحاء

إذا اخترتِ أحياناً قطعاً أكثر سميناً، أبقي أجزاء أصغر (2-3 أونصة) و تُزيلين كل الدهون المرئية قبل الطهي.

الأعمال غير الصحية

وحتى لحم البقر السائل يمكن أن يصبح إشكاليا عندما يتم إعداده بطرق معينة:

لحم البقر العميق الفائق (الشيكين - شرائح لحم)
لحم مع صلصة كريم ثقيلة
قطع لحم مشوي مقلي
لحم طهى بكميات مفرطة من الزبدة أو النفط
لحم مع نظارات السكر أو صلصة الشواء
شطائر لحم سريعة مع كعك محسن ومواد سكرية

وتضيف هذه الأعمال التحضيرية سعرات حرارية غير ضرورية، وسمينات غير صحية، وكثيرا ما تُحدث كربوداتات تؤثر على مستويات السكر في الدم.

رصد ردك الفردي

بينما اللحم المقدد لا يسبب ارتفاعات السكر بالدم، يمكن أن تتباين الاستجابات الفردية، رصد سكر الدم والاهتمام كيف يستجيب جسدك للوجبات المحتوية على لحم البقر مهم للإدارة المثلى للسكري.

فحص سجائر الدم

لفهم كيف يؤثر لحم البقر على السكر الدموي الخاص بك، اختبار في هذه الأوقات:

Before eat] - Establish your baseline blood sugar level
2 ساعة بعد الأكل ] - تحقق من السكر الدم بعد تناول الطعام لرؤية تأثير الوجبة بأكملها

حافظ على مذكرات الطعام التي أكلتها، وحجمها، وقراءات السكر في دمك، هذا سيساعدك على تحديد الأنماط وفهم أي مزيج من الوجبات يعمل على أفضل وجه في جسدك.

العوامل التي تؤثر على الاستجابة

عدة عوامل يمكن أن تؤثر على كيفية استجابة السكر الدموي الخاص بك للوجبات التي تحتوي على لحم البقر:

ماذا تأكلين مع لحم البقر - الكاربوهيدرات في وجبتك - سيكون لها تأثير رئيسي على السكر الدم
حجم الاستهلاك - قد تؤثر أجزاء كبيرة جداً على السكر الدم بشكل غير مباشر من خلال استجابات الهرمونات
محتوى ] - قد تبطئ وجبات الدهون العالية من الهضم وتؤخر ارتفاع السكر الدم
النشاط الفيزيائي ] - ممارسة قبل الوجبات أو بعدها يمكن أن تحسن استجابة السكر الدم
- أدوية السكري الخاصة بك ستؤثر على ردة السكر
Stress and sleep] - Both can affect blood sugar levels independent of food choices

متى سنصل إلى فريق الرعاية الصحية

العمل مع مُقدّم الرعاية الصحية، أو مُسجّل مُسجّل للسكري، أو مُعتمدة لوضع خطة وجبة شخصية تتضمن لحماً من لحم البقر السائل بالكميات المناسبة، ويمكنهم مساعدتكم:

تحديد أحجام مناسبة بناء على احتياجاتك الفردية
أصلح الأدوية إذا لزم الأمر عندما تغير نمط أكلك
معالجة أي شواغل بشأن الكولسترول أو صحة القلب والأوعية الدموية
وضع خطة متوازنة للوجبات تشمل مجموعة متنوعة من مصادر البروتين
وضع أهداف واقعية لسكر الدم

الموازنة بين الشعاب المرجانية وغيرها من المصادر البروتينية

وفي حين يمكن أن يكون لحم البقر السائل المناعي جزءا من خطة صحية لوجبة السكري، فإن التنوع في مصادر البروتين يوفر مختلف المنافع الغذائية ويساعد على ضمان توفير غذائية جيدة الدار.

الأسماك والغذاء البحري

حاول أن تخطط لاثنين على الأقل من الأسماك الدهنية الجيدة كل أسبوع، مثل سمك السلمون أو التونة أو الماكريل، لأن حمض الأوميغا-3 الدهون في الأسماك السمينة يمكن أن يساعد على دعم صحة القلب وحماية الدماغ، وتوفر الأسماك بروتينا عالي الجودة دون الدهون المشبعة التي عثر عليها في اللحم الأحمر.

Poultry

الدجاج المُتبلّغ وصدر الديك الرومي مصادر ممتازة للبروتينات اللوّية التي يمكن إعدادها في العديد من الطرق نفسها التي تُعدّها لحم البقر، عادةً ما تكون أقل بديناً مُشبعاً من قطع لحم البقر

البروتينات المزروعة

وتوفر البروتينات النباتية المدمجة منافع صحية إضافية، وتشمل الخيارات ما يلي:

الفاصوليا واللوتيل (التي توفر أيضا ألياف وكرابوهيدرات معقدة)
توفو وغريه
Edamame
الجوز والبذور (في أجزاء متوسطة بسبب كثافة السعرات الحرارية)
كوينوا (حبوب بروتين كامل)

وبروتين النباتات خالية من الكولسترول بطبيعة الحال وغالبا ما تأتي مع الألياف، مما يعود بالفائدة على مكافحة السكر الدم وعلى الصحة الهضمية.

إنشاء عملية تناوب بروتين

فكري في إنشاء دورة بروتين أسبوعية قد تبدو هكذا

وجبات طعام بصيد أو مأكولات بحرية
وجبات مع الدواجن
وجبات مع لحم البقر السائل
وجبات ببروتينات نباتية
وجبات مع البيض أو الألبان

هذا التنوع يضمن أن تحصل على مغذيات مختلفة وليس مبالغة في إعادة ترتيب أي مصدر بروتين واحد.

الاعتبارات الخاصة المتعلقة بالشعاب المرجانية والسكري

وهناك عدة عوامل إضافية تستحق النظر عند إدراج لحم البقر السائل في خطة لوجبة السكري.

صحة القلب والأوعية الدموية

الناس الذين يعانون من مرض السكر لديهم خطر متزايد من أمراض القلب والأوعية الدموية، مما يجعل أنماط الأكل الصحية القلبية مهمة بشكل خاص، بينما يمكن أن يلائم لحم البقر السائل في غذاء صحي القلب، من الضروري أن يوازنه مع الكثير من الخضروات والحبوب بأكملها والأغذية الأخرى التي تحمي القلب.

التركيز على الحفاظ على الامتصاصات الدهونية المشبعة، وترتيب الأولويات في الدهون غير المشبع من مصادر مثل زيت الزيتون، والفوكادو، والجوز، والأسماك الدهونية، وتوصي رابطة القلب الأمريكية بالحد من الدهون المشبعة إلى أقل من 6 في المائة من مجموع السعرات الحرارية اليومية لمن يعانون من مخاطر كبيرة من القلب والأوعية الدموية.

صحة الطفل

بعض المصابين بمرض السكري يصابون بمرض كلوي بمرور الوقت، وإذا كان لديك مرض كلوي مرض السكري، فإن مقدم الرعاية الصحية قد يوصي بأخذ بروتين معتدل، ويتضمن التوجيه الأخير توصيات أكثر تحديدا بشأن المتناول من البروتين (على الأقل 0.8 غرام/كغم من وزن الجسم يوميا) للصحة العامة، ولكن الاحتياجات الفردية تختلف استنادا إلى وظيفة الكلية.

إذا كان لديك مرض كلوي، العمل عن كثب مع ديتيتيان الكلوي لتحديد كميات البروتين المناسبة ومصادر لوضعك المحدد.

إدارة الوزن

إن الحفاظ على وزن صحي أمر حاسم لإدارة السكري، ويمكن لحم البقر الليان دعم أهداف إدارة الوزن عند استهلاكه في أجزاء مناسبة كجزء من نظام غذائي متحكم فيه السعرات الحرارية، ويعزز البروتين في لحم البقر القلق الذي يمكن أن يساعد على منع الإفراط في تناوله.

غير أن يراعى مجموع كميات السعرات الحرارية، بل إن لحم البقر المائل يحتوي على السعرات الحرارية، ولا تزال السيطرة على الجزء مهمّة لإدارة الوزن، إذ أن أجزاء أصغر من لحم البقر التي لديها خدم كبيرة من الخضروات ذات الصبغة المنخفضة، والخضراوات العالية التحرر، من أجل إيجاد وجبات مرضية تدعم أهداف الوزن.

اعتبارات الميزانية

يمكن أن تكون تخفيضات لحم البقر، ولا سيما النادلين والسيرولين، باهظة الثمن، وهنا استراتيجيات تشمل لحماً من لحم اللحوم السائلة بأسعار معقولة:

شراء قطع أكبر للبيع وقسم لهم بنفسك قبل التجميد
اختيار أقل تكلفة قطع الجذام مثل العين المستديرة أو القمة
استخدام لحم البقر الأرضي الطيني في الوصفات التي لا يهم فيها النص
لحم البقر المقلي بضمه مع الفاصوليا أو الخضراوات في الأطباق المختلطة
شراء الجزء الأكبر عندما تكون الأسعار جيدة وتتجمد في أجزاء بحجم الوجبات
النظر في علامات المتاجر، التي غالباً ما تكون أقل تكلفة من العلامات التجارية للإسم

المسائل المشتركة بشأن لحم البقر والسكري

هل تؤثر طريقة الطهي على الرقم القياسي لـ (الغليسكوم) ؟

ولا يزال المؤشر الجليسي للحم البقري عند صفر بغض النظر عن كيفية طهيه لأنه لا يحتوي على قرع، وهو ما يؤثر على الرقم القياسي للجليزية، وإن كان أسلوب الطهي يمكن أن يؤثر على جوانب التغذية الأخرى مثل المحتوى السمين والقيمة السعرية، وهذا يعني أن كل شيء له تأثير صفري على السكر في الدم، وإن كانت أساليب الطهي الأكثر صحة لا تزال أفضل بالنسبة للتغذية العامة.

هل يمكنني أكل لحم البقر كل يوم مع مرض السكري؟

وبينما تظهر البحوث الحديثة أن الاستهلاك اليومي المتوسط من لحم البقر لا يؤثر سلبا على علامات السكري، يوصي معظم خبراء التغذية بتناول لحم البقر بشكل أقل تواترا لضمان تنوع الأغذية والتوازن، فالتناوب بين مختلف مصادر البروتين يوفر مجموعة أوسع من المغذيات وقد يوفر منافع صحية إضافية.

هل لحم البقر المُشبّع أفضل لسكري؟

ويعرض لحم البقر المزود بالجرعات بعض المزايا التغذوية، بما في ذلك محتوى حمض الأوميغا-3 الأسمن الأكثر وكميات أكثر من المواد المانعة للأكسدة، غير أن لحم الخنزير المقدد واللحوم التقليدي له مؤشر جليدي من الصفر ويمكن أن يلائم خطة الوجبات السكرية، والاختيار على أساس ميزانيتك وقيمك وأفضلياتك.

ماذا عن لحم البقر الأرضي؟

لحم البقر الأرضي لديه مؤشر غليسيميكي قدره صفر، وهذا يعني أنه لا يؤثر تأثيراً كبيراً على مستويات السكر الدمي، مما يجعله خياراً آمناً للأشخاص المصابين بمرض السكري، رغم أنه من المهم النظر في المحتوى التغذوي الإجمالي وحجم الجزء، واختيار لحم البقر الأرضي الذي لا يقل عن 90 في المائة لين، مع 93 في المائة أو 95 في المائة خيارات أفضل.

هل يجب أن أتجنب لحم البقر إذا كان لديّ كولسترول عالي؟

إذا كان لديك كولسترول عالي، التركيز على أقل قطع لحم البقر، الحد من أحجام القطع، وموازنة استهلاك لحم البقر مع الكثير من الوجبات النباتية، الدهون المشبعة في لحم البقر يمكن أن تؤثر على مستويات الكولسترول، لذا فإن الاعتدال هو المفتاح، يناقش وضعك الفردي مع مزودك للرعاية الصحية لتحديد ما هو مناسب لك.

النوافذ العملية للنجاح

تنفيذ هذه الاستراتيجيات يمكن أن يساعدك على إدماج لحم البقر السائل في خطة إدارة السكري الخاصة بك:

استراتيجيات إعداد الوجبات

Batch Cook] — Grill or bas several portions of lean beef at once, then refrigerate or freeze for rapid meals throughout the week
Pre-portion] – Divide beef into 3-4 ounce portions before freeze to make portion control easier
Prep vegetables in advance - having vegetables washed, cutped, and ready makes it easier to build balanced meals
Make extra] - When cooking beef, make extra to use in salads, wraps, or quick stir-fries later in the week
استخدموا طبخاً بطيئاً - قطع العجلات تصبح عطاءً ونكهةً بالطهي البطيء - ويمكنكم إضافة الكثير من الخضروات

استراتيجيات المقاومة

الأكل لا يعني أنك لا تستطيع التمتع باللحوم بينما تتحكم بالسكري

طلب أساليب الإعداد - طلب مطعون أو مجهزون أو مخبأون بدلا من مقلية
طلب الصلصة من الجانب للسيطرة على السكر والدهون الإضافيين
أطلب الخضراوات المزدوجة بدلاً من جانب النجم
ترتيب جزء أصغر أو خطة أخذ نصف منزل
البول أو النادلين المختار عند توافره
اربط سلة الخبز لتنقذ غرفة للخضروات
سؤال عن الإعداد - العديد من المطاعم سعداء لتلبية الطلبات الخاصة

أحذية ذكية

أعد قائمة تسوق قبل الذهاب إلى المتجر وتمسك بها
اقطعوا محيط المتجر حيث توجد عادة الأغذية الطازجة
قراءة العلامات بعناية، بحثا عن تعيينات مائلة أو غير مقصودة
مقارنة الأسعار لكل جنيه من أجل الحصول على أفضل قيمة
لا تتسوق عندما تكون جائعاً لتجنب عمليات الشراء
إعتبر شراء النادلين أو البولين وقطعه بنفسك من أجل تحقيق وفورات
تحقق من تفاصيل المدير عن قطع الطين قرب موعد بيعها

إنشاء نمط مستدام للأكل

مفتاح إدارة السكري الطويل الأجل هو إيجاد نمط للأكل يمكن أن تحافظ عليه مع مرور الوقت، ويمكن لحم البقر أن يكون جزءا من هذا النهج المستدام عندما يدمج بنظرية.

التركيز على أنماط التغذية العامة

بدلاً من التركيز على الأغذية الفردية فكري في نمط الأكل العام

الكثير من الخضروات غير الفوضوية
كميات حديثة من الحبوب والخضروات المتحركة
بروتينات ليان من مصادر متنوعة
الدهون الصحية بكميات مناسبة
محدودية السكر المضاف والكربوهيدرات المحمّلة
الألياف الكافية
أحجام الأجزاء المناسبة

لحم البقر يلائم هذا النمط بشكل طبيعي عندما يكون متوازناً مع غذاء مغذي آخر

المرونة والتمتع

نمط أكل مستدام يسمح بالمرونة والتمتع، لا تحتاج إلى تناول الطعام بشكل مثالي طوال الوقت، إذا كنت تستمتع بالشعاب، بما في ذلك في خطتك الغذائية بمبالغ مناسبة، يمكن أن تساعدك على التمسك بخطة إدارة السكري الخاصة بك على المدى الطويل.

إسمح لنفسك أن تستمتع بمناسبات خاصة و طعام مفضّل بينما تحافظ على التوازن العام وجبة واحدة لن تُعد أو تكسر إدارة السكري

التعلم والتكيف المستمران

إدارة السكري عملية تعلم مستمرة، وتولي الاهتمام لمدى تأثير مختلف الأغذية والوجبات على السكر في دمك، ومستويات الطاقة، والرفاه العام، وتستخدم هذه المعلومات لتكفي باستمرار من نمط أكلك.

إبقوا على علم بالبحوث الجديدة والتوصيات لكن تذكروا أن الردود الفردية تختلف ما الذي يعمل لشخص آخر قد لا يعمل بنفس الطريقة بالنسبة لك

ممرات رئيسية للتمتع بـ "ليان بيف" مع مرض السكري

يمكن أن يكون لحم البقر الجاموس جزءاً من نظام غذائي صحي وسهل الدم بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكري، والمفتاح هو اتخاذ خيارات مستنيرة بشأن التخفيضات، وأساليب الإعداد، والأجزاء، وتكوين الوجبات.

Choose lean cuts] – Select sirloin, bidloin, round steaks, or 93% lean ground beef to minimize saturated fat while maximizing protein and nutrients
استخدام أساليب الطبخ الصحية ] - الخضر، الخبز، البرون، أو بطء الطبخ لحومتك بدلا من الإحباط أو الخبز للحفاظ على الوجبات الوعرة
Control portions – Stick to 3-4 ounce servings of Cooked beef, roughly the size of a deck of cards or your palm
Build balanced meals ] — Fill half your plate with non-starchy vegetables, one quarter with lean beef, and one quarter with whole grains or other complex carbohydrates
Avoid processed beef] – Skip sausages, hot dogs, and other processed beef products that contain added sugar, sodium, and unhealthy fats
Vary your proteins ] – Include fish, poultry, and plant-based proteins along beef for opt opt nutritional and health benefits
تنبيه ردك ] - اختبار السكر الدم الخاص بك وإيلاء الاهتمام إلى كيف وجبة لحم البقر تؤثر عليك فرديا
Work with your healthcare team] — Consult with your doctor, dietitian, or diabetes educator to create a personalized meal plan that includes beef in appropriate amounts

تذكر أن لحم البقر نفسه لديه مؤشر جليدي من الصفر ولا يربي السكر مباشرة عندما يتم إعداده بشكل سليم ومقترناً بالخضروات غير الفوضوية وقطع مناسبة من الحبوب كلها يمكن أن يكون لحم البقر الجليل جزءاً مُرضياً ومغذياً من خطتك للوجبات السكرية التي تساعدك على الحفاظ على مستويات السكر في الدم

للحصول على مزيد من المعلومات عن التغذية الرئوي وتخطيط الوجبات، زيارة American Diabetes Association's Food and Nutrition resources ، استكشاف الإرشادات القائمة على الأدلة من أكاديمية التغذية والديتسي [FwardT:3]، أو التحقق من [استراتيجيات الحق في التغذية]