"مُصابون بـ "الليتوس" المُنبّطون مع "الشيكين المُحترف أو "توف

لحم الخنزير المقدد مع دجاج مشوي أو توفوي: وجبة طازجة وفيرساتلي

فلفائف الخس المشبع بالهيرب هي طريقة متجددة للتمتع بوجبة خفيفة مغلفة بالبروتين يمكن أن تصمم بحيث تكون مصممة لأية خس مُقَلَّم، وأعشاب مُتَعَبِّرة، وبروتين مُزَمَّد يُنتج صحن متوازن يعمل على نحو متساوٍ مع غداء سريع، عشاء صحي، أو مُزِّفِّب للإستمتاع.

وخلافاً للشطائر الثقيلة أو البروتيسات، فإن الغلافات الخبيثة تجعل من جديد المكونات تشرق، والأعشاب - السترة، والبصل، وطبقات الرذاذ التي تُعدّ البروتين الخافت، والقليل من البروتين، والغطاء ليس فقط ممتعًا لتناول الطعام بل أيضاً منخفضاً في السعرات الحرارية والغطاءات الرخيصة.

مكونات لبضات الخس المشبع بالهيرب

قائمة المكونات بسيطة وقابلة للتكيف، وهاتان الصيغتان: واحدة للدجاج وواحدة لـ(توفو)، كلاهما يستخدمان نفس الخلاط العشب الرومي وقاعدة النبات، حتى تتمكن من الاختيار بناء على الأفضلية أو الاحتياجات الغذائية.

لفرصة الدجاج

ثديين دجاجين بلا عظام ولا جلدي (نحو ثديين متوسطين)
خس رومان أو خس زبدة (تفرق في أوراق)
1.54 كوب من الطازجة سيلانترو، مقطعة بشكل جيد
1.54 كوب من الطازجة، مقطعة بشكل جيد
طاولات طاولات طازجة، مقطعة بشكل جيد
ثومان مُغلفة
صلصة صويا أو حلوى (العمل التاماري)
زيت الزيتون
عصير ليمون واحد (حوالي 2 من الطاولات)
1.54 ملعقة فلفل أسود
1.54 ملحة تابون (مستبدئية، لأن صلصة الصويا ملحة)

لـ "توفو" في "فيرشن"

مبنى )١٤-١٦( من طراز " توف " ، مصحوبا ومقطوعا إلى نصف قطرة ونصف بوصة
خس رومان واحد أو خس زبدة
1.54 كوب من الطازجة سيلانترو، مقطوعة
1.54 كوب من الطازجة، مقطوعة
طاولات طاولات طازجة، مجزأة
ثومان مُغلفة
صلصة الصويا أو الطماطم
زيت الزيتون أو زيت السمسم المحمص
عصير 1 ليمون
1.54 ملعقة فلفل أسود
قرص من الملح (اختياري)

إضافة إختيارية للخدمة: الجزر الممزقة، الفلفل المقطع، عود الكمب، قطع الأغبياء، أو جفاف من الشيرات.

كيف تختار أفضل الخس و العشب

إن نجاح الخس في التصفيق يتوقف على نوعية الأوراق وظهور الأعشاب، فاختيار التنوع الصحيح يضمن عقد الغلفة معا دون التمزق وتوفير النص الصحيح.

Lettuce Varieties

الخس الروماى هو الخيار الأكثر شعبية لأن أوراقه المُنمّسة والمنفصلة تشكل أكواب طبيعية سهلة التعبئة والأكل، ابحث عن رؤوسها بأوراق غير مُشبّعة، وتركة الزبد (تسمى أيضاً بوسطن أو خسّ البنفسج) تقدم لك كؤوس أكثر راحة وضفة مع نكهة صغيرة، و أوراقها أقل حساسية، مما يجعلها مثالية لإعادة النظر في خياراتها.

الأعشاب العذبة

"السيلانترو" و"باسيل" و"النعنت" هي قلب هذه الوصفة، وعندما تشتري "سيلانترو" ابحث عن أوراق خضراء مشرقة لا علامات على الاسترخاء أو الأصفر، يجب أن يكون بحوزتها أوراق خضراء، وتجنب أيّ من البقع السوداء، وينبغي أن تكون نحيفة ورائعة بشكل واضح، وإذا نمتي عشبتك، فإحصلت عليها قبل أن تستخدمها الأفضل

الإعداد التدريجي

هذه الوصفة تأتي معاً في غضون 30 دقيقة تقريباً، بما في ذلك وقت المسير، الخطوات مباشرة، لكن بعض التقنيات تحدث فرقاً كبيراً في النكهة والنسيج.

تزوير البروتين

في وعاء متوسط، يلتهم صلصة الصويا، وعصير الليمون، والثوم المدخن، والزيت الزيتوني، والفلفل الأسود، وملح إذا ما رغبتم في ذلك، فمن الضروري أن تضغطوا عليه أولاً لسحب المياه الزائدة؛ وإلا فإن المارغينة لن تستوعب جيداً، ووضع حجرة التفريغ بين مناشف الورقية ووضع معطف ثقيل على القمة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

"تُظهِرُ الدجاج أو "توف

- أن يُحدثوا، عند بلوغهم، درجة حرارة عالية، أو شحمة أو مهارة ثقيلة فوق الحرارة المتوسطة، وأن يُنقِّبوا البغض أو المقلاة لمنع العصي، وأن يُطهّروا من درجة حرارة تتراوح بين 4 و5 دقائق للجانب الواحد، إلى أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة مئوية (74 درجة مئوية) وأن يكون للطينة من 4 إلى 5 دقائق.

إعداد قشرة العشب

بينما تطهو البروتين، تجمع السيلانترو المقطع، البزيل، و النعناع في وعاء صغير، وترمي برفقة إلى الخلط، ويستخدم هذا الخلاط كرشة نهاية تشرق كل غلاف، وإذا أردت نكهة عشب أكثر كثافة، يمكنك أيضاً أن تشعل ملعقة من الخلاط في المارش قبل الطهي.

تدمج القضبان

خذ ورقة خس (الرومين يعمل على أفضل وجه لغطاء أكبر؛ خس زبدة لبطاقات صغيرة وصغيرة من نوع التجميل) ضع بعض شرائح الدجاج المشوي أو التفوه في المركز، وتناول كمية صغيرة من خليط الأعشاب على القمة، واضافة أي خضار اختيارية مثل الكروات الممزقة، وقطعة الفول السوداني، أو الأفران المفضّلة

تقديم الاقتراحات والتعديلات

هذه الغلافات الخس المشبع بالعشب قابلة للتكييف لا نهاية لها، بل هي أفكار لتكييفها من أجل مختلف أنواع الوجبات الغذائية، أو النكهة، أو المناسبات.

خيارات منخفضة التكلفة وقابلية للصداقة

لأن غلاف الخس يحل محل التورتيلا أو الخبز، هذا الصحن منخفض بشكل طبيعي في الكاربات، ولنسخة سهلة من الكايتو، يستخدم فخذين الدجاج الكامل بدلا من الثدي لثراء أكبر، ويضيف دمية من كراميات الأفران (المحطمة مع الليمون والكريم الصوفي) كما أن خيار التوفو هو قليل نسبيا؛

إضافة النباتات والكرات

خضروات إضافية تضيف اللون والمغذيات والمنسوجات، وتحاول أن تُصنع الجزر المُطلية بالجرن الأحمر المُقطع، وشرائح الخشب، وقطع الأطعمة الوردية، أو كوخ الأرجواني مُمزق، ولكمة من النكهة، تشمل البصل المُركّب بسرعة أو الجلابين.

الصلصة والملابس

بينما الخليط العشب هو النجم، يمكن لصلصة تكميلية أن ترفع الغلف، وهنا ثلاثة خيارات سريعة:

Spicy Mayo:] Mix 2 tablespoons mayonnaise with 1 teaspoon sriracha and a squeeze of lime.عظيم بالنسبة للدجاج.
Peanut-Lime Sauce:] Whisk 2 tablespoons peanut Fellowship, 1 tablespoon soy sauce, 1 teaspoon honey or maple syrup, and the honey of half a lime. Add water to little. Works well with totofu.
Simple Yogurt Herb Dip: ] Combine 1.52, glass plain Greekgurt, 1 tablespoon cutped mint, 1 tablespoon cutped cilantro, and a fatch of salt. Serve on the side.

تجهيز وجبات الوجبات وسرقتها

فلف الخس ممتاز في تحضير الوجبات، ولكن التخزين السليم هو مفتاح إبقاء كل شيء طازج، وطهي الدجاج أو التوفو قبل الوقت، وخزنه في حاوية للشحن الجوي في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام، والاحتفاظ بخليط الأعشاب في حاوية منفصلة مع منشفة ورقية لاستيعاب الرطوبة، وسيبقى طازجاً لمدة يومين ونصف.

عندما تكون مستعداً للأكل، تجمع الأغلفة بشكل فردي بدلاً من التلاعب بها لأن الرطوبة من الأعشاب والخضروات يمكنها أن تجعل الخس خافت بسرعة، وإذا كنت تخطط لخدمةهم في حفلة، ترتب المكونات على طبق وتترك الضيوف يبنون أغلفتهم الخاصة، وهذا يسمح أيضاً للأكلات المبتلة أن يصمموا لملءهم.

الأسئلة المتكررة

هل يمكنني استخدام الأعشاب المجففة بدلا من الطازجة؟

الأعشاب الجديدة توصى بشدة بهذه الوصفة لأنها توفر الرائحه النابضة و النسيج الذي يحدد الغلفات العشب الجاف لن يتوفر له نفس اللكمة ويمكن أن يصبح غباراً أو زائداً، وإذا كان عليك أن تحلل، تستخدم ثلث المبلغ المدرج وتضيفه إلى المارينيد بدلاً من أن تكون ثوباً منتهي.

هل يمكنني أن أعد هذه الغلفات؟

بالتأكيد، نسخة (توفو) نباتية بالفعل إذا قمت بحذف أي عسل اختياري في الصلصة وإستعمال التاماري بدلاً من صلصة الصويا العادية هي عادةً نباتية أيضاً، ولزيادة بروتينية، يمكنك أيضاً استخدام المزاج الشجري أو السيتان، وضمان أن أوراق الخس خالية من المبيدات بواسطة غسلها جيداً.

أي بروتينات أخرى تعمل بشكل جيد؟

يمكن استبدال الجراد المشوي، أو لحم الخنزير المقدد، أو حتى ملاءات السلمون بالدجاج، وسيتفاوت وقت الطهي: فالروبيان يأخذ فقط دقيقتين إلى ثلاث دقائق في كل جانب، وينبغي طهي الأسماك حتى مجرد أوكه، ومحاولة الحصول على خيار نباتي يتجاوز التوفو، أو محاولة الرغوة المشوية أو الفطر المزروعة في نفس الخليط الصويا.

كيف أمنع الخس من التمزق؟

اختيار أوراق الاستمناء مثل الرومين أو الجليد، وإذا استخدم خسّاً أكثر حساسية مثل خس الزبدة، فضاعفت أوراقين لكل لفافة إضافية، كما تجنب التجاوز في التصفية بكمية متواضعة من البروتين والأعشاب، ثم تضاف المزيد إذا لزم الأمر، وتترك الخس جاف قبل استخدامها؛ وتضعف الرطوبة الزائدة الهيكل.

هل يمكنني أن أشوي في الداخل بدون مقلاة شعيرة؟

نعم، استخدموا مهارة ثقيلة (المعدة الراقية مثالية) على الحرارة المتوسطة الفائقة، المفتاح هو أن تسخن الفطائر بما يكفي لخلق لطخة جيدة دون حرق الماريناد، والعمل في البطاريات لتجنب الاكتظاظ، الذي يقلل درجة الحرارة ويقود إلى البخار بدلا من القذف.

لماذا تختارين "هيرب إندز" و "ليتس" المُستَغَرَّد؟

وبالإضافة إلى أن هذه الغلفات لذيذة، فإنها تحقق مجموعة من الفوائد الصحية، فالخس يوفر التهوية والألياف بقلة قليلة جدا من السعرات الحرارية، والأعشاب الطازجة مثل السيلانترو، والبازيل، والنعناع غني بالمعادن ومركّبات مضادة للالتهاب، وقد ثبت مثلا أن العصير المائي يساعد على إزالة المعادن الثقيلة، بينما تحتوي البلازما على كميات أساسية من المواد الغذائية.

سواء كنت تتبع نظاماً غذائياً محدداً أو ببساطة تشتهين شيئاً خفيفاً وتكريراً، فلفائف الخس المشبع هذه اختيار ذكي ومرض، وتثبت أن الأكل الصحي لا يجب أن يكون مملاً، وأن حفنة من المكونات الجديدة، بالإضافة إلى القليل من الوقت المشوي، يمكن أن تخلق وجبة مليئة باللون والنكهة والتناوب.