السماد الملاحون والمفبر: دورهم في مصحة الدم للسكري

إدارة سجائر الدم من خلال نظام التغذية: الأدوار الحاسمة لفات وفير

وبالنسبة لملايين الأشخاص الذين يعيشون مع مرض السكر، والأكثر من ذلك بكثير من المصابين بالمرض، فإن إبقاء مستويات غلوك الدم ضمن نطاق صحي يشكل أولوية يومية تؤثر على كل جانب من جوانب الحياة، وفي حين أن إحصاء الداء في كثير من الأحيان يأخذ مرحلة مركزية في إدارة السكري، واثنين من العناصر الغذائية الأخرى، والمتغيرة، والسكر، والنسيج الغذائي، والمضلل، والمتضاعف، والآثار القوية على الحد الأمثل من الحساسية.

إن المشهد الغذائي الحديث يشكل تحديات فريدة أمام الأشخاص المصابين بمرض السكري، فالأغذية المجهزة تهيمن على رفوف محل البقالة، وحتى الأغذية التي تسوقها بشكل صحي كثيراً ما تحتوي على السكر الخفي، والدهن غير الصحي، والألياف، وتتعلمين الدهون البحرية والألياف عن قصد، وتكسبين أدوات قوية لمكافحة ازدحام الغدد، وتخفضين القذف، وتحتاجين إلى دليل صحي شامل.

لماذا مشاكل قابلية السكر الدم للسكر

استقرار الدم ليس فقط حول تجنب الارتفاعات الشديدة والضعف على متر الجليد، بل هو أساس لمنع المضاعفات الحادة والأضرار الطويلة الأجل، وكل حلقة من مرض الفم تسبب الإجهاد الأكسجين وتلتهاب الغضب الذي يلحق الضرر بسفن الدم والأعصاب والأعضاء في جميع أنحاء الجسم،

إن الاستجابة البهائية للوجبة تتوقف بشدة على السرعة التي يتم بها حفر وتمتص الكربوهيدرات، وبعد الأكل، تخترق الجزيئات المسببة للسكر والتي تدخل مجرى الدم من خلال الجدار العشبي، ويتوقف معدل الانهيار الناجم عن ذلك ارتفاع في فطور الدم بشكل حاسم على ما هو عليه أيضاً من مواد غذائية تبطئ

وتظهر البحوث التي نشرت في مجلة " العناية بمرض السكري " أن الوجبات ذات الحمولة البدائية الأقل، التي تحققت بإدراج الدهون والألياف، تنتج عن عمليات تسرب غلوكوز أصغر، وتدني متطلبات الانسولين بعد الولادة، وهذا التأثير مهم بوجه خاص بالنسبة للأفراد الذين يستخدمون مضخات الأنسولين أو الإنسولين السريع المفعول، حيث يؤثر توقيت الوجبة وتكوينها تأثيرا مباشرا على اتخاذ القرارات.

فهم السمينات في دياء السكري

فبدين مصدر للطاقة مركز يوفر تسع سعرات للكيلوغرامات، وهي ضرورية لاستيعاب الفيتامينات ألف ودال وهاء وكي، والحفاظ على سلامة الخلايا، وإنتاج الهرمونات، ولكن بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكري لا يخلقون جميع الدهون على قدم المساواة، فاختيار الأنواع المناسبة يمكن أن يؤدي إلى تحسين الحساسية من الإدمان، والحد من الإلتهاب المنهجي، وانخفاض مستوى الإصابة بالمرض.

أنواع السمات وآثارها على سجائر الدم

(أ) توجد الدهون المشبع [(FLT:1]) في المقام الأول في اللحوم الحمراء والزبدة والجبن والكريمة وزيت الجوز والنفط النخيل، ويرتبط ارتفاع نسبة الدهون المشبعة بمقاومة الأنسولين، وزيادة الكولسترول المميت، وارتفاع علامات الإلتهاب، في حين أن الاستهلاك المعتدل كجزء من المقياس الكامل للديغرامات الغذائية قد يكون مقبولاً.

(أ) إن الدهون التي تُسمّى بالدهن الأكثر ضرراً من الدهون الغذائية، والتي تُنشأ بواسطة زيوت النبات المهيدر لتجعلها صلبة في درجة حرارة الغرفة، وتُرفع الدهون المُعدّة للكولسترول، وتُستخدم فيها كميات أقل من الكولسترول، وتُشجّع على الإلتهاب وتخلّص من المبردات، وتُوجد في العديد من السلع المُخبزّة.

وقد أدى ارتفاع معدلات الإصابة بالمرض إلى انخفاض معدلات الإصابة بالمرض، وتصل إلى ارتفاع نسبة الإصابة بالمرض، وتصل إلى نسبة مئوية من إجمالي النمو إلى 000 100 دولار.

كم من السمين يجب أن يأكله مرض السكري؟

وتوصى المبادئ التوجيهية العامة المتعلقة بالتغذية بأن تتراوح بين 20 و 35 في المائة من السعرات الحرارية اليومية تأتي من الدهون، مع التركيز الشديد على المصادر غير المشبع، وهذا يعني بالنسبة لتغذية تبلغ قيمتها 2000- سعرا، أن نحو 44 إلى 78 غراما من إجمالي الدهون في اليوم، غير أن الاحتياجات الفردية قد تختلف استنادا إلى وزن الجسم، ومستوى النشاط، ونظام الأدوية، والأهداف الأيضية، وأن الأشخاص الذين يحاولون فقدان الوزن قد يستفيدون من وزن أقل قليلا.

وينبغي أن يكون الأفراد الذين يتعاطون الأنسولين أو بعض الأدوية الشفوية على علم بأن الوجبات العالية القيمة يمكن أن تؤخر امتصاص الجلوكوز بعد ساعات عديدة، مما يؤدي أحيانا إلى ظاهرة تسمى أثر البيتزا حيث يظل السكر في الدم مستقرا لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات بعد تناول الطعام ولكن يرتفع بعد ذلك بدرجة كبيرة، وهذا التأثير المتأخر يمكن أن يسبب لكم تأخيرا في فترة ما بعد الحمل أو، إذا كان الجرعات في سولين يتحكم في التوقيت اللاحق.

وبالنسبة للمصادر العملية للدهن الصحي، تشمل الأفوكادو واللونات والبذور التي تُقطن، وبذور زهور الشمس، وزيت الزيتون، وزيت الكانولا، والأسماك السمينة مرتين على الأقل في الأسبوع، وتقدم الرابطة الأمريكية للسكري توصيات مفصلة بشأن نوعية السمين وكميته، ويوفر موقعها الشبكي أدوات لتخطيط الوجبات التي تُحسب للمحتوى إلى جانب الكربوهيدرات.

الدور القوي للمحرر الغذائي

فالفيبر هو نوع من الكربوهيدرات التي لا يمكن للجسد البشري أن يحفرها، بدلا من أن يُكسر في الغلوكوز ويُمتص، فإنه يمر عبر جزء كبير من الصلصة الهضمية نسبيا، وهذه الحقيقة البسيطة تعطي فوائد عميقة لتعاطي السكري تتجاوز بكثير السيطرة على السكر، ومعظم البالغين بحاجة إلى 25 إلى 30 غراما من الألياف اليومية، ومع ذلك فإن متوسط المتناول في كثير من أنواع الأغذية الغربية يكاد يكون نصفه.

Soluble vs. Insoluble Fiber

soluble fiber] dissolves in water to form agel-like substance in the digestive tract. It is found in oats, barley, beans, lentils, carrots, citrus fruits, and psyllium husk.

(أ) لا يذوب في الماء، ويضيف الكثير إلى الصوف، ويعزز حركات الأمعاء العادية، ويساعد على منع الإمساك، وفي حين أن تأثيره المباشر على السكر في الدم أقل دراماً من الألياف النباتية القابلة للذوبان، فإنه يحسن الصحة الهضمية العامة ويزيد من المكسرات ويساعد على إدارة الوزن.

ما بعد السكر الدمي: الصحة الضبابية والإلتهاب

وتبرز البحوث الناشئة أن الألياف تعمل كبكترياً وقائياً ومفيداً في الميكروبيوم الأحشاء، وهذه الألياف الخصبية التي يمكن أن تُنتج حمضات سمينة قصيرة السلسلة، ولا سيما الجزيء، والزبائن، والخليج، والسموم، والحصى، هي مهمة بصفة خاصة لأنها تحسن الحساسية في العضلات ونسيج الكبد، وتخفض الارتباطلة البنى.

فالألياف الغنية من مصادر الألياف المتنوعة من طائفة واسعة من الخضروات والساق، والحبوب الكاملة، والفواكه، والجوز والبذور تشجع على إحداث تغييرات في الميكروبيوم أكثر تنوعاً وقابلية للتحمل، وترتبط، على النقيض، بداء الغدة الدرقية، وزيادة القدرة على الإصابة بالأوعية، وارتفاع مستويات التهاب الكبدي.

How to Increase Fiber without Discomfort

ويعاني الكثير من الناس من الازدهار أو الغاز أو التشنج عندما يزيدون من المتناول من الألياف فجأة، ويزيدون الألياف تدريجياً على مدى عدة أسابيع، ويضافون طعاماً غنياً بالألياف كل بضعة أيام، ويشربون الكثير من الماء طوال اليوم لأن الألياف تستوعب المياه وتحتاج إلى هضبة كافية لتمررها عبر الرصيف الهضمي بشكل سلس.

الجمع بين السماد والملفات لمراقبة سجائر الدم

وتأتي القوة الحقيقية لإدارة السكر الدم من أزواج الدهون الصحية بالأغذية ذات التداول العالي، وهذا الجمع يزيد من الأثر البطيء على الهضم والامتصاص في الكربوهيدرات، وينتج منحنى أكثر سلاسة وأكثر استدامة للغلوكوز مع أقل من المسامير والغطاءات، وينجح التآزر من خلال آليات متعددة تكمل بعضها البعض.

ترجمة:

عندما تأكلون وجبة تحتوي على كل من الدهون والألياف، تحدث عدة أشياء في وقت واحد، أولاً، وجود الدهون في الأمعاء الصغيرة يُحدث إطلاق الكولسيستوكينين وغيره من الهرمونات التي تبطئ في التفرغ، وتبقي الغذاء في المعدة لفترة أطول، ثانياً، يُعد الألياف القابلة للذوبان الصوفية التي تُحيط جسدياً بجزيء الكربوهيدروجين، مما يجعلها أقل سهولة في الحصول على الأنزيمات الثالثة.

ولا يحول هذا الإصدار المستمر دون ارتفاع ضغط الدم بعد الولادة فحسب، بل يخفض أيضاً احتمال حدوث نقص في النسيج التفاعلي بعد ساعتين أو أربع ساعات من تناول الطعام، بل يمكن أن يؤدي بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكر من النوع 2 إلى تحسين فعالية الإسبانية المحلية، بل إنه يجعل من الأنسولين أكثر قابلية للتنبؤ ويقلل من تقلبات الأوبئة.

الجمع العملي للوجبات

هنا وجبات تدمج الدهون والألياف بشكل فعال، مناسبة للإفطار والغداء والعشاء:

• وعاء من الشوفان القديمة الطراز مزروع باللوز المقطع وبذور الشي و حفنة من السود أو الغراب، وتوفر الشوفان والجعة الألياف القابلة للذوبان بينما توفر اللوز والبذور الشيّة دهون صحية غير مُستحوذ عليها.
• سلطة كبيرة مزودة بخضرة مختلطة، وخيار مقطع، وفلفلفل، وفراخ، أو فاصولياء سوداء، وشريحة أفوكادو، وبذور زهور الشمس، وفنغاريت مصنوع من زيت الزيتون ونبيذ أحمر، وهذه الوجبة توفر الألياف القابلة للذوبان والنسيج مع الدهون المسببة للاحتكار.
• الخبز المحمص مع طاولات زبدة الفول السوداني الطبيعية وجانب من التفاح أو الجعة المقطعة زبدة الفول السوداني تضيف البروتين و الدهون إلى الألياف من الخبز المحمص والفاكهة
• سمك السلمون المشوي الذي يُقدم بسخاء من مروجات بروكسل المشوية المُلقى في زيت الزيتون وجانب من الكينوا مُطهّب بذور الشياطين، ويكمل الأوميغا-3 في السلمون الألياف والمفترسات في بركاز بروكسل وكوينوا.
• حساء فاصوليا أسود مصنوع بالبصل والثوم والجوز والفلفلفل، خدم بزبادة من الزبادي اليوناني العادي وجانب من الأفوكادو المقطعة، والفاصوليا والخضروات تُوصل الألياف بينما يساهم الزبادي والفرغودو في الدهون والريبات.
• طوف مقلي أو دجاج مع بروكولي وقطعة الفستق و الجزر في صلصة مصنوعة من زيت السمسم و الزنجبيل و التاماري، خدموا أكثر من الأرز البني، والخضروات والحبوب كلها توفر الألياف، وزيت السمسم يضيف دهون صحية.

وكل وجبة من هذه الوجبات تحمل حملاً زراعياً منخفضاً وتوفر طاقة ثابتة لعدة ساعات، وتتجنب الوجبات التي هي كل كربوهيدرات، وخاصة الكربوهيدرات المحسَّنة مثل الخبز الأبيض، والأرز الأبيض، والحبوب السكرية، أو عصير الفواكه دون أي سمين أو ألياف مصاحبة، حيث ترتبط هذه المواد ارتباطاً مباشراً بمسامير الجلوكوز حادة.

اعتبارات توقيت الوجبات

إن انتشار الألياف والسمينة على قدم المساواة عبر جميع وجبات اليوم أكثر فعالية من استهلاك كميات كبيرة في جلسة واحدة، وقد يتسبب في حد ذاته الكثير من الدهون في حدوث فراغ طويل في الغازات وتأخر في التحلل المفرط للكميات، بينما قد يسبب الكثير من الألياف في وجبة واحدة ارتباكاً هضمياً، كما أن الهدف يتمثل في وجود مصدر واحد على الأقل من الألياف، ومصدر واحد من مصادر الطاقة الصحية في كل وجبة طعام يساعد على الحفاظ على الاتساق.

أما بالنسبة للوجبات القريبة من النشاط البدني، فينظر في التوقيت بعناية، إذ إن وجبة الطعام الأعلى ارتفاعاً إلى ساعتين قبل التمرين قد لا توفر الغلوكوس الكافي المتاح بسهولة، وقد تسبب اضطراباً في الغازات الفلكية أثناء النشاط، وعلى العكس من ذلك، فإن وجبة عالية التداول قبل التمرين تكون ذات أولوية جيدة عموماً ويمكن أن تساعد على الحفاظ على الغلوكوس المستقر خلال النشاط المطول.

"الإطارات العملية لدمج "فات و فيبر في أسلوب الحياة الدوائية

قراءة العلامات الغذائية

عند التسوق، ابحث عن المشغل الكامل لعلامة حقائق التغذية، وتصويب المنتجات التي توفر ما لا يقل عن 3 غرامات من الألياف لكل خدمة، ومثال ذلك 5 غرامات أو أكثر، وفحصت بالنسبة للدهنات انهيار الدهون المشبعة والمتحولة، ومقارنة المنتجات المماثلة باختيار الخيارات ذات السمين الأقل مشبعة و صفر من الدهون، وحذرت من المنتجات التي تصنف بأنها أقل قهراوة أو غير ملائمة.

مواد طهي

إن طريقة إعداد الطعام تؤثر على نوعية التغذية والأثر الجليسي، فإزالة الأغذية في الزيوت غير الصحية تضيف السعرات الحرارية غير الضرورية وتحلل نوعية الدهون في حين تخلق مركبات ضارة، بدلا من ذلك، يمكن أن تزيل الخضراوات المشوية التي تحتوي على زيت الزيتون والأعشاب، والبخار أو الصلصة الخفيفة للحفاظ على محتوى الألياف، وصيد السمك بالليون والملابس.

الأكل من الخارج استراتيجياً

فوجبات الطعام المطاعم تشكل تحديات فريدة أمام الأشخاص المصابين بمرض السكر، حيث أن أحجام القطع غالباً ما تكون كبيرة ومخفية، والسكر شائع، وعندما يغطس الطعام، يطلبون الملابس والصلصة من الجانب لكي يتحكموا بكم تستخدمون، ويأمرون جانب خضار إضافي بزيادة امتصاص الألياف، ويختارون مصادر البروتين مثل الدجاج المشوي، أو الأسماك، أو التوفير خيارات مُختلة.

Fiber supplementsmentmdash; A Cautionary Note

ويمكن أن تساعد مكملات الألياف، مثل هوسك السيليوم، أو ميثيلسيلولوز، أو الأنسولين، على بلوغ أهداف الألياف اليومية، لا سيما في الأيام التي يكون فيها تناول الأغذية كله أقل من المرغوب فيه، غير أنه ينبغي ألا تحل محل مصادر الألياف الغذائية الكاملة التي توفر الفيتامينات الأساسية، والمعادن، والمواد المانعة للسكر، والمواد الفيزيائية، وإذا استخدمت جرعة تكميلية، تبدأ في الحد الأدنى من الغازات.

التفرد هو مفتاح

الوجبة التي تنتج غلوكوز مستقر في شخص ما قد تسبب ارتفاعاً كبيراً في آخر بسبب الاختلافات في تركيبة الجراثيم الجاف وحساسية الأنسولين وتوقيت الأدوية والعوامل الوراثية، باستخدام جهاز رصد الغلوكوس المستمر أو فحص الديكستات العادية يمكن أن يساعد على تحديد ما هو أفضل من عمل الدهون والألياف بالنسبة لك

بناء الحانات المستدامة

بدلا من محاولة إصلاح شامل للوجبات الغذائية بين عشية وضحاها، التركيز على التغييرات الصغيرة القابلة للتدبر التي يمكن أن تصبح عادات دائمة، بدءا بالاستعاضة عن وجبة خفيفة مصفّاة من الكربوهيدرات بتفاح وحفنة من الجوز، إضافة جانب من السبانخ المشبع أو الوجبات الغذائية المزروعة إلى العشاء ثلاث ليال في الأسبوع، ويبقي التقدم من الأرز الأبيض إلى الأرز البني أو خماسي.

الأفكار الخاطئة المشتركة بشأن السماد والفيبر

وهناك عدة مفاهيم خاطئة قائمة بشأن دور الدهون والألياف في إدارة السكري، ومن المعتقدات المشتركة أنه ينبغي تجنب جميع الدهون لأنها تسهم في كسب الوزن، وفي الواقع، فإن الدهون الصحية غير المشبعة ضرورية للصحة الأيضية ويمكنها دعم إدارة الوزن عند استخدامها لاستبدال الكربوهيدرات الصقلية والسموم غير الصحية، ومن سوء الفهم الآخر أن الألياف لا تهم سوى التأثيرات الهضمية.

ويعتقد بعض الناس أن زيادة التلقيم بالألياف ستحسن تلقائياً السكر في الدم دون تغيرات غذائية أخرى، وفي حين أن الألياف قوية، فإنها تعمل على أفضل وجه كجزء من نظام غذائي متوازن يشمل أيضاً البروتين المناسب، والدهون الصحية، والأجزاء الخاضعة للرقابة من الكربوهيدرات العالية الجودة، وهناك أيضاً تصور خاطئ بأن المكملات الأليافية تعادل الأغذية الكاملة، ولكن الأغذية الكاملة توفر مصفوفة معقدة من الجوزات الفوقة.

خاتمة

إن الدهون والألياف الملاحية لا تتعلق باتباع قواعد غذائية صارمة أو القضاء على جميع المجموعات الغذائية، بل تتعلق بفهم كيفية عمل هذه المغذيات في الجسم البشري وتطبيق تلك المعرفة على خيارات الغذاء اليومية بطريقة مرنة وممتعة ومستدامة، وتحسن الدهون الصحية غير المشبعة حساسية الإلتهاب، وتخفض الإلتهاب، وتبطئ استيعاب البطيخ.

العلم واضح أن الوجبات التي تجمع بين الدهون الصحية والكربوهيدرات عالية الارتفاع تنتج نتائج جلية أفضل بكثير من وجبات الكربوهيدرات المحسّنة وحدها، وبإتقان هذا المبدأ وتطبيقه بشكل ثابت، تتحكم بقدر أكبر بمستويات غلوكوزك، وتخفض من مخاطر حدوث تعقيدات السكر، وتحسن نوعية حياتك العامة، وتبدأ بتجربة ما هو صالح للدم

ولإضافات أدوات القراءة والتخطيط الشخصي للوجبات، تقدم الرابطة الأمريكية لسكري السكري مبادئ توجيهية قائمة على الأدلة بشأن الدهون والألياف المصممة خصيصاً لمختلف أنواع وطرائق الحياة الخاصة بمرض السكر، ويمكن للموقع الشبكي لسكري المملكة المتحدة أن يقدم مشورة عملية بشأن الخيارات الغذائية ووصف الأفكار التي تتفق مع هذه المبادئ، ويمكن لفريق الرعاية الصحية، بما في ذلك نظام غذائي مسجل متخصص في الرعاية المتعلقة بمرض السكري، أن يساعدك على تنفيذ هذه الاستراتيجيات حسب احتياجاتها.