بطيئ بوك و بطاطس حلوة مع شجر غير مضاف

مقدمة: وجبة بطيئة بطيئة جدا بدون كبلوميس

"الليلة الشائكة وتناول الطعام" "يطلب وصفات لا تُبذل جهداً" "و"البوكة البطيئة و"البطاطا الحلوة

لماذا لا يوجد سكر إضافي؟ العديد من وصفات الجعة تعتمد على السكر البني أو العسل أو الكاتشب بشكل مثالي لموازنة الحموضة، هنا، البطاطا الحلوة الحلوة الحلوة الطبيعية، بينما تُحدث التوابل الحارة مثل القرفة و الببريكا المدخنة تعقيداً بدون حبة واحدة من السكر، النتيجة هي أن الطعم مع ذلك مُنخفض.

جمال هذه الوصفة يكمن في بساطتها، ويمكنك إعداد المكونات في أقل من 20 دقيقة، ثم السماح للطهي بتدبير سحره لساعات، وتصبح كتف الخنزير منفتحاً جداً، وتكسر البطاطا الحلوة بما يكفي لتسميك الخضروات، وهذا ليس زهرة تحتاج إلى راحة أو نسيج

اختيار مكوناتك لأفضل النتائج

كتف القرش: القطعة التي تجعل ستيو

كما أن الكتف المسمّى بعقبة لحم الخنزير أو مؤخرة بوسطن يأتي من الجزء العلوي من الساق الأمامية، ويحتوي على كمية سخية من الدهون داخلي ونسيج متصل، تنهار خلال فترة طويلة، وتطهي بطيئة لإنتاج لحم خمور، وبالنسبة لهذا اللحوم، يشتري قطعة من 1.5 باوند ويقطعها إلى 11 طن من الفصام هو المثالي.

أيّ (فاريتي) تعمل أفضل؟

فبطاطا حلوة من نوع البرتقالي )التي تسمى أحيانا بطاطس في الولايات المتحدة( هي الخيار الأول لهذا الجعة، ولها محتوى رطب أعلى ونسيج أكثر رقاقة من الأنواع البيضاء أو الأرجوانية، وسكرها الطبيعي يرتجف بطاطا جميلة أثناء الطهي، وانظر إلى البطاطا الحلوة الثابتة، التي لا توجد فيها بقع خفيفة أو بطاطس.

Spices: Building Layers of Flavor

إن التوابل في هذا الغراب بسيطة ومتعمدة ولكن قوية، فـ(البريكا) المدخنة هي نجمة، وتضيف عمقاً وحشياً يُقلل من تعقيدات التهوية البطيئة على النار، والطبخ دافئ وضئيل، وقد يبدو أن النكهة السماوية غير عادية، ولكنها تعزز حلية الخضروات دون إضافة السكر، وتُعدل بشكل جميل مع عجينة.

Broth and Oil: Small Choices Matter

فبرومة الدجاج المنخفضة السوديوم تسمح لك بلسيطرة على مستوى الملح النهائي، فبروم الصنع المنزلي رائع إذا كان لديك، ولكن العلامات التجارية ذات الجودة التي تُصنع في محل العمل جيدة، والزيت الزيتوني أفضل من البن بسبب نكهته واستقراره في حرارة متوسطة، وزيت الأغدو بديل محايد مع نقطة دخان أعلى، وتجنب استخدام زيت الزيتون خارج الفيروس في الرش، إن أمكن.

الإعداد التدريجي: بناء فلافور لاير من قبل لاير

الخطوة 1: براون القرش

وقطعة لحم مُجففة، وقطعة لحم غير مُتسرعة، وقطعة لحم غير مُتسرعة، وقطعة من الخشب، وقطعة من الخشب، وقطعة من الماء، وقطعة من الماء، وقطعة من الماء، وقطعة من الماء، وقطعة من الماء، وهى تُعدّ، وهى تُعدّل، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه، وه،

الخطوة 2: ساوتيه الروميات

تخفيض الحرارة إلى متوسط، في نفس المهارة، إضافة البصل المقطع بشكل جيد وقطعة صغيرة من بروث أو الماء لدغ الصنبور، وقطع القطع البكلاءية مع ملعقة خشبية، وطبخ البصل لمدة 3-4 دقائق حتى تتحول إلى ثلج، واضافة الثوم والطبخ لمدة 30 ثانية أكثر، حتى تفرغ البصل والثوم إلى البطيء.

الخطوة 3: المصابون بالأنواع والأعشاب

وتضع البطاطا الحلوة المقطعة والجزر المقطعة فوق الشرفة والبصل في الطبخ البطيء، ولا تتورع بعد، وفي وعاء صغير، تجمع بين الراعي والبوريكا المدخنة والقرف وكم من الملح والفلفل، وترش خليط التوابل على نحو متساو على الخضر، وهذا يحول دون حدوث تمزق في البروس عند إضافة سوائل.

الخطوة 4: الجلسة الختامية والتعديلات

قبل حوالي 30 دقيقة من الخدمة، ورش الحساء لتضمينه الخضروات المخففة، وتذوقه وضبطه من الملح والفلفل، وفي هذه المرحلة، ينبغي أن تكون البطاطا الحلوة خنازير شوك، وأن تمزق لحم الخنزير بسهولة مع شوكتين، وإذا كان الجعة تبدو نحيفة جداً، تزيل الغطاء والطبخ من أعلى إلى 20 دقيقة لتقليلهز واضافة

بطء وتيرة الطبخ لتحقيق نتائج مثالية

لا تفوتي الكعكة، بينما بطيئ الطبخ يستطيع طهي اللحم الخام بأمان، يُضيف لحم الخنزير أولاً نكهة مُحمرة ترفع الصحن الأخير، وهذه الخطوة الوحيدة تجعل الفرق بين الجعة الجيدة والقليل من البقايا.
Cut vegetables evenly.] Sweet potatoes and carrots should be uniform in size (about 3.54,inch cubes) so they Cook at the same rate. Larger pieces may remain firm when the pork is done, leading to uneven texture.
Low and slow is best.] Cooking on low for 6-8 hours yields the most bid pork and allows the spices to meld harmoniously. High heat works in a fatch but may produce slightly stronger meat and less integrated flavors.
Resist stirring too early.] For the first few hours, the stew will look watery. Trust the process. As the vegetables release their starches and natural sugars, the broth fishly without any flour or cornstarch.
]Use a liner or spray for easy cleanup.] To avoid stuck-on residue, line your slow Cooker with a food-safe liner or lightly coat the insert with nonstick spray. This is especially helpful when Cooky sticky sweet potatoes.
إذا كان بطيء الطبخ يُسخن، يُقلّص وقت الطهي بساعة واحدة على الأقل، أما بالنسبة للنماذج القديمة التي تُبرد، فقد تحتاج إلى إضافة ساعة إضافية، وينبغي أن يكون مقياس الحرارة الجاهزة الذي يُدرج في الشرفة على الأقل 200 درجة ف (93 درجة مئوية) للعطاء الأمثل.

اقتراحات خدمة: من بول إلى الجدول

ضع الحساء في البولان الدافئ و الثيران مع البقالة الطازجة، سيلانترو، أو رشة من بذور اليقطين المحمصة للخندق، الحساء من القلب بما يكفي للوقوف لوحده، لكن هنا بعض الجوانب لجولة الطعام:

وول-غرين الخبز أو صخرة صخرية ] - مثالية لتطهير المواخير المصورة.
Steamed green vegetables] – broccoli, green beans, or kale add color and extra nutrients.
kauliflower rice] - يبقي الوجبة منخفضة الكبسولة بينما يوفر قاعدة عطاء.
Quinoa or Brown rice] - for a more substantial, fiber-rich and fiber and box.
Simple side salad] — a crisp lettuce and cucumber salad with lemon vinaigrette cuts through the richness.

ولفّي من أجل مزاح، وتناول الجعة فوق وعاء البطاطا ، وحجز جزء من البطاطا الحلوة المطبوخة قبل أن تشعل الجعة، وسحقها ببزبة صغيرة أو زيت نبات الزيتون، وقطع الجعة على القمة، مما يخلق دودة مزدوجة من نكهة البطاطا الحلوة وقاعدة كريمة

الاستحقاقات الصحية: محطة توليد الطاقة الكهربائية للمغذيات

هذا الجعة مصممة لدعم الأكل المتوازن بدون التذوق التضحية لهذا السبب يستحق بقعة منتظمة في تناوبك

بروتين رايش، السكر المنخفض

ويقدّم كتفي القرش حوالي 25 غراماً من البروتين لكل خدمة، وهو أمر أساسي لإصلاح العضلات، والحساسية، والطاقة الثابتة، وتحتوي الوصفة على [(FLT:0]) غرامات من السكر الإضافي - ويأتي الحلو كلياً من البطاطا الحلوة والجزر، التي لها مؤشر منخفض من البلازما الجليدية عندما تقترن برائحة وسمك.

عالية في الفيبر والمغذيات الدقيقة

وقد تكون البطاطا الحلوة غنية بالبوتا - القاروين (الموجهة إلى فيتامين ألف) وفيتامين جيم والبطاطا، كما أن الكروتات تضيف المزيد من الفيتامين ألف والألياف، بينما توفر البصل والثوم مركبات ما قبل الولادة تدعم صحة الأمعاء، وقد يؤدي الجمع بين التوابل - التراكم، والبربشة المدخنة، ودراسة الكائنات المضادة للسكر.

القلب - الصحة السمينة

أما إمدادات الزيتون التي تُحتكر الدهون، والتي ترتبط بانخفاض التهاب وارتفاع مستويات الكولسترول، فباستعمال زيت أدنى للبن، يظل الطبق منخفضاً في الدهون المشبعة، ويحتوي كتف الخنزير نفسه على بعض الدهون المشبعة، ولكن عندما يستهلك كجزء من نظام غذائي متوازن، لا ترتبط الكميات المعتدلة من لحم الخنزير بالنتائج الصحية الضارة.

Note:] For a lower-sodium version, use unsalted broth and go easy on added salt; you can always adjust at the table. Adding a splash of apple cider vinegar or lemonooder can also help reduce the perceived need for salt.

التغيرات في الحفاظ على الوضع

(أبدلوا (بروتين

ويعطي كتف لحم الخنزير الذي لا يُعبث بالفخذين من الدجاج غير الجلدي )النظرة على مدى منخفض لمدة ٤-٥ ساعات( أو لحم البقر )الزيادة في وقت الطهي إلى ٨-٩ ساعات على الأقل( ولنسخة نباتية، أو استخدام الفطائر المعلبة أو اللينات، أو وقت الطهي من الخضر إلى ٤-٥ ساعات على الأقل، إضافة علبة من الفاصوليا السوداء المغطاة أو الكلى.

تغيير النباتات

أضف قطعاً أو أغطية أو أزهار مؤخرات بدلاً من بعض البطاطا الحلوة، يمكن أن يُستبدل كالي أو سبانخ خلال الـ 15 دقيقة الأخيرة من الطهي لجرعة إضافية من الأخضر، وتضيف الفطر أعمق أمامي أو كبريتاً، وتقطع وتضاف مع البصل، وتشمل الزهرية المطاطية أو الساحل.

يُسرّعُه

وبدلاً من سائل الفلفل الحار أو الفلفل الأحمر من أجل الحرارة، وبإعطاء صورة مغربية، يستعاض عن الببريكا المدخنة بطن من الزنجبيل الأرضي وبقعة من الزبيب، كما أن ماسحة من الآرض تعمل جيداً، وبزيادة النكهة اللاتينية، إضافة ملعقة من النسيج المجف أو النسيان، وبضعة من عصير الليمون يضاف دائماً إلى النهاية.

اجعلها كريامي

بعد الطهي، إزالة كوب واحد من بروث وخضروات الخضروات، والنزف حتى سلس باستخدام خلاط من الخناق أو خلاط مضاد، والارتجاف إلى الوعاء، مما يخلق نسيج أكثر سميكة وعالية دون أي حليب أو طحين، وكبد بديل، يرتجف في بعض من الطاولات لبن جوز الهند أو الزبادي اليوناني بعد أن يزيل الزبادي.

تخزين ووجبة الطعام: اجعلها مع (إيسي)

هذا الجعة مرشح مثالي للطبخ البخاري، النكهة تتعمق وتتحسّن بعد يوم في الثلاجة، بينما التوابل لا تزال تذوب.

التبريد

(د) السماح للخنزير بالبرد تماماً (في غضون ساعتين من الطهي)، ثم نقله إلى حاويات الشحن الجوي، وسيحتفظ به في الثلاجة لمدة 5 أيام .

التجميد

- وضع الحساء في حاويات الأمان المتجمدة أو حقائب الزرب، وإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء، وترك حوالي 1.5 بوصة من الفضاء الأمامي للسماح بالتوسع، وبل مع التاريخ وتجميد إلى 3 أشهر .

وجبات جاهزة للوجبات

اطبخي الحساء يوم الأحد ثم اقطعي الحاويات ذات الحجم الغذائي للأسبوع

يُجمّدُ فردًا يُقدّم في أكوابِ كعكِ سيليكونِ أو أكياسَ مُجمّدة صغيرة لعشاءاتٍ سريعة وصحية في لياليٍ مشغولة.

ضعف الوصفة إذا كان بطيء الطبخ كبير بما فيه الكفاية (6 ارباع أو أكثر) هذا يولد حوالي 12 خدمة مثالية لإطعام حشد أو تخزين ثلاجتك

ويضع كل حاوية في التاريخ ووصفا موجزا )مثلا " بوك " بطاطا الحلوة - بلا شوجار " ( وهذا يساعد على التنظيم ويكفل لك استخدام أقدم الأجزاء أولا.

الأسئلة المتكررة

هل يمكنني استخدام لحم الخنزير بدلاً من كتف لحم الخنزير؟

و ستجفف الجعة أثناء الطهي الطويل، وتضعها في كتف لحم الخنزير (المسمّى أيضاً بعقبة لحم الخنزير) لأفضل نسيج، وإذا استخدمت اللحوم، قلّصت وقت الطهي إلى 4-5 ساعات على الأقل، وتتحقق من أمرها في وقت مبكر، ويمكنك أيضاً إضافة طاولات لزيت الزيتون إلى بطيط الطبخ للمساعدة في الحفاظ على رطوبة اللحم.

هل من الضروري أن نأكل البطاطا الحلوة؟

فالسلخة اختيارية ولكنها توصي بنص أكثر سلاسة، الجلدات قابلة للأكل وتضيف أليافاً، ولكنها يمكن أن تصبح صعبة أثناء الطهي، وإذا تركتها، تنظف البطاطا الحلوة جيداً وتقطعها إلى قطع صغيرة - حوالي نصف متر ونصف بوصة بدلاً من 3.5 بوصة لضمان أن تخفف من حرارتها بالكامل.

هل يمكنني أن أصنع هذا في "أستانت بوت" أو بسكويت الضغط؟

نعم، استخدم وظيفة الطبخ لتبريد لحم الخنزير والطبخ مباشرة في الوعاء، واضافة جميع المكونات )بما في ذلك المواخير والتوابل والخضروات( والضغط على الطبخ العالي لمدة ٣٠ دقيقة، وسمح بالإفراج الطبيعي لمدة ١٠ دقائق ثم إطلاق أي ضغط متبقي يدويا، ونتيجة لذلك ستكون أسرع ولكن أقل قليلا من العطاء من الطبخ البطيء.

كيف يمكنني أن أُسمّخ الجعة بدون نجمة إضافية؟

و ستسمك المناوشات الطبيعية البروتات و ستضعها في ملعب الطهي و البذور و الكيس و الكيس و الطبخ و الطبخ و الطبخ و الطبخ و الطبخ و الطبخ لمدة 5 دقائق بعد التزلج وخيار آخر هو إزالة كأس واحد ونصف من الريح

هل هذا الحساء مناسب لـ "الجامعة 30" أو "الحمية" باليو"؟

نعم، طالما تستخدمين بروث متوافق مع المواهب (لا سكر مضاف أو محافظات) وتأكدي أن التوابل الخاصة بك نقية (لا وجود للعوامل المضادة للسخرية) والحساء خال من الحبوب ولا يحتوي على أي قطع من الأرجل، وبالنسبة للجامعة 30، يُستخدم الأرز الزهري أو الخضروات المشوية بدلاً من الحبوب.

الأفكار النهائية: ستيو أن ايرنز مكانه في صندوق متابعتك

هذا البطيء من لحم البقر و البطاطس الحلوة يثبت أن الأكل الصحي لا يتطلب تقنيات معقدة أو قائمة طويلة من المكونات الغريبة، باختيارك كل الطعام وتركه يلتهم معاً على مدار ساعات، تخلق وجبة مرضية جداً تغذي الجسم والروح معاً، وعدم وجود سكر إضافي ليس حلاً وسطاً، بل دعوة إلى تقدير التناوب الطبيعي للخضروات ودفء الموسم الجديد.

For more inspiration on low-sugar, whole-food meals, explore the science behind reducing added sugar] and how it benefits your health. and if you areفضول about the nutritional profile of sweet potatoes, check out the USDA’s data on their vitamin and mineral content safety guidelines].