تناول الطعام مع مرض السكر: كيفية معالجة الوجبات الكبيرة أو المشتركة

فهم تحدي الخروج من الطعام مع مرض السكري

الأكل في المطاعم يمثل تحديات فريدة للناس الذين يديرون مرض السكري، بخلاف الوجبات المنزلية التي تتحكم فيها بكل مكونات وحجم جزئي، تناول الطعام في المطعم،

والخبر السار هو أنه مع التخطيط والمعرفة والاستراتيجيات المناسبة، يمكن للأشخاص المصابين بمرض السكر أن ينتقلوا بنجاح إلى وجبات المطعم دون التضحية بأهدافهم الصحية أو فقدانهم لتجارب الطعام الممتعة، وسيسير هذا الدليل الشامل في طريقكم إلى كل ما تحتاجون معرفته عن تناول الداء السكري، مع التركيز بوجه خاص على إدارة وجبات كبيرة وتناول حالات الطعام المشتركة التي أصبحت شائعة بشكل متزايد في ثقافة المطعم الحديثة.

The Impact of Restaurant Meals on blood Sugar

وجبات الطعام المُعدية تحتوي على سعرات حرارية، صوديوم، سمين، كربوهيدرات أكثر من الأغذية المجهزة محلياً، يمكن أن يحتوي مطعم واحد بسهولة على قيمة يوم كامل من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، مما يجعل إدارة السكر بالدم صعبة بشكل خاص، ففهم سبب تأثير وجبات المطعم على السكر هو الخطوة الأولى نحو وضع استراتيجيات فعالة.

كاربوهايدرات وسجائر مخفية

الكثير من الأطباق المطاعم تحتوي على مصادر مخفية من الكربوهيدرات والسكر غير واضحة تماماً، الصلصة والملابس والماديندس والغلازي كثيراً ما تحتوي على كميات كبيرة من السكر أو العسل أو غيرها من الحلويات، حتى الأطباق الوحشية قد تشمل السكر لتعزيز النكهة أو تحقيق التخثر الجاف للبروتينات، وسمك الفكهيد في الصوف والصلص،

نسبة الإفصاح

وقد نمت أجزاء من المطاعم زيادة كبيرة خلال العقود القليلة الماضية، حيث كانت مؤسسات عديدة تخدم حجماً يتراوح بين سنتين وثلاث مرات، مما يجعل من الصعب تقدير كمية المتناول من الكربوهيدرات بدقة، وحساب الجرعات المناسبة لمن يستخدمون العلاج بالإسولين، وقد يحتوي طبق الباستا الذي يبدو أنه واحد على ثلاثة أو أربعة من أصناف الارتداد، إذا لم يكن هناك ما ينجم عن ذلك من ارتفاع كبير في السكر.

الاستجابة السريعة السمينة والمتأخرة

فوجبات الطعام المطاعم كثيرا ما تحتوي على كميات كبيرة من الدهون من الوجبات المنزلية، ولا سيما الدهون المشبعة من الزبدة والكريم والجبن والقطع الدهونية من اللحم، فبينما لا يؤدي السمين مباشرة إلى السكر في الدم، فإنه يبطئ من الهضم ويمكن أن يتسبب في تأخير التهاب الغدد الصم بعد ساعات عديدة من تناول الطعام، وهذا الرد المتأخر يجعل إدارة السكر أكثر تعقيدا، كما يحدث في وقت لاحق.

التخطيط الاستراتيجي قبل أن تُدين

النجاح في إدارة السكري بينما الطعام يبدأ قبل وصولك للمطعم بوقت طويل التخطيط المتقدم يسمح لك باتخاذ قرارات مستنيرة

خيارات ومطاعم البحوث

معظم المطاعم الآن تنشر شحومها على الإنترنت، ويقدم الكثير منها معلومات تغذوية مفصلة تشمل عدّات الكربوهيدرات، والحسابات، والبيانات الأخرى ذات الصلة، وتستفيد من هذه الموارد باستعراض قائمة الطعام قبل أن تذهب، وتبحث عن أطباق تتواءم مع أهداف إدارة السكر، وتحدد الخيارات التي تشمل البروتينات السائلة، والخضروات غير البحّارة، وحجماً معقولاً، وتوفر مطاعم التغذوية شاملة على موقعها على الإنترنت.

عندما لا تكون المعلومات التغذوية متاحة على الإنترنت لا تتردد في الاتصال بالمطعم قبل الوقت اسأل عن طرق الإعداد وقوائم المكون و ما إذا كان بإمكانهم تلبية طلبات خاصة مثل الخدم في الصلصة من الجانب أو استبدال الخضروات من أجل الأطراف المُضادة أو إعداد الصحون بدون سكر إضافي معظم المطاعم مستعدة للعمل مع الزبائن الذين لديهم قيود غذائية خاصة عندما يتم إخطارهم مسبقاً

اختيار أنواع الداء السكري - المطاعم الودودة

ومن الطبيعي أن تكون بعض أنواع المطاعم أكثر إيواءاً لإدارة السكري من غيرها، كما أن المطاعم التي تقدم وجبات مصممة خصيصاً، مثل مفاهيم البولاز التي تملكها، أو قضبان السلطة، أو الأماكن التي تستطيع فيها اختيار البروتينات والجانبين بشكل منفصل، توفر رقابة أكبر على تركيبة وجباتك، وغالباً ما تُظهر المطاعم البالية التي تُركّز على أنماط صحية من السكري.

على العكس من ذلك، فإن المطاعم التي تشبه الطلاء، والمؤسسات التي تستطيعون أكلها، والأماكن المعروفة بالأجزاء الزائدة قد تطرح تحديات إضافية، وهذا لا يعني أنه ينبغي أن تتجنبوها تماما، ولكن إدراك هذه التحديات يتيح لكم إعداد استراتيجيات مناسبة لإدارة تلك المشاكل.

وقت وجبتك مناسبة

فكر في توقيت وجبتك في المطعم فيما يتعلق بجدولك الطبي و أنماط الأكل المثالية إذا أخذت الأنسولين أو الأدوية التي يجب أخذها مع الطعام، فتخطيت ذلك، في المطعم الجائع جداً يمكن أن يؤدي إلى خيارات غذائية سيئة و الإفراط في تناول الطعام قبل ذلك، لذا فكر في الحصول على وجبة خفيفة صغيرة غنية بالبروتين إذا كنت تتوقع انتظاراً طويلاً لتناول وجبتك،

أعد أدوات إدارة السكري

قبل أن تخرجوا، تأكدوا من أن لديكم كل ما تحتاجون لإدارة مرض السكري فيكم بعيداً عن المنزل، ويشمل ذلك قياس غلوكوس الدم وشرائط الاختبار، ومراقب الغلوكوز المستمر (إذا استخدمتم واحداً)، والأدوية أو الأنسولين، وأي إمدادات ضرورية، والنظر في جلب دليل عد الكاربوهيدرات أو استخدام جهاز هاتف ذكي يمكن أن يساعدكم على تقدير قرارات الـ"كاربوهيدرات" في الأغذية.

نفايجنغ منو: صنع خيارات ذكية

بمجرد أن تكون في المطعم مع القائمة أمامك، معرفة كيفية تحديد الخيارات الصديقة للسكري وتجنب الاضطرابات المحتملة تصبح حاسمة، فهم مصطلحات الطبخ وأساليب التحضير يساعدك على اتخاذ خيارات تدعم مستويات السكر في الدم مستقرة.

Deoding Menu Descriptions

لغة مينو تقدم دلائل مهمة عن كيفية إعداد الصحون وما هي المكونات التي تحتوي عليها كلمات مثل "الحزن" "العار" "الغير صحي" "الغير موصوف" "الغير مأهول" أو "مُتعاطى" تشير عادة إلى طرق تحضيرية صحية ذات سمين أقل"

كن حذراً بوجه خاص مع الأطباق التي وصفت بأنها لديها صلصة أو جرافات أو تخفيضات، حيث أن هذه المواد كثيراً ما تحتوي على كميات كبيرة من السكر أو الدقيق أو غيرها من السكّاكات التي تضيف الكربوهيدرات، وعندما يكون من الشك، اسأل خادمك عن طرق إعداد ومكونات، وطلب تعديلات لجعل الصحون أكثر ملاءمة للسكري.

(أ)

إن طريقة طبق السكري توفر إطارا ممتازا لتناول الطعام في المطعم، وتنظر إلى صفائحك مقسمة إلى أجزاء: ينبغي أن يملأ النصف بالخضروات غير الرشية، و ربعها بالبروتين الليني، و ربعها بالأغذية المحتوية على الكربوهيدرات، وهذا النهج يساعد على التحكم في أحجام أجزاء ويضمن التغذية المتوازنة التي تدعم مستويات السكر في الدم.

عندما تطلبين، ابحثي عن أطباق تتبع هذا النمط بشكل طبيعي أو يمكن تعديلها لتقومي بذلك، مثلاً، إذا جاء النتري مع جزء كبير من المعكرونة أو الأرز وقليل من الخضروات، اسألي إن كان بإمكانك الحصول على خضروات إضافية بدلاً من بعض النجمة، العديد من المطاعم سعيدة لاستيعاب هذه الطلبات، خاصة عندما تشرحين ذلك لأسباب صحية.

استراتيجيات اختيار بروتين

بروتين هو عنصر أساسي من الوجبات الصديقة للسكري، لأنه لا يُرفع السكر الدموي بشكل مباشر ويساعد على تعزيز السوائل، مصادر البروتين المضغوطة مثل ثدي الدجاج غير الجلدي، الديك الرومي، الأسماك، المأكولات البحرية، البروتينات النباتية مثل التوفو أو البقالة، بينما يمكن أن يُدرج اللحم الأحمر أحياناً، ويختار قطع الجلد وقطع الدهون الأصغر في شكل عظم من الزمان.

وأعطوا الاهتمام إلى مدى إعداد البروتينات، وثدي الدجاج المشوي خيار ممتاز، ولكن نفس ثدي الدجاج الممتلئ بالدجاجة والمقلي يصبح أقل من مرض السكري بسبب زيادة الكربوهيدرات والدهون غير الصحية، وبالمثل، فإن الأسماك خيار مغذي، ولكن الأسماك التي تُخدم بمجلد حلو أو صلصة كريم ثقيلة تطرح تحديات مختلفة لإدارة السكر.

الخيارات النباتية - المستقبلية

وينبغي أن تكون الخضروات غير الخشبية أساس وجبتك المطاعم، وتشمل هذه الخضروات الكربوية، والبروكولي، والزهرة الكولية، وبروات بروكسل، والفاصوليا الخضراء، والبارابير، والفطر، والطماطم، والكثير من الوجبات الأخرى، وتوفر المواد الغذائية الأساسية، والألياف، والحجم دون التأثير بدرجة كبيرة على مستويات السكر في الدم، وتساعدك على التعافي من هذه المواد.

لكن كن مدركاً لأساليب التحضير، فالنباتات المُمتلئة بالزبدة، والمغطاة بصلصة الجبن، أو المُلتصق بالسكر، تفقد بعض من فوائدها الصحية، وتطلب الخضراوات المُبخرة أو المشويات بأقل الدهون المضافة، وإذا أتت الخضروات بالصلصة، أطلبها من الجانب لكي تتحكم بالمبلغ الذي تستهلكه.

إدارة خيارات كاربوهيدرات

إن لكاربوهيدرات أهم تأثير على مستويات السكر الدموي، مما يجعلها أهم مغذيات الكلية للرصد عند تناول الطعام، هذا لا يعني أن عليك تجنب الكربوهيدرات كلياً، بل اختيارها بحكمة وضبط الأجزاء بعناية، وعندما تختار الأغذية المحتوية على الكربوهيدرات، تعطي الأولوية للكاربوهيدرات المعقدة ذات الألياف، مثل الحبوب، البقالة،

كن حذراً بشكل خاص مع الكربوهيدرات المحمّلة مثل الخبز الأبيض، والأرز الأبيض، والمراعي العادي، والأغذية التي تُصنع بالطحين الأبيض، لأن هذه تسبب ارتفاعاً في السكر في الدم، وإذا كان المطعم يقدم بدائل كاملة، اختار هذه البدائل، وأنظر إذا كنت بحاجة حقاً إلى عنصر الكربوهيدرات في وجبتك السائلة

إدارة وجبات كبيرة

وتشكل وجبات المطعم الكبيرة تحديات خاصة لإدارة السكري، إذ أن الجمع بين الأجزاء الزائدة، والدورات المتعددة، ومدة الأكل، والغلاف الجوي الاجتماعي يمكن أن يجعل من الصعب الحفاظ على الانضباط اللازم لضبط السكر في الدم، ولكن مع استراتيجيات محددة، يمكنك أن تبحر بنجاح حتى أكثر المطاعم سخاء.

استراتيجية مراقبة الموانئ الفورية

عندما تصل وجبتك، تتخذ إجراءات فورية للسيطرة على الأجزاء قبل أن تبدأ بالأكل، اطلب من خادمك أن يذهب إلى حاوية على الفور، وقطع نصف أو ثلثي وجبتك ليأخذها إلى المنزل قبل أن تبدأ، وهذا يزيل الإغراء كي يستمر في تناول الطعام لمجرد أن الطعام يظل على طبقك ويساعدك على التمسك بحجم مناسب، وكبديل لذلك، الالتزام بإزالة جزء محدد من الطعام وتركه أكثر صعوبة من النظرة المادية.

استراتيجيات تقاسم الموانئ الكبيرة

إن تبادل المطاعم مع مرافقي الطعام طريقة ممتازة لإدارة أجزاء كبيرة من المطاعم مع استمرار التمتع بخبرة الطعام الكاملة، إذ أن العديد من المطاعم تخدم أجزاء كبيرة بما يكفي لشخصين أو حتى ثلاثة أشخاص، وتتقاسم خيارا عمليا واقتصاديا، وعندما تتقاسمون، يمكنكم إما تقسيم مجموعة واحدة من الزملاء وطلب سلطان جانبي إضافي أو خضروات، أو طلب أطباق متعددة وتقسمونها بين مجموعتكم، مع الاحتفاظ بقطع طعمها المختلفة.

إذا كنت تتناول الطعام لوحدك، لا تتردد في السؤال إذا كان المطعم يقدم نصف أجزاء أو خدمة غذاء من قبل متدربي العشاء، العديد من المؤسسات مستعدة لتلبية هذه الطلبات، حتى لو لم تكن هذه الخيارات مدرجة في القائمة، وبعض المطاعم أيضاً تقدم لوحات صغيرة أو أجزاء صغيرة الحجم من الطعام والتي يمكن أن تكون وجبة كافية تماماً بدون فائض من المطاعم الكاملة.

إدارة وجبات متعددة الأغراض

وكثيرا ما تتضمن المناسبات الخاصة وجبات متعددة الأغراض مع المقبلات والحساءات والسلطات والدورات الرئيسية والحلويات، وتتطلب إدارة السكر بالدم من خلال هذه التجارب الغذائية الموسعة تخطيطا دقيقا وخيارات استراتيجية، والنظر في ميزانية الكربوهيدرات الكلية للوجبة بأكملها بدلا من كل دورة على حدة، وإذا كنت تعرف أن الحلوى قادمة، وتريد المشاركة، خفض الكربوهيدرات في الدورات السابقة لاستيعابها.

بالنسبة للمقبلات، اختيار الخيارات على أساس الخضروات أو البروتينات اللوانية أو المأكولات البحرية بدلاً من الاختيارات المقلية أو المعبأة أو البطاطا المحملة أو الفول المقلي، إذا ما تم توفير الكوكتيل أو الخضر أو سلطة الأسلاك أو العجلات الرمادية، أو اختيارات أفضل من عصا الموزاريلا أو جلد البطاطس المقلية.

قياسات التوقيت للوجبات الكبيرة

يمكن أن تؤثر وجبات المطعم الكبيرة ذات النفع العالي تأثيراً كبيراً على سرعة استيعاب الكربوهيدرات وكم من السكر الدمي يظل مرتفعاً، وإذا استخدمت الأنسولين السريع، قد تحتاج إلى تعديل توقيتك أو النظر في تقسيم جرعتك، والمشاركة قبل تناول الطعام والجزء أثناء أو بعده، وخاصة بالنسبة للوجبات الكبيرة أو الطويلة جداً، والمحتوى العالي في العديد من المطاعم يبطئ من التحلل.

وبالنسبة لمن يستخدمون مضخات الأنسولين، قد تكون الصمامات الممتدة أو ذات الموجات المزدوجة مفيدة بوجه خاص لوجبات المطعم الكبيرة، وهذه السمات تتيح لك توصيل الأنسولين خلال فترة طويلة، وتتناسب بشكل أفضل مع الامتصاص المطول للكاربوهيدرات من وجبات عالية الجودة، وتتشاور دائما مع مقدم الرعاية الصحية أو مربيات السكر بشأن أفضل الاستراتيجيات المتعلقة بأدوية التوقيت المحيطة بالمطاعم، وتختلف اختلافاً إلى حد كبير.

دور النشاط البدني

إن إدراج النشاط البدني حول وجبات كبيرة يمكن أن يساعد على إدارة مستويات السكر بالدم، والنظر في السير قبل وجبة الطعام التي يمكن أن تحسن حساسية الأنسولين وتساعد جسدك على التعامل بشكل أفضل مع الكربوهيدرات القادمة، وبعد تناول الطعام، يمكن للمشية التي تستغرق 15-20 دقيقة أن تساعد على خفض ارتفاع السكر بعد تناول الدم عن طريق زيادة كمية غلوكوز من العضلات، وحتى النشاط الخفيف مثل المشي حول المطعم أو موقف السيارات يمكن أن يحدث فرقاًاًاًاًاًاًاًاً كبيراً في مرحلة ما بعد الولادة.

حالات الوجبات المشتركة الملاحية

وقد أصبحت أشكال الوجبات المشتركة شائعة بشكل متزايد في المطاعم، من الصنابير والزي إلى الطعام على شكل الأسرة والتذوق، وفي حين أن أساليب الطعام هذه توفر تنوعاً وتمتعاً اجتماعياً، فإنها تمثل تحديات فريدة لإدارة السكري، ولا سيما فيما يتعلق بمراقبة الأجزاء وتقديرات الكاربوهيدرات.

فهم أشكال الطعام المشتركة

الطعام المشترك يشمل أشكالاً مختلفة، كل منها له اعتباراته الخاصة، توباز أو لوحات صغيرة تتضمن طلب العديد من الأطباق الصغيرة التي يتشاركها الجميع، مما يجعل من الصعب تعقب ما تأكله بالضبط، وكم من الطعام الذي تأكله، ويجلب طعاماً أصغر حجماً كبيراً إلى الطاولة ليخدم الجميع أنفسهم، ويحتاج إلى عناية دقيقة لحجم جزئي، ويعرض المشنقة سلسلة محددة مسبقاً من الدورات الصغيرة، ويعرض قدراً أقل من التحكم.

فهم الشكل المحدد الذي ستواجهه يساعدك على إعداد الاستراتيجيات المناسبة، ابحث عن طريقة المطعم قبل ذلك حتى تتمكن من التخطيط لطريقة تناول وجبة الطعام، سواء كان ذلك إنتقائياً حول أي أطباق مشتركة تأكلها، أو تحديد حجم مناسب مسبقاً، أو مناقشة مع رفيقاتك في الطعام كيفية جعل التجربة تعمل على احتياجات الجميع.

تقنيات تقدير الموانئ

يتطلب تقدير أجزاء من الوجبات المشتركة تقديرا دقيقا ممارسة واستخدام أدوات بصرية، وتوحيد نفسك بحجم خدمة قياسي باستخدام الأشياء المشتركة كمراجع: ينبغي أن يكون استخدام البروتين على حجم سطح من البطاقات أو نخيل يدك، وخدمة من الكربوهيدرات مثل الأرز أو الباستا ينبغي أن تكون على حجم قبضتك أو كرات التنس مثل الزيت.

عندما تُقدّم نفسك من الأطباق المشتركة، تستخدم هذه المكعبات البصرية لإرشاد أجزاءكم، ويجد بعض الناس أن من المفيد تقسيم الصحون المشتركة إلى أجزاء متساوية على أساس عدد المطعمين، ثم تأخذ حصتها فقط، ويفضل آخرون أن يقدموا أنفسهم مبالغ أصغر في البداية، مع العلم بأنهم يستطيعون دائماً أخذ المزيد إذا لزم الأمر، ولكن من الأسهل تجنب الإفراط في الأكل عند البدء بأقل من ذلك.

الاختيار الاستراتيجي من الخيارات المشتركة

عندما تطلب الصحون المشتركة، تشارك مشاركة نشطة في عملية الاختيار لضمان وجود خيارات ملائمة للسكري، وتأمر عدة أطباق قائمة على الخضروات، وخيارات البروتين السائلة، وتحد من عدد المواد الثقيلة أو المقلية، ومعظم مرافقي الطعام سعداء لاستيعاب هذه الاقتراحات، خاصة عندما تشرح لهم لأسباب صحية.

عندما تصل الأطباق إلى الطاولة، تختاروا بوعي أيّة من تأكلون وكميات، لا تحتاجون إلى تجربة كل شيء، إنه مقبول تماماً لتخطي الأطباق التي لا تناسب أهدافكم الإدارية للسكري، والتركيز على ملء طبقكم بالخيارات التي تتوافق مع احتياجاتكم، والتأكيد على الخضر والبروتينات بينما تكون انتقائية بشأن الكربوهيدرات وأشياء ذات فائقة.

تعقب المتناول في الوجبات المشتركة

وكم تأكلون أكثر صعوبة عندما يتم تقاسم الطعام فكروا في استخدام هاتفك الذكي لتلتقط صور الصحون المشتركة عندما تصلون ومرة أخرى بعد أن خدمتم نفسك

إذا كنت تستخدم عدّة الكربوهيدرات لإدارة مرض السكري، تقدير مجموع الكربوهيدرات في كل طبق مشترك، ثم حساب جزء الخاص بك على أساس كم استهلكت فعلا، وهذا يتطلب بعض الممارسة وقد لا يكون دقيقا تماما، ولكن حتى التقديرات الخام أفضل من عدم التتبع على الإطلاق، مع مرور الوقت، ستطور مهارات أفضل في تقدير الأجزاء والكاربوهيدرات في حالات الطعام المشتركة.

الاتصال بشركات الطعام

التواصل المفتوح مع رفاقك في الطعام حول مرض السكري واحتياجاتك الغذائية يمكن أن يقلل كثيراً من الإجهاد ويحسن من خبرتك في الطعام معظم الناس يدعمون ويفهمون عندما يعرفون أنك تدير حالة صحية

دع رفاقك يعرفون إذا كنت بحاجة لفحص السكر في دمك أثناء الوجبة أو تناول الدواء معظم الناس لن يمانعوا وربما يهتموا أكثر بمعرفة إدارة السكري

اعتبارات محددة تتعلق بالكيانات

مختلف أنواع المكعبات توفر فرصاً وتحديات فريدة لإدارة السكري فهم المكونات النموذجية وطرق الإعداد و مصادر الكاربوهيدرات الخفية في مختلف المكعبات يساعدك على اتخاذ خيارات أفضل بغض النظر عن مكان تناول الطعام

المطاعم الإيطالية

وكثيرا ما تركز المكعب الإيطالي على المراعي والخبز والبيتزا - كلها من الأغذية ذات الكبريت العالية التي تتطلب إدارة دقيقة، غير أن المطاعم الإيطالية توفر أيضا خيارات ممتازة ملائمة للسكري، كما أن الأطباق المتحركة التي تحتوي على بروتينات مشوية أو مشوية مثل خبز الدجاج، أو السمك المشوي، أو قبائل الجمبري، كما أن العديد من المطاعم الإيطالية تقدم خونة مزرية مزرية مثل الرم.

إذا اخترت الباستا، اعتبره جزءاً من التهوية بدلاً من النينتري، أو شاركوا في طبق الباستا مع الآخرين، بينما يطلبون أيضاً طبق بروتين وخضراء، اسألوا إذا كان المطعم يقدم عجينة كاملة أو بدائل نابية مثل نود الزوكاشيني، احتواء الحذر مع الصلصة القائمة على الكريمة مثل اللفرودو أو الكاربار، التي هي عالية في السمين.

المطاعم الصينية

طعام المطعم الصيني يحتوي على السكر المخفي في الصلصة وقد يحتوي على بروتينات مقليه و أجزاء كبيرة من الأرز الأبيض أو المعكرونة ولكن مع اختيار دقيق يمكنك أن تستمتع بالطبخ الصيني بينما تتحكم في مرض السكري واختيار الأطباق المشبعه على الفرن المقلي و تطلب الصلصة من الجانب لتتحكم في كمية الخضروات

كن حذراً بشكل خاص مع أطباق الحلو والسكر، الدجاج البرتقالي، دجاجة الجنرال تسو، وغيرها من الأشياء ذات الصلصة الحلوة، حيث تحتوي هذه على كميات كبيرة من السكر، وطلب الأرز البني بدلاً من الأرز الأبيض إذا كان متاحاً، والنظر في تناول جزء صغير من الأرز أو النسيج كلياً لصالح الخضروات الإضافية، ويمكن أن يكون حساء ساخناً وشوربة بيضية

المطاعم المكسيكية

مكعبات مكسيكية تقدم خيارات كثيرة سهلة للسكر، رغم أنه من المهم أن نبحر حول الرقائق، و التورتيلا، والأرز، والفاصوليا التي يمكن أن تضيف بسرعة في كربوهيدرات، والتركيز على الفاييتا التي عادة ما تتضمن الخضراوات والبروتينات الرمادية، وسمح لك بالتحكم في كمية من التورتيلات التي تأكلها، السمك المشوي أو الشرايب.

أطلب أن لا تُحضر الشريحات إلى الطاولة أو تطلب من خادمك أن يحضرها مرة واحدة فقط ولا يعيد ملئها، إذا أكلت رقائق البطاطا، عدها بعناية و اعتبرها جزءاً من ميزانية الكربوهيدرات الخاصة بك للوجبة، واختيار الفاصوليا السوداء على الفاصوليا المُعاده كلما أمكن، حيث أنها أقل عادة في الدهون، وتذكر بعض أجزاء الأرز والفاصولياء، و النظر في طلب المزيد من الخضروات

المطاعم اليابانية

ويمكن أن تكون المكعب الياباني ممتازة لإدارة السكري، مع تركيزه على الأسماك والخضروات والأجزاء الأصغر، أما ساشيمي، التي هي سمك خام بدون أرز، فهي خيار مثالي، شأنها شأن الأطباق التي تغذي الأسماك المشوية أو المزروعة أو الدجاج أو التوفو، فحلبة ميسو وسلطة الحطب البحري يجعلان شهيتين منخفضتين في الكربوهيدرات.

(سوشي) يحتاج إلى مزيد من النظر بعناية بسبب الأرز الذي يُعد غالباً بسكر إضافي، وإذا كنت تستمتع بالسوشي، تختار اللفافات ذات الأسماك والخضروات والأرز الأقل، أو تحاول أن تُحوي الدفتر التي تحتوي عادة على أرز أقل من الدوافع التقليدية، فإن الأطباق العتيقة، التي تُضرب وتُحتال، وتحتوي على السكر، والصلصة المثلية، هي عادة ما تكون جيدة في التمودية.

المستعادة الهندية

وتقدِّم المكعب الهندي نكهات معقَّدة وخيارات كثيرة يمكن أن تعمل على نحو جيد لإدارة السكري، رغم أن بعض الأطباق مرتفعة في الكربوهيدرات أو الدهون، وأن أطباق تاندوري، التي تحتوي على بروتينات مُنتشرة في الزبادي والتوابل التي تُطهو في فرن طلاء، هي خيارات ممتازة عموماً.

كن مدركاً للخبز مثل النانو أو الدوار أو الباراثا الذي يمكن أن يكون عالياً في الكربوهيدرات و السعرات الحرارية، إذا كنت تأكل الخبز، تختار نسخاً كاملة من القمح عندما تكون متاحة ومحدودة، الأرز هو عظمة من الوجبات الهندية، لكن يمكنك طلب أجزاء أصغر أو بدائل الخضروات الإضافية، حتى تكون الأطباق المُعدية مثل الـ (دال) خيارات جيدة

إدارة اختيارات وسكري

وغالبا ما تُغفل حالات الولادة عند إدارة السكري أثناء تناول الطعام، ومع ذلك فإنها يمكن أن تؤثر تأثيرا كبيرا على مستويات السكر في الدم، والكثير من المشروبات في المطاعم تحتوي على كميات كبيرة من السكر والكربوهيدرات، مما يجعل اختيار المشروبات بعناية عنصرا هاما في استراتيجيتكم العامة.

النهج المائي - الأول

الماء يجب أن يكون خيارك الرئيسي عندما يتغذى ليس لديه حروف ولا كربوهيدرات ولا أثر على مستويات السكر الدموي

إذا بدا الماء البسيط مملاً، طلب الماء بالليمون أو الليمون أو الكوبر من أجل النكهة الإضافية بدون كربوهيدرات إضافية، يمكن أن يوفر الماء السائل أو الصودا النادى تنوعاً وشعوراً بأن يكون هناك شيء أكثر خصوصية من الماء العادي، وتجنب الماء الخفي الذي يحتوي على كميات كبيرة من السكر رغم طعمه المريرة ليس نفس الصودا أو الماء المسيل.

المشروبات الناقصة والمشروبات الحلوة

والمشروبات الناعمة المنتظمة، والشاي المُثلج الحلو، والليمون، وعصير الفواكه تحتوي على كميات كبيرة من السكر ويمكن أن تسبب ارتفاعاً في السكر في الدم السريع، ويمكن أن يحتوي كوب واحد من الصودا العادية على 30 إلى 40 غراماً من الكربوهيدرات أو أكثر، أي ما يعادل خدمة أو أكثر من الكربوهيدرات التي لا توفر قيمة غذائية، وينبغي عموماً تجنب هذه المشروبات عند إدارة السكري.

صودا الديت وغيرها من المشروبات التي تُحلى بآلات غير مغذية لا تُرفع مباشرة سُكّر الدم ويمكن أن تكون بدائل مقبولة لمن يريدون شيئاً غير الماء، لكن بعض الأبحاث تشير إلى أن الحلويات الصناعية قد تؤثر على حساسية الأنسولين أو التهاب الغدد في بعض الأفراد، وقد تديم الرغبات في التذوق الحلوي، إذا اخترت المشروبات الغذائية، تُراقب كيف تؤثر على دمائك.

البن وقضية الشاي

قهوة وشاي قشران، سواء كان حاراً أو مُثلج، لا تحتويان على أي كربوهيدرات ويمكن أن يتمتع بهما بحرية معظم الأشخاص المصابين بمرض السكري، ولكن ما تضيفونه إلى هذه المشروبات يُعتبر مهمّاً بشكل كبير، فالسكر والعسل وقطع السجائر الحلوة يمكن أن تُحوّل بسرعة إلى مشروب برتقالة صفري إلى مشروب يُؤثر تأثيراً كبيراً على السكر.

إذا كنت تفضل القهوة أو الشاي الحلويات غير الغذائية بدلا من السكر حليب أو كريم غير مطهر على كريمات نكهة، التي كثيرا ما تحتوي على السكر الإضافي، وتكون متحفظة بشكل خاص مع المشروبات القهوة المتخصصة مثل قهوة اللقطات، وسوط الكابتشينو، ومشروبات البن المزروعة التي يمكن أن تحتوي على كميات كبيرة من الحليب والسكر الإضافي.

إدارة الكحول والدم

ويطرح الكحول تحديات فريدة لإدارة السكري، وفي حين يمكن إدراج استهلاك معتدل من الكحول في خطة لإدارة السكري للعديد من الناس، فإنه يتطلب دراسة وتخطيطا دقيقين، ويمكن أن يتسبب الكحول في تسرب السكر من الدم، لا سيما إذا استهلك بدون غذاء، ويمكن تأخير هذا التأثير بعد ساعات من الشرب، وهذا يتعلق بصفة خاصة بالأشخاص الذين يتعاطيون الأنسولين أو الأدوية التي تزيد من سر الأنسولين.

إذا اخترت شرب الكحول، ففعل ذلك في طريقة الاعتدال، وتعرف بشكل عام بأنه حتى شراب واحد للمرأة في اليوم، وحتساء شرابين في اليوم للرجال، وتعاطي الكحول مع الطعام للمساعدة في منع السكر المنخفض، واختيار خيارات أقل من الكبريت مثل النبيذ الجاف، والجعة الخفيفة، أو الأرواح المختلطة مع خليط السكر بدلا من النبيذ الحلو، والجعة العادية، والكوكتيلات التي تصنع بعصير الفواكه أو الدم العادي.

إدارة الضغوط الاجتماعية والجوانب العاطفية

إن الأكل يتطلب أكثر من مجرد غذاء، وهو تجربة اجتماعية يمكن أن تنطوي على ضغط من الآخرين، ومحفزات للأكل العاطفي، والحالات التي تحد من التزامك بإدارة السكري، ووضع استراتيجيات لمعالجة هذه الجوانب النفسية والاجتماعية هو أمر مهم تماماً كما هو الحال بالنسبة لمعرفة ما ينبغي أن يأمر به.

معالجة الضغط على منطقة حسن النية

الأصدقاء وأفراد العائلة قد يشجعونك على أن تُعدّ هذه المرة في غذاء لا يتوافق مع أهدافك لإدارة السكري، غالباً مع النوايا الحسنة، ولكن بدون فهم التأثير على صحتهم، أعدّوا ردوداً مسبقة على هذه الحالات، مثل "أقدر قلقكم، لكن أشعر بتحسن عندما ألتزم بخطة الأكل" أو "أنا أستمتع بما لديّ من خيارات غذائية"

تذكر أنك الخبيرة في جسمك واحتياجاتك الصحية بينما الآخرين قد يعنيون جيداً، لا يُعانيون من عواقب خياراتك الغذائية كما تفعل، إبقوا ثابتين في قراراتك بينما تبقى مؤدّب و مُقدّرًا لنوايا الآخرين، مع مرور الوقت، كما يرى الناس تماسكك، سيصبحون عادة أكثر مساندة ويتوقفون عن الضغط عليك.

التعامل مع الاحتفالات التي تقام في إطار برنامج الأغذية

وكثيراً ما تدور المناسبات والاحتفالات الخاصة حول الغذاء، مما يجعل إدارة السكري تشعر بالتحدي بوجه خاص، تذكر أنه يمكنك المشاركة الكاملة في الاحتفالات بينما لا تزال تتخذ خيارات تدعم صحتك، والتركيز على الجوانب الاجتماعية للتجمع - وهو الحوار، والشركة، والغلاف الجوي - بدلاً من جعل الغذاء محور تركيز خبرتك.

إذا كنت تعرف أنك ستحضر حدثاً مُركّزاً بالأغذية، وتخطط لطريقة التعامل معه، وتقرّر مسبقاً أيّ طعام تأكله، وبأيّ كميات، وتنظر في كيفية إدارة أدائك حول الوجبة، وتُقلل الخطة من الضغط وتجعل من الأسهل التمسك بأهداف إدارة السكري حتى في حالات صعبة.

تجنب "كل أو لا شيء"

بعض الأشخاص المصابين بمرض السكر يسقطون في نمط "كل أو لا شيء" حيث إما يتبعون خطتهم لإدارة السكري بشكل مثالي أو يتخلون عنه كلياً هذا العقل مثير للمشاكل بشكل خاص عندما يتغذى ويقود إلى الاعتقاد بأنكِ بالفعل "تكسرين القواعد" بالأكل في مطعم، ربما تأكلين ما تريدينه بدون اعتبار لإدارة السكر.

بدلاً من ذلك، إعترف بأنّ إدارة السكر موجودة على طيف، كلّ خيارٍ تتخذه يمكنه أن يحركك نحو أفضل أو أسوأ من التحكم بسكر الدم، وحتى التحسينات الصغيرة، إذا اتخذت خياراً لا يتوافق تماماً مع أهدافك، فإجعل الخيار التالي خياراً أفضل، فخيار واحد من الوجبات أو خيار غذائي واحد لا يحدد إدارة السكري عموماً، بل هو نمط الخيارات على مر الزمن الذي يهم أكثر.

بناء الثقة من خلال الممارسة

ونجاح إدارة السكري في حين يصبح تناول الطعام أسهل من الممارسة، فكل تجربة في المطعم تتيح فرصة لتعلم ما يصلح لك، وما لا يفي بالغرض، وكيف تؤثر الأغذية والحالات المختلفة على سكر الدم الخاص بك، وحافظ على ملاحظاتك حول تجاربك، وما الذي طلبته، وما شعرت به بعد ذلك، وما هي مستويات السكر في الدم، وهذه المعلومات تساعدك على صقل استراتيجياتك بمرور الوقت.

تبدأ في حالات أقل صعوبة وتبدأ تدريجياً في العمل على تجارب أكثر تعقيداً في تناول الطعام، مثلاً، تبدأ بمطاعم حيث تكون لديك سيطرة أكبر، مثل تلك التي بها وجبات مصممة خصيصاً أو معلومات غذائية مفصلة، قبل معالجة البقايا أو تذوق السحوم، وعندما تنمو ثقتك، ستجد أن تناول السكري يصبح أقل إجهاداً وأكثر متعة.

رصد سجائر الدم في الوجبات البرية

رصد سُكّر دمّك قبل وأثناء وبعد وجبات الطعام يقدم معلومات قيمة عن مدى تأثير مختلف الأغذية والحالات على مستويات غلوكوزك، وهذه البيانات تساعدك على اتخاذ قرارات أفضل في حالات الطعام في المستقبل وتسمح لك بالإمساك بزيارات السكر وتصحيحها قبل أن تصبح إشكالية.

اختبار ما قبل الطليعة

تفقدي سُكر الدم قبل تناوله في مطعم لتضعي خط الأساس هذه المعلومات تساعدك على اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن ما وكم من الطعام والأمر ضروري لحساب الجرعات إنسولين إذا كنت تستخدمين الأنسولين

الرصد بعد انتهاء الخدمة

اختبار السكر الدموي الخاص بك بعد ساعتين من تناول الطعام في المطعم يبين لك كيف أثرت هذه الوجبة على مستويات غلوكوزك هذه المعلومات لا تقدر بثمن للتعلم

بالنسبة للوجبات الكبيرة أو العالية بشكل خاص في السمينة، النظر في الاختبار مرة أخرى بعد ثلاث أو أربع ساعات من تناول الطعام، لأن التأخير في الامتصاص الناجم عن ارتفاع المحتوى السمين يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع السكر في الدم الذي يحدث في وقت لاحق من المعتاد، وهذا أمر مهم للغاية إذا استخدمت الأنسولين، كما قد تحتاج إلى اتخاذ إنسولين إضافي لتصحيح هذه الارتفاعات المتأخرة.

استخدام أجهزة رصد غلوكو المتتابعة

إذا استخدمتم جهاز مراقبة غلوكوز مستمر، فاستغلوا البيانات التي توفرها في الوقت الحقيقي عند تناول الطعام، تظهر أجهزة التصوير الكيميائي ليس مستوى السكر الحالي فحسب، بل أيضاً اتجاه ومعدل التغيير، مما يتيح لكم رؤية كيف يستجيب غلوكوز للوجبة بينما تأكلون، وهذا يمكن أن يساعدكم على إجراء تعديلات أثناء تناول الطعام، مثل التوقف عن تناول السكر بسرعة، أو تناول القليل من السكر.

استعراض بياناتك عن الكيمياء المغناطيسية بعد وجبات الطعام للمطاعم لتحديد الأنماط، انظر إلى شكل منحنى الغلوكوز الخاص بك، الذي يتصاعد بسرعة ثم يسقط، مما يوحي بأن الكاربوهيدرات سريعة المفعول؟ هل ترتفع ببطء وتظل مرتفعة لساعات، مما يوحي بوجبة عالية الجودة؟ إن فهم هذه الأنماط يساعدك على التنبؤ بمدى تأثير الوجبات المماثلة عليك في المستقبل وتعديل استراتيجياتك تبعا لذلك.

الاستجابة لمستويات السكر الدم غير المتوقعة

على الرغم من أفضل تخطيط وجهودك، قد تتسبب وجبات المطعم أحياناً في استجابات غير متوقعة لسكر الدم، وإذا وجدت أن سكر الدم أعلى مما كان متوقعاً بعد تناوله، فإن الرد على ذلك على النحو المناسب استناداً إلى خطة إدارة السكري الخاصة بك، وهذا قد ينطوي على إدخال الأنسولين في حالة استخدام الأنسولين، والمشاركة في النشاط البدني للمساعدة على خفض السكر في الدم، أو مجرد ملاحظة الحالة لتجنب نتائج مماثلة في المستقبل.

إذا كان السكر في دمك أقل مما كان متوقعاً، عالجه على نحو ملائم بالكاربوهيدرات السريعة التأقلم، وتوخي الحذر بشأن انخفاضات الارتداد في المطاعم، لأنه من السهل استهلاك المزيد من الكربوهيدرات أكثر مما هو ضروري عندما تكون محاطة بالطعام، وإستعمال قاعدة 15 غراماً من الكربوهيدرات السريعة الصنع، وانتظر 15 دقيقة، واستعادة دمك.

الحالات الخاصة والاعتبارات

وهناك بعض حالات الطعام التي تمثل تحديات فريدة تتطلب استراتيجيات محددة تتجاوز المبادئ التوجيهية العامة المتعلقة بتناول الطعام في المطعم، مما يساعد على الحفاظ على إدارة جيدة للسكري في أي حالة من حالات الطعام.

"بافيتس" و "كلّ" "مطاعم "كان-كل"

"البوفيتس" يقدم تحديات خاصة بسبب توفر الطعام الغير محدود وميله إلى "إكسب نقودك" إذا وجدت نفسك في بوفيه، امسح جميع الخيارات قبل وضع أي شيء على طبقك هذا يمنعك من ملء طبقك مع أول أشياء تراها فقط لاكتشاف خيارات أفضل لاحقاً، استخدم لوحة أصغر إذا كانت متاحة، وتتبع طريقة الصبغة الرئوية

ابعد نفسك عن طريق خط الدفن أو ان عدت فلنجعلها للخضروات أو البروتين فقط اتجنب العقل الذي تحتاجه لتجرب كل شيء أو تأكله بقدر الإمكان لأنه غير محدود تذكر أن الهدف هو التمتع بوجبة مرضية مع الحفاظ على التحكم في السكر في الدم

مطعم الأغذية السريع

بينما الطعام السريع ليس مثالياً لإدارة السكري أحياناً يكون الخيار الأكثر عملية، معظم السلاسل الغذائية السريعة تقدم معلومات غذائية مفصلة على الإنترنت وغالباً في المطعم، مما يجعل من الأسهل اتخاذ خيارات مستنيرة، ابحث عن البروتينات المشوية بدلاً من البروتينات المقليّة، واختيار السلالم مع الثياب على الجانب، وتخطي أو تقليل المواد ذات الكبريت العالية مثل الأرانب والبطاطس والسود العاديين.

العديد من المطاعم الغذائية السريعة تقدم الآن خيارات صحية مثل السلطة، وشطائر الدجاج المشوي، وكوب الفاكهة، بعضها يسمح لك بتكييف الطلبات، مثل طلب برجر بدون الكعكة أو طلب خضار إضافية، بينما ينبغي أن يكون الغذاء السريع خياراً عرضياً بدلاً من العادة، مع معرفة كيفية نقل هذه المطاعم عند الضرورة، مهارة قيمة.

وجبات الأعمال التجارية والطعام المهني

فوجبات الأعمال تضيف تعقيد الاعتبارات المهنية لإدارة السكري، وقد تشعر بالضغط على طلب بعض المواد، أو تضاهي ما يطلبه الآخرون، أو تتجنب توجيه الانتباه إلى احتياجاتكم الغذائية، وتذكر أن إدارة صحتكم هي دائما مناسبة ومهنية، ومعظم الشركاء في الأعمال التجارية سيحترمون احتياجاتكم الصحية إذا ما تعاملتم مع هذه الاحتياجات على نحو سليم.

إذا أردت فحص سُكر الدم أو تناول الدواء أثناء وجبة عمل إعذر نفسك إلى الحمام لتفعل ذلك بحزم إذا كنت تفضل، وكبديل لذلك، يجد الكثير من الناس أن فحص السكر في الدم لفترة وجيزة أو تناول الدواء على الطاولة هو أمر مقبول تماماً بالكاد يلاحظه معظم الناس، وأولئك الذين يفهمون عادة أنه لأسباب صحية، وتأكدوا من عدم التزامهم بتفسير خياراتكم ما لم ترغبوا في ذلك.

السفر والمطاعم غير المسموعة

ويطرح السفر في الوقت نفسه تحديات إضافية، حيث قد لا تكون مألوفاً مع المطاعم المحلية أو المطاعم أو خيارات الغذاء، كما أن مطاعم البحوث تقدم في وقت ممكن، باستخدام عمليات الاستعراض على الإنترنت والتنوير لتحديد الخيارات الصديقة للسكر، كما أن العديد من المواقع الشبكية للسفر والأجهزة تتضمن الآن معلومات عن خيارات الطعام الصحي والمطاعم التي تلبي الاحتياجات الغذائية الخاصة.

When traveling internationally, learn key words in the local language to communicate your dietary needs, such as how to ask for platees without added sugar, request vegetables instead of starches, or inquire about ingredients. Consider carrying a card in the local language explaining your diabetes and dietary requirements that you can show to servers or chefs if needed. For more information about managing diabetes while traveling,

العمل مع موظفي المطعم

ويمكن أن تكون خادمات المطاعم ومديرات الطهاة وطلابها حلفاء قيّمين في إدارة مرض السكري أثناء تناول الطعام، ويريد معظم موظفي المطعم أن يكون لديهم خبرات إيجابية وأن يستوفوا طلبات معقولة، خاصة عندما يفهمون أن هذه الطلبات هي لأسباب صحية.

إبلاغ احتياجاتك بفعالية

عندما تقدم طلبات خاصة، تكون واضحة ومحددة ومهذبة بدلاً من قول "لا أستطيع أكل السكر" والذي هو غامض و قد يكون سوء فهم، يقول شيئاً مثل "لدي مرض السكري و أحتاج إلى تجنب السكر الإضافي هل يمكنك إخباري إذا كان هذا الصحن يحتوي على أي سكر أو صلصة حلوة؟"

لا تتردد في طرح أسئلة مفصلة عن المكونات وطرق الإعداد و الأحجام الكبيرة "أسأل مثل "كيف يتم إعداد هذا الصحن ؟ "ما المكونات في الصلصة؟" "هل يمكنني الحصول على الملابس من الجانب؟" أو "هل من الممكن استبدال الخضروات من أجل الأرز؟" كلها معقولة تماماً

طلب التعديلات

معظم المطاعم مستعدة لتعديل الصحون لتلبية الاحتياجات الغذائية، والتعديلات المشتركة التي تدعم إدارة السكر تشمل الصلصة والملابس في الجانب، استبدال الخضراوات لجانبي النجم، وإعداد البروتينات دون الخبز أو الأنهار الحلوة، واستخدام النفط أو الزبدة الأقل في الإعداد، أو تقديم أجزاء أصغر، عند طلب التعديلات، وضع إطار إيجابي للتركيز على ما لا تريد.

أطلب تعديلاً بسيطاً أو تعديلين عادةً ما يكون أمراً جيداً لكن طلب تغييرات واسعة في الصحن قد لا يكون ممكناً، خاصة في المطاعم المشغولة، إذا كان الصحون يتطلب الكثير من التعديلات لجعله يعمل لإدارة السكري، فمن الأفضل أن تختاري بنداً مختلفاً أقرب إلى ما تحتاجينه.

بناء العلاقات مع المطاعم المنتظمة

إذا كان لديك مطاعم مفضّلة تزورها بانتظام، فبناء العلاقات مع الموظفين يمكن أن يجعل إدارة السكري أسهل، وعندما تصبح الخواديم والطباخين على علم باحتياجاتك وأفضلياتك، يمكنهم في كثير من الأحيان توقع طلباتكم، بل وربما يقترحون بنودا جديدة تناسب احتياجاتكم، ويجد بعض الناس من المفيد التحدث مع المدير أو الطاهي خلال فترة أقل من العمل لشرح احتياجاتهم الغذائية ومناقشة أفضل طريقة يمكن بها للمطعم أن يستوعبها.

الصحراء و الحلويات

فالخسائر كثيرا ما تعتبر أبرز مظاهر الأكل، ولكنها تطرح تحديات واضحة لإدارة السكري، ولكن وجود مرض السكري لا يعني أبدا أنه لا يمكنك التمتع بالحلوى، وهذا يعني أنه يجب أن تقترب منه استراتيجيا وأن تجعله ملائما في إطار خطتك العامة لإدارة مرض السكري.

البت في مسألة الحصول على الحلوى

ليس كل وجبة تحتاج إلى تناول الحلوى، فكري إذا كنت تريدين الحلوى حقاً أو ما إذا كنتِ تطلبينها من العادات أو الضغط الاجتماعي، إذا أردتِ الحلوى،

فكري بما سيكون أكثر إرضاءً لكِ، أحياناً بعض العضات من شيء لذيذ حقاً أكثر إرضاءً من جزء أكبر من شيء غبي، فكري إن كان هناك خيار تحلي تحبيه بشكل خاص في هذا المطعم، أو ما إذا كنتِ ستكونين سعيدة بالتخطيط للحلوى هنا و أن يكون لديكِ شيء أكثر تمتعاً به في المنزل حيث لديكِ سيطرة أفضل على المكونات والأجزاء.

الاستراتيجيات المتعلقة بإدراج الصحراء

إذا قررت أن تتذوق الحلوى، و تشاركها مع الآخرين على طاولتك معظم الحلوى المطعمية كبيرة بما يكفي لاثنين أو ثلاثة أو حتى أربعة أشخاص لتتشاركوا بها، مما يسمح لكم بالتمتع بالذوق والخبرة دون استهلاك الكبريتات المفرطة، اطلبوا تحلية أو تحليتين من الطاولة، و أطلبوا المزيد من الشوكات أو الملعقات

حلوى الشوكولاتة المظلمة التي تحتوي على المكسرات يمكن أن تكون أفضل من الكعك أو الفطائر أو الآيس كريم، وبعض المطاعم تقدم حلوى صغيرة أو حلوى صغيرة

إدارة سجائر الدم بعد الصحراء

إذا كنت تأكل الحلوى، وراقب سكر الدم الخاص بك بعناية بعد ذلك، وكون مستعدا لاتخاذ الإجراءات إذا لزم الأمر، وإذا كنت تستخدم الأنسولين، ربما تحتاج إلى اتخاذ مزيد من الأنسولين لتغطية الكربوهيدرات الحلويات.

تذكر أن تحلية واحدة لا تلغي جهودك في إدارة السكري إذا اخترت أن تحلي أحيانا كجزء من تجربة خاصة في الطعام،

وضع خطة عمل برنامجك الخاص

إدارة مرض السكري بنجاح في حين أن تناول الطعام يتطلب وضع نهج شخصي يعمل لتلبية احتياجاتك الخاصة وأفضلياتك وأساليب حياتك، فوضع خطة عمل تساعدك على الشعور بمزيد من الثقة والاستعداد لحالات الطعام في المطعم.

تحديد تحدياتك وتحدياتك

هل تكافحين مع السيطرة على جزء من الطعام؟ هل تجدين صعوبة في مقاومة بعض الأغذية؟ هل تشعري بالضغط من جانب رفيقي الطعام؟ هل أنت غير متأكدين كيف تقدرين الكربوهيدرات في أطعمة المطاعم؟ إن فهم تحدياتك المحددة يسمح لك بوضع استراتيجيات محددة للتصدي لها.

كما أن تحديد مواقفكم ومشاعركم أو ظروفكم التي تجعل من الصعب الالتزام بأهداف إدارة السكري، قد تشمل الإجهاد والاحتفالات وبعض أنواع المطاعم أو الطعام مع أشخاص معينين، وعندما تحددون محفزاتكم، يمكنكم التخطيط مسبقاً لطريقة التعامل معهم.

وضع الأهداف الواقعية

وضع أهداف محددة وواقعية للتغذي على أن يدعم إدارة السكري عموماً، قد تشمل أهدافاً مثل "سأتفقد سُكّر دمي قبل وبعد وجبات الطعام" "سأشارك الوافدين أو آخذ نصف المنزل عندما تكون الأجزاء كبيرة" أو "سأختار الماء أو المشروبات غير المُتسرّحة بدلاً من المشروبات السكرية"

تأكد من أن أهدافك واقعية لأسلوب حياتك وظروفك، وإذا تناولت الكثير من الطعام لأسباب عمل أو اجتماعية، فإن نهجك سيكون بالضرورة مختلفاً عن شخص يصاب بالمرض في بعض الأحيان، وينبغي أن تدعم أهدافك إدارة السكري بينما تسمح لك بالتمتع بالجوانب الاجتماعية والطبية من الطعام التي هي مهمة بالنسبة لك.

بناء نظام دعمك

تحديد الأشخاص الذين يمكنهم دعم جهودكم لإدارة مرض السكري أثناء تناول الطعام، وقد يشمل ذلك أفراد الأسرة أو الأصدقاء أو مرافقي الطعام الذين يفهمون احتياجاتكم ويمكنهم مساعدتكم على الالتزام بأهدافكم، وقد يشمل أيضا مقدمي الرعاية الصحية مثل طبيبكم أو متعلمي السكر أو الوجبات الغذائية الذين يمكنهم تقديم التوجيه والمساعدة في مواجهة التحديات التي تواجه حل المشاكل.

النظر في الانضمام إلى فريق دعم مرض السكري، سواء كان شخصياً أو على الإنترنت، حيث يمكنك تبادل الخبرات والاستراتيجيات مع الآخرين الذين يواجهون تحديات مماثلة، ويمكن للتعلم كيف يمكن للآخرين أن يتدبروا بنجاح تناول الطعام مع مرض السكر أن يقدموا أفكاراً وتشجيعاً قيّمة.

استعراض وتعديل نهجك

هل ستحقق أهدافك؟ هل تبقى مستويات السكر في دمك في نطاق هدفك حول وجبات المطعم؟ هل تستمتع بالأكل أم أصبح مرهقاً؟

تذكر أن إدارة السكري ليست ثابتة ما الذي تعمله الآن قد يحتاج إلى تعديل مع ظروفك أو حالتك الصحية أو تغيير الأدوية، إبق مرناً وراغباً في تجربة استراتيجيات جديدة إذا لم يكن نهجك الحالي يعمل كما تريد، وناقش تجارب طعامك وأنماط السكر في الدم مع فريق الرعاية الصحية الخاص بك، حيث يمكن أن يقدموا إرشادات قيمة لتحقيق النهج الأمثل.

"الإطارات الأساسية للأكل الناجح مع مرض السكري"

لمساعدتك على تنفيذ الاستراتيجيات التي نوقشت في هذا الدليل، هنا قائمة شاملة من النصائح العملية لإدارة مرض السكري أثناء تناول الطعام، خاصة عندما تتعامل مع وجبات كبيرة أو مشتركة:

• "مطعم البحث" "الضوء" "ومعلومات التغذية" "على الإنترنت قبل أن تذهب"
• دعوة إلى الأمام للسؤال عن تعديل الوجبات وتوفيق الاحتياجات الغذائية
• تحقق من السكر الدم قبل تناول الطعام لتحديد خط الأساس
• أطلب الماء فورًا عند الجلوس وشربه في جميع أنحاء الوجبة
• اطلب من الخواديم أن تتخطى سلة الخبز أو تحضرها مرة واحدة فقط بدون إعادة ملئ
• خُنق الأطباق التي تحتوي على البروتينات والخضروات المشوية أو المخبزة أو المُبخرفة أو البخارية
• طلب الصلصة، الملابس، والجرافات على الجانب للسيطرة على الأجزاء
• أطلبي المزيد من الخضروات بدلاً من جانبي النجم مثل الأرز أو البطاطا أو المعكرونة
• أطلب حاوية أن تذهب عندما تصل وجبتك و تقطع نصفها فوراً لتأخذها إلى المنزل
• Share large entrées with dining companions to manage portion sizes
• استخدام الطعائر البصرية لتقدير حجم الأجزاء عند تقاسم الوجبات
• ركز على ملء نصف صحنك بالخضروات غير الفوضوية
• قم بتقييد الطعام العالي الكربوهيدرات مثل الخبز والأرز والمراعي والبطاطا
• كن حذراً مع الأطباق التي وصفت بأنها مقلية، مقلي، خبز، خبز، كريم، أو غزال
• اسأل عن مصادر السكر المخفية في الصلصة والمارينادس والملابس
• اختيار خيارات الحبوب الكاملة عند توافرها بدلا من الحبوب المحسّنة
• تجنب أو الحد من المشروبات السكرية، اختيار الماء، الشاي غير المنظف، أو خيارات الغذاء بدلا من ذلك
• إذا شربت الكحول، تفعل ذلك في الاعتدال و دائما مع الطعام
• تناولي ببطء وعقلية وضعي شوكة بين العضات
• توقف عن الأكل عندما تكون راضياً ليس عندما تكون صحنك فارغاً
• لا تشعري بالضرر لتجربة كل طبق عندما تشاركين الوجبات
• إبلاغ حاجاتكم الغذائية بوضوح لخوادم و مرافقي الطعام
• إعداد ردود مؤدبة ولكن صارمة على الضغط من الآخرين بشأن خيارات الغذاء
• فكري في المشي قبل أو بعد وجبة طعامك للمساعدة في إدارة السكر
• تفقدي سكر دمك بعد ساعة و ساعتين من تناول الطعام لترى كيف أثرت عليك وجبة الطعام
• الحفاظ على ملاحظات حول وجبات الطعام المطعم والاستجابات السكر الدم لتحديد الأنماط
• فقط الانسولين أو الأدوية حسب الحاجة بناء على خياراتك الغذائية
• إذا كان عنده حلوى، يتشاركها مع الآخرين ويحسب الكربوهيدرات
• لا تدع وجبة واحدة أقل من مثالية تزيل إدارة السكري
• التركيز على الجوانب الاجتماعية للطعام، ليس فقط الغذاء

الانتقال إلى الأمام مع الثقة

إن التعايش مع مرض السكري، خاصة عندما يبحر بوجبات كبيرة أو مشتركة، يتطلب التخطيط والمعرفة والممارسة، ولكن يمكن تحقيقه على الإطلاق، فالاستراتيجيات المبينة في هذا الدليل توفر إطارا شاملا لإدارة السكر في الدم مع التمتع بالمتعة الاجتماعية والطبية في تناول الطعام في المطعم، وتذكر أن الكمال ليس عملية صنع القرار المدروسة التي تدعم صحتك العامة هي أكثر الأمور أهمية.

كما تقومون بتنفيذ هذه الاستراتيجيات، كن صبوراً مع نفسك، ونجاح إدارة مرض السكري في حين أن تناول الطعام هو مهارة تتطور بمرور الوقت من خلال الخبرة والممارسة، فكل وجبة طعام توفر فرصة لمعرفة المزيد عن كيفية تأثير مختلف الأغذية على السكر في دمك، وما هي الاستراتيجيات التي تعمل على أفضل وجه بالنسبة لك، وكيف تتوازن إدارة السكر مع التمتع بتجارب الحياة الاجتماعية.

لا تتردد في طلب الدعم من فريق الرعاية الصحية الخاص بك، بما في ذلك طبيبك، ومربّك السكري، وحمية الطعام، هؤلاء المهنيين يمكنهم تقديم التوجيه الشخصي بناء على نوعك المحدد من السكري، والأدوية، والأهداف الصحية، وأسلوب الحياة، ويمكنهم مساعدتك في تفسير أنماط السكر في دمك حول وجبات الطعام

الأهم من ذلك، تذكر أن وجود مرض السكري لا يعني أنه لا يمكنك الإستمتاع بالطعام، مع المعرفة المناسبة، التخطيط، والاستراتيجيات، يمكنك أن تدير بنجاح السكر في دمك بينما تشارك مشاركة كاملة في التجارب الاجتماعية والطبية التي تجعل الحياة ممتعة، المفتاح هو إيجاد نهج يعمل لتلبية احتياجاتك وظروفك الفردية، يسمح لك بالإبقاء على السيطرة على السكري الجيد بينما لا تزال تتمتع بمتعة تقاسم الوجبات مع الآخرين.

For additional resources and support in managing diabetes, consider visiting the ] ] National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases], which offers comprehensive, evidence-based information about all aspects of diabetes management, including nutrition and meal planning.