كيف الزراعة العضوية دعم التنوع البيولوجي والصحة الدوائية

الدور الحاسم للتنوع البيولوجي في الزراعة

فالتنوع البيولوجي - تنوع الحياة على الأرض - هو أساس النظم الزراعية المنتجة والمرنة - وفي الزراعة التقليدية، كثيرا ما تبسط الزراعة الأحادية والاستخدام الكيميائي المكثف النظم الإيكولوجية، مما يقلل من عدد الأنواع التي يمكن أن تتعايش، وعندما ينخفض التنوع البيولوجي، وتعاني السيطرة على الآفات الطبيعية، والالتهاب، والتقلبات المغذية، مما يجعل المزارع أكثر اعتمادا على المدخلات الخارجية، فإن الزراعة العضوية، على النقيض، تعزز عن عمد التنوع البيولوجي.

لماذا المُلمِحون ماتوا

والمسببات مثل النحل والفراشات وغيرها من الحشرات مسؤولة عن استنساخ أكثر من 75 في المائة من محطات الزهور ونحو ثلث الأغذية التي نأكلها، وتوفر المزارع العضوية ملاذا لهذه المخلوقات عن طريق الحفاظ على شبكات الوردية، وشرائح الزهور البرية، وتناوب المحاصيل المختلفة الخالية من مبيدات الآفات الاصطناعية، وتظهر البحوث أن المزارع العضوية تزيد عن وجود المزارع التقليدية

Soil Microbiomes: The Hidden Engine

وتزيد من قدرة الكائنات الحية على الصمود في التربة التي تستهلك مليارات الكائنات المجهرية - البكتيريا والفطريات والبروتوزا - التي تؤدي وظائف حيوية مثل كسر المادة العضوية، وتثبيت النيتروجين، وقمع المسببات المرضية، وتزيد الممارسات العضوية مثل التخصيب، والمناورات الخضراء، وتخفض زراعة هذا التنوع الميكروبي، ويمكن أن تحتوي كمية واحدة من ربان التربة العضوية على ما يزيد على بليون من الميكروبات.

التنوع الوراثي في المحاصيل والماشية

وكثيراً ما تعتمد الزراعة التقليدية على مجموعة ضيقة من الأنواع العالية الغلة، المعرضة للآفات والأمراض والتحولات المناخية، كما أن المزارع العضوية تزرع وراثة وأصنافاً مكيفة محلياً، وتحافظ على التنوع الوراثي في إمدادات الأغذية، ويترجم هذا التنوع إلى مجموعة أوسع من الفلفل المغذي، والعلفل والزجاج القديم، والأصناف المميزة.

How Organic Farming Practices Directly Enhance Biodiversity

ويتطلب التصديق الأساسي الالتزام بممارسات إدارية محددة تقوم على نحو نشط ببناء التنوع البيولوجي بدلا من استنفاده، كما أن ما يلي هو الممارسات الرئيسية وآثارها الإيكولوجية.

تجنب المواد الكيميائية الاصطناعية

كما أن مبيدات الآفات الاصطناعية ومبيدات الأعشاب مصممة لقتل الكائنات الحية، ولا تميز بين الآفات والحشرات المفيدة، كما أن الفوسات، والنيونيكوتينويدات العضوية، والفولسوفيات العضوية ترتبط بانخفاض الملوثات والطيور والحياة المائية، وتستخدم الزراعة العضوية ضوابط بيولوجية، ومبيدات فطريات مسببة للنحاس (مع حدود صارمة)، وتزيل الرسوب الطبيعي.

تناوب المحاصيل وتربية البُعد

وتقضي المعايير الأساسية بتناوب المحاصيل المتنوعة، بما في ذلك البقالة والحبوب والمحاصيل، مما يعطل دورات حياة الآفات ويحسن هيكل التربة، كما أن زراعة المحاصيل المتعددة بين المستهلكين والنظم الإيكولوجية الطبيعية، ويزيد من محصول الموائل للأحياء البرية، وعلى سبيل المثال، فإن زراعة الخضر مع الفاصولياء والسكواش (نظام الأخوات الثلاثية) توفر الدعم المتبادل وتجتذب أيضاً الكائنات الحية المختلفة.

التموين والتخزين

كما أن محاصيل التغطية مثل القماش والرياح والخضروات تحمي التربة من التآكل، وقمع الأعشاب، وتغذي الكائنات الحية في التربة، وعندما تُضاف إليها مادة عضوية تغذي الديدان الأرضية والميكروبات، كما أن إذكاء الحساسية في المزارع ونفايات المطبخ إلى تعديلات غنية بالرطوبة، وزيادة تثري التربة، مما يقلل من الحاجة إلى الأسمدة الاصطناعية التي يمكن أن تلحق الضرر بمصانع المائية.

الموئل

فالمزارع العضوية تحافظ على المناطق غير الزراعية: البراغي، والأراضي الرطبة، والهامش الميدانية، والأخشاب، وهي تعمل كممرات وملاذ للطيور، والثدييات الصغيرة، والآفات، التي تساعد على التحكم بالقوارض والحشرات، وتحتاج اللوائح التنظيمية العضوية للاتحاد الأوروبي، على سبيل المثال، إلى تدابير عازلة وتنوع بيولوجي، مما يؤدي إلى نشوء مشهد زراعي أكثر مرونة.

Connecting Organic Food to Diabetic Health: The Science

مراكز إدارة السكري في مجال مكافحة غلوكوز الدم، وإدارة الوزن، والوقاية من المضاعفات مثل مرض الاضطرابات العصبية، والمرض القلبي الرئوي، وتلعب نوعية الأغذية المستهلكة دوراً رئيسياً، وتختلف الأغذية العضوية عن المواد التقليدية بطرق عدة يمكن أن تفيد الناس الذين يعانون من الداء السكري من النوع 2 أو النوع 1.

الكثافة الغذائية والمضادات السمية

A 2016 meta-analysis in the British Journal of Nutrition] found that organic crops have significantly higher concentrations of antioxidants - including polyphenols, flavonoids, and carotenoids-than conventionally grown counterparts. These antioxidants combat oxidative fruitidplication, a key driver of insulin resistance and diab

انخفاض التعرض لمبيدات الآفات والصحة العقلية

وقد أدى العديد من مبيدات الآفات الاصطناعية إلى تعطيل الغدد الصماء، وقد يرتبط ذلك بمكاسب الوزن، ومقاومة الأنسولين، والسكري من النوع 2، وقد أظهرت دراسة نشرت في بحوث البيئة () أن الأفراد الذين لديهم مستويات أعلى من البولي من مبيدات الآفات العضوية الفوقية لديهم خطر أكبر من الداء السكري ومتلازمة الأيض.

التأثير الجليسي: هل السيارات العضوية أفضل؟

وفي حين أن المنتجات العضوية والتقليدية لها خصائص متماثلة للمغذيات الكلية، فإن المحاصيل العضوية تكون أحياناً ذات مستويات منخفضة من النيترات ومختلف التركيبة النجمية، فعلى سبيل المثال، قد يكون للبطاطا العضوية مؤشراً أقل قليلاً من البلازما نظراً لارتفاع مستويات النجوم المقاومة من الظروف الطبيعية المتنامية، والأهم من ذلك أن الزراعة العضوية تشجع على استهلاك الأغذية الكاملة بدلاً من البدائل المجهزة.

Polyphenols and Fiber: The Dynamic Duo

كما أن البوليفينول مثل الكيستين والكاففيرول والرغافوري أكثر وفرة في المنتجات العضوية، وهذه المركبات تثبط الانزيمات التي تكسر المنافذ وتبطأ استيعاب الغدة الكظرية وتخفض من التوابل السكرية اللاحق للدم، وبالإضافة إلى ذلك، كثيرا ما يكون للأحجار العضوية محتوى من الألياف لأنها أقل تجهيزاً وتستخدم أشكالاً مختلفة من المحصول.

الدراسات العلمية الداعمة للديوت العضوية لإدارة مرض السكري

وقد حققت عدة دراسات مراقبة وتدخلية في العلاقة بين استهلاك الأغذية العضوية والنتائج الأيضية.

NutriNet-Santé Cohort Study

وقد خلصت الدراسة الفرنسية الكبيرة للتغذية، التي شملت أكثر من 000 100 مشارك، إلى أن المستهلكين العاديين للأغذية العضوية لديهم خطر أقل بنسبة 25 في المائة من الإصابة بمرض السكري من النوع 2 مقارنة بمن نادراً ما يصابون بالعضوية، وبعد التكيف مع عوامل الارتباك مثل نوعية الغذاء والنشاط البدني عموماً، ظلت الرابطة كبيرة، ونسب الباحثون الفائدة إلى انخفاض التعرض لمبيدات الآفات وارتفاع نسبة المتناول من الأغذية المسببة للآفات.

الميض العضوي والدراي: موجز أوميغا - 3

وبالنسبة للسكري المهتم بصحة القلب والأوعية الدموية، فإن اللحم العضوي والألبان يقدمان صورة حمضية أفضل من الدهون، ويحتوي الحليب العضوي على نحو 50 في المائة من حمضات الأوميغا-3 الدهون من الحليب التقليدي، بسبب حمى الأعشاب، كما أن الأوميغا-3 يخفض التهاب الديوي ويحسن وظيفة الديوتلازمة الحيوية للوقاية من أمراض القلب الرئوية.

الأدلة الوبائية على المخلفات المبيدات

تظهر الدراسات المتعددة التي تستخدم بيانات الدراسة الاستقصائية الوطنية لفحص الصحة والتغذية أن الأفراد الذين لديهم مستويات أعلى من البولي في الميثان العضوي والميثان العضوي قد رفعوا مستويات البلوكوز وهبائي 1ج، وفي حين أن هذه النتائج تدعم، الملاحظة، إمكانية التحمل البيولوجي التي قد تسهم في الحد من تعرض المبيدات بواسطة الكيماويات العضوية في تحسين الرقابة على المبيدات الحشرية.

النبض العملية لإدراج الأغذية العضوية في نظام دياء السكري

ولا يجب أن يكون الانتقال إلى نظام غذائي عضوي باهظ التكلفة أو معقداً، فالخيارات الاستراتيجية يمكن أن تعظيم الفوائد الصحية مع دعم التنوع البيولوجي.

"أعطى الأولوية لـ "الدين القذر و "كلين 15

قوائم الـ "ديرتي دوزن" تنتج على الأرجح بقايا مبيدات الآفات، وتشمل هذه الخرافات، والسبانخ، والكايل، والنكترينز، والتفاح، والبطاطس، والكرز، والزجاج، والبطاطس، والطماطم، والسكر، والبطاطا، وكلما أمكن، شراء هذه المواد العضوية، وعلى العكس من ذلك، فإن الـ15 الفاشلة العضوية (الذرة، والفولية، إلخ).

اختيار محلي وبحري

المنتجات العضوية من المزارعين المحليين غالباً ما تحتفظ بمغذيات أكثر لأنها تُختار في ذروة التمويه وتباع بسرعة، كما أن الأكل الموسمي يتوافق مع الإيقاعات الطبيعية -الأخضر في الربيع، الخرز في الصيف، السكواش في الخريف، وجذور القلب في الشتاء،

Emphasize whole Foods: Grains, Legumes, Nuts

كما أن الحبوب العضوية (الكوينوا، والأرز البني، والأعشاب، والبارلي) والقطع (اللوتيلات، والفيوران) هي مصادر غير مكلفة للألياف والبروتين، ولها مؤشر منخفض للخلايا، وهي مكونات أساسية من حمية ملائمة للسكر، وتشتريها بكميات كبيرة من البنادق العضوية لخفض التكاليف والتعبئة.

ازرع مالك

كما أن الحدائق الخضروات في الفناء الخلفي التي تستخدم الأساليب العضوية هي الطريقة النهائية لضمان إنتاج طازج خال من المواد الكيميائية مع زيادة التنوع البيولوجي المحلي، بل إن بعض البطاطا على الشرفة يمكن أن تنتج الطماطم والأعشاب والخس والفلفل، كما أن الحدائق توفر نشاطاً مادياً لطيفاً وتقلل من الإجهاد، مما يعود بالفائدة على إدارة السكري.

المنافع البيئية والاجتماعية الأوسع نطاقاً للزراعة العضوية

ولا يؤدي اختيار الأغذية العضوية إلى تحسين الصحة الشخصية فحسب، بل يسهم أيضاً في إيجاد كوكب أكثر صحة، وهو ما يدعم بدوره الصحة العامة، بما في ذلك الوقاية من السكري على مستوى السكان.

Climate Change Mitigation

ويُعزى تحليل عالمي إلى أن الأراضي الزراعية العضوية يمكنها أن تُسكب ما يصل إلى 0.9 طن من الكربون في الهكتار سنوياً مقارنة بالكربون التقليدي، ويُساعد تخفيض ثاني أكسيد الكربون في الغلاف الجوي على التخفيف من تغير المناخ، الذي يرتبط بالظواهر الجوية الأكثر تواتراً وانخفاض غلات المحاصيل، ويُقصد به إنتاج الأغذية المستقر الحصول على الأغذية الصحية للفئات الضعيفة من السكان، بما في ذلك الذين يعولون على الديبوتات.

حفظ المياه ونوعيتها

وتمنع الزراعة العضوية، عن طريق تجنب الأسمدة الاصطناعية ومبيدات الآفات، من الركض الكيميائي إلى الأنهار والبحيرات والمياه الجوفية، مما يحمي النظم الإيكولوجية المائية ومصادر مياه الشرب، وكثيرا ما تكون كفاءة الري أعلى في المزارع العضوية بسبب التربة الأكثر صحة التي تحتفظ بالرطوبة، وفي مناطق ندرة المياه، تقلل الممارسات العضوية من كمية المياه اللازمة لزراعة المحاصيل، بما يكفل إمكانية استدامة الأغذية المغذية.

دعم سبل العيش الريفية

فالزراعة العضوية تعتمد في كثير من الأحيان على مزيد من العمل بسبب التحكم في الأعشاب الآلية وتنوع التناوب، مما يمكن أن يخلق مزيدا من فرص العمل لكل دولار يستثمر في إنتاج الأغذية، وكثير من المزارع العضوية هي مؤسسات صغيرة أو متوسطة الحجم تعزز الاقتصادات المحلية وتقصر سلاسل الإمداد بالأغذية، وعندما يدعم مرض السكر المزارعين المحليين العضويين، يساعدون على بناء نظام غذائي أكثر مرونة وشفافية ومواءم مع أهداف الصحة العامة، كما أن التسوق في أسواق المزارعين يعزز التواصل الصحي.

الخلاصة: دورة صحية شاقة

فالزراعة العضوية والصحة الدوائية مترابطتان بطرق قوية، فالنظم الزراعية الغنية بالتنوع البيولوجي تنتج أغذية أكثر نظافة وأكثر تغذية تساعد على تنظيم سُكب الدم والحد من مخاطر مضاعفات السكر، وبتجنب المواد الكيميائية الاصطناعية، تخفض الأغذية العضوية العبء السمي على الجسم، مما يسمح بالعمليات الأيضية بأن تعمل بكفاءة أكبر، وفي الوقت نفسه، فإن اختيار الأساس العضوي لحماية الملوثين، والمثل الأعلى في مجال التنوع البيولوجي.

(ب) بالنسبة للأفراد المصابين بداء السكري، لا يتطلب التحول إلى المواد العضوية الكمال، إذ إن البدء بمنتجات مبيدات الآفات الأكثر، واستكشاف المصادر المحلية، وإدراج الحبوب والصناعات العضوية تدريجياً، ويدفع الاستثمار في نتائج صحية أفضل، ويربط الأوطان ارتباطاً أقوى بالأرض، فكل شريحة عضوية ترسل رسالة إلى الصناعة الزراعية نقدر التنوع البيولوجي والصحة على العائدات القصيرة الأجل.