كيف تجعلين مؤخرتك خالية من السجائر في البيت

لماذا تجعلين سجائرك خالية من الفول السوداني؟

فراشات الفول السوداني التجاري غالباً ما تكون محشوة بالسكر الإضافي والزيوت الهيدروجينية والمحافظات التي تجرد من الخير الطبيعي للفستق، وبجعل زبدة الفول السوداني الخالية من السكر في المنزل، تتحكمين تماماً في المكونات التي لا تخفيها السكر، ولا بدين غير صحي، ولا يوجد صيغ صناعية، النتيجة هي الإختيار الكريم،

فزبدة الفول السوداني المصنوعة محلياً تجعلك تتجنب المثبتات والمجسّدات الموجودة في العديد من العلامات التجارية، كما تشعر بالارتياح لمعرفة ما يوجد بالضبط في غذائك، وسواء اتبعت نظاماً غذائياً أو باليو أو غذائياً كاملاً، فإن هذه هي الطريقة الأكثر صحة للتمتع بزبدة الفول السوداني، وتغض في العملية، بدءاً بأهم عنصر:

اختيار الفستق الأيمن

أساس زبدة الفول السوداني العظيم هو، بشكل غير مسبوق، الفول السوداني نفسه، التنوع، مستوى الشواء، والحديث، كلها تؤثر على النكهة والنسيج النهائيين، وهنا ما تحتاجون إلى معرفته:

Peanut Varieties

هناك أربعة أنواع رئيسية من الفول السوداني في الولايات المتحدة:

Runner peanuts:] The most common variety, used for most commercial peanut Fellowships. They have a uniform size and rich flavor, making them excellent for homemade Fellowship.
Virginia peanuts:] Larger, often sold as “ballpark” peanuts. They work well but may produce a slightly less smooth Fellowship due to their size.
Spanish peanuts:] Smaller, with a higher oil content and a slightly sweeter flavor.
Valencia peanuts:]جميل جداً وكثيراً ما يستخدم في الزبدة الطبيعية، ولها قلّة جلدية، مما يمكن أن يقلل من المرارة في الانتشار النهائي.

لذوق زبدة الفول السوداني التقليدي، اختيار رانر أو فولنسيا الفستق، الفستق الأسباني ممتاز إذا كنت تفضل زبدة زيتية أقوى، تجنب أي فستق رائحته بالبخار أو الفستق.

Raw vs. Roasted

وينتج الفستق الراو نكهة أرضية أكثر حياداً وقليلاً، ويعطي الفستق المطحون طعماً أعمق ودقيقاً يفضّله الكثيرون، ولأفضل النتائج، يستخدم الفستق الجاف (غير الملوث بالنفط) أو الفست الخام الشواء، كما أن التروس يجعل الزيوت أكثر سوائل مما يؤدي إلى انتشار سلس.

Salted vs. Unsalted

فلو كنت تملكين الفول السوداني المملح فقط لتخفضي أو تقطعي الملح الإضافي في الوصفة، فبالنسبة لزبدة الفول السوداني المملة الكلاسيكية، ترمي إلى حوالي 1.54 ملعقة من الملح لكل كوبين من الفول السوداني، وتستعملين الملح البحري الغرامي أو الملح الكيشري من أجل توزيع أفضل.

العضوية والانتعاش

ففول السوداني محصول عالي الخطورة، لذا فإن العضوية مثالية إذا كانت متاحة، ففول السوداني المطلي سينتج بلاند زبدة غير مطهرة، ويتحقق دائما من تاريخ الحصاد ويخزن الفول السوداني في مكان بارد ومظلم قبل استخدامه، وإذا كان الفول السوداني الخاص بك يجلس في المخزن لشهور، يحمىهم برفقة إحياء النكهة، ولكن دون أن يتوقع المعجزات من المكسرات القديمة.

المعدات الأساسية

ولا تحتاجون إلى آلة تجارية، ولكن الأداة المناسبة تحدث فرقا كبيرا، وهنا تفصيل خياراتكم:

مجهزو الأغذية

مجهزة غذائية عالية الطاقة مع ما لا يقل عن 500 واط هو معيار الذهب، وتصميم الـ(س بلاد) يخلق دوامة تجذب الفول السوداني إلى الوردية وتنشر الزيوت بكفاءة، و تبحث عن نموذج له وعاء واسع ووظيفة نبض، و(فورد) المروحية الصغيرة التي تفتقر إلى اللحوم لتغليف الجوز في الفرن

Blenders

فالأغلفة المضادة القياسية التي تكتنفها الجرار الضيقة كثيرا ما تكافح لأن الحجم صغير جدا، وأن الشفرات مصممة للماضي السميك، غير أن الخلاط ذو الأداء العالي مثل فيتاميكس أو بلينديك مع حافر يمكن أن يعمل في خفافيش أكبر )على الأقل ٤ أكواب من الفول السوداني(، ويدفع الخرافات الفول السوداني في المثانة، ويمنع من استخدام الجيب الجوي.

مصانع مفرقعات

آلات الزبدة المخصّصة مثل ملحقات الـ(وارينغ برو) أو تلك من ملحقات (كيتشن أيد) المُحتازة، مناسبة إذا صنعت كميات كبيرة بانتظام، وهي تستخدم آلية طحن مماثلة لطحن اللحم، تنتج زبدة سلسة جداً، ولكن يمكن أن تكون باهظة الثمن ووحيدة الغرض.

وبغض النظر عن آلتك، ستحتاجون أيضا إلى معطف مطاطي لتكشط الجانبين، ورف تبريد إذا قمتم بشرب الفول السوداني الخاص بكم، وجرة زجاجية مشتعلة للتخزين، ولا تستخدمون الحاويات البلاستيكية للتخزين الطويل الأجل، ويمكن للزيوت أن تستوعب النكهات من البلاستيك.

التعليمات التدريجية

1 - تناوب الفلاحين (المعدلات العادية ولكن الموصى بها)

وإذا استخدمتم الفول السوداني الخام، فنشروها على ورقة الخبز في طبقة واحدة، وهدرت عند ٣٥٠ درجة شرقا )٧٥ درجة مئوية( لمدة ٨-١٢ دقيقة، وسارق نصف الطريق، وراقبوا عن كثب، وتحترق الفول السوداني بسرعة، وتنتهي عندما يبدأ الشجران الأسود ويبدأ الجلد بالكسر، وتجعلهم يبردون تماما قبل التجهيز، وستجعل الفستقان يركضان في البداية ويضران.

2 - إزالة الأقرباء (الاختياريين)

فبالنسبة للزبدة الأكثر سلاسة وأقل مرارة، تزيل الجلد بعد الشواء، بينما لا يزال الفول السوداني دافئاً، ولكن ليس حاراً، وتفركهم بين يديك أو في منشفة مطبخ نظيفة، ثم تنفجر، ثم تفجرهم أو تلتقط الجلدات المتبقية، وهذه الخطوة هي أناس إختياريون يتمتعون بجلود أقل عضاً.

3 - بدء عملية التقريب

ضعي كوبين من الفول السوداني في وعاء مجهز الطعام، وشغليه، أولاً، ستتحول الفستق إلى مسحوق كواري، وهذا أمر طبيعي، وتوقفي عن تناوله إلى جانبي مع سباع، وتابعي تجهيزه، وبعد حوالي دقيقة واحدة إلى الثانية، ستتدلى البقعة إلى كرات مثل العجينة، وتابعي هذه هي مرحلة " السكاكين " التي تضيف فيها معطفولة الفول السوداني.

4 - تحقيق مرحلة الكريامي

وستبدأ الكرة فجأة في التفكك مع إطلاق النفط الطبيعي، وهذا هو " نقطة المحركات " حيث تصبح زبدة الفول السوداني لامعة وسائلة، وتدير مجهز الأغذية لمدة ٣-٥ دقائق، وتخرب حسب الحاجة، وإذا بقيت جافة أو خام، تضيف طاولات من زيت الفول السوداني الطبيعي )أو زيت محايد مثل الفلفل( للمساعدة في ذلك.

5 - سيسون إلى تاستي

عندما تكون الزبدة سلسة (أو مُتذمرة كما تشاء بحجز بعض الفول السوداني المقطع لاحقا)، تضاف الملح إذا ما رغب في ذلك، وبدلا من السكر، تضيف كمية صغيرة من مسحوق البخار أو الريثول، وبدءا بـ 1.54 من ملعقة البخار أو منضدة واحدة من الريثيتول، و تُضيف المزيد من الوقت.

6- الهدوء والخزن

نقل زبدة الفول السوداني إلى جرة زجاجية إذا أردت أسلوباً مُتذمراً في قطع الفول السوداني المحجوزة، دعها تأتي إلى درجة حرارة الغرفة ثم تُغلق وتُبريدها، فالزبدة ستُسمك قليلاً كما تبرد.

اضطرابات في النص

Too dry? Your peanuts may have been under-roasted or are old.ضد قليلا زيت الفول السوداني أو زيت جوز الهند وعالجته مرة أخرى.
]Too oily?[ That’s natural oil separation, Stir it back in. If you want a firmer spread, use less oil or add a tablespoon of unsweetened cocoa powder to absorb excess oil, you can also blend in some ground flaxseed.

]Gritty? Process longer. Peanuts can take up to 10 minutes in a standard food processor. Be patient and scrape often. If you want ultra-smooth, consider using Spanish peanuts, which have higher oil content.

هذا يحدث إذا قمت بتسخين آلة أو تجهيزها لفترة طويلة بعد أن كانت الزبدة سلسة، دع المحرك يرتاح لبضع دقائق قبل الانتهاء من العمل

Grainy despite long processing? ] Some peanuts, especially older ones, may not break down fully. try add a small amount of coconut oil or nut oil and process again. If that fails, the peanuts are likely stale.

الفرق الضوئية

زبدة الفول السوداني الخالية من السكر مصنوعة محلياً هي حلوى فارغة، ها هي بعض التركيبات الفائزة:

Cinnamon Spice:] Add 1 teaspoon of ground cinnamon and a fatch of nutmeg to the peanuts before processing.

Dark Cocoa:] Add 1 tablespoon of unsweetened cocoa powder and a drop of vanilla extract after the Fellowship is smooth. For extra richness, add a tablespoon of unsweetened complaints.

Salted Maple (sugar-free): ] Use sugar-free maple extract instead of sweetener, and add an extrach of sea salt.

Spicy Thai: ] Blend in a small dried chili or 1.54 teaspoon of cayenne pepper for an adult turn. A touch of lime zest brightens the flavor.

Cardamom Rose:] A fatch of ground cardamom and a few drops of rose water (optional) create a Middle Eastern-inspired spread.

Chai Spice:] Add 1.5 teaspoon each of cinnamon, ginger, cardamom, and a dash of cloves. perfect for holiday mornings.

Smoky Chipotle: ] Blend in 1.52, teaspoon ofرقاقةotle powder and 1 teaspoon of limeoo.

لجعل زبدة الجوز مختلطة، تجمع بين الفول السوداني واللوز، والكاجو، أو الماكاديميا في نسبة 2: 1، وتعادل وقت التجهيز مع اختلاف المكسرات يحتوي على محتويات نفطية مختلفة.

الملامح التغذوية والاستحقاقات الصحية

ويحتوي فصيل من الطاولات التي تستخدم في صنع زبدة الفول السوداني الخالية من السكر (المصنعة بكوبين من الفول السوداني، ولا زيت مضاف أو حلوي) على ما يلي:

الحسابات: 190-210

مجموع السمين: 16 غ (معظمها احتكار وتعدد النسيج)

البروتين: 8g

الكربوهيدرات: 7 غرام (الرسائل: 3 غرام، السكر: 1.5 غرام طبيعي)

الصوديوم: 0-5mg (إذا لم يتم تسويقها)

وبالمقارنة مع العلامات التجارية التي تضيف السكر (التي تبلغ في الغالب 2-4g لكل خدمة)، فإن هذه النسخة لا تحتوي على أي سكر إضافي، فالسكر الطبيعي من الفول السوداني لا يذكر، وهو مصدر ممتاز للفيتامين هاء، المغنيسيوم، والنياكين، ويساعد السمين الصحيين على إبقاءك كاملاً ودعم صحة القلب عند استهلاكه كجزء من نظام غذائي متوازن.

ومع ذلك، فإن الفول السوداني هو من البذر ويحتوي على حمض الفيزيائي، الذي يمكن أن يقلل من الامتصاص المعدني، ويخفض التفريغ محتوى حامض الفيزيائي، وإذا أكلت زبدة الفولط بانتظام، تقترنها بالأغذية الغنية بالفيتامين جيم (مثل شرائح التفاح) لتعزيز توافر المعادن.

مقارنة مع الخيارات المتاحة

ومعظم زبدة الفول السوداني التجارية تحتوي على زيوت مهيدرّة إضافية لمنع الانفصال، وهذه الزيوت تُحدث دهون مُتحوّلة، ترتبط بمرض القلب، بل إن العلامات التجارية " الطبيعية " كثيراً ما تضيف زيت النخيل، وهو زيت مرتفع في الدهون المشبعة والمثير للجدل بيئياً، وبجعلك تتجنب جميع المثبطات، والجانب السلبي الوحيد هو أن فصل النفطي هو أن يكون مجرد زبدة طبيعية.

تخزين وحياة الشولف

زبدة الفول السوداني المصنوعة منزلياً ليس لديها محميات لذا التخزين المناسب هو المفتاح

التبريد في جرة مضاءة لمدة تصل إلى 3 أسابيع.

تم تخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع واحد إذا استخدمتها بسرعة لكن لاحظ أن فصل النفط الطبيعي يحدث بسرعة في ظروف دافئة

توقف لمدة تصل إلى 6 أشهر في حاوية متجمدة، تاوس ليلة في الثلاجة و ترتعش قبل أن تستخدم

دائماً ما تستخدم ملعقة نظيفة جافّة لتتجنب إدخال البكتيريا أو الرطوبة لا تقطع سكيناً مبللاً في الجرة

]Oil separation is normal.] Just stir it back in. If you want to prevent separation, you can add a small amount of palm oil or cocoa Fellowship, but that adds saturated fat. Some people prefer to stir once a week. If theبه يصبح سميك جدا بعد التبريد, let it sit at room temperature for 10 minutes before spreading.

الأخطاء المشتركة وكيفية تجنبها

]Using a cheap food processor.] A 300-wat machine may overheat or take 20 minutes. Invest in at least 500 watts for nutبهds. If you use a blender, make sure it has a tamper.

]Skipping the roasting step.] Raw peanuts yield a flat. even a light roast dramatically improves flavor. Pre-roasted peanuts from the store are fine, but dry-roasted is better than oil-roasted.

تذوق الحلويات الخالية من السكر قوية دائماً قبل إضافة المزيد يمكنك أن تضيف دائماً لكن لا يمكنك إزالة

لا تخريد الطبق.
اضافة حلويات سائلة. ] العسل، شراب الخرائط، أو الغوغف سيعرض السكر ويغير المنسوجات ويلصق بالبدائل المسحوقة أو المطحنة إذا أردت خلو السكر، وإذا كان يجب أن تستخدم حلوي سائل، يخفض المبلغ ويتوقع زبدة راكبة.
Processing too long.] Once the Fellowship is smooth, stop. Over- processing can heat the oils and create a pasty, almost rancid flavor.
Storing in plastic.] The oils can absorb plastic compounds and odors over time. Use glass jars with tight lids.

"أستدعاءات سهلة تستخدم "بزراع الفول السوداني الصنع

كوكيز بوتر لا سغار

كأس واحد من زبدة الفول السوداني بكبيض كبير، ونصف من كأس الريشتول (أو من الطعم) وواحد ونصف من الكيس من الصودا الخبز، تدحرج إلى كرات، تطوف على ورقة الخبز، وتخبز على 350 درجة شرقاً لمدة 8-10 دقائق، وهذه هي خالية من الغلوتين و لذيذة، وللاطلاع على نسخة شوكولاتة، تضاف 1 من مسحوق غير سويت.

بطاطس مبتدئ

الموز المجمّد 1، وطنان من زبدة الفول السوداني، وكوب واحد من حليب اللوز غير المُتصفح، وقليل من السبانخ، وملابس النسيج الكريمة مُمتازة تماماً بالنكهة الفول السوداني، والموز يضيف الحلو الطبيعي بدون سكر مجهز، وبروتين إضافي، يضيف سكوب من الكولجين أو مسحوق البروتين غير المُفلح.

اللبس الفستقي الآسيوي (خالي من السكر)

زبدة الفول السوداني ذات طاولات واحدة من الطاولات تاماري، وواحدة من أرز الكاسبون، وواحدة ونصف من صلصة ثوم تاسون شيلي، وماء لرق، ودرزل على السالسات أو المعكرونة الباردة، ولا حاجة إلى السكر، ويمكنك أيضا إضافة قطعة من زيت السسم المحمص للعمق.

قنابل فاتنة كيتو بينوت

زبدة الفول السوداني من نوع 1.5-5-4 مع زيت جوز الهند من الطاولات وطنان من الريشوتول المسحوق وقطعة من الملح

بطاطس الفول السوداني

ببساطة انشر زبدة الفول السوداني على عصا الكرنب، وتعالي مع بعض الزبيب (إذا لم يكن ذلك خالياً من السكر) أو رقائق الشوكولاتة الخالية من السكر

لماذا البيت الصنع بيتس ستوري بوينت

وبغض النظر عن المزايا الصحية الواضحة، فإن جعل زبدة الفول السوداني الخاصة بك يسمح لك بتكييف النكهة والنسيج تماماً لحبك، ويمكنك أن تجعله أكثر من اللازم، أو شائكة، أو حتى مع تلميحاً للحرارة المدخنة، كما تلغي الحاجة إلى مثبتات مثل زيت النخيل وتتجنبين فراشة الفم من بعض العلامات الطبيعية التجارية.

وإذا كنت على متن قافلة منخفضة أو كيتو أو غذاء كامل، فإن هذه هي الطريقة الصحية للتمتع بزبدة الفول السوداني، وتذكر فقط أن الفول السوداني هو بسكويت أعلى قليلا من اللوز أو المكاديميس، ولكنهما لا يزالان ملائمين تماما لأبسط خطط السيارات، ويمكنكم أيضا أن تختبروا البطاريات الصغيرة مع النكهة دون الالتزام بجر كبير.

آخر خطوات النجاح

دائماً ما تجهزوا في طلقات قصيرة لتجنب الإفراط في التسخين، دعوا المحركات ترتاح لـ30 ثانية إذا شعرت بالحرارة
لـ نكهة فستية أكثر كثافة، أشرب الفول السوداني الخاص بك حتى الذهب المظلم، لكن ليس محترقاً، طعم الفول السوداني المحترق مرّة وزجاجة.
وإذا أردتم نسخة ملحّة، أضفوا ملح بحريّاً رفيعاً في النهاية ذاتها، حتى لا يغرق في الأسفل.
تجربة مع الخلط بين الفستق الآخر (المالد، الكاجو) من أجل زبدة مختلطة، فقط تهدر الأوقات بناء على ذلك.
إذا كانت عائلتك تفضل زبدة حلوة لكن تريد تجنب السكر حاول أن تختلط في كمية صغيرة من حلوى الفاكهة الرهبان مع ريثورل

بمجرد أن تتذوق زبدة الفول السوداني المصنّعة محلياً لن تعود أبداً إلى الجرار المُخزّن، العملية بسيطة، المكوّنات الدنيا، والارتياح الهائل، استمتع بخلقك على الخبز المحمّص، مع شرائح التفاح، أو مباشرة من الملعقة.

For[ more on selecting the best food processor for nutبه, check out This thorough review from Serious Eats. Learn about the health benefits of peanuts from Healthline’s nutrition breakdown. For a guide to sugar-free sweeteners’ see [FLT