كيف تستخدم الأعشاب و السيتروت لتعزيز فلافور بدون إضافة شوجار إلى أوراقك الربعية

وهى تُسهم بمركبات غير مُحتملة - زيوت أساسية تُهرّب بسرعة عندما تسخّن أو تقطع، مثلاً، تحتوي البصل على غلاف (المحل والرش) وحمّام الغدة الدرقية (اللحم والزجاج) و(السيلانترو) على الـ(الديهيديس) (الطاهرة والجديدة)

العشب الأساسي و سيترو لبقائك في مطبخك

ولا تحتاجون إلى مجموعة كبيرة، إذ يمكن لمجموعة من الأعشاب الحسنة المؤلفة من خمسة أو ستة أعشاب، وأنواع من الاستشهاد أن تغطي تقريبا كل كارب تأكلونه، وتظهر هذه الصور في صورة صور تتعرفون بالضبط متى تصلون إلى كل واحد.

موجزات العنب

Parsley] (فلاط-جلد/إلطالي هو الأفضل): ميلد، فلفلة صغيرة، وصدفة لا يصدق، وهي تعمل على البطاطا والأرز والكوبوس وحتى الخبز، إضافة إلى أنها جديدة قبل أن تدمر نكهة اللحوم الحساسة.

Cilantro ] (الآمن الجديد): الاستقطاب بسبب الحساسية الجينية في بعض الناس، ولكن إذا كنت تحبه، لا شيء آخر غير مشرق بشكل قابل للمقارنة الأرز، أو الكينوا، أو البطاطا المشوية، أفضل استخدام خام، وشعر الأوراق بسرعة تحت الحرارة.

Thyme]: Woody, earthy, and slightly floral. Thyme is robust enough to be Cooked along carbs. Tos whole sprigs into the pot while boiling potatoes or simmering rice, then remove before serving. Dried thyme also works well in spice blends.

Basil]: Sweet, peppery, and highly aromatic. It couplesروعly with tomatoes (often served with bread) and with citrus-infused vinaigrettes for grain salads. Tear or chiffonade basil just before added; cutting with a can cause bruising.

Mint]: رائع ومتجدد، المينت فائز مفاجئ مع حبات كاملة مثل الوادى أو الفارو، ويمكنه أن يشرق سلطة البطاطا البسيطة، واستخدام نكهة البخار يمكن أن تهيمن.

Rosemary]: Pungent, pine-like, and very strong. Use dried rosemary sparingly in roasted potato plates or infuse olive oil with fresh rosemary for dipping bread.

ملامح سيتروتس

Lemon] is the workhorse. The high acidity and bright floral notes of lemonoo work on almost any carb. Zest adds intense lemon aroma without liquid. Keep both fresh lemons and bottledoos (for convenience) on hand.

Lime] هو أدق وأحل من الليمون قليلاً، وهو ضروري للمطبخ في أمريكا اللاتينية وجنوب شرق آسيا حيث يستخدم الأرز أو الملوّثات المقلية.

Orange] is sweeter and milder. Use Portugueseooaringly to add a subtle sweetness without add sugar. The zest can be used in marinades or sprinkled over roasted vegetables and grains for a fragrant.

Grapefruit] is bitter and tangy. It works best when you want a bolder, more complex acidity - for example, in a vinaigrette for a farro salad or over roasted sweetatoes. Use grapefruit zest cautiously; it can be overpowering.

التقنيات العملية لإدماج الأعشاب والسيترو

إن معرفة الأعشاب والمسدسات التي ستشتريها هي نصف المعركة فحسب، وهنا كيف تستخدمها فعلا لرفع مستوى كراسب صحنكم دون أن تتراجع عن السكر.

الأعشاب الجديدة - متى وكيف نضيفها

العشب الطازج في أضخم ما يضاف في نهاية الطهي، وبالنسبة للعربات الساخنة مثل الأرز أو البطاطا المشوية، فإن العشب في الأعشاب الطازجة المقطعة قبل الخدم، و الحرارة المتبقية ستخفف الأعشاب وتطلق مركّباتها الهوائية دون أن تطهوها، و بالنسبة للأطباق الباردة مثل سلطة البطاطا أو أطباق الجر،

العشب المجفف - طحال

والأعشاب الجافة لها أكثر تركيزا، ولكنها أقل إشراقا، وهي أفضل استخدام عندما تطبخين الكربوات لفترة أطول، مثلا، تهز الأرز في مواه مع غموض أو أو أو أوركانو، غير أن الأعشاب المجففة يمكن أن تتحول إلى مرارة إذا ما أُسخنت، وبالتالي من الأفضل أن تضيفها في وقت مبكر ولكن بمبالغ متوسطة.

Citrus Zest and Juice — Different Uses

(الزمن والعصير) يؤديان مهاماً مختلفة. Zest] (الطبقة الخارجية الملونة من الفلفل) تحتوي على الزيوت الأساسية التي تعطي لكمة قوية وطارئة دون إضافة سائلة.

مركب من مهر العشب للبطاطس

صنع زبدة مركبة هو طريقة رائعة لتفريغ الكربوهات بكلتا الأعشاب والمستحلات، والزبدة غير المشبع (أو بديل خال من الألبان) وخلطها بالأعشاب المقطعة بشكل جيد مثل الببغاء والسكاكين والأرز بالإضافة إلى سمك الليمون أو زيت الليمب، وقطعة من الملح، ورمي المزلاجة في وعاء الشمع إلى وسادة مطاطية

Citrus Vinaigrettes for Grain Salads

إذا كانت قنبلة الصفيحات ربعها حبوب كاملة مثل الكينوا أو فارو أو مصباح، تفوت الملابس الثقيلة التي تعتمد في كثير من الأحيان على السكر الإضافي، وتتناول معا الليمون أو عصير الليمون الطازجة، وزيت الزيتون البكري ذي الجودة العالية، وقليل من خردل ديجون (الطينة) والملح والفلفل، وتضع الحبوب المبردة في هذه البقعة النعنفة، ثم تضيفة الطينة.

الطلبات الموسعة لشحنات ربع الكرة

وهذه الوصفات مصممة بحيث تكون بسيطة ومرنة وعلي كل واحد منها أن يتحول إلى جانب مشرق.

ليمون و ثيم بطاطس مشوهة مع بارسلي فينشي

فون الفرن إلى 425 درجة شرقاً (220 درجة مئوية) - يقطع ويقطع رطلاً واحداً من غولد يوكون أو البطاطا الحمراء إلى 11.5 بوصة، ويرمي بزيت الزيتون، وقطعة من التابوت يجففف، وملح بطاطة واحدة ونصف من عصير التوابل، والفلفل الأسود.

سيلانترو ليم رايس - ستايبل للبول

وكوب من الأرز الأبيض الطويل الصخرة حتى يهدأ الماء، وكوك في 13.54 كوب من الماء مع 1.5 2 من الملح وaumeon من زيت الزيتون، وحالما طُبِع، يُطهق بالشوكة، وزر في زهرة الخضراء، وعصير الليمون ذاته، و1.5 من الكأس المقطعة من الطيف، وضبة من النسيج.

أورانج وبازل ابن عميد

أحضري كأساً من الخضروات إلى مغلي، وتناولي كأساً من الكوكوز، وغطاء، وسحبي من الحرارة، ودعيني أجلس لخمس دقائق، وأحضري شوكة، ثم أضيفي طاولات من عصير البرتقال الطازج، وكوب من الزرق البرتقالي، وكوب واحد ونصف من الباس الطازج المقطع (أسلوب الشيفون)، وطنان من السكر المحمص.

هروب - خبز محمول

وإذا كان الخبز هو كرنب الصفيحة الربعية، فتجاوز الزبدة وصنع زيت الغطس، فبلوحة ضحلة، تجمع بين 1 و4 و4 من زيت الزيتون العذارى العالي الجودة، و1 ملعقة من النبيذ الأحمر أو الأبيض (أو عصير الليمون)، وثوب مائل مائل، وقليل من السكر السكير المجفففف (أو عطر الورد الجديد أو سمك التر).

تحضير الوجبات: إعداد الأعشاب وأجهزة التدفئة للأسبوع

لكي تجعل هذا النهج مستداماً، يجب أن تكون الأعشاب والمقال جاهزة للذهاب، وغسل الأعشاب الطازجة مباشرة بعد الشراء، و بالنسبة للأعشاب الصلبة مثل البقالة، و السيلانترو، و الرائح، و تُقفي الجذع وتضعها في جرة بها شبر من الماء، و تغطّي على كيس بلاستيكي، وتبقين في الثلاجة، وتبقين في غرفة نوم لمدة أسبوع.

وثم تخزنها في درج الثلاجة - التي تلبسها عدة أسابيع - وتضع ليموناً كاملاً أو ليموناً في آن واحد وتجمد الزبد في كيس صغير؛ ويمكنك أن تزيل دبوساً عند الحاجة، كما يمكنك أن تُعصر في السوائب وتجمد العصير في صينات مكعبات الثلج، وكل مكعبة على وشك أن تُبقي عُلبة

الشلالات المشتركة وكيفية إصلاحها

حتى مع أفضل المكونات، قد تواجهون بعض المشاكل، أحد أكثر الأشياء شيوعاً هو إضافة الأعشاب مبكراً جداً، وتحول البقالة و السيلانترو إلى طين إذا طُبِعَ لمدة أطول من دقيقة أو دقيقتين، و دائماً ما يضافونها في نهاية الطهي أو قبل الخدم، ومشكلة أخرى: استخدام الكثير من الصقور يمكن أن يجعلها أكثر طعماً أو رصانة.

وهناك حفرة ثالثة تستخدم الأعشاب المجففة بطريقة غير صحيحة، إذ أن الأعشاب المجففة التي كانت تجلس في سراويلكم لأكثر من سنة تفقد معظم زيوتها المتقلبة، وللتحقق من كمية صغيرة بين أصابعكم، وإذا لم تشم رائحة عطر قوي، فحينها أن تحل محلها، وعندما تستخدم الأعشاب المجففة، تذكر الملح لسحقها بصورة طفيفة قبل أن تضيف إلى ذلك الفم.

خاتمة

إن الأعشاب والمسدسات هي أبسط الطرق وأكثرها فعالية لجعل سجادات الصفيحات ربعية تغني، إذ أن هذا النهج لا يتطلب مهارات طهي متقلبة وحمض مشرق، ويمكن أن يتحول تماماً إلى الأرز العادي والبطاطس والخبز والحبوب إلى وجبات تشعر بالألم ومع ذلك لا تزال خالية تماماً من السكر الإضافي، وهذا النهج لا يتطلب مهارات طبخ متطورة أو مواد غذائية باهظة.

وللمزيد من القراءة عن كيفية تقليل الأعشاب للحاجة إلى الملح والسكر في نظام غذائك، تقدم جمعية القلب الأمريكية النصائح العملية، ولغطاء عميق في كيميائي الأزواج النكهة، أكاديمية فودباير منظورا علميا يمكن أن تطبقه.