وقد شهدت بدائل اللحوم النباتية نمواً متفجراً في السنوات الأخيرة، حيث تحولت من منتجات غذائية صحية متخصصة إلى خيارات رئيسية متاحة في سلاسل غذاء سريعة ومخازن البقالة الرئيسية في جميع أنحاء البلد، وحدثت براندات مثل ما وراء الميثان والأغذية غير القابلة للأكل ثورة في هذه الفئة عن طريق إيجاد منتجات تخفف من طعم اللحوم التقليدية وتغذيتها وتثير ملايين الأمريكيين الذين يعيشون مع الاهتمام بالسكري - وهي حالة تتطلب

والعلاقة بين اللحوم النباتية وإدارة السكري مغذية ومتعددة الجوانب، وفي حين أن هذه المنتجات توفر مزايا معينة على اللحم الأحمر التقليدي، فإنها تقدم أيضاً اعتبارات تغذوية فريدة ينبغي أن يفهمها الأشخاص الذين يعانون من السكر قبل أن يجعلوا جزءاً منتظماً من غذائهم، ويستكشف هذا التحليل الشامل العلوم والتغذية والآثار العملية المترتبة على إدراج بدائل اللحوم النباتية في استراتيجية لإدارة مرض السكري.

Understanding Plant-Based Meat Alternatives

فاللحوم التي تُعدّ على أساس النباتات هي منتجات غذائية مصممة لتكرار التجربة الحسية في تناول اللحم الحيواني بينما تُستمد بالكامل من مصادر النباتات، خلافاً للزجاج التقليدي الذي يُصنع من الفاصوليا والحبوب والخضروات، تستخدم اللحوم الحديثة القائمة على النباتات علوم غذائية متطورة لتحقيق تشابه ملحوظ في اللحم أو الدجاج أو لحم الخنزير.

وتشمل المكونات الرئيسية في العلامات التجارية الشعبية عادة عزل البروتين من البازلاء أو الصويا أو غيرها من البقالات، إلى جانب الزيوت (التي غالبا ما تعطي جوز الهند أو الكانتولا)، والبنزين، والنكهة، ووكلاء اللون، بالإضافة إلى منتجات الميثان التي تستخدم عادة بروتين الفول السوداني، في حين تعتمد الأغذية المحتملة على بروتين الصويا وتشمل اللحوم المحورة الجينياصلة.

وتخضع هذه المنتجات لتجهيزات هامة لتحقيق صفاتها كمثل اللحوم، فالبروتينات معزولة ومجهزة بالنسيج، والسمان مختارة بعناية ومختلطة، وملحقة بمزيجات مختلفة لتعزيز النكهة واللون واستقرار الرف، وهذا المستوى من التجهيز يميزها عن بروتينات النباتات الغذائية بأكملها مثل الفاصوليا واللينات والتوفو، التي تخضع لتجهيزات دنيا.

Nutritional Profile: Plant-Based Meats vs. Traditional Beef

وعند مقارنة بدائل اللحوم النباتية باللحوم الأرضية التقليدية، تظهر عدة فروق غذائية ذات أهمية خاصة بالنسبة لإدارة السكري، حيث توجد في فئة البيرغر أو البرغر غير القابل للشرب أربعة أو أكثر من أربعة أو أكثر، حوالي 240-260 سعرا، أي ما يعادل 80 في المائة من لحم البقر الأرضي، غير أن تركيب هذه السعرات يختلف اختلافا كبيرا.

(أ) يمكن مقارنة محتوى البروتين [(FLT:1]) بين اللحوم النباتية والحيوانية، مع توفير ما يقرب من 19-20 غراماً لكل خدمة، وهذا التشابه مهم لإدارة السكري، حيث أن كمية الوجبات الغذائية الكافية التي تُستَخدَم بالبروتين تساعد على تحقيق الحساسية، وتثبيت السكري، والحفاظ على الكتلة العضلية، ولا تزال نوعية البروتين، التي تقاس بخيارات الحمضية الأدني وقابلية، هي أقل من حيث التراكم.

(أ) تعرض محتوياتها [(FLT:1)] صورة أكثر تعقيداً، وتحتوي اللحوم القائمة على النباتات على كميات سمينة مماثلة من لحم البقر التقليدي ولكن مع شكل حمض بدني مختلف اختلافاً كبيراً، وهي تحتوي عادة على أقل بكثير من وزن الدهون المشبعة بنسبة 30 إلى 50 في المائة من الكولسترول البري العادي و صفر من الديوتاري، وهذا الفرق وثيق الصلة بوجه خاص بالأشخاص الذين يعانون من مخاطر السكري.

غير أن اللحوم النباتية كثيرا ما تستمد الكثير من دهونها من زيت جوز الهند، الذي يرتفع في الدهون المشبعة على الرغم من أن هذه الدهون قد استخرجت من النباتات، وقد تحولت بعض التركيبات الجديدة إلى الزيوت المتجهة إلى الزيوت ذات النواسب الحمضية الدهونية الأفضل، مثل زيت الكولسترول المشمس، وهو ميزة واضحة، حيث يمكن للكولسترول الغذائي أن يسهم في خطر الكاردوفيزيائي في الأفراد غير القابلين.

(أ) تمثل مستويات السوديوم () واحداً من أهم الشواغل التغذوية التي تكتنف اللحوم النباتية، حيث تحتوي منتجات كثيرة على 350-400 ملليغرام من الصوديوم لكل خدمة، ويزيد بعضها عن 500 ملليغرام، ويزيد هذا بدرجة كبيرة من لحم البقر غير المسموع ويمكن أن يثير مشاكل بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكري، الذين يدير كثيرون منهم ضغط الدم الرئوي.

المحتوى من الكربون وتأثيره

ومن أهم الاعتبارات التي تكتنف إدارة السكري كيفية تأثير الأغذية على مستويات غلوكوز الدم، حيث أن اللحوم التي تُستخدم في النباتات تحتوي عادة على 3-9 غرامات من الكربوهيدرات لكل خدمة، مقابل صفر من الكربوهيدرات في لحوم الحيوانات العادية، وفي حين أن هذا الفرق متواضع نسبيا، فإنه يتطلب الاهتمام عند حساب الوجبات الكريبوهيدية وتعاطي المنشطات لمن يستخدم العلاج بالإنسولين.

وتأتي الكربوهيدرات في اللحوم النباتية من مصادر مختلفة، منها البندرات والملئ والبروتينات النباتية نفسها، ومعظم المنتجات تحتوي على 2-3 غراما من الألياف لكل خدمة، مما يقابل جزئيا الأثر الجمجمي لمجموع الكربوهيدرات، ويقلل الأثر الصافي على السكر في الدم عموما عندما تستهلك هذه المنتجات في أجزاء معقولة كجزء من وجبة متوازنة.

ولا تزال البحوث المتعلقة بالمؤشر الدقيق لمنتجات اللحوم النباتية محدودة، ولكن مزيج البروتين والدهن والألياف يشير إلى أن تأثيرها ضئيل نسبياً، وأن البروتين والمحتوى الدهون يبطئان الهضم والاستيعاب البغض، ويساعد على منع حدوث ارتفاعات في السكر في الدم، وعندما يقترن ذلك بخضروات غير فوضوية ويستهلك دون وجود غبار مرجح.

النظر في صحة القلب والأوعية الدموية للسكري

ويواجه الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من نوع 2 خطراً أعلى من مرض القلب والأوعية الدموية بمقدار الضعفين أو أربعة أضعاف مقارنة بالمرض الذي لا يعاني من السكر، وهذا الخطر المرتفع يجعل من الخيارات الغذائية الصحية القلبية مهمة بشكل خاص، وتشكل الآثار الوعائية لللحوم النباتية مقارنة باللحوم الحمراء أحد أكثر المزايا الممكنة إلحاحاحاً.

وقد أثبتت الدراسات المتعددة النطاق أن ارتفاع استهلاك اللحوم الحمراء، ولا سيما اللحم الأحمر المجهز، يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع 2، والمرض القلبي الأوعية الدموية، والوفيات، وتشمل الآليات التي تقوم بها هذه الجمعيات محتوى الدهون والكوليسترول المشبعة، والحديد الكهرمائي، والمنتجات النهائية المتطورة التي تشكل أثناء الطهي، والمركّبات الأخرى التي توجد في منتجات الحيوانات.

وتقضي اللحوم النباتية على عدة عوامل من عوامل الخطر هذه، ولا تحتوي على أي كولسترول غذائي، وهو عادة أقل دهون مشبعة، ولا توجد مركبات معينة خاصة بالأنسجة الحيوانية.() وقد تبين من دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن استبدال اللحوم الحمراء بمصادر بروتين نباتية يرتبط بخطر الإصابة بمرض القلب والأوعية الدموية المحسن.

غير أن الطبيعة العالية التجهيز لهذه المنتجات تنطوي على عدم يقين، فالتجهيز يمكن أن يخلق مركبات قد تكون لها آثار صحية سلبية، والأثر الرئوي الطويل الأجل لاستهلاك هذه المنتجات المحددة بصورة منتظمة لم يُدرس على نطاق واسع، كما أن المحتوى العالي من الصوديوم في العديد من اللحوم النباتية يُعد أيضاً بعض منافعها من القلب والأوعية الدموية، ولا سيما بالنسبة للأفراد الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

مسألة المعالجة: الأغذية المجهزة حسب الاحتياجات والصحة العقلية

وتندرج بدائل اللحوم النباتية في فئة المنتجات الغذائية التي تتجاوز طاقتها والتي تعرضت لعملية صناعية واسعة النطاق وتتضمن مكونات لا تستخدم عادة في الطهي المنزلي، وقد أصبحت الآثار الصحية المترتبة على استهلاك الأغذية الذي يُعالج من خلاله مباشرة محور تركيز رئيسي في البحوث المتعلقة بالتغذية في السنوات الأخيرة، فيما يتعلق بالنتائج الناشئة.

وقد ربطت الدراسات باستمرار الاستهلاك الغذائي العالي من المنتجات فوق البنفسجية بزيادة خطر السمنة والسكري من النوع 2 والإصابة بالمرض القلبي الوعائي وغير ذلك من الظروف المزمنة، وتستمر هذه الرابطات حتى بعد حساب التركيبة التغذوية للأغذية، مما يشير إلى أن شيئاً يتعلق بالتجهيز نفسه - سواء كان الهيكل المادي أو التعديلات الكيميائية أو التركيبات الإضافة - قد يسهم في النتائج الصحية السلبية.

وبالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكر، فإن هذا يمثل معضلة، ففي حين أن اللحوم النباتية توفر مزايا على اللحم الأحمر في بعض الجوانب التغذوية، فإنها تتقاسم التصنيف فوق التجهيز مع الأغذية التي يوصى عموما بالحد منها، وما زالت اللحوم النباتية تسهم على وجه التحديد في المخاطر الصحية المرتبطة بالأغذية التي تتجاوز طاقتها غير واضحة وتتطلب مزيدا من البحث.

من الجدير بالذكر أن التجهيزات ليست كلها مشكلة بنفس القدر، بعض التجهيزات ضرورية لإيجاد أطعمة آمنة ومناسبة وممكنة التجميل، مراكز الاهتمام في التجهيزات الواسعة التي تغير بشكل كبير هيكل الأغذية وتستحدث العديد من المواد المضافة، واللحوم المزروعة في منطقة رمادية أكثر تجهيزاً من بروتينات النباتات المجهزة على الأقل مثل الفاصوليا أو التوفو، ولكن من المحتمل أن تكون أقل إثارة للمشاكل مثل اللحوم المجهزة.

مقارنة المنافذ المزروعة بالنباتات إلى بروتينات النباتات الغذائية الشاملة

عند تقييم اللحوم النباتية لإدارة السكري من الضروري مقارنة هذه اللحوم ليس فقط لحوم الحيوانات بل أيضاً لمصادر بروتينية النباتات الغذائية كلها خيارات مثل الفاصوليا، و اللوتيل، وفتيات، وفتيات، وطن، وزاوية، وزاوية، وسام، وبروتين إلى جانب الألياف والفيتامينات والمعادن، ومركبات النباتات المفيدة - كلها مع الحد الأدنى من التجهيز.

وتحتوي بروتينات جميع نباتات الأغذية عادة على ألياف أكثر بكثير من بدائل اللحوم النباتية، حيث يوفر كوب من اللينات المطهوة حوالي 18 غراما من الألياف، مقارنة بـ 2-3 غراما في برجر نباتي، وهذا المحتوى الألياف له قيمة خاصة بالنسبة لإدارة السكري، حيث أنه يبطئ استيعاب الجلوكوز ويحسن حساسية الأنسولين ويدعم الصحة الهضمية.

ويقل محتوى الصوديوم انخفاضاً كبيراً في جميع بروتينات نباتات الأغذية عند إعدادها بدون ملح إضافي.() أما البقول واللوتيل والتوفو فتحتوي على حد أدنى من الصوديوم، بطبيعة الحال، مما يتيح التحكم بشكل أفضل في المتناول الملحي، كما أنها توفر مجموعة أوسع من الفيتامينات والمعادن والفولطون التي يمكن تخفيضها أو عدم وجودها في بدائل مجهزة تجهيزاً مكثفاً.

إن رابطة مرضى السكر الأمريكية تؤكد أهمية الأغذية المعالجة على الأقل في إدارة السكري، بينما يمكن لبدائل اللحوم النباتية أن تلائم نمطاً صحياً للأكل، لا ينبغي أن تحل محل بروتينات النباتات كلها كمصادر بروتينية رئيسية بدلاً من ذلك، فهي تعتبر أفضل خيارات عرضية يمكن أن تساعد في استهلاك اللحوم الغذائية والانتقال بعيداً عن مصادر اللحوم الحمراء.

الاعتبارات العملية لإدراج الميتس المزروعة بالنباتات في نظام دياء السكري

وبالنسبة للأفراد المصابين بمرض السكر الذين ينظرون في إدراج اللحوم النباتية في خطة أكلهم، يمكن أن تعظيم الفوائد في الوقت الذي يقلل فيه إلى أدنى حد من أوجه القصور المحتملة، والمفتاح هو الإدماج الفكري بدلا من استبدال جميع مصادر البروتين بالجملة.

لا تزال مراقبة الحركة مهمة، بينما توفر اللحوم النباتية مزايا معينة على اللحم الأحمر، فإنها لا تزال تستهلك بكميات غير محدودة، وتوفر خدمة واحدة (من الناحية التقريبية 4 أونصات) بروتيناً كافياً لوجبة الطعام عندما تقترن بالخضروات وغيرها من الأغذية المغذية.

(أ) أن وضع العلامات على المواد الغذائية أمر أساسي، حيث أن الملامح التغذوية تختلف اختلافاً كبيراً بين العلامات والمنتجات، ومقارنة محتوى الصوديوم، ومستويات الدهون المشبعة، والقوائم المكونية، وقد أعادت بعض العلامات التجارية صياغة المنتجات المشبعة لخفض الصوديوم أو تحسين نوعية السمين، مما يجعلها خيارات أفضل لإدارة السكري الأدنى.

موازنة مع جميع الأغذية ] تضمن كفاية التغذية، وعندما تأكل برجراً نباتياً، تتخطى الحزمة البيضاء المحسّنة وتختار خياراً كاملاً للحبوب أو لفائف الخس، وترتفع الخضروات غير الخشبية مثل خضراء الورق، والطماطم المعدنية، والأطام، ويزيد هذا النهج من الألياف والفيتامينات.

]Frequency matters] as much as quantity, Using plant-based meats as an occasional substitute for red meat-perhaps once or twice weekly-allows you to enjoy their convenience andطعم while relying primarily on whole food protein sources like legumes, fish, poultry, and eggs for most meals.

ما تقوله البحوث: دراسات عن الدهوت المزروعة والمصابين بداء السكري

وفي حين أن البحوث التي تُجري تحديداً بحثاً عن بدائل اللحوم النباتية ونتائج السكري محدودة بسبب ما تتسم به هذه المنتجات من جديد نسبياً، فإن الأدلة الجوهرية تدعم فوائد الأنماط الغذائية النباتية للوقاية من السكري وإدارتها، ويساعد فهم هذا السياق الأوسع على استنارة القرارات المتعلقة ببدائل اللحوم النباتية.

وقد وجدت عمليات استعراض وتحليلات متعددة منهجية أن الوجبات الغذائية النباتية ترتبط بتحسين الرقابة على الجليد، وانخفاض مقاومة الأنسولين، وانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، ويبدو أن هذه الفوائد ناجمة عن ارتفاع نسبة النسيج، وتحسين نوعية الغذاء، وانخفاض الاستهلاك الدهني المشبعة، والآثار المفيدة للمركبات النباتية على الصحة الأيضية.

وقد تبعت دراسة تاريخية نشرت في الطب الداخلي في جهوما أكثر من 000 200 من المهنيين الصحيين لأكثر من 20 عاماً، ووجدت أن الذين يلتزمون بشكل وثيق بأنماط غذائية صحية قائمة على النباتات، يقل خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 34 في المائة مقارنة بالذين يعانون من أدنى درجات الالتزام، ومن المهم أن الدراسة تميزت بين الأغذية النباتية الصحية (الحدود والفواكه والخضر والخضراوات) وصناعة الغذائية الأقل صحة.

هذا التمييز مهم عندما يفكر في بدائل اللحوم النباتية بينما هم مُستنَدّون من النباتات لا يقدمون بالضرورة نفس الفوائد التي تجنيها جميع الأغذية النباتية

وقد بدأت تظهر بحوث خاصة بشأن بدائل اللحوم النباتية، وقد وجدت دراسات صغيرة أن استبدال اللحوم الحمراء بالبدائل النباتية يمكن أن يحسن بعض علامات الخطر الوعائي القلبي، بما في ذلك مستويات الكولسترول العشاري، غير أن هذه الدراسات كانت قصيرة الأجل وممولة من الصناعة، مما يبرز الحاجة إلى إجراء بحوث مستقلة طويلة الأجل بشأن النتائج الأيضية والقلبية.

الفارق الفردي والتغذية الشخصية

وتختلف إدارة السكري على نحو فردي للغاية، ويمكن أن تختلف الاستجابات لمختلف الأغذية اختلافا كبيرا من شخص إلى آخر، إذ أن العوامل التي تشمل علم الوراثة، وتكوين الأحياء المجهرية، ونظام الأدوية، ومستويات النشاط، والأنماط الغذائية العامة تؤثر جميعها على كيفية تأثير الأغذية المحددة على السكر والصحة الأيضية.

وقد يجد بعض الأشخاص المصابين بمرض السكري أن اللحم النباتي يلائم خطة أكلهم جيداً، ويساعدهم على الحد من استهلاك اللحوم الحمراء دون الشعور بالحرمان، وقد يتعرض آخرون لتقلبات في السكر من محتوى الكربوهيدرات أو قد يجدون أن محتوى الصوديوم يزيد من حدة مشاكل ضغط الدم، ويمكن أن يساعد الاختبار الشخصي، على سبيل المثال، رصد غلوكوس الدم، على تحديد الاستجابات الفردية.

ويمكن أن يقدم هؤلاء المهنيون، الذين يعملون مع نظام غذائي مسجل متخصص في إدارة السكري، التوجيه الشخصي، ويمكنهم أيضا أن يساعدوا على إدماج اللحوم النباتية على نحو ملائم في خطتكم الغذائية المحددة، مع مراعاة نظام أدائكم، وأنماط السكر في الدم، وعوامل الخطر في القلب والأوعية الدموية، والأفضليات الشخصية، كما يمكن أن يقترحوا استراتيجيات لتحقيق أقصى قدر من القيمة التغذوية للوجبات التي تحتوي على هذه المنتجات.

إن تكنولوجيا رصد الغلوكوز المستمر، التي يتزايد وصول الناس الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2، تقدم معلومات قيمة عن كيفية تأثير الأغذية المحددة على السكر في دمك، ويمكن لاختبار ردك على غلوكوز على وجبة تحتوي على لحوم نباتية أن يوفر بيانات شخصية لإبلاغ خيارات الغذاء في المستقبل.

الاعتبارات البيئية والأخلاقية

وفي حين أن التركيز الرئيسي لهذا التحليل هو التغذية والصحة، فإن الكثيرين ينظرون في العوامل البيئية والأخلاقية عند اتخاذ القرارات الغذائية، فاللحوم التي تعتمد على النباتات لها عموماً أثر بيئي أقل بكثير من إنتاج لحم البقر التقليدي، مما يتطلب قدراً أقل من الأرض والمياه والطاقة، بينما ينتجون انبعاثات أقل من غازات الدفيئة.

بالنسبة للأفراد المصابين بمرض السكري الذين يحفزهم الاستدامة البيئية أو اهتمامات رعاية الحيوانات، فإن اللحوم النباتية توفر وسيلة لمواءمة خيارات الغذاء مع هذه القيم مع إدارة حالتهم الصحية، ومع ذلك، من الجدير بالذكر أن بروتينات النباتات الغذائية كلها مثل الفاصوليا واللينات لها تأثير بيئي أقل من تأثير اللحوم المصنعة التي تُصنع في النباتات، مما يجعلها الخيار الأكثر استدامة للبروتين.

The Harvard T.H. Chan School of Public Health] emphasizes that diets rich in plant foods benefit both personal health and planetary health and for people with diabetes, choice plant proteins-whether whole foods or processed alternatives-over red meat can support both metabolic health and environmental sustainability goals.

صنع خيارات مُطلعة: منظور متوازن

وتشغل بدائل اللحوم النباتية مثل ما يتجاوز الميثان والأغذية القابلة للاختراق حيزا فريدا في المشهد التغذوي للأشخاص المصابين بمرض السكر، وهي توفر مزايا معينة على اللحم الأحمر التقليدي، ولا سيما فيما يتعلق بالدهن المشبع والكولسترول، واحتمالات تعرضهم لخطر الإجهاد، غير أنها أيضا تثير شواغل تتعلق بمحتوى الصوديوم، ومستوى التجهيز، ومحتويات الكربوهيدرات المتواضعة التي تتطلب النظر في إدارة السكري.

هذه المنتجات تعتبر أفضل خيار من بين العديد من أنواع الأكل المتنوعة والمتوازنة بدلاً من كونها حلاً غذائياً أو مصدر بروتين أولي، ويمكن أن تكون أداة مفيدة لخفض استهلاك اللحوم الحمراء، وتوفير التنوع، وتلبية الرغبات في الغذاء الشبيه باللحوم، مع احتمال أن توفر بعض المزايا الأيضية، إلا أنه لا ينبغي أن تحل محل بروتينات النباتات الغذائية بأكملها أو الأسماك أو غيرها من مصادر البروتينات المجهزة الصغيرة.

(ب) من أجل الإدارة المثلى للسكري، إعطاء الأولوية للأغذية التي يتم تجهيزها على الأقل، بما في ذلك الخضر والفواكه والحبوب الكاملة والخصيتان والبذور والبذور والبروتينات اللوانية، واستخدام بدائل اللحوم النباتية من حين لآخر وبصورة استراتيجية، مع إيلاء الاهتمام للأحجام، ومحتويات الصوديوم، وكيفية تأقلمها مع أهدافك الشاملة في مجال الكربوهيدرات والحرارة.

وينبغي أن يستند قرار إدراج اللحوم النباتية في نظام غذائي للسكري إلى الأهداف الصحية الفردية، والأفضليات والقيم، والاستجابات، إذ أن هذه المنتجات توفر في بعض الحالات جسراً مفيداً نحو نمط أكثر نباتاً للأكل، وبالنسبة للغير، قد تكون بروتينات النباتات الغذائية بأكملها أو غيرها من مصادر البروتينات أكثر ملاءمة، والرئيس هو الذي يتخذ خيارات مستنيرة تدعم إدارة السكر الدم والصحة العامة مع بقاءها مستدامة ومتمتعة في الأجل.

الاستنتاج: رد مخصّص على سؤال مركب

هل اللحم النباتي جيد للسكري؟ الجواب مُخنّف: يمكن أن يكون اختياراً مؤقتاً معقولاً يوفر مزايا معينة على اللحم الأحمر، لكنه ليس علاجاً غذائياً للجميع ويأتي مع اعتباراته الخاصة، ودوره في إدارة السكري يعتمد على كيفية إدماجه في النمط الغذائي الأوسع، والاستجابات الفردية للمرضى الأيض، وأولويات الصحة الشخصية.

ولا تزال أهم استراتيجية غذائية لإدارة السكر تركز على الأغذية الكثيفة المغذية بأكملها مع التركيز على الخضروات، والكربوهيدرات الغنية بالألياف، والسمينات الصحية، ومصادر البروتين المختلفة، ويمكن أن تلائم بدائل اللحوم القائمة على النباتات في هذا الإطار كخيار واحد بين العديدين، ولا سيما أولئك الذين يبحثون عن خفض استهلاك اللحوم الحمراء دون القضاء التام على الأغذية الشبيهة باللحوم من غذ.

ومع استمرار تطور البحوث المتعلقة بهذه المنتجات وتحسين التركيبات، فإن فهمنا لدورها في إدارة السكري سيصبح أوضح، ففي الوقت الراهن، يمثل النهج المتوازن والمفرد الذي ينظر إلى الفوائد المحتملة لللحوم النباتية والحدود التي يمكن أن تنجم عنها، الاستراتيجية الأكثر حذراً بالنسبة للأشخاص الذين يديرون مرض السكري.