هل يجب أن يتجنب مرض السكر جميع الرواسب؟ فهم المخاطر والخيارات الذكية

• شراب الذرة عالي الفروتوز
• Maltodextrin
• عصير العصى المفرغ
• Barley malt
• شراب فروي
• Molasses

وتجنبا للمفاجآت، تفحص دائما قائمة المكونات، والمكونات الثلاثة الأولى تشكل عادة الجزء الأكبر من الوزن، وإذا كان أحدها من نوع السكر، ينبغي استخدام المنتج بشكل متقطع.

كما يلاحظ أن " خلو السكر " لا يعني دائماً خلو الكاربات، إذ تستخدم بعض المواسير الخالية من السكر كحول السكر (الريتول، السيلوتول) التي لها تأثير ضئيل على السكر في الدم، ولكن بعضها الآخر قد لا يزال يحتوي على مصادر أخرى للكاربوهيدرات، وتتحقق من مجموع الكربوهيدرات لكل منها على بطاقة التعريف.

من أجل السيطرة الكاملة، والنظر في النسخ المنزلية، والملابس البسيطة لزيت الزيتون، والزيت النخاعي، والأعشاب المجففة يستغرق دقائق ويزيل السكر الإضافي بالكامل.

تقييم الترسبات المشتركة وتأثيرات غليسكوم

فلنلقي نظرة أقرب على بعض من أكثر التوابل شعبية وما يعنيه ذلك بالنسبة لسكر الدم.

"كتشب", "باربيكو سوس" و"خيارات حلوة أخرى"

فكيتشوب هو في كثير من الأحيان أول من يفكر به الناس في الموضة، وهو حلو، وغني، ويستخدم على نطاق واسع، ولكنه أيضاً من أعلى السكر في كل خدمة، ويحتوي جدول قياسي على نحو ٤ غرامات من الكربس - كل من السكر، وبعض العلامات التجارية ذات الكاتشاب المنخفضة على الكيلوغرامات، التي تخفض إلى غرام واحد، لذا ابحث عن تلك العلامات.

ويمكن أن تكون صلصة الباربيكو أكثر إشكالية، إذ أن كثيرا من العلامات التجارية تحمل 6-10 غرامات من السكر لكل من الطاولات، وغالبا ما تكون من السكر والملابس المضافة، وتختلف الحلوة بالأسلوب (مدينة كنساس، ميمفيس، وما إلى ذلك)، ولكنكم عادة ما ترغبون في استخدامها بشكل متفشي أو تجدون فرشاة جافة بدلا من ذلك.

مواسير أخرى عالية التصريف

• صلصة الفلفل الحلو
• خردل العسل
• نُسخة جميلة
• الجوز المرتكز على الفرو

إذا استخدمت هذه، قم بفحص دقيق، واحد من الكزاز بدلاً من واحد من الطاولات يقطع حمل السيارة بثلثين، يُربّيهم بالخضراوات العالية الارتفاع أو البروتين لتبطئ الامتصاص.

"مايونيز" "الملابس السلطوية" "و المزيد"

وتُصنع المايا من النفط والبيض والبيض وعصير الفينغر أو الليمون، وهي تحتوي على عدد قليل جدا من الكربوهيدرات (أي أقل من غرام واحد لكل من الطاولات) وتؤثر تأثيرا مباشرا على السكر في الدم، غير أنها حساسة السعرات الحرارية بسبب الدهون، مما يمكن أن يهم إذا كانت إدارة الوزن أولوية.

وتختلف الملابس التي تستخدم في السلال اختلافاً كبيراً، إذ قد تشمل الملابس الكرامية مثل الفرش أو الجبن الأزرق أو القيصر الصلبات من السكر أو الفراشة، كما أن العديد من الملابس المعبأة " منخفضة الفائدة " تعوض عن انخفاض الدهون بزمن إضافي يصل أحياناً إلى 6 غرامات لكل 2 من الطاولات، وعلى النقيض من ذلك، فإن الزيت والفينغار لا يتوفر لها سوى القليل من السكر الإضافي، ولكن تحقق من البطاقة.

أفضل البدائل:

• Drizzle with olive oil and balsamic vinegar (balsamic has some natural sugar but about 2g per tbsp).
• استخدم الزبادي اليوناني العادي كقاعدة لملابس كريمة، إضافة الأعشاب والثوم.
• اختر الفينجارات التي تُدرج الزيت والفنيغار أولاً مع القليل من الحلوى الإضافية

سالسا، مصطفى، واختيارات فينيغار - بيسد

وهذه هي بعض أكثر أنواع الترسبات التي تُعدّ مرض السكري المتاحة، أما سالسا )الغازات، بدون السكر الإضافي( فهي تحتوي أساسا على الخضروات والتوابل، حيث تبلغ مساحتها نحو ٢-٣ غراما من الكربوات لكل من الطوابق التي تخدم في معظمها السكر الطبيعي في الطماطم والبصل، كما أنها مرتفعة في الليبين والفيتامين جيم.

الخردل هو مخرج أصفر، و(ييلو) و(ديجون) و(بُني) و(كُلّيّة) و(كُلّ الصُرّب) يُعاني من أقل من غرام واحد من الكربوة لكلّ من الكيسون و(لا شيء)

Vinegars-balsamic, apple cider, red wine, white-are extremely low in carbs. Balsamic vinegar has a small amount of natural sugar (about 2g per tablespoon), but others have nearly none. Research suggests that acetic acid in vinegar may improve insulin sensitivity and reduce post-meal blood spikes when consumed before or with a high-Fb meal ([1]).

وتضيف الأعشاب والتوابل )أوريغانو، البسيل، الكيمياء، الببريكا، القرفة( نكهة دون أي أثر ذي مغزى على الجلوكوز، وهي أدوات ممتازة لإيجاد ملامح مذاق معقدة دون الاعتماد على السكر.

استراتيجيات ذكية للسكري عند استخدام الرواسب

ولا تحتاجون إلى التخلي عن الذوق، إذ تستطيعون، مع بعض الأساليب المباشرة، أن تبقيوا وجباتكم مثيرة بينما تحافظون على رقابة شديدة على السكر.

حجم الموانئ والتحديث

وحتى لو كانت توابل السكر منخفضة يمكن أن تؤثر على غلوككم إذا استخدمتم الكثير، فعادة ما يكون حجم الخدمة هو عبوة واحدة )٥١ ميلا( للصلصة والملابس، ولكن من السهل أن يصب من ٢ إلى ٣ أمثال ذلك المبلغ.

-الإطارات الخاصة بمراقبة الجزء

• استخدم ملعقة القياس بدلاً من الصم مباشرة من الزجاجة
• اثبتي على واحده من الطعام على سبيل المثال، واحد من طاولات الكاتشب أو واحد من الطاولات
• تفرقوا التوابل بشكل رقيق بدلاً من أن يلصقوها
• إذا استخدمت صلصة الغوص، صَبْ a كمية صغيرة إلى a صحن منفصل بدلاً مِنْ التغسّير مباشرة.

التحديث يعني التردد أيضاً، وجود كمية صغيرة من صلصة الشواء مقبولة مرة واحدة في فترة، لكن استخدام خيارات عالية السكر يومياً يمكن أن يزيد ببطء من كمية الكوبوهيدرات الإجمالية التي تُستخدم فيها.

قراءة علامات التغذية والتوعية بالمكونات

كل مواسير لها علامة على حقائق التغذية وقائمة المكونات

• Serving size - Often smaller than you think.
• Total carbohydrates - Includes sugars, fiber, and starches.
• ded sugars] - Listed as a separate line item on newer labels.

وترد المكونات في ترتيب تنازلي حسب الوزن، وإذا ظهر السكر أو العسل أو شراب الذرة في الثلاثة الأولى، فإن من المحتمل أن يكون الورم منتجاً عالياً، وتقدم الرابطة الأمريكية للسكري أداة مفيدة ] في قراءة العلامات الغذائية .

وقد أضيفت عبارات مثل " الدهون المنخفضة " أو " الضوء " ، وهي تعني في كثير من الأحيان زيادة السكر أو الحلويات الاصطناعية، بل البحث عن " السكر الإضافي " أو " غير المرغوب فيه " .

بعض الترسبات تحتوي أيضاً على الصوديوم المخفي إذا كان لديك ضغط دم مرتفع - مشترك مع مرض السكري - يشاهد محتوى الصوديوم

بدائل مرضى السكر وخيارات الصنع المنزلي

ومن أسهل الطرق للتمتع بالوقود دون القلق التحول إلى بدائل أفضل، وهنا دليل استبدال سريع:

• بدلاً من الكاتشب حاولي عدم إصابته بالكاتشاب أو كزاز من عجينة الطماطم مع الفينجار والتوابل
• بدلاً من صلصة الشواء تستخدم فرك جاف أو نسخة منخفضة السكر؛ أو مزيج الطماطم بوري مع الدخان السائل، والفنيغار، وبدلة السكر.
• بدلاً من الملابس الكريمة تستخدم زيت الزيتون وعصير الليمون أو زيت النخيل مصنوع من الفينغاريم والخردل
• بدلاً من الصمود الحلو استخدام صهر الدنخل (قليل السكر) أو الكمّات المقطعة بخمرات مطاطية
• بدلاً من صلصة الفلفل الحلو تستخدم الصلصة الحارة أو الصراخ بدون سكر إضافي

صنع الترسب الخاص بك يعطيك السيطرة الكاملة، وزيت الزيتون المصنّع محلياً، وقطعة من الفينغار، وقطعة من الملح، والفلفل، والعشاب المجففة، وخزن في جرة، وهز قبل استخدامها.

المايونيز الصنع المنزلي ممكن أيضاً مع بيض يولك وزيت وحمض لكن الميونيز المأكولات المخزنية ذات الدهونية منخفضة جداً

The Centers for Disease Control and Prevention (CDC) also recommends using herbs and spices as a way to ]reduce sodium and sugar] intake without sacrificing flavor.

Incorporating Condiments Into A Balanced Nutrition Plan

وينبغي ألا تحل الرواسب محل الأغذية المغذية - الكثيفة، وأن تستخدمها لتعزيز الخضروات والبروتينات اللينة )الشيكين، والأسماك، والتوفو(، والحبوب بأكملها - لا لغرق المواد المجهزة.

وتشمل وجبة متوازنة لداء السكري ما يلي:

• الخضروات غير الفوضوية (نصف صحنك)
• بروتين ليان (ربع صحنك)
• الدهون الصحية وخدمة صغيرة من الكربوهات المعقدة (قرع طبقك)

إضافة مواسير في شكل مُراقبة إلى نكهة الخضروات أو البروتين، مثلاً، رشفة من الفينغار المُتعاطى على مُخدرات (بروكسل) المشوية، أو ملعقة خردل على ثدي دجاج مُشَبَّل.

إن تتبع مجموع المقبوضات اليومية - بما في ذلك من الملاءات - يمكن أن يساعدك على رؤية الأنماط، فثمة العديد من تطبيقات تعقب الوجبات تتيح لك قطع التوابيت على حدة، ومع مرور الوقت ستتعلمين عدات السيارات النموذجية لمنتجاتك المفضلة.

اعتبارات نمط الحياة والأغذية المستهلكة باستمرار

وتشمل إدارة السكري خيارات يومية إلى أخرى خارج المطبخ، وتظهر الرواسب في العديد من السياقات الغذاء المفاخر، ووجبات المطعم، والتجمعات الاجتماعية، والأغذية الملاءمة.

الأغذية المجهزة في الأغذية المجمعة

غذاء مجهز كثيراً ما يحتوي على مواسير خفية مدمجة بالفعل في البند، على سبيل المثال، البوريتو المجمدة، والسلطات الصنع سابقاً، واللحوم المأهولة تختلط، ويمكن أن تضيف السكر والصوديوم دون أن تدرك ذلك.

قاعدة جيدة: كلما زاد تجهيز الطعام، كلما كان ذلك أكثر احتمالاً هو احتواء السكر الإضافي في شكل صلصة أو نظارات، وكل أنواع الأغذية - الخضار، واللحوم السهولة، والحبوب غير الملتوية - لتقرر ما هي المواسير التي تضيفها.

عندما تشتري مواد مُحزمة، تقرأ العلامة حتى لو كان الطعام سليماً، فإن برجرات الخضروات، وشرائح الدجاج المُخبأة، وملئ الأسماك المجمدة كثيراً ما تشمل الصلصة السكرية أو الخبز بالعربات المخبأة.

للوجبات الخفيفة، اختيار المكسرات، البذور، أو الفاكهة (في المواهب) أكثر من الصيغ الحلوة أو المصورة، وإذا أردت النكهة، أضيفي مواسمك الخاصة بكِ، برائحة من القرفة على شرائح التفاح أو الببريك المدخنة على اللوز.

Impact on Common Meals (Sandwiches, Salads, and Snacks)

ساندويتشات ولفائفها مصدر نموذجي لعربات التوابل المخفية شطيرة ديك رومي مع المايونيز والكاتشاب و المخلل الحلو يمكن أن تحتوي على 10-15 غراما من الكربوهيدرات من المواسير وحدها

يمكن أن تكون السالفات أيضاً مشكلة إذا استخدمت الكثير من الملابس الحلوة حتى لو كان هناك طاولات من بعض الفينجرات يمكن أن تحتوي على 3-6 غرامات من السكر

الوجبات الخفيفة مثل الجبنة أو الفموز منخفضة عموماً في السكر الإضافي، ولكن مشاهدة الفلفل الأحمر المطهر عادة ما تكون جيدة، ولكن قد يكون الفلفل الحلو قد أضاف السكر.

المشروبات والمشروبات البغيضة

كما أن الرواسب ليست مجرد الأغذية التي تأتي أيضا في شكل مشروبات، فالحلب والعصير والشاي الحلو والصودا هي من أكبر مصادر السكر الإضافي في نظام الغذاء الأمريكي.

وتتسبب المشروبات البغيضة (السودا، وكم الفاكهة، ومشروبات الطاقة) في ارتفاعات سريعة في السكر في الدم ولا توفر أي تغذوية، وتوصي الرابطة الأمريكية لسكري المياه، أو المذيبات، أو الشاي غير المنظف كخيارات رئيسية.

إذا شربت الكحول، ففعلت ذلك في المعتدلة لا ينبغي أن يكون هناك أكثر من شرابين في اليوم، النساء واحد، الكحول يمكن أن يقلل من سُكّر الدم بعد ذلك، لذا تفقد مستويات الجلوكوز الخاص بك ولا تشرب على معدة فارغة.

كن مدركاً للمزجات، الماء التونيكى و السككرى (مزيج المارغريتا، شراب بسيط) يمكن أن يضيف أكبر من السكر مثل الصودا، استخدمي طعاماً، صوداً، أو نكهة لا تُستخدم كالكوري مثل عصير الليمون أو الليمون

وضعه معاً

والإجابة على السؤال " هل يمكن أن يتجنب مرض السكري جميع التوابيت؟ " هي لا نهاية لها، وبقليل من المعرفة، يمكنك الاحتفاظ بنكهتك المفضلة مع الحفاظ على السيطرة على سكر الدم.

• اختراع خيارات منخفضة الكآبة مثل الخردل، الفينغار، والسالسا الخالية من السكر.
• قراءة العلامات لكشف السكر المخبأ في الصلصة الحلوة والملابس
• استخدام التحكم في جزء من أجل تجنب تحميل الكارب العرضي
• :: التجارب مع البدائل الصنعة محلياً من أجل السيطرة الكاملة.

إدارة السكري هي التوازن وليس الحرمان، عن طريق اتخاذ خيارات أكثر ذكاءً، يمكنك أن تستمتع بوجبات نكهة تدعم أهدافك الصحية، وإذا احتجت إلى إرشادات أكثر شخصية، إستشارة مُسجلة في نظام غذائي أو مُعلمة مصابة بداء السكري.