Table of Contents

Защо вафлите с брашно от бадем са по - умен избор за лечение на диабета

Ако сте управление на диабет или преддиабет, закуска може да се чувства като минно поле. Традиционни вафли, направени с рафинирано бяло брашно и често напоен в сиропа, могат да изпратят кръвната захар се извисява в рамките на минути. Almond брашно вафли предлагат непреодолима алтернатива. Чрез смяна на пшенично брашно за бадемово брашно, вие драстично намаляване на въглехидратите натоварване, докато добавяне на фибри, здравословни мазнини, и скромно количество протеин. Тази комбинация забавя храносмилането и тъпче след хранене глюкоза шип, който обикновено следва въглехидрати-тежки закуска.

Бадемово брашно се прави от бели бадеми, които са били нарязани на фин прах. За разлика от пълнозърнеста пшеница или брашно, бадемово брашно съдържа само около 2 до 3 грама нетни въглехидрати на унция (28 грама), в сравнение с около 20 грама от същото количество бяло брашно. Влакното в бадеми . Около 3 грама на унция . Ffurther помага за стабилизиране на кръвната захар чрез забавяне на усвояването на въглехидрати в кръвта си. Това прави бадемово брашно вафли естествено съвместими с по-ниски въглехидрати планове за хранене, включително тези, препоръчани от [Американска асоциация за диабет за контрол на кръвната захар.

В допълнение към намаляване на въглехидратите, здравите мононенаситени мазнини в бадемите подкрепят здравето на сърцето. Хората с диабет са с по-висок риск за сърдечно-съдови заболявания, така че съставки, които се възползват както от глюкозата, така и липидните профили са победа. Брашно от бадеми също осигурява витамин Е, магнезий и рибофлавин. Когато изберете бадемово брашно вафли над стандартния сорт, вие не сте просто избягване на захар Skip .

Хранително сравнение: Брашно от бадем срещу традиционни гофрети

Разбирането на числата помага да се обясни защо бадемовото брашно работи. Таблицата по-долу сравнява една средно голяма гофрета, направена с традиционно рафинирано брашно, спрямо една, направена предимно с бадемово брашно.

  • Традиционна гофрета (бяло брашно, 1 среда):[[FLT:]] 180 ... .2 .2 .2 калории, 25 .30 g въглехидрати, 2 .3 g фибри, 4 .6 g протеин, 5 .8 g мазнини
  • Алмоново брашно вафли (1 среда): 200 .250 калории, 6 .8 g въглехидрати, 3 .4 g фибри, 8 .10 g протеин, 18 .22 g мазнини

Нетната въглехидрати (обща въглехидрати минус фибри) за традиционна гофрета е около 23 .28 грама. За бадемово брашно вафли, нетни въглехидрати капка до най-малко 2 .5 грама. Тази разлика е значителна за всеки, който се опитва да запази кръвната захар в рамките на целевата гама. Освен това, по-високият протеин и съдържание на мазнини в бадемово брашно вафли насърчаване на ситост.

Не забравяйте, че броят на калориите са подобни или малко по-високи за бадемово брашно вафли, поради съдържанието на мазнини, но мазнините не се повиши кръвната захар. Ключът за макронутриент да гледате е въглехидрати. Ако следвате подход на въглехидрати преброяване за дозиране на инсулин, по-ниските нетни въглехидрати опростяват изчисленията си и намаляват риска от пост-храносмилателна.

Ролята на подсладителите: Какво да използват и какво да избягват

Подсладител, който изберете може да направи или да счупи диабета на вафлите си. Дори и с бадемово брашно, добавяне на захар в масата, мед, кленов сироп, или агаве нектар ще се увеличи кръвната захар. Тези високогликемични подсладители бързо се абсорбират и причиняват рязко повишаване на глюкозата.

Вместо това използвайте ниско- или нула-глицемични опции като:

  • Еритритол:[ Захарен алкохол, който има почти никакви калории, не повишава кръвната захар или инсулин, и вкусове около 70% като захар. Тя е безопасна за хора с диабет и широко достъпни.
  • Черният екстракт от плодове: Естествен подсладител, получен от монаси плодове. Съдържа антиоксиданти, наречени могросиди, които осигуряват сладост без въглехидрати или калории.
  • Стевия (чист екстракт): Друг растение базирани нула калории подсладител, който е 200 год. по-сладко от захар. Използвайте пестеливо; малко отива дълъг път.
  • Алулоза: Рядка захар, която се среща естествено в смокини и стафиди. Тя има около 0.2 калории на грам и не повишава кръвната захар или инсулин. Тя се държи по същия начин на захар в печене и помага за създаване на по-добра текстура.

Смесване на еритритол с монаси плодове или Stevia може да намали охлаждащия послевкус, че някои хора забележите с еритритол сам. Избягвайте малтитол, сорбитол, и ксилитол, ако сте чувствителни към храносмилателни въпроси, и имайте предвид, че ксилитол може да бъде токсичен за кучета. Винаги проверявайте пакетирани палачинки или вафли миксове за скрити захари готварски сок, готварски сироп, готварски сироп, готварски концентрат, или готварски концентрат, посочва допълнителни захари, които ще се повиши кръвната захар.

Основни съставки за перфектната ниско-въглехидратна вафла

Изграждането на голяма бадемово брашно гофрета отива отвъд просто смяна на брашно. Поддържащите съставки определят текстура, аромат, и гликемично въздействие.

Избор на подходяща алтернатива на млякото

Неподсладено бадемово мляко е най-вкусният избор, само с 1 грам въглехидрати на чаша. Неподсладено кокосово мляко, кашу мляко, или макадамия ядки също работят добре. Избягвайте подсладени растителни мляко (които могат да съдържат 4 ... 7 грама добавена захар на сервиране) и краве мляко, ако сте загрижени за въглехидратите готве мляко има около 12 грама въглехидрати на чаша поради лактоза. Ако предпочитате млечни продукти, неподсладени тежки сметана или щипка половин и половина ще добавите богатство с минимални въглехидрати.

Яйца: Структурният гръбначен стълб

Яйцата са критични в бадемово брашно гофрети, защото те осигуряват структура и помагат на тестото да се свърже. Без достатъчно яйца, вафлите ще бъдат трохи и ще се разпадне. Повечето рецепти призовават за 2 .. 3 големи яйца на чаша бадемово брашно. Протеинът в яйцата също помага за бавно храносмилане и стабилизиране на кръвната захар. Ако имате нужда от версия без яйца, използвайте ленени яйца (1 супена лъжица земята ленено семе + 3 лъжици вода на яйце), но очакват по-плътен резултат.

Мазнини за аромат и Криспиънс

Добавянето на малко количество разтопено кокосово масло, масло или гхи към тестото подобрява гофретата и помага за постигане на хрупкав външен вид. Мазнините също забавят стомашното изпразване, което допълнително намалява глюкозата след хранене. Избягвайте маргарин с транс мазнини; придържайте се с естествени източници.

Ароматизатори: канела и ванилия

Според проучванията канелата може да подобри чувствителността към инсулин и по-ниска кръвна захар на гладно при хора с диабет тип 2. A 2019 преглед в Journal на Ендокринното общество отбеляза скромен, но значително намаляване на HbA1c с добавка на канела. Добавянето на 1⁄2 към 1 чаена лъжичка към вафла тестото е лесен начин за увеличаване на вкуса и потенциално подпомагане на контрола на кръвната захар. Използвайте чист екстракт от ванилия или прах (не имитирайте ванилия, който често съдържа добавена захар).

Експертни съвети за вземане на Кето-приятелски Almond Брашно Вафли

Постигане на правото skillspy отвън, нетърпимост вътре щателно внимание към техниката. Ето доказани стратегии:

  • Използвайте бланширано, супер-фин бадемово брашно. Ябълково бадемово брашно или неоплескано бадемово брашно (с кожи) произвежда гърди вафли. Супер-финото брашно поглъща тесто течности равномерно и дава по-автентична консистенция на вафлите.
  • Нека тестото да почива 5 минути. Бацилите на брашното се сгъстяват, докато те седят, защото брашното абсорбира влага. Почиването позволява тестото да достигне правилната консистенция за изливане.
  • Претопли напълно гофретното желязо. Горещо желязо създава незабавна пара, която помага да се настрои отвън и предотвратява залепването. Четка желязото с малко масло или използва не-лепещ спрей (авокадо или кокосово масло работи най-добре).
  • Don готварски вафли с брашно от бадеми се разпространяват по-малко от тестени тестени тестени тестени тестени изделия, така че може да се наложи да се разпространят тестото с шпатула, за да покрие повърхността равномерно.
  • Готва до златистокафяво и твърдо. Подготварството води до вафли. Повечето гофрети с термодиска работят добре при средна висока температура.
  • Останалите остатъци се оставят правилно. Вафлите от брашно от бадем замръзват прекрасно. Нека се охладят напълно, след това да се поставят в един слой върху хартия за печене във фризера за 30 минути. Прехвърлят се в плик с цип-топ. Претопля се в тостер или фурна за хрупкавост.

Обща грешка: Преодоляване на батер

Не точно гофретите са без глутен брашно, но overmixing все още може да направи вафли плътни. Разбърква само докато съставките са комбинирани.

Брашно от кокосов орех и други

Ако искате да замените част от бадемовото брашно с кокосово брашно, използвайте съотношение 4:1 (за всяка 1 чаша бадемово брашно, замените с 1⁄4 чаша кокосово брашно) и увеличите течността (добавете още едно яйце на 1⁄4 чаша кокосово брашно). Кокосовото брашно е изключително абсорбиращо и ще направи вафли сухи, ако не се регулира. Смес от бадем и кокосово брашно може да произвежда по-лека вафла с малко по-различен вкус. Вижте Диабетес храна Хъб за тествани рецепти.

Предлагания, които поддържат кръвната захар стабилна

Това, което сложиш върху гофретите си, е важно колкото самите вафли.

Нискоглицемични връхчета

  • Свежи плодове: Ягоди, боровинки, малини и къпини са с ниско съдържание на захар и високо съдържание на фибри и антиоксиданти.
  • Без захар масло от ядки: Бадемово масло, фъстъчено масло или кашу масло добавят протеини и здравословни мазнини. Потърсете марки без добавена захар или хидрогенирани масла.
  • Неподсладен бита сметана или гръцко кисело мляко:[ Пълномаслено гръцко кисело мляко има около 4 грама въглехидрати на 1⁄2 чаша и осигурява протеини.
  • Тъмни шоколадови бръснения (85% или по-висока): Тъмния шоколад в малки количества добавя антиоксиданти и минимална захар. Стойте далеч от млечни шоколад или шоколадови сосове, натоварени с високо фруктозен царевичен сироп.
  • Цинамонова захар алтернатива: [ Смесете канела с еритритол и поръсете гофретата за сладък, безвъглехидратен финал.

Пъпки за избягване

  • Кленов сироп, агаве, мед, сироп за палачинки (дори без захар), понякога съдържа малтитол, който има средно гликемично въздействие).
  • Подсладени плодови сиропи, конфитюр или консерви с добавена захар.
  • Подсладено кондензирано мляко, карамелен сос или шоколадов сироп.

Порция контрол и хранене чифт

Дори и с бадемово брашно вафли, порции материя. Придържайте се към една или две малки гофрети (около 4 .5 инча в диаметър). Изплакнете вафлите си с страна на бъркани яйца, авокадо половин, или няколко парчета пуешки бекон. Добавените протеини и мазнини допълнително ще изравняват кръвната захар отговор. Ако използвате инсулин, ниските нетни въглехидрати означава, че може да се нуждаете от малко или не болус инсулин. Винаги проверявайте глюкоза 1 .2 часа след хранене, за да видите как тялото ви реагира.

Често задавани въпроси

Мога ли да ям бадемово брашно гофрети всеки ден с диабет?

Да, като част от балансиран план за хранене с ниско съдържание на въглехидрати. Въпреки това, разнообразието е важно за хранителните разнообразие. Завъртете в други нисковъглехидратни закуски като яйца със зеленчуци, чиа пудинг, или солени купи без зърно.

Бадемовото брашно ще повиши ли кръвната ми захар?

Самата алмонд брашно има минимално въздействие, но общите въглехидрати от други съставки (мляко, подсладители, яйчен жълтък въглехидрати са незначителни) може да добавите. Придържайте се към подсладители и млечни алтернативи, изброени по-горе, и трябва да видите плоски или много скромен тласък.

Купуват ли се бадемово брашно вафли, които са диабетици?

Много от търговските потреби . Вафлите . Много от търговските . Вафли все още съдържат добавена захар, нишесте, или други брашна. Някои марки използват оризово брашно или картофено нишесте, за да подобрят текстурата, която увеличава въглехидратите. Потърсете продукти с нула добавени захари, нетни въглехидрати под 5 грама на сервиране, и не малтитол. Диабети Съвет преглежда няколко опции.

Какво по-добро подсладител за кетогенни вафли?

Алулозата е широко разглеждана като най-добрата за текстура и вкус, защото тя кафяво като захар и не създава охлаждащ ефект. Erythritol с монаси плодове е близо секунда. Избягвайте течни стевия концентрати, които могат да имат горчив послевкус.

Мога ли да използвам протеинов прах в бадемово брашно вафли?

Да, но настройте течността съответно. Суроватка или растителен протеин прах абсорбира влага. Замяна 1⁄4 чаша бадемово брашно с 1⁄4 чаша протеин на прах и добавете допълнителна супена лъжица вода или бадемово мляко. Това повишава съдържанието на протеини и може да помогне за стабилността на кръвната захар.

Последна мисъл

Бадемово брашно вафли са практично, вкусно решение за всеки, управляващ диабет, който все още иска да се насладите на класическа закуска. Чрез избора на правилното брашно, подсладител, и топинги, можете да създадете храна, която отговаря на апетита си, без да се компрометират целите си глюкоза. По-ниските нетни въглехидрати, по-високи фибри, и здравословни мазнини работят заедно, за да запазите кръвната си захар стабилно. Експериментирайте с съвети и рецепти тук, и да следите собствения си отговор на глюкозата, за да намерите перфектния баланс за тялото си. Вафли закуска може да бъде част от диабет-приятелски начин на живот просто трябва да го направи с интелигентни съставки.