Как да използвате етикетите на храните, за да избегнете скрити изкуствени цветове и аромати

Защо четенето на етикетите на храните има по - голямо значение, отколкото си мислиш

Разходка надолу по всяка супермаркет пътека и вие ще видите пакети крещи готварски, готварски, гол, и гол.Но зад тези смели твърдения, много преработени храни разчитат на коктейл от изкуствени цветове и аромати, за да имитират вкуса и външния вид на цели съставки.Учене да декодират етикетите на храните е единственият най-ефективен начин да се избегнат тези скрити добавки. ingredient списък[ казва цялата история, но тя говори в език, проектиран за производителите, а не купувачи. След като разберете, че езикът, можете да забележите синтетични бои и химически ароматни съединения, дори когато те са закътани зад неясни термини като гортифициални вкус или горкокал добавя. . . . .

Модерната доставка на храна съдържа над 10 000 одобрени добавки, с изкуствени цветове и аромати сред най-популярните. Докато регулаторните агенции ги считат за безопасни в малки количества, нарастващото тяло от изследвания свързва тези вещества с поведенчески проблеми, алергични реакции и други здравни проблеми. Единственият надежден начин да контролирате експозицията си е да станете добре владеещи на езика на етикетите на храните. Това умение отнема минути да се научат, но плаща дивиденти за цял живот на информирано хранене.

Разбиране на анатомията на етикета на храната

Преди да се потопите в специфични добавки, това помага да се знае как етикетите на храните са структурирани. САЩ храните и лекарствата администрация (FDA) регулира това, което трябва да се появи върху пакетирани храни: на хранене Facts панел, обслужващи размер, и списък на съставките. Повечето купувачите гледат на калории или захар грама, но списъка на съставките е, когато истината за изкуствени добавки живот. Съставките са изброени в низходящ ред по тегло, което означава, че първите няколко елемента съставляват по-голямата част от продукта. Ако видите химически цвят или името на аромата в близост до върха, продуктът е силно обработен. Ако това е близо до края, сумата може да бъде малка, но все още достатъчно значителни, за да предизвика реакции в чувствителни лица.

Отвъд основите, разбирането на етикета макет ви помага да приоритизирате къде да се съсредоточите. Предната част на пакета съществува за маркетинг, а не прозрачност. Твърдения като добър източник на витамин C готварски или готварски с реални зеленчуци . Може да бъде технически вярно, докато продуктът остава натоварен със синтетични добавки. Страничният или задния панел, където списъка на съставките живее, съдържа единствената правно обвързваща информация за това, което е всъщност вътре.

Списъка с съставките: Вашата първа линия на отбраната

За изкуствени цветове, това означава имена като FD&C Red No. 40 или Blue No 1 Lake. Но производителите понякога крият цветове в други съставки. Например, горската смес може да съдържа добавени изкуствени цветове, за да се стандартизиране външния вид. Единственият начин да се уловят тези е да се чете всеки ред на списъка на съставките. Не разчитайте на претенциите за преден план, като например готварска смес, направени с истински плодове, защото продуктът може да съдържа малко количество плодове, чисти и все още да бъде зареден със синтетични бои.

А често срещан капан: като се има предвид, че кратък списък на съставките автоматично означава не изкуствени добавки. Някои високо преработени продукти имат кратки списъци, защото производителите използват концентрирани вкусови пакети и цветни смеси, които се броят като единични съставки. Винаги прочетете всеки ред поотделно и да научат имената на синтетични съединения.

Хранителни факти панел срещу списък на съставките

The Nutrition Facts panel ви казва за хранителни вещества, но това не списък добавки. Изкуствени цветове и аромати не допринасят за хранителна стойност, така че те няма да се появи на този панел. Това е защо съставките списък е не-прехвърляеми. Също така имайте предвид, че обслужващи размери са манипулирани: продукт, който изглежда да има няколко калории на сервиране може все още да съдържа множество порции в един пакет, излагайки ви на много по-висока доза изкуствени добавки, отколкото се очаква.

Чипс може да се изброи като порции 28 грама (около 10 чипове), но повечето хора ядат цялата чанта. Ако чиповете съдържат жълт 5 и червен 40, отнема три порции наведнъж утроява експозицията си. Винаги се изчислява общия прием въз основа на това колко действително се яде, а не производителя на обслужващите внушения.

Общи изкуствени цветове и техните скрити имена

Изкуствените цветове са петролни бои, използвани за да правят храните по-привлекателни. Те се появяват във всичко от ярки зърнени култури и бонбони до туршия, салатни дресинги и дори някои хлябове. FDA удостоверява седем синтетични цвята за употреба в храни, но най-разпространените са свързани с поведенчески въпроси и алергични реакции в някои проучвания. Европейският съюз изисква предупредителни етикети върху храни, съдържащи някои изкуствени цветове, докато САЩ им позволява без такива предупреждения.

Световната картина има значение, защото производителите на храни често използват различни форми за различни страни. Зърнена закуска, продавана в САЩ, може да съдържа Жълто 5 и жълто 6, докато същата марка, продавана в Обединеното кралство използва естествени оцветители като екстракт от червен пипер и бета-каротин. Този двоен стандарт подчертава, че съществуват алтернативи и са търговски жизнеспособни.

Големите петокласници.

• Червено 40 (Allora Red AC / FD& C Red No 40) . Един от най-често срещаните бои, намерени в бонбони, напитки и печени стоки. Известно е, че предизвиква хиперактивност при някои деца. Червен 40 представлява повече от 40% от всички синтетични оцветители за храна, използвани в САЩ.
• Yellow 5 (Tartrazine / FD&C Yellow No. 5) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
• Yellow 6 (Sunset Yellow / FD& C Yellow No. 6)[ . Добавяне на оранжево-жълти нюанси към закуски храни, желатини и сосове.
• Blue 1 (Briilliant Blue / FD& C Blue No. 1) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
• Blue 2 (Индиго Кармин / FD&C Blue No. 2) . Намерени в бонбони, домашни храни и печени стоки. Някои проучвания повдигат опасения за рисковете от мозъчни тумори. По-малко често от Blue 1 но все още широко използвани в по-евтини продукти.

Производителите могат също да използват Зелени 3, червени 3, и citri Red 2, но те са по-малко чести. За да ги забележи на етикетите, търсят готварски по-долу . FD& C . Префикс, който означава храна, Drug & Cosmetic сертифициране. Някои международни продукти използват готварски номера . Например, E102 е Tartrazine (Yellow 5) и E129 е Alura Red (Red 40). Продуктите, внесени от Европа или продавани на специални пазари, могат да носят тези кодове вместо имена FD&C.

Как изкуствените цветове се крият в обикновена гледка

Не всички изкуствени цветове се появяват като самостоятелно име. Продуктът може да се изброи гол. или . артизически цвят и след това да се включи смес от естествени и синтетични бои. Друг трик е използването .лейкс . . . Водонеразтворими форми на бои, които са по-стабилни в сухи смеси. Ще видите . Red 40 Lake . или . Синьо 1 Lake . Освен това, някои естествени цветове като анато или куркума понякога са смесени с изкуствени бои, за да се постигне желания цвят; етикетът трябва да се изброят и двете, така че прочетете внимателно.

Езерата са особено важни за идентифициране, защото те се появяват в на прах продукти като моментални напитки миксове, торта тесто, и сухи подправки. Езера версия на една боя е химически различен, но носи същия здравен профил. Марките могат да използват собствени цветове, които са изброени като готварски бленд или готварски концентрат, което изисква от вас да копаете по-дълбоко или да се свържете с производителя.

Друга обща тактика за криене е използването на гофрирани цветове, които звучат естествено, но могат да бъдат направени с амоняк и съдържа съединение, наречено 4-метилимидазол (4-MEI), класифицирани като възможно човешко канцерогенно от California го предлага 65. Докато небрежното цвят не е синтетичен оцветител в традиционния смисъл, той е високо обработен и си струва да се избягва по същите причини.

Обикновени изкуствени аромати и по-долу {

За разлика от цветовете, те не трябва да бъдат индивидуално посочени в списъка на съставките. FDA позволява да бъдат групирани под термина чадър горчицата може да съдържа десетки химични съединения, които не идват от ягоди. Някои от тези съединения са идентични с тези, намерени в природата, но те са произведени синтетично и могат да съдържат остатъчни разтворители от производствения процес.

В вкусовата индустрия е мултимилиардно предприятие за долари, което проектира вкусови профили от нулата. Един изкуствен вкус ягода може да включва 30 до 50 химични компоненти, нито един от които не трябва да се разкрива индивидуално. Това не прави почти невъзможно за потребителите да се оцени това, което те са поглъщане.

.

Много магазини здраве-съзнание crustate към продукти за реклама горко естествени аромати. . . Но естествените аромати не са непременно здрави. FDA определя естествен аромат като етерично масло или екстракт, получени от растения или животински източници, но тя се обработва в лаборатория и може да съдържа десетки химикали. Например, естествен аромат на грозде може да дойде от екстракти от грозде-кожа, но все още да бъде тежко обработени. И някои продукти използват комбинация от естествени и изкуствени аромати, без ясно да ги отличават. Единственият начин да се знае със сигурност е да се свържете с производителя, защото списъка на съставките вероятно ще се каже гот или изкуствени аромати.

Естествените аромати могат да съдържат и носители и консерванти, които са синтетични. Например, естествен аромат може да се разтвори в пропилен гликол или да съдържа BHA като консервант, нито от които ще се появи отделно върху етикета, ако те са част от състава на аромата. Тази регулаторна вратичка означава готварски и естествени аромати в списъка на съставките не гарантират химически свободен продукт.

Общите изкуствени имена на аромати, за да гледате включват:

• това е ванилин . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
• . . maltol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
• Диацетил . Изкуствено масло аромат; свързани с дихателни проблеми във фабрика работници. Все още се използва в микровълнова пуканки, маргарин, и някои закуски храни.
• Бенцалдехид . Изкуствен бадем или черешов аромат. Също така се намира в някои парфюми и индустриални почистващи препарати, като се подчертава синтетичната му природа.
• Амилацетат ... изкуствен бананов аромат, химически идентичен с съединението, което дава бананов аромат, но произвежда синтетично.

Тъй като тези съединения често са изброени само като готварски вкус, готварска защита е да изберете цели или минимално преработени храни, които не се нуждаят от възстановяване на вкуса.

Как да се заснема скрити добавки: Практическо ръководство

Въоръжен със знания, сега можете да пазарувате с детективски очи. Тук е стъпка по стъпка подход за разкриване на скрити изкуствени цветове и аромати.

1. Сканирайте първо списъка с съставките

Игнорирайте претенциите за преден пакет изцяло. Обърнете продукта над и да търсят списъка на съставките. Ако той съдържа всякакви цветове на FD&C, горчица, или горчица добавя, го знаете, че не е добавка-свободен. Дори ако списъкът изглежда кратък, проверете последните няколко елемента; понякога бои се добавят в микрочипове. Не предполагайте, че продуктът е безопасен, защото изглежда обикновен гол, например, понякога съдържа изкуствени цветове, за да се постигне последователен сянка.

2. Не се притеснявайте от това са етикети на suspected Foods

Терминът готварски . Натурални . на преработени храни е до голяма степен нерегулируем. Продуктът може да се етикетира . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3. Потърсете специфични кодове и синоними

В ЕС изкуствените цветове често имат E номера (напр. E102, E110, E124). Продуктите, внесени от Европа, могат да показват тези кодове. Освен това някои марки използват термина . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

4. Избягвайте неясни условия като . . и зеленчуков сок за цвят .

Тази фраза е положителен знак го означава, че цветът идва от реална продукция. Въпреки това, някои продукти съчетават малко количество сок концентрат със синтетични бои, за да стандартизирате цвят. Прочетете пълния списък: ако видите готварски сок за цвят, следван от год 40, год изкуствена боя все още присъства. Наличието на всички естествени оцветяване не отрича добавянето на синтетични такива.

5. Проверете за горно осветление без модифициер

Ако в списъка на съставките се казва просто това, което се казва, просто това това, което се казва, че е това, което е в списъка на съставките, но продуктът съдържа както естествени, така и изкуствени компоненти в патентована смес. Когато видите това това . flavor . самостоятелно, го третира със същия скептицизъм като готварски аромат. . . Органични продукти не могат да използват тази двусмисленост . . Те трябва да определят източника.

Здраве, което прави това си струва времето ти

Защо да се мине през усилието? Доказателствата, свързващи изкуствени цветове и аромати с неблагоприятните ефекти на здравето, са съществени. Проучване от 2021 г., публикувано в Околната среда установи, че синтетичните оцветители в храните са свързани с поведенчески промени при децата, особено при тези с нарушение на свръхактивността на вниманието (ADHD). Американската педиатрична академия препоръчва родителите да ограничат експозицията на изкуствени оцветители и консерванти. ФДА признава, че някои хора са чувствителни към определени цветови добавки и изисква етикетиране за жълто 5 и жълто 6, защото могат да причинят алергични реакции.

Освен поведенчески ефекти, някои изкуствени цветове са свързани с рак в проучвания върху животни. Червен 3 (Еритрозин) е бил забранен в козметиката през 1990 г. поради риска от рак на щитовидната жлеза при плъхове, но все пак остава одобрен за употреба в храни. Европейският орган за безопасност на храните проведе строги прегледи на изкуствените цветове и сега изисква предупредителни етикети върху продукти, съдържащи определени бои. Предпазната принципа, който ръководи регламентите на ЕС се различава значително от подхода на САЩ, където добавките се считат за безопасни до доказване на противното.

Изкуствените аромати, макар и обикновено признати за безопасни в малки количества, не са без риск. Диацетил (изкуствено масло) е свързан с гофрираните бели дробове, когато вдишват в големи количества от работниците в завода. Докато го ядат в храната е различен, принципът на предпазливост предполага избягване на ненужно излагане. Работната група за околната среда (EWG) предлага база данни за резултати от храните, че цените на продуктите въз основа на безопасността на съставките, включително изкуствени цветове и аромати. Този безплатен инструмент ви позволява да сканирате баркодите с телефона си и да получите мигновени оценки за безопасност.

За чувствителните индивиди въздействието върху здравето може да бъде незабавно. Кошерите, мигрената и стомашно-чревния дистрес са сред докладваните реакции към изкуствените цветове. Центърът за наука в обществения интерес поддържа цялостна база данни за добавките в храните и тяхното състояние на безопасност, предоставяща полезна справка за всеки, който е загрижен за конкретни съставки.

Сертифициране и програми за печат, които помагат

Когато сте в бързаме, някои тюлени трети страни могат да пресекат процеса на четене на етикета. Ето и най-надеждните такива за избягване на изкуствени добавки:

• USDA Organic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
• Не-GMO Project Verified . Не автоматично забранява изкуствените цветове, но много проверени продукти също ги избягват, защото потребителите го изискват. Прочетете пълния списък на съставките дори и с този печат.
• Whole30 Одобрено ... . Тази програма за диета . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
• Paleo Friendly . Обикновено показва не синтетични добавки, но не винаги . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
• Храни за живот сертифицирани това изключва изкуствени цветове, аромати, и консерванти.

Имайте предвид, че не сертифициране е перфектно. ФДА е официално ръководство за етикета на съставката е полезен ресурс за разбиране на правни определения. За най-високо ниво на увереност, комбинирайте сертифициране на трети страни със собствените си умения за четене на етикети.

Практически стратегии за специфични категории храни

Различни категории храни представляват различни предизвикателства за добавка за отбягване.

Закуска Зърнени закуски

Дори зърнени култури, които се появяват безвкусни, като царевични люспи или овесени кръгове, понякога съдържат жълти 5 и жълти 6 за еднородност на цветовете. Потърсете марки, които използват плодов сок за цвят или са с етикет USDA Organic. Обикновен овесена каша или неподсладени пълнозърнести зърнени култури са винаги безопасни залози.

Салати и сосове

Бутилките салата дресинг често съдържат изкуствени аромати, особено кремообразната вариации. Сини сирене дресинг, ранчо, и Thousand Island често списък готварски вкус и жълт цвят 5. Opt за прости маслени и винени комбинации или дресинги с ясно етикети натурални съставки. Правейки своя собствена дресинг отнема две минути и елиминира всички несигурност.

Десерти за кисело мляко и млечни продукти

Много съдържат червено 40, синьо 1, и изкуствени ягода или праскова аромати. Дори горчица често използват изкуствени подсладители заедно изкуствени аромати. Изберете обикновен кисело мляко и добавете пресни плодове или drizzle на мед за аромат без добавки.

Снек барове и гранола

Гранола барове, предлагани на пазара като здрави често съдържат изкуствени цветове в плодови слоеве или йогурт покрития. Бар с горчица на зърна почти сигурно съдържа червено 40 и изкуствен вкус ягода. Потърсете барове с къси списъци на съставките и разпознаваеми цели храни.

Практичен списък за скрит-Адитив-фри килер

Използвайте този бърз списък следващия път, когато пазарувате:

1. Обърнете опаковката и прочетете списъка на съставките преди покупка.
2. Ако видите по-долу по-долу .FD& C . или число (напр., FD& C Red #40), го поставете надолу.
3. Ако видите големоизкуствен вкус гол или не, го приемам синтетично, освен ако продуктът не е сертифициран органично.
4. Изберете цели плодове, зеленчуци, обикновени меса и зърнени храни, за да се отклони от проблема изцяло.
5. При закупуване на преработени храни като салатни дресинги или мюсли барове, изберете марки с кратки списъци на съставките и прозрачно име.
6. Потърсете за URLA Organic печат като най-бързият пряк път.
7. Когато вечеряте навън, попитайте за съставки в сосове, превръзки и цветни ястия.
8. Съхранявайте списък с имената на изкуствените цветове и номерата на E на телефона си за бързо сканиране.
9. Подкрепете марки, които доброволно се избегне синтетични добавки и списък на всички съставки ясно.
10. Когато се съмнявате, изберете опцията с най-малко съставки общо.

Заключение

Четенето на етикетите на храните е умение, което се отплаща веднага. Чрез разбиране как изкуствени цветове и аромати са назовани, скрити, и регулирани, можете да вземете информирани решения, които защитават здравето си и семейството си . Следващия път, когато се стремите към пакетирана закуска, не забравяйте, че списъка на съставките съдържа истинската история. С практика, заснемане на FD&C нотки и неясно по-изкуствен вкус претенции става втора природа. Когато в съмнение, изберете храни, които не се нуждаят от етикет на всички . цяло, . Съставки.

Хранителната индустрия е усвоила изкуството да крие синтетични добавки зад умни маркетинг и регулаторни вратички. Но имате силата да гласувате с портфейла си. Всеки път, когато изберете продукт без изкуствени цветове и аромати, изпращате сигнал към производителите, че прозрачността има значение. С течение на времето, търсенето на потребителите оформя пазара. Нарастващата наличност на чисти етикети продукти показва, че промяната е възможна. Като станете умна читател на етикети, вие не само защитавате собственото си здраве, но допринасяте за по-широка промяна към по-чиста, по-честна храна.