Table of Contents

Защо тази диабетична-приятелски леща и зеленчукова стъбла работи

Тази бавна готварска зеленчукова и леща яхния е проектирана да поддържа стабилни нива на кръвна захар, като същевременно осигурява дълбок, удовлетворяващ вкус. Комбинацията от ниски гликемични лещани, фибрна десенза не-гладки зеленчуци и натрият гликен индекс прави всяка купа инструмент за по-добро управление на глюкозата. Бавното готвене също така мели подправките и ароматните вещества в богата, солена база без нужда от добавена захар или тежки мазнини.

Когато се приготвят храна в бавна готварска печка, вие . Използвате нежна, влажна топлина в продължение на няколко часа. Този метод запазва естествените разтворими витамини в зеленчуци и омекотява лещата на кремава текстура, без да ги прави сантиментални. Резултатът е яхния, че .. Не само диабетично, но и дълбоко уютно за храна на партида в почивните дни или зает уикенди.

Ключови хранителни принципи зад рецептата

Преди да се гмуркат в списъка на съставките, това помага да се разбере защо всеки компонент печели място в план за диабетна храна.

  • Lentils ... . . Една чаша сготвени леща осигурява около 16 g фибри и 18 g протеин, с гликемичен индекс около 30 (ниски).
  • Неогладени зеленчуци ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
  • Нисконатриев зеленчук бульон . Консервирани или кутии бульони могат да опаковат 600 .800 mg натрий на чаша. Използването на ниско . натрий версия (или домашно) пази яхния сърце . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
  • Олив масло ... малко количество мононенаситени мазнини (1 tbsp) забавя стомашно изпразване, което допълнително стабилизира абсорбцията на глюкозата. Също така помага на организма да абсорбира мазнините разтворими витамини от зеленчуците.
  • Спийз готварски и червен пипер год., кимион е проучен за потенциала му да подобри гликемичен контрол и липидни профили, докато паприка осигурява доза антиоксиданти, без да добавя натрий или захар.

Общо тази съставка линия поддържа хранене ниско на гликемичен товар скала, докато максимизиране на хранителни вещества и ситост. За повече фон на ролята на фибри в диабета, на американски асоциация за диабет осигурява насоки за фибро-богати хранене.

Пълен списък на съставките (с незадължителни заместители)

Съберете следните елементи, преди да започнете. Всички са широко достъпни в стандартните магазини за хранителни стоки. Бележките за заместителите са включени в скоби.

  • 1 чаша сушени зелени или кафяви леща[ . Те държат формата си по-добре след часове на готвене, отколкото червени леща, които ще се разпадне. Няма нужда да се потапя за една нощ; бързо изплакване е достатъчно.
  • 2 чаши нарязани неогнеупорни зеленчуци[ . Mix от моркови (около 2 средно), 2 целина стъбла, и 1 средно тиквички. Можете също да добавите пипер, карфиол флорети, или зелен боб.
  • 1 средно жълт лук, на кубчета[ . За сладост и дълбочина. Червен или бял лук работа еднакво добре.
  • 3 скилидки чесън, мляно . Прясно чесън осигурява най-остър вкус; torred мляно чесън е приемлив пряк път.
  • 1 може (14.5 oz) no гофрирани домати . Проверете етикета, за да се избегне добавена захар или високо фруктоза царевичен сироп. Fire roasted нарязани на кубчета домати добави допълнително smokiness.
  • 4 чаши ниско готварски бульон на натрий . Ако използвате редовни бульон, може да искате да пропуснете всяка допълнителна сол. Домашен бульон е идеален.
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион . За топлина и земнота. Цели кимион семена могат да бъдат заменени (използват 1 ч.с. семена, препечени).
  • 1 чаена лъжичка пушена паприка . . A ключов източник на богат, димящ аромат. Sweet или гореща паприка също работи.
  • 1⁄2 чаена лъжичка черен пипер[[FLT:]] . Прясно земята е най-добре.
  • 1 супена лъжица екстра готварски зехтин . За настройка на ароматните вещества. Skip this step and add the oil direct to the slow cooker if you готварски , soutéing sodes flavor.
  • Fresh магданоз или cilantro, за garnish . Добавяне на яркост и поп на цвят в време на сервиране.

Възможни добавки: Заливно листо (отстраняване преди сервиране), 1⁄2 чаена лъжичка изсушена мащерка, или пръски лимонов сок в края на загрявката.

Метод на стъпката на стъпката на стъпката на бавно готвене (изразен)

Стъпка 1: Подгответе съставките

Започнете с изплакване на лещата в фина therriver suffen mesh под студена течаща вода. Изберете над тях за кратко, за да премахнете всички малки камъни или отломки. Задайте настрана. Измийте и нарежете моркови, целина, и тиквички в приблизително 1⁄2 . Инчови парчета. Дръжте ги униформени, така че те готвят в същата скорост. Зарче лук и кайм на чесън, ако използвате пресни карамфили.

Про бакшиш: Можете да подготвите зеленчуците до 2 дни напред и да ги съхранявате в херметически затворен контейнер в хладилника. В деня на готвенето, просто изплакнете лещата и сглобете всичко.

Стъпка 2: Надежда на ароматните (непо избор, но препоръчва)

Докато саутирането добавя допълнително 5 минути, тя отключва ароматни съединения, които не се развиват напълно чрез бавно готвене сам. Топлина 1 супена лъжица зехтин в средно тиган над средна топлина. Добавете на кубчета лук и готвач, разбърквайки се от време на време, за около 3 минути, докато омекотени и прозрачни. Добавете мляно чесън и гответе за още 30 .45 секунди, докато аромат. Ако пропуснете тази стъпка, добавете суровия лук и чесън директно към бавната готварска машина с другите съставки, тя все още ще вкуси недобро, само леко по-мек.

Стъпка 3: Слой и комбиниране в бавно готвене

Поставете изплакнати леща, нарязани зеленчуци, нарязани ароматни (или сурови), нарязани домати (с техните сокове), и зеленчуков бульон в 5 . до 6 . бавна готварска печка. Добавете кимион, пушена пипер, и черен пипер. Разбърква всичко заедно старателно, така че подправките са равномерно разпределени. Ако сте включително залива лист или мащерка, добавете го сега.

Вмпортант: Не добавяйте допълнителна сол на този етап, защото бульонът често съдържа достатъчно. Можете да настроите подправки в края. Пресоляването в началото на бавна готварска печка може да концентрира натрийа, тъй като течността намалява леко.

Стъпка 4: Гответе ниско и бавно

Покрийте бавната готварска печка с капака и задайте ниско за 6 . 8 часа или до високо за 3 . Задушеното е готово, когато лещата е нетренирана, но все още неподвижна, когато смажете един между пръстите си, тя трябва да даде лесно, без да е сантиментална. Морковите трябва да бъдат достатъчно меки, за да пробие с вилица. Времето за готвене може да варира в зависимост от вашия бавен модел готварска печка и възрастта на лещата. Проверете в минимално препоръчаното време, за да се избегне преготваряне.

Забележка: Ако предпочитате по-дебела яхния, отстранете капака за последните 30 минути на готвене, за да се изпари някаква течност.

Стъпка 5: Довършете и служете

След като яхнията е направено, изхвърлете всеки залив лист. Дайте на яхнията нежно разбъркване и вкус за подправки. Можете да добавите щипка черен пипер или преса от пресен лимонов сок за яркост, но не е необходимо допълнително сол обикновено. Ладете в купи и гарнира щедро с нарязани пресни магданоз или cilantro.

Задушеното се съхранява добре за до 5 дни в хладилника и замръзва красиво за 2 .3 месеца .

Експертни съвети за истински Duncriply suw

Отвъд основния метод, тези целеви корекции ще ви помогне да получите най-много от тази рецепта за кръвната захар управление.

  • Контрол въглехидрати част размери[ ...Леща са здравословен източник на въглехидрати, но те все още допринасят за общото въглехидрати. Порция на тази яхния (около 11⁄2 чаши) съдържа около 30 ...35 грама въглехидрати. Изплакнете го с малка странична салата или задушени не-гладки зеленчуци като броколи или спанак, за да се закръгли на хранене, без да се добавят повече въглехидрати.
  • Избягвайте скрити захари год. Много консервирани доматени продукти съдържат добавена захар. Винаги изберете гол захар добавя готварски домати и проверете два пъти списъка на съставките. Също така гледайте за бульон със захар или декстроза . Някои марки ги промъкнете вътре.
  • Използвайте подправките либерално . Cubin, paprika, куркума, и кориандър добави аромат без натрий или захар. Те също могат да предоставят противовъзпалителни ползи.
  • Skip the bread . Докато парче от целия grain хляб е класически двойка, яхнията се запълва достатъчно по себе си. Ако искате нишесте, помисли за юмрук . Размер част от печени сладки картофи от страна на съдържанието на фибри също помага модулира кръвната захар.
  • Монитор готвене течност . лещата и зеленчуците ще абсорбира значително количество вода по време на готвене. Ако яхнията стане твърде дебел, можете да се разбърква в малко допълнително ниско съдържание на натрий зеленчук бульон или вода, преди да сервира.

Американската асоциация за несигурност захапване ресурси[ предлага повече насоки за размера на порциите и въглехидратите.

Вариации на аромата и зеленчуковите замени

Тази яхния база е изключително гъвкава. Завъртете различни зеленчуци и подправки, за да го запази интересно, без да се компрометира здравния му профил.

Сезонни зеленчукови смески

  • Spring . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
  • Лятно лято . Бел чушки, патладжан, и пресни домати (кожа и нарязват). Намалете бульона леко, защото летните зеленчуци освобождават повече вода.
  • Fall/Winter . Бътърнът скуош или тиква (пийъл, куб) на мястото на някои или всички моркови. керосин или броколи флорет също работят добре.

Спайс и билкови туистове

  • Средиземноморски . Размяна на кимион и червен пипер за 1 супена лъжица сушени риган и 1 чаена лъжичка сушени розмарин. Добавете щипка червен пипер люспи.
  • Индиански вдъхновен . Използвайте 1 чаена лъжичка къри на прах, 1⁄2 чаена лъжичка куркума, и 1⁄2 чаена лъжичка джинджифил на прах. Разбърква се в шепа пресен спанак в края.
  • Smoky Tex готварски . Add 1⁄2 чаена лъжичка чили на прах и 1 чаена лъжичка сушени cilantro (или пресен на финала). Стиснете сок от лимон, преди да сервират озарява ароматите.

Всяка промяна остава вярна на принципите на диабета - ниско съдържание на натрий, без добавена захар и изобилие от фибри. За допълнителни ръце на идеите за планиране на диабетната храна, клиниката предлага задълбочено ръководство за изграждане на диабетна чиния.

Храна Подготовка и ръководство за съхранение

Това яхния е идеален за грънчарство готвене. Тук е как да го запазите безопасно и вкусно.

Хладилник

Затопля се на стайна температура (не повече от 2 часа), след което се прехвърля в херметически затворени контейнери. Тя ще се съхранява в хладилника за 4 .5 дни. Загрейте отделни части в микровълнова печка или на печката с капка вода, ако е необходимо.

Замръзване

Ladle охладена яхния в фризера-безопасен контейнери, оставяйки около 1⁄2 1⁄2 . Инчово пространство за глава за разширяване. Етикет с датата и замръзване за 3 месеца. Да се размразява, постави контейнер в хладилника за една нощ. Претопляне внимателно на печката или в микровълнова печка. текстурата на лещата остава отлична след замразяване, защото те са нишесте, богати и се държат добре за размразяване.

Порция контрол за кръвна захар управление

Разделете готовата яхния на 11⁄2 . Купа на части. Този размер съдържа разумно количество въглехидрати за основното хранене за повечето хора с диабет. Ако откриете, че 11⁄2 чаши е твърде много или твърде малко за вашата лична реакция на глюкоза, коригира размера на порциите съответно. Много хора с диабет намират за полезно да се използва хранителна скала или мерителни чаши по време на първоначалната сесия за готвене на партида, за да се запази консистенция.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам консерви леща вместо сушени?

Да, но текстурата ще бъде по-мека и времето за готвене много по-кратко. Ако използвате консервирани леща, изплакнете и ги изцедите първо, след това ги добавете през последния час на готвене на ниско, за да ги избегнете разпадат напълно. Намалете бульона до 3 чаши, тъй като консервирани леща не абсорбират толкова течност.

Как мога да добавя повече протеин без увеличаване на въглехидратите?

Добавете шепа кубични фирма тофу (натиснати сухи) или варени пилешки гърди през последните 30 минути. И двете са с ниско съдържание на въглехидрати и увеличаване на плътността на протеините, без да се отразява на яхния гликемичен ефект.

Това яхния подходящ ли е за хора с бъбречни заболявания, които също имат диабет?

Леща са сравнително високи в калий и фосфор. Ако сте на бъбречна диета, трябва да се консултирате с вашия доставчик на здравни грижи, преди да включите леща редовно. За повечето хора с диабет, които нямат напреднало бъбречно заболяване, лещата е отличен избор. Националната бъбречна фондация осигурява насоки за диета за лечение на диабета и бъбречното здраве.

Последна мисъл

Това бавно готварско растение и леща яхния доказва, че диабетик щадящ не трябва да бъде скучен или сложен. Като разчитате на цели, непреработени съставки и ръцете готварски удобство на бавна готварска машина, можете да създадете храна, която поддържа стабилна кръвна захар, отговаря на глада, и радва цялото семейство. Естествената мекота на лещата кара яхнията да се чувства снизходително, докато фиброопакованите зеленчуци и здрави подправки пазят всяка купа интересно.

Направете двойна партида в неделя и ще имате готови да горят обяди или вечери цяла седмица. С няколко лесни вариации и умни порции, тази рецепта може да се превърне в основна в инструмента за управление на диабета. За по-всеобхватни средства планиране хранене, CDC год.Превенционална програма за диабет предлага наука и поддържан начин на живот .