Table of Contents

Рута бъга . Това естествено ниско гликемичен индекс, високо съдържание на фибри, и плътен профил на хранителни вещества го правят интелигентна алтернатива на по-високо-скортови зеленчуци като картофи. Чрез отглеждане на собствените си rutabagas, вие получавате контрол върху качеството на почвата, управление на вредителите, и време на прибиране на реколтата, осигуряване на стабилно снабдяване на този диабет-приятелски култури. Това разширено ръководство обхваща всичко от селекция и засаждане на място до прибиране на реколтата, съхранение, и готвене, така че можете да интегрирате домашно отглеждана rutababa в последователна, кръвна захар-приятелски диета.

Защо Рутабага отговаря на план за хранене на диабета

Преди да се потопите в отглеждането, това помага да се разбере защо рутабага е особено полезно за управление на кръвната глюкоза. 100-грамово сервиране на суров рутабага съдържа приблизително 37 калории, 8.6 грама въглехидрати, и 2.3 грама фибри, означаващи нетния смилаем въглехидрати е само около 6 грама. Този нисък нетен товар въглехидрати води до глицеремичен индекс (GI) от приблизително 72[, когато варени, но защото повечето хора ядат рутабага с мазнини или протеини (напр. печен с масло, смазан с масло), цялостната гликемична реакция е затъпена. Освен това, рутабага е богата на витамин С (който поддържа имунната функция), калий (важен за кръвното налягане), и глюконизалати изследваните съединения за тяхното потенциално противовъзпалителни и антиоксидантни ефекти.

Избор на подходящи условия за отглеждане

Рутабага е готина реколта, която изпълнява най-добре, когато температурите през деня варират от 45°F до 75°F (7.02°C). Тя може да толерира леката смразяване, което всъщност увеличава сладост чрез преобразуване на нишестето в захари. Поради тази причина, много градинари растения rutabaga като есенна култура, което позволява тя да съзрее след първите леки студове на есента. Въпреки това, тя може да бъде засадена в ранна пролет за късна пролет или ранна лятна реколта, при условие че температурите не се покачват прекалено бързо. Ключът е да се избегне горещо, сухо време, което причинява корени да стане дърво и над pungent.

Изисквания към почвата и териториите

Рутабага изисква добре почистена, хлабава почва без скали и уплътнение. Тежката глина или замъглена почва води до разрохване на корените и гниене. Цел за рН между 0,0 и 7,5 . леко кисела до неутрална. Ако почвата ви е твърде кисела (не повече от pH 6,0), в нея се включва вар няколко месеца преди засаждането, за да се повиши рН и да се осигури калций, което помага за предотвратяване на вътрешно кафявеене. Сайт, който получава най-малко 6 часа пряка слънчева светлина дневно ще произвежда най-добрите добиви, макар че рутабага може да търпи частичен сянка в по-топли климатични условия.

Избиране на най - добрите разнородни

Докато много rottababa weat съществуват, някои са по-надеждни за домашни градини и предлагат последователно качество за диабет приятелски ястия. год. е класически, голям-корен сорт с лилави върхове и кремообразна жълта плът; тя съхранява добре и има лек, сладък аромат. [[FLT: .] .[FLT:] е нов хибрид, отгледан за устойчивост на прахообразен мек и клубен, болест, която може да опустоши зеле култури. Американ Purple Top .] е друг широко достъпен наследник, който произвежда еднородни корени. Ако имате ограничено пространство, изглеждате като баби ruta bugas или . Американ Purple Tople , който може да бъде по-рано в по-малък за по-голям размер, бързо-евтин вариант.

Подготовка и засаждане на почвата

Подсилена подготовка на почвата е от съществено значение за успешна рутабага култура. Започнете с почистване на леглото на плевели и небцето. Работа в 2 .3 инча на добре разтопен керосин или възраст на керосин до дълбочина 10 . 12 инча; това подобрява отводняване, добавя органични вещества, и доставя хранителни вещества. Балансиран тор (като 10-10-10) може да се прилага в размер на 1 .2 паунда на 100 квадратни фута, смесени в горната 4 .6 инча на почвата. Избягвайте високо-тери, които насърчават листни топ растеж за сметка на корен развитие.

Директно посяване

Рутабага е почти винаги директно засяване, тъй като не се трансплантира добре. Посяване семена 1⁄2 инч дълбоко[, ги отцепва 2 .4 инча разделени в редове 12 .18 инча отделно. За есенни култури, засаждат 10 . 12 седмици преди първата очаквана скреж. За пролетните култури, сееш веднага след като почвата е работеща и се затопли до най-малко 40°F (4°C). Дръжте семето постоянно влажна до покълване, което обикновено се случва в 7 .14 дни.

Втрисане

След като разсадите са развили първите си истински листа, ги изтъни до 4 . 6 инча разлика. Това разстояние позволява на всеки корен да достигне пълен размер без конкуренция. Ако искате малко по-големи корени, тънки до 8 инча разлика. Използвайте ножици, за да отрежете нежелани разсад на земята ниво, отколкото да ги дърпа, за да се избегне нарушаване на корените на съседните растения.

Грижа за отглеждане на Рутабагас

Последователните грижи през разрастващия се сезон осигуряват нежни, еднакви корени с лек аромат.

Поливане

Рутабага изисква постоянна влага, особено по време на уголемяване на корените. Цел за около 1 .1.5 инча вода на седмица, или от валежи или мокри. Неравномерно поливане на периоди на суша, последвано от тежка вода . Може да доведе до пукнатини на корените. Използвайте по-тежки маркучи или капково напояване, за да достави вода директно в кореновата зона и да запазите листа суха, което намалява гъбична болест. A 2 . 3 инчов слой на органични mulch (настърган, настърган листа, или трева изрязване) помага за запазване на влагата, регулира температурата на почвата, и потиска плевели.

Контрол на плевелите

Рутабага е беден конкурент с плевели, особено през първите 4 .6 седмици след появата. Hoe внимателно или ръчно трева, за да се избегне вредни плитки корени. След като сено на листа се оцветява почвата, натискът на тревата намалява значително.

Производство на други материали и материали

Около 4...6 седмици след засаждането, стадресиране с балансиран тор или странично превръзка на керосин чай. Избягвайте свръх-фертилизиране; твърде много азот произвежда буйни листа, но малки, влакнести корени. Ако почвата ви е богата на органична материя, допълнителен тор може да не е необходимо.

Управление на вредителите и болестите

Rutababa, като член на Brassicaceae[] семейство, е податливо на няколко вредители и болести, които са общи за зеле, броколи и ряпа.

  • Clubroot: Почвен патоген, който причинява подути, изкривени корени. Предпазва го чрез поддържане на рН на почвата над 6.5 (лима, колкото е необходимо), практикуване на ротация на културите (не засаждат зелеви растения в същото място за 3 .04 години), и използване на устойчиви недра като гон.
  • Cabage коренна личинка: Ларвов тунел в корени, причинявайки увяхване и зашеметяване. Защитете младите растения с плаващи обложки, или използвайте полезни нематоди, прилагани върху почвата.
  • Афиди: Тези насекоми се струпват на лист под земята, смучат сок и потенциално предават вируси.
  • Пола от плесен: Появява се като бели, прахообразни петна върху листа в топло, влажно време. Подобрете циркулацията на въздуха чрез дисперсии растения правилно, избягвайте надпояване, и прилага сяра-базирани фунгициди, ако е необходимо.
  • Флеа бръмбари: Малки, скачащи бръмбари, които дъвчат малки дупки в листата. Те са най-вредни за младите разсадници. Използвайте обложки или диатомична пръст, за да защити растенията, докато те са добре установени.

Интегрираният мониторинг на вредителите (IPM) е най-ефективният дългосрочен подход.

Събиране на рутабага за върхово качество

Рутабага обикновено узрее в 90 .110 дни[, в зависимост от разнообразието и условията на отглеждане. Корените са готови, когато достигнат 3 .4 инча в диаметър (или по-голям, ако предпочитате).

Признаци на готовност

  • Видимото рамо на корена се пропуква над почвената линия и има гладка, твърда кожа.
  • Растението започва да пожълтява и да умира обратно, особено по-ниските листа.
  • Коренът се чувства твърд и тежък за размера си, когато нежно се изстиска.

За най-сладкия аромат бране след лека скреж. Студените температури предизвикват превръщането на нишесте в захари, много като пащърнак. Обаче, не позволявайте на земята да замръзне твърдо около корените, тъй като замразените рутабаги стават сантиментални и бързо изгниват след размразяване.

Как да се събира реколтата

Използвайте градинска вилица или лопата, за да разхлабите почвата около корените преди да дърпате. Поставете вилицата под ъгъл 45 градуса на около 6 .8 инча от растението, за да избегнете намушкване на корена. Внимателно вдигнете корена от почвата, след това ръчно издърпайте върховете. Не съхранявайте рутабаги във влажни, кални условия; ако почвата е тежка, измийте корените внимателно или им позволете да изсъхнат преди съхранение.

Съхранение на Rutababa за продължителна употреба

Подходящо съхранение е ключ към поддържането на ruta babba . За няколко месеца на хранителните стойности и вкус. След небиране, усукване или отрязване на зелените, оставяйки около 1⁄2 инч на стъблото. Не измивайте корените; вместо това, изчетнете излишната почва. Rutabagas съхранява най-добре в готино, влажна среда[[[FLT:]] . Идеално между 32°F и 40°F (0 . 4°C) с 90 . 95% относителна влажност. Коренна изба, негорели мазета, или хрупкаво чекмедже на хладилник работи добре.

Хранителна разбивка и диабет-приятелски Атрибути

За тези с диабет, рутабага предлага няколко предимства отвъд ниските си нетни въглехидрати.

  • Нисък Гликемичен индекс (GI): Варен рутабага има ГИ от около 72, но когато се комбинира с мазнини или протеини (като в печене или смесване с масло), ефективният ГИ е по-нисък от този на печени картофи. За справка, средно печени картофи има ГИ около 78 и приблизително 37 грама въглехидрати, в сравнение с около 14 грама общо въглехидрати в подобна порция рутабага.
  • High Fiber Content: Всяка чаша сварена рутабага осигурява около 3,1 грама фибри. Разтворимото влакно помага за забавяне на абсорбцията на глюкозата, намаляване на след хранене шипове на кръвната захар.
  • Витамин С: Една чаша варена рутабага доставя около 35% от препоръчвания дневен прием на витамин С - антиоксидант, който поддържа имунната здраве и може да помогне за намаляване на възпалението, свързано с диабета.
  • Потасий: С 375 mg калий на чаша, рутабага поддържа здравословно кръвно налягане, което е особено важно, защото хипертонията често придружава диабет тип 2.
  • Глюкозинолати[: Тези съединения, съдържащи сяра, също се срещат в броколи и зеле, се изследват за техния потенциал за намаляване на оксидативния стрес и подобряване на глюкозния метаболизъм.

При сравняването на рутабага с ряпата, имайте предвид, че рутабага е малко по-сладка и по-плътна. Тя съдържа и повече бета-каротин, поради жълтата си плът, което го прави по-добър източник на витамин А.

Готвене на Рутабага за диабет-приятелски план за хранене

Рута бъга го прави мек, леко сладък и земен вкус. Тя може да бъде приготвена много като картофи или моркови, но с по-малко въглехидрати. По-долу са няколко начина да се включи rutabaga в диабет-съзнание диета.

Печена рутабага

Обелете и заровете rutabaga в 1⁄2-инчови кубчета. Хвърляйте със зехтин, сол, пипер, и билки като розмарин или мащерка. Разпръснете се в един слой върху тавичка и печен на 400°F (200°C) за 25 .35 минути, обръщане на половината път, докато златни и търг. Печенето macramizes естествени захари, повишаване на сладост, без добавяне на захар.

Mashed Rutababa

Вари обелени, натрошени рутабага до много търг, след това каша с масло, пръски от мляко или немлечна алтернатива, и подправки. Комбинирайте с карфиол или пащърнак за дори по-ниски въглехидрати каша. В сравнение с пюре, тази версия има по-малко въглехидрати за сервиране и повече фибри.

Fries Rutabaga

Нарежете рутабага в тънки клинове, хвърлят с масло и любимата си смес за подправки (напр., червен пипер, чесън на прах, кайен), и печете на 425°F (220°C) за 20 год. 30 минути. Те се хрупкава добре и служи като удовлетворяваща алтернатива на традиционните френски пържени картофи.

Супи и стъбла

Добави кубчета рутабага към зеленчукови супи, говеждо яхния, или пиле бульон-базирани супи. Тя държи формата си добре по време на бавно готвене и абсорбира ароматите на бульона. Използвайте го като частичен или пълен заместител на картофи в рецепти за намаляване на общото съдържание на въглехидрати.

Сурови в салати

Младите, малки рутабаги могат да бъдат обелени и настъргани на салати или салати. Тяхната твърда текстура и леки ухапвания допълват тенни винегретки. Комбинирайте с настърган моркови, ябълка и лимонова билка за освежаваща страна.

Тъй като рутабага съдържа естествени захари, то е важно да се отчита за въглехидратите си в общия си план диабет хранене. Въпреки това, неговите високо фибри и ниско гликемичен индекс го правят безопасен и хранителен-енергичен избор, когато се консумират в разумни по размер 1⁄2 до 1 чаша, варени на сервиране.

Интеграция на домашно отглеждан рутабага в постоянна диабет-приятелска диета

Отглеждането на собствена рутабага осигурява постоянно снабдяване на този ползотворен зеленчук през есента и зимните месеци. Две насаждения годишно*един през ранната пролет и един в края на лятото за есенна реколта . Може да осигури рутабага за до 8 месеца на годината, особено с подходящо съхранение.Това намалява зависимостта от купена продукция, която може да е била съхранявана за дълги периоди или третирана с восък за удължаване на срока на годност. Домашен рутабагас също обикновено са по-високи в хранителни вещества, тъй като те се натрупват на пикова зрялост и консумират пресни или съхранявани във в собствените си климатични контролирани условия.

Чифт рутабага с други ниско-GI зеленчуци, които растат себе си, като листни зеленчуци, сладки чушки, и домати черешови, за да се създаде разнообразна, диабет-приятелски диета. Експеримент с различни методи за готвене, за да запазите храната интересни .

Допълнителни ресурси

За по-подробна информация относно ролята на ruta buga . в управлението на диабета Американската асоциация по диабета . Ръководство за не-гладене зеленчуци предоставя авторитетни съвети. За да проверите точния профил на хранителните продукти, консултирайте се с USDA FoodData Централно вписване за rutababa[. За специфични за региона съвети за отглеждане, местния офис за разширяване на кооперацията е отличен ресурс .many имат публикации като This University of Maine fact list on rutabaga.

Последна мисъл

Рутабага е не само възнаграждаваща култура за домашните градинари, но и стратегическо допълнение към диабетолюбива диета. Ниският нетен брой въглехидрати, високо фибри, и впечатляваща хранителна плътност го правят по-добра алтернатива на много общи нишесте. Като следвате засаждането, грижите, прибирането на реколтата и техниките за съхранение, очертани тук, можете да се насладите на последователно, домашно снабдяване на рутабага, която поддържа стабилни нива на кръвна глюкоза. Независимо дали го печете, разбърквате или хвърляте в яхния, този скромен корен зеленчук заслужава редовно място в кухнята и градината.