Table of Contents
Ако имате диабет и любов комфорт храна, пиле и вафли може да изглежда извън границите. Добрата новина е, че не е нужно да се откажете от това класическо ястие изцяло. С предвидливи модификации и разбиране на това как неговите компоненти влияят на кръвната захар, можете да се насладите на пиле и вафли, без да дерайлирате вашият диабет управление. Това ръководство нарушава хранителните реалности, предлага практически замени, и осигурява експертни стратегии, подкрепени да се направи това хранене работи за вашето здраве цели.
Традиционните пилешко и вафли съчетават пържени, хляб пиле с пухкава, сироп-напоен вафли комбинация, която може да се повиши кръвната захар бързо поради високо рафинирани въглехидрати и добавени захари. Но чрез фокусиране върху постно протеини, цели зърна или ниско въглехидратни вафли, и контрол на части, можете да създадете версия, която поддържа стабилни нива на кръвната захар. Ключът е да се балансира макронутриентите, увеличаване на фибри, и изберете методи за готвене, които минимизират нездравословни мазнини.
Хранителна разбивка на пиле и вафли
За да разберете как пилето и вафлите се вписват в диабетична диета, трябва да проучите хранителния профил на всеки компонент. В ястието обикновено се състои от вафли (от брашно, яйца, мляко и масло) и пиле (често дълбоко пържени с брашно-базирани хляб).
Съдържание на въглехидрати в стандартни вафли
Един единствен 7-инчов белгийски гофрета може да съдържа между 30 и 45 грама въглехидрати, главно от рафинирано бяло брашно и добавена захар. Когато фактор в сироп (около 15 грама въглехидрати на супена лъжица), типична порция може лесно да надхвърли 60 грама въглехидрати, преди да се на пилето. За някой, управляващ диабет, тази сума може да представлява значителна част от дневния им прием на въглехидрати. Ресторанти често служат по-големи вафли, бутане на въглехидрати брой дори по-висока.
Цели пшеница или цели зърна гофрети предлагат по-добра опция, защото те осигуряват повече фибри, което забавя храносмилането и намалява гликемичното въздействие. Въпреки това, дори и цели версии зърно се нуждаят от внимателно разделяне. Например, 4-инчов вафли, направени с цяло пшенично брашно може да съдържа около 20 грама въглехидрати, което го прави по-лесно да се управлява.
Въглехидрати в пържено пиле хлябове
Пържени пилешки гърди или ленти добавят още 10 до 20 грама въглехидрати, поради хляб. Хлебенето често включва брашно, царевично нишесте, или хляб, всички от които допринасят за общия брой въглехидрати. За разлика от това, печени пилешки гърди, без хляб съдържа по-малко от 1 грам въглехидрати на сервиране.
Пърженото пиле абсорбира масло, като увеличава плътността на калориите и наситените мазнини. Докато мазнините не директно повишаване на кръвната захар, високо съдържание на мазнини храна може да наруши инсулиновата чувствителност с течение на времето.
Гликемичен индекс и отговор на кръвната захар
Вафлите, направени от рафинирано брашно, имат висок гликемичен индекс (GI), което означава, че те причиняват бързо повишаване на кръвната захар. Добавящият сироп само ускорява този ефект. За разлика от пилешкия протеин и мазнините могат леко да изтъпят гликемичния отговор чрез забавяне на стомашното изпразване. Въпреки това, общото хранене GI остава високо, ако вафлите доминират над плаката.
За да се намали гликемичното въздействие, пилешко и вафли с източник на фибри и здравословни мазнини.
Стратегии за контрол на кръвната захар
Насладете се на пиле и вафли с диабет изисква внимателно планиране. Следните стратегии ви помагат да включите това ястие в диетата си, без да се шик на нивата на глюкоза.
Порция контрол и състав на плочата
Вместо пълномаслена вафла, помислете за половин вафла или мини гофрета. По същия начин, ограничаване на пилето до 3-4 унция сервиране (около размера на вашата палма). Попълнете останалата част от вашата табела с не-гладки зеленчуци: задушени броколи, саутеен спанак, или печени аспержи. Балансирана табела трябва да съдържа една четвърт протеин, една четвърт въглехидрати (вълни), и половин зеленчуци. Това оформление естествено намалява въглехидратния товар и добавя фибри.
Хранене пиле и вафли като веднъж в-а-а-а-а третира, а не редовно хранене също е разумно. Честото потребление на храни с високо съдържание на въглехидрати закуска може да влоши гликемичен контрол. Резервирайте това ястие за специални случаи или когато можете да планирате упражнение предварително или след това да помогне за управлението на кръвната захар.
Хранене на време и кръвна захар мониторинг
Ако ядете пилешко и вафли за закуска, тялото ви може да се справи въглехидрати по-добре, поради сутрешната чувствителност инсулин. Въпреки това, това варира от отделния човек. Тествайте кръвната си захар преди и 1 ... 2 часа след хранене, за да видите как тялото ви реагира. Ако видите шип от повече от 50 mg/DL над предварителното си ниво на хранене, помислете за намаляване на размера на порциите следващия път или вземане на допълнителни заместители.
Диетолог или сертифициран диабет- възпитател може да ви помогне да изчислите съотношението инсулин- към-карб за това хранене. Някои хора откриват, че като кратка разходка след хранене помага по-ниска постпрандиална глюкоза.
Двойка с протеини, мазнини и фибри
Протеин, мазнини и фибри всички забавят усвояването на въглехидрати. Чрез осигуряване на пилешко и гофрети хранене включва тези елементи, можете да намалите скоростта, с която захарта влиза в кръвта си. Изберете висококачествен източник на протеини като пилешки гърди на скара. Добавете здравословни мазнини от авокадо филийки, drizzle на зехтина на вашите зеленчуци, или шепа ядки отстрани.
Проба плоча може да включва: една малка цяло зърно вафли (около 4 инча), 3 унции пилешки гърди, 1 ...2 чаши печени броколи със зехтин, и малка страна на смесени плодове. Тази комбинация осигурява около 35 ...40 грама общо въглехидрати, като същевременно се доставят над 25 грама протеини и 6 грама фибри, балансирани достатъчно за повечето хора с диабет тип 2.
По-здравословни съставки, смяна и промени
Не е нужно да се преоткрие колелото, за да се направи пиле и вафли диабет-приятелски. Малките tweaks към съставките и методи за готвене могат драстично да променят хранителния профил.
Алтернативи на вафли с ниско съдържание на въглехидрати
Традиционните тесто за вафли разчитат на бяло брашно, което е високо в рафинирани въглехидрати. Замяна с бадемово брашно, кокосово брашно, или ниско въглехидратна смес за печене. Брашно от бадем осигурява здравословни мазнини и протеини, като същевременно се поддържа нетната въглехидрати ниска (около 2 грама на сервиране). Кокосовото брашно е също ниско съдържание на въглехидрати, но по-поглъщащо; може да се наложи да се коригира течни съотношения. Добавянето на протеин прах или допълнително яйчен белтък увеличава протеиновото съдържание, насърчаване на ситост и по-стабилен кръвна захар.
Друг вариант е "chafles" . Вафли, направени предимно от сирене и яйца. Чафли са естествено ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини. Например, комбинирате 1/2 чаша настърган чедър, 2 супени лъжици бадемово брашно, и 2 бити яйца. Готвене в гофретно желязо до хрупкав. Резултатът е вкусна, хрупкава вафли, че двойките добре с пиле. Чафли обикновено съдържат под 5 грама въглехидрати за сервиране.
Можете също така да включи зеленчуци в тесто гофрети. Фино настърган тиквички, карфиол ориз, или спанак добави влага и хранителни вещества, като същевременно се намали зависимостта на брашно. Тези зеленчуци базирани вафли са по-ниски в въглехидрати и осигуряват допълнителни фибри.
Здрави методи за приготвяне на пилето
За да се намаже, използвайте смачкани свински кожи, бадемово брашно или неподсладени настърган кокосов орех, вместо хлебчета или брашно. Сезон с пушена чушка, чесън на прах, черен пипер и щипка кайен за аромат без захар.
Ако предпочитате сладка нотка, добавете суха ружа без захар или малко количество еритритол-базирана кафява захар заместител. Избягвайте сладки маринати и глазури, които съдържат мед или кленов сироп. Проста марината от зехтин, лимонов сок и билки поддържа пилето влажно и ароматно без добавяне на въглехидрати.
Използването на постно разфасовки като пилешки гърди или tenderloins поддържа калории в шах. Тъмно месо е по-висока в мазнини и калории, но тя може да бъде включена от време на време, ако се регулира части. Ключът е да се контролира общата енергия и прием на въглехидрати.
Syrup без захар и топиране опции
Традиционен кленов сироп е чиста захар. Единична лъжица от захар съдържа 12 ...15 грама въглехидрати, всички от захар. Вместо това, използвайте без захар сироп подсладен със сукралоза или еритритол. Много марки сега предлагат нула захар палачинки и вафли сиропи, които вкус сравними без глюкоза шип. Като алтернатива, на върха си гофрета с пресни плодове (нагоре боровинки, боровинки, малини), които осигуряват естествена сладост заедно с фибри и антиоксиданти. Долуп от обикновено гръцко кисело мляко добавя протеин и танг.
Маслото е добре в умереност, но бъдете внимателни на наситени мазнини. Ядките (сладки, бадеми или кашу) предлагат здравословни мазнини и малко протеин. Разпространете тънък слой върху вафлите си за аромат. Избягвайте бита гарнитура с високо съдържание на захар и транс мазнини.
Балансиране с не-старши зеленчуци
Добавянето на зеленчуци към храната е прост начин да се увеличи обема без много калории или въглехидрати. Не-гладни зеленчуци като броколи, спанак, аспержи, чушки и тиквички са богати на фибри, витамини и минерали. Те помагат да се запълнят и бавно усвояването на въглехидрати. Цел за най-малко 2 чаши зеленчуци на хранене. Печете или ги с малко зехтин и билки ги прави вкусни.
Например, сервира пилешко и вафли с страна на печени брюкселско зеле или ярко зелена салата с винегрет. Можете дори да сгънете спанак в тестото за вафли. Тези добавки трансформират въглехидрати-тежък снизхождение в хранително-гъста храна.
Експертно ръководство от диетити и диабетни възпитатели
Регистрирани диетолози и сертифицирани специалисти по диабет и образование подчертават важността на гъвкавостта и персонализацията в диабетната диета. Мнозина препоръчват хората с диабет да не елиминират напълно любимите храни, а по-скоро да се научат как да ги включат безопасно.
"Пиле и вафли могат да бъдат абсолютно част от план за диабетна храна, ако направите умни корекции," казва Академия на храненето и диетиката[ говорител Caroline West Passerrello, MS, RDN, LDN. "Фокус върху качеството на въглехидратите и баланса на протеините и мазнините. Малка вафла, направена с цели зърна, пилешко скара, и страна на зеленчуците може да бъде удовлетворяващо и щипка-кръвно хранене."
Диетитите също така предполагат водене на дневник храна, за да се проследи как различните хранения влияят на кръвната захар. С течение на времето, ще научите оптимално размера на порциите и комбинациите от съставки.
Проба на диабет-приятелски пиле и вафли рецепта
Тази модифицирана рецепта предлага по-ниска въглехидрати, по-висока версия протеин, който поддържа духа на оригинала. Тя прави един порция.
Съставки
- 1 малка гофрета с цели зърна (или плява) out 20 g въглехидрати
- 3 оз пилешки гърди на грил (без хляб) 0g въглехидрати
- 1 чаша печено броколи с 1 ч.л. зехтин готварски 8 гр. въглехидрати
- 1 tbsp сироп без захар
- Незадължително: 1/4 Купа на пресни малини ? . 3. 5 гр въглехидрати
Общо изчислени нетни въглехидрати: 32 .35g (в зависимост от вафли и сироп избор). Това хранене осигурява приблизително 30 грама протеин и 8 грама фибри, което го прави подходящ за повечето хора с диабет, когато се яде в умереност.
Инструкции
- Сезон пилешки гърди със сол, пипер, и пушена червен пипер. Грил или пече при 375 °F в продължение на 20 минути, докато вътрешната температура достигне 165°F.
- Докато пиле готви, се подготвят вафли тесто с помощта на цяло пшенично брашно или алтернатива нисковъглехидрат. Гответе в мини гофрета желязо до злато.
- Хвърли броколите florets със зехтин, сол и чесън на прах. Печете на 400°F за 15 минути.
- Съберете: поставете вафли на чиния, отгоре с нарязано пиле, и ръмжа с без захар сироп. Сервирайте броколи отстрани.
Често задавани въпроси
Мога ли да ям пиле и вафли, ако имам диабет тип 1?
Диабет тип 1 изисква точно дозиране на инсулин. Използвайте хранителните факти върху опаковките на вафла или рецепта за оценка на въглехидрати. Помислете за използване на ниско въглехидратна вафли микс за опростяване на управлението. Винаги проверявайте кръвната си захар преди и след хранене.
По-добре ли е да има пиле и гофрети за закуска или вечеря?
Някои хора понасят въглехидрати по-добре по-рано през деня, поради по-висока сутрешна чувствителност към инсулин. Други могат да предпочитат това хранене за обяд или вечеря с по-голяма зеленчукова порция.
Как да поръчам пилешко и гофрети в ресторант?
Поискайте пиле на скара вместо пържени. Поискайте пълнозърнеста гофрета, ако има. Поръчай половин порция или сподели с придружител. Попитайте за сироп отстрани и използвайте само малка сума. Попълнете на странична салата или зеленчуци, предоставени. Много ресторанти са готови да се настанят специални искания.
Заключение
Чрез разбиране на съдържанието на въглехидрати, избор на здравословни съставки, контролиране на части, и балансиране на храната със зеленчуци и постно протеин, можете да се насладите на тази комфортна храна, без да компрометирате целите си кръвната захар. Ключът е да се направи информиран scoots не да се лиши. С стратегиите, очертани по-горе, можете да се насладите на всяка хапка, докато остава в контрола на здравето си.
За персонализирани съвети, консултирайте се с регистриран диетолог или сертифициран диабет възпитател, който може да ви помогне да проектирате план за хранене, който включва любимите ви храни. За повече информация относно управлението на въглехидратите, посетете Американската асоциация за диабет или ]Справочник за управление на диабета на CDC.