Table of Contents

Когато управлявате диабет, намирането на вечеря, която е едновременно удовлетворяваща и кръвна захар приятелски може да се чувства като търсене на игла в купа сено. Твърде често, "здравословни" рецепти жертват аромат за хранене, оставяйки ви underwelmed и жадуват за нещо по-вълнуващо. Това свинско филе с сладък и пикантен лютиво лютиво разбива този стереотип. Тя доставя смел, пожелавам достоен аромат, докато се съхранява въглехидрати и добавени захари под контрол. Резултатът е ресторант-качествено антре, което се вписва безпроблемно в план диабетично хранене.

Защо свинското филе е отличен избор за лечение на диабета

Свинско нетренирано е един от най-слабите разфасовки месо на разположение. А 3-унция сервиране съдържа около 22 грама протеин и само около 2,5 грама мазнини, с нула въглехидрати. Този макронутриент профил го прави идеален източник на протеини за всеки, който има за цел да стабилизира нивата на кръвната глюкоза. Протеин помага да се забави храносмилането на въглехидрати и насърчава ситост, които могат да предотвратят преяждане и да помогне за поддържане на здравословно тегло и двете критични фактори в диабет за управление.

Освен това свинското филе е богато на основни хранителни вещества като витамини, селен и фосфор. Те поддържат енергийния метаболизъм, функцията на щитовидната жлеза и здравето на костите. Когато се комбинира с ниско захар глазура и не-гладки зеленчуци, това ястие се превръща в хранителна сила, която няма да се повиши кръвната захар.

Съставки за диабетик-приятелски сладък и пикантен лютив гланц

Вълшебството на тази рецепта се намира в глазурата. Ние внимателно подбрани съставки, които доставят максимален аромат с минимално въздействие върху кръвната захар. Плуване рафинирана захар за естествен подсладител като мед (използван пестеливо) или нула-калориен заместител на захар запазва сладостта в шах. Нисконатриев соев сос намалява солта без да се жертват Умами, и чили сос осигурява топлина и танг. Пушена червен пипер и чесън на прах добави дълбочина без скрити захари или нишесте.

Списък на съставките (Серви 4)

  • 1 свинско филе (около 1 паунд / 450 гр) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
  • 2 супени лъжици зехтин . . за огрев; авокадо масло също работи добре
  • 1⁄4 чаша чили сос готварска марка без добавена захар (проверка на етикети; някои съдържат високо фруктозен царевичен сироп)
  • 2 супени лъжици мед или заместител на захар[ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
  • 1 супена лъжица нисконатриев соев сос[ ... Тамари или кокосови аминос са отлични алтернативи без глутен
  • 1 чаена лъжичка чесън на прах[[FLT:]]] , което ще добави ненужно натрий
  • 1 чаена лъжичка пушена паприка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
  • 1⁄2 чаена лъжичка смачкана червена чушка люспи[ . . настройка на вашия толеранс; не се допуска, ако предпочитате лека топлина
  • Солт и черен пипер ... да вкус, но да се улесни със сол, тъй като соев сос вече допринася

Подготовка стъпка по стъпка: От Сир до Глазура

Тази рецепта е предназначена да бъде ясна, изисквайки само един тиган и около 30 минути от началото до края. Следвайте тези стъпки за перфектно сготвена tenderloin всеки път.

1. Подготовка и подготовка

Загрейте фурната до 400°F (200 °C). Докато фурната се затопля, извадете свинското филе от хладилника и я оставете да седи на стайна температура за около 15 минути. Тази стъпка помага на месото да готви по-равномерно. Пат на търглона сухо с хартиени кърпички .

2. Сезон на свинското месо

В малка купа, комбинирайте сол, черен пипер, чесън на прах, и пушена червен пипер. Разтрийте тази смес по цялата филе, натиснете внимателно, така че подправките се придържат.

3. Сложете си тържествуващия клон

Топли зехтин в тиган (отпадък желязо работи красиво) над средно висока топлина. След като маслото блести, внимателно поставете подправена tenderloin в тиган. Sear за 2 готварски 3 минути на страна, обръщане с тончета, докато всички страни са дълбоко кафява.

4. Пригответе глазурата

Докато свинското шери, whisk заедно чили сос, мед (или заместител на захар), нисконатриев соев сос, и смачкани червени пипер люспи в малка купа.

5. Глазура и печено

Намалете топлината под тиган до ниско. Brush глазурата щедро над запържен свинско месо, резервирайки около една четвърт от сместа за по-късно. Прехвърлете тиганът на предварително загрята фурна. Печете за 15 готварски 20 минути, или докато термометър за бързо четене, поставен в най-дебелите регистри на части 145°F (63°C). Готвенето отвъд тази температура може да доведе до сухо, трудно месо.

6. Почивка и обслужване

Махнете тиганът от фурната и поставете тендърлона свободно с алуминиево фолио. Оставете го да отдъхне 5 минути. Този период на почивка позволява соковете да се преразпредели, гарантирайки, че всяко парче е мокро. Разрежете филе в 1⁄2-инчов медальони и дризги със запазения глазура. Сервирайте незабавно.

Съвети за перфектни резултати всеки път

  • Използвайте термометър за месо. Това не подлежи на договаряне за постно свинско месо. Препеченото само с няколко градуса може да доведе до твърдост. USDA препоръчва 145°F, последвано от 3-минутна почивка.
  • Избери си подсладител мъдро. Мед добавя различна флорална сладост, но тя не съдържа въглехидрати (около 17 грама на супена лъжица). Ако искате да се сведе до минимум въглехидрати, използвайте топло-стабилна захар заместител като алулоза или монах плод смес. Избягвайте течни стевия, които могат да станат горчиви, когато се готви.
  • Внимавайте на натрий. Дори нисконатриев соев сос съдържа значителна сол. Ако сте на строга нисконатриева диета, използвайте кокосови аминос или подправка без сол.
  • Направете го свой собствен. Добавете мляно чесън карамфил или чаена лъжичка настърган джинджифил на глазурата за допълнителна сложност. Можете също така да замените смачкани червени пипер люспи за щипка лют червен пипер или куклена лъжичка самбал оелек.
  • Двойна глазура. Рецептата дава достатъчно за леко покритие. Ако искате свинско плуване в сос, удвояване на глазурата съставки и изстисква допълнително в малка тенджера, докато се сгъсти преди сервиране.

Предлагат странични ястия за завършване на храната

За да запазите храната балансирана и диабет приятелски, да се чифт на tenderloin с не-гладни зеленчуци и малка порция сложни въглехидрати. Ето три отлични възможности:

  • Плачени аспержи или броколи. Хвърли със зехтин, сол и пипер, след което печен на 400°F за 12 ...15 минути. Лекото char допълва сладко-пикантно глазура красиво.
  • Кулифлауър ориз. Ниска въглехидрати алтернатива на бял ориз, който поглъща всяка допълнителна глазура. Сос с малко чесън и преса от вар за яркост.
  • Смесена зелена салата с яка винегрет. Проста страна на ругула, черешови домати, краставици и червено вино винегрето осигурява фибри и свежест, без да добавя много въглехидрати.

Хранителна информация за службата

Въз основа на рецептата, както е написана (като се използват 2 супени лъжици мед и пълна консумация на глазура), тук е приблизителна разбивка за сервиране (1⁄4 от tenderloin):

  • Калории:[ 290
  • Протеин: 28 g
  • Фат:[ 10 g (включително 2 g наситени мазнини)
  • Въглехидрати: [ 18 g
  • Фибро: 1 g
  • Захар: 15 g (от мед и чили сос)
  • Содиум: [ 480 mg

Ако замените мед с нула калория подсладител, общият въглехидрати капка до около 6 ...8 грама (което идва най-вече от чили сос). Винаги проверявайте етикетите на предпочитания от вас чили сос и соев сос, тъй като марките варират значително в захар и натрий съдържание.

Диабетни диети съображения: Защо тази рецепта работи

Лечението на диабет зависи от балансирането на нивата на кръвната захар през целия ден. Това ястие подкрепя тази цел по три основни начина:

  1. Ниско-глицеремична протеинова база.[ Свинско tenderloin съдържа нула въглехидрати и високо количество протеин. Протеинът има минимален ефект върху кръвната захар и помага да се запазите пълен, намалява желанието за закуска на храни с високо съдържание на въглехидрати по-късно.
  2. Контролирано съдържание на захар. Глазурата използва само 2 супени лъжици мед (или заместител) разпределени в четири порции. Това е само 1⁄2 супена лъжица мед на порция. Медът има по-нисък гликемичен индекс от таблица захар, но контрол на порциите е от съществено значение.
  3. Флавор без пълнител. Много търговски сосове и глазури са натоварени с високофруктозен царевичен сироп, консерванти и нишесте.

За най-добри резултати, следете кръвната си захар след хранене, за да видите как тялото ви реагира.

Вариации, които да поддържат вълнението на мивката

Пикантна Citrus glaze

Замяна на 2 супени лъжици чили сос с портокалов сок и добави 1 чаена лъжичка портокалов зет. Отхвърлете мед и използвайте заместител на захарта на вкус. Цитрусът озарява аромата и двойките красиво със свинско.

Smoky Chipotle Version

Добавяне на 1 мляно чиполе пипер в adobo сос към глазурата. Това добавя smokiness и значителна топлина. Намалете или пропуснете смачкани червени пипер люспи, за да се избегне над-подсмърчане.

Билки и чесън Crust

Преди да изгорите, покрийте филето със смес от изсушена розмарин, мащерка и допълнителен чесън на прах. Пропуснете пушената паприка. След остъкляване, печено както е указано. Билките допълват сладкото чили, без да го надделяват.

Ястието на листов панел

Добавете нарязани чушки, тиквички и червен лук към тиган след грива свинското. Изхвърлете зеленчуците с малко зехтин и сол, след което изпечете всичко заедно. Зеленчуците ще карамелизират леко от глазурата капе, създаване на пълна едно-пан вечеря.

Предложения за удвояване на вино

Ако ви харесва виното с вечеря, изберете сух, нисковъглехидратен избор. Сладката-пикантно глазура призовава за вино с докосване на сладост да се хармонизира, но сухите вина работят добре също. Помислете:

  • Смихни се Ризлинг . киселинността намалява богатството на свинското месо, докато фините плодове отекват сладостта на глазурата.
  • Пино Ноар . светлочервено с меки танини, които няма да надделеят над ястието. Потърсете такива от по-хладни климатични условия за повече киселинност.
  • Росе ... особено сух Provençal стил. Неговите бери нотки и хрупкав финал го правят вегетариански партньор за глазирано свинско месо.

Имайте предвид, че алкохолът може да повлияе на нивата на кръвната захар. Ако пиете, направете това в умереност и винаги с храна.

Остатъчни вещества от съхранение и прегряване

Останалото филе може да се съхранява в херметически затворен контейнер в хладилника за до 3 дни. За прегряване, нарязване на свинско и го затоплят леко в покрита тиган над ниска топлина с пръски вода или бульон за възстановяване на влагата. Избягвайте микровълновата, която има тенденция да закалени постно месо.

Често задавани въпроси

Може ли да сготвя свинско филе вместо да пека?

Абсолютно. Sier на unketloin на гореща скара над директна топлина за 2 ... 3 минути на страна, след което се движат към непряка топлина и четка на глазурата. Продължете с грил, докато вътрешната температура достигне 145°F, около 10 .15 минути повече. Гледайте внимателно, за да се предотврати изгарянето, тъй като захарта в глазурата може да изгори бързо.

Тази рецепта подходяща ли е за диабет тип 2?

Да, той е проектиран с диабет тип 2. Ниска въглехидрати, висок протеин профил помага с контрол на кръвната захар. Въпреки това, винаги се консултирайте с вашия доставчик на здравеопазване или диетолог за персонализирани препоръки.

Какво мога да използвам вместо мед?

Всички термостабилен заместител на захар работи. Allulose, монах плодове .erytritol смеси, или дори малко количество Stevia глицерит (проверка за послевкус) са добри опции. Течни заместители на захарта могат да променят текстурата на глазурата леко; можете да се сгъстите с щипка щипка щипка дъвка, ако е необходимо.

Мога ли да го направя без тиган?

Да. Сложете свинското в всеки тиган, след това го прехвърлете в тава за печене или печене. Изсипете глазурата върху горната част и печете в предварително загрята фурна, както е указано.

Повече ресурси за диабет-приятелски готвене

За повече рецепти и насоки, Американската колекция от рецепти за диабет предлага множество идеи. Можете също така да изследвате Академията на диабета и диабета на диетиката[ за съвети за планиране на храна на базата на доказателства. Ако се интересувате от науката за нискогликемично готвене, Фондация "Глицемичен индекс"] предоставя обширна информация за това как храните влияят на кръвната захар.

Последна мисъл

Това свинско филе с сладък и пикантен лютив лютиво лютиво лютиво лютиво доказва, че една диабетична вечеря може да бъде толкова вълнуваща и удовлетворяваща, колкото всяка друга гурме храна. С помощта на постно месо, внимателно балансиран глазура и умен контрол на порциите, можете да се отдадете на смели аромати, без да се компрометират целите си здраве. Независимо дали готвите за себе си, семейството си, или гостите с диетични ограничения, това ястие със сигурност ще впечатли.