L' emmagatzematge proferencia de la producció fresca és una de les estratègies més infravalorades encara ignorades per preservar el valor nutricional, el sabor i la textura de fruita i verdures. Quan els fruits i verdures es recol· loquen, continuen mantenint viva i continuen perdent la humitat i els nutrients més temps. Sense condicions d' emmagatzematge correctes, les vitamines com vitamin, Clape, i certes vitamines de desactualitzacions, mentre que els sucre naturals es converteixen en estrelles, i els beneficiosos redueixen la seva reducció de la ciència. En els Estats Units, un 3040% de menjar estimat, es malgasta molt més que produeix un gran esforç de manteniment de les recomanacions i les seves pràctiques no obstant això també redueixen la seva capacitat de manteniment de les seves limitacions. Això proporciona una categoria de menjar i la pèrdua de la vida completa de menjar, sinó que genera una pèrdua de pèrdua de seguretat de menjar, sinó que genera una categoria de seguretat de menjar.

Comprendre la ciència de les pèrdues Nutruents en la producció

Per a emmagatzemar eficaçment, ajuda a entendre els factors que s' accelera la degradació nutricional. Després de la collita, les fruites i les verdures continuen reparant, trencant carbohydes desades i àcids orgànics per a l' energia. Aquesta taxa de respiració està influenciada per la temperatura, la humitat i l' exposició al gas etilèmene. [[FLT: 0 Tempertura [[ FLT;]]]] és el factor més crític: per cada 10° (18°) augmenta en la temperatura, pot fer doble pausa per la pèrdua de la vimin, i altres elements nutibles [FALT] [FLT] [FLT] [FLT] [FLT] [FLT] [FLT]] [FLT] [plomples d' un paper més sensible i també es poden reduir la llum d' un paper més sensible a la llum que s' lapse de la llum d' altres elements, i l' lapse de la llum que són visibles per a la velocitat de la velocitat de la llum d' un fitxer [EFImploreleven les imatges de la llum que es redueix entre les zones d' un

Principals generals per a tots els Produïdors

Abans de ficar-se en unes directrius específiques de l'objecte, memoritzar aquestes regles universals que s'apliquen a gairebé totes les fruites i vegetals:

  • [[FLT: 0] Seepate etifee production etis des d' elements sensibles etilene- sensibles. [[[[FLT: 1] etile-productions inclou pomes, plàtans, alvocats, cantalocs, peredors i tomàquets. Elecètic- inclou fulles verd, bròquil, pastanagues, cogombres i berries. Emmagatzema' ls en diferents o calaixos.
  • [[FLT: 0] Control i humitat. [[FLT: 1] La majoria de verdures prefereixen una gran humitat (p. ex. 90 1925% d' humitat relativa) i properes temperatures sense definir (3200°F / 0 quedatC). Els fruits que continuen extraient després de la collita, com plàtans i alvocats són millors emmagatzemats a temperatura fins a la sala, i després es mouen a la nevera més lenta.
  • [[FLT: 0] usa l' emmagatzematge respirarable. [[FLT:] Per tal de resoldre bosses de plàstic, msh produeix bosses, o contenidors amb forats de ventilació permeten escapar exquisits mentre manté la humitat. Els recipients Airight poden causar condensació i creixement, especialment per elements amb contingut d' alta humitat.
  • [[FLT: 0] Wash just abans d' usar, no abans d' emmagatzemar- lo. [[[FLT:] Moure a la superfície promou el bacteril i el creixement del coral. Fins i tot si el produeix apareix sec, el rentat introdueix aigua extra que accelera el s' accelera. Referir- lo sense rentat, i runse només quan es prepara per menjar o cuinar.
  • [[FLT: 0] Inspectuós i elimina stapit ràpidament. [[[FLT: 1] Una poma podrida realment arruïna el barril, l'alliberació de l' ketteyle, que produeix un gran escloment d' elements propers. Comproveu la nevera i el rebost setmanal.

Recomanacions d' emmagatzematge per categoria

Leafy Greens (Letuce, Spinach, Kale, Chard, Augula)

Els verds de la superfície són entre els més nutrients que produeixen però també la més esmortable. La seva gran àrea superficial els fa prone a la pèrdua de moix i la manca d' or. El mètode estàndard: neteja els verds, després girar o el patrols completament secs. Ajusta' ls amb una tovallola de paper lleugerament humida i lloc en una bossa de plàstic perforga o produir el guardià al calaix de les humitats i la humitat. La tovallola es proveeix de humitat sense esmerellar les fulles. Alternativament, el verd es desa en posició vertical en un got d' aigua coberta d' una bossa de plàstic que manté les hidratades i les fulles de color per evitar les illes verdes. Els tal com ara els productors de plàtans petits i fins i tot els uns 10 dies depuren amb la llum.

Root Vegetables (Carrots, patates, Beets, girs, Radishs, Parsni)

Les verdures de root emmagatzemen bé perquè estan molt adaptats a sobreviure sota les condicions de vapor, palist. [[FLT: 0] Potatoes[[FLT: 1] són una excepció que no pertanyen a la nevera. La remissió converteix en una estrella de patates a sucre, alterant i textures (i produint potencialment perjudicials quan està fregit). Emmagatzema les patates en un retric (Rometre de 45°F10°), la foscor ben oberta com un molà el stat de statpalitelite, o no es des de les bosses d' oxigen que es desplacen [FLT]. [FCar], es gira i es converteix en radi [FLT] [FLT] [FLT], així que es des d' un raig de la zona d' un raig verd a l' aigua per a la deriva de la deriva de la vora alta, i es redueix en un raig d' un raig d' un raig d' arc, que s' arc.

Fruitacions

El fruits presenta un repte d'emmagatzematge més gran perquè molts són clícters cívics que continuen extraient després de produir una collita que produeix la hilènia.

Berries (Stuwberries, Blueberries, Raspberries, Blackberries)

Les Berries són extremadament fràgils i sustitives per a modelar, especialment quan moitors és present. No renteu fins que no tan sols abans de menjar. Emmagatzema en els seus recipients originals (punets) o s' escampa en una sola capa sobre una safata de paper per a permetre el flux aeri. Retribueix immediatament a alta humitat. Comproveu i elimineu qualsevol model de floridura per evitar- los. Un truc inesperat: tantakrries de manera breus en una població de 3: 1- togar, solució rin, i sec abans que el model de refradors mata esterrades i estén per diversos dies (encara que no afecta el contingut). Les baminies i les vinines de capitals de capitalització per a una posició de capital.

Apples i Paresfrance. kgm

Aquests són productors de gran lluna. Els desa en el calaix de la nevera (sepaïts verds i serrries). Cada poma i poma per a alliberar prou a la vora per a afectar a la producció. Una poma única pot causar pastanagues a ser amarga, bròquil a groc i cogombres per a l' esplendor. Useu el paràmetre de baixa mala gana si la teva nevera té un paper amb uns quants forats. Les pomes emmagatzemades poden durar 46 setmanes amb pèrdua mínima de vimineta. Ps hauria de portar temperatura a l' habitació per acabar si s' han escollit un cop més de madur, per a estendre' l' empresa, un parell de dies per a ampliar la vida.

Fruitas Tropices (Bananas, Avocados, Mangoes, Papayas, Pinya)

Aquestes són millors en formades a temperatura de l' habitació. Una vegada madura, moveu- los a la nevera, tot i que la pell pot fosc, la carn quedarà comestible i nutricional el contingut conservada durant uns quants dies més. Bananas: ignoreu el fruit de la pell marró de manera bona. Avoreix- lo només després de tallar (amb el forat esquerre i ajustat). Tingueu present que la refrigeració s' atura més amunt, de manera que només refren quan està madurada. Cometa i en el fruit tropical degradar- se una vegada; consumeix el fruit en 2 dígits3.

Melons (Cauloupe, Honeydaw, Watermelon)

Tot el cos es pot emmagatzemar a temperatura d' habitació durant uns dies per millorar la dolçor i l' aroma, després refrerat per ampliar la vida. Una vegada tallat, ajustant molt en un recipient de plàstic o emmagatzemar en una nevera. Talla les superfícies mòlon són vulnerables al creixement bacterià i la pèrdua nutricional (especialment vitamin i betacaro). El Consumumumumumumme es talla dins de 3585 dies.

Vegetables en Cruciferis (Broccoli, Cauli flor, Cabage, Brussel·les Sporouts)

Aquestes verdures són rics en glucosinotes (soluforaphane preciments) i vitamin C. Emmagatzemades desgonades en una bossa perforada en el calaix de la humitat de les espaixada. Els caps de col· lips i col· limilio (si és possible) per a minimitzar la pèrdua de moiure. Les rodes són millors que queden sobre la tija fins que no estiguin llestes. El bloqueig és molt difícil d' usar. El bloqueig pot estar a la nevera si es manté i no es manté a la vora de les verdures. La tall d' aquestes fins que les cel· acumulació de cuina, que desgraven oxigen i les vimins que es trenca l' enzims. Un platetó és molt ràpid: si comença a mirar- li i es tranquil· li a la nevera, i es torna a prop d' un bol d' un bol d' aigua fred.

Al· loni (Onions, Garlic, Shaps, Leeks)

Encaixades i all també prefereix un lloc fred, fosc, ben indicat, n'mai la nevera! La refegeració suaixa les cebes i provoca que s' arruïnin més ràpid; també provoca que l'all es desviqui. Emmagatzema en una bossa de mash o obriu en un rebost lluny de patates (com ja s' a dalt). Les zones de turc i les escapen les seves racions són les que necessiten: les característiques de refrigeració s' enganxen en una tovallola de paper humida i es troben en una bossa de plàstic en el esgarros. Tots els elements tenen tot compost i altres esflaps que són estables en relació. Tot i que, una vegada, totes, decaminables, per a beneficis de salut, deixeu que l'all s' a fi de cuinar 10 minuts abans de permetre que les classes de plàstics.

Herbs fresques (Parsley, Cilanttro, Basilio, Mint, Dell)

Les herbes fresques són molt perseguibles i perden olis volàtils (i per tant un valor nutricional). El millor mètode per a herbes tendres com baslat, cilatro, i parsley: retallen els troncs i els col·loquen en un got d' aigua (com un bouquet), després cobreix les fulles solidosament amb una bossa de plàstic i refriger (excepte les fulles basil· lírgies bastrènics, les fulles de base), i es mouen sobre el comptador en aigua directa, del Sol). Efecs durs com ara el teu platari, i el teu savi es pot ajustar en una tovallola una mica humida i es col· locar en una bossa de paper i es va posar en una bossa de paper lleugerament humida en una nevera. Canviant- se' l' aigua. Els seus hèdics que tenen molt en compte de les seves herbes es mantenen en l' activitat anterior, quan es van guardar l' última manera d' última vegada que va tancar aquesta activitat, quan es van tancar l' última vegada que va tancar l' última vegada que va acabar amb la lluna de la nit.

Consells avançats per a la retenció Maximing Nutruent

Blancant abans de congelar-se

Congelar és un mètode excel· lent d' emmagatzematge a llarg termini que pot preservar nutrients durant mesos, 2001- 2000 (l' escalfament del vol) i després l' agitació del gel en els enzims que d' altra manera es degraven vimins durant l' emmagatzematge congelat. Vegetables com les mongetes verdes, el gir, el bròquil i les pastanagues s' haurien de posar en marxa abans de congelar- se. Per exemple, l' agitació blanxa per 2 minuts conservant labominació i la vimina millor que el que en brut. [F0:] El Centre d' A Home Prevent [FLT] usa el color exacte per cada hora de verdures. També ajuda a preservar la textura i la textura.

Emmagatzematge de l' airetight per a la producció de tall

Una vegada es divideix un fruit o vegetals, els seus teixits interns estan exposats a oxigen, portant a l' oxidació i la pèrdua de vitmins A, C, i E. Per minimitzar això, usa contenidors amb airetight amb el més petit cap possible. Premeu l' ajust de plàstic directament a la superfície de alvocats, citrus o meló per evitar que el contacte d' oxigen (això també redueix el contacte amb el fil marró). Afegint un apredeix de llimona o suc per tallar pomes, per lipir, o els plàtans poden alentir els àcids com a orbic (min) que actua com a antixi, tot i que l' efecte de rejugació global és marginal.

Exposició de llum minimitzant

nutrients sensibles a la llum com la cullavin (B2) i alguns carotenoids degradats sota fluorescent o llum solar. Emmagatzema els contenidors o al darrera de la nevera on la llum és mínima. Per produir emmagatzemats al taulell (com patates, cebes d' hiverns), els mantén en un rebost fosc o en el bin cobert.

Consumint dins de les finestres d'OptmalName

Fins i tot sota l' emmagatzematge perfecte, la pèrdua nutricional comença el moment de produir- se. Lamina C de maduixes cau al voltant del 20% després de 5 dies de refrigeració. Els verds de Lafy perden la meitat de la seva folida després de 10 dies. Creeu un sistema de rotació més antic: useu el primer produeix (primer en primer lloc, primer). Apunteu que la majoria de les persones produeixen frescs en una setmana de compra per a pic nutrició. Per a elements més llargs que endarrerien la col· lapse, l' hivern i vegetals root, queda estable o en condicions adequades per mesos o en condicions adequades.

Errors comuns per a Eviteu

  • [[FLT: 0] Storar cebes i patates juntes. [[[[FLT:] Onions donen mostures i etilèe que causen patates per tal de desinfectar més ràpid. Desar- los per separat.
  • [[FLT: 0] Puar tomàquets a la nevera. [[[FLT: 1] Referterització destrueix la textura i l' sabor de tomàquets i redueix el seu contingut de l'lycope (l' itcopen és millor absort quan els tomàquets es cuinan amb oli, però els tomàquets nous perden una activitat antixinada a temperatures fredes). Emmagatzema tomàquets a l' habitació, mare- a la vora, lluny de la llum del sol.
  • [[FLT: 0] [Washing berries abans d' emmagatzemar. [[[[FLT:]] com no està enllest, moistrar convida a floridura. Renta només abans de menjar.
  • [[FLT: 0] Storant herbes amb les fulles mullat. [[[FLT: 1] fins i tot uns quants submadors d' aigua poden causar una fusió prima en herbes tendra. S' està acabant amb l' ajustació.
  • [[FLT: 0] S' està col·locant la nevera. [[FLT: 1]] La circulació d' aire és essencial per a fins i tot tranquil· luminar i la humitat. No es produeix un paquet en calaixos tan estretament que l' aire no pot moure. Deixeu- vos espai.
  • [[FLT: 0] Storant plàtans en un bol de fruita amb altres fruites. [[FLT:] [Les Bananes produeixen quantitats coposes d' etil· lilè, que es destrien i espat les pomes, alvocats, i fins i tot citrus. Mantingueu plàtans separats, o pentinar- los en un ganxo de plàtans d'altres produeixen.

El Tribunal Econòmic i Medi Ambient de l'emmagatzematge dels Promissos

Més enllà d' nutrició, el consum d' emmagatzematge adequat redueix significativament el consum de menjar. Segons el [[FLT: 0 USDA [DA] L' aliment i la pila de descartades [[FLT: 1], la mitjana d' emmagatzematge llença aproximadament 1, 500 dòlars valoren el menjar cada any, molt d' aquest consum de fresc que produeix prematurament. Amplia la vida d' un parell de dies de refrigeració, gestió de la humitat i ethylene pot tallar la separació de menjar domèstic pel 2030%. Això no només tradueix els estalvis directes al supermercat, sinó que també pot reduir l' impacte ambiental en els aliments subventàtics. A més, el màxim d' emissió de capital de capital consumació, mesura que consumeixen continguts de llarg termini. Per a les institucions, com ara les empreses poden reduir els restaurants d' ús de qualitat d' ús de producció d' ús de producció d' energia, i d' ús de la qualitat d' ús de la qualitat d' ús de l' ús de les escoles.

En resum, emmagatzemar fresc produeix per mantenir el seu valor nutricional requereix una combinació de costums científics i pràctiques. En controlar la temperatura, l' exposició etilè, i l' oxigen, podeu accelerar radicalment la pèrdua de vitamines, minerals i antioxiants. L' esforç és petit relatiu a pagar: una millor densitat nutricional, menys i despeses menors. Comença aplicant aquí els principis generals, i bé la reducció de la compra més específica del cos. La cartera de color i el vostre banda de color t' agrairà.

Per a més informació, consulteu les directrius [[FLT: 0] FDA sobre la refrigeració i la seguretat del menjar [[FLT: 1] i l' article [[FLT:] Pen l' extensió de l' estat en emmagatzemar fresc [[[FLT: 3]].