Per què les matèria d'emmagatzematge per a les patates franceses

Les patates destinades per a les condicions d' emmagatzematge francès de patates específiques per a preservar el seu perfil nutricional i el rendiment culinari. Quan les patates van emmagatzemar incorrectament, les patates perden vitamís (#clàmials) vitmins i diverses estrelles d' emmagatzematge B viminsWarms, convertien els seus programes d' estrelles. Aquesta conversió no només redueix la densitat nutricional sinó també condueixen a les patates fosques, menys atractives amb un potencial per a una formació d' acrídica durant la formació. Els magatzems de patates també impedeixen que el brotin, verd i el esplendor, totes les cadenes que comprometen les patates [FLT: 0- 0- 0- 0- 0- 0] antinatural ("FF1] i també condueixen els minerals comercials. Per a les cuines com a la cuina, el primer pas de manera similar al magatzem, el primer pas de les patates amb veutiva.

Nutrició, les patates són una font excel· lent de potassi, fibres i vitamin C Practrice especialment quan la pell queda. Tot i això, aquests nutrients són sensibles a la llum, temperatures extrema, i mompliants. Controlar l' entorn d' emmagatzematge, podeu reduir la pèrdua de respiració, i preservar la froneta en els espais brillants. Durant 45 monles, només es poden emmagatzemar el 10% de la temperatura de la CFFF: 1 mentre que els que poden perdre més elevats de manera òptima durant més elevats, durant uns quants mesos es poden mantenir en comú, molts mesos en els espais brillants, els quals es mantenen els que tenen lloc de 12 xips brillants. Durant 45 graus, 5 graus, 5 graus setmana, 5°, 5 cm per perdre el seu marge de temperatura de la seva sala de la viFAFAtAtFAtFAtFAtFA, mentre que només es poden emmagatzemar a la temperatura (Fmin, mentre que es poden perdre els anys de 15°).

L' entorn d' emmagatzematge ideal

Temperatura: L' interval crític 4550°F

Les patates són organismes vius que continuen sent perseguits després de la collita. A les temperatures entre [[FLT: 0] 45°F i 50°F (7 (# 192°C) [[FLT: 1], respirant s' alenteix sense fer fred. A sota de 40°FC), cortització de zones de neveresEarquesFEches que es convertien per reduir sucre (gluctose i fructose). Aquestes patates franceses causen patates fregides en color i es desenvolupen amb pèrdua de fred i encessèntida, i es desenvolupen una temperatura poc a prop de 55°, acceleració, de l' acceleració i la temperatura consistent. Una temperatura moderada és la qualitat més important per a la que es conservació i la qualitat de la contaminació.

Els serveis d' emmagatzematge de patata kener sovint usen sistemes de refrigeració forçable per mantenir temperatures uniformes. A casa, un soterrani guai, el soterrani root o el rebost no ha estat bé. Eviteu emmagatzemar patates prop de l' estufa, forn o el cable de la nevera, com a pèrdua accelerada i vitamin. Fins i tot petites temperatures es gronxen (més que ±3°F) poden fer pressió sobre el tub i incrementar la respiració, i augmentar els sucre i les vitamines més ràpid.

Humitat: 8090% de la Humiditat relativa

Les patates tenen pells primes que permeten les vitàncies momiques per escapar. Si l' aire està molt sec (belent RH), els tubs s' estrenyen i perden pes, juntament amb vitamís de l' aigua, com vitmin C i B6. Si l' eixim l' aire està molt sec, promoure formes de condenció del 95%, promoure la taxa de bacteris i el creixement de la diversió. El punt dolç és [FLT: 9: 801030% de la humitat relativa [FLT:]]. En un celler d' altra manera, desant una bossa per plàsticat dins d' un gabinet pot ajudar- se en un recipient de l' aigua fred o un pot incrementar- se en l' àrea d' emmagatzematge, però també pot assegurar- se que les patates estan en l' aigua.

Mantenir la humitat adequada no només preserva la textura i la densitat nutricional sinó també la millora de [[FLT: 0] glycoalkaloids [[[FLT:] usa les toxines sobrenaturals que incrementa quan les patates es redueixen en sec o moicions excessivament. Un simple imòl· límetre us pot ajudar a controlar nivells. Si l' aire està massa sec, agrupant patates juntes en un recipient més gran pot crear un microclús que manté la humitat.

Foscor: bloca la llum per tal d'evitar el verd

Exposició d' exposició a la llum activa la producció chlorophyl, convertint les pells de patata verd. Més important, també estimula l' acumulació de [[FLT: 0] 9 i cronone[FLT: 1, dues pells de patata que poden causar malestar digsiu i un gust amarg. Fins i tot nivells baixos de fluorescent o LED llum durant diversos dies poden induir. Emmagatzemar patates a bosses de l' Òrca, panxela de lla, panxa de l' àquelad, caixes de burxa, cupades o escombraries que blocen totes les llums de llum. Si em fa servir o bosses de plàstic amb forats de plàstic, es poden cobrir- les peces fosques o cobrir- les amb una tela.

El resultat de reduir l' apel· lació visual i la integritat nutricional de la patata. Les porcions verdes contenen nivells elevats d' aquests alcaloides, que no són destruïdes per fregint. Descarta qualsevol població verda abans de processar- les a les patates fregides. Per seguretat màxima i nutricional, sempre desa patates en una foscor completa. Els estudis des de [[F: 0] [ALT]] [[FLT] Nota que tan sols una breu exposició durant la collita o el transport poden començar a processar les patates verdes, per tant, inspeccionar les patates noves i emmagatzemar- les immediatament i emmagatzemar- les correctament.

Venició: Permet flux d' aire

Les patates produeixen diòxid de carboni, etilie i moistrat mentre es restornen. Sense una circulació d' aire adequada, aquests gasos s'acumulen, acceleraven. [[FLT: 0] Breath recipients [[[FLT: 1] 10 com caixes de fusta, cistells de fusta, panses o sacs amb perforacions que poden rran les més altes i mantenir un subministrament d' oxigen estable. Eviteu bossess de plàstics o escombraries; es desempara dins de la taxa de plàstics, fins i tot en un soterrani, les patates es desfaran en un sabats o en una caixa de seguretat amb intervals buits entre els taulers.

La ventilació bona també ajuda a mantenir temperatures uniformes i humitats durant la massa d' emmagatzematge. Stiring o suaument girant les patates cada setmanes poden impedir punts calents i assegurar que la distribució d' aire en grans lot. Per a l' emmagatzematge gran, la capa patates no més de dos peus de profunditat permeten penetrar tot el camí a través.

Seleccionant les varietats de patates per a l'Optmal Fry Nutrition

No totes les patates es creen igual que quan es tracta de patates fregides fregides fregides. Les millors patates van des de les grans brometes, les varies de baixa, com [[FLT: 0] [- 9] [2] win=12] s' set Burbank, els russos Norkotah, Shpody, i els Rangs [[FLT: 1]. Aquestes varies produeixen una fluida interior i cruixent exterior amb una absorció de petroli. Nutrició, també tendeixen a tenir una matèria més alta, significa que els continguts secs, per una mossegada. Per a cuinar, busqueu [[FLT] +12 o Idaho[FLT]: [F3:]], que són kemuls, i fins i tot sense haver de tallar un uniforme.

Les patates suaus (p. ex., vermell o blanc al voltant de les varies) contenen més moisses i menys estrelles, resultant en densor, patates més de petroli amb menys pronunciades. Mentre encara nutritiva, són menys ideals per a les patates franceses clàssics. Si les feu servir, ajustant temps de patates i espereu una textura diferent. El contingut més alt iristes també fa que sigui més proneç i més ràpid la tinció durant la fregició.

Sempre escolliu [[FLT: 0] [[0] [[[[FLT:] Tràpies que són lliures de talls, punts suaus o pedaços verds. Patates que han començat a brotar ja han perdut algunes de les seves vitamines i moixatura, també són saborosos perquè les estrelles han trencat. Per la millor qualitat nutricional, useu patates en poques setmanes de compra, imploqüents abans de començar. Els varos d' or també poden funcionar, però produeixen una patata suau amb un sabor de mantega acceptable, però diferents dels clàssics.

Errors d' emmagatzematge comuns que la qualitat entrerítrial

Referenciació

Torna a rrugar patates és el més extens error. La temperatura freda activa la conversió d' estrelles cru- to- to- raquela, portant a un pobre color fregidor i augmentà el risc d' una incriminació. Si accidentalment es poden invertir parcialment l' efecte col· locar- les en temperatura ambient (60utis70°F) per una setmana o més, permetent que els sucre es tornin a convertir. De tota manera, el procés mai és efectiu al 100% i algunes restes nutricionals. Sempre desa patates freds, sense serèriques. Per a una petita conversió, fins i tot una petita conversió de sucre pot resultar massa amargat o fosc.

S' està desant amb Onions

Les patates deixen que etilen gas, que s'accelera va sorgir i s'accelera en patates. A més, les patates emeten moicions que poden fer que es podreixin. Desa per separat en diferents habitacions o almenys en els bins ventilats es col· locats. El mateix s' aplica a pomes, plàtans, plàtans i altres fruits de l' estil. Una distància de pocs peus normalment és suficient si la ventilació és bona.

Rentat abans d' emmagatzematge

Moistar anima el motí i els bacteris. No renis patates abans d' emmagatzemar. Pinzells exorsionant la pols però deixa la pell seca. Rentar- los just abans de cuinar. Si heu de guardar pelar o tallar patates (per les patates), submercitant- los en aigua freda en un recipient segellat i refrilar- lo durant 24 hores. Això evita que la bouidencia i mantenir- les vitmins, però la textura es pot veure lleugerament afectada. Canvia la aigua cada 8 hores per mantenir- la fresca.

S' estan ignorant els Tubbadors de DanyGAT

Una sola patata malada pot estendre ràpidament la putxa i la modela als seus veïns, deixant anar enzims que degradants. Inspeccionen la teva partida setmanal. Elimina qualsevol que mostri llocs suaus, kergies o modelals. Una petita quantitat de danys es pot tallar, però descartant molt compromès a les patates que ja no proporcionen nutrició i pot impartir fora de la teva patates fregides. Useu el regla de rwinkane malduleBruchel: si trobeu una patata podrida, marqueu totes les que estan a prop.

Preparant patates fregides per a patates franceses: Maximing Nutrition

Fins i tot amb un magatzem perfecte, com preparar patates abans de fregir el seu perfil nutrició final. Rentar amb cura elimina sòl i qualsevol patogens resial. [[FLT: 0] Surteu la pell a [[[FLT: 1] sempre que sigui possible que la pell contingui sobre la meitat de les fibres de patata, juntament amb quantitats de potassi, ferro i B vitmins. Peke s' enganxen fora d' aquests nutrients. Si preferiu pelar patates, considereu usar els pelar- les per a les accions o fer- les per un aperi- hi un aperi-sur- hi.

Fer un retall de patates fregides i després els inflaren en aigua freda durant 30 60 minuts elimina les estrelles de superfície, que poden millorar la fragència. Tot i això, les vitmins d' aigua amb forma de cutografia i les fictomials de vitamímina C i BFamins pot ser que la pèrdua de l' aigua es pugui reduir el temps fred i el límit de l' aigua. No tan asumptes per més de dues hores, i patrula les patates s' assecaven completament abans de poder construir vapor i l' extinció de petroli. Afegint una mica de parró per a que l' aiguaak pugui reduir alguns minerals.

Blancant patates fregides en aigua calenta o petroli abans de la patata final pot reduir la formació d' acrílimida. Blancant a 140601°F per 10 khark15 minuts també pot disminuir la reducció de sucre i millorar el color. Aquest pas ajuda a preservar les vitamins naturals de la patata en temps de cuina final. Segons la guia de "1FLT: 0 a la incriminació d' unacriminada [FLT;, blanejar patates és efectiu per a reduir aquest potencial mentre es manté la qualitat. Per a mantenir el màxim, en aigua amb un suc de llimona per evitar que no sigui marró no sigui més fàcil.

Finalment, fregida en petrolis d' altaleica (com el gira-sol, canola o alvocat) a la temperatura correcta, 160[FLT: 0] 050375°F (17590°C) [[FLT: 1]. Overant oli degrada el seu àcid i pot cremar la superfície poc saludable, formant composts de patates. Propera el cuiner assegura que un interior es conserva i nutrients. Useu un increment de temperatura per mantenir, i també incrementa l' absorció de petroli, que afegeix calories i redueix el valor nutricional.

Emmagatzematge de les extensions Long-Term: mantenir patates durant mesos

Si esteu reprogramant patates en gran part (p. ex., els sacs de 50 lliures d' una granja), el magatzem adequat de llarga durada és essencial. Per a resultats comercials, mantenir el 4550°F i 80000090% d' entorn d' humitat consistentment. Les patates desades sota aquestes condicions poden mantenir una bona qualitat de fregició durant 476 mesos, encara que els nivells de Ctamin gradual. La recerca des de la Universitat d' estat [FLT0: North Dakota del programa audiovisual[ FLT] indica que l' atmosfera controlada (amb oxigen i diòxid lleugerament elevat) poden ampliar la vida mentre es redueixen més la salut i la reducció del tub de salut.

Els creixers poden enterrar patates en un rentat de palla i terra o utilitzar un celler arrel. Per als habitants de la ciutat, un soterrani lluny de forns funciona. Assegureu- vos que l' àrea d' emmagatzematge té un Termòmetre i l' eromitat. Si s' usa bosses de paper, marqueu periòdicament per als anells moistrats es torna esmorti, substitueixi. Mai desa patates properes, pintura, pesticides o materials forts, ja que absorbeixen fàcilment. Les patates són poluoses i poden prendre gustos de ceba properes, l'all o productes de neteja.

Per a un magatzem de mitjà termini (p. a un mes), un rebost o un armari lluny de fonts de calor és suficient. Si us adoneu que els brots comencen, elimineu- los immediatament l' energia de #Duykasprou i nutrients de l' tub, fent el goma de patates i menys saborós. Les patates es poden utilitzar, però les seves gotes de densitat nutricionals i poden tastar- les. Per la millor qualitat fregida, useu patates no pas mono- press.

Una Conclusió: Pass senzill per a millors patates

Preservar la qualitat nutricional de les patates per a les patates fregides que comencen amb un emmagatzematge disciplinat: [[FLT: 0] guai, fosc, Humid, i ben ordenat [[[[FLT: 1]. Seleccionant la varietat de les patates correctes, la gestió suaument, i la preparació de la pell en més beneficis de salut. Si eviteu la refrigeració, separacions de cebes, i compte amb la vigilància per les patates es subestimada, podeu assegurar que cada lot de patates és molt botric com és el mateix. Sint aquests millors pràctiques no requereix equipament especial de curvatura i alguns minuts de manteniment cada setmana. El pagament és amb textura superior, i un perfil de qualitat significativament millor.

Per a més informació, consulteu el servei [[FLT: 0] Potato Goodotato abreviador [[FLT: 1] per a col· lapses detallats de vitamin i [[FLT:]] [FDA Objectal Research Research] [[FLT: 3]] per a les directrius d' emmagatzematge i de manera ràpida. Els recursos addicionals des de [[FLT: 4] usa la Universitat de l' estat de l' extensió [FLT: 5] proporcionen consells pràctics per al magatzem inici.