Por qué Collard Greens hace la base perfecta de la trampa

Los verdes de Collard son una fuente de alimentación que supera muchos otros verdes de hoja cuando se trata de hacer envolturas. Una sola taza de verdes cocidos de cuello proporciona más del 400% del valor diario para vitamina K, 80% para vitamina A y 30% para vitamina C, junto con cantidades significativas de calcio, manganeso y fibra. Sus hojas grandes y planas son naturalmente resistentes y flexibles para contener rellenos pesados sin des, haciendo de todo un vaso ideal para el pollo.

A diferencia de las envolturas de lechuga, que pueden ser finas y acuosa, los verdes cuellos tienen una textura abundante que se mantiene bien durante horas. También tienen un sabor suave y ligeramente terrenal que se combina hermosamente con ingredientes de sabor a salvory y tangy. Debido a que no requieren cocinar para la versión de no coco, usted preserva el espectro completo de enzimas y nutrientes, haciendo estas envuelves una de las comidas más rápidas saludables que se pueden preparar.

Los verdes de cuello también son extremadamente económicos y están disponibles ampliamente. Un montón cuesta normalmente menos de $2 y produce suficientes hojas para cuatro a seis envolturas generosas. Si usted los compra en los mercados de agricultores o grandes cadenas de comestibles, proporcionan una forma de baja calorías y de alto volumen para disfrutar de una comida satisfactoria que se ajuste a casi cualquier plan de alimentación, de keto a toda la planta de alimentos.

Cómo preparar los verdes Collard para las cortinas

La preparación adecuada es la clave para un envoltorio que se roda fácilmente y permanece intacto. Los siguientes pasos aseguran que sus hojas estén limpias, flexibles y listas para mantener cualquier relleno que elija.

Lavadora y seca

Los verdes de Collard crecen cerca del suelo, por lo que a menudo atrapan la suciedad y la mueca. Llena un tazón grande o lavabo limpio con agua fría y sumerge las hojas, girando suavemente para deshacer cualquier escombro. Levante las hojas del agua en lugar de derramar el agua, por lo que la arena se queda en la parte inferior.

Trimming the Stem

Cada hoja cuello tiene un tallo central grueso que va desde la base hasta la punta. Si se deja intacto, este tallo puede hacer laminación difícil y crear una mordida desigual. Coloca la hoja plana en una tabla de cortar con el lado del tallo hacia arriba. Usando un cuchillo de perno afilado, corta a lo largo de ambos lados del tallo para eliminar la porción más gruesa, dejando un corte en forma de V.

Blanching vs. No-Cook

La receta original no requiere cocción, y ese método funciona bien para los verdes cuellos frescos y tiernos de primavera o verano temprano. Si sus hojas son grandes y maduras, pueden ser ligeramente difíciles. Para aquellos, un rápido blanch los hace dramáticamente más flexibles. Traiga una gran olla de agua a un cocido, suelte las hojas en 20 a 30 segundos, luego transfríelas a un baño de hielo.

Si eliges ablanquear, asegúrate de secar las hojas a fondo después. Un espinal de ensalada funciona perfectamente, o puedes ponerlas en una toalla y enrollarlas para absorber la humedad. Los verdes húmedos pueden hacer que la envoltura se desmorone y diluya tus salsas.

Fillings esenciales para cada dieta

La belleza de las envolturas verdes en cuello es que dan cabida a una enorme gama de preferencias dietéticas. A continuación se llenan categorías con ingredientes específicos que funcionan bien juntos. Siéntase libre de mezclar y combinarse en base a lo que tiene a mano.

Opciones vegetarianas y vegas

Para una envoltura de planta-avanzada, comience con una base de hummus, aguacate fundido, o una gruesa salsa de tahini. A continuación, añadir capas de crujiente y color. Algunos excelentes rellenos vegetarianos y veganos incluyen:

  • Hummus + zanahorias trituradas + cintas de pepino + brotes de alfalfa] — una combinación clásica que es rápida y satisfactoria.
  • Avocado + tomates cereza + cebolla roja + zumo de lima] — esencialmente una envoltura de guacamole deconstruida.
  • garbanzos recubiertos (críspide o suave) + rábanos recubiertos + aderezos de tahini limón] — los garbanzos proporcionan proteína y fibra mientras los piquetes añaden brillo.
  • Marinated tofu + triturado de col rústica + semillas de daikon trituradas + sésamo — una opción de inspiración asiática que funciona caliente o fría.
  • Tempeh mofado + pimientos rojos asados + espinacas + pesto vegano — rico y sabroso sin ningún producto animal.

Envolver en forma de proteínas

Si quieres una comida de proteínas más alta que te mantenga llena durante horas, incorpora carnes magras, aves, huevos o mariscos. Los verdes de Collard se combinan con estas proteínas porque su sabor terrenal equilibra sabores más ricos.

  • Pechura de pollo perforada + tzatziki + pepino rebanado + tomates + cebolla roja — una envoltura de inspiración griega que es refrescante y llenado.
  • pavo reprimido + queso suizo + mostaza Dijon + rodajas de lechuga cruda + manzana — un giro en el clásico club de pavo sin el pan.
  • Huevos con bobina + clavija + dill + yogur griego + rábanos] — casi como una envoltura de ensalada de huevo deconstruido, inferior en calorías.
  • El atún enlatado o salmón + aguacate + apio + jugo de limón + pimienta negra — use aguacate en lugar de mayonesa y grasas saludables.
  • Shrimp + mango salsa + jalapeño + cilantro fresco + crema de limón — brillante y tropical, perfecto para almuerzos de verano.

Combinaciones de bajo carbohidrato y de alta gama

Los verdes de Collard son naturalmente bajos en carbohidratos (alrededor de 1 gramo por hoja), por lo que son ideales para dietas de bajo carbohidrato. Usar rellenos de alto contenido en grasa y bajo carbohidrato para permanecer en la cetosis.

  • Sliced steak + desmoronado queso azul + hongos sagrados + arugula — rico y abundante.
  • Chicken thigh + rancho con grasa completa + tocino bits + cheddar con trituración + romaine — una envoltura de pollo cargada que todavía es baja en carbohidratos.
  • salmón perforado + queso crema + capers + cebolla roja + espinacas — inspirado en un bagel de lox sin el bagel.
  • Avocado + tocino + lechuga + tomate + mayonesa] — BLT deconstruido con aguacate adicional para grasas saludables.

Perfiles de sabor global

Tome sus envolturas en una dirección internacional eligiendo rellenos inspirados en diferentes cocinas.

  • Mexican:] frijoles fritos (o frijoles negros), maíz a la parrilla, pico de gallo, crema agria y lechuga arrugada.
  • Mediterraneo: Falafel, tzatziki, kalamata olivas, pimientos rojos asados y queso feta.
  • Indio:] Garbanzos acariciados (chana masala), raita, zanahorias arrugadas y chutney de menta fresca.
  • Medio Oriente:] Acolchado Halloumi, tabbouleh, hummus y nabos picados.
  • Japonés: Edamame, aguacate, jengibre, pepino y aderezo de aleación de sésamo.

Guía de la Asamblea paso a paso

El montaje de una envoltura verde cuello es similar a la rodadura de un burrito, pero con unos pocos matices porque las hojas son más delgadas. Siga estos pasos para una envoltura segura y estrecha que no se filtra.

  1. Colocar el plano de la hoja — Colocar la hoja de cuello preparada en una tabla de corte o placa limpia con el lado del tallo hacia arriba (el lado de la concave). Si recortaste el tallo completamente, verás una aguja en forma de V; está bien. Colocar la hoja para que la aguja se ejecute verticalmente de arriba a abajo cuando la miras.
  2. Pase una capa delgada de la propagación — Hummus, avocado, pesto o queso crema funcionan bien. La difusión de una capa delgada a través de toda la hoja (excepto los bordes superior e inferior) ayuda a los rellenos a permanecer en su lugar y añade sabor.
  3. Limpieza de capas] — Arregla tus ingredientes seleccionados en una banda horizontal a través de la hoja, de unos 2 pulgadas de ancho. Deja alrededor de 1,5 pulgadas en los lados izquierdo y derecho para plegar. No sobrellene; comienza con aproximadamente 1⁄2 taza de relleno total y ajustarse en función del tamaño de la hoja.
  4. Dobla los lados] — Dobla los bordes izquierdo y derecho de la hoja sobre los rellenos. Presiona suavemente para crear un paquete que lo mantenga todo dentro.
  5. Roll from the bottom — Empezando en la parte inferior (el extremo del tallo), doblar la hoja firmemente sobre los rellenos. Usa tus dedos para afinar el rollo bajo sí mismo mientras vas, burrito-style. Continuar rodando hasta que llegues al borde superior. La curva natural de la hoja debe ayudar a sellar el rollo.
  6. Efectivo si es necesario — Para envolturas con rellenos sueltos, inserte un palillo de dientes a través del centro para mantener el rollo cerrado. Si usted está empacando múltiples envolturas, coloque el lado costero en el recipiente.
  7. Culo en la mitad — Usando un cuchillo afilado, corta el envoltorio diagonal o transversal. Esto facilita la alimentación y revela las capas de llenado colorido.

Para una demostración visual, muchos sitios web de cocina ofrecen fotos paso a paso. La guía de Kitchn para envolturas verdes en cuello es particularmente útil si desea ver la técnica de plegado en detalle.

Deliciosos Combinaciones de Sabor para probar

Aquí hay cinco recetas de envoltura totalmente desarrolladas que puedes hacer en minutos. Cada una sirve de una a dos envolturas y se puede escalar para preparar la comida.

1. Envoltura de Hummus Mediterráneo

  • 1 hoja de cuello grande, preparada
  • 3 cucharadas de hummus (pimienta roja o ajo)
  • 1⁄4 taza de queso de feta desmoronado
  • 1⁄4 taza de pepino rebanado
  • 1⁄4 taza de tomates de cereza, a la mitad
  • 2 cucharadas de aceitunas de kalamata enfrentadas
  • Posee perejil fresco o menta

Hummus de la hoja. Layer feta, pepino, tomates, aceitunas y hierbas. Roll y disfrutar. La salinidad de feta y aceitunas se combina perfectamente con el pepino fresco.

2. Especie de la trampa de maní tailandés

  • 1 hoja de cuello grande
  • 2 cucharadas de mantequilla de maní mezclada con 1 cucharada de salsa de soja y un exprimido de limón
  • 1⁄2 taza de col rizada púrpura
  • 1⁄4 taza de zanahorias trituradas
  • 1⁄4 taza cocinada edamame
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • Opcional: chile rojo triturado o sriracha

Esparce la mezcla de cacahuete en la hoja. Parte superior con repollo, zanahorias, edamame y cilantro. Rollo ajustadamente. La dulzura natural de las zanahorias equilibra la salsa picante de cacahuete.

3. California Turkey Club

  • 1 hoja de cuello
  • 2 cucharadas de aguacate fundido
  • 3 rebanadas de pavo tostado
  • 2 rebanadas crujientes tocino cocido, desmoronado
  • 1⁄4 taza de queso de queso de queso de queso de queso de queso de queso
  • 2 rebanadas de tomate
  • Pocas hojas de romaina o espinacas

Espelere el aguacate en la hoja. Layer pavo, tocino, queso, tomate y verdes. Roll y seguro. Esta envoltura es satisfactoria y perfecta para las cajas de almuerzo.

4. La trampa de Falafel Vegan

  • 1 hoja de cuello
  • 3 cucharadas de tahini dressing (tahini + limón + agua + ajo)
  • 3-4 mini bolas de falafel (traído en tienda o hecho en casa)
  • 1⁄4 taza de lechuga triturada
  • 2 cucharadas de tomate picado
  • 2 cucharadas de pepino picado
  • 1 cucharada de nabos picados (opcional)

Esparcir el tahini. Aplastar o cortar el falafel y la capa con verduras. Deslumbrar el aderezo extra antes de rodar si se desea. El tahini cremoso complementa el falafel crujiente.

5. Envoltura de la carne sudoeste

  • 1 hoja de cuello
  • 2 cucharadas de crema agria o yogur griego mezclado con lima
  • 4 onzas de filete de flanco a la parrilla, cortadas delgadamente contra el grano
  • 1⁄4 taza de frijoles negros, drenados y enjuagados
  • 2 cucharadas de granos de maíz (fresh o descongelado congelado)
  • 1 cucharada de cebolla roja picada
  • Cilantro fresco

Crema de color de limón. Este envoltorio es una comida entera en una hoja, que proporciona proteínas, fibras y sabores vibrantes.

Prepa de comida y consejos de almacenamiento

Las envolturas verdes de Collard son excelentes para la preparación de la comida porque se mantienen frescas durante dos o tres días cuando se almacenan correctamente.

  • Envolver en toalla de papel húmedo] — Una vez enrollado, envuelve cada envoltura en una toalla de papel ligeramente húmedo antes de colocarla en un recipiente hermético. La humedad evita que las hojas se sequen mientras no las hacen secar.
  • Separar húmedo de rellenos secos] — Si planea almacenar envolturas durante más de un día, considere mantener ingredientes muy húmedos como tomates, artículos escotados, o salsas acuáticas separadas y añadirlas justo antes de comer. Alternativamente, use una espesa diseminación como barrera para proteger la hoja de la humedad.
  • Refrigerar hasta 3 días — La mayoría de los rellenos permanecen frescos en la nevera durante tres días. Después de eso, la hoja puede volverse cojera y los rellenos pueden perder crujiente. Desenmascarar cualquier envoltura que tenga una textura delgada o olor apagado.
  • La congelación no se recomienda] — Las hojas de Collard tienen un alto contenido de agua, por lo que la congelación descompondrá las paredes celulares, dando lugar a una hoja musil al frotar. Si usted debe congelarse, ablande las hojas primero, pero espera un cambio de textura. Es mejor prepararse fresco.
  • Envolturas reversivas con fundición] — Si una envoltura almacenada parece seca, maltréela con un poco de agua y déjala sentar a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de comer.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar verdes congelados para envolturas?

Los verdes de cuello congelados suelen estar blancuados y congelados en bloques. Son demasiado delicados para usar como envolturas porque la estructura de hoja se descompone. Para envolturas, siempre comienza con hojas frescas y crudas.

¿Cómo puedo evitar que los envoltorios se desrollen?

Usar un palillo o un coctel insertado a través del centro. Alternativamente, envuelve el rollo en envoltura plástica o envolvente de abejas y refrigera durante 15 minutos para configurar la forma.

¿Las envolturas verdes en cuello son bajas en calorías?

Sí, una hoja de cuello grande contiene sólo alrededor de 10-15 calorías. La cantidad total de calorías depende completamente de sus rellenos. Usar proteínas magras y verduras mantiene la envoltura baja calorías, al tiempo que agrega queso, aguacate o salsas cremosas aumenta la densidad de calorías.

¿Puedo comer los tallos?

El tallo central grueso puede ser duro y crudo. Es mejor recortarlo o afeitarlo delgado. Si usted ablan la hoja entera, el tallo se vuelve más tierno y se puede comer. Las partes más pequeñas de las costillas cerca de los bordes están bien para dejar en.

¿Qué pasa si no tengo verdes de cuello? ¿Puedo sustituir?

Sí, otras hojas robustas grandes funcionan: chard suizo (en blanco), col (negro por 1 minuto para suavizar), o incluso hojas de lechuga grandes como romaina o lechuga de mantequilla (no es necesario blanquear, pero menos robusta). Los verdes de cuello siguen siendo la mejor opción para una envoltura cruda sin coco que se mantiene.

Servir Ideas y Pardas

Las envolturas verdes de Collard son increíblemente versátiles como un componente de comida. Aquí están las formas de servirles:

  • Lunchbox graple] — Empaque una o dos envolturas con un pequeño recipiente de salsa picante en el lado (tahini, rancho o mayonesa sriracha). Agregue un puñado de bayas o una manzana para un almuerzo equilibrado.
  • Picnic o alfarero favorito — Arrange envoltura rebanada en una bandeja con palillos de dientes. Viajan bien y no requieren recalentamiento. Paren con una ensalada de quinoa o cortadores de fruta fresca.
  • Cena de luz — Sirve dos envolturas por persona junto con una taza de sopa, como el albahaca de tomate o la sopa de verduras de jardín. La combinación está llenando aún la luz.
  • Opción de corazon] — Llena los envoltorios con huevos revueltos, queso y hongos saltados para un brunch de baja carbohidratos. Servir con un lado de verdes mezclados vestidos con vinaigrette de limón.
  • Snack o appetizer — Haga mini envolturas usando hojas internas más pequeñas del grupo. Corta en pinwheels tamaño de mordedura y seguro con palillos para fiestas.

Para obtener más información sobre la incorporación de verdes frondosos en su dieta, el Noticias médicas Hoy en día, la visión general de los verdes collarizados ofrece información nutricional adicional e ideas de receta.

Ya sea que usted está buscando para reducir los carbohidratos, comer más verduras, o simplemente disfrutar de una comida fresca sin coco, estas envolturas verdes simples cuellos ofrecen el gusto, la nutrición y la comodidad. Experimenta con diferentes combinaciones cada semana, y nunca te aburrirás con esta alternativa de sándwich saludable.