Table of Contents
هنگامی که شما در حال مدیریت دیابت هستید، تعجب آور است که چقدر بشقاب پیتزا مهم است. پیتزای پوسته نازک معمولا کربوهیدرات کمتری دارد و فیبر کمتری دارد که می تواند قند خون را به سرعت بالا ببرد.
پوسته گل کلم اغلب به عنوان یک مبادله سالم تر به نظر می رسد، اما صادقانه، گاهی اوقات به اندازه بسیاری از - یا بیشتر - کربوهیدرات ها نسبت به پوسته نازک بسته می شود، بسته به آنچه که در آن وجود دارد.
برای اکثر بیماران دیابتی، پیتزای پوسته نازک تمایل به یک اثر قابل پیش بینی تر و قابل کنترل تر بر قند خون دارد، با این حال، انتخاب "بهترین" کاملا بستگی به این دارد که پوسته چگونه ساخته شده و چه چیزی در بالا قرار می گیرد.
اگر به کربوهیدرات ها و فیبر توجه کنید، هنوز هم می توانید از پیتزا لذت ببرید بدون اینکه قند خون خود را در یک ساحل رول ارسال کنید.
پیتزا در خانه به شما کنترل بیشتری بر آنچه که در آن اتفاق می افتد می دهد. فهمیدن اینکه چگونه هر پوسته به بدن شما می دهد تا یک پیتزا را انتخاب کنید که متناسب با رژیم غذایی شما باشد و احساس خوبی داشته باشید.
Key Takeaways
- محتوای کربوهیدرات در پوسته پیتزا، بازیکن بزرگ در قند خون است.
- پیتزا خانگی به این معنی است که شما مسئول مواد تشکیل دهنده و شمارش کربوهیدرات هستید.
- پوسته نازک معمولا قند خون را به جای پوسته گل کلم می دهد.
درک نیازهای دیابت و رژیم غذایی
مدیریت دیابت به این معنی است که شما همیشه در حال نگه داشتن یک چشم در غذا هستید و چگونه با قند خون شما خراب می شود و می دانید که چه غذاهایی قند شما را بالا می برند و چگونه کربوهیدرات ها را کنترل کنید نیمی از نبرد است.
نقش کربوهیدرات در قند خون
کربوهیدرات ها به گلوکز در بدن شما تبدیل می شوند که قند خون شما را بالا می برد، اما همه کربوهیدرات ها به همان اندازه برخورد نمی کنند.
کربوهیدرات های ساده مانند نان سفید، سریع چیزها را بالا می برند. کربوهیدرات های پیچیده مانند غلات کامل زمان خود را می گیرند.
فیبر هضم را کند می کند، بنابراین قند خون شما به سرعت بالا نمی رود.این به جلوگیری از آن جهش های ناگهانی و سخت به انسان کمک می کند.
هنگامی که پیتزا می خورید، نوع پوسته واقعاً تغییر می دهد که قند خون شما چقدر افزایش می یابد. پوسته های کربوهیدرات بالا مظنونان معمول برای پرش های سریع هستند.
دانستن شمارش کربوهیدرات در غذا به شما کمک می کند برنامه ریزی و اجتناب از شگفتی.
استراتژی های رژیم غذایی کم کربوهیدرات برای مدیریت دیابت
رژیم کم کربوهیدرات می تواند به حفظ قند خون با محدود کردن غذاهایی که به سرعت به گلوکز تبدیل می شوند کمک کند. پوسته گل کلم یا پوسته نازک معمولاً کربوهیدرات کمتری نسبت به خمیر معمولی دارند.
برای پوسته های ساخته شده با غلات کامل یا سبزیجات – فیبر بیشتر، کربوهیدرات خالص کمتری. فیبر دوست خود را برای شکر ثابت.
اگر شما یک پیتزا کم کربوهیدرات را انتخاب می کنید، به دنبال:
- (فَلَّهُمَهُمَهُوا بِنَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا بِهَهُمَهُمَهُمَهُمَهُهُمَهُمَهُمَهُمَهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُوا بِهُهُهُهُهُهُهُهُوَهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُوا بِهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُوَهُهُهُهُهُهُهُهُوَهُهُهُهُهُه
- [[۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱] [۱] [۱۰] [۱] [۳] [۳] [۳] [۱] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۲] [۳] [۲] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۲] [۳] [۳]
- [[۱] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱] [۱] [۵] [۱] [۵] [۵] [۱] [۵] [۱]] [۵] [۵] [۵] [۱] [۵] [۵] [۵] [۵] [۱] [۵] [۱] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵
این مبادله ها به شما اجازه می دهند بدون اینکه رژیم غذایی خود را منفجر کنید، از پیتزا لذت ببرید.
پیتزای نازک چیست؟
پیتزای پوسته نازک دارای پایه ای دلپذیر و نازک تر از پیتزا معمولی است. نان کمتر به معنی کربوهیدرات های کمتری است که می تواند برنده باشد.
معمولا با سس های معمول – سس گوجه فرنگی، موزارلا، شاید برخی از سبزیجات یا فلفلونی همراه است.
محتوای معمولی Ingredients و Carboهیدرات
پوسته نازک عمدتا آرد گندم یا سایر دانه ها است، فقط نازک تر می شود، که نان (و کربوهیدرات) را در هر برش کاهش می دهد.
سس گوجه فرنگی و پنیر طعم، برخی پروتئین ها و چربی را می دهند، اما نه یک تن کربوهیدرات اضافی.
یک تکه پیتزای پوسته نازک ممکن است شما را تا ۴۰ تا ۴۰ گرم کربوهیدرات در مقایسه با ۴۰ تا ۵۰ گرم یا بیشتر برای پوسته معمولی، سس و پنیر کمی اضافه کند، اما پوسته آن بزرگ ترین مقدار است.
پروفایل تغذیه ای
پیتزای پوسته نازک معمولاً در کالری کمتر از پوسته ضخیم است – خمیر بدون چربی، کمتر حجیم می شود.شما پروتئین های معتدل را از پنیر و برخی چربی ها به ویژه با پنیر یا گوشت اضافی دریافت خواهید کرد.
محتوای فیبر بستگی به پوسته های نازک آرد دارد که فیبر بیشتری به شما می دهند، که برای قند خون بهتر است. پوسته آرد استاندارد تصفیه شده؟ نه خیلی زیاد.
اگر شما قند خون خود را تماشا می کنید، پیتزای پوسته نازک به شما کربوهیدرات کمتری برای جوگل می دهد، اما هنوز طعم های کلاسیک پیتزا را دریافت می کنید.
پیتزای گل کلم چیست؟
پیتزای پوسته گل کلم یک جایگزین مرسوم برای پوسته معمولی است، آن را اغلب گل کلم، به علاوه چند چیز دیگر برای بافت و طعم.
این پوسته اغلب به عنوان کم کربوهیدرات در نظر گرفته می شود، اما تغذیه واقعا به دستورالعمل بستگی دارد.
کلید اصلی Ingredients و آمادگی
پوسته گل کلم با " برنج گل کلم" شروع می شود - به طور خاص گل کلم به خوبی خرد شده است.شما بخار یا مایکروویو آن را برای خلاص شدن از شر رطوبت.
سپس آن را با چیزهایی مانند mozzarella، تخم مرغ و گاهی اوقات شیر یا سایر اتصالات مخلوط کنید.هرس یا ادویه جات برای طعم اضافی رایج هستند.
شما آن را گسترش می دهید، آن را تا زمانی که شرکت می کند، و سپس بر روی انگشتان خود بارگذاری کنید.این بافت معمولا نرم است، شاید کمی در اطراف لبه ها.
مزایای تغذیه
مردم پوسته گل کلم را برای شمارش پایین کربوهیدرات انتخاب می کنند، به ویژه در مقابل پوسته های آرد، گل کلم در فیبر و آب بالا است، بنابراین شما با کالری کمتری احساس می کنید.
فیبر در گل کلم همچنین جذب قند را کند می کند که برای قند خون عالی است اما مراقب باشید - برخی از پوسته های گل کلم در نشاسته اضافی یا کربوهیدرات اضافی، بنابراین همه کم کربوهیدرات نیستند.
پنیر پروتئین و چربی را اضافه می کند که می تواند به تعادل قند خون کمک کند، اگر قصد دارید یک پوسته دیابتی را هدف قرار دهید، آن مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید و به بخش خود توجه کنید.
مقایسه تاثیر گلیکمی: Crust در مقابل Cauli Flower Crust
شایان ذکر است که پیتزاهای پوسته گل نازک و کاکائو در واقع بر قند خون شما تأثیر می گذارند. فیبر و پروتئین نیز در اینجا مهم هستند.
هر دو پوسته در کربوهیدرات ها و تغذیه متفاوت هستند که بدن شما را تغییر می دهد.
اثرات بر سطح قند خون
پیتزای پوسته نازک کربوهیدرات کمتری نسبت به پوسته ضخیم دارد، اما هنوز مقدار متوسطی وجود دارد.این کربوهیدرات ها می توانند قند خون شما را پس از خوردن بالا ببرند.
شاخص گلیسمیک (GI) برای پوسته نازک کمتر از ضخامت است، اما همیشه کمتر از پوسته گل کلم نیست.
پوسته گل کلم معمولا با کربوهیدرات کمتری همراه است، زیرا اغلب veggie است، نه آرد. GI آن به طور کلی زیر 55 است، بنابراین باعث افزایش قند خون کوچکتر می شود.
اگر به دنبال ثابت نگه داشتن قند خون هستید، پوسته گل کلم ممکن است شرط امن تری باشد.
تاثیر فیبر و پروتئین
فیبر کاهش می دهد که قند خون شما با کاهش هضم افزایش می یابد. پوسته گل کلم اغلب فیبر بیشتری نسبت به پوسته نازک دارد زیرا خوب، گل کلم یک veggie است.
این فیبر اضافی به کاهش قند خون کمک می کند.
همچنین مفید است که هر دو پوسته برخی از آنها را دارند، اما پوسته گل کلم ممکن است کمی بیشتر از آن خارج شود، به ویژه با تمام پنیر و پروتئین به شما کمک می کند تا احساس کامل و آهسته جذب کربوهیدرات داشته باشید.
هنگامی که شما پیتزا را انتخاب می کنید، فیبر و پروتئین را چک کنید، نه فقط کربوهیدرات ها.این نقطه شیرین برای کنترل قند خون بهتر است.
قابلیت های غذایی برای رژیم های غذایی دیابتی-دوست
انتخاب پوسته راست و تکه تکه تکه ها سس مخفی برای مدیریت کربوهیدرات ها و کالری است. اندازه پورت و تکه های هوشمند پیتزا کار در رژیم غذایی دیابتی.
کنترل پورت و اندازه خدمت
بخش های کوچکتر به حفظ قند خون شما در یک پوسته نازک کمک می کنند و پوسته گل کلم معمولا کربوهیدرات کمتری نسبت به پوسته ضخیم دارند، اما آسان است که آن را بیش از حد انجام دهید.
برش پوسته نازک ممکن است دارای 20 تا 15 گرم کربوهیدرات باشد، گل کلم حتی کمتر است. Stick به یک یا دو برش در هر وعده غذایی.
پیتزا خود را با سالاد یا برخی سبزیجات بخار شده پر کنید بدون اینکه بر روی کربوهیدرات های اضافی انباشته شوید.
مراقب باشید که اندازه ها را سرو کنید – پوسته های سالم تر به این معنی نیست که می توانید کل پای خود را بخورید.
اهمیت اسباب بازی ها و Add-Ons
پیاز می تواند عامل سلامت پیتزا شما را ایجاد یا شکستن کند. سنگین بر سبزیجات مانند اسفناج، فلفل یا قارچ برای فیبر و مواد مغذی بیشتر با کربوهیدرات کمتر.
پنیر و گوشت می تواند بسیار پیچیده باشد. Mozzarella معمولا یک انتخاب خوب است - کاهش چربی و کربوهیدرات نسبت به برخی دیگر.
از گوشت های سنگین و فرآوری شده مانند فلفلی یا سوسیس خودداری کنید، اگر نگران سلامت قلب هستید.
پیتزاهای گیاهی با مقدار زیادی سبزیجات و کمی پنیر اغلب بهترین شرط برای قند خون و رژیم غذایی کلی هستند.هرس و ادویه ها یک مشت طعم بدون کالری اضافی اضافه می کنند.
Homemade Recipes و Store-Bought Options
انتخاب یا ساخت پیتزا زمانی که دیابت دارید، همه چیز در مورد نگه داشتن کربوهیدرات ها و چربی ها در چک کردن است.با برخی تلاش، می توانید قند خون خود را ثابت نگه دارید و هنوز هم از یک برش خوب لذت ببرید.
انتخاب پایگاه پیتزای مناسب
ابتدا به کربوهیدرات ها نگاه کنید وقتی که یک پوسته نازک را انتخاب می کنید، معمولاً برای کربوهیدرات های پایین تر بیش از حد ضخیم می شود.
پوسته گل کلم حتی می تواند بهتر باشد، اما خواندن این برچسب ها.برخی از نسخه های فروشگاه در کربوهیدرات ها و چربی های اضافی.
برای کربوهیدرات های کمتر، سعی کنید یک کل دانه را به عنوان پایه خود را.این آسان برای سفارشی سازی و معمولا بسیار کم در کربوهیدرات است.
همیشه حقایق تغذیه - کربوهیدرات، فیبر و چربی را همه چیز مهم بررسی کنید.
نکاتی برای تهیه پیتزا های سالم
پیتزا در خانه بهترین راه برای کنترل آنچه که در آن اتفاق می افتد است، برای پوسته گل کلم، استفاده از گل های تازه یا منجمد و نسخه های قبل از ساخت با قند پنهان.
سس های کم کربوهیدرات را انتخاب کنید یا از گوجه فرنگی های خرد شده خود را بسازید.به پنیر و فولات روی سبزیجات روشن کنید.
اگر از یک پایه توورتیلا استفاده می کنید، آن را به طور خلاصه قبل از اضافه کردن پیاز برای نگه داشتن آن، بپزید.
محدود کردن گوشت های پرچربی مانند فلفلی، پروتئین های ناب مانند مرغ کباب شده یا بوقلمون شرط های بهتری هستند.
هرپس و ادویه می توانند برای طعم بدون اضافه کردن نمک یا شکر، شگفتی هایی را به کار بگیرند.
ملاحظات بهداشتی اضافی
پوسته ای که انتخاب می کنید بیش از فقط قند خون شما را تحت تاثیر قرار می دهد، التهاب، محدودیت های غذایی و فقط احساس خوب بعد از خوردن وجود دارد.
خواص ضد تورم
گل کلم دارای برخی ترکیبات طبیعی است که ممکن است به کاهش التهاب کمک کند، این برای بیماران دیابتی مهم است، زیرا التهاب می تواند مقاومت به انسولین را بدتر کند.
پوسته های نازک مبتنی بر دانه که با آرد تصفیه شده ساخته شده اند ممکن است در واقع التهاب را افزایش دهند، با این حال، با فیبر و مواد مغذی بیشتری همراه باشید که می تواند به آن کمک کند.
اگر به دنبال کاهش التهاب هستید، پوسته گل کلم یک انتخاب قوی است.فقط مراقب باشید تا برخی پنیر ها و گوشت های فرآوری شده بتوانند علیه شما کار کنند.
گزینه های گیاهی و Gluten-Free Options
پوسته گل کلم معمولا بدون گلوتن است، بنابراین اگر حساس هستید یا بیماری سلیاک دارید، انتخاب خوبی است.بیشتر پوسته های نازک بر اساس گندم هستند و گلوتن دارند، مگر اینکه به طور غیر از این برچسب زده شوند.
برای گیاهخواران، هر دو پوسته کار می کنند - شما در کنترل پر کردن هستید. پوسته گل کلم مواد مغذی اضافی را به ارمغان می آورد و تمام نازک های دانه ای به شما فیبر و پروتئین گیاهی می دهند.
بر روی سبزیجات تازه تمرکز کنید و گوشت های فرآوری شده یا پنیر های سنگین را برای یک پیتزا سالم تر و سالم تر از قند خون بردارید.
جایگزین های رایج برای Crusts های سنتی
گزینه های زیادی برای برش کربوهیدرات ها در مقایسه با پوسته پیتزا معمولی وجود دارد.هر کدام دارای بالا و پایین آن هستند.
یبوست هایی که از توله یا دیگر پایگاه های کم کربوهیدرات ساخته شده اند ممکن است با اهداف قند خون شما بهتر باشد.
تورتیلا Crusts
پوسته های Tortilla از آرد یا توله ذرت به عنوان پایه استفاده می کنند و معمولا کربوهیدرات کمتری نسبت به پوسته ضخیم دارند که به قند خون کمک می کند.
همه توله ها برابر نیستند، با این حال، فلورور تاورتیلا تمایل به داشتن کربوهیدرات بیشتر از ذرت دارند.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک یا کل ترن گندم معمولا بهترین انتخاب ها هستند.
پیتزاهای تورلا سریع طبخ می کنند، اما هنوز هم مراقب طعم ها و سس های شما هستند – کربوهیدرات ها نیز می توانند در آنجا کفش بزنند.
سایر پایگاه های پیتزای کم کربوهیدرات
پایگاه های دیگر شامل گل کلم و برخی از جایگزین های نان است. پوسته گل کلم برای کم کربوهیدرات محبوب است، اما برخی از نسخه ها آرد برنج یا نشاسته دارند که کربوهیدرات اضافه می کنند.
نان های کم کربوهیدرات یا مخلوط های ساخته شده از آرد بادام، آرد نارگیل یا پنیر نیز می توانند کار کنند.این ها معمولا کربوهیدرات کمتری دارند اما ممکن است طعم یا کمی متفاوت داشته باشند.
همیشه برچسب تغذیه را بررسی کنید – برخی از پوسته های “veggie” از آنچه که به نظر می رسد، خسته کننده هستند.هدف این است که یک پایه پیدا کنید که کربوهیدرات ها را بدون طعم و مزه یا قند خون را کاهش دهد.
ارزیابی ارزش تغذیه برای سلامتی طولانی مدت
داشتن تعادل مناسب مواد مغذی و فیبر برای قند خون و سلامت کلی کلیدی است. پوسته پیتزای که انتخاب می کنید می تواند بر انرژی و سلامتی شما فراتر از یک وعده غذایی تاثیر بگذارد.
تعادل استراتژی های ماکرون
نکات ماکرون: این فقط کربوهیدرات، پروتئین و چربی است.
پوسته گل کلم معمولاً در کربوهیدرات های کمتری نسبت به پوسته آرد نازک معمولی شما قرار می گیرد.شما ممکن است متوجه شوید که قند خون شما پس از خوردن آن زیاد نمی شود.
کمی از یک کارت وحشی پروتئین است.بعضی از دستور العمل های پوسته گل کلم در ماست یونانی یا چیزهای مشابه، که پروتئین را بالا می برد و می تواند به شما کمک کند تا کامل باشید.
محتوای چربی واقعا بستگی به آنچه که در مخلوط می شود دارد - پنیر یا یک تکه روغن را تصور کنید.اگر شما چربی خود را تماشا می کنید، ارزش دارد که در برچسب یا دستورالعمل زیر نظر داشته باشید.
صادقانه بگویم، یک پوسته با ماکروهای متعادل می تواند به انرژی و قند خون کمک کند، اما همیشه کمی از تجارت خارج می شود، این طور نیست؟
Micronutrients و Content Content
ریز مغذی ها – آن ویتامین ها و مواد معدنی کوچکی که بدن شما می خواهد – برای نگه داشتن چیزها به خوبی بسیار مهم هستند. پوسته گل کلم برخی از ویتامین C، کمی پتاسیم و تعدادی از مواد مغذی دیگر را به میز، عمدتا به لطف خود veggie به ارمغان می آورد.
پوسته های پیتزای نازک؟ مگر اینکه با غلات کامل ساخته شوند، معمولاً برای آنها در بخش مواد مغذی زیاد نمی روند.
فیبر یک مقدار بزرگ برای کنترل قند خون است، هضم را کند می کند، که به نگه داشتن قند گلوکز در چک کمک می کند.
به طور کلی، پوسته های گل کلم فیبر بیشتری نسبت به پوسته آرد سفید پایه شما دارند، معمولاً تا پوسته های کل گرم اندازه گیری نمی کنند.
اگر می خواهید محتوای فیبر و ریز مغذی را بالا ببرید، سعی کنید پیتزا خود را با سبزیجات تازه یا حتی یک میوه کوچک بارگیری کنید، این ویتامین ها و مواد معدنی را اضافه کنید، به علاوه برخی فیبر اضافی و آنها کربوهیدرات های شما را از طریق سقف ارسال نمی کنند.
صادقانه بگویم، برداشتن پوسته راست و تکه های آن می تواند تفاوت واقعی برای تغذیه شما ایجاد کند، به ویژه اگر شما یک چشم بر قند خون نگه دارید.