زندگی با دیابت به این معنی نیست که شما باید هر غذایی را که دوست دارید رها کنید.اگر سیب زمینی یکی از اسنک های مورد علاقه شما باشد، شما راحت می شوید تا بدانید که آنها هنوز هم می توانند در رژیم غذایی شما جای داشته باشند – با برخی از ملاحظات مهم، کلید در درک اینکه چگونه سیب زمینی بر قند خون شما تأثیر می گذارد، انتخاب های آماده سازی دقیق تر و کنترل این راه رفتن شما را راهنمایی می کند تا همه چیز را در هنگام مدیریت موثر دیابت خود بدانید.

درک رابطه بین سیب زمینی و قند خون

سیب زمینی ها عمدتا از نشاسته تشکیل شده اند، یک کربوهیدرات پیچیده که بدن شما به گلوکز تجزیه می کند، این فرایند نسبتا سریع اتفاق می افتد، به همین دلیل سیب زمینی می تواند باعث افزایش سریع در سطح گلوکز خون شود.

سرعت افزایش قند خون بعد از خوردن سیب زمینی بستگی به عوامل مختلف دارد: انواع سیب زمینی، روش پخت و پز، آنچه که در کنار آنها می خورید و اندازه بخش سیب زمینی سفید که معمولا برای نیش زدن استفاده می شود، حاوی حدود 26 گرم کربوهیدرات در هر سیب زمینی متوسط است.

آنچه باعث می شود سیب زمینی به ویژه برای دیابت به چالش کشیدن شاخص گلیسمی بالا خود را.شاخص گلیسمیک (GI) اندازه گیری می کند که چگونه یک غذا سطح قند خون را در مقیاس از 0 به 100 افزایش می دهد، اکثر انواع سیب زمینی بین 70 تا 85 در این مقیاس، قرار دادن آنها در رده بالا-GI.غذا با یک علت بالا و افزایش قند خون سریع تر در مقایسه با گزینه های کم است.

دانلود بازی The Nutritional Breakdown of apple Wedges

قبل از تصمیم گیری در مورد چگونگی مناسب بودن کیسه های سیب زمینی در برنامه مدیریت دیابت، مفید است که پروفایل کامل تغذیه خود را درک کنید.یک وعده معمولی از لوله های سیب زمینی (تقریبا 317 گرم) حاوی حدود 278 کالری و 41.6 گرم کربوهیدرات است.

فیبر غذایی یکی از ویژگی های بازخرید سیب زمینی است، به ویژه هنگامی که پوست را بر روی فیبر ترک می کنید، فیبر هضم و جذب کربوهیدرات ها را کند می کند که می تواند به افزایش قند خون متوسط کمک کند. سیب زمینی با پوست حدود ۴ تا ۴ گرم فیبر را فراهم می کند، اگرچه این مقدار بر اساس روش های آماده سازی و اینکه آیا پوست برداشته می شود، متفاوت است.

فراتر از کربوهیدرات ها، سیب زمینی ها چندین ماده مغذی مفید را ارائه می دهند.آنها منبع عالی پتاسیم هستند، که تقریبا 620 میلی گرم در هر سیب زمینی متوسط ارائه می دهند. P پتاسیم نقش مهمی در تنظیم سلامت قلب و فشار خون ایفا می کند – هر دو ملاحظات مهم برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند، که با توجه به آمریکایی قلب انجمن مواجه هستند، مصرف کافی می تواند به کاهش اثرات سدیم و فشار خون کمک کند.

سیب زمینی همچنین حاوی ویتامین C است، با سیب زمینی متوسط که حدود ۲۷ میلی گرم را تامین می کند – تقریبا ۳۰ درصد از مصرف روزانه توصیه شده است. ویتامین C از عملکرد ایمنی و بهبود زخم پشتیبانی می کند که می تواند در افراد مبتلا به دیابت ضعیف کنترل شده به خطر بیفتد، ویتامین C حساس به گرما است، بنابراین روش های پخت و پز است که از دما بالا یا زمان پخت و پز طولانی استفاده می کنند، محتوای ویتامین C را کاهش می دهد.

محتوای چربی از کیسه های سیب زمینی به طور چشمگیری بر اساس آماده سازی متفاوت است.هفت های سیب زمینی پخته شده حاوی حداقل چربی هستند، اما نسخه های خشک شده می توانند حاوی 15 تا گرم چربی یا بیشتر در هر وعده باشند، به طور قابل توجهی افزایش کالری و به طور بالقوه بر حساسیت به انسولین در طول زمان تاثیر بگذارند.

چگونه لوله های سیب زمینی بر روی گلوکز خون و پاسخ انسولین تأثیر می گذارد

هنگامی که شما سیب زمینی می خورید، سیستم گوارش شما نشاسته را به مولکول های گلوکز می شکند، که سپس وارد جریان خون شما می شود، در افراد بدون دیابت، پانکراس با آزاد کردن انسولین به سلول ها کمک می کند تا این گلوکز را جذب کنند.برای افرادی که مبتلا به دیابت نوع 1 هستند، این انسولین باید به صورت خارجی عرضه شود.

شاخص گلیسمی بالا سیب زمینی به این معنی است که این گلوکز به سرعت وارد جریان خون شما می شود و باعث ایجاد یک جهش شدید در سطح قند خون می شود، این جهش معمولاً در عرض 30 تا 60 دقیقه پس از خوردن، برای کسی که دیابت را مدیریت می کند، این جهش های سریع مشکل ساز هستند زیرا آنها دشوار هستند و می توانند منجر به تصادفات بعدی شوند، ایجاد یک اثر روروکستری که باعث می شود احساس خستگی و گرسنگی دوباره بعد از خوردن کنید.

مصرف تکراری غذاهای با ارزش بالا مانند سیب زمینی می تواند در مقاومت به انسولین در طول زمان کمک کند، هنگامی که قند خون شما به طور مکرر افزایش می یابد، پانکراس شما باید سخت تر برای تولید انسولین بیشتر کار کند، در نهایت، سلول های شما ممکن است کمتر به سیگنال های انسولین واکنش نشان دهند و حتی نیاز به انسولین بیشتری برای دستیابی به همان اثر کاهش گلوکز دارند.

تحقیقات منتشر شده در مجله تغذیه بالینی آمریکایی نشان داده است که رژیم های غذایی با غذاهای با کیفیت بالا با افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی عروقی مرتبط هستند.این مطالعه نشان داد که جایگزین غذاهای با گزینه های کم استیک بهبود کنترل و کاهش عوارض مرتبط با دیابت.

عواملی که تاثیر خون آشامی بر روی Wedges سیب زمینی را تحت تاثیر قرار می دهند

همه ی ماج های سیب زمینی بر قند خون شما به همان اندازه تأثیر نمی گذارند، متغیرهای مختلف بر سرعت و به طور چشمگیری سطح گلوکز شما را افزایش می دهند و به شما فرصت های متعددی برای انتخاب هایی می دهند که تاثیر آن ها را به حداقل می رسانند.

سیب زمینی اهمیت دارد

انواع مختلف سیب زمینی دارای شاخص های گلیسمی مختلف هستند. سیب زمینی Russet که معمولا برای ماج و سیب زمینی استفاده می شود، یکی از بالاترین مقادیر GI را دارند که اغلب بیش از 85. سیب زمینی قرمز و سیب زمینی زرد تمایل به مقدار کمی پایین تر از GI دارند، به طور معمول از 70 تا 75 سیب زمینی جدید و انواع مومی به طور کلی پایین ترین GI در میان سیب زمینی سفید دارند، اگرچه هنوز غذاهای بالا در نظر گرفته می شوند.

ترکیب نشاسته بین انواع مختلف متفاوت است. سیب زمینی حاوی دو نوع نشاسته است: آمیلوز و آموپتینین به سرعت هضم می شوند و باعث افزایش سریع قند خون می شوند. تنوع با محتوای بالاتر شیرین تمایل به تاثیر گلیسمی پایین تر دارد، اگرچه این تفاوت در میان انواع سیب زمینی سفید نسبتاً کم است.

روش های آشپزی همه چیز را تغییر می دهد

چگونه شما سیب زمینی را به طور چشمگیری بر شاخص گلیسمیک آنها تأثیر می گذارید، سیب زمینی های بوزه و سپس خنک کردن آنها قبل از پخت به علف های ماج می تواند با تبدیل برخی از نشاسته به نشاسته مقاوم - یک نوع نشاسته که بدن شما هضم کند تر، شبیه به فیبر، این فرایند، به نام برگشت نشاسته، هنگامی که سیب زمینی پخته شده خنک می شود، رخ می دهد.

با کشیدن یا بو کردن در دمای متوسط (حدود 375-400 ° F) نسبت به سرخ کردن عمیق ترجیح می دهد، در حالی که سرخ کردن ممکن است کمی GI را به دلیل کاهش محتوای چربی هضم، کالری اضافه شده، چربی های ناسالم و تشکیل بالقوه ترکیبات مضر مانند acrylamide آن را انتخاب ضعیف برای مصرف منظم است.

ترک پوست روی کیسه های سیب زمینی شما فیبر اضافی را فراهم می کند که جذب کربوهیدرات را کند می کند. پوست همچنین حاوی بسیاری از مواد مغذی سیب زمینی، از جمله پتاسیم، ویتامین C و ترکیبات گیاهی مفید است. همیشه سیب زمینی را به طور کامل شستشو دهید اگر شما پوست را نگه دارید تا خاک و پتانسیل آفت کش باقی بماند.

اندازه پورت حساس است

حتی سالم ترین روش آماده سازی به شما کمک نمی کند اگر بخش های زیادی بخورید، یک وعده معقول از سیب زمینی برای کسی که مبتلا به دیابت است تقریبا 1/2 تا 3/4 فنجان، یا حدود یک عدد کوچک به متوسط سیب زمینی ارزش تقریباً 20 تا 15 گرم کربوهیدرات را فراهم می کند که در یک برنامه غذایی متعادل قابل کنترل است.

بسیاری از رستوران های ماج سیب زمینی دو تا سه برابر این مقدار هستند که به طور بالقوه 40-60 گرم کربوهیدرات را در یک ظرف یک طرف تحویل می دهند، هنگام غذا خوردن، به اشتراک گذاری یک بخش یا درخواست نیم وعده در خانه، بخش های خود را در ابتدا اندازه گیری کنید تا زمانی که احساس خوبی از اندازه های مناسب را توسعه دهید.

ترکیب غذا تفاوت ایجاد می کند

آنچه که در کنار ماج سیب زمینی می خورید به طور قابل توجهی بر تاثیر آنها بر قند خون شما تأثیر می گذارد. ترکیب سیب زمینی با پروتئین، چربی های سالم و سبزیجات غنی از فیبر باعث کاهش هضم کلی غذا می شود و منجر به افزایش تدریجی گلوکز خون می شود.

منابع پروتئینی مانند مرغ کباب شده، ماهی، گوشت گاو لاغر یا گزینه های گیاهی مانند لوبیا یا توفو به افزایش قند خون متوسط کمک می کنند، چربی های سالم از منابع مانند روغن زیتون، آووکادو، آجیل یا دانه ها همچنین هضم کند.

سفارش که در آن شما غذا می خورید ممکن است حتی مهم باشد، برخی تحقیقات نشان می دهد که خوردن سبزیجات و پروتئین قبل از کربوهیدرات ها می تواند به میزان قند خون پایین تر منجر شود، در حالی که تحقیقات بیشتری مورد نیاز است، این استراتژی ساده هیچ هزینه ای برای امتحان و ممکن است مزایای اضافی ارائه دهد.

آماده سازی داروهای ضد دیابت-دوست سیب زمینی در خانه

ساخت سیب زمینی در خانه به شما کنترل کامل بر مواد تشکیل دهنده و روش های آماده سازی را می دهد، به شما اجازه می دهد تا یک نسخه را ایجاد کنید که به عنوان دیابت پسند است در حالی که هنوز هم خوشمزه است.

روش آماده سازی مرحله به مرحله

با انتخاب سیب زمینی کوچکتر یا استفاده از تنها یک سیب زمینی متوسط به هر فرد شروع کنید، آن ها را به طور کامل بشویید و پوست را برای حداکثر فیبر و مواد مغذی ترک کنید.هر سیب زمینی را به ترتیب به 8-10 قاشق غذاخوری برش دهید، آنها را نسبتاً یکنواخت نگه دارید تا حتی به طور مساوی طبخ کنند.

برای کمترین تاثیر گلیکمی، ماژ را برای ۵ تا ۷ دقیقه جوش دهید تا زمانی که آنها فقط شروع به نرم کردن می کنند، اما هنوز هم محکم هستند و اجازه دهید آنها را به طور کامل خنک کنند – حتی آنها را برای چند ساعت یا یک شب خنک کنید.این دوره خنک کننده اجازه می دهد تا نشاسته مقاوم به شکل، که شاخص گلیک را کاهش دهد.

هنگامی که شما آماده به پایان پخت و پز هستید، اجاق خود را به 400 درجه فارنهایت گرم کنید (به مایید که با 1-2 قاشق غذاخوری روغن زیتون سرد شده است) - فقط به اندازه کافی برای پوشیدن آن ها کافی است. روغن زیتون غنی از چربی های اشباع شده است که نشان داده شده است حساسیت به انسولین و کاهش التهاب را بهبود بخشد.

فصل ماله خود را با گیاهان و ادویه جات به جای تکیه بر نمک، گزینه های عالی شامل پاپریک، پودر سیر، پودر پیاز، فلفل سیاه، رزماری، آویشن، آویشن، یا پودر چیلی اضافه کردن طعم بدون کمک به کربوهیدرات ها، کالری ها، یا سدیم برخی از ادویه ها، مانند cinnamon و زردچوبه، حتی ممکن است اثرات مفید بر تنظیم خون داشته باشد، اگر چه شما نیاز به آنها دارید تا به طور منظم اثرات قابل توجه بیشتری را ببینید.

ترتیب دادن در یک لایه واحد در یک ورق پخت و پز با کاغذ ⁇ ، اطمینان حاصل کنید که آنها شلوغ نیست. جمعیت باعث بخار به جای کباب شدن، منجر به بیگی بیج برای 25-35 دقیقه، در نیمه راه، تا زمانی که آنها قهوه ای طلایی و براق در خارج از.

گزینه های سالم Dipping Options

از کچوپ که با قند اضافه شده بارگیری می شود و از گزینه های پرچربی مانند پانسمان مزرعه یا سس پنیر اجتناب کنید، این گزینه های دوستدار دیابت را امتحان کنید که طعم و تغذیه را بدون ذخیره قند خون اضافه می کنند.

دی اکسیدهای مبتنی بر ماست یونانی پروتئین و پروبیوتیک را در حالی که کالری و کربوهیدرات را در چک نگه می دارند. مخلوط ماست یونانی ساده با گیاهان مانند dill، chives یا Parsley، به علاوه سیر و آب لیمو برای یک تانگو، رضایت بخش دی.گوکل یا ماک آووکادو ارائه می دهد چربی های سالم و فیبر که جذب کربوهیدرات از سیب زمینی را کند.

Hummus یکی دیگر از گزینه های عالی است، ارائه هر دو پروتئین و فیبر از جوجهپاس. A 2tablespoon حاوی حدود 4 گرم کربوهیدرات، 2 گرم پروتئین و 2 گرم فیبر است. Salsa یک گزینه کم کالری و کم کربوهیدرات است که سبزیجات و طعم و طعم بدون تاثیر زیادی بر قند خون اضافه می کند.

شیرین سیب زمینی: جایگزین بهتر؟

بسیاری از مردم تصور می کنند که سیب زمینی شیرین به طور خودکار برای کنترل قند خون بهتر از سیب زمینی های سفید است، اما واقعیت آن است که سیب زمینی شیرین مزایایی ارائه می دهد، اما آنها یک راه حل جادویی نیستند که اجازه می دهد مصرف نامحدود.

شاخص گلیکمی سیب زمینی شیرین به طور گسترده ای با توجه به روش پخت و پز متفاوت است - حتی بیشتر از سیب زمینی سفید. سیب زمینی شیرین بویل شده دارای GI حدود 44-61 است که متوسط و به طور قابل توجهی پایین تر از سیب زمینی سفید است.

این تفاوت چشمگیر رخ می دهد، زیرا پخت و پز ساختار سلول سیب زمینی شیرین را به طور کامل تجزیه می کند، و نشاسته را برای هضم سریع تر قابل دسترس تر می کند. طولانی تر و گرم تر شما سیب زمینی شیرین را طبخ می کنید، شاخص گلیک آن ها بالاتر می شود اگر شما سیب زمینی شیرین را انتخاب کنید، ابتدا آنها را جوش دهید - درست همانطور که برای سیب زمینی سفید توصیه می شود - به پایین نگه داشتن GI کمک می کند.

سیب زمینی شیرین مزایای تغذیه ای فراتر از شاخص گلیسمی را ارائه می دهد، آنها به طور استثنایی در بتا کاروتن بالا هستند که بدن شما به ویتامین A تبدیل می شود. یک سیب زمینی شیرین تنها متوسط می تواند بیش از 400٪ از نیازهای روزانه ویتامین A شما را نیز شامل فیبر بیشتر از سیب زمینی سفید، با حدود 4 گرم در هر سیب زمینی شیرین متوسط در مقایسه با 2-3 گرم در سیب زمینی سفید.

فیبر موجود در سیب زمینی شیرین شامل انواع محلول و غیر قابل حل است. فیبر سولبل به ویژه برای کنترل قند خون مفید است زیرا این ماده شبیه به ژل در دستگاه گوارش شما است که جذب سیب زمینی شیرین را کند می کند همچنین حاوی ترکیبات منحصر به فرد به فرد به نام کاکائوپو است که برخی تحقیقات نشان می دهد که ممکن است به بهبود کنترل گلوکز خون و حساسیت به انسولین کمک کند، اگرچه مطالعات بیشتری برای تأیید این اثرات مورد نیاز است.

علی رغم این مزایا، سیب زمینی شیرین هنوز حاوی کربوهیدرات های قابل توجهی است – حدود ۲۴ گرم در هر سیب زمینی شیرین متوسط – بنابراین کنترل بخش ضروری است.آنها یک “غذا آزاد” برای بیماران دیابتی نیستند، اما هنگامی که به درستی آماده می شوند (به جای پخته شدن)، می توانند جایگزین مغذی برای سیب زمینی سفید باشند.

ایجاد یک وعده غذایی متعادل در اطراف Wedges

کلید موفقیت آمیز از جمله علف های سیب زمینی در برنامه غذایی دیابت شما مشاهده آنها به عنوان یک جزء از یک وعده غذایی متعادل به جای جاذبه اصلی است.این رویکرد به کاهش تاثیر آنها بر قند خون شما کمک می کند در حالی که اطمینان حاصل می کند که شما تغذیه کافی دریافت می کنید.

با پر کردن نیمی از بشقاب خود را با سبزیجات غیرارگارشی شروع کنید. Options مانند سبزیجات برگی، کلم بروکلی، گل کلم، لوبیا سبز، Asparagus، فلفل، گوجه فرنگی یا جوانه بروکسل فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها را با کمترین تاثیر بر قند خون، این سبزیجات اضافه می کنند حجم به وعده غذایی شما، کمک می کند بدون مصرف کربوهیدرات های بیش از حد احساس رضایت کنید.

اختصاص حدود یک چهارم بشقاب خود را به پروتئین لاغر. انتخاب های خوب شامل کباب کردن مرغ، بوقلمون، ماهی (به ویژه ماهی چرب مانند سالمون، که اسیدهای چرب امگا 3 را فراهم می کند)، کاهش گوشت گاو یا خوک، تخم مرغ، توفو، tempeh یا حبوبات کمک می کند تا ۴.۳ اونس پروتئین در هر وعده غذایی تثبیت خون، قند، ترویج سیری و حمایت از دیابت مهم است، زیرا افراد در معرض خطر بیشتر برای از دست دادن عضلات هستند.

سه ماهه باقی مانده از صفحه شما جایی است که ماج سیب زمینی شما در آن مناسب است. [۶] این استراتژی کنترل بخش، اغلب به نام "روش قالب" توسط مربیان دیابتی توصیه می شود زیرا ساده است که پیاده سازی کنید و نیازی به شمارش کربوهیدرات ها یا کالری ها ندارد. موسسه ملی دیابت و بیماری های گوارشی و کلیه و این رویکرد را به عنوان یک روش موثر برای مدیریت بخش های قند و قند خون تأیید می کند.

در نظر داشته باشید که اضافه کردن یک وعده کوچک از چربی سالم اگر وعده غذایی شما قبلا آن را شامل نمی شود، چند برش آووکادو، تعداد کمی از آجیل، یا یک لقمه از پانسمان روغن زیتون بر روی سبزیجات شما، هضم کندتر و جذب ویتامین های محلول چربی از سبزیجات شما را بهبود می بخشد.

زمانبندی و فرکانس: اغلب می توانید Wedges سیب زمینی را بخورید؟

هیچ پاسخ جهانی برای اینکه چگونه اغلب می توانید سیب زمینی را با دیابت بخورید وجود ندارد – بستگی به کنترل قند خون فردی، رژیم دارویی، سطح فعالیت و کیفیت کلی رژیم غذایی دارد.

اگر دیابت شما به خوبی کنترل شده و شما دستورالعمل های آماده سازی و بخش ذکر شده در این مقاله را دنبال می کنید، لذت بردن از کرم های سیب زمینی یک یا دو بار در هفته برای اکثر افراد معقول است.اگر کنترل قند خون شما کمتر پایدار است یا شما در حال تلاش برای از دست دادن وزن هستید، محدود کردن سیب زمینی به یک بار در هفته یا کمتر ممکن است مناسب باشد.

توجه داشته باشید که وقتی شما سیب زمینی می خورید، آنها را به عنوان بخشی از یک شام متعادل که شامل پروتئین و سبزیجات است، ترجیح می دهد آنها را به عنوان یک اسنک مستقل بخورید، در حالی که دیگران تاثیر قابل توجهی بر قند خون شما دارند، برخی از مردم متوجه می شوند که خوردن غذاهای با کربوهیدرات بالاتر در روز برای کنترل قند خون آنها بهتر است، در حالی که دیگران با آنها در هر گونه پاسخ فردی برای تعیین بهترین پاسخ شما کار می کنند.

فعالیت فیزیکی می تواند به کاهش تاثیر قند خون از سنگ های سیب زمینی کمک کند، عضلات شما از گلوکز برای انرژی در طول و بعد از ورزش استفاده می کنند، که به کاهش سطح قند خون کمک می کند.اگر می دانید که شما می خواهید سیب زمینی بخورید، در نظر بگیرید که پیاده روی پس از غذا حتی ۱۵ تا ۱۵ دقیقه فعالیت متوسط می تواند تفاوت معنی داری در سطح قند خون پس از مصرف کند.

نظارت بر پاسخ فردی شما

بدن هر کس به طور متفاوتی به غذاها پاسخ می دهد و این امر به ویژه برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند، مانند رژیم دارویی، حساسیت به انسولین، سطح استرس، کیفیت خواب و فعالیت فیزیکی اخیر، همه بر چگونگی پاسخ قند خون به سیب زمینی تاثیر می گذارد.

قابل اعتمادترین راه برای درک اینکه چگونه سیب زمینی بر قند خون شما تأثیر می گذارد این است که قبل از غذا خوردن گلوکز خون خود را بررسی کنید و سپس دوباره ۱ تا ۱ ساعت پس از اتمام غذا، این مطالعه پس از زایمان، تاثیر اوج آن وعده غذایی را بر قند خون شما نشان می دهد.

برای اکثر افراد مبتلا به دیابت، هدف این است که قند خون پس از زایمان را زیر 180 میلی گرم / dL نگه دارید، اگرچه ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی شما ممکن است اهداف مختلفی را بر اساس شرایط فردی شما تنظیم کند، اگر قند خون شما بعد از خوردن کیسه های سیب زمینی بالا برود، حتی زمانی که دستورالعمل های موجود در این مقاله را دنبال کنید، ممکن است نیاز به کاهش اندازه بخش خود داشته باشید، روش آماده سازی خود را تنظیم کنید یا صرفه جویی در وعده های غذایی خاص سیب زمینی به جای وعده های غذایی معمولی.

یک بسته غذایی و قند خون را برای چند هفته برای شناسایی الگوها نگه دارید.شما ممکن است متوجه شوید که سیب زمینی بر قند خون شما تأثیر می گذارد به جای اینکه با آنها چه چیز دیگری بخورید، چه زمانی از روز غذا می خورید یا چقدر فعال بوده اید.این اطلاعات به شما این امکان را می دهد تا تصمیمات شخصی سازی شده را به جای دنبال مشاوره عمومی بگیرید.

اگر از نظارت مستمر گلوکز (CGM) استفاده می کنید، ابزار حتی قوی تری برای درک پاسخ خود به غذاهای مختلف دارید. دستگاه های CGM به شما نشان می دهند که منحنی کامل پاسخ قند خون شما، نه تنها یک نقطه در زمان، به شما بینش دقیق در مورد اینکه چگونه قند خون شما افزایش می یابد، چقدر بالا می رود و چقدر طول می کشد تا به پایه برگردید.

جایگزین های پایین تر کارب به Wedges سیب زمینی سنتی

اگر متوجه شدید که حتی سیب زمینی آماده شده باعث افزایش قند خون مشکل ساز می شود یا اگر شما به سادگی می خواهید مصرف کربوهیدرات خود را کاهش دهید، چندین گزینه می تواند میل شما به تروتی، علف کش های فصلی بدون همان اثر گلیک را برآورده کند.

Turnip Wedges یک جایگزین عالی کربوهیدرات است. Turnips تنها حاوی حدود 8 گرم کربوهیدرات در هر فنجان در مقایسه با 26 گرم در سیب زمینی است. آنها یک طعم کمی فلفلی دارند که وقتی کباب می شوند و یک خارجی رضایت بخش را ایجاد می کنند، آنها را دقیقاً به عنوان شما سیب زمینی - برش به ماج، به روغن زیتون و فصل سرخ کردن، تا زمانی که طلایی و طلایی.

رد کردن های رایش ممکن است غیر معمول به نظر برسد، اما بوی تیز و فلفلی آنها را به یک طعم ملایم و کمی شیرین با بافت به طور قابل ملاحظه ای شبیه به سیب زمینی های سرخ شده تبدیل می کند.اوهای سرخ شده تنها ۴ گرم کربوهیدرات در هر فنجان دارند و از رایش های بزرگتر مانند داکون یا رادون برای بهترین شکل ما مانند ماج، استفاده می کنند.

Rutabaga Wedges جایگزین سیب زمینی دیگری را با تقریبا نیمی از کربوهیدرات های سیب زمینی سفید ارائه می دهد. Rutabagas طعم کمی شیرین، طعم زمین و تبدیل شدن به مناقصه و کربوهیدرات زمانی که سرخ شده است، آنها همچنین منابع عالی ویتامین C و پتاسیم هستند.

Zucchini Wedges به خوبی کار می کند اگر شما به دنبال یک گزینه حتی کم کربوهیدرات هستید، با تنها 3 گرم کربوهیدرات در هر فنجان، zucchini اثر حداقل بر قند خون است. Cut zucchini طول در شیب، کت به راحتی با روغن زیتون، فصل سخاوتمندانه و در حرارت بالا تا زمانی که لبه ها قهوه ای و کمی براق شوند، آنها نشاسته خود را تکرار می کنند، اما درست است که آنها را در آب و طعم خوشمزه هستند، درست است.

گل کلم "سهام" در سال های اخیر محبوب شده است. Cut سر گل کلم به برش ضخیم و یا علف کش، نگه داشتن هسته دست نخورده برای نگه داشتن قطعات با هم. رواسات آنها با روغن زیتون و چاشنی تا طلایی و مناقصه.کیل حاوی تنها 5 گرم کربوهیدرات در هر فنجان و فیبر، ویتامین C، و ترکیبات گیاهی مفید است.

کار با تیم بهداشت و درمان خود

در حالی که دستورالعمل های عمومی مفید هستند، بهترین روش برای از جمله ماج سیب زمینی در رژیم غذایی شما باید بر اساس وضعیت خاص سلامتی، دیابت نوع، داروها و نیازهای تغذیه کلی شما، از جمله پزشک، مربیان دیابت و متخصص تغذیه ثبت شده، شخصی سازی شود - می تواند به شما کمک کند تا یک برنامه غذایی را توسعه دهید که ترجیحات غذایی شما را در حالی که از کنترل قند خون مطلوب پشتیبانی می کند.

یک متخصص تغذیه ثبت شده که متخصص در دیابت است می تواند شمارش کربوهیدرات را به شما آموزش دهد، به شما کمک کند تا درک کنید که چگونه غذاهای مختلف بر قند خون شما تأثیر می گذارند و با شما کار می کنند تا برنامه های غذایی انعطاف پذیر ایجاد کنید که شامل غذاهایی است که از آن لذت می برید، آنها همچنین می توانند به شما کمک کنند تا داده های نظارت بر قند خون خود را تفسیر کرده و الگوهای غذایی خود را بر اساس نتایج خود تنظیم کنید.

اگر شما انسولین یا داروهای خاص دیابت را مصرف می کنید، ممکن است نیاز به تنظیم دوز خود را بر اساس محتوای کربوهیدرات از وعده های غذایی خود داشته باشید. ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی شما می تواند به شما آموزش دهد که چگونه دوز مناسب انسولین را برای وعده های غذایی که شامل ماج سیب زمینی هستند محاسبه کنید، به شما اجازه انعطاف پذیری بیشتری در انتخاب های غذایی خود در هنگام حفظ کنترل قند خون خوب می دهد.

شک نکنید که از سوالات بپرسید یا نگرانی های خود را در مورد رژیم غذایی خود بیان کنید.مدیریت دیابت یک سفر مادام العمر است و تیم مراقبت های بهداشتی شما برای پیدا کردن رویکردی که هم موثر و هم پایدار است، اگر شما در تلاش برای کنترل قند خون خود هستید، علی رغم توصیه های غذایی، داروهای شما ممکن است نیاز به تنظیم داشته باشند یا عوامل دیگری وجود دارد که بر قند خون شما که باید به آن رسیدگی شود.

خط پایین: لذت بردن از Wedges سیب زمینی با دیابت

لوله های سیب زمینی می توانند در رژیم غذایی دیابت مناسب باشند، زمانی که شما به طور فکری به آنها نزدیک می شوید، اصول کلیدی کنترل بخش، روش های آماده سازی هوشمند و ترکیبات غذایی استراتژیک هستند.با نگه داشتن غذا های کوچک، انتخاب پخت و پز بر روی سرخ کردن، ترک پوست و جفت کردن علف با پروتئین و سبزیجات غیرارشته، شما می توانید تاثیر آنها را بر قند خون خود در حالی که هنوز از این غذا لذت می برید، به حداقل برسانید.

به یاد داشته باشید که مدیریت دیابت در مورد کمال یا محرومیت نیست - در مورد انتخاب آگاهانه بیشتر زمان و پیدا کردن یک رویکرد پایدار است که از سلامت جسمی و کیفیت زندگی شما پشتیبانی می کند.اگر کیسه های سیب زمینی غذایی هستند که شما واقعا از آن لذت می برید، یادگیری چگونگی ترکیب آنها با خیال راحت ارزشمند است.اگر شما پیدا کنید که آنها به طور مداوم مشکلات قند خون را ایجاد می کنند، علی رغم بهترین تلاش های شما، کاوش بسیاری از گزینه های خوشمزه می تواند به شما کمک کند بدون اینکه شما را برآورده کند.

پاسخ فردی خود را نظارت کنید، در ارتباط با تیم مراقبت های بهداشتی خود باشید و مایل باشید رویکرد خود را بر اساس نتایج خود تنظیم کنید.با توجه به جزئیات و کمی آزمایش، می توانید راهی برای لذت بردن از سنگ های سیب زمینی که برای بدن شما و اهداف مدیریت دیابت کار می کنند پیدا کنید.