Miksi merilevä kuuluu sinun wokiin

Stir-paistaminen on yksi nopeimmista, mukautuva ruoanlaittomenetelmiä, ja se pariutuu luonnollisesti ravinne-dense ainesosia. Merilevä, usein liittyy sushi tai miso keitto, tuo brisny syvyys ja umami rikas, joka nostaa mitään kasvis-tai proteiinia pannussa. Enemmän kuin maku tehoste, merilevä toimittaa jodia kilpirauhasen toimintaan, kalsiumia luille, ja valikoima antioksidantteja ei yleisesti löytyy maavihanneksia. Lisäämällä merilevä sekoita paisto on yksinkertainen tapa, joka päivittää sekä makua ja ravintotiheys ilman taitavia tekniikoita.

Merilevän todellinen etu on sen monipuolisuus. Kuivatut nori-levyt voidaan murentua rapeaksi täyteeksi, kun taas uudelleenhydratut wakame-taittuu saumattomasti kastikkeeseen. Kelp lisää hienovaraisen pureskeltavuuden, ja hijiki antaa hieman makean, maallisen huomautuksen, joka täydentää inkivääriä ja valkosipulia. Koska merilevää on monissa muodoissa.

Merilevätyypit ja miten käyttää niitä Stir Fry

Kaikki merilevät eivät käyttäytyy samalla tavalla kuumassa wokissa. Kunkin lajikkeen ominaisuuksien ymmärtäminen auttaa välttämään ylikypsentämistä tai päätymistä vetiseen ruokalajiin. Alla ovat yleisimmät merilevätyypit, jotka soveltuvat sekoitettavaksi, sekä erityiset valmisteluvinkit.

Nori

Nori on rapea, tummanvihreä levy käytetään rullaus sushi. In stimul fry, se toimii parhaiten viimeistelyelementti. Crumble tai leikata nori ohuiksi nauhat ja heittää sen aikana viimeisen 30 sekunnin ruoanlaitto, tai ripotella se yli valmis astia paperinen, rapea kontrasti. Nori menettää koostumus nopeasti nestemäisenä, joten välttää lisäämällä sitä ajoissa. Paahdetut nori välipalat ovat jo maustettu ja voidaan käyttää suoraan paketista.

WakameCity name (optional, probably does not need a translation)

Wakame on misokeitossa yleisesti esiintyvä, vaaleanvihreä merilevä. Se kosteuttaa minuuteissa ja sen pehmeä, lähes silkkinen koostumus on kerran keitetty. Sekoittaa ranskiksia, liota kuivattua wakamea kylmässä vedessä viisi minuuttia, valua, ja lisätä sen viimeisen minuutin aikana sekoittaa-paistaa. Wakame paria hyvin sieniä, tofua ja sitruskastikkeita. Koska se on herkkä, välttää sekoittamasta sitä yli yli minuutin korkea lämpö.

Kelp (Kombu)

Kelp on paksu, nahkainen merilevä, joka tarjoaa vahvan umami-boolin. Sitä käytetään usein tekemään dashi-liemi, mutta se voidaan myös hautoa ja viipaloida sekoita paisto. Jotta kelp toimii sekoita paisto, liota nauhat 15.20 minuuttia kunnes taipuisa, sitten viipaloida se ohuiksi nauhoja. Lisää nämä nauhat varhain ruoanlaittoprosessin aromaattisia niin ne pehmenevät ja imevät ympäröivät makuja. Pieni määrä menee pitkäksi, koska sen keskittynyt suolaisuus.

Hijiki

Hijiki on musta, lankamainen merilevä, jolla on lievästi makea, maallinen maku. Sen kiinteä rakenne pitää hyvin sekoitetut ranskikset ja se ei hajoa kuin wakame. Soak hijiki kymmenen minuuttia lämpimässä vedessä, valu, ja sekoita-paista yhdessä sitkeä kasviksia kuten porkkanat, kello paprikat, ja snap herneet. Hijiki on myös runsaasti kalsiumia ja magnesiumia. Koska se säilyttää hieman crunch, se tarjoaa miellyttävän teksturaalinen kontrasti pehmeämpiä ainesosia.

Dulse

Dulse on punavioletti merilevä, joka kasvaa kylmässä pohjoisessa vedessä. Se on pureskeltava rakenne, kun raaka mutta sipsahtaa nopeasti paahdettua. Sekoittaa paistettua, rikkoa dulse hiutaleita pannuun viime minuutin aikana ruoanlaitto, tai paistaa sitä erikseen hieman öljyä kunnes rapea ja käyttää koriste. Dulse on savory, pekoni kaltainen maku, joka paria yllättävän hyvin munat ja riisi nuudelit.

Merileväjauhe ja -kausi

Jos haluat ravitsemuksellista hyötyä ilman hallintaa kokonaisia lehtiä, jauhettu merilevä (kuten kelp-jauhe tai spirulina jauhe) voidaan sekoittaa suoraan kastikkeisiin tai sirotellaan yli valmis ruoka. Käytä noin yksi teelusikallinen per tarjoilu ja viskata se soijakastiketta, tamari, tai seesamiöljy ennen lisäämistä wok. Jauhettua merilevää hajoaa tasaisesti ja lisää umamia muuttamatta astian koostumusta.

Vaiheittainen: Merilevän sisällyttäminen perusmuhennoslajiketta

Mastering ajoitus merilevän lisääminen on avain onnistuneeseen sekoita paistaa. Pääsääntö on: lisätä kuivattuja ja nesteytettyjä merilevät, jotka tarvitsevat lämpöä pehmentää varhain, ja lisätä herkkä tai rapea merilevät lopussa. Tässä on sekvenssi, joka toimii useimmissa yhdistelmiä.

  1. Valmistele merilevä. Soak hijiki, wakame, tai kelp tarpeen mukaan. Pat kuiva paperipyyhkeitä välttää höyrytys wok.
  2. Lämmitä wok tai baket yli korkea lämpöä, kunnes pisara vettä kihelmöi heti. Lisää neutraali öljy korkea savupiste, kuten avokado tai rypäleidensiemenöljy.
  3. Cook aromatics ensin: jauhettu valkosipuli, tuore inkivääri, ja viipaloitu salottisipulit 30 sekuntia.
  4. Lisää kovempia vihanneksia (porkkanoita, parsakaalin varsia, paprikoita) ja kelp-nauhaa tai hijikiä. Sekoita 2...3 minuuttia, kunnes ne alkavat hioa.
  5. Lisää pehmeämpiä vihanneksia (sinisäkäs, lumiherneet, bok choy) ja mahdollisesti vatkame. Cook toiset 1... 2 minuuttia.
  6. Kaada kastikkeeseesi soijakastike, riisietikka, seesamiöljy ja vesi- tai liemisekoitus. Sekoita kaikki.
  7. Poista wok kuumuudesta. Crumble nori yli alkuun, tai sirotella dulse hiutaleita tai merileväjauhetta. Tarjoile välittömästi.

Merenelävän takana: Muut Superruokaa, että kiiltää Stir Fry

Merilevä ei ole ainoa superruoka, joka sopeutuu hyvin kuuman wok ruoanlaitto. Lisäämällä kourallinen ravinteiden-dense ainesosia voi muuttaa arkipäivän sekoita paistaa ateria, joka tukee energian tasoilla, immuniteetti, ja suoliston terveyttä. Alla ovat joitakin tehokkaimpia superruokaa sisällyttää, sekä käytännön vinkkejä kullekin.

Goji-marjat

Goji marjat tuovat hienovarainen makeutta ja pureskeltavaa koostumusta, joka on kontrastin hyvin savory sekoittaa paisto-elementtejä. Ne ovat runsaasti C-vitamiinia, kuitua ja antioksidantteja kutsutaan zeaksantiini, joka tukee silmän terveyttä. Käytä kuivattuja goji marjat: liota ne lämpimässä vedessä kymmenen minuuttia kosteutta, sitten valua ja sekoita sekoita fry viime minuutin ruoanlaitto. Ne pari erityisen hyvin katkeria vihreitä kuten lehtikaalia tai bok choy ja kastikkeita, jotka sisältävät oranssi zest tai hunaja. [ Lue lisää goji marja etuja[].

Kurkuma (Fresh tai Ground)

Kurkuma, aktiivinen yhdiste kurkuma, on voimakas anti-inflammatorinen, joka antaa myös ruokia eloisa kultainen väri. Tuore kurkuma juuri voidaan kuoria, jauhetaan, ja sautomoitu rinnalla valkosipuli ja inkivääri. Maakurkuma voidaan sekoittaa kastikeseokseen ennen Wokiin lisäämistä. Koska kurkuma on rasvaliukoinen ja paremmin imeytyy mustapippuri, aina sisältää nipistys mustapippuria maljassa. Turmeerinen toimii hyvin sekoittamalla ranskiksia kukkakaali, kookosmaitoa, ja linssit.

Inkivääri

Inkivääri on sekä maku kulmakivi ja ruoansulatuskanavan apu. Se sisältää inkivääriä, yhdiste anti-inflammatorinen ja antioksidantteja ominaisuuksia. Käytä tuoretta inkivääri lusikalla, viipaloida ohuita tulitikkuja, tai raasta se. Lisää inkivääri heti alussa ruoanlaitto, heti öljyn jälkeen, infusoimaan koko ruoka. Se täydentää lähes kaikki sekoituksen paistin, soija-pohjainen chili-lime profiileja.

Chia Seeds and Hemp Hearts

Nämä pienet siemenet ovat tiheitä omega-3-rasvahappoja, proteiinia ja kuitua. Ne eivät vaadi liotus ja voidaan sirotella päälle valmis sekoita kuin koriste. Eri rakenne, voit sekoittaa chia siemeniä kastike juuri ennen tarjoilua. ne paksuuntuvat hieman ja lisätä hienovarainen crunch. Hamppu sydämet on pähkinäinen, kermainen maku, joka ei ylivoima muita ainesosia. Käytä yksi kaksi tablespoons per tarjoilu.

Ravintorasva

Usein kutsutaan "nooch," ravitsemuksellinen hiiva on deaktivoitu hiiva, joka tarjoaa juustoinen, umami maku ja on linnoitettu B-vitamiinit (mukaan lukien B12 monissa tuotemerkeissä). Ripotella se sekoituksen jälkeen paisto, tai sekoittaa se maapähkinä-pohjainen kastiketta ylimääräistä syvyyttä. Se toimii erityisen hyvin vegaaninen sekoita ranskikset, jotka puuttuvat maitoa. Kaksi-tablespoon tarjoilu sisältää tyypillisesti 4... 4..5 grammaa proteiinia ja merkittäviä määriä sinkkiä ja seleeniä.

Moringa-jauhe

Moringa lehtijauhe on keskittynyt lähde rautaa, kalsiumia ja A-vitamiinia. Se on lievä, hieman maallinen maku, joka sulautuu kastiketta ilman dominoiva. Sekoita teelusikallinen moringa jauhetta kastiketta ennen sen lisäämistä wok. Koska moringa on lämpöherkkä, älä kiehu sitä; lisää se juuri ennen tarjoilua säilyttää sen ravinteet. Se parittelee hyvin inkivääri, valkosipuli, ja seesamin makuja.

Maku parin strategiat Superfood Stir Ranskalaiset

Yhdistäminen merilevä ja muut superruokaa vaatii tasapainottaa tekstuurit ja makuja varmistaa yhden elementti ylitse lautasen. Tässä on kolme erillistä makuprofiilia, jotka toimivat hyvin superruokaa sekoittaa ranskiksia.

Umami-Forward Mison ja Seaweedin kanssa

Rakenna kastiketta valkoisella misotahnalla, soijakastikkeella, seesamiöljyllä ja vaahterasiirapilla. Lisää vatsame- tai hijiki-kastiketta ruoanlaiton aikana. Viimeistele murennettua noria ja ravintohiivaa. Tämä profiili parittelee kauniisti sienien, tofun, bok-choyn ja villin riisin kanssa.

Sitrus- ja yrttikurkuma ja Goji

Käytä tuoretta appelsiinimehua, riisietikkaa ja pientä määrää tamaria kastikkeena. Lisää jauhettua kurkuma- ja inkivääriä alussa ja heitä jalostettuihin goji-marjoihin lopussa. Garnish with colantro and hampunsydämiin. Tämä kirkas, tangeri yhdistelmä toimii hyvin parsakaalin, snapherneen, porkkanan ja kanan tai kikherneen kanssa.

Mausteinen maapähkinä Moringan ja Chian kanssa

Keitä kastiketta wokissa sen jälkeen, kun vihannekset ovat likööriä, sitten kaada riisinuudeleita, silputtua kaalia ja edamamia. Top chiansiemenillä ja dulse-hiutaleilla lisämurskaa varten.

Ravitsemushyödyt Glancessa

Jotta ymmärtäisit näiden ainesosien vaikutuksen, tässä on yhteenveto tärkeimmistä ravinteista, jotka jokainen superruoka edistää sekoituksen paistamista.

  • Seaweed (kelp, wakame, nori)[]: jodi, K-vitamiini, rauta, kalsium, magnesium, B12-vitamiini (joissakin lajikkeiden), antioksidantit, kuten fukoksantiini
  • Goji-marjat: C-vitamiini, kuitu, beetakaroteeni, zeaksantiini, rauta
  • Kurmeeri: kurkumiini (tulehduksenestoaine), mangaani, rauta
  • Inkivääri[: inkivääri, kalium, magnesium, pahoinvointia estävät ominaisuudet
  • Kiinansiemenet: omega-3 ALA, kuitu, proteiini, kalsium, fosfori
  • Hemp hertta: omega-3 ja omega-6, kokonaisproteiini, magnesium, sinkki
  • ravinteinen hiiva: B-vitamiinit (mukaan lukien B12), sinkki, seleeni, proteiini
  • Moringa-jauhe: rauta, kalsium, A-vitamiini, C-vitamiini, kalium

Yhteiset virheet merilevän ja superelintarvikkeiden lisäämisessä

Jopa kokenut koti kokit voivat törmätä ongelmia. Tässä ovat yleisimmät sudenkuoppia ja miten välttää niitä.

  • Ylikypsyttävä herkkä merilevä: Wakame ja nori muuttuvat limaisiksi tai katoavat, jos kypsennetään liian kauan. Lisää aina ne loppuun.
  • ]Alla kosteuttava hijiki tai kelp[]: Kuivatut merilevät, jotka eivät ole täysin nesteytettyjä pysyvät kovilla ja pureskeltavina. Liota ne lämpimässä vedessä kunnes ne ovat sopuisat, sitten valua huolellisesti.
  • Puuteerasia liian aikaisin[]: Moringa, kurkuma tai ravintohiiva voi polttaa ja muuttua karvaaksi, jos sitä lisätään kuivaan, kuumaan wokiin. Sekoita ne ensin nesteeksi kastikkeeksi.
  • Ylivoimainen goji-marjan tai chia-siemenen kanssa[]: Goji-marjat voivat tehdä ruoka-aineesta liian makean, jos niitä käytetään suurissa määrin. Aloita yhdestä kahteen ruokalusikallista. Chia-siemenet imevät paljon nestettä; jos niitä sekoitetaan kastikkeeseen, lisää vettä tai lientä.
  • ] Suolapitoisuuden huomioiminen[: Merilevä ja ravitsemuksellinen hiiva sisältävät natriumia. Maista kastikettasi ennen lisäsuola- tai soijakastikkeen lisäämistä. Lue lisää merilevästä ja natriumpitoisuudesta[.].

Ruoka- ja eräruokailu Superfood Stir Fries -ruoilla

Sekoita ranskikset ovat erinomaisia aterian valmistelussa, mutta merilevä ja herkät superruokat tarvitsevat joitakin säätöjä tähteitä varten. Keitä perusainesosat (kasvikset, proteiini, jyvät) ja säilytä ne erillään merilevästä tai jauhetuista superruoista. Kun lämmität, lisää merilevä ja koristeet tuoreiksi, jotta säilytät koostumusta. Esimerkiksi, kokki suuri erä sekoitetun paistettuja vihanneksia ja kanaa sunnuntaina. Portion säiliöihin lisäämättä noria tai goji-marjoja. Joka päivä ennen syömistä, lämmitä pohja, sitten sekoitetaan ripaus wakame (kuivataan nopeasti kuumassa vedessä) ja nipistys moringa jauhe. Tämä menetelmä säilyttää ravintoarvon ja estää sogginness.

Superfood sekoita ranskalaiset myös jäätyä yllättävän hyvin, jos jätät mitään vesi-raskas viheriö kuten bok choy. Valmista kaksinkertainen erä sekoita paistokeitto kelp, hiji, goji marjat, ja kurkuma. Anna jäähtyä täysin, sitten jäätyä yhden tarjoilun laukkuja. Sulata jääkaapissa yön yli ja lämmitä paistinpannu, lisäämällä tuoreita nori ja chia siemeniä lopussa.

Sopeutuminen eri keittiöihin

Merilevä ja superruoka eivät rajoitu Aasian-tyylinen sekoita ranskiksia. Tässä on kolme maailmanlaajuista mukautusta, jotka sisältävät samat ravinteiden-dense ainesosia.

Välimeren rannikko

Käytä oliiviöljyä, valkosipulia ja sitruunamehua pohjana. Sauté kesäkurpitsaa, munakoisoa, kirsikkatomaatteja ja punasipulia. Lisää vetsaamia ja nipistys kuivattua oreganoa. Viimeistele murenevalla fetalla (tai vegaanin ravitsemuksellisella hiivalla), sitruunan puristamisella ja hampunsydämellä.

Lounais-inspiroitu keijupaistos

Keitetään paprikoita, sipulia, maissia, mustia papuja ja kuutioituja bataatteja kuumassa paistinpannussa, jossa on kuminaa ja chilijauhetta. Sekoitetaan kastikkeeseen, joka on valmistettu tomaattitahnasta, vedestä, limemehusta ja kurkumaisesta. Heitetään kouralliseen kuorrutettuja goji-marjoja makeuteen. Top with colantro, drinxl of limetticrema (tai kookoskerma), ja dulse hiutaleita.

Afrikkalainen innoittama Stir Fry

Käytä maapähkinäöljyä ja currysekoitusta (tai berberere-maustetta).Sauteekaalia, kaulusvihreitä, porkkanoita ja kikherneitä. Lisää kastike maapähkinävoita, kookosmaitoa ja teelusikallinen moringajauhetta. Sekoita hijikiin ja vihreisiin, jotta se pehmentää. Tarjoile hirssiä tai riisiä. Maapähkinän, moringan ja merilevän yhdistelmä luo syvän suolaisen ravinnepitoisen aterian. []Tutki lisää merilevän maailmanlaajuisia käyttötarkoituksia.

Päätelmä

Merilevän ja muiden superruokien sisällyttäminen sekoituksen paistoon on yksinkertainen tapa lisätä aterioiden ravintotiheyttä ilman, että niistä aiheutuu uhraavaa makua tai mukavuutta. Ymmärtämällä eri merilevän ominaisuudet ja superruokalisän ajoituksen voit luoda loputtomia muunnelmia, jotka sopivat makumieltymystesi ja ruokavalion tarpeisiin. Aloita täällä hahmotellulla perustekniikalla, sitten kokeilemalla makuprofiileja ja keittiöitä löytääksesi suosikkiyhdistelmiäsi. Lisäätpä sitten norin ja chiansiementen ripauksen tai kastikkeen ympärille kurkumaisen ja moringan ympärille, voit wokistasi tulla portti parempaan ravinteeseen ja jännittäviin aterioisiin. Tarkista American Heart Associationi s perspective on leve] lisäohje.