Voiko diabetes juoda kuumaa suklaata?

Useimmat ihmiset diabetes voi nauttia kuppi kuumaa kaakaota aiheuttamatta vaarallisia verensokeri piikkejä, jos he valitsevat oikeat ainesosat ja valvoa annoskoot. Perinteinen kuuma suklaa valmistettu täysmaitoa, valkoinen sokeri, ja sokeripitoiset siirapit toimivat nopeavaikutteinen hiilihydraatti pommi, joka voi lähettää glukoosia kohoaa. Kuitenkin ymmärtämällä glykeemisen kuorman kunkin komponentin, valitsemalla alhainen glykeemisen vaihtoehtoja, ja hillitsemällä annoksia, tämä mukava talvijuoma voi mahtua diabetesystävällinen ateria suunnitelma.

Tämä artikkeli tutkii tiedettä takana kuuma suklaa ja verensokeri, hahmotella älykkäitä muutoksia, ja tarjoaa käytännön strategioita turvallista kulutusta. Olipa sinulla tyyppi 1, tyyppi 2, tai prediabetes, alla olevat tiedot auttavat sinua tekemään tietoon perustuvia valintoja, jotka ovat sopusoinnussa glukoosin hallinnan tavoitteet.

Tiede: Miksi perinteinen kuuma suklaa piikkarit verensokeri

Perinteiset kuuman kaakaon reseptit sisältävät tyypillisesti kaakaojauhetta (tai suklaasiirappia), maitoa tai kermaa ja makeutusainetta, kuten valkoista sokeria, hunajaa tai vaahterasiirappia. Vakio 8-unssin kuppi täysmaitoa ja kaksi ruokalusikallista sokeria sisältää noin 25.30 grammaa hiilihydraatteja, lähes kaikki lisätty sokeri ja maitolaktoosi. Jos joku diabetes, että määrä voi aiheuttaa merkittävän glukoosin nousun 30-60 minuutissa.

glukoosin indeksi (GI) mittaa kuinka nopeasti hiilihydraatteja elintarvikkeissa nostaa veren glukoosia. Puhtaan sokerin GI on noin 65.70 (korkea). Maidon GI on noin 30..40 (pieni) koska laktoosia sulatetaan hitaammin, mutta makeutettua kaakaota sisältävä kokonaismaansuoli pysyy kohtalaisen korkeana lisätyn sokerin vuoksi. glukoosin kuormitus [] vastaa sekä ruoansulatuskanavaa että annoskokoa. 250-ml:n tarjoilu makeutettua kuumaa suklaata on noin 15.

Sokerin lisäksi monet kaupalliset kuuman kaakaon sekoitukset sisältävät lisättyjä rasvoja, emulgointiaineita ja keinotekoisia makuja, joilla on vähäinen ravintoarvo. Jotkut sisältävät maltodekstriiniä, korkea-GI-hiilihydraatteja, joita käytetään usein tekstuuriin. Jopa sokerittomat paketit voivat luottaa sokerialkoholien kuten maltitolin, joka voi silti nostaa veren glukoosia kohtalaisesti ja aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä joillekin ihmisille.

Hiilihydraatti Lähteet kuumaa suklaata

Tyypillisen kuuman kaakaon keskeisiä hiilihydraatteja ovat:

  • Lisätty sokeri: 2 rkl valkoista sokeria = 24 g hiilihydraatteja
  • Milkkilaktoosi: 1 kupillinen täysmaitoa = 12...13 grammaa hiilihydraatteja
  • Kokoajauhe: 1 rkl makeuttamatonta = noin 1 gramma hiilihydraatteja
  • Tops:[ kermavaahto (1...2 grammaa per dollop), vaahtokarkit (5...10 grammaa/annos)

Ilman muutoksia, yksi kuppi voi helposti ylittää 35 grammaa hiilihydraatteja, joka on lähes koko aterian ... jonkun vähemmän hiilihapollinen ruokavalio.

Matala-Glyseeminen kuuma suklaa: ydinstrategiat

Useita yksinkertaisia substituutioita voi muuttaa kuuman suklaan matalan verensokerin hoitoon. Tärkeimmät vivut ovat emäksinen neste, makeutusaine ja kaakao itse.

Valitse makeuttamaton kaakaojauhe

Puhdasta, makeuttamatonta kaakaojauhetta ei juurikaan ole sokeria ja se on rikas flavonoidien[]]] . Antioksidantteja, jotka voivat parantaa insuliiniherkkyyttä ja verisuonten toimintaa. Etsi hollantilainen prosessi tai luonnon kaakao ilman lisättyä sokeria. Yksi ruokalusikallinen (5 g) on noin 1 gramma hiilihydraatteja, ei sokeria. Kaakao tarjoaa myös magnesiumia, mineraali monet ihmiset diabetes ovat puutos, ja voi tukea sydän- ja verisuonien terveyttä. Vältä ...kuuma suklaa sekoitus ... joka jo sisältää sokeria ja maitoa kiintoaineita...

Valitse matalan hiilipitoisuuden maitovaihtoehdot

Nestepohja vaikuttaa merkittävästi karbiin ja kaloripitoisuuteen. Säännöllinen lehmänmaito (2% tai koko) sisältää 12..13 grammaa hiilihydraatteja per lasi laktoosia.

  • Makeuttamaton mantelimaito: ~1 gramman nettohiilivetyjä per kuppi
  • makeuttamaton kookosmaitojuoma:[ ~1...2 grammaa nettohiilivetyjä (ei kookossäilykemaitoa, joka on rasvaa ja hiilihydraatteja korkeampia)
  • Makeuttamaton soijamaito:[] ~4 grammaa nettohiilivetyjä ja proteiinia, jotka voivat auttaa vähentämään glukoosivastetta
  • makeuttamaton pellavamaito: ~0 grammaa nettohiilivetyjä
  • Makeutettu hamppumaito: ~0...1 gramman nettohiilivetyjä

Vältä makeutettu tai maustettu kasvimaitoa; ne sisältävät usein lisättyjä sokereita tai korkea-GI-sakeuttamisaineita kuten ruskea riisisiirappi. Jopa makeuttamaton kauramaito on suhteellisen korkea hiilihydraatteja (~16 grammaa per kuppi) mutta voi silti olla hyväksyttävää pieniä määriä.

Käytä vähäkalorisia tai ei-kalorisia makeutusaineita

Korvaa sokeri makeutusaineilla, joilla ei ole juurikaan vaikutusta verensokeriin. Vaihtoehtoja ovat:

  • Stevia:[ Luonnollinen, nolla hiilihydraatteja, nolla glykeeminen vaikutus. Saatavana nestetippoja tai jauhe. Ylikäyttö voi aiheuttaa katkera jälkimaku.
  • Erytritoli:[ Sokerialkoholia, että elimistö eksektoituu ilman metaboloiminen glukoosia. Se on noin 70% makeutta sokeria ja tarjoaa tilavuus ilman hiilihydraatteja. Käytä 1... 2 teelusikallista per kuppi.
  • Monkkihedelmäuute: Toinen nolla-GI luonnollinen makeutusaine, joka sulautuu hyvin kaakaoon. Usein yhdistettynä erytritoliin rakeisessa muodossa.
  • Allulose:[] Harvinainen sokeri, joka tuskin nostaa verensokeria. Se liukenee hyvin ja on puhdas maku, mutta on hieman vähemmän makea kuin sokeri (käytä hieman enemmän).

Varo maltitolia ja sorbitolia; ne voivat aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä ja silti nostaa glukoosia kohtalaisesti. Stevian ja munkin hedelmien jauhe- tai nesteversiot toimivat parhaiten kuumissa juomissa.

Varo palvelinkokoa

Pienenkin GI-aineen kanssa, osakontrolli on tärkeä. Järkevä annos on 1⁄2 kuppia (120 ml) 1 kuppi (240 ml). Jos käytät maitoa hiilarilla, rajoita juoman määrää. Pieni muki vähähiilistä kaakaota voi sisältää jopa 2...5 grammaa nettohiiliä. Pienemmän mukin käyttäminen voi myös saada aivosi tuntemaan olonsa tyytyväiseksi vähemmällä.

Kuuma suklaa additions että auttaa veren sokeri

Tietyt sekoitukset voivat edelleen lieventää glukoosin vaste ja lisätä makua:

  • Kinja:[ voi parantaa insuliiniherkkyyttä ja hidasta mahalaukun tyhjenemistä. Lisää 1⁄2 teelusikallista per kuppi lämmintä maustetta varten.
  • Vaniljauute:[] lisää makeutta ilman sokeria. Käytä muutama tippa.
  • Hapa suolaa:[ parantaa suklaan makua, vähentää makeutusaineen tarvetta.
  • Kollagen proteiinijauhe: Lisää proteiinia (~10 grammaa per skuupi) tylppä glukoosin nousu. Pysy makuamaton tai makeuttaja-vapaa lajikkeita.
  • Terveet rasvat:[] Teelusikka kookosöljyä tai MCT-öljyä voi hidastaa karben imeytymistä, mutta pitää osat kohtuullisina välttääkseen liikaa kaloreita. Raskas kerma (1... 2 ruokalusikallista) lisää minimaalisia hiilihydraatteja ja kermaisen rakenteen.
  • pähkinävoi: Manteli- tai maapähkinävoi teelusikallinen lisää proteiinia ja rasvaa, mutta katso lisättyjä sokereita kaupallisissa tuotemerkeissä.

Mitä välttää: Ongelmalliset ainesosat

Pre-Made Packets ja Café Versiot

Useimmat ravintolat tai valmiiksi pakatut kaakaot ovat täynnä sokeria.

  • Starbucks... Klassinen kaakao (tangossa, 12 oz) 2% maidolla sisältää noin 37 grammaa sokeria.
  • Sveitsin Miss Milk Chocolate packet (1 sving) on 19 grammaa sokeria, suuri osa siitä lisätty.
  • Ghirardelli Double Chocolate -seoksessa on 21 grammaa lisättyä sokeria per annos.

Jopa sokerittomia versioita joskus korvata maltodekstriini tai korkea-GI sokeri alkoholit. Aina tarkistaa ravintoarvo etiketti yhteensä ja lisätty sokeria, ja katso ainesosaluettelo piilotettu hiilihydraatteja. Jotkut . Matala sokeri seka käyttää kuitua vähentää netto hiilihydraatteja, mutta kuitu voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan epämukavuutta suuria määriä.

Whipper Cream and Marshmallows

Tyypillinen nukke kermavaahtoa lisää 1...2 grammaa sokeria; muutama vaahtokarkki voi lisätä 5..10 grammaa. Jos haluat täyte, käytä sokeritonta kermavaahtoa (mahdollisuudessa) tai jätä se kokonaan väliin. Voit myös sirotella pienen määrän makeuttamatonta kaakaojauhetta tai kanelia päällesi, jotta voit valittaa ilman hiilihydraatteja.

Käytännön vinkkejä nautin kuuma suklaa Diabetes

  1. ]Kaksi proteiinia tai rasvaa.[] Juo kuuma suklaasi kourallisen manteleita, juustoa tai kovaksi keitetty muna. Rasva ja proteiini hitaasti mahan tyhjenemistä, mikä johtaa hellävaraisempaan glukoosikäyrään.
  2. Juo aterian jälkeen.[] Kaakaon nauttiminen tyhjään vatsaan nopeuttaa imeytymistä. Jälkiruoan ottaminen lounaan jälkeen tai päivällinen tylpättää piikin, koska ateriassa on jo proteiinia ja rasvaa.
  3. Testaa verensokerisi.[ Jos yrität uutta reseptiä, tarkista glukoosi 1 tunti ja 2 tuntia juomisen jälkeen. Huomaa, miten elimistösi reagoi eri ainesosien yhdistelmiä ja kirjaa löydöksesi.
  4. Kaavikukka tai avokado kuin pohja?[] Vaikka melko harvinainen, jotkut vähän hiilipitoista kuuman suklaan reseptit käyttävät höyrytettyä kukkakaali tai avokado kermaisuus vähemmän hiilihydraatteja. Tämä on enemmän keto-kokki kokeilu, mutta voi toimia, jos olet seikkailunhaluinen ja haluavat ylimääräisiä ravintoaineita.
  5. Varo päivittäistä hiilihydraatteja. Jos aterian aikana saadaan 30 .45 grammaa/ruoka, 5 gramman kuuma suklaa ei ole ongelma. Jos käytät tiukkaa vähähiilistä ruokavaliota (< 20 g/päivä), voit jättää maidon kokonaan väliin ja käyttää vain vettä tai makeuttamatonta mantelimaitoa.
  6. Laita se latte:[] Käytä vähähiilistä kaakaota pohjaksi ja lisää shotin espressoa mokka-makuinen juoma minimaalinen hiilarit ja kofeiini boost.
  7. Esitä jos ruoka on valmis:[ Tarkista ravintoarvo verkossa ennen kuin menet kahvilaan. Pyydä sokerittomia siirappi korvikkeita, käytä vähähiilistä maitoa vaihtoehto, jos saatavilla, tai tilaa pieni lapsi koko.

Miten tilata Low-Carb kuumaa suklaata kahviloissa

Jos haluat nauttia kuumaa kaakaota kahvilassa, tässä...

  • Kysy makeuttamatonta kaakaota (jos saatavilla) tai sokeritonta suklaasiirappia.
  • Pyyntö makeuttamaton mantelimaito tai kookosmaito kokonaisen tai 2 prosentin maidon sijasta.
  • Täsmennettävä ei kermavaahtoa .
  • Jos ne tarjoavat sokerittomia makeutusaineita, valitse stevia, munkkihedelmä, tai erytritoli-pohjainen siirapit. Vältä aspartaamia, jos sinulla on fenyyliketonuria.
  • Tilaa pienin koko ja harkitse sen jakamista.

Muista, että kahvilajuomat voivat sisältää jopa muunnoksilla sakeuttamisaineiden piilotettuja hiilihydraatteja ja maidon eri vaihtoehtoja luonnollisia sokereita.

Näyte matala-glykeeminen kuuman suklaan resepti

Kokeile tätä yksinkertaista reseptiä, joka kellot alle 5 grammaa netto hiilihydraatteja ja alle 100 kaloria:

  • 1 kuppi makeuttamatonta mantelimaitoa (tai muuta vähähiilistä maitoa)
  • 1 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
  • 1.12 tippaa nestemäistä steviaa (tai 1 tl erytritolia makua varten)
  • 1⁄4 teelusikallista kanelia
  • Vaniljauutteen Dash
  • Suola

Lämmitä mantelimaitoa kattilassa keskilämmöllä (älä kiehu). Whisk kaakaojauheessa ja kanelissa kunnes se on täysin liuennut. Sekoita makeutusaineeseen, vaniljaan ja suolaan. Kaada mukiin ja nauti. Valinnaisesti lisää 1 skooppi makuamatonta kollageeniproteiinia proteiinin lisäykseen tai MCT-öljyä teelusikalliseen kermanvahvistukseen. Mokkaversion vuoksi lisää shotin espressoa.

Eri makujen asetukset

  • Hedelmällinen meksikolainen kaakao: Lisää 1⁄4 teelusikallista chiliä ja ripaus cayennea.
  • Peppermint kuuma suklaa: Sekoita 1...2 tippaa piparminttuuutetta (sokeriton).
  • Orange kuumaa kaakaota: Lisää pieni roiskeen appelsiiniuutetta tai nauhat oranssia zest.
  • Ekstra kermainen: [ Korvaa 2 tablespoons mantelimaitoa 2 tablespoons raskasta kermaa.

Usein kysyttyä

Voiko diabeetikot juoda kaakaota ennen nukkumaanmenoa?

Kyllä, mutta harjoita varovaisuutta. Pieni, alhainen-hiilihappo tarjoilu voi olla turvallista. Testaa paastosokeri seuraavana aamuna nähdä, miten se vaikuttaa aamunkoittoon ilmiö. Vältä korkean sokerin versioita, jotka voivat häiritä unta glukoosin heilahteluja. Jos otat insuliinia, saatat joutua muuttamaan perusnopeus tai bolus vastaavasti.

Onko tumma kaakao parempi diabeetikoille?

Tumman suklaan (70%) sokeripitoisuus on pienempi kuin maitosuklaan, mutta kaakaojuoman käyttö riippuu edelleen maidon ja makeutusaineiden lisäämisestä. Käytä makeuttamatonta tumman kaakaojauhetta, ei baaria. Suurempi flavonoidipitoisuus tummassa kaakaossa voi tarjota antioksidanttisia etuja.

Entä jos haluan paksumman, kermaisemman kaakaon?

Sekoita pieneen määrään makeuttamatonta kermajuustoa, raskasta kermaa tai 1... 2 rkl makeuttamatonta kookosvoidetta. Vältä maissitärkkelystä, makeutettua tiivistettyä maitoa tai tapiokatärkkelystä. Voit myös viskin puristettua ksantaanikumia (alkaa 1/8 tl) paksuuntua ilman hiilihydraatteja.

Voinko käyttää munkkihedelmiä tai hilloa kaakaossa?

Kyllä, molemmat ovat erinomaisia valintoja ja liukenevat hyvin kuumiin nesteisiin. Säädä määrä maku. Monk hedelmät on tyypillisesti 150.300 kertaa makeampi kuin sokeri, joten käytä hyvin pieni määrä. Allulose on noin 70% niin makea kuin sokeri, joten saatat joutua lisää. Molemmat ovat mitättömän vähän glykeeminen vaikutus.

Vaikuttaako kaakao insuliiniherkkyyteen?

Kaakao flavonoidit voivat jopa parantaa insuliiniherkkyyttä ajan myötä, kun niitä käytetään säännöllisesti osana terveellistä ruokavaliota. Kuitenkin sokeri perinteisessä kaakaossa ehkäisee tätä hyötyä. Pysy matalan verensokerin versioissa maksimoida myönteisiä vaikutuksia kaakao.

Voinko käyttää keto-ystävällinen proteiinijauhetta kaakaossa?

Kyllä, mutta valitse vähähiilinen, vähäsokerinen proteiinijauhe, kuten heraisolaatti tai munanvalkoinen proteiini. Vältä massansyöjiä tai kasvipohjaisia sekoituksia lisättyjen hiilihydraatteja. Mauttomat tai vaniljan makuja toimivat parhaiten.

Ulkoiset resurssit

Yhteenveto

Kaakaon ei tarvitse olla kielletty diabetesta sairastaville. Vaihdamalla korkeasokeriset ainesosat vähäglykeemisiin vaihtoehtoihin.Makeuttamaton kaakao, vähähiilinen maitovaihtoehto ja lempeät makeutusaineet kuten stevia tai erytritol.Voit luoda tyydyttävä juoma, joka sopii verensokerin hoito suunnitelma. Aina harkita annoskokoa, pari proteiinia tai rasvaa, kun mahdollista, ja testata glukoosia nähdä, miten elimistösi reagoi. Näillä älykkäillä valinnoilla voit nauttia lämmin kuppi kaakaota ilman syyllisyyttä ja jopa valjasta antioksidantti etuja kaakao.

Vastuulauseke: Tämä artikkeli on tarkoitettu vain tiedotustarkoituksiin eikä korvaa lääketieteellistä neuvontaa. Kysy terveydenhuollon tarjoajalta tai rekisteröity ruokavalion asiantuntija henkilökohtaisen ruokavalion suosituksia perustuu oman terveystarpeet.[