האם סוכרת יכולה לאכול ריקוטה ובי טרטס?אפקטים גריסיים ועצות המשרתות

הבנת סוכרת וקינוחים

עבור אנשים שמנהלים סוכרת, הרצון ליהנות מטיפולים מתוקים ללא קידוד של שליטה בדם הוא אתגר נפוץ.השאלה, "סרטן יכול לאכול ricotta ו- berry ⁇ ?", אינה רק תשובה כן או לא. זה דורש הבנה מחודשת של רכיבי הקינוח, השפעות הגליקמיות האישיות שלהם, וכיצד הארוחה הכוללת מתאימה לתזונה מאוזנת.

ניהול סוכרת מסתמך על שמירה על רמות גלוקוז בדם יציבות.כאשר שוקלים קינוח, הגורמים העיקריים הם תוכן פחמימות הכולל, סוג פחמימות (פשוט לעומת מורכבות), נוכחות של סיבים, חלבון ושומן, ואת גודל החלק. Ricottatta ו- berry bretes יכול להיות חלק של תזונה ידידותית סוכרת אם גורמים אלה נשלטים בקפידה.

מדד Glycemic ו- Glycemic Load: The Core Concepts

כדי להעריך את התאמתו של ricotta ו- berry טטפונות סוכרת, עלינו קודם כל להבין שני מדדים קריטיים:0glycemic Index (GI) LT:1 ו-FLT:2glycemic לטעון (GL) MPEG 3 (GL) מדד GI מודד כמה מהר מזון מעלה סוכר בדם לעומת מזונות גלוקוז טהורים (55) או פחות סוכר גבוה (GI) הוא פחות סוכר רגיל).

לדוגמה, בעוד פירות יער יש GI נמוך בשל סיבים ותוכן מים שלהם, הקרום ב tart לעתים קרובות מכיל קמח מעודן סוכר, שיש לו GI גבוה GI. מילוי ricotta, בהתאם לתוכן השומן והחלבון שלה, יכול מתון התגובה הגליקמית הכוללת. לכן, סך הכל GL תלוי במידה רבה על המתכון והגודל.

למה GL משנה יותר מאשר GI לבד

מזון כמו מלבטיח יש GI גבוה (72) אבל GL נמוך (כ 5 ל 120g מנה) כי צפיפות הפחמימות שלו נמוכה. בדומה, ricotta ו- פטל tart עם קרום פחמימות נמוך ומינימום הוסיף ממתיקים יכול להשיג GL נמוך, מה שהופך אותו בחירה בטוחה יותר מאשר קינוח סטנדרטי.

התמוטטות תזונתית של מפתחי

גבינה

גבינה וירטואלית מומלץ לעתים קרובות עבור דיאטות סוכרתיות בשל פרופיל מקרו-תזונה נוח שלה. A half-cup (כ-124 גרם) של שיתוק חלבי שלם מכיל בערך:

(ב) ויקרא י"א: 4-5ג (בעיקר לקטוז, סוכר חלב טבעי)
(ב) ויקרא י"ד:
(ב) ויקרא: ויקרא י"ד: ויקרא יא"ד:
(ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

חלבון גבוה ושומן תוכן לעזור להאט את הייבוש גזיבית להפחית את הספיד הסוכר בדם לאחר הארוחה.בנוסף, ricotta עשיר בסידן ווויטמין B12 עבור סוכרת, בחירת חלקי או ricotta דלת שומן מופחת להפחית צריכת שומן רווי, אבל הגרסה המלאה שומן עשוי לספק עזרה סאנית וגליקמית טובה יותר מחקר שפורסם ב- FLT:0 American Journal of Clinical Nutritionird, במיוחד חלבון, הוא מציע שליטה נוספת, חלבונים.

בתי מלון

ברצים הם פרי עמידה לניהול סוכרת.הבחירות נפוצות כוללות תותים, בלוז, פטל, פטל, ושחורים. העומס הגליקמי שלהם לכל 100g הוא נמוך מאוד (בדרך כלל 3-7) בשל תוכן סיבים גבוהים (2-4g ל 100 גרם) ו צפיפות נמוכה.לדוגמה, כוס של תותים שלמים (כ- 144 גרם) מספק רק 11 גרם של פחמימות, 3 גרם סיבים, 3 גרם סיבים, 4 גרם של סיבים, 4 גרם של 4 גרם).

ברצים ארוזים גם עם נוגדי חמצון כגון אנתוציאנין, אשר עשוי לשפר את הרגישות אינסולין ולהפחית מתח חמצן הקשור לסיבוכים סוכרת. A meta-analysis in the FLT:0Journal of NutritionFLT:1 מצא כי צריכת רגילה של פירות יער קשורה עם גלוקוז בדם נמוך יותר רמות Hb1c.

הגורם האכזרי

הקרום הוא לעתים קרובות המרכיב הבעייתי ביותר עבור סוכרת. ⁇ מסורתי עשויים קמח לבן, חמאה וסוכר, וכתוצאה מכך GI גבוה GL. אפילו פרוסה קטנה של קרום סטנדרטי יכול לתרום 15-25 גרם של פחמימות לעיכול במהירות.

(FLT:0) Almond קמח קרום: 1FLT נמוך פחמימות (כ 2-3 פחמימות נטו למנה), גבוה בשומן בריא וסיבים.יש לו השפעה מינימלית על סוכר בדם.
(ב) ⁇ :0) ⁇ קמח קמח: 1FLT:1rea דומה קמח שקדים אך גבוה יותר בסיבים.
(ב) ,0) ארוחה מופחתת: קרום: 1FLT: עשיר ב אומגה 3 חומצות שומן וסיבים, פחמימות נטו נמוכות מאוד.
(ב) ⁇ (ב"ג) , ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

אפילו באמצעות שכבת דק של גרגר מרוסס, אגראם גרגר (עם גרגר שלם) יכול להיות אופציה ביניים, אבל שליטה חלקית נותרה חיונית.

ממתקים ותפקידם

סוכר נוסף במילוי או קרום משפיע באופן משמעותי על העומס הגליקמי של ה- tart. Diabetics צריך להימנע סוכר לבן, דבש, סירופ מפות, ו- agave nectar, שכל אלה יש ערכים גבוהים GI כוללים: חלופות בטוחות כוללות:

(ב) ⁇ :0) ⁇ : 1 (ב) 1=ממת טבעי אפס קלוריות שמקורו במפעל הstevia אינו מעלה גלוקוז בדם.
(ב) ⁇ :0) ⁇ : (ב) 1 (ב) אלכוהול סוכר שיש לו כמעט אפס פחמימות נטו ואינו מעלה סוכר בדם.
(ב) עיין ב[[1924]]: [[1924]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]]]]
(ב) ,0) ,Allulose: סוכר נדיר כי הגוף אינו מטבוליט, ובכך תורם קלוריות מינימליות ואין גובה סוכר בדם.

כמה מתכונים משתמשים בכמות קטנה של מיץ פירות טהור או בננה מכוסה למתיקות, אבל אלה להגדיל את עומס הסוכר ויש להשתמש בו בספאם.הגישה הטובה ביותר היא להסתמך על המתוק הטבעי של פירות יער בשלים ולהוסיף כמות מינימלית של ממתיקים לא גליקוליים.

השפעה Glycemic של Ricotta ו ברי טרט

כאשר משלבים קרום דלת פחמימות, שומן מלא או חלק-sks ricoprtta, פירות יער טריים או קפואים (מכוסים ומתוקמים עם אריתטיקול או stevia), ה- tart המתקבל יכול להיות ספירת פחמימות נטו הכוללת של 6-10 גרם למנה ( 1/8 של tart 9 אינץ ') חלבון מלווה ושומן מן ricotta ו אגוזים נוספים הראו ירידה של סוכר, לעומת 10 גרם 1 ליטרים, 000 ליטרים, 000 גרם).

עם זאת, אם ה- tart משתמש קרום קמח מסורתי והוסיף סוכר, העומס הגליקמי יכול לעלות על 25 דולר למנה, שאינו הולם לסוכרת.המפתח הוא שינוי מתכון מכוון.

ייעוץ שימושי עבור דיבולטיקה

גודל הנמל הוא קריטי

אפילו tart דל גליגלי צריך להיות נצרך בהתמדה. גודל שירות סביר הוא בערך 1/8 של tart 9 אינץ ' או קטן 3- אינץ ' tartlet.זה בדרך כלל מספק 100-150 קלוריות ו 8-12 גרם של פחמימות נטו. דיבקטיקה צריך לספור את הפחמימות האלה כחלק מתוכנית הארוחה שלהם.

תזמון: מתי לאכול את הטאר

בהנחה של קריקטורה ו-Sea tart כמו קינוח מיד לאחר ארוחה עשירה בחלבון, שומן בריא, ירקות לא כוכבי יכול למזער את ספייק סוכר בדם.נוכחות של חומרים מזינים אחרים מאטה ספיגת סוכר. להימנע אכילת ה- tart על בטן ריקה או כ חטיף עומד, שכן זה יכול להוביל לעלייה מהירה גלוקוז.

מתחנן עם חלבון או שומן

אם ה- tart עצמו נמוך בחלבון (כמה מתכונים משתמשים רק ricotta ולבנים ביצה), לשקול הוספת קומץ קטן של שקדים או דופ של יוגורט יווני בצד.

מעקב אחר גלוקוז בדם לאחר צריכת

תגובות אישיות למזונות משתנות.דיבקטיקה צריכה לבדוק את הגלוקוז בדם 1-2 שעות לאחר אכילת קרמיקה ו-Surtic tart כדי להבין את התגובה הגליקמית האישית שלהם.אם עליית הגלוקוז היא מעבר לטווח היעד (למשל, > 180 מ"ג / DL), ייתכן שיהיה צורך להפחית את גודל החלק או להתאים את המתכון עוד.

מתכון לסוכרת-חברתית Ricotta ו-Berry Tarts

הנה מסגרת מתכון פשוטה, שונה:

(FLT:0Crust: FLT:1 משלב 1.5 כוסות קמח שקד, 2 tbsp נמס חמאה או שמן קוקוס, 1 tbsp erythritol, ומצוץ מלח. Press לתוך מחבת tart ואופה ב 350 °F במשך 10-12 דקות עד זהב.
(ב) ⁇ :0 (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
(FLT:0) ;00:001) ,Erange 1.5 כוסות פירות יער טריים (התות נשותבות, פטל שלם, בלוז) על גבי מילוי.
באקו ב-350 מעלות צלזיוס ל-25-30 דקות עד שהמילוי נקבע.

המתכון הזה מביא 8 מנות, כל אחת עם כ- 8g פחמימות, חלבון 12g ושומן 14g.יש לו עומס גליגלימי נמוך של כ-4-5.

הנחיות מומחים ודיאטריות

איגוד הסוכרת האמריקאי (ADA) אינו תומך במפורש ricotta ו berry פריך, אבל הנחיות התזונה הכלליות שלה מדגישות את בחירת מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך וצפיפות תזונתית גבוהה. ADA ממליץ להגביל סוכרים נוספים לפחות מ -10% של קלוריות יומיות להתמקד מזונות מלאים. A tarts מוכן כראוי תואם עם ההמלצות האלה.

החוקרת המרשם של דיאטנית וסוכרת מוסמכת מרי אלן פיפס, MPH, RDN, LD, מחברת הספר FLT:0 The Easy Diabetess CookbookFLT:1, מציינת כי "desserts יכול להתאים לחלוטין לתזונה ידידותית סוכרת כאשר לקוחות לומדים להחליף מרכיבים עתירי פחמימות גבוהים עבור חלופות מזין."

בהצהרה עמדה של האקדמיה לתזונה ודיאטות, הכללה של מוצרי חלב כמו ricotta מעודד עבור תוכן הסידן והחלבון שלהם, בתנאי פרטים חשבון עבור תוכן הפחמימות (lactose) בתכנית הארוחה שלהם.

חששות פוטנציאליים ודעה קדומה

סוכר בדם וסוכר

למרות ש- ricotta מכיל פחות לקטוז מאשר חלב, כמה חולי סוכרת שהם גם סובלניים לקטוז עשויים לחוות בעיות עיכול.עם זאת, לקטוז עצמו יש GI נמוך, ולכן זה לא גורם לספיציפי סוכר משמעותיים בדם. אנשים עם רגישות לקטוז יכולים להשתמש ricotta ללא קקטוס או להפחית את החלק.

סוכרים נסתרים בבריונים מסחריים

פירות יער קפואים עשויים להכיל סוכרים נוספים אם לא מתוייגים "לא ממותקים" תמיד לבדוק את רשימת המרכיבים.

תמימות מול בית

מחסנים-bought ricotta ו- berry טארוט כמעט תמיד מיוצרים עם קמח מעודן, סוכר גבוה, ושומן trans. אלה אינם מתאימים לסוכרתs. האפשרות הבטוחה היחידה היא להכין אותם בבית עם מרכיבים מבוקרים. הרבה מאפיות מציעות אפשרויות ללא סוכר או דלת פחמימות, אבל לאמת מידע תזונתי ורשימות רכיב.

שאלות נפוצות

האם אוכל להשתמש בגבינת קוטג' במקום ב-Ricotta?

גבינה קוטג 'דומה בחלבון תוכן אבל יש קצת מרקם שונה במקצת וקצת יותר פחמימות בשל תוכן לקטוז גבוה יותר.זה יכול להיות מעורב לחקות ricotta ב tart. Stick לגרסאות נתרן נמוך.

כמה פחמימות ב- Ricotta סטנדרטי ו-berry tart?

פרוסה סטנדרטית (1/8 של tart 9 אינץ ') המיוצר עם קרום חיטה מסורתי סוכר יכול להכיל 35-45 גרם פחמימות. גרסה ידידותית סוכרת כפי שתואר לעיל מכיל 8-12 גרם פחמימות נטו.

האם אפשר לעשות את זה ללא גלוטן?

כן, קמח שקדים קמח קוקוס הם ללא גלוטן טבעי להבטיח את כל החומרים האחרים (כמו תמצית וניל וממתיקים) הם ללא גלוטן אם יש צורך.

האם כדאי לאכול את הקק"ל לפני או אחרי אימון?

פעילות גופנית מורידה את רמת הסוכר בדם.הפחתת קצב קטן של כ-30-60 דקות לפני אימון מתון יכול לספק אנרגיה מבלי לגרום לספייק גבוה, כאשר השרירים ישתמשו בגלוקוז.

מסקנה

Ricotta ו-berry tarts יכולים בהחלט להיות חלק מתוכנית ניהול סוכרת, בתנאי שהם בנויים בקפידה עם מרכיבים דלגלימיים ונהנה בחלקים מבוקרים. על ידי החלפת הקרום עם שקדים או קמח קוקוס, באמצעות ממתיקים לא caloric, ושילוב של קראטה עשירה בחלבון, העומס הגליקמי של הקינוח ניתן לשמור נמוך מספיק כדי למנוע מטיולי סוכר משמעותיים, נשאר משתנה כמו סוכרים חיוניים, לא.

לקריאה נוספת על קינוחים ידידותיים לסוכרת, בקר ב-FLT:0 American Diabetes Association's Food HubeurFLT 1 או לחקור את הקינוחים עם סוכרת נמוכה ותגובה גליקולמית 3LT בנוסף, בית הספר ל-FLT:4Harvard T.H. Chan of Public HealthFLT:5 מציע הנחיות מצוינות על איכות.