האם צ'יפס הוא אלטרנטיבה טובה יותר עבור דיבולטיקה?

מבט מקרוב על צ'יפס ווג'י: האם הם באמת בריאים יותר לסוכרת?

אם אתה חי עם סוכרת, כל החלטה חטיף יכול להרגיש כמו פעולה איזון בין תשוקה ושליטה. צ'יפס ווג'י חתמה מוניטין כמו אלטרנטיבה "טובה" לצ'יפס תפוחי אדמה, אבל המציאות היא יותר מנוקבת. בעוד כמה זנים מציעים שיפורים שוליים בשומן, קלוריות, או נתרן, שבבים ירקות רבים עדיין לארוז עומס פחמימות דומה - וזה משנה כאשר אתה מנהל סוכר.

הערעור מובן: ירקות צבעוניים כמו דבורים, תפוחי אדמה מתוקים, ו-Kale נשמעים הרבה יותר מזינים מאשר תפוחי אדמה לבנים.אבל העיבוד, שמן נוסף, ותבלינים יכולים למחוק רבים מהיתרונות האלה. מאמר זה שובר את העובדות התזונתיות, אפקט גליגלי, שיטות עיבוד ואסטרטגיות חטיף חכמות יותר כך שתוכל להחליט אם שבבי ירקות להרוויח מקום במזווה שלך.

Showdown תזונתי: Veggie Chips vs. Potato Chips

כאשר אתה משווה צ'יפס ירקות וצ'יפס רגיל לצד זה, ההבדלים בקלוריות, פחמימות, סיבים, ויטמינים, ותוספים הופכים ברורים יותר.

קלוריות ותוכן שמן

(כ-28 גרם) של שבבים ירקות או צ'יפס תפוחי אדמה בדרך כלל מספק 150-160 קלוריות.התוכן השומן דומה גם - בדרך כלל 9-11 גרם למנה - כי שניהם מטוגנים או אפויים עם שמן.ק.באט ירקות עשויים להכיל מעט פחות שומן, אבל ההבדל הוא לעתים קרובות קטן יותר, מה שחשוב יותר סוג השומן: שבבים עשויים עם שמן LT:0olive שמן או שמן נוזלי יכול להכיל פחות שומן:2Fated.

carbohydrates ו-Sefi

(התוכן הקרבומילי הוא הדאגה הגדולה ביותר לשליטה בסוכר בדם.שני צ'יפס ירקות וצ'יפס תפוחי אדמה מכילים כ-15 גרם של פחמימות לניקיון, בעיקר מרעבים.חלק מהצ'יפס ירקות מציעים גרם או שני סיבים נוספים - הודות למרכיבים כמו טטפס או צ'יפס מתוק - אבל כמות זו קטנה מדי לקליטת סוכר איטית.

ויטמינים, מינרלים, ומוסיפים חומרים

לעיתים קרובות שיווק מדגיש ויטמין A מתפוחי אדמה מתוקים או אשלגן מסלקים.עם זאת, רמות התזונה בפועל בשירות יחיד הן רשלנות - בדרך כלל פחות מ-4% מהערך היומי.רוב הויטמינים מתפוגג במהלך עיבוד חום גבוה, במיוחד ויטמין C ו- Bdium הוא דאגה אמיתית: שבבים ירקות מכילים 120-200 מ"ג לחנק, בדומה ל-C2Blobe, להוסיף סוכר במהירות, כמו סוכר, או סוכר, כמו גם ל-Fextextextextextextextextext) כמו חלבון קצר, כמו חלבון.

רכיבים נסתרים: Starch Fillers anddustlas

רבים "שבבים של דגנים" שנמכרו בחנויות מכילים רק אחוז קטן של ירקות אמיתיים.הרכיב הראשון הוא לעתים קרובות (FLT:0potato עמיץ, קמח אורז, או קמח תירס 1LT:1, ואחריו אבקת ירקות (למשל, אבקת עגבניות, אבקת תרד) עבור צבע וטעם.

שיטות עיבוד והשפעותיהם על בריאות

כיצד שבבים ירקות עשויים לשנות באופן דרמטי את הפרופיל התזונתי שלהם - הרבה יותר מאשר סוג של ירקות בשימוש.

פריד נגד בכר לעומת Air-Fried

רוב הצ'יפס המסחריים הם מעוגן עמוק בשמן בטמפרטורות גבוהות, אשר מוסיף קלוריות משמעותיות ויוצרים אקרילימיד, תרכובת הקשורה לסיכון לסרטן מוגבר במחקרים בבעלי חיים.באטים פחות שמן - לפעמים 50–70% פחות - ומייצרת רמות נמוכות יותר של אקרילימידה (F-FANG) מטוגן שבבים הם אופציה חדשה יותר המשתמשת במחזור אוויר חם כדי להשיג פריך עם שמן מינימלי, לעתים קרובות דומה למרקם של חלבון אפוי דם מסוג Av5Fredic גבוה יותר:

צ'יפס: אופציה שלישית

שבבים ירקות מיובשים (כמו כמה kale או שבבי פטריות) עשויים על ידי הסרת לחות בטמפרטורות נמוכות במשך כמה שעות, ללא שמן. אלה יכולים להיות נמוך מאוד שומן וקלוריות, אבל הם גם נוטים להיות מאוד קל מאוד, מה שהופך את זה קל יותר לעודף. שקית שלמה של שבבים מכווצים מיובשים עשוי להכיל רק 100-200 קלוריות, אבל זה יכול גם לארוז -600 מ"ג של העונה אם אתה מסתכל על גירסאות נמוכות או לעשות שימוש בבית.

התפקיד של נפט נוסף

סוג הנפט המשמש לעיבוד נושאים לבריאות הלב, במיוחד מכיוון שאנשים עם סוכרת נמצאים בסיכון גבוה יותר למחלות לב וכלי דם. שמן זית נוסף בתולה שמן אבוקדו הם עשירים בשומן חד-פעמיים נוגדי חמצון, בעוד שמן כיפוף ושמן safflower הם גבוה בפולינזורה 6 אומגה, אשר יכול להיות פרו-דלקתימטור כאשר נאכל בפלם עודף שמן משמש לעתים קרובות עבור מזון יבש, אבל יש מחסור שומן רווי, אבל יש לך על פני השטח.

כיצד ירקות ספציפיים בהשוואה ל- Chip Form

כל ירק מייצר שבב עם פרופיל תזונתי שונה במקצת ותגובה גליקוליקמית.הבנת ההבדלים האלה עוזר לך לקבל החלטות חכמות יותר.

צ'יפס

דבורים עשירות בהימורים (אנטי-חמצן) ו nitrates טבעיים, אשר עשויים לעזור להפחית לחץ דם.עם זאת, דבורים גבוהות יחסית סוכרים טבעיים - כ 9 גרם ל -100 גרם של בקט גולמי. כאשר נעשה לתוך שבבים, הסוכר מתרכז, נותן צ'יפס טעם מתוק יותר ומדד גליקמי מתון (כ 55-65) צבע אדום עמוק יכול גם כן, אבל סוכר לא מזיק.

צ'יפס Sweet Potato

תפוחי אדמה מתוקים גבוהים בוויטמין A (beta-carotene) וסיבים, במיוחד עם העור על.אבל כאשר מטוגן, מדד הגליקמי שלהם יכול לטפס מעל 70 - imilar to white תפוחי אדמה. Baked או Air- מטוגן יש מעט נמוך יותר GI (60-65).המפתח הוא להימנע זנים להוסיף סוכר חום, דבש, או ציפוי סוכר cinnamon.

Kale Chips

Kale הוא ירוק לא כוכבי, ולכן התוכן של carb נמוך מאוד - רק 5 גרם לכוס גולמי. Kale שבב לשמור את פרופיל פחמימות נמוך זה תוך מתן ויטמין K משמעותי (מעל 100% DV לכל מנה) ווויטמין C. הם לעתים קרובות אפוי ולא מטוגן, כך שמן תוכן הוא נמוך יותר.

ספוילר & Carrot Chips

Parsnips וגזר הם ירקות שורש עם תוכן פחמימות מתון. קרגזר יש GI של כ 40-50 גולמי, אבל זה יכול להגדיל כאשר צלוי או מטוגן. Parsnips הם עמיר מאשר גזר, עם GI סביב 50- 60. שניהם מציעים כמויות טובות של סיבים ווויטמין C. בצורת שבב, הם לעתים קרובות רזה ואפוי, עושה אותם חטיפים הגון מדי פעם.

אפקט הסוכר בדם: אסטרטגיות להגדלת בטיחות

אפילו שבבים "בריאים" יכולים להעלות סוכר בדם אם נאכלים בכמויות גדולות או על בטן ריקה.כאן איך לנהל את ההשפעות הגליקמיות.

חשיבותו של מזג אוויר

(ב) ,ב[[1924]], [[1924]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]]]]]], [[1924]]]]]]]], [[1924]]]]]]]]]]]]]], [[1924]]]]]]]]]], [[1924]]]]]]]]]]]], [[1924]]]]]]]]]]]]]]]], [[1924]]]]]]]], [[1924]]]]]]]]]]]]]]]]]], [[1924]]]]]]]]]]]]]]]]]]]], [[1924]]]]]]]]]], [[1924]], [[1924]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]], [[1924]]]]]], [[1924]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]]]], [[1924]]]], [[[[1924]]]]]], [[[[1924]]]]]], [[[[1924]]]]]]]] ב[[1924]], [[

אכילה מוקדמת ומביעה

אכילה ישירה משק גדול היא מתכון לצריכת יתר. מנה אחת של שבבי ירקות היא בערך 15-20 צ'יפס (תלוי בגודל), אשר יכול להיות קל לעבור על חטיפים טרום-portion לתוך קערות קטנות או שקיות zip-top. עבור אלה הבאים ספירת פחמימות מסוימת, למדוד את השבבים באמצעות סולם מטבח - 1 גרם הוא 28 גרם.

תזמון העניינים

אכילת צ'יפס כ חטיף קטיפה או אמצע לאחר הצהריים יכול לגרום לספיד סוכר בדם ואחריו התרסקות, המוביל לרעב והשתוקקות לעוד פחמימות. במקום, לשלב צ'יפס כחלק מארוחה מאוזנת - לדוגמה, לצד עם כריך וסלט עוף תרנגול הודו.

חטיפים חכמים מעבר ל- Veggie Chips: Better Choices for Diabetes

בעוד שבבי צ'יפס ירקות יכולים להשתלב בתזונה ידידותית לסוכרת, הם לא היחידים - או הכי טוב - או לעדיפות של מזונות מלאים עם חלבון, סיבים, ושומנים בריאים ייתן לך יותר אנרגיה יציבה ושליטה טובה יותר סוכר בדם.

דיפסים תזונתיים שמוסיפים ערך

(ב) במקום לאכול צ'יפס בלבד, צמדו אותם עם דימות שמגבירות את התזונה:0 (HummusphveFLT:1) הוא בחירה עליונה: ג'טפאס לספק חלבון וסיבים אשר מאטים את העיכול ולהפחית את ספיגות הגלוקוז לאחר הלידה:2GuacamoleFLT 3, מציעות אבוקדו עם סיבים ופחמימות נמוכות - כ-4 גרם של חלבון ללא סוכר (Flow) לפחות מ-Fpápápápine)

אפשרויות ל-All-Food Alternatives

• (FLT:0Crunchy non-starchy ירקות:BuildFLT:1 , קרמיקה, פרוסות פלפל פעמון, מלפפונים, ג'יקמה מקלות פחמימות (פחות מ 5 גרם לכוס) וגבוה בסיבים ומים במים.
• (FLT:0) אפשרויות ארוזות: ⁇ 1 (FreaLT:1) ביצים קשות, אדמאמה, זפות צלוי, גורים תרנגולי תרנגולות תרנגולות תרנגולות, או קומץ קטן של שקדים (כ-14 שקדים הוא מנה).
• (FLT:0) חטיפים ידידותיים ל-FLT:1ir, כריות גבינה, או פרוסות אבוקדו - כולם מספקים ביישניות ללא העלאת סוכר בדם, גבינה מציעה סידן.

בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד T.H. Chan School of Public Health מציע מודל של 0FLT:0Healthy Eating PlateFreaLT:1 אשר מדגיש ירקות, דגנים מלאים וחלבונים בריאים - מסגרת שימושית לבחירת חטיף.

כיצד לבחור או לעשות בריאות יותר צ'יפס

אם אתה מחליט שבבי ירקות שווה את הטיפ, השיטה חשובה כמו המרכיבים.כאן איך לייעל אותם.

ירקות טובים יותר עבור צ'יפס

שבבי ביתיים מאפשרים לך לשלוט בכל - ירקות, שמן, מלח, וטמפרטורת הבישול.התחל עם ירקות מזין:

• (ב) כרך 1:0 (ברבים) באנטי חמצון (באנטיגנטינאים), אשלגן וטיפשות. Slice דק ואופה ב 375 מעלות צלזיוס למשך 10-15 דקות; צפו מקרוב כדי להימנע משריפת.
• (FLT:0) תפוחי אדמה מתוקים:ראהFLT:1 גבוה ויטמין A וסיבים, במיוחד עם עור על.תוכן הסיבים מסייע לירידה באפקט הגליקמי בהשוואה לגרסאות מטוגן.
• (FLT:0)Parsnips וגזר: מקורות טובים של סיבים ווויטמין C. המתוק הטבעי שלהם עובד טוב עם עונות מעשנות כמו פפריקה מעושן או פלפל שחור.
• (FLT:0Kale או שוויצרי צ'ארד:FLT:1 Low in carbs, גבוה ויטמינים K ו C. Kale צ'יפס מהירים יותר כדי לעשות (8-10 דקות ב 350 מעלות צלזיוס) להשתמש בערפל אור של שמן ומלח ים; הם נשרפים בקלות.
• (ב) ⁇ (ב) ⁇ (ב"ג): "הזקני או הביצה: ⁇ 1" (ב) ,"ב) ,"ב"ה) ,"ב"ה' (ב"ב)"ב"ב"ה' (ב"ב"ב"ב)"ב"ה' (ב"ב"ב).

(ב) (ב) בשקיקה (=3 מ"מ) באמצעות מנדולין אפילו עובי. טוס בקלילות עם (FLT:0olive OilcioFLT:1 (כ 1 כוס ירקות פרוסים) ומצוץ מלח.באט ב 375 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס) במשך 10-15 דקות, מתפתל עד למרחק של 350 מעלות צלזיוס ל-8-10 דקות אפילו פחות.

שיטות בישול ושמן לשימוש - ולהימנע

כרוב או אוויר מנקה הוא הרבה יותר בריא מאשר שמן מצוק עמוק. השתמש שמנים שמנים ממונונזים: שמן זית בתולה נוסף, שמן אבוקדו, או שמן קוקוס (במתינות לטעם) להימנע משמנים צמחיים כמו סויה, תירס או כותנה, אשר יכול להיות לא יציב בחום גבוה ועשוי לקדם דלקת.

צ'יפס ירקות בחנויות לעתים קרובות להשתמש שמנים מדוכאים, אשר הם יציבים יותר.חפש תוויות שאומרים "ממוקד" או "מכוגן אוויר" ובדוק נתרן: מטרת 150 מ"ג או פחות לשרת. איגוד הלב האמריקאי ממליץ להגביל את נתרן ל-1,500 מ"ג ליום עבור אנשים עם יתר לחץ דם או סוכרת - מנה אחת של שבבים יכולה לאכול נתח גדול של זה.

פלאדור ללא אשמה

במקום להסתמך על מלח או סוכר, צ'יפס ירקות העונה עם תבלינים: עישן פפריקה, אבקת בצל, cumin, אבקת כיילי, או צריח תזונתי (לטעם צ'יפס) A dash של פלפל שחור או cayenne מוסיף חום. עבור צ'יפס תפוח אדמה מתוק, קמצוץ של קינמון (ללא סוכר) יכול לשפר את הטעם ללא הוספת פחמימות.

השוואת מותגים פופולריים: מה לחפש

לא כל שבבים ירקות איכותיים בחנות, הנה מדריך מהיר לקריאה תוויות ולקבל אפשרויות טובות יותר.

Brand	Base Ingredient	Carbs per 1 oz	Fiber	Added Sugar	Sodium	Verdict
Rythm Superfoods (Kale)	Kale	8g	2g	0g	95mg	Excellent low-carb choice
Bare Snacks (Beet/Apple)	Beet/Apple	18g	2g	0g	55mg	Moderate; watch portion
Popchips (Veggie)	Potato starch, rice flour	17g	1g	2g	130mg	Not much better than potato chips
Terra (Original Vegetable)	Taro, sweet potato, etc.	18g	3g	0g	140mg	Moderate; good fiber
Sensible Portions (Garden Veggie)	Potato starch, vegetable powder	19g	1g	3g	200mg	Avoid; high sodium and sugar

השתמש בתבנית: תמיד עדיפות מוצרים שבהם המרכיב הראשון הוא ירק שלם, ולבחור את אלה עם לפחות 2 גרם סיבים לשרת.

טיולים מעשיים עבור דיבקטיקה

לאחר שבחנו את הראיות, ברור כי צ'יפס ירקות אינם כדור קסם, אבל הם גם לא נבלים. השתמש בהנחיות אלה כדי לקבל החלטות מושכלות:

• רשימות רכיב: המרכיב הראשון צריך להיות ירקות שלם, לא צ'יף תפוחי אדמה או קמח.
• השוואת תוויות תזונה: מטרת הפחמימות הנמוכות ביותר והתוספת סוכרים (פחות מ- 1 גרם למנה).
• צפה ב-Sodium: השבבים הם מקור חבוי של מלח שיכול להעלות לחץ דם. Aim for 150 מ"ג או פחות למנה.
• חלקים: מנה אחת לפני האימון (1 אונקיה) כדי להימנע מאכילה ללא מחשבה.
• Pair עם חלבון או שומן כדי להפחית את ההשפעה הגליקמית (למשל, חומוס, guacamole, אגוזים).
• שבב מילואים חטיף לשימוש מזדמן - רוב המזונות היומיים שלך צריך להיות שלם, ללא עיבוד אפשרויות.
• שקול לעשות את עצמך עבור שליטה מלאה על מרכיבים ושיטות בישול.

תרגום לעברית עבור: האם Veggie Chips a Better Choice?

עבור רוב האנשים עם סוכרת, צ 'יפס ירקות מציעים רק יתרון תזונתי צנוע על שבבים תפוחי אדמה - ורק כאשר אתה בוחר את המותג הנכון ותרגול שליטה חלקית חלק חלקים חלקים. הם יכולים לספק תשוקה לחנק מבלי לגרום לעלייה משמעותית בדם, בתנאי שאתה מגביל את גודל ולהימנע זנים עמוסים עם סוכרים נוספים או שומן לא בריא.עם זאת, החטיפים הטובים ביותר לסוכרת הם מזונות מלאים, ירקות, ביצים, חלבונים רזה, אם אתה יכול לטפל בצ'יפס, ולא מזון מאוזן.

בסופו של דבר, המפתח הוא ידע.בפעם הבאה שאתה בחנות המכולת, לצרף את התיק ולבחון את המספרים.סוכר בדם שלך - ואת המותניים שלך - תודה לך.